Фіз: користь та шкода напою для здоров'я. Корисні та небезпечні властивості інших напоїв Фіз алкогольний напій

Назва цього напою у перекладі з англійської мовиговорить про його шиплячу пінисто-ігристу структуру. Охолодний фіз готують як з використанням алкоголю так і без нього. Фіз відноситься до класу лонг-коктейлів, основою яких є лід та газована вода. Всі інгредієнти фіза, крім газованого напою, змішуються в шейкері або за допомогою віночка або блендера. Подають напій у хайболі, наповненому льодом. Об'єм, що залишився, доливають газованою водою або содовою. До столу фіз подають відразу після приготування.

«Керівництво бармена» за редакцією Джеррі Томаса 1887 містить першу згадку про фізи. У цій книзі було представлено шість основних рецептів коктейлю, які стали класичними. Найбільш популярними фізи стали в американців у період з 1900 до 1940 року. Особливо сподобався населенню Джин Фіз. У деяких новоорлеанських барах процес приготування цього коктейлю був подібний до роботи конвеєра із залученням цілих команд барменів. Завдяки такому попиту напій отримав світове визнання і в 1950 році був включений до списку коктейлів у відомій кухонній книзі.

Кисло-солодкий коктейль Джин Фіз готують із 50 мл джину, 30 мл лимонного соку, 80 мл содової або газованої води та 10 мл цукрового сиропу. Шейкер на третину наповнюють льодом, додають усі складові, крім газування та добре струшують протягом хвилини. Келих наповнюють льодом і переливають у нього суміш із шейкера, а потім доливають содовою або газованою водою. Фіз прикрашають лимонною часточкою. Якщо газовану воду замінити на ігристе вино, можна отримати алмазний Джин Фіз.

Ще одним популярним коктейлем є Рамос Фіз, який готують на основі свіжого курячого яйця. У срібний Рамос Фіз додають збитий яєчний білок, у золотий – яєчний жовтокперетертий з цукром, у роял Рамос Фіз - цільне збите куряче яйце. Яєчний Фіз придумав американець Генрі Рамос у 1888 р. у місті Новий Орлеан. Рамос Фіз готується близько 15 хвилин, що за барними мірками досить довго. Коли намічалися великі гуляння та заходи, Генрі наймав спеціальних людей, які трясли шейкери, що дозволяло одночасно готувати до 35 порцій напою. Наразі коктейлі збивають за допомогою блендера.

Щоб приготувати Рамос Фіз в блендері протягом 5 хвилин змішують 45 мл джину, 30 мл цукрового сиропу, свіже куряче яйце, по 15 мл лаймового і лимонного соку, 60 мл нежирних вершків, 3 деша ароматизованої води апельсинових квіток і 2 краплі. Потім блендер додають 6 кубиків льоду і збивають ще хвилину. Готовий напійпереливають у келих хайбол, наповнений льодом і доливають содовою чи газованою водою.

Склад та корисні властивості напою

Звичайно ж корисні властивості мають фізи, виготовлені без використання алкоголю. В їх основі лежать свіжі ягідні, овочеві та фруктові соки, мінеральна вода, холодний чай та такі газовані напої як байкал, тархун, спрайт, кола та пепсі. Всі ці компоненти втамовують спрагу та освіжають. Фіз можна давати дітям.

Корисний абрикосовий фіз. Він багатий на органічні кислоти, мінерали та вітаміни. Фіз з абрикосу ефективний при запорі, анемії, захворюваннях серцево-судинної системи та нирок, при зниженій кислотності. Напій готують із 60 г абрикосового соку з м'якоттю, 10 г соку лимона, 80 мл газованої води, 1 чайної ложки цукру та білка від одного яйця.

Для приготування вишневого фіза у попередньому рецепті потрібно абрикосовий сік замінити на вишневий. Такий напій використовують при захворюваннях травної та дихальної систем, при артрозі, запорі та ниркових хворобах.

Морквяний фіз крім основних вітамінів та мінералів багатий ефірними оліямиі каротином, який у поєднанні з яєчним білком утворює вітамін А. Цей вид фіза покращує стан шкіри, волосся, нігтів та слизових поверхонь. Морквяний коктейль нормалізує роботу печінки, нирок, жовчного міхура, а також посилює гостроту зору.

Шкода та протипоказання

Не варто захоплюватися алкогольними фізами, оскільки це може викликати алкогольну залежність і порушити роботу внутрішніх органів. Такий напій не рекомендований жінкам, що годують і вагітним, дітям і людям керуючим транспортними засобами.

Оскільки фіз готується з сирих яєцьслід стежити їх якістю. Це дозволить уникнути зараження сальмонельозом. Для напою відбирають свіжі яйця із чистою та не пошкодженою шкаралупою.

При алергії на продукти харчування безалкогольні фризи слід вживати з особливою обережністю та постаратися замінити алергенні інгредієнти або виключити їх з напою.

ღ ღ ღ ღ ღ Всім сонячний привіт! ღ ღ ღ ღ ღ

🍐 Вже вирішила я махом добити свої "алкашні" відгуки та написати про все і одразу. На даний момент у чернетках таїться ще два напої, які порадували мене своїм поєднанням ціни та смаку. Я не фанат алкоголю, але чомусь цього літа на вихідних взяла у звичку щось "хряпати". Ні, не нажиратися в зюзю і плакати під пісню Алегрової "Вкрала тебе, викрала, ну і що ж тут, кримінального оооооо", тільки випити, розслабитися і весело посміхатися🍐

Одним із цікавих напоїв, який з'явився в моїх руках, є грушовий сидр. Він смачний, приємний і, я думаю, варто маааленького відгуку)

Сідр Лідське Fizz Cider Pear Taste (Грушевий)

Де купити.

Брала я його в Спаре, може бути десь ще, ось уже не знаю.

Ціна.

Біля 80 рублів.

Зовнішній вигляд.

"Та це ж банку Балтики 9!", – спочатку подумала я. Так, оформлення так собі. Хоча такі банки іноді приємніші за пляшки будуть.

Фоткати інформацію ззаду я не стала, інакше мене загорнуть за неякісне фото, а ви посадите собі зір, намагаючись розібрати, а що ж там надруковано.

Нагорі ось така блямба.

Відриваємо її і можемо відкрити банку.

Напій грайливий, дуже шипучий, тому раджу дати йому подихати буквально хвилинку, щоб він не бив у ніс.

Від виробника.

Сидр FIZZ Грушевий виготовлений на основі традиційного яблучного сидру з додаванням соку свіжої соковитої груші.

склад.

яблучне вино; цукор; вуглекислий газ; регулятор кислотності - лимонна кислота; натуральні ароматичні та смакові речовини; консерванти - сорбат калію, піросульфіт калію.

Харчова цінність.

Енергії 242 кДж / 58 ккал

в т.ч. насичених жирних кислот 0 г

Вуглеводів 8 г

в т.ч. цукру 7,7 г

Білків 0 г

Харчових волокон 0 г

Смак.

Я не алкоголік зі стажем і не французький сомельє, тому нічого такого красивого вам не скажуть.

Напій ігристий, самі бачите, як він пузириться.

Запх алкоголю, на превеликий подив, практично не відчувається, його перебиває дзвінка і яскрава нотка соковитого яблука.

На смак напій приємний. Він справді схожий на суміш алкоголю і яблучного соку, Правда груша тут є тільки в післясмаку, особисто я її сильно не відчуваю. Сидр зовсім не солодкий, йде в "фруктовість", з приємною кислинкою, гіркої нотки в ньому не відчувала.

"Спирт" відчувається слабо, тому напій сподобається всім тим, хто не любить щось надто алкогольне. П'ється легко, в голову не б'є, тому валятись і співати пісні ви явно не будете.

Такої баночки ідеально вистачить для того, щоб трохи затуманило голову і настрій став райдужнішим і нейтральнішим.

Підсумок.

Любителям газировок відомо, наскільки швидко такі напої видихаються. До того ж зовсім незручно наливати їх із дуже великих пляшок.

З диспенсером «Fizz Saver» для пива та інших газованих напоїв Ви забудете про ці незручності. «Fizz Saver» вирішить проблему видихання ваших улюблених газировок та пива. За допомогою зручного краніка Ви легко наповните склянку. Відомо, що розливне свіже пиво з пластикових пляшокнабагато перевершує за якістю інші види пива та відрізняється найкращим смаком.

Але у пива в подібних пляшках є одна велика вада. Відкривши тару, Ви порушуєте герметичність, тому пиво швидко видихається. У разі доводиться випити пиво до дна чи вилити залишок. Те саме стосується і інших газировок: лимонаду, мінеральній водіі т.д.

Завдяки дозатору – диспенсеру «Fizz Saver» Ви маєте можливість зберігати пиво або інший газований напій абсолютно свіжим і після відкривання кришки. Кран-диспенсер виконує роль кришки від пляшки.

Він має значно більше глибокою формою, що дає можливість оптимально герметично закривати шийку.

Дозатор за принципом дії абсолютно простий: Ви акуратно відкриваєте велику пляшку холодного газованого напою із пластику, потім замість кришки накручуєте прилад «Fizz Saver» і перевертаєте пляшку вгору дном. Склянка наповнюється простим натисканням краю на кран-диспенсер.

От і все. Тепер Ви можете насолоджуватись улюбленим напоєм. Немає необхідності щоразу відкривати кришку і важко нахиляти велику незручну пляшку. Ви також можете завжди зберігати пляшку з приладом у холодильнику, за необхідності просто відкриваючи дверцята холодильника та наповнюючи склянку за допомогою краніка – дозатора. Диспенсер «Fizz Saver» можна використовувати в домашніх умовах, в офісі, кемпінгу та й просто на вулиці. Якщо у Вас є діти, Fizz Saver Вам вкрай необхідний, адже відомо, що малюки, та й старші діти дуже люблять лимонад та інші солодкі газовані напої. Наповнювати склянку з краника їм буде незрівнянно зручніше.

Ставши власником «Fizz Saver», Ви завжди матимете свіже пиво та газовану воду на своєму столі.

Коктейлі-фізи

Фізами (від англ. "Шипіти", "пінитися") називаються сильно опінені охолоджені напої, основним компонентом яких є газована вода (содова або мінералка). Як інші складові фіза можуть виступати: соки, сиропи, курячі яйця, лікер, коньяк та ін.
Зазвичай готують такі напої в шейкері з льодом і подають у високих келихах із соломинкою. Принцип простий - всі інгредієнти, крім газування, збиваються разом, а потім доливаються содовою або мінералкою. Як ви вже зрозуміли по інгредієнтах, фізи можуть бути із вмістом спирту та безалкогольними.

Рецепти алкогольних фізів

Фіз апельсиновий:
- 1 склянка газування;
- сік із 0,5 кг апельсинів;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ст. цукрової пудри;
- 1 ст. коньяку;
- лід у кубиках.
Перемішати соки з цукровою пудроюдо розчинення цукру. Охолодити суміш, додати до неї коньяк і перелити в келих з льодом, який долити газованою водою.

Фіз м'ятний:
- 30 мл лимонного соку із цукром;
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- газована вода;
- лід.
Лимонний сік, горілку та лікер змішати в шейкері, процідити у склянку з льодом та долити газировкою.
Фіз ірландський:
- 40 мл ірландського віскі;
– 1 ч.л. лікеру Кюрасао;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ч. л. цукрового піску;
- содова.
Скроні змішати в шейкері з соком лимона, лікером і цукром, процідити в келих і долити содовою.

Содова вода

Лимонний фіз:
- 40 мл соку лимону;
- 20 мл апельсинового лікеру;
- газована вода;
- колотий лід.
Сік з лікером змішати в шейкері та перелити суміш у келих, наполовину заповнений льодом. Долити газованою водою до верху.
Фіз із вершками:
- 40 мл джину;
- 20 мл вершків;
- 20 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- газована вода чи шампанське.
Змішати джин із вершками, соком і сиропом, перелити в келих і долити охолодженою газировкою або шампанським.

Фіз із горілкою:
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- 20 мл лимонного соку;
– 1 ч.л. цукрового сиропу;
- газування.
З'єднати разом горілку, лікер, сироп і сік, перелити в келих і долити охолодженим газуванням.
Фіз "Затока Барнегат":
- 30 мл содової;
- 30 мл джину;
- 45 мл апельсинового соку;
- трохи лимонного соку;
- кілька крапель лікеру "Мараскіно" (фруктовий лікер із присмаком гіркого мигдалю).
Усі інгредієнти з'єднати в змішувальній склянці і перелити в олд-фешн.

Рецепти безалкогольних фізів

Ананасовий фіз:
- 1/2 ст. газування;
- 60 мл ананасового соку;
- 30 мл лимонного сиропу;
- лід у кубиках.
У склянці для змішування перемішати сироп і сік, долити суміш газованою водою і перелити в келих з льодом.
Східний фіз:
- 70 мл газування;
- 70 мл соку чорної смородини(можна взяти малиновий або навіть морс із журавлини);
– 50 мл. апельсинового чи мандаринового соку;
- 10 мл пряного сиропу;
- лід у кубиках.
Соки з сиропом змішати в шейкері з льодом, процідити в склянку і долити газованою водою.

Фіз ігристий:
- 70 мл газування;
- 70 мл персикового соку;
- 10 мл ванільного сиропу;
- 10 мл соку чорноплідної горобини;
- лід.
У шейкері змішати сироп та соки, потім перелити суміш у келих і долити його газованою водою.
Гранатовий фіз з льодом:
- 80 мл содової чи мінеральної води;
- 40 мл яблучного сиропу;
- 20 мл цукрового сиропу;
- 10 мл гранатового екстракту;
- 1 яєчний білок;
- лід у кубиках.
Білок збити до утворення піни і перелити в шейкер. До білка додати сиропи та гранатовий екстракт і добре перемішати. Отриману суміш перелити в келих з льодом і долити содовою.

Вишневий фіз:
- 50 мл содової чи мінеральної води;
- 50 мл вишневого соку з м'якоттю;
- 30 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- половину яєчного білка;
- лід.
Білок збити до отримання піни і змішати його в шейкері із соками та сиропом. Перелити суміш у келих із льодом та доповнити його газуванням.