Pork Azu - Fotoğraflı adım adım tarif. Domuz eti azu - Tatar mutfağına dayalı mutfak fantezileri.

Turşulu domuz eti çok lezzetli, iştah açıcı ve popüler bir yemektir. Bu yemek hazırlanıyor Farklı yollar ve aşağıda size birçok tariften birini anlatacağız!

İçindekiler

Fotoğraflı turşulu Pork Azu yapmak için adım adım bir tarif

Öyleyse işe başlayalım:

Önce eti yıkayın, kurutun ve et ürününü parçalara ayırın.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin.

Sonra tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı ısıtın ve eti ve soğanı kızartmaya gönderin.

Malzemeler kavrulunca domates ve acı sosu ilave edin, karıştırın ve eti biraz daha pişirin.

Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bu malzemeyi etle birleştirin, un, salatalık parçaları, tuz, karabiber ekleyin, biraz su dökün, kabı bir kapakla kapatın ve yemeği yarım saat daha pişirin. Hepsi bu, belirtilen süre dolduğunda, masanızda turşu ile taze ve kokulu bir domuz eti olacak!

Sonra tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı ısıtın ve et parçalarını biraz kızartın. Kızarmış et ürününü bir tencereye aktarın.

Ardından soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Eti kızarttığınız aynı tavada soğanları kızartın. Kızarmış sebzeyi etli güveye gönderin.

Buraya su dökün.

Ardından domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Domates küplerini diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun, yemeği tuzlayın ve karabiberleyin, kabı bir kapakla kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.

6
Salatalıklar küçük küpler şeklinde olmalıdır. Salatalık küplerine ekleyin salça, karıştırın ve elde edilen kütleyi ete gönderin. Buna defne yaprağı ekleyin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika daha pişirin. Hepsi bu, herkesi masaya davet edin, inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı temelleri tatmalarına izin verin!

Afiyet olsun!

Azu, çok çeşitli yiyeceklerden hazırlanabilen bir yemektir.

Tavuk, dana eti, kuzu eti ile yapılır, domuz etinden inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir yemek elde edilir.

İçine salatalık, patates veya mantar eklerseniz, sadece bir peri masalı elde edersiniz!

Domuz eti azu - genel pişirme ilkeleri

Temeller sadece hamurdan hazırlanır, kemikli parçalar kullanılmaz. Et, genellikle küpler veya küpler halinde küçük parçalar halinde kesilir, bir kazanda veya bir tencerede kızartılır. Diğer malzemeler yavaş yavaş eklenir.

Genellikle ne konur:

domates, domates;

Konserve salatalık, varil;

Patates;

Sade ve yeşil fasulye, salamura veya Kızarmış mantarlar, patlıcan ve diğer katkı maddeleri. Baharatlara özel önem verilir: farklı biber türleri, suneli şerbetçiotu, köri. Azu her zaman sıvı ile doludur. Fazla eklemiyorlar. Yemeğin kalın, zengin olduğu ortaya çıkmalı. Tüm malzemeler yumuşayana kadar haşlanır, sonunda yeşillikler konur: kişniş, maydanoz veya dereotu, defne eklenir. Tüm baharatlar ve otlar zevkinize göre seçilebilir.

Kızarmış patates ve salatalık ile domuz azu

Bu yemek için salamura veya salamura salatalık kullanabilirsiniz. Domuz etinin temellerinde et ve patates yaklaşık olarak eşit olmalıdır. Ancak daha fazla veya daha az bir şey ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

5-6 patates;

500 gr domuz eti;

3 domates;

3 diş sarımsak;

3 salatalık;

2 soğan;

Yeşiller, baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz eti şeritler halinde kesin, bir tencereye veya kazana koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın, ateş güçlü. Et yağsız ise, yağ ekleyebilirsiniz.

2. Soğanı yarım halka, salatalıkları şeritler halinde kesin. Kızarmış etin üzerine atın, soğanlar kızarana kadar birkaç dakika birlikte pişirin.

3. Küp şeklinde doğranmış patatesleri ayrı ayrı kızartın.

4. Domatesleri ikiye bölün ve ovalayın. Ete ekleyin, birkaç dakika kızartın.

5. Baharat ekleyin.

6. Patatesleri domuz etine aktarın.

7. Kaynar su doldurun. Çok fazla su olmamalıdır, sadece yemeğin üst tabakasına ulaştığı şekilde. Salatalık ilavesi dikkate alınarak tatmak için tuz.

8. Tencereyi kapatın, temel bilgileri yaklaşık on beş dakika pişirin, hazır olduklarında patatesleri izleyin.

9. Yeşilleri kesin, doğranmış sarımsakla karıştırın.

10. Uykuya dalma hazır yemek kokulu karışım ve hemen kapatın. Demlenmesine izin verin.

Patatessiz domuz eti azu

Domuz eti azu tarifi ama patates yok. Sebzelerin, tahılların her türlü garnitürü için uygundur. Çanağı kalınlaştırmak için dolguya biraz un eklenir.

İçindekiler

700 gr et;

6 salatalık;

2 soğan;

2 havuç;

3 diş sarımsak;

1 kaşık un;

30 gr tereyağı;

3 yemek kaşığı makarna;

Hazırlık

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil. Havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende kullanın, ancak öğütmeyin. Salatalıkları şeritler halinde kesin.

2. Yağı puslu hale getiriyoruz veya kullanıyoruz domuz yağı... Yayı atıyoruz. Ateş en büyüğüdür.

3. Bir dakika içinde havuçların soğan çubuklarına atın. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve salatalıklara başlayın.

4. Domuzu şeritler halinde kesin. Sebzelerle beş dakika içinde uzanıyoruz.

5. Beş dakika sonra konsantre domates salçasını koyun. Her şeyi birlikte ısıtıyoruz.

6. Unu bir bardak suyla seyreltin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

7. Etin içine su dökün. Ek olarak, temel bileşenlerin içeriğini kapsayacak şekilde çok daha fazla sıvı sunuyoruz.

8. Sarımsakları soyun ve doğrayın, tabağa ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.

9. Her şeyi iyice karıştırın. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin. Bir kapakla örtün ve 35-40 dakika pişirin. Etin hazır olup olmadığına bakıyoruz.

10. Hazır temellere defne atıyoruz, yemeği otlar ile baharatlıyoruz.

Mantarlı domuz eti azu

Domuz etinden böyle bir temel için tarifte belirtilen mantarları almak gerekli değildir. Diğer mantarları kendi takdirinize göre güvenle kullanabilirsiniz. Patatesli bir yemek.

İçindekiler

0,5 kg domuz eti;

0,3 kg petrol;

0,5 kg patates;

0.1 kg soğan;

3 olgun domates;

3 varil salatalık;

Yeşiller, sarımsak, baharatlar.

Hazırlık

1. Eti küpler halinde kesin, bir kazana koyun, hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın.

2. Soğanı doğrayın, ete aktarın. Yarı saydam olana kadar domuz eti ile kızartın.

3. Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Temel olarak başka mantarlar seçerseniz, onları ayrı bir kapta biraz kaynatmanız gerekir, ardından bu tarifi izleyin.

4. Soğana ve domuz etine mantar ekleyin. Şimdi nem buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişiriyoruz, mantarlar kızartmaya başlıyor.

5. İnce doğranmış salatalık uykuya dalın.

6. Sıra doğranmış veya rendelenmiş domatesleri eklemeye geldi.

7. Birkaç dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin. İlk tarifte olduğu gibi ayrı ayrı kızartılabilir veya çiğ koyulabilir. İkinci durumda, azu'nun pişmesi daha uzun sürer.

8. Tuzlu suyla doldurun, örtün, patatesleri yumuşayana kadar pişirin.

9. Sonunda tatmanız, kesimler eklemeniz gerekir. Otlar, baharatlar ve doğranmış sarımsak serpin.

Patlıcanlı domuz eti azu

Patatessiz pişirilen domuz eti ve patlıcanlı lezzetli azu çeşidi. Ama isterseniz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

3 patlıcan;

700 gr domuz eti;

2-3 soğan başı;

1 havuç;

4 yemek kaşığı yağ;

2-4 salatalık;

Sarımsak, otlar;

100 gr domates.

Hazırlık

1. Patlıcanları çubuklar halinde kesin, tuz serpin. Bir süre ayrılıyoruz, 15 dakika yeterli.

2. Domuzun yapışmaması için kazanın içine bir kaşık dolusu yağ dökün. Eti kesip atıyoruz, kızarana kadar kızartıyoruz, örtmeye gerek yok.

3. Soyulmuş soğan başlarını şeritler halinde doğrayın, kızarmış domuz etine ekleyin. Birkaç dakika pişirme.

4. Ardından, salatalıkları ve ardından havuçları ekleyin. Çanak artık kızartılmayacak, sadece yüksek ateşte pişiriyoruz, nemi yaklaşık beş dakika buharlaştırıyoruz ve domatesi ekliyoruz.

5. Bir tavaya üç yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

6. Patlıcanları tuzdan yıkayıp sıkıyoruz ve kızgın yağın içine atıyoruz. Birkaç dakika kızartın ve hemen domuz eti üzerine dökün.

7. Şimdi birkaç diş sarımsak, biber sıkın, her şeyin üzerine kaynar su dökün. Patlıcanlar ıslanıp salatalık eklendiği için tuz atmayın.

8. Örtün ve kaynatın. Patlıcanların şeklini kaybetmemesi için hiçbir şey karıştırmıyoruz.

9. 30 dakika sonra yeşillikleri atın, tadına bakın, gerekirse tuzlayın.

Fasulye ile domuz azu

Bu yemeğe konserve fasulye dahildir, ancak aynı miktarda önceden haşlanmış normal fasulye de alabilirsiniz.

İçindekiler

700 gr domuz eti;

400 gr patates;

2 soğan;

1 kutu fasulye

50 gr domates;

4 salatalık;

Yağ, baharatlar, sarımsak (4 diş).

Hazırlık

1. Eti kesin, bir kazana koyun ve yarı pişene kadar kızartın. Ardından soğanları ve kerevizleri ekleyin.

2. Beş dakika sonra domatesi ekleyin, kızartın ve patatesleri başlatın.

3. Bir kutu fasulye açın, turşuyu boşaltın ve ayrıca bir kazana koyun.

4. Sarımsakları soyun, bir tabağa sıkın. Baharat, tuz koyduk.

5. Her şeyi iyice karıştırın, üzerine kaynar su dökün.

6. Kaynattıktan sonra örtün, ısıyı azaltın ve tüm bunları 40 dakika pişirin.

7. Yeşilleri hazır temellere koyun veya tabaklara ekleyin.

Tencerede domuz eti azu

Fırında pişen ve çok katılım gerektirmeyen harika bir azu tarifi. Tabii ki, yemeği basitleştirebilir ve eti kızartmayabilirsiniz, ancak daha lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

400 gr et;

2-3 patates;

1 soğan başı;

2 domates;

2 salatalık;

Sarımsak, baharatlar.

Hazırlık

1. Eti çubuklar halinde kesin. Ocağı açıyoruz, kızartma tavasını koyuyoruz. Domuz eti atın ve yüksek ateşte hızlıca kızartın.

2. Soğanı kesin, tencerelere koyun.

3. Üstte kavrulmuş domuz eti var.

4. Salatalıkları kesin, bir sonraki katmanı etin üzerine dökün.

5. Daha sonra dilimlenmiş, ancak çok kaba olmayan patatesleri koyun. Etten sonra tavada da kızartılabilir, daha da lezzetli olur.

6. Biberleri küpler halinde kesin, tabağa dökün ve tüm kaplara eşit olarak dağıtın.

7. Domatesleri ovalayın. Onlara bir bardak su ve doğranmış sarımsak ekleyin, karabiber, tuz atın ve iyice karıştırın.

8. Dolguyu kaplara dağıtın.

9. Örtün, 40 dakika fırına koyun. Gerekirse süre ekleyin. Sıcaklık 180.

Yavaş bir tencerede domuz eti azu

Ayrıca bir multicooker'de salatalıklı lezzetli domuz eti temelleri pişirebilirsiniz. Patates eklenir, miktar ayarlanabilir.

İçindekiler

500 gr domuz eti ve patates;

150 gr salatalık;

150 gr soğan;

50 gr domates;

4 diş sarımsak;

0,5 demet maydanoz;

1 dolmalık biber;

Biraz yağ, baharatlar.

Hazırlık

1. Tüm sebzeleri soyun, soğanları, biberleri ve salatalıkları da şeritler halinde kesin. Patatesler biraz daha büyük olabilir.

2. Domuzu durulayın. Hamuru çubuklar halinde kesin.

3. Çok pişiriciyi pişirmek için açın, biraz yağ dökün ve eti ekleyin. Biraz kızartın ve doğranmış soğanı başlatın. Yaklaşık beş dakika pişiriyoruz.

4. Şimdi salatalıklara hemen biberle başlayabilirsiniz. Karıştırın, yaklaşık beş dakika daha pişirin.

5. Domatesi fırlatın. Macun konsantre ise, bir kaşık yeterlidir. Rengi daha doygun hale getirmek için kızartın.

6. Şimdi sarımsakları sıkın, baharatları ekleyin ve patatesleri ekleyin.

7. Temelleri kaynar suyla doldurun, karıştırın.

8. Kapatıyoruz, multicooker programını söndürme moduna yeniden düzenliyoruz, temelleri bir saatliğine hazırlıyoruz.

Onun yerine taze domates, temel olarak ekleyebilirsiniz konserve domates... Yemeğin tadı daha parlak olacaktır, ancak tuz miktarını ayarlamayı unutmayın.

Etin kahverengileşmesi ve yatırırken kazanın dibine yapışmaması için biraz yağ ekleyip tencereyi ısıtmanız gerekir.

Taze sarımsaklı Azu, sarımsaktan çok daha aromatik ve lezzetlidir. haşlanmış sebze, ancak böyle bir yemek yemek her zaman kabul edilebilir olmaktan uzaktır. Bu durumda doğranmış taze sarımsağı ayrı bir tabakta servis etmek daha akıllıca olur, doğranmış otlar ile karıştırabilirsiniz.

Azu geleneksel bir yemek Tatar mutfağı. Et, patates ve etten hazırlanır. salatalık turşusu v baharatlı sos... Klasik Tatar tarifi sığır eti, kuzu eti veya at eti kullanır. Slav tadı için domuz eti daha tanıdıktır, bu da bitmiş yemeğin tadını en azından bozmaz. Et altın kahverengi olana kadar kızartılmalı ve ancak o zaman sosta güveç yapılmalıdır. Sadece yemek pişirmek için kullanın tuzlu salatalık bir damla sirke kullanılmadan hazırlanır. Salatalıkların derisi yumuşaksa, bırakabilirsiniz. Patateslerin asidik bir ortamda sert kaldığını bilmeniz gerekir, bu nedenle ayrı olarak kızartılmalı ve ancak bundan sonra sosa batırılmalıdır. Domates salçası yerine taze, iyi olgunlaşmış domatesleri kullanabilirsiniz.

Yiyecekleri kızartmak için kullanmak en iyisidir Tereyağı, margarin ve eritilmiş domuz yağı yapacak olsa da. Bitmiş yemeği doğranmış dereotu veya maydanozla serptiğinizden emin olun. Bu sadece onu vitaminlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda hafif baharatlı bir not ekleyecektir.

Turşulu domuz eti azu çok lezzetli bir yemektir, ancak kalorisi son derece yüksektir. Fazla kilolar için endişelenen insanlığın güzel yarısı, onun tarafından taşınmamalıdır.

Hazırlama süresi 10 dakikadır. Pişirme süresi - 1.5 saat.

Salatalık turşusu ile Tatar tarzında domuz azu nasıl pişirilir

Domuz etini yıkayın, kurutun ve lifler boyunca 2 cm genişliğinde ve 3-4 cm uzunluğunda küpler halinde kesin.

Eti ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Soğanı hafif altın rengi olana kadar yağda kızartın.

Etle birlikte soğan ve salça koyun, tadı tuzu.

Karışımı karıştırın ve sıvı eti hafifçe kaplayacak şekilde sıcak su veya et suyu dökün.

Tavayı bir kapakla kapatın ve eti kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.

Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Patatesleri yarıya kadar yağda kızartın.

Salatalık turşusunu soyun, boyuna 4 parçaya bölün ve ince ince doğrayın.

Salatalık turşusu, herkesin sevmediği özel bir "fıçı aromasına" sahiptir. Bitmiş yemeği bozmamak için, yerleştirmeden önce biraz tereyağı ile bir tavada kızartmak en iyisidir.

Sarımsak dişlerini kuru kabuğundan soyun ve bir presten geçirin veya özel bir sarımsak değirmeninde öğütün.

Ete turşu, patates, sarımsak ve karabiber ekleyin.

Hep birlikte kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin. Gerekirse tuz.

Azu servis ederken, doğranmış otlar serpmeniz tavsiye edilir.

Tatar domuz azu, yavaş bir ocakta yemek pişirmek için idealdir. Bunu yapmak için, tüm kızarmış yiyecekleri cihazın kasesine koymanız, hazırlanan sosu dökmeniz ve zamanlayıcıyı “Güveç” modunda bir buçuk saate ayarlamanız yeterlidir. Bip sesinden sonra yemek servise hazırdır.

Azu Ulusal Yemek Tatarlar, içinde haşlanmış et baharatlı sos sebze ile. Sos taze domateslerden yapılır veya domates püresi, aşırı durumlarda - salça ve turşudan bir titizlik verir. Diğer sebzeler isteğe bağlı olarak eklenir: herhangi biri uygundur, ancak daha sık soğan, havuç, dolmalık biber, Patates. Et ile durum daha karmaşıktır. Geleneksel azu sığır, kuzu veya at etinden yapılırdı. Ancak, bugün Tatar yemeği Diğer halkların temsilcilerine o kadar düşkündü ki, tarifine hakim oldular, kendi ayarlamalarını yaptılar. Domuzun temelleri bu şekilde ortaya çıktı. Tatarların çoğu, Müslüman oldukları için dini nedenlerle domuz eti yemezler. Ancak bu et türünden bir yemek yapmayı göze alsalar, onu baharatlı bir tencerede haşlarlardı. domates sosu patates dahil turşu ve diğer sebzelerle.

Pişirme özellikleri

Haşlanmış domuz etinin tat ve aroma olarak Tatar temellerine mümkün olduğunca benzemesini istiyorsanız, bu eti hazırlarken birkaç nokta dikkate alınmalıdır.

• Lezzetli bir azu ancak kaliteli etten hazırlanabilir. Başlangıçta domuz eti seçerken, etin sulu ve oldukça yağlı olduğu bir boyun veya karkasın başka bir bölümünü almak daha iyidir. Bu durumda, taze veya soğutulmuş et tercih edilmelidir. Domuz donmuşsa, buzdolabının üst rafında çözülmesine izin verin. Sadece bu durumda sululığını kaybetmez.
• İlk aşamada, eti temel olarak kızartmak gelenekseldir. Yağlı domuz eti tavaya yağ ilave edilmeden, yani ondan eriyecek yağın üzerinde kızartılabilir.
• Sosu kalınlaştırmak için üzerine un eklenir.
• Tatlandırmak için sosa salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.
• Salatalık her zaman temel olarak şeritler halinde kesilir, et - sığır eti straganofu gibi ince küpler halinde.
• Temelleri bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede pişirmek en iyisidir, ancak büyük bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz.

Eti hemen patatesle güveç yaparsanız, bunun için garnitür gerekmez.

Turşu ile domuz azu

• domuz eti - 0,4 kg;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• soğan - 100 gr;
• domates - 0,2 kg;
• maydanoz - 10 gr;
• turşu - 0,4 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• salça - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber, tadı tuz.

Pişirme metodu:

• Domuz eti ılık suda yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Tahıl boyunca şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin.
• Maydanozu bıçakla doğrayın.
• Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın.
• Salatalık turşusunu küçük şeritler halinde kesin.
• Salçayı biraz su veya tuzlu suda eritin, baharatlayın, gerekirse tuzlayın, sarımsak ve maydanozla karıştırın.
• Domatesleri kaynar su ile haşlayıp kabuklarını soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
• Yağı büyük bir tavada ısıtın, eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın.
• Soğan, salatalık ve domatesleri girin. Etlerle birlikte 5 dakika kızartın.
• Sosu dökün, örtün ve ısıyı azaltın. 20 dakika kaynatın.

Domuz eti temellerini bir garnitür ile turşu ile servis edin. Patates veya pirinç onunla iyi gider.

Salatalık turşusu ile domuz azu

• domuz eti - 0,7 kg;
• salatalık turşusu - 0.35 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• buğday unu - 20 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
• kurutulmuş maydanoz - 5 gr;
• karabiber, karabiber, tuz - tatmak;
• et suyu - 0.25 l;
• bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

• Eti peçete ile yıkayıp kuruladıktan sonra erişte gibi ince şeritler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Kore salatalarını öğütmek için tasarlanmış bir rende kullanmak daha da iyidir.
• Salatalık turşusunu ince şeritler halinde, tercihen kornişonları kesin.
• Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Soğanları, havuçları ve salatalıkları düzenleyin. Onları 10 dakika geçirin.
• Sebzelere et ekleyin. Çeyrek saat boyunca sebzelerle kızartın.
• Ortada sebzeleri iterek, elenmiş unu dökün, biraz kızartın ve sebzelerle karıştırın.
• Et suyuna dökün, karıştırın. Et suyu yerine su kullanabilirsiniz.
• Baharat ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Domuz eti azu ile iyi gider patates püresi, haşlanmış pirinç, makarna.

Tatarca Azu

• domuz eti - 0,5 kg;
• patates - 0,5 kg;
• turşu - 0,3 kg;
• tereyağı - 100 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• limon - 0.25 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - 100 gr;
• salça - 25 gr;
• tuz, karabiber ve öğütülmüş - tatmak;
• tatmak için taze maydanoz.

Pişirme metodu:

• Domuz eti yıkayın, bir havluyla kurulayın, yaklaşık 1 x 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Patatesleri soyun, etle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Salatalıkları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
• Soyulmuş soğanı ince doğrayın.
• Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine et ekleyin.
• Patatesleri kızgın yağ ile başka bir tavaya alın.
• Etleri orta ateşte 10 dakika kavurduktan sonra üzerine soğanları ilave edin, birlikte 5 dakika kavurun.
• Patatesleri orta ateşte kızarana kadar kızartın.
• Çeyrek limonu birkaç dilime kesin.
• Sarımsağı ince ince doğrayın.
• Etleri, salatalıkları bir tencereye koyun, suyla örtün. Domates salçası ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Et ve salatalıklara patates ekleyin. Tat vermek için biber ve defne yaprağı ve tuz ekleyin. Doğranmış sarımsak ve limon dilimlerini ekleyin. 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.

Tatarca Azu - doyurucu yemek, bunun için bir garnitür hazırlamanıza gerek yoktur.

Dolmalık biberli domuz eti azu

• domuz eti - 0,5 kg;
• dolmalık biber- 0,25 kg;
• et suyu - 0.25 l;
• un - 40 gr;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• maydanoz - 10 gr;
• zerdeçal - bir tutam;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• tatmak için tuz;
• turşu - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• Soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri yıkayın. Soğanı havuçla soyun, biberin tohumlarını sapını çıkararak çıkarın.
• Sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Kısık ateşte sıvı yağda yumuşayana kadar soteleyin.
• Turşuları şeritler halinde kesin, sebzelere ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika daha sebzeleri kızartmaya devam edin.
• Domuz eti yıkayın, peçeteyle lekeleyin. İnce, dikdörtgen parçalar halinde kesin. sebze ile yerleştirin.
• Etler kızardıktan sonra et ve sebzeleri tencerenin kenarlarına kaydırıp ortasına unu dökün. Karıştırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tencerenin içeriğiyle birlikte atın.
• Et ve sebzelerin üzerine suyu dökün, baharatlayın, tuzlayın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin veya bütün bir dalla süsleyin.

Kırmızı şaraplı domuz eti azu

• domuz eti - 0,4 kg;
• tatlı biber - 0,4 kg;
• kırmızı soğan - 100 gr;
• turşu - 0,2 kg;
• patates - 0,6 kg;
• salça - 50 l;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• kırmızı sek şarap- 100 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• kırmızı biber - 5 gr;
• kırmızı acı biber(zemin) - 5 gr;
• kimyon - bir tutam;
• maydanoz - 50 gr;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

• Eti durulayın, kurutun, küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
• Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
• Eti altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Daha sonra üzerine soğanları ekleyip 10 dakika kavurun.
• Biber yıkayın, çekirdeği çıkarın. Şeritler halinde kesin. Salatalıkları da kesin.
• Patatesleri soyun, çorbada olduğu gibi küçük küpler halinde kesin.
• Etin üzerine biraz su ile seyreltilmiş (yarısından fazla olmayacak şekilde) salatalık, biber ve salça ekleyin. 10 dakika kaynatın.
• Et ve sebzeleri bir tencereye aktarın, içine şarap dökün. 10 dakika patatessiz pişirin, ardından patatesleri ekleyin, yarım litre su ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
• Maydanoz ve sarımsağı bir bıçakla ince ince doğrayın, temel bilgilere ekleyin. Çanağı tuzlayın ve baharatlayın. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve çok parlak ve iştah açıcı görünüyor. Ayrıca, tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Domuz eti azu gerçek bir Tatar yemeği değildir. Daha doğrusu Tatar mutfağına dayalı bir yemek olarak adlandırılabilir. Ancak aynı zamanda, domuz azu'nun her gün için lezzetli, aromatik ve besleyici bir yemek olduğu gerçeğiyle tartışmak zordur.

Bu tarifte, ülkemizde uzun zamandır bilinen ve sevilen harika bir Tatar yemeğinin hazırlanmasından bahsedeceğiz - domuz temelleri.

Azu, mutfak kanunlarına göre kuzu veya dana etinden hazırlanan ulusal bir Tatar yemeğidir. Bizimle, bu yemek başka bir varyasyonda daha popüler hale geldi - domuz eti ile. Temel bilgilerin diğer zorunlu bileşenleri aynı kaldı: patates, turşu, soğan.

Pek çok insan, azu'nun turşu gibi olduğunu, sadece ikinci bir kurs olarak şaka yapıyor. Öyle - bu yemeğin tadı gerçekten turşu gibi.

Lezzetli domuz temellerinin nasıl yapıldığını görelim.

domuz eti azu tarifi

Fotoğraf: vkusnosti.org

450 gr domuz eti

7-9 yumru patates (büyük)

2-3 karanfil sarımsak ve turşu

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı salça

Defne yaprağı

kurutulmuş otlar

sebze yağı

biber, tuz

Domuz eti temelleri nasıl pişirilir:

Çok yağlı olmayan domuz eti durulayın, kurutun, maksimum 3-4 cm'lik orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.

Salatalık turşusu şeritler halinde kesin, çok kalınsa cildi soyun.

Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun sebze yağı et, hafifçe kızarana kadar kızartın, soğanı koyun, ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

Salatalık ve salçayı etli ve soğanlı bir tencereye koyun, sıcak su dökün (yiyecekleri tamamen kapatmamalı, biraz), defne, karabiber ve tuz ekleyin, domuz etini bir kapak altında kısık ateşte 20- 30 dakika.

Patatesleri soyun, küpler veya küpler halinde kesin, başka bir tavada yarı pişene kadar kızartın, kızartmanın sonunda biber ve tuz ekleyin, patatesleri temel olarak ekleyin, karıştırın, pişene kadar her şeyi kapağın altında pişirin.

Hazırlıktan 5 dakika önce, bir presten geçirilen sarımsak, tatmak için kuru otlar, tuzla tatmak için temel bilgileri doldurun.

Domuz eti temellerini servis ederken, taze otlar serpin.

Afiyet olsun!

Arkadaşlar, hiç temel domuz eti pişirmeyi denediniz mi? Sonuç nasıl? Bu tarifin yorumlarında domuz eti temelleri hakkındaki izlenimlerinizi paylaşın.

Domuz eti azu video tarifi

yazara abone ol