Menü
Bedava
giriş
ana  /  Patlıcan / Kremalı panna cotta 10 yağlı tarif. Panna cotta. Panna cotta tatlı tarifi klasik, çikolata, çilek, süt, diyet. Kahve panna cotta - tarifi

Kremalı panna cotta 10 yağlı tarifi. Panna cotta. Panna cotta tatlı tarifi klasik, çikolata, çilek, süt, diyet. Kahve panna cotta - tarifi

"Panna cotta" kelimenin tam anlamıyla "haşlanmış süt" olarak çevrilir. Aslında gerçekte böyledir.

Panna cotta, özel hassasiyeti ve ferahlığı ile ayırt edilen bir Akdeniz jölesi. O kadar yumuşak ki bir kaşıkla kolayca toplanabilir.

Servis yapmadan önce, muamele her zaman soğutulur ve taze kırmızı dut şurubu ile dökülür.

Bugün panna cotta, İtalyan şekerlemecilerinin en yaygın tatlısıdır.

Yemek, eşsiz hassas tadı ve hazırlama kolaylığı ile ayırt edilir.

Gerçek şu ki, sadece üç bileşenden oluşuyor: yoğun krema, şeker ve jelatin.

Son bileşen nedeniyle, kremsi muamele marmelat ve jöleye benzer, ancak yine de kendi başına bir şekerleme yemeği olarak kabul edilir. Panna cotta'nın çok yumuşak ve yaylanmayan bir kıvamı vardır.

Kremalı tatlıların faydaları

Tatlı, tamamen kremsi bir ürün olduğu için sütün tüm faydaları içinde mevcuttur.

Panna Cotta'nın çok büyük bir fayda katsayısı vardır. Çoğunlukla süt ürünlerinden emilen besin proteinleri ve kalsiyumdan oluşur. Ve yüksek yağ içeriği nedeniyle tatlı oldukça tatmin edicidir.

dışında büyük faydaBöyle harika bir incelik, üründe yüksek oranda yağ ve şeker varlığının "zararlılığı" vardır.

Bu nedenle, kendinizi bu geleneksel İtalyan inceliğiyle çok sık şımartmanız istenmez.

Biraz tarih

Panna cotta, aslen Kuzey İtalya'da bulunan Piedmont şehrinden dünyanın her köşesinde yeterince yaygın olan bir tatlıdır. Orta Çağ'da bu tabakta jelatin yerine haşlanmış balık kemikleri kullanılmış ve çok pahalı olduğu için tamamen şekersiz hale getirilmiştir.

Bu kremsi muamele çeşitli meyveler, meyveler ve kuruyemişlerle iyi gider.

Bu tatlı yemeğin nasıl hazırlandığına dair akıl almaz farklılıklar var.

Klasik panna cotta kremanın seyreltilmesine "izin vermez" ve tatlıda gereksiz hiçbir şey ifade etmez. İtalya'da çikolata veya turuncu panna cotta'yı denemek gerçekçi değil.

Mutfağınızda klasik bir çilek ikramı nasıl yapılır

Şeklinizi tatlıda bulunan fazla yağ ve şekerden kurtarmak istiyorsanız, kremayı sütle güvenle seyreltebilir ve tarifin gerektirdiği şeker miktarını reddedebilirsiniz.

Bir fotoğrafla panna cotta yemek:


Denemek ve biraz çilekli jöle yapmak ve tatlının üstünü dikkatlice hizalayarak taze meyvelerin yarısını üstüne koymak daha iyidir.

Ve işte şuruplu basit bir klasik panna cotta için bir video tarifi:

Çikolatalı panna cotta

Olağanüstü lezzetli tatlı - En sevdiğiniz meyve ve çilek dilimleriyle dekore edilmiş çikolatalı panna cotta.

İncelikte neler var:

Evde kremalı çikolatalı tatlı nasıl yapılır:

  1. Sütün yüzeyini jelatin ile kaplayın;
  2. Tozu şekerle karıştırın ve ısıtın;
  3. Süt ezmesini ekleyin ve karıştırın. Ocaktan çıkarın;
  4. Elde edilen homojen kütlede çikolatayı eritin ve vanilya serpin;
  5. Süzün ve bardaklara dökün;
  6. Birkaç saat serin bir yere koyun;
  7. Beyaz çikolatayı eritin ve meyveyi kesin;
  8. Bitmiş panna cotta'yı eritilmiş çikolata ile dökün ve meyve parçalarıyla süsleyin.

Çikolatalı panna cotta çok yüksek kalorili ürün100 gramında neredeyse% 50 yağ ve karbonhidrat içerir. Ve sadece% 7 protein.

Videoda bu nefis yemek pişirmenin tüm aşamalarını izleyebilirsiniz:

Narenciye aromatik asitli tatlı (portakal)

Tatlı ve ekşi güzellik sevenler için hafif yumuşak tatlılık.

Portakallı panna cotta tarifi oldukça basit.

Bitmiş ürünün bileşimi:

  • Büyük portakal;
  • 2 yumurta sarısı;
  • Yarım bardak süt;
  • 25 gr. ezilmiş şeker;
  • 2 yemek kaşığı jelatin;
  • Yarım bardak kaynamış su.

Nasıl pişirilir:

  1. Az miktarda portakal kabuğunu rendeleyin;
  2. Biraz portakal suyu sıkın;
  3. Jelatini suda çözün ve 5-7 dakika içinde taze sıkılmış meyve suyunu ekleyin;
  4. Yavaş yavaş lezzet, şeker ekleyerek sütü kısık ateşte kaynatın;
  5. Portakal suyu ve sarısı ekleyin;
  6. Süt karışımını birkaç dakika daha kaynatın ve soğutun;
  7. Jelatini bir su banyosunda tamamen çözün;
  8. Her iki karışımı da yavaşça karıştırın ve güzel kaplara dökün.

Bir porsiyon fincan 100 kcal'nin biraz üzerinde içerir

Ekşi krema bazlı bir panna cotta tarifi olduğunu hayal edebiliyor musunuz? Hadi onu görelim:

Lisa Glinskaya'dan Tarif

Ukrayna'daki "Masterchef" gösterisinin 2. sezonunun galibi olan ünlü şef, Angelina Jolie'nin çocuklarını şımarttığı en hassas incelik sırrını paylaşıyor.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

  • Biraz jelatin ve bal;
  • Küçük bir bardak süt ve çilek;
  • Birkaç kaşık mascarpone ve bir tutam vanilya şekeri.

Pişirme süreci:

  1. Süt, jelatin ve vanilyayı karıştırıyoruz;
  2. Birkaç dakika yavaşça kaynatın ve soğutun;
  3. Mascarpone ve bal ekleyin;
  4. Tüm malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırıyoruz;
  5. Yayıyoruz taze orman meyveleri kalıpların dibinde;
  6. Bitmiş panna cotta'yı meyvelerin üzerine dökün;
  7. Tedaviyi soğutur ve dekore ederiz.

Her anne mutfağında böyle bir tatlı yapabilir. Doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltıya veya küçük tatlı dişler için öğleden sonra atıştırmalıklarına dönüşecek.

Hector Jimenez'den yemek tarifi

Hector Jimenez, her zaman enfes ve eşsiz yemeklerle şaşırtan birinci sınıf bir şef. İnce ve mükemmel bir tada sahip tatlılar, güne harika bir başlangıç \u200b\u200bveya günün ortasında tatlı bir atıştırmalık olacaktır.

Ve tescilli tarife göre ahududu panna cotta kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tatlı için ne gerekli:

  • 150 gram en yağlı krema;
  • En yüksek yağ içeriğine sahip 4 bardak doğal yoğurt;
  • 3 küçük kaşık şeker;
  • 2 paket jelatin.
  • Ahududu, şurup.

Pişirme işlemi nelerden oluşur:

  1. İlk önce jelatini ılık suyla seyreltin;
  2. Bundan sonra kremayı bir kaba dökün ve üzerine toz şeker ekleyin;
  3. Yavaş ateş yakıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynıyoruz;
  4. Daha sonra jöle karışımıyla karıştırın ve soğutun;
  5. Doğal yoğurdu köpürtün ve sütlü jöle ile birleştirin;
  6. Bitmiş tatlıyı kaselere koyduk ve 5-6 saat daha soğumaya bıraktık;
  7. Lezzet tamamen donduğunda ahududu ile süsleyin ve üzerine tatlı şurup dökün.

Hector'dan Panna cotta bunu yapamaz ama lütfen. "Yağlı" içerik maddelerinden dolayı en hassas kremsi tada ve yüksek kalori içeriğine sahiptir.

Ancak fazladan kaloriden korkuyorsanız, yemek pişirmek için yağ oranı daha düşük yiyecekler kullanın.

Vanilyalı geleneksel İtalyan ikramı

İtalya'da az miktarda doğal vanilya ilavesiyle özel olarak kremsi panna cotta hazırlanır.

Tatlı bir yemek nasıl hazırlanır:

  1. Vanilya kabuğuna attıktan sonra kremayı kısık ateşte ısıtıyoruz;
  2. Soğutun, vanilyayı çıkarın ve köpük oluşana kadar yavaşça çırpın;
  3. Jelatini ılık kaynamış suya batırın ve birkaç dakika şişmesini bekleyin;
  4. Bitmiş jöle kütlesini vanilya kremasına dökün ve jelatini çözmek için biraz ısıtın;
  5. Oda sıcaklığında 20 dakika soğutun ve karışımı bir karıştırıcı ile çırpın;
  6. Daha önce tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış tatlı için özel kaplar hazırlıyoruz;
  7. Dilerseniz kalıpların dibine meyve ve çilek parçaları koyabilirsiniz. Ve ancak bundan sonra kremsi kütleyi dökün;
  8. Tamamen katılaşması için tatlıyı birkaç saat soğuk bir yere koyun;
  9. Soğuduktan sonra, muameleli kalıpları birkaç saniye kaynar suya koyun, böylece süt jeli duvarlardan iyice ayrılır;
  10. Hazır porsiyonları güzel tabaklara ayırın ve üstüne nane dallarını, meyve parçalarını ve bütün meyveleri koyun.

Sonuç, çocuklara ve tatlı yiyecek severlere hitap edecek alışılmadık derecede lezzetli ve çok tatlı bir tatlıdır.

Kahve ile ilgili her şeyi seviyorsanız, o zaman sonraki video kesinlikle sizi memnun edecek:

Havadar kefir panna cotta

Büyük ölçüde orijinal tarif kefir ile panna cotta. Böyle bir tatlı basitçe yapılır ve tamamen kremsi bir inceliğin aksine çok havadar olduğu ortaya çıkar.

Neye ihtiyacın var:

  • Bir küçük bardak krema, süt, kefir ve şeker;
  • Orta turuncu;
  • Jelatin paketleme;
  • Dekorasyon için meyveler.

Kahve, çay veya meyve suyu içermeyen tatlı bir zevk kaybıdır! Şimdi dünyanın en popüler içeceği olan kahveden bahsedelim. Dünyada her gün bu harika içeceğin hayranlarının sayısı 23.000 kişi artıyor! Hayal edebilirsiniz?

Bir şirket bu pastayı satarak zaten bir servet kazandı ve siz henüz denemediniz mi? Pancho ile ilgili. Bu tatlının hazırlanışını bulduk. Sadece şşşt ...

Ve kraliyet cheesecake tarifleri ilginizi bekliyor. Geçmeyin, lezzetli ve zarif!

Tatlı nasıl yapılır:

  1. Jelatini bir bardağa koyarız ve oraya su dökeriz, birkaç dakika bekleriz;
  2. Kremayı süt ve vanilyayla karıştırın. Vanilya çubuğunu önceden ikiye bölün: bu şekilde aroma daha keskin hale gelecektir;
  3. Süt-krema karışımına şekeri dökün ve yavaşça kaynatın;
  4. Bütün bir portakalın lezzetini öğütün ve biraz meyve suyu sıkın;
  5. Kefir ve portakal suyunu karıştırın, portakal kabuğu rendesi ekleyin;
  6. Jelatin karışımını ve ısıtılmış sütü birleştirin, vanilyayı çıkarın;
  7. Kefiri çırpma teli ile çırpın ve hazırlanan süt-jöle karışımına dökün;
  8. Tatlıyı kalıplara dökün ve soğuk bir yere koyun.

3-5 saat içinde ürün kullanıma hazır hale gelir. Lezzeti zevkinize göre dekore ediyoruz.

Yemek pişirme ve servis etme nüansları

Gerçek panna cotta sadece en yağlı kremadan yapılır.

Jelatin ile "aşırıya kaçamaz" ve tarifin gerektirdiğinden fazlasını ekleyemezsiniz. Kremi kaynatma! Sadece iyice ısıtın.

Geleneksel panna cotta her zaman doğal meyvelerle soğutulmuş, bir elekten sıkılmış olarak servis edilir. Tatlı 70-80 gr. Küçük porsiyonlarda servis edilir.

Hayal gücünü gösterdikten sonra, tatlıyı çikolata rendeleyin veya eritin. Ya da meyveyi alışılmadık bir şekilde kesip bir kaseye güzelce düzenleyebilirsiniz.

Şu anda, Panacota tatlısı sadece İtalya'da değil, Rusya dahil tüm dünyada popüler. Tatlı, ilk kez Apenin Yarımadası'nın kuzeyinde ortaya çıktı. Kelimenin tam anlamıyla panna cotta ifadesini İtalyancadan çevirirseniz, Rus analoğu "haşlanmış krema" gibi ses çıkaracaktır.

En iyi panna cotta yağlı pasta kremasından elde edilir, ancak bu yemeği hazırlamak için süt veya fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz.

Klasik panna cotta'nın sahip olduğu beyaz renkancak modern aşçılar, meyveler, meyveler ve çikolata ekleyerek tatlıların gölgesini değiştirirler.

İtalya'da panna cotta çikolata, meyve, bal veya karamel gibi çeşitli soslarla servis edilir. İtalyanlar tatlılarını hindistan cevizi gevreği ve çilek reçeli ile süslemeyi severler.

Klasik panna cotta tarifi

Klasik panna cotta'yı evde yapmak çok kolay. Ağır krema kullanmanızı öneririz - en az% 33. Çok fazla jelatin koymayın. Sonra panna cotta'nız ağzınızda eriyecek.

Pişirme süresi - 5 saat.

Malzemeler:

  • 600 ml ağır krema% 33;
  • 20 gr. yenilebilir jelatin;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. Süt;
  • 1 tutam vanilya.

Malzemeler:

  1. Jelatini bir kaseye dökün ve 2 yemek kaşığı ılık su dökün. Üstünü bir şeyle örtün ve 20 dakika bekletin. Jelatin karışımı şişmelidir.
  2. Küçük bir tencere alın ve içine krema, süt, şeker ve vanilin dökün. Karışımı kısık ateşte ısıtın. Kaynatamazsınız!
  3. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin. Kaynatmayın!
  4. Jelatini kremaya dökün. Karışımda topaklar oluşabilir ve bu nedenle bir süzgeçten geçirilmesi en iyisidir.
  5. Sıvı panna cotta'yı kalıplara dökün. 4 saat sertleşmeye bırakın.
  6. Tatlıyı en sevdiğiniz renkteki hindistancevizi pullarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Rusça ryazhenka'dan Panna cotta

Evet, evet, sözde Rus panna cotta var. Fermente pişmiş sütten yapılır. Bu tatlı diyettir. Yağ veya ekstra kalori yok.

Rus panna cotta'nın tadı İtalyanca'dan aşağı değil. Aynı aydınlık ve havadar.

Pişirme süresi - 4 saat.

Malzemeler:

  • % 5 yağa kadar 600 ml fermente pişmiş süt;
  • 100 ml kaynamış su;
  • 2 yemek kaşığı bal;
  • 1 yemek kaşığı yenilebilir jelatin
  • 2 tutam vanilya.

Hazırlık:

  1. Küçük bir kaseye jelatini dökün ve üzerine ılık kaynamış su koyun. 30 dakika şişmeye bırakın.
  2. Fermente pişmiş sütü bal ve vanilyayla karıştırın.
  3. Jelatin şiştiğinde su banyosunda eritin ancak kaynatmayın. Daha sonra jelatini fermente pişmiş sütün içine dökün ve karıştırın.
  4. Karışımı şekillere dağıtın ve 3 saat buzdolabında saklayın.
  5. Fermente pişmiş süt tepsisini eritilmiş sıcak çikolata ile süsleyin. Üzerine hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun!

Çikolatalı panna cotta

Çikolatayı sevenler bu tatlıyı sevecek! Bu panna cotta tarifini uygulamak çok basit. Çikolata bunu tamamlıyor havadar tatlı ve harika bir aroma notası getiriyor.

Pişirme süresi - 4 saat.

Malzemeler:

  • 300 gr. şekerleme kremi en az% 33 yağ;
  • 200 gr. süt% 3.2;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 bar çikolata - acı veya süt;
  • 20 gr. yenilebilir jelatin;
  • 3 yemek kaşığı ılık su;
  • 1 tutam vanilya.

Hazırlık:

  1. Süt ve kremayı birleştirin ve karışımı ılık sıcaklığa ısıtın.
  2. Jelatini suyla dökün ve 25 dakika şişmesi için kenara koyun.
  3. Bir kalıp çikolatayı küçük karelere bölün ve su banyosunda sıvı olana kadar eritin.
  4. Süt-krema karışımını çikolataya bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. Topak oluşmadığından emin olun. Vanilin ve şeker ekleyin. Karıştırmak.
  5. Jelatini su banyosunda eritin. Kaynatmayın!
  6. Kremalı çikolata kütlesine jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Çikolatalı panna cotta'yı porsiyonlu vazolara dökün ve 3 saat buzdolabında saklayın.
  8. Bu panna cotta'yı çırpılmış krema ve çilek ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kiraz panna cotta

Kirazlı Panna cotta, herhangi bir kutlama için kazan-kazan tatlısı olarak hizmet edecek! Ayrıca kirazlı panna cotta, ruh eşinizle akşam buluşmaları için mükemmeldir. Narin kremsi tat, kiraz meyveleri ile birleştirilir. Yemek çok güzel ve romantik görünüyor.

Pişirme süresi - 3 saat.

Malzemeler:

  • 500 gr. şekerleme kremi en az% 33 yağ;
  • 250 gr. Süt;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. anlık jelatin;
  • 250 gr. kirazlar;
  • 1 tutam vanilya;
  • 1 tutam öğütülmüş tarçın
  • 180 ml su.

Hazırlık:

  1. 10 gr. ve 20 gr. Jelatini farklı tabaklarda 20 dakika ılık suda bekletin.
  2. Bir tencerede krema, süt, şeker, vanilya ve tarçını karıştırın. Karışımı kısık ateşte ısıtın. Şeker çözülmelidir. Kaynatmayınız!
  3. Kirazları durulayın ve tohumları çıkarın. Meyveleri demir bir kaseye koyun, oraya su dökün. Kirazları sıkıncaya kadar ısıtın.
  4. Jelatini bir su banyosunda her iki tabakta eritin. 20 gr. kremsi karışıma jelatin ekleyin ve 10 gr. kirazlara jelatin ekleyin.
  5. Tatlı kaseleri alın. Önce kremsi tabakayı dökün. 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra krema biraz koyulaşınca üstüne kiraz tabakası dökün. 1,5 saat serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Her hostes misafirlerini şaşırtmak ister ve evde krema, vanilya şekeri ve çilek sosu ile panna cotta pişirdiğinde her şansı var. Tatlı hazırlamadan önce en çok beğendiğiniz seçeneği tercih etmelisiniz. İlk seferinde bir şeyler ters gidebiliyorsa, daha fazla hazırlık yapmak zor olmayacaktır. Panna cotta'nın görünümüne dikkat edilmelidir - inceliğin bir dergi fotoğrafındaki gibi ortaya çıkması için sabır ve doğruluk göstermeniz gerekir.

Panna cotta nedir

Rusya'da bilinen tüm yemekler burada icat edilmedi. İtalyan tatlısı Panna cotta, İtalya'nın kuzeybatısındaki Piedmont'ta icat edildi. Süt ürünleri ve jelatinden yapılan kıvamlı bir kremdir. Bununla birlikte, aşçılar panna cotta'yı daha çok pudinglere yönlendiriyor, bir incelik için alışılmadık çeşitli malzemeler eklemekten çekinmiyorlar. Tatlı, dut sosu veya nane yaprağı ile servis edilebilir.

Evde panna cotta nasıl pişirilir

Tatlı tarifleri, ev hanımları tarafından sadeliği ve ekonomisi nedeniyle takdir edilmektedir. Evde panna cotta pişirmek için, hemen hemen her süt ürünübuzdolabının içinde. Jelatin ve vanilinin varlığı da gereklidir. Lezzetli bir tatlı hazırlamadan önce kalıpları doldurun çünkü panna cotta güzel görünmeli ve dağılmamalı.

Panna cotta tarifleri

Klasikler hızla sıkıcı hale gelebilir: yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, zaman zaman çeşitlilik gerekir. Ev yapımı panna cotta tarifi iyidir çünkü her bir mutfak uzmanı, temel ilkelere uyarak onu kendine uyarlayabilir. Burada yaratıcılığa yer var: çeşitli katkı maddeleri ekleyin, fermente pişmiş süt için kremi değiştirin. Panna cotta ile yapılan deneyler sadece yemeğe fayda sağlayacaktır.

Klasik tarif

  • Süre: 50 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 474 kcal (tüm tarifler için).
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Hassasiyet ve ferahlık, panna cotta'yı diğer tatlı lezzetlerden ayıran şeydir. Yemek pişirmek için minimum ürün seti başka bir büyük artı! Yüksek yağlı krema, jelatin ve çilek şurubu kullanarak panna cotta'yı onun için klasik hale getirebilirsiniz. Tatlı, lezzetli kremsi bir tada sahip olacak, ancak mutfak uzmanları doğal vanilya ve birkaç yemek kaşığı şeker eklemenizi tavsiye ediyor.

Malzemeler:

  • yağlı krema - 210 ml;
  • yaprak jelatin - 10 g;
  • süt - 210 ml;
  • çilek şurubu - 20 g;
  • şeker - 30 g;
  • vanilya podu - 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Süt ve şekerle karıştırılmış kremayı kaynatın.
  2. Jelatini soğuk suya batırın. 7 dakika sonra formüle ekleyin.
  3. Vanilya tohumlarını çıkarın, süte aktarın.
  4. Kalıplara dökün, 40 dakika soğutun.
  5. Çilek şurubu ile süsleyin.

Sütlü panna cotta

  • Süre: 4 saat 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
  • Kalori içeriği: 452 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Hoş kalın bir krema haline gelen haşlanmış krema esastır. geleneksel tarif panna cotta. Bununla birlikte, deneyimli aşçılar bu içerik için sütün de ikame edilebileceğini söylüyor. Jelatinli olana kadar beklemek önemlidir: daha fazla jelatine ihtiyacınız olabilir. Geri kalanına gelince, sütlü tatlı ile kremalı tatlı arasında çarpıcı bir fark yok.

Malzemeler:

  • süt - 210 ml;
  • kuru jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta sarısı - 1 adet;
  • toz şeker - 110 g;
  • ekşi krema - 210 g;
  • su - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Jelatini 5 dakika sıcak suda bekletin.
  2. Sarısı çırpın, sütle karıştırın, kaynatın.
  3. Ekşi kremayı şekerle birleştirin, süte aktarın, karıştırın.
  4. Pürüzsüz olana kadar jelatin ekleyin.
  5. Kütleyi kalıplara dağıtın, buzdolabında 4 saat bekletin.

Krem

  • Süre: 2 saat 15 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
  • Kalori içeriği: 486 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Kremalı bir jöle aldığınızdan emin olmak istiyorsanız, klasiklerden sapmayın. Krema ve jelatinden yapılan geleneksel tatlı, örneğin meyvelerin eklenmesini yasaklamaz. Sıradışı bir dokunuş ekleyerek panna cotta'yı daha sofistike hale getirecekler. Turunçgillere dikkat edin - bunlar önceliklidir. Parlak bir fotoğraftan olduğu gibi güzel bir panna cotta elde etmek istiyorsanız, dekoru unutmayın.

Malzemeler:

  • krem - 250 ml;
  • kuru jelatin - 3 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Krema ve her iki şekeri karıştırın ve kaynatın.
  2. Soğuk suya batırılmış jelatini yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
  3. Süzün, kalıplara dökün ve 2 saat buzdolabında donmaya gönderin.

Ryazhenka'dan

  • Süre: 3 saat 20 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Tatlı bir diş için zordur - bir figür için savaşmak, sürekli kendilerini sınırlamak zorundadırlar. Ev yapımı tatlı yemekler, satın alınanlardan kalori içeriği bakımından çok az farklılık gösterir. Bununla birlikte, lezzetli panna cotta, ağır krema veya sütü fermente pişmiş süt ile değiştirerek düşük kalorili yapılabilir. Alışılmadık, ekşi tadı sadece tatlıya fayda sağlayacaktır.

Malzemeler:

  • fermente pişmiş süt - 440 g;
  • jelatin - 10 g;
  • bal - 3 çay kaşığı;
  • su - 110 ml.

Pişirme metodu:

  1. Jelatinin soğuk suda şişmesine izin verin.
  2. Bal ekleyin, karışımı eriyene kadar ısıtın.
  3. Soğuduktan sonra fermente edilmiş pişmiş sütü dökün, mikserle çırpın.
  4. Tatlı içeren kapları 3 saat buzdolabında bekletin.

Süzme peynirden

  • Süre: 1 saat 20 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
  • Kalori içeriği: 303 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Bir diğeri diyet seçeneği panakota, süzme peynir kullanımını ifade eder. Bu tatlı daha da havadar olacak. Panna cotta'nın içinde küçük lor topakları bulunursa, sorun değil - bu bir çeşit lezzet olacak. Genellikle incelik özel kaselerde servis edilir. Son yemeği süslemek için çilek kullanılması teşvik edilir.

Malzemeler:

  • süzme peynir - 110 g;
  • süt - 160 ml;
  • jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kaynar su - 1 yemek kaşığı. l.;
  • pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Lor peynirini çırpın pudra şekeri ve süt.
  2. Kaynar suda çözülmüş jelatini ekleyin.
  3. Kabı homojen bir karışımla doldurun.
  4. 1 saat buzdolabında bekletin.

Çilekli Panna cotta

  • Süre: 2 saat 15 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
  • Kalori içeriği: 227 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Panna cotta servis eden bir tabağa dökülen çilek şurubu, çoğu menüde olması gereken bir fotoğraf özelliğidir. Meyveler içeride klasik versiyon yok, ancak bu onların yerinde olmayacakları anlamına gelmez. Bu tatlıyı meyve ve dut katkı maddeleri ile bozmak genellikle imkansızdır: misafirlerin kişisel tercihlerine ve isteklerine göre eklenebilir.

Malzemeler:

  • krem% 20 yağ - 210 ml;
  • jelatin - 10 g;
  • şeker - 110 g;
  • çilek - 200 gr;
  • soğuk su - 250 ml.

Pişirme metodu:

  1. Jelatini 150 ml suya batırın.
  2. Krema içindeki şekeri karıştırın, 100 ml su dökün.
  3. Çeyrek saat pişirin, kaynatmayın.
  4. Jelatini aktarın.
  5. Tatlının buzdolabında 2 saat koyulaşmasına izin verin.
  6. Çilekleri püre haline getirin, onlarla hazır bir muamele süsleyin.

Muz

  • Süre: 1 saat 35 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
  • Kalori içeriği: 233 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Muz, daha da tatlı hale getirmek için tatlıların bir parçası haline getirilir, ancak şekerle aşırıya kaçmaması için. Panna Cotta da bu eğilim geçmedi. Meyvesi yüksek kalorili olmasına rağmen, kremsi incelikle birlikte hoş bir tat verir. Tipik olarak, muzlar bir karıştırıcıda öğütülür ve püre haline getirilir. Daha az sıklıkla aşçılar onları küçük parçalara ayırır.

Malzemeler:

  • muz - 2 adet;
  • % 10 krem \u200b\u200b- 110 ml;
  • süt - 110 ml;
  • jelatin - 5 g;
  • şeker - 20 g;
  • tarçın - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Sütü karıştırırken krema ve şeker ile kaynatın.
  2. Önceden ıslatılmış jelatini dökün.
  3. Muzları dilimleyin, kremsi karışıma koyun.
  4. Tarçın dökün, mikserle çırpın.
  5. Çanak içeren formlar 1 saat sertleşmelidir. Servis yapmadan önce ikramın üzerine çikolata sosu dökün.

Vanilya

  • Süre: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
  • Kalori içeriği: 426 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Yemeğin özü, genellikle en çok hissetmek istediğiniz şeydir. En basit iddiasız tarifler, göze batmayanlıkları nedeniyle çoğu zaman en sevilenler haline gelir. Evde vanilyalı panna cotta pişirdikten sonra, tam da böyle bir seçenek elde edersiniz. Hem vanilya çekirdeğini hem de özünü kullanabilirsiniz. Veya poşet içinde vanilin satın alın.

Malzemeler:

  • süt - 40 ml;
  • ağır krema - 320 ml;
  • jelatin - 10 g;
  • pudra şekeri - 50 g;
  • rom - 100 ml;
  • vanilya podu - 2 adet.

Pişirme metodu:

  1. Sütü krema ve şekerli ateşe koyun.
  2. Vanilya baklalarından tohumları karışıma alın. Kaynama.
  3. Rom ekleyin, karıştırın.
  4. Önceden ıslatılmış jelatini karıştırın.
  5. Karışımı süzün, kalıplara dağıtın, bir buçuk saat buzdolabına koyun.

Çikolata

  • Süre: 5 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
  • Kalori içeriği: 634 kcal.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupalı.
  • Zorluk: Orta.

Çikolata, tatlı dişlerin çoğunu cezbeder. Panna cotta'ya ekleyerek, hemen bir taşla iki kuş öldüreceksin: Kaymaklılık ve tatlılık alacaksın. Tarif için, pişirme sırasında süt veya krema içinde çözünen sıcak çikolata veya çikolata parçaları uygundur. Böyle bir panna cotta'yı süslemek için, kural olarak, örneğin nane yaprakları gibi zıt renk unsurları kullanılır.

Çok hassas, lezzetli tatlı - panna cotta. Evde yapmak kolay: meyve veya çilek ile!

Bu, taze meyve, çikolata veya en sevdiğiniz şurupla servis edilebilecek harika bir tatlıdır.

  • Krem - 500 Mililitre
  • Şeker - 100-150 Gram
  • Vanilin - 1 Tutam
  • Jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Su - 90 Mililitre

Öncelikle jelatini soğuk suyla dökün ve kabarmaya bırakın.

Krema, şeker ve vanilini bir kapta karıştırın ve kaynatın. Kremsi karışımı önceden şişmiş jelatinin üzerine dökün.

Jelatin çözülene kadar karıştırın, ardından kalıplara dökün ve sertleşmesi için 2 saat buzdolabında saklayın.

Kalıplardan dikkatlice çıkarın. Tatlıyı soğutulmuş olarak servis edin. Nane yaprağı ve çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 2: çilek soslu ev yapımı panna cotta (adım adım fotoğraflar)

  • süt kreması% 32 - 200 gr
  • jelatin - 2-4 gr
  • vanilya - 1 bakla
  • şeker - 50 gr
  • şeker - 50 gr
  • çilek - 100 gr
  • limon (meyve suyu) - 1 adet

Jelatin tabakaları on dakika soğuk suda bekletin.

Kremayı bir tencereye dökün. Şeker ekleyin, vanilyayı karıştırın. Kaynama.

Şişmiş jelatini iyice sıkın.

Kremayı ocaktan alın, jelatini ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.

Kalıplara dökün, soğutun ve soğutun.

Çilek sosu hazırlayın: bir karıştırıcıda çilek, vanilya, şeker ve limon suyunu yumruklayın.

Bitmiş tatlıyı kolayca çıkarmak için kalıp birkaç saniye sıcak suya daldırılmalıdır.

Panna cotta'yı çilek ve nane yaprağıyla süsleyin.

Pudra şekeri serpin ve üzerine meyve sosu dökün.

Tarif 3: Evde klasik çilekli panna cotta

  • Krem% 42 - 400 ml;
  • Süt% 3.2 - 100 ml;
  • Toz şeker - 100 g;
  • Vanilya şekeri - 10 g;
  • Jelatin - 10 g;
  • Su - 100 g;
  • Taze (dondurulmuş) çilek - 250 g;
  • Şeker kumu - 3-4 yemek kaşığı. l.

Bir torba jelatin açın, derin bir tabağa dökün ve 100 g su dökün. Torbada belirtilen süre boyunca şişmeye gidiyoruz. Jelatin şiştiğinde, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Bu yapılmazsa, kremaya ekledikten sonra topakların çözülmemesi ve homojen bir kütlenin ortaya çıkmaması tehlikesi vardır.

Bir tencereye krema ve sütü dökün. Ateşe ve sıcağa koyarız ama kaynatmayız. Kremalı süt karışımına toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

İyice karıştırın.

Elde edilen karışımı soğutun. Karışımın eşit olduğundan emin olmak için tekrar karıştırın. Sos ve meyveler için yer bırakarak geniş bardaklara dökün. Bardakları ayarlamak için 2–2,5 saat buzdolabına veya soğuğa koyun.

Sosu yapmaya devam edelim. Bunu yapmak için çilekleri kesin (dekorasyon için 3 çilek bırakıyoruz) ve bir blendere koyun, toz şeker ekleyin, çırpın.

Bardakları buzdolabından çıkarıyoruz ve elde edilen şurubu kremanın üzerine döküyoruz. Ortasına bir çilek koyun. Güzel kokulu, narin panna cotta hazır.

Tarif 4: Fındıklı İtalyan panna cotta (adım adım fotoğraflı)

  • krem% 33-400 mililitre,
  • şeker - 30 gram
  • vanilya tozu - 2 gram,
  • anlık jelatin - 15 gram,
  • tarçın - 1 çubuk
  • fındık - 5 adet,
  • tereyağı - 50 gram,
  • kakao tozu - 1 çay kaşığı,
  • pudra şekeri - 30 gram.

Krema ısıtılır, tavaya şeker eklenir. Kremayı şeker eriyene kadar karıştırın.

Tavaya bir tarçın çubuğu ve vanilya atılır. Krema 10 dakika kaynatılır. Kütle hafif kremsi bir renk alır, baharat aromasına doyurulur ve kalınlaşır.

50 mililitre suyu kaynatın, içindeki jelatini çözün. Jelatin taneleri, normal karıştırma ile sıcak suda kolayca çözünür.

Kremalı tencereyi ocaktan alın, tarçın çubuğunu çıkarın. Sıcak krema "jelatinimsi su" ile karıştırılır. Jelatin ince bir akıntıya dökülür ve hassas panna cotta'da sert pıhtıların görünmemesi için iyice karıştırılır.

İç fındıklar hafifçe kurutulur, ikiye bölünür ve panna cotta'ya eklenir.

Kahve fincanları soğuk suyla durulanır, ardından ağzına kadar panna cotta ile doldurulur. Krema soğuduğunda bardaklar 3-4 saat buzdolabında tutulur. Bu süre zarfında panna cotta jelleşecektir.

Yumuşatılmış tereyağı pudra şekeri ve kakao tozu ile birleştirilir. Güzel bir çikolata kütlesi ortaya çıkıyor. Tat vermek için birkaç damla konyak ekleyebilirsiniz. Çikolata tereyağı, minyatür gül şeklindeki kalıplarda yayılır. Kalıplar 2 saat dondurucuda bekletilir.

Fincanı düz bir tabakta ters çevirirseniz, bitmiş panna cotta kalıptan kolayca kayar. Panna cotta kalıptan "çıkmak istemiyorsa", fincan birkaç saniye sıcak suda bekletilir.

Panna cotta, dondurulmuş çikolata gülleriyle süslenmiş kahve fincanlarının üzerine yerleştirilir. Alternatif dekor seçenekleri olarak taze meyveleri, çikolata parçalarını kullanabilirsiniz.

Tarif 5: Evde çikolatalı kahve panna cotta

  • 500 ml krema% 18-20
  • 2 çay kaşığı hazır kahve
  • 80 ml su
  • 50 gr şeker
  • 15 gr jelatin
  • 100 gr çikolata

Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre seyreltin.

2 çay kaşığı Hazır kahvenin üzerine 80 ml kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Hazır kahve yoksa 80 ml öğütülmüş kahve demlenebilir.

Kremayı şekerle birleştirin ve orta ateşte ısıtın.

Krema sıcakken, kırık çikolatayı ekleyin ve çırpma teli ile karıştırarak kaynatın ve çikolata tamamen çözülür.

Kremayı ocaktan alın, kahve ve jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kalıpları doldurun ve katılaşana kadar buzdolabında saklayın.

Panna cotta'yı kalıplardan çıkarmadan önce kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın ve ardından bir tabağa çevirin.

Fındık veya çikolata parçaları ile süsleyin, servis yapın! Afiyet olsun!

Tarif 6, basit: teneke kutularda ev yapımı panna cotta (fotoğraflı)

Panna cotta tek başına krema (% 20) veya yoğun krema ve süt karışımı (1: 1'e kadar) ile pişirilebilir, ancak krema ne kadar fazlaysa o kadar lezzetli olur.

Daha şişman ama lezzetli bir seçenek:

  • 250 gr krema (% 33 ve daha fazlasından ev yapımı yapabilirsiniz)
  • 150 gr süt

veya daha az yüksek kalorili seçenek:

  • 200 gr krema (% 33'den itibaren)
  • 200 gr süt
  • 100 gram şeker
  • 1 torba vanilya şekeri
  • 1.5 çay kaşığı agar agar

Bir tencerede süt, krema, şeker (vanilya şekeri dahil) ve agar agarı karıştırın.

Ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kapatın.

Sıcak karışımı kalıplara (veya kaselere) dökün. Silikon olanları kullanmak en iyisidir (tek parça kalıbı bir tepsiye yerleştirin, böylece kolayca buzdolabına aktarabilirsiniz). Kalp şeklinde küflerim var, içinde şişkinlik var.

Dökülen karışım soğuduğunda oda sıcaklığıkalıpları buzdolabına aktarın ve 1-2 saat bekletin.

Panna cotta sertleşince bir tabağa aktarın.

Örneğin, çözülmüş çileklerden, şekerle rendelenmiş veya reçel şurubundan meyve sosu ile doldurun.

Tarif 7: Evde kirazlı muzlu panna cotta

Bu panna cotta tarifi muz ve kiraz kullanımını içeriyor, evde çok lezzetli çıkıyor!

  • süt - 1 bardak;
  • sarısı tavuk yumurtaları - 3 adet;
  • 1 muz;
  • 100 gram şeker;
  • 15 gram jelatin;
  • 2 gram vanilin;
  • dekorasyon için kirazlar (veya diğer meyveler).

Sarıları proteinlerden ayırın.

Sarıları köpürene kadar şekerle çırpın.

Jelatini sıcak kaynamış suyla seyreltin, şişmeye bırakın.

Oda sıcaklığında sütte (önce süt kaynatılmalı ve soğutulmalıdır), çırpılmış yumurta sarısıçok dikkatli yapıyoruz, karıştırın.

Bu karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım yavaş yavaş koyulaşacaktır. Kabarcıklar belirdiği anda ocaktan alın, aksi takdirde süt "kesilir".

Hazırlanan jelatini süt ve yumurta kremasına ekleyin (bundan hemen önce biraz soğutulması gerekir). Jelatinimsi "tutkal" ın iyi çözülmesi için iyice karıştırın.

Muzu küçük parçalara ayırın.

Dilimlenmiş muzu bir kaseye koyun.

Hazırlanan panna cotta ile doldurun, 2-4 saat soğukta bırakın.

Panna cotta sertleştiğinde servis edilebilir. Bunu yapmak için, kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırmanız gerekir (ancak panna cotta'nın kendisini ıslatmayın) ve ardından bir tabağa çevirin.

Panna cotta tarifi ile adım adım fotoğraflar... Sofistike olmasına rağmen panna cotta'nın hazırlanması çok kolaydır. Aslında, jelatin ile ısıtılmış (kaynatılmış) krema.

Bu tarifin birkaç çeşidi vardır. Ben% 20 kremadan panna cotta yaptım ama bazen bu tatlı sütle karıştırılmış% 30 kremadan yapılır. Bu tatlının güzelliği, onu hemen hemen her meyve ve çilek ile çeşitlendirebilmenizdir ve Panna Cotta ayrıca çeşitli sosları ve tatlı sosları da sever. Bugün, sadece bu tatlı için temel tariflerden birini göstermek için katkı maddesi olmadan panna cotta pişireceğim.

Panna cotta'nın ana bileşeni krema olduğundan, ya bir sosla (karamel, çikolata, dut ...) ya da dut katmanları veya başka bir jöle ile pişirilmelidir. Bazen bütün meyveler veya meyve parçaları panna cotta'ya eklenir. Sadece kremsi bir baz hazırlarsanız, vanilya aromalı (tatlı krema tadı olan jöle) kremalı bir jöle alacaksınız, bu yüzden kesinlikle bir şeyle seyreltmenizi tavsiye ederim. kremsi tat... Tatlı krema, ekşi meyvelerle çok iyi gider (tatlı kremalı karamel benim tadıma göre çok tatlıdır).

Panna cotta servis etmenin iki ana yolu vardır. İlk yol, bitmiş panna cotta ile kalıbın altını birkaç saniye sıcak suya indirip, ardından kalıbı bir plaka ile kapatıp tek hareketle ters çevirmektir (ısındıkça metal kalıplar kullanmak daha iyidir hızlı ve eşit bir şekilde) ve ardından gerekirse üzerine sosu dökün. İkinci yol, panna cotta'yı shot'lara (veya başka bir şeffaf kalıba veya bardağa) dökmek ve doğrudan içlerine servis etmektir. İkinci yöntemi daha çok seviyorum çünkü çekimlerdeki panna cotta harika görünüyor ve onu kalıptan çıkarmak için fazladan çaba gerektirmiyor. Ayrıca panna cotta'nın kalorisinin oldukça yüksek olduğu ve bu tatlıların az miktarda servis edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Not: Jelatin granül veya tabaka halinde kullanılabilir, ancak talimatları dikkatlice okumanız ve paket üzerinde belirtilen oranlara dikkatlice uymanız gerekir.

Malzemeler

  • Su - 50 ml
  • Krem% 20 - 350 g
  • Jelatin - 1 yemek kaşığı. l.
  • Şeker - 150 g
  • Vanilya - 1 tutam

Panna cotta tarifi

    Jelatini soğuk suyla çözün ve 5-10 dakika şişmesine izin verin, ardından kabı bir su banyosunda ısıtın ve jelatin tamamen çözülene kadar sürekli karıştırın. Kaynatmayın, aksi takdirde jelatin kabiliyetini kaybeder. Jelatin paketinde başka talimatlar varsa, bunları izleyin.


  1. Kremaya şeker ve vanilyayı ekleyip 80-90 * 'a ısıtın, kaynatmayın.


  2. Çözünmüş jelatine 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. sıcak krema ve hemen karıştırın.


  3. Kremayı ve jelatini iyice karıştırın.


  4. İnce bir süzgeç aracılığıyla (jelatin taneleri tatlıya girmesin) jelatini ince bir akışta sıcak kremaya dökün ve iyice karıştırın.


  5. Kremayı kalıplara döküp 2-4 saat katılaşana kadar buzdolabına gönderiyoruz. Çizgili jöle yapmak istiyorsanız katmanları tek tek doldurun. İlk tabakayı dökün ve biraz sertleşmesine izin verin, sonra ikinci tabakayı vb. Panna cotta'ya bütün meyveleri eklemek istiyorsanız, bir kalıba koyun ve krema dökün (krema biraz soğutulabilir). Panna cotta'yı bir tabakta çıkarmak için kalıbın altını sıcak suda indirmeniz ve birkaç saniye beklemeniz (metal bir kalıp kullanmak daha iyidir), ardından kalıbı bir tabakla örtmeniz ve ters çevirmeniz gerekir. Kenarlar boyunca hafifçe erimiş olan panna cotta, tabağın üzerine atlayacak.


  6. Panna cotta'yı sos, çilek, nane ile süsleyin.

Afiyet olsun!