Marmelat çiğneme kalorisi 100 gram. Marmelat meyve ve dut. Marmelatın faydalı özellikleri

Marmelat, meyvelerin özü ve suyundan suyun buharlaştırılması sürecinde koyulaştırılarak elde edilen kalın jöle kıvamında bir üründür. Geleneksel olarak, elmalar marmelat üretimi için hammadde görevi görür, ancak İngiltere'de marmelat çoğunlukla portakaldan ve İspanya'da ayvadan yapılır. Marmelatın kalori içeriği, malzemelere ve ham maddelere bağlı olarak değişir. Bu meyvelerdeki yüksek pektin ve diğer jelleştirici maddeler, yapay katkı maddeleri olmadan ve meyve tatlıysa şeker eklemeden marmelat yapmayı mümkün kılar.

marmelat kaç kalori

Modern marmelat üretim teknolojisi, reçeteli bileşenlere ek olarak, daha ucuz ve daha uygun fiyatlı marmelat türlerinin üretilmesine izin veren çeşitli katkı maddelerinin kullanılmasına izin verir. Marmelattaki kalori sayısı, nihai üründeki katkı türlerinin varlığına ve üretim yöntemine bağlıdır.

Modern marmelat üretiminde jelleştirici bir bileşen olarak, birçok meyvede bulunan pektin kullanılır, agar-agar - deniz yosunundan elde edilen bir ekstrakt ve jelatin - yağı alınmış kıkırdaktan, kemiklerden ve hayvan damarlarından ekstrakte edilen bir madde. 100 g başına ortalama kalorili marmelat tamamlanmış ürün- 320 kcal, 0.1 gr protein, 0.1 gr yağ, 79.3 gr karbonhidrat içerir.

Tatlı üretiminde kullanılan jelleştirici maddeye bağlı olarak marmelat üretilir:

• meyve ve dut;
• Jöle;
• jöle-meyveli;
• Çiğneme.

Meyve ve meyve marmelatı: kalori

Meyve ve meyve marmelatı için kıvam arttırıcı olarak narenciye, elma, ayva, karpuz, şeker pancarı ve ayçiçeği sepetlerinin kabuklarından üretilen pektin kullanılmaktadır. 100 g pektine dayalı marmelatın kalori içeriği 293 kcal'dir, ürün ayrıca 0.4 g protein, 0.0 g yağ, 76.6 g karbonhidrat içerir.

yeterince rağmen çok sayıda kalori, pektin bazlı marmelat çok faydalıdır çünkü pektin aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• Radyonüklidlerin, anaboliklerin, ksenobiyotiklerin, metabolik ürünlerin atılımını teşvik eder;
• Lipid ve karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesine katılır;
• Ateroskleroz ve disbakteriyoz tedavisinde kullanılır;
• pankreasın, karaciğerin çalışmasını normalleştirir;
• Verimlilik açısından aktif karbondan daha iyi olan doğal bir sorbent olarak kullanılır;
• Yara, yanık yaralanmalarında doku onarımını destekler.

Jöle marmelatı: kalori

Jöle marmelatı kıvamda daha hassastır, pektine ek olarak, kuru agar-agar tozu (deniz yosunu) genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılır. Jöle marmelatının bileşimi ayrıca şeker, melas, meyve özü, gıda boyası, limon asidi, kokular. Agar-agar bazlı jöle marmelatı daha parlak bir renge ve güzel bir molaya sahiptir.

Jöle marmelatının kalori içeriği bileşime bağlıdır ve 280 ila 350 kcal arasında olabilir, jöle marmelatına karbonhidrat tatlısı denir, çünkü içindeki protein ve yağ içeriği sıfırdır ve bu marmelattaki karbonhidratlar 75.0 ila 80.0 arasında olabilir. G.

Deniz yosunundan elde edilen agar-agar kalori içermez; midede şişme, lif peristalsis'i iyileştirir, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir ve karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır. Ana faydalı nitelikler agar-agar:

• Tiroid bezinin normal çalışması için vücut için gerekli olan bir iyot kaynağıdır;
• B5, E, K vitaminlerinin yüksek içeriği ve demir, kalsiyum, magnezyum, bakır vücuda bu temel elementleri sağlar;
• Toksinlerin yok edilmesini teşvik eder.

Genellikle, marmelat üretiminde, agar-agar jelatin ile değiştirilebilir - bu, hayvanların damarlarından, kıkırdaklarından ve kemiklerinden elde edilen hayvansal kökenli bir koyulaştırıcıdır (vejetaryenler bunun farkında olmalıdır). Böyle bir değiştirme, marmelatın kalori içeriğini biraz arttırır, çünkü jelatin yağ içerir, ancak onu katı vejetaryen diyetler menüsünden hariç tutar. Jelatinin faydalı özellikleri:

• Saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur;
• İskelet sistemi ve kıkırdağın güçlenmesine katılır.

Çiğneme marmelatı: kalori

Son zamanlarda, kullanımı yararlı beslenme özelliklerine ek olarak çiğneme sırasında sakinleşmeye yardımcı olan çiğneme marmelatı özellikle popüler olmuştur. gergin sistem, gerginliği ve tahrişi giderir, nevroz ve stres riskini azaltır. Çiğneme marmelatı, doğal mum ve bitkisel yağlar içeren sır ile kaplanmıştır. Bu marmelatı çiğnemek ağzı temizler ve dişleri beyazlatır, sindirimi harekete geçirir.

100 g çiğneme marmelatının kalori içeriği 335-350 kcal'dir, ayrıca 4.0-4.1 g protein, yaklaşık 0.1 g yağ, 79.0-80.0 g karbonhidrat içerir. Çiğneme marmelatı büyük miktarlarda içerir:

• C ve B Vitaminleri;
• Kalsiyum;
• Bitkisel yağlar;
• Balmumu;
• Amino asitler.

Vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin varlığı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, vücudun soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, kronik yorgunluğu azaltır, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve zihinsel aktiviteyi uyarır.

Önemli kalori içeriğine rağmen, marmelatın faydalı özellikleri nedeniyle birçok diyetin menüsüne ölçülü olarak dahil edilmesi önerilir. Doğal marmelat tercih edilmelidir - bu klasik tatlı daha pahalıdır ancak boya, aroma, kıvam arttırıcı şeklinde katkı maddeleri içermez ve sağlığa daha faydalıdır.

Doğal marmelatın rengi doğal tonlardadır, mattır, kokusu orta düzeydedir, yapısı camsıdır, sıkıştırıldıktan sonra şeklini değiştirmez ve pakete yapışmaz. Doğal marmelatın kalori içeriği 270 kcal'a kadar düşüktür.

Sıcak iklime sahip ülkelerde yetişen çok yıllık bir çalı olan stevia özütü tatlandırıcı olarak kullanılarak yeni bir marmelat türü üretilmeye başlandı. Düşük kalorili doğal yoğun tatlandırıcıdır. Bu değiştirme sayesinde marmelatın kalori içeriği 250-260 kcal'a düşürülür ve besin değeri Stevia'daki yüksek pektinler, polisakkaritler, vitaminler, eser elementler ve antioksidanlar nedeniyle artar. Diyet beslenmesinde kullanılması tercih edilen bu marmelattır.

Figür için en kullanışlı ve güvenli tatlılar, kalori içeriği düşük kabul edilen marshmallow ve marmelattır. Bugün marmelat hakkında konuşalım. Enerji değeri gerçekten birçok insanın düşündüğü kadar düşük mü? Ve gerçekten şeker pansuman figürü tehdit etmiyor mu?

marmelat bileşimi

İlk kez Fransa'da marmelat yapıldı, ancak yüzlerce yıl önce meyve ve baldan yapılmaya başlanan oryantal lokum prototip görevi gördü.

Marmelatın ideal bileşimi: meyve püresi, şeker ve pektin. İkincisi bir koyulaştırıcı olarak kullanılır. Bu sentetik bir madde değil, çoğu meyvenin doğal bir bileşenidir.

Doğal marmelat oldukça pahalıdır, bu nedenle bütçe seçenekleri jelatin ile yapılmıştır. Jelatin, hayvan kıkırdağı ve kemiklerinden yapılır. Pektinden çok daha ucuzdur ve onunla birlikte gelen incelik daha besleyicidir.

Parlak, çok renkli marmelat güzel ve iştah açıcı görünüyor, ancak çoğu zaman bu, kullanılmayan yapay boyaların değeridir. İncelik ne kadar göze çarpmayan olursa, o kadar fazla dikkati hak eder, ancak her durumda kompozisyonu dikkatlice okuyun.

marmelat çeşitleri

Marmelat yapmanın birçok yolu vardır. 100 gram başına kalori içeriği, tedavi türüne bağlıdır. En az jöle marmelat, jöle-meyve, meyve-dut, çiğneme ve sandviç ayırt etmek gerekir. hala var organik ürünler ve çeşitli katkı maddeleri kullanılarak üretilen ucuz seçenekler.

Şimdi hakkında enerji değeri. Düşük bir değerin klişesi, yaklaşık otuz yıl önce, marmelatın doğal olduğu ve kalori içeriğinin gerçekten 100 gram başına sadece 220-270 kcal olduğu zaman ortaya çıktı.

Günümüzde üreticiler, yalnızca ürünün kullanışlılığını sorgulamakla kalmayıp aynı zamanda besin değerini de artıran lezzet arttırıcılar, aromalar ve koruyucular kullanmaktadır. Marmelatın şekerdeki, dolgulu çikolatadaki kalori içeriği, malzemelere bağlı olarak 350-450 kcal ve daha fazlası arasında değişir.

Bununla birlikte, marmelat yağ içermez, bu da ona diğer tatlıların çoğuna göre bir avantaj sağlar. Oldukça tatlıdır ve çok fazla yiyemezsiniz ve bir küp yaklaşık 15 gram ağırlığında ve 35-60 kcal içerir.

marmelat dilimleri

Kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 330 kcal olan Marmelat "Dilimler" de artık doğal sitrik asit kullanılarak üretildiği zamankiyle aynı değil.

En iyi ihtimalle, limon ve portakalların kendileri yerine doğal-özdeş tatlar ve renkler kullanılmaktadır. Ancak sentezlenen bileşenler, incelik fiyatını uygun hale getirmeyi mümkün kılar.

çiğneme marmelatı

Çok tatlı tatlıları tercih etmeyen insanlar, kalori içeriği 100 gramda 338-400 kcal arasında değişen çiğneme marmelatını seçerler. Bir başka artısı da, muamelenin elinize yapışmamasıdır.

Bileşim melas, şeker, sitrik asit, jelatin, pektin ve bir mum ve yağ karışımı (%90 bitkisel yağ ve %10 mum) içerir. İkincisi, tatlılığın parlak ve yapışkan olmayan bir yüzeye sahip olması için gereklidir.

Tatlı, dişleri temizleyip beyazlattığı için yemekten sonra sakız yerine iyi bir alternatif olacaktır.

ev yapımı marmelat

Kalori içeriği gerçekten düşük olan marmelat almak istiyorsanız, kendiniz pişirin.

Üç elma, bir yemek kaşığı jelatin veya pektin, bir tutam tarçın (isteğe bağlı) alın. Elmaları kabuğundan soyun ve dilimler halinde kesin. Onları 10 dakika mikrodalgaya gönderin, ardından püre haline getirin. Tarçın, jelatin ekleyin ve ikincisi tamamen eriyene kadar karıştırın.

Elde edilen kütleyi kalıplara yayın. soğumaya bırakın oda sıcaklığı. Ardından, buzdolabına koyun ve sertleşene kadar orada tutun. Sonuç olarak alacaksın elma marmelatı Kalori içeriği sadece 60 kcal olan.

“Mağazadan satın alınan” bir versiyona benzeyen bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, 300 ml herhangi bir meyve suyu (taze sıkılmış veya mağazadan), 150 ml su, 400 gr şeker, 50 gr jelatin hazırlayın.

Suyu bir tencereye dökün, ısıtın, jelatin ekleyin ve 7 dakika pişirin. Başka bir tencerede su ve şekeri karıştırın, kütleyi kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra kaynayan şurubu ilk tencereye dökün ve jelatini çözmek için iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi süzün, kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra marmelatı kalıplardan çıkarın ve şekere bulayın.

Bunun artık diyet marmelatı olmayacağı açık. Hangi meyve suyunun kullanıldığına bağlı olarak, kalori içeriği 100 g başına en az 250 kcal olacaktır.

Sandviç marmelatı

Bu incelik, adından da anlaşılacağı gibi, ekmeğin üzerine sürülmeye yöneliktir ve bu nedenle dışarıdan tereyağı gibi görünen bir çubuktur.

Yapı normal marmelattan biraz farklıdır: sandviç versiyonu biraz daha yumuşaktır ve ekmeğin yüzeyine kolayca yayılır. Ancak kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır - 100 gramda 310 kcal. Bununla birlikte, sandviçin geri kalan bileşenleri bu şekle eklenmelidir ve şekli takip ederseniz, Tanrı kepeksiz mayasız ekmek olmasını ve taze olmasını yasaklar. topuz, tereyağı ile yağlanır.

Faydalı özellikler ve zarar

Marmelat, B2 ve PP vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir ve kalsiyum içerir.

Pektin, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, sindirimi iyileştirir, vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırır, bakterisidal bir etkiye sahiptir ve "kötü" kolesterol seviyesini azaltır.

Bileşim jelatin içeriyorsa, cilt ve saçın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Agar-agar koyulaştırıcı olarak kullanılırsa, bu marmelat tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve karaciğer fonksiyonunu normalleştirir.

Ayrıca tatlı, şişlikle başa çıkmaya yardımcı olan hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Son olarak, marmelat stresi azaltmaya yardımcı olur.

Tatlı sadece bireysel hoşgörüsüzlükle zararlıdır. Diğer durumlarda, sorunlar yalnızca aşırı kullanımda ortaya çıkabilir: tatlı diş kolayca çürük kazanır. Şeker hastaları şeker yerine sadece fruktoz kullanan marmelat yemelidir.

Artık marmelat hakkındaki tüm gerçeği biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Meyve ve meyve marmelatı GOST 6442-89'a göre üretiliyorsa, bu ürün kalitesinin en yüksek göstergesidir. Meyve ve meyve marmelatı seçerken şunlara dikkat edin: görünüm tatlılar. Ürün çeşidine göre doğru formdadır, kütle, topaklar ve damarlar olmadan viskozdur. Meyve ve meyve marmelatı şekerleme sır ile kaplanmışsa, şekerin yüzeyi beyazımsı bir kaplama olmadan parlak olmalıdır. Diyabetik marmelat şekerle kaplanmamıştır. Marmelatın saklandığı ambalaj hasarsızdır. Ürünün son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.

Kalorili meyve ve meyve marmelatı

Meyve ve meyve marmelatının kalori içeriği, 100 gram ürün başına 293 kcal'dir.

Meyve ve meyve marmelatının bileşimi ve faydalı özellikleri

Pek çok insan meyve ve meyve marmelatı üretim teknolojisini bilmiyor. Kendi başına meyve ve meyve marmelatı, işlenmiş meyve ve meyvelerden yapılır. Tatlılık vermek için şekerlemeciler şeker ekler. Meyve ve meyve marmelatı, ürünler kategorisine aittir - jöleler.

Meyve püresi, jelatin ilavesiyle uzun süreli pişirmeye tabi tutulur. Bitmiş kütle soğuduktan sonra, ona gerekli tadı ve kokuyu (kalorifikatör) verebilirsiniz. Çeşitleri çeşitlendirmek için bitmiş marmelat şeker serpilir veya bir şekerleme sır tabakası ile kaplanır.

Meyve ve meyve marmelatı seçerken, yapıldığı bileşenlere dikkat etmek önemlidir. Hammaddelerin çoğunun bulunduğu ürünü tercih edin. elma püresi. Bu bileşenin bileşimi, doğal bir şeker olan pektin içerir.

Marmelat, kilo vermek isteyip de tatlıdan vazgeçemeyenler için mükemmel bir lezzettir. Çikolata, şekerleme, dondurma ve diğer tatlıların aksine marmelatın kalori içeriği oldukça küçüktür. Ve bu sağlıklı tatlılığın bazı bileşenleri kilo vermeye bile katkıda bulunur.

Farklı çeşitlerde 100 gram marmelatın kalori içeriği

Çikolatada 100 gram meyve ve meyve marmelatının enerji değeri - 350 kcal, çiğneme - 340 kcal, " limon dilimleri"- 325 kcal, meyve ve meyve - 295 kcal. En düşük kalorili marmelat ev yapımıdır, şeker eklenmeden hazırlanır - 50 kcal'den az içerir. Bitmiş ürün şekere sarılırsa marmelatın kalori içeriği artar, bu nedenle bu tatlıyı “ağırlık” katkısı olmadan satın almanız önerilir.

Marmelat, dünyanın en popüler lezzetlerinden biridir. İÇİNDE Farklı ülkeler hazırlanması için çeşitli bazlar kullanılır: İngiltere'de - portakallar, İspanya'da - ayva, Rusya'da -. Doğuda çeşitli meyvelerden bal ve gül suyu katılarak marmelat hazırlanır.

Doğal marmelat, tatlandırıcılar ve aroma arttırıcılar eklenmeden çok faydalıdır. Karbonhidratlar, organik asitler ve amino asitler içerir, besin lifi, nişasta. Marmelattaki proteinler az miktarda içerir ve yağlar tamamen yoktur. Marmelat vitaminler (C ve PP) ve mineraller (fosfor, demir, magnezyum, sodyum, kalsiyum ve potasyum) içerir.

Jelleştirici ajan olarak, marmelata melas, agar-agar, pektin veya jelatin eklenir. Melas ve pektin vücudu temizlemeye, kolesterolü düşürmeye, ağır metalleri uzaklaştırmaya yardımcı olur. Agar-agar, birçok organ üzerinde, ancak özellikle karaciğer ve tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca vücut için çok değerli vitamin ve minerallerin kaynağıdır. Jelatin, bileşimde kolajene benzer hayvansal kökenli bir üründür, bu nedenle saç ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca cildi daha pürüzsüz ve daha elastik hale getirir.

Kilo kaybı için marmelat ve marshmallow

Kompozisyondaki marmelat, diğerine yakın bir "akrabadır" sağlıklı tatlı- hatmi. Kilo vermek istiyorsanız bu tatlıları benzer prensiplere göre seçmelisiniz. Bu tatlılar doğal olmayan renkler olmamalıdır - parlak kırmızı, yeşil, limon sarısı tonları ürüne boya eklendiğini gösterir. Güçlü bir şekilde belirgin bir incelik kokusu, sentetik tatların eklenmesini gösterir.

Doğal marshmallow ve marmelat, donuk pastel tonlara ve hafif bir kokuya sahiptir. Kaliteli ürün kapanımlar ve nem olmadan tek tip bir yapıya sahiptir. Böyle bir tatlı çok ucuza mal olmamalıdır - düşük fiyat, pektin ve agar-agar'ın aksine, daha yüksek kalorili ve daha az sağlıklı olan ürüne jelatinin eklendiğini gösterir. Ek katkı maddeleri - çikolata, şeker serpme vb. marmelat veya marshmallow'daki kalorileri artırın.

Ev yapımı marmelat, mağazadan alınan tatlılara iyi bir alternatif olabilir. Çok daha az - 100 g başına yaklaşık 40-50 kcal, bu da rakam üzerinde kesinlikle olumlu bir etkiye sahip olacak.

Ev yapımı marmelat yapmak için 3 elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve mikrodalgada veya fırında pişirin. Yumuşak elmaları püre haline getirin, bir bıçağın ucuna tarçın ekleyin. Bir çorba kaşığı jelatini 50 ml su ile seyreltin, jelatinin şişmesine izin verin ve karışımı bir su banyosunda ısıtın. Eritilmiş jelatini meyve püresi ile karıştırın, karışımı kalıplara dökün ve marmelatı sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu tarif için elma yerine ananas, şeftali, erik posası kullanabilirsiniz.

Marmelat, meyvelerin özü ve suyundan suyun buharlaştırılması sürecinde koyulaştırılarak elde edilen kalın jöle kıvamında bir üründür. Geleneksel olarak, elmalar marmelat üretimi için hammadde görevi görür, ancak İngiltere'de marmelat çoğunlukla portakaldan ve İspanya'da ayvadan yapılır. Marmelatın kalori içeriği, malzemelere ve ham maddelere bağlı olarak değişir. Bu meyvelerdeki yüksek pektin ve diğer jelleştirici maddeler, yapay katkı maddeleri olmadan ve meyve tatlıysa şeker eklemeden marmelat yapmayı mümkün kılar.

marmelat kaç kalori

Modern marmelat üretim teknolojisi, reçeteli bileşenlere ek olarak, daha ucuz ve daha uygun fiyatlı marmelat türlerinin üretilmesine izin veren çeşitli katkı maddelerinin kullanılmasına izin verir. Marmelattaki kalori sayısı, nihai üründeki katkı türlerinin varlığına ve üretim yöntemine bağlıdır.

Modern marmelat üretiminde jelleştirici bir bileşen olarak, birçok meyvede bulunan pektin kullanılır, agar-agar - deniz yosunundan elde edilen bir ekstrakt ve jelatin - yağı alınmış kıkırdaktan, kemiklerden ve hayvan damarlarından ekstrakte edilen bir madde. 100 g bitmiş ürün başına marmelatın ortalama kalori içeriği 320 kcal'dir, 0.1 g protein, 0.1 g yağ, 79.3 g karbonhidrat içerir.

Tatlı üretiminde kullanılan jelleştirici maddeye bağlı olarak marmelat üretilir:

• meyve ve dut;
• Jöle;
• jöle-meyveli;
• Çiğneme.

Meyve ve meyve marmelatı: kalori

Meyve ve meyve marmelatı için kıvam arttırıcı olarak narenciye, elma, ayva, karpuz, şeker pancarı ve ayçiçeği sepetlerinin kabuklarından üretilen pektin kullanılmaktadır. 100 g pektine dayalı marmelatın kalori içeriği 293 kcal'dir, ürün ayrıca 0.4 g protein, 0.0 g yağ, 76.6 g karbonhidrat içerir.

Oldukça fazla sayıda kaloriye rağmen, pektin bazlı marmelat çok faydalıdır, çünkü pektin aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• Radyonüklidlerin, anaboliklerin, ksenobiyotiklerin, metabolik ürünlerin atılımını teşvik eder;
• Lipid ve karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesine katılır;
• Ateroskleroz ve disbakteriyoz tedavisinde kullanılır;
• pankreasın, karaciğerin çalışmasını normalleştirir;
• Verimlilik açısından aktif karbondan daha iyi olan doğal bir sorbent olarak kullanılır;
• Yara, yanık yaralanmalarında doku onarımını destekler.

Jöle marmelatı: kalori

Jöle marmelatı kıvamda daha hassastır, pektine ek olarak, kuru agar-agar tozu (deniz yosunu) genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılır. Jöle marmelatının bileşimi ayrıca şeker, melas, meyve özü, gıda boyası, sitrik asit, aromalar içerir. Agar-agar bazlı jöle marmelatı daha parlak bir renge ve güzel bir molaya sahiptir.

Jöle marmelatının kalori içeriği bileşime bağlıdır ve 280 ila 350 kcal arasında olabilir, jöle marmelatına karbonhidrat tatlısı denir, çünkü içindeki protein ve yağ içeriği sıfırdır ve bu marmelattaki karbonhidratlar 75.0 ila 80.0 arasında olabilir. G.

Deniz yosunundan elde edilen agar-agar kalori içermez; midede şişme, lif peristalsis'i iyileştirir, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir ve karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır. Agar-agar'ın ana faydalı özellikleri:

• Tiroid bezinin normal çalışması için vücut için gerekli olan bir iyot kaynağıdır;
• B5, E, K vitaminlerinin yüksek içeriği ve demir, kalsiyum, magnezyum, bakır vücuda bu temel elementleri sağlar;
• Toksinlerin yok edilmesini teşvik eder.

Genellikle, marmelat üretiminde, agar-agar jelatin ile değiştirilebilir - bu, hayvanların damarlarından, kıkırdaklarından ve kemiklerinden elde edilen hayvansal kökenli bir koyulaştırıcıdır (vejetaryenler bunun farkında olmalıdır). Böyle bir değiştirme, marmelatın kalori içeriğini biraz arttırır, çünkü jelatin yağ içerir, ancak onu katı vejetaryen diyetler menüsünden hariç tutar. Jelatinin faydalı özellikleri:

• Saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur;
• İskelet sistemi ve kıkırdağın güçlenmesine katılır.

Çiğneme marmelatı: kalori

Son zamanlarda, çiğneme sırasında yararlı beslenme özelliklerine ek olarak, kullanımı sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olan, gerginliği ve tahrişi hafifleten ve nevroz ve stres riskini azaltan çiğneme marmelatı özellikle popüler olmuştur. Çiğneme marmelatı, doğal mum ve bitkisel yağlar içeren sır ile kaplanmıştır. Bu marmelatı çiğnemek ağzı temizler ve dişleri beyazlatır, sindirimi harekete geçirir.

100 g çiğneme marmelatının kalori içeriği 335-350 kcal'dir, ayrıca 4.0-4.1 g protein, yaklaşık 0.1 g yağ, 79.0-80.0 g karbonhidrat içerir. Çiğneme marmelatı büyük miktarlarda içerir:

• C ve B Vitaminleri;
• Kalsiyum;
• Bitkisel yağlar;
• Balmumu;
• Amino asitler.

Vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin varlığı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, vücudun soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, kronik yorgunluğu azaltır, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve zihinsel aktiviteyi uyarır.

Önemli kalori içeriğine rağmen, marmelatın faydalı özellikleri nedeniyle birçok diyetin menüsüne ölçülü olarak dahil edilmesi önerilir. Doğal marmelat tercih edilmelidir - bu klasik tatlı daha pahalıdır, ancak boyalar, tatlar, koyulaştırıcılar şeklinde katkı maddeleri içermez ve daha sağlıklıdır.

Doğal marmelatın rengi doğal tonlardadır, mattır, kokusu orta düzeydedir, yapısı camsıdır, sıkıştırıldıktan sonra şeklini değiştirmez ve pakete yapışmaz. Doğal marmelatın kalori içeriği 270 kcal'a kadar düşüktür.

Sıcak iklime sahip ülkelerde yetişen çok yıllık bir çalı olan stevia özütü tatlandırıcı olarak kullanılarak yeni bir marmelat türü üretilmeye başlandı. Düşük kalorili doğal yoğun tatlandırıcıdır. Bu ikame sayesinde marmelatın kalori içeriği 250-260 kcal'a düşürülür ve steviadaki pektinler, polisakkaritler, vitaminler, mikro elementler ve antioksidanların yüksek içeriği nedeniyle besin değeri artar. Diyet beslenmesinde kullanılması tercih edilen bu marmelattır.