Adım adım puf mayası hamurundan kulaklar. Milföy hamuru “Kulaklar. Puf böreği kurabiyeleri

Milföy hamurunun özel bir damak zevki - gevrek, yumuşak. Pişirme tabanını hazırlama süreci oldukça zahmetli olsa da, sonuç buna değer. Kendi kendine pişirilen incelik, çay içmek için mükemmeldir, şenlikli tatlı masayı tamamlayacaktır. Yemek yapmayı teklif ediyoruz lezzetli kurabiyeler şeker "kulaklı" puf böreğinden.

Pişirme olmadan yapılmalıdır hamur mayası, herhangi bir süpermarketten satın alınabilir. Ana şey önce buzunu çözmek ve sonra ürünleri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Kurabiye üzerine tarçınla karıştırılmış şeker serpebilirsiniz, pişmiş ürünler çok daha aromatik hale gelecektir. Pişirme işlemi için minimum zaman harcayacaksınız, bu nedenle önerilen tarif, misafirlerin kapı eşiğinde olması durumunda kullanışlı olacaktır. Sıra dışı ev yapımı keklerle zevkle pişirin, misafirleri ve sevdiklerinizi şaşırtın.

Malzemeler

• mayasız hamur puf (satın alındı) - 500 g;
• tereyağı -75 g;
• şeker - 190 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Hazırlık

Çözülmüş hamur tabakasının, daha önce un serpilmiş bir masaya serilmesi gerekecektir. Şimdi bir dikdörtgen elde etmek için açın.

Bir notta: Katmanını korumak mümkün olmayacağından katmanı çok ince açmaya değmez.

O zaman tereyağını eritmeniz gerekir, bu işlem hem su banyosunda hem de mikrodalga fırında yapılabilir. Bir boya fırçası kullanarak hamurun yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Puf tabanına toz şeker serpin, tüm tabakanın yüzeyine eşit olarak dağıtın.

Katmanı her iki tarafta da bükmeye başlayın, iki tüp almalı, üstüne hafifçe düzleştirmelisiniz.

Temiz bir paket olduğu ortaya çıktı.

Ortaya çıkan çerez kesicilerin, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekecektir. Çerezlerin pişirme sırasında birbirine yapışmaması için birbirlerinden küçük bir mesafeye yerleştirilmeleri gerektiğine dikkat etmek önemlidir.

Fırını önceden 220 C'ye ısıtın. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, kurabiyelerin üstünü kaplayın, ardından şeker serpin (isterseniz tarçınla karıştırabilirsiniz).

Muamelenin pişirme süreci 12-15 dakikadır.

Puf böreğinin hazır kulakları şekerli bir tabağa koyun ve tatlı bir masayla servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Pişirme ipuçları

• Milföy hamurunun daha iyi açılmasını sağlamak için normal oklavanızı suyla dolu bir cam şişeyle değiştirebilirsiniz.
• Bir fırın tepsisine soğuk suyla yağlanır ve ancak o zaman iş parçaları yerleştirilir, pişirme sırasında yüzeye yapışmaz.
• Fırında kurabiye "kulakları" iyi ısıtılmış bir fırında olmalıdır, mağazada satılanla tamamen aynı olacaktır.
• Tarçın ile karıştırılmış esmer şeker veya şeker, boşlukları serpmek için kullanılabilir, ardından incelik iştah açıcı bir karamel tonu kazanacaktır.
• Milföy hamur işi evde yapılıyorsa, her yuvarlamadan önce iyice soğumasını bekleyin.
• Pişmiş bisküviler, nefis bir tatlı olan Napolyon keki hazırlamak için de kullanılabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 4

Milföy hamurundan "kulak" kurabiyeleri nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif:

Adım 1. Kurabiye "kulakları" için mağazada mayasız hazır puf böreği alabilir veya tarife göre kendiniz pişirebilirsiniz.

Tam olarak mayasız hamur kullanıyoruz, çünkü pişirme sırasında kabarmamasına rağmen, yine de, ondan elde edilen ürünler çok katmanlı, gevrek ve aynı zamanda yumuşaktır.

Buzu çözülmüş puf böreğini unlu bir masada 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın, hamur düzensiz açılırsa, doğru şekil elde edilene kadar keskin bir bıçakla kenarlarını kesin.

Adım 2. Rulo hamuruna şeker ve tarçın serpin.

Pişirme sırasında, yüksek sıcaklık nedeniyle şeker biraz "akacaktır", bu nedenle elinizle veya kaşıkla biraz hamurun içine "bastırmak" daha iyidir.

Aşama 3. Hazır hamur iki aynı rulo elde etmek için her iki tarafta da yuvarlıyoruz.

Adım 4. Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Bu şekilde çerezler iyi pişecek ve pullu yapıları açıkça görülebilecektir.

Adım 5. Yağla yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine "kulaklarımızı" birbirinden belirli bir mesafeye yerleştirin ve 200-220 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Pişirme sırasında, "kulaklar" biraz genişleyecek ve onlara yer bırakmazsanız kurabiyeler birbirine yapışacaktır.

Tek tip bir kurabiye rengi için fırında 10-12 dakika sonra ters çevrilmelidir.

6. Adım: Milföy hamurundan yapılmış hazır kurabiyeler "kulaklar", onları "fırından" çıkardıktan sonra, geriye bakmaya vaktiniz kalmadan hemen yenebilir, tabağın içeriği iz bırakmadan kaybolur. Bu "kulaklar" çok lezzetli.

Sevgili tatlı diş, eşsiz bir tat için bu karmaşık olmayan tarifi benimsediğinizden emin olun. ev yapımı unlu mamuller hazır kullanarak! Bugünün gastronomik projemiz kurabiyelerdir Şekerli puf kulakları - mayasız hamur- bugün herhangi bir süpermarkette satın alınabilen yarı mamul bir ürün. Bir fotoğrafla adım adım tarifimi kullanarak, acemi bir hostes mutfağında da böyle bir incelik pişirebilir.

Malzemeler:

• - yarı mamul ürün - 250 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 30 gr.

Puf böreği kulakları nasıl yapılır

Hamuru çözerek pişirmeye başlıyoruz. Milföy hamurunun oluştuğu zaman, buzu çözülmüş durumda olmalıdır. Çalışmaya hazır hale gelen hamuru büyük bir tahtaya yayıyoruz ve daha ince bir tabaka halinde açıyoruz. Aynı zamanda fırını da açın. Sıcaklık rejimini 190 derecelik bir noktada bırakıyoruz.

Hamur tabakasının yüzeyini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu işlem için bir pişirme fırçası almak daha uygundur.

Tereyağı sürülmüş yüzeye şeker serpin. Sadece 1,5 yemek kaşığı kullanıyoruz. kaşıklar.

Geniş tarafta hamurun uçlarını ortaya doğru kıvırmaya başlarız.

İşte böyle bir çift atışımız var. Hafifçe aşağı bastırın.

Ruloyu parçalara ayırın. Dilimlerin yaklaşık genişliği 2 santimetredir.

Sayfayı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Parçalardan kulaklar oluşturuyoruz (bence daha çok kalp gibi görünseler de 🙂).

Kulak-kalplerini çalkalanmış tavuk sarısı ile yağlayın.

Kalan şekeri üstüne serpin. Hepsi bu, hazırlanan puf böreğini 20 dakika fırına göndermeye devam ediyor.

Çayınızın tadını çıkarın, ev yapımı puf hamur işlerinin mükemmel lezzetinin tadını çıkarın!

Tadı arttırmak için ek olarak vanilin veya tarçın kullanmasına izin verilir. Bu baharatlar şekerle birlikte kulaklı kurabiyelerle serpilmelidir.

Şekerli lezzetli puf kulakları - çay toplantıları için harika bir seçenek!

Lezzetli, tatlı ve gevrek bir şeyler ister misiniz? Ve dakikalar içinde pişirmek? O zaman bu tarçınlı ve şekerli puf böreği tarifine bakın. Kurabiyeler tatlı, çılgınca lezzetli ve elbette çok çıtır. Sıradan insanlarda bu kurabiyelere "kulak" denir. Çekici görünümüne rağmen, yeni başlayanlar bile karaciğere güzel bir şekil verebilir. Sonuçta, satın alınan puf böreğinden hazırlanır ve sadece biraz kalıyor - hamurun çözülmesi ve kulakları tarçın ve şekerle küflendirmek için.

Mağazalarda raflarda mayasız ve mayasız hamur bulabilirsiniz. Aralarındaki fark nedir ve hangi seçeneği kullanmalıyız? Gerçek şu ki, pişirme sırasında mayasız hamur yalnızca su buharı nedeniyle yükselir ve mayada su buharı çalışması maya bakterilerinin çalışmasıyla desteklenir. Mayasız hamur katmanlarında çok daha fazlası vardır ve hepsi yağlanır. Bundan dolayı mayasız hamurdan yapılan unlu mamuller daha yağlı, yüksek kalorili, hafif kuru ve çok gevrektir. Harika bisküviler, çıtır çıtır çıtırlar, atıştırmalık sepetleri (tavuk ve peynirli meze tarifine bakın) ve kek tabanı yapar. Mayalı puf böreği biraz daha az çıtır, ancak daha kabarık ve daha yumuşaktır. Bu hamur, puf hamur işleri, turtalar, kurabiyeler ve rulolar için en iyisidir. Bu nedenle, kabarık ve yumuşak kurabiyeler elde etmek istiyorsanız, mayalı hamur kullanın, çıtır kurabiyeler tercih ediyorsanız mayasız olanları alın.

Mayalı hamurları kendi ellerinizle yapabilirsiniz, ancak bu o kadar zahmetli bir iştir ki çoğu hostes bir mağazadan satın alınan hazır ürünü kullanmayı tercih eder. Satın alınan puf böreği ev yapımıdan daha kötü değildir, Asıl mesele, pişirmeye başlamadan önce dondurucudan çıkarın ve erimesine izin verin. oda sıcaklığı... Ve ancak o zaman dolguları yuvarlamaya ve yerleştirmeye devam edin.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Malzemeler:

• 0,5 kg puf böreği;
• 0,5 yemek kaşığı. şeker (100 g);
• 8 gr. toz tarçın;
• 8 gram öğütülmüş tarçın.

Tarçınlı kulak tarifi

adım adım tarif Fotoğrafla

Bitti puf böreği çay için hızlıca hamur işi yapmanız gerektiğinde ve mayalı hamurla uğraşmanız gerektiğinde her zaman yardımcı olacaktır. kurabiye hamuru değil. Katmanlı taban için çok yer verir mutfak fantezisi... Tatlı veya tuzlu bir pasta, turtalar veya rulolar, ponponlar veya pizza yapmak ister misiniz? Milföy hamur işi alın. Zaman izin verirse, evde kendin yap. Mağazayı kullanacağız ve puf kulakları pişireceğiz.

Malzemeler

• 1 paket hamur mayasız hazır hamur
• tadımlık şeker)
• 2 yemek kaşığı. l. sıvı doğal bal

Hazırlık

1. Hamuru dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin. Ambalajı çıkarmanız gerekmez. Tek şey, tamamen erimediğini görün. Aksi takdirde hamur ellerinize yapışacak ve onunla çalışmak çok sorunlu olacaktır. Hamur yumuşadığında ve yuvarlanmaya yatkın hale geldiğinde, tabakayı çalışma yüzeyine koyun, ellerinizle gerin veya bir oklava ile açın. Büyük bir tabakaya giren hamuru almak daha iyidir. Üzerine şeker dökün ve oklava ile ezin.

2. Milföy hamurunun belirgin bir tadı olmadığını, ne tatlı ne de tuzlu olduğunu, basitçe söylemek gerekirse, tatsız olduğunu unutmayın, bu nedenle kulaklarınızın tatlı olmasını istiyorsanız, her katmana yeterli miktarda şeker koyun. Her iki tarafta ortaya doğru büküyoruz.

3. Ortaya çıkan kısmı kesin puf rulosu küçük parçalara ayırın.

4. Fırını açın. Kalan hamurla uğraşırken, sadece ısınır. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtüyoruz ve yarı bitmiş kulakları üzerine koyuyoruz.