Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş kabak tarifi tarifi. Kıymalı pişmiş kabak

Kıymalı kabak, en çok yönlü yemeklerden biridir ve pişirme seçenekleri sonsuza kadar sıralanabilir. Bu ve kabak dolmasıve çeşitli güveçler, rulolar, tekneler ve her türlü atıştırmalık ve çok daha fazlası. Kabak başlı başına çok lezzetli ve besleyicidir, ancak kıyma eklediğinizde alışılmadık derecede lezzetli ve doyurucu yemekBu sadece normal bir yemek için değil, aynı zamanda şenlik masasında da uygun olacaktır.

Kıymalı kabak tavada pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Bu yemek için herhangi bir kıyma alabiliyorsanız, genç, yumuşak ve ince bir cilde sahip kabak kullanmanız tavsiye edilir. Olgunlaşmış meyveler alırsanız, en iyisi kabuklarını ve tohumları onlardan çıkarmaktır. Nötr tadı olan kabağa eşsiz bir tat vermesine yardımcı olması için çeşitli baharatlar kullanmayı unutmayın.

Kıymalı kabak, hem iştah açıcı bir meze hem de tam teşekküllü bir yemek olabilir ve standart et ve garnitür kombinasyonunun yerini alır. Kıymalı kabak, diğer sebzeleri, otları, mantarları ve peyniri mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Yaratıcı olmaktan ve denemekten çekinmeyin, tarifleri uygun gördüğünüz şekilde değiştirin ve her seferinde tamamen yeni bir yemek elde edeceksiniz. Kıymalı kabak hazırlamak için sadece biraz zamana ve biraz sabra ihtiyacınız var ve mükemmel bir sonuç uzun sürmeyecek. Ve çok sıradışı bir meze ile başlamayı öneriyoruz - kıymalı kabak chebureks.

Kıymalı kabak chebureks

Malzemeler:
500 gr kabak
350 ml süt
250 gr kıyma
250 gr un
2 soğan
2 yumurta
kızartma için bitkisel yağ

yeşillik

Hazırlık:
Kabağı ve bir soğanı rendeleyin, süt, yumurta ve un ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamurun kıvamı gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. İkinci soğanı doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın, ardından kıyma ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve bir kepçe ile hamurun içine dökün, bir krep yapmak için yüzeye eşit olarak yayın. Kıymayı kreplerin yarısına koyun. Krep alttan hafifçe kızartıldığında, kıyılmış eti krepin ikinci yarısıyla örtün, dolgunun içeride kalması için hafifçe tabana bastırın. "Cheburek" i iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın. Kalan hamur ve kıyma ile tekrarlayın. Hazır "börekler" otlarla süsleyin ve hemen servis yapın.

Kıyılmış kabak yemeklerinin en popüler çeşidi elbette kabak dolmasıdır. Bunlar, kıyma ile doldurulmuş klasik gurme kabak tekneleri veya benzer dolgulu kabak fıçıları olabilir. Her iki seçeneği de dikkatinize sunuyoruz.

Kıymalı ve peynirli kabak tekneleri

Malzemeler:
2 orta boy kabak
300 gr kıyma
2 soğan
100 gr peynir
sebze yağı
dereotu ve maydanoz
tatmak için tuz ve baharat

Hazırlık:
Kabağın uçlarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir kaşık kullanarak meyvenin etini dikkatlice çıkarın, duvarları 1 cm kalınlığında bırakın, doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından kıymayı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıymayı tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Kıyma ile doldurun squash tekneleri 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirmeye gönderin. Tekneleri fırından çıkarın, üzerine doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Etli ve domatesli kabak dolması

Malzemeler:
2 orta boy kabak
600 gr kıyma
400 ml krema
150 gr peynir
3 domates
3 yumurta
2 soğan
70 gr pirinç
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Hazırlık:
Pirinci pişene kadar haşlayın ve bir yumurta ve doğranmış soğanla birlikte kıymaya ekleyin. Tat vermek ve iyice karıştırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kabağı yaklaşık 5-6 cm kalınlığında kalın parçalara kesin ve bir bıçak yardımıyla duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde çekirdeğini dikkatlice kesin, kabağı bir pişirme kabına koyun ve kıyma ile doldurun. Üstüne bir bardak domates koyun.
Erimek tereyağı bir tavaya kremayı dökün, iki yumurta ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Daha sonra sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak un ekleyin. Sos, pişirme işlemi sırasında kabak, domates ve kıymanın salgıladığı sıvıyla seyreltileceği için yeterince kalın olmalıdır. Kabakların tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin ve bir kalıba dökün. Peyniri serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kabakların üstleri altın sarısı olana kadar pişirin.

Kıymalı kabak her zaman çok lezzetli ve doyurucudur ve bir sonraki tarifimiz bunun bir başka kanıtıdır. Kabak güveç birçok farklı performans varyasyonuna sahip başka bir favori klasiktir.

Kıymalı ve patatesli kabak güveç

Malzemeler:
1 orta boy kabak
500 gr kıyma
2 patates
2 havuç
1 soğan
70 gr peynir
4 yemek kaşığı mayonez
dereotu veya maydanoz
tatmak için tuz ve baharat

Hazırlık:
Kabağı, havuçları ve patatesleri rendeleyin. Doğranmış soğanı kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Kıymayı pişirme kabının dibine koyun, ardından bir kat rendelenmiş havuç ve bir kat rendelenmiş kabak. Patatesleri tatmak ve sermek için katmanları tuzlayın. Tekrar tuzlayın ve mayonez sürün. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin. Yemeğe doğranmış otlar ile süslenmiş olarak servis yapın.

Kıymalı kabak ruloları, kimseyi kayıtsız bırakmayacak harika bir mezedir. Bu yemek bir tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya yavaş bir tencerede pişirilebilir. Ruloları hazırlarken, yemeğin kurumaması için sos kullandığınızdan emin olun.

Kıymalı kabak böreği

Malzemeler:
2 kabak
400 gr kıyma
1 soğan
2-3 diş sarımsak
250 gr ekşi krema
100 gr ketçap
100 gr peynir
tatmak için tuz ve baharat

Hazırlık:
Kabağı bir soyucu veya keskin bir bıçak kullanarak çok ince dilimler halinde kesin. Hafifçe tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu arada kıyma, doğranmış veya rendelenmiş soğan ve sarımsak ile preste geçirilerek karıştırılarak ruloların dolgusu hazırlanır. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kıymayı her bir kabak şeridinin üzerine koyun, tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun ve bir tutam ekşi krema, ketçap ve bir tutam tuz karışımı ile dökün. Ruloları 190 derecede fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş peyniri serpin.

Ve son olarak, kıyma ile bir kabak yemeğinin çok sıradışı bir çeşidi, şüphesiz sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şaşırtacak. orijinal sunum... Fırında şişte pişirilen kıymalı kabak, sadece yemek istediğiniz nefis kebaplara benziyor. Ayrıca, bu yemek düşük kalorili içeriğine ve peynir çıkarıldığında sağlığa faydalarına sahiptir.

Şiş üzerinde kıymalı kabak

Malzemeler:
3 kabak
500 gr kıyma
150 gr peynir
1 soğan
1 yumurta
3-4 diş sarımsak
yeşillik
tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Hazırlık:
Kıymayı bir preste geçirdiğiniz yumurta, doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve üzerine karabiber serpin. Alternatif olarak, her iki ucunda da kabak olacak şekilde, şiş üzerine kıyılmış kabak dilimleri koyun. Elde edilen kebapları folyo tabakaların üzerine koyun, dikkatlice sarın ve 200 derecede yaklaşık 30 dakika fırında pişirin. Folyoyu açın, peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin. Otları serpin ve servis yapın.

Elbette kıyılmış kabak, önerilen tariflerle bitmiyor. Culinary Eden web sitesini ziyaret edin ve bu lezzetli yemeği hazırlamak için daha fazla seçenek bulacaksınız. Afiyet olsun!

Kabak hasadı bu yıl iyi! Her gün onlardan bir şeyler pişiriyorum: krep kızart, güveç yap, pişir. Gençken çok lezzetliler! Dün misafirlerimiz vardı, sofraya fırında kıymalı kabak hazırladım, okurlarıma bir fotoğraf ile adım adım bir tarif çektim. Tekneler yerine fıçıları veya kabak kaplarını kıyma ile doldurmaya karar verdim. Büyük bir şirket için yemek yaparsanız, bu dolma kabak seçeneği tercih edilir. Daha hızlı pişiriyorlar, muhteşem görünüyorlar, misafirlere hizmet etmek uygun sıcak meze... Üstünü peynirle karıştırılmış ekşi krema ile yağladım ama mayonezle daha iyi olur diye düşünüyorum.

Fırında kıymalı kabak tarifine pirinç ekleyebilirsiniz ama ben sadece et ve sebze kullandım. Kabağı önceden kaynattım, yumuşadılar, bu yüzden pişirme için sos gerekmedi.

Malzemeler

Kıymalı kabak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yağsız et (domuz eti aldım) - 400-450 g;
• küçük genç kabak - 5 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l;
• sert peynir - yaklaşık 100 g;
• ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı. l;
• tadına bakmak için tuz;
• taze çekilmiş karabiber - 0,5 çay kaşığı (tadına ekleyin)

Fırında kıymalı kabak nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Kabak veya küçük çaplı kabak, doldurma için idealdir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen harika bir porsiyonlu atıştırmalık yaparlar. Cildi soymadan iyice yıkayın ve 5-6 cm yüksekliğinde küpler halinde kesin.

Şimdi size düzgün kabak bardaklarının nasıl yapıldığını göstereceğim. Keskin burunlu bir çay kaşığı alıyorum. Sebze iliğinin duvarlarından yaklaşık 1 cm geri adım attıktan sonra dikey olarak koydum, biraz hamurun içine bastırıp daire şeklinde çevirdim. İlk tabakayı çıkardıktan sonra duvarların yakınındaki kalınlaşmaları temizliyorum, bardakları derinleştiriyorum, dibe ulaşmıyorum. Doldurma için pürüzsüz boşluklar çıkıyor. Sebze eti dolgunun içine girecek, atmam.

Yüksek ateşte bir tencere suyu koydum, biraz tuz ekledim. Kaynarken soğanları ve havuçları soyuyorum. Her şeyi küpler halinde kestim.

İş parçalarını kaynar suya daldırıyorum. Kaynamasına izin verin, ateşi sıkın. Sıcak suda yaklaşık beş dakika ağlarım, cildin yumuşaması için bu yeterlidir. Bu tür bir hazırlık, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır, fırında pişirilmiş kıymalı kabak 30-35 dakika içinde hazır olacaktır. Doldurulmuşsa Çiğ sebzeleren az bir saat sürecek ve kabağın pişirileceği bir gerçek değil.

Kabağı oluklu bir kaşıkla yakalıyorum, suyu bardağa çeviriyorum. Bir tabakta baş aşağı bırakıyorum.

Tavaya daha fazla yağ dökün, soğanları dökün, şeffaf olana kadar kızartın. Sonra havuç küplerini ekliyorum. Rendeleyebilirsiniz, ancak küpler iyidir - kıyılmış etin, sanki gevşiyormuş gibi tek bir kütle halinde birbirine yapışmasına izin vermezler.

Kabağı yayıyorum, sebzelerle yumuşayana kadar kızartıyorum. Kızartma işlemine biraz tuz ekliyorum.

Domatesleri ovuyorum, sebzelerin üzerine döküyorum ve yaklaşık beş dakika pişiyorum. Domates püresinden çıkan sıvı buharlaşacak, domatesler kızartılarak tatlı ve ekşi bir tat alacaktır.

Eti normal bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Kıyma pişirdim domuz omuzHazır veya karışık etten dana veya tavuk ekleyerek satın alabilirsiniz.

Kızarmış sebzeleri yağla birlikte kıymanın içine koyuyorum. Tat vermek için karabiber, tuz serpin.

ben karıştırırım kıyılmış et kalın, viskoz bir kütleye kadar sebzelerle. Kıymalı kabak dolgusu hazır.

Kabağı biraz sıkıştırarak kıyma ile dolduruyorum. Alçak bir kayma yapmanızı tavsiye ederim. Bir seviyeye koyarsanız, pişirirken kıyma yerleşecek ve içine düşecektir. Fırında kabak nasıl pişirilir? Birkaç seçenek var: yüksek kenarlı bir fırın tepsisi, derin bir fırın tepsisi, bir kızartma tavası. Altını yağla yağlarım, dolma kabakları sıralara koyarım.

Gönderdim sıcak fırın (sıcaklık 200 derece) yarım saat boyunca. Peyniri ovalarım, ekşi krema veya mayonezle karıştırırım. Kabaklı bir form alıyorum, her fıçıyı bir peynir karışımıyla kapatıyorum. 5-7 dakika daha pişiriyorum.

Sıcak dolma kabağı bir tabağa veya tabağa aktarıyorum. Bir domatesi ince ince doğrayın, üstüne serpin.

Fırında kıymalı kabak oldukça sulu çıktı, onlar için sos gerekli değil. Ve ekşi krema, taze otlar gibi çok faydalı olacaktır. Bu arada, marul yapraklarına sıcak olanları koymanızı tavsiye etmiyorum - yeşiller çabuk solacak. İşte için soğuk atıştırmalıklar bu şekilde hizmet çok daha etkilidir. İzlenimlerinizi yorumlarda paylaşırsanız sevinirim. Herkese afiyet olsun! Plyushkin'iniz.

Okumayı değil, izlemeyi sevenler için tarifin video versiyonlarından biri:

Kabağı akan su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir mutfak bıçağı kullanarak sebzelerin kenarlarını çıkarın. Daha sonra bileşenleri 5 milimetreden daha kalın olmayan ince daireler halinde kesiyoruz. Kıyılmış kabakları temiz bir tabağa alıp bir süre kenara bırakıyoruz.

Bir bıçak kullanarak soğanları soyun ve akan su altında iyice durulayın. Malzemeleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve ikiye bölün. Orijinal şeklini korumaya çalışarak her bir yarıyı yarım halka halinde ince doğrayın. Doğranmış soğanı yavaşça serbest bir tabağa aktarın ve bir sonraki malzemeyi hazırlamaya devam edin.

İyice durulayın dolmalık biber akan su altında ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir bıçak kullanarak bileşeni kuyruk ve tohumlardan temizliyoruz. Şimdi sebzeyi ikiye böldük ve her birini ince şeritler halinde öğütüyoruz. İnce doğranmış biberleri serbest bir tabağa dökün.

Domatesleri akan suyun altında yıkayıp kesme tahtasına koyuyoruz. Bir bıçak kullanarak kuyruğun tutturulduğu yeri çıkarın. Şimdi bileşenleri orta kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz ve dikkatlice temiz bir tabağa aktarıyoruz.

Sebze soyucu kullanarak kabuğunu patatesten çıkarın. Daha sonra bileşeni akan su altında iyice durulayıp bir kesme tahtası üzerine koyarız. Aynı doğaçlama envanterle, yumruları ince (yuvarlak) plakalar halinde doğrayın ve serbest bir tabağa taşıyın. Dikkat: Patatesleri sebze soyucuyla doğrayamıyorsanız, keskin küçük bir bıçak kullanabilirsiniz.

Rende kullanarak öğütün sert peynir sağ kesme tahtası üzerinde. Bundan hemen sonra, talaşları temiz bir tabağa aktarıyoruz ve kalan yiyeceği hazırlarken bileşenin kurumaması için streç filmle sarıyoruz.

Tavaya az miktarda dökün sebze yağı ve orta ateşte koyun. Kaptaki içerik iyice ısındığında kıymayı buraya koyun. Zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak bileşeni 5 dakika kızartın. Ayrılan süreden sonra brülörü kapatın ve kıyma tadı için tuz ve karabiber ekleyin. Bir kez daha, her şeyi doğaçlama envanterle iyice karıştırın ve bir süre ılık bir duruma soğumaya bırakın.

Bir bıçak kullanarak yumurta kabuklarını kırın ve proteinli sarıları küçük bir kaseye dökün. Buraya bir tutam tuz ve krema veya ekşi krema ekleyin. Bir el çırpma teli kullanarak, homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri çırpın.