Як приготувати млинці з мінеральною водою. Тонкі млинці на мінералці. Найсмачніші млинці з дірочками на молоці і мінералці

У цій невеликій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці на газованій воді. 3 покрокових рецепта з різним поєднанням інгредієнтів. Це найпопулярніші, самі смачні варіанти приготування!

У чому суть, навіщо робити млинці на газованій воді? Вода, насичена вуглекислим газом, шипляча і вируюче, грає роль розпушувача тесту. Млинці виходять з безліччю дрібних дірочок (ажурні). Це і красиво, і дуже смачно, так як тісто стає тонким і ніжним.

Звідси можна зробити висновок, що великого значення не має, що використовувати: мінеральну воду або солодку газовану воду типу спрайту і коли. Головне, щоб напій був Сильногазований. Але частіше, звичайно, використовують мінералку, так як вона несмачна і без зайвої хімії.

Покроковий відео-рецепт

До речі, за такою технологією готують і пивні млинці. Якщо цікаво, переходите.

Млинці на мінералці і молоці

Ніжні млинці на молочному тесті з додаванням мінеральної газованої води.

• Молоко - 1 стакан;
• Газована мінералка - 1 стакан;
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Борошно - 1 склянка;
• Сіль - 2 щіпки;

1. У теплому молоці розмішуємо цукру з сіллю.
2. Забиваємо в молоко яйця, підсипає трохи борошна. Помішуємо.
3. Наливаємо мінералку, досипаємо залишки борошна і ретельно збиваємо вінчиком або виделкою.
4. Сковороду змастити маслом, добре прогріти. Налийте трохи тесту, нахиляючи сковороду, формуйте млинець.
5. Смажте його з обох сторін по 1-1,5 хвилин до золотистого.

Млинці без молока і яєць на мінералці

Це вже пісні млинці на мінералці. Немає нічого молочного, ні яєць. З калорійного тільки рослинна олія.

Цей варіант готується трохи довше, але зате млинці вийдуть такими ж ніжними.

• Мінералка - 2,5 склянки;
• Рослинна олія (без запаху) - 5 ст. ложок;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Пшеничне борошно - 2 склянки;
• Сіль - 1 щіпка;

1. Просіяти через сито борошно, змішати її з цукром і сіллю.
2. Наливаємо мінеральну в чашку, в неї поступово додаємо борошно. Постійно помішувати, щоб не було грудочок.
3. А тепер прикриваємо цю каструльку рідкого тесту харчовою плівкою і забуваємо про неї на найближчі 20-30 хвилин.
4. Рослинна олія прогріти, потім налити в тісто і ретельно розмішати.
5. Греєм сковороду, наливаємо тісто, смажимо млинці з обох сторін до красивого рум'янцю.

Заварні млинці на мінералці

Пісні тонкі млинці з дірочками на мінеральній воді і окропі. Виходить 2 в одному. Мінералка дає гази, а заварювана техніка приготування додатково впливає на структуру тіста. Вони не просто з дірочками, дрібні дірочки будуть і всередині самих млинців (пористість).

Загалом, спробуйте самі.

• Мінералка - 1 стакан;
• Пшеничне борошно - 1 склянка;
• Кипляча вода - 1 стакан;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• Цукор - 1-1,5 ст. ложки;
• Сіль - 2 щіпки;

1. Борошно перемішуємо з цукром, сіллю і мінералкою (газованою водою). Гарненько перемішуємо до розчинення грудочок. Ми залишаємо в спокої на 30 хвилин.
2. Після цього закип'ятіть чайник. Склянку окропу тонкою цівкою лийте в тісто, постійно його помішуючи. Сюди ж і пару ложок олії.
3. Смажимо на сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку. Хтось смажить без масла на сковороді з антипригарним покриттям, так млинці виходять ще більш дієтичними.

Як приготувати млинці на мінералці рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Млинці на мінералці рецепти з фото - з дірочками, пісні, без молока, без яєць

Зізнайтеся, Ви ж ніколи не пробували готувати тонкі млинці на мінералці з дірочками? Хоча можливо Ви про такий спосіб приготування млинців навіть і не чули. Тоді до Вашої уваги рецепт приготування млинців на мінералці. Як приготувати млинці на мінералці ми вам розповімо.

Млинці на мінералці - рецепт без молока

• 3 яйця;
• 500 мл мінералки;
• склянка борошна;
• 2 ч. Ложки цукру;
• рослинна олія;
• дрібка солі.

Покрокове приготування млинців на мінералці без молока:

Щоб приготувати млинці на мінералці без молока, для початку в мінералці необхідно розчинити цукор, потім додати сіль і масло рослинне. Після чого вбити 3 яйця, при цьому всі необхідно помішувати. Висипати борошно і змішати. Місіть, поки тісто не буде схожим на сметану, щоб приготувати млинці на мінералці без молока за цим рецептом. Потім розтоплюємо сковороду, протираємо її маслом і смажимо наші шедеври. Подавати такі млинці на мінералці без молока слід зі сметаною.

Як приготувати млинці на мінералці - рецепт без яєць

• 300 мл мінералки;
• 2 ч. Ложка цукру;
• 1 ч. Ложка солі;
• масло рослинне;
• 2 склянки борошна.

Покрокове приготування млинців на мінералці без яєць:

Щоб приготувати млинці на мінералці за цим рецептом без яєць, беремо і змішуємо всі інгредієнти в єдине ціле, крім масла рослинного. В результаті тісто повинне вийти ріденьким. Перед смаженням додати в нього масло рослинне. Процес приготування млинців на мінералці без яєць згідно цього рецепта дуже швидкий, так як млинці виходять тонкими. Такі млинці можна вживати як самостійне блюдо, Так і з різними начинками.

Млинці на мінералці тонкі - рецепт з фото

• 2 склянки молока;
• стакан мінералки (бажано з газом);
• 2 яйця;
• близько 100 грамів масла рослинного;
• 2 ст. ложки цукру;
• 0,5 ч. Ложки солі;
• приблизно близько 2-х склянок борошна.

Покрокове приготування тонких млинців на мінералці:

Щоб приготувати тонкі млинці на мінералці, для початку необхідно просіяти борошно. Потім влити туди мінералку, при цьому помішуючи. Потім додаємо решту складників. Все ретельно змішуємо. В результаті тісто для приготування тонких млинців на мінералці повинно вийти без грудочок. тонкі млинці слід піч на добре розігрітій сковороді, але при цьому, не змащуючи її олією. В результаті млинці на мінеральній воді виходять легкими, тонкими і повітряними.

Як приготувати млинці з мінералкою і молоком - рецепт

• 200 грам борошна;
• 300 мл мінеральної води;
• близько 300 мл молока;
• три яйця;
• 3 столові ложки цукру;
• вершкове масло;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування млинців з мінералкою і молоком:

Щоб приготувати млинці з мінералкою і молоком, для початку необхідно підігріти молоко разом зі вершковим маслом, Потім додати мінеральну воду, яйця, сіль, цукор і просіяне борошно. Все ретельно перемішати до однорідного стану. Дати постояти близько 20 хвилин, потім почати випікання млинців на мінералці і молоком на нашу рецептом. В результаті ви отримаєте смачні млинці. Подавати млинці на мінеральній воді можна зі сметаною і різними сиропами. Крім того, такі млинці з мінералкою і молоком можна зробити із зеленню, додавати її варто при випіканні.

Рецепт млинців на мінералці з дірочками

• 500 мл мінеральної води (бажано з газом);
• 5 яєць;
• 4 чайні ложки цукру;
• 0,5 чайної ложки гашеного соди;
• масло рослинне;
• 300 грам борошна;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування млинців на мінералці з дірочками:

Щоб приготувати млинці на мінералці з дірочками, мінеральну воду необхідно налити в каструльку. Потім додати сіль, цукор, яйця і соду. Все це добре перемішати і починати сипати борошно, при цьому постійно помішуючи. Після чого залити рослинне масло і приступайте до смаженні млинців на мінералці з дірочками. Попередньо слід розігріти сковороду і змастити ще маслом рослинним. Подавайте до столу млинці, приготовані з мінералкою, як окрему страву, Так і з різними начинками.

Як приготувати млинці на мінералці тонкі з дірочками?

• 500 мл мінеральної води;
• 5 яєць;
• сіль за смаком;
• цукор;
• 400 грам борошна;
• 5 столових ложок олії рослинного.

Покрокове приготування тонких млинців на мінералці з дірочками:

У мінеральну воду додаємо сіль, яйце, цукор і соду. Щоб приготувати млинці на мінералці тонкі з дірочками, все змішуємо до однорідної маси, потім починаємо по трохи домішувати борошно. Тісто має нагадувати сметану. Після чого вливаємо олію. Через кілька хвилин можна починати смажити тонкі млинці на мінералці з дірочками. В результаті виходять дуже повітряні і тонкі млинці. Подавати їх можна з різними начинками, а так само з маслом і сметаною.

Вашій увазі були представлені деякі рецепти млинців на мінералці з фото. В принципі Ви можете використовувати будь-який з них. Хочете, придумайте самі свій власний рецепт або зробіть "мікс" з'єднавши кілька способів в один. Якщо є всі інгредієнти, а немає, припустимо молока, замість нього можна використовувати мінералку. Млинці виходити нічим не гірше ніж на молоці. Подавати млинці на мінералці можна зі згущеним молоком, сметаною, різними сиропами і т.д. Все залежить від Вашого настрою і фантазії. Спробуйте приготувати, млинці на мінералці рецепт у Вас вже є, так що дерзайте. Додайте такий рецепт до себе в кулінарну книгу, він Вас стане в нагоді.

Відео з рецептом приготування млинців на мінералці

Млинці на мінералці. Рецепт смачних млинців

млинці - російська страва. Протягом століть їх готують по самим різними рецептами. Вважається, що для того, щоб приготувати млинці, потрібно володіти спеціальним майстерністю. Адже потрібно зуміти зробити тісто певної консистенції, розжарити до необхідної температури сковороду, вчасно вилити в неї достатню кількість тіста. Хороша господиня відчуває момент, коли млинець вже підрум'яниться, а значить, його потрібно перевернути, щоб він не підгорів. Більш того, вона вміло приготує багато млинців за невеликий проміжок часу.

При приготуванні млинців дотримуються кількох обов'язкових правил:
. користуються абсолютно чистою сковородою;
. добре її розпалює;
. млинці складають один на одного і змащують кожен маслом. Робити це потрібно відразу, поки млинці не охололи.

Для приготування тіста беруть самі звичайні продукти: борошно, цукор, дріжджі, олія, сіль і воду / молоко / йогурт або кефір. Їдять млинці з варенням, маслом, медом, сметаною. Нерідко їх роблять з начинкою: м'ясний, сирною, грибний, картопляної, гречаної, рисової.

Особливо тонкими, ніжними, еластичними і мереживними виходять млинці на мінералці, рецепт яких сосем не складний. Як і всі страви, їх готують абсолютно по-різному. Існує жоден рецепт млинців на мінеральній воді. Воду слід використовувати несолону і не сильно газовану. Вливати її потрібно поступово, в такому випадку млинці будуть пористими - за рахунок бульбашок повітря з мінеральної води.

Млинці на мінералці - рецепт класичний

• мінеральна вода (холодна) - 0,5 л;
• борошно - 300 грам;
• цукор - 2 ст. л .;
• 3 яйця;
• масло рослинне - 4 ст. л .;
• сода, погашена оцтом - 0,5 чайної ложки;
• молоко - близько 300 мл;
• сіль.

Яйця збийте з цукром і сіллю. Потім в цю масу поступово додайте молоко і добре перемішайте. Тепер погасіть соду оцтом і введіть в суміш. Поступово додавайте борошно і відразу ж перемішуйте тісто, для того щоб не утворювалися грудочки. Наступний крок - додайте в масу рослинне масло і знову перемішайте тісто. За консистенцією воно повинно бути як на оладки. Потім влийте мінеральну воду, і тісто стане рідким. Випікати млинці потрібно на дуже розпеченій сковороді, тоді вони будуть зніматися без проблем.

Млинці на мінералці - рецепт дієтичний

• мінералка - 0,5 літра;
• цукор - 5 ст. л .;
• рослинне масло - 4 ст. л .;
• сіль;
• борошно - 2 склянки.

Борошно висипаємо в каструлю. У неї поступово виливаємо мінеральну воду, не перестаючи помішувати, для того щоб уникнути утворення грудок. Тепер додаємо сіль і цукор. Тісто готове, але перш ніж смажити млинці, його рекомендується залишити приблизно протягом півгодини, щоб настоявся. Розпалює сковороду, змащуємо її салом або рослинним маслом і смажимо млинці.

• вода мінеральна - 400 мл;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор - 2 ст. ложки (можна менше);
• сіль;
• рослинне масло - кілька ложок;
• дріжджі (сухі) - 3 грами.

У глибокому посуді змішуємо борошно і цукор. Заливаємо їх склянкою теплої мінеральної води і залишаємо приблизно на чверть години. Поки суміш настоюється, потрібно приготувати опару. Для цього дріжджі і дрібку цукру засипаємо в ще одну склянку теплої мінералки і чекаємо, поки утворюється піна. Опару вливаємо в тісто (через 15 хвилин після його замісу), перемішуємо і чекаємо, поки з'являться зверху бульбашки. Після їх утворення слід додати масло і сіль. Тепер залишилося все перемішати і приступати до випічки млинців.

Млинці на мінералці - рецепт, як бачите, простий. Причому він має безліч варіацій, тому ви можете поекспериментувати самостійно і вибрати саме ту страву, яке сподобається вам і вашій родині. Тоді млинці з мінералкою стануть вашим улюбленим ласощами, яке ви завжди зможете швидко приготувати.

15 симптомів раку, які жінки найчастіше ігнорують Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви замети.

Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

20 фото кішок, зроблених в правильний момент Кішки - дивні створіння, і про це, мабуть, знає кожен. А ще вони неймовірно фотогенічні і завжди вміють опинитися в правильний час в правил.

Непрощенні помилки у фільмах, яких ви, ймовірно, ніколи не помічали Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть в кращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядачі.

Чарлі Гард помер за тиждень до свого першого дня народження Чарлі Гард, невиліковно хворий немовля, про який говорить весь світ, помер 28 липня, за тиждень до свого першого дня народження.

Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

Готуємо млинці на мінералці - рецепти на будь-який смак

• Правильна посуд. Для приготування тіста краще користуватися глибокої посудом. Так зручніше «орудувати» віночком або погружной технікою для промешіванія.
• Відповідне масло. Будь рецепт млинців на мінеральній воді передбачає використання рафінованої олії. Воно не змінює смаку страви, на відміну від нерафінованої.
• Кімнатна температура інгредієнтів. Тісто має відстоятися при кімнатній температурі приблизно півгодини, після чого його перемішують: тоді компоненти краще будуть взаємодіяти, буде досягнута необхідна однорідність. Завдяки всьому цьому маса краще розтікається, і млинець легко перевертати.
• Особливості замішування. Блинную масу можна готувати в блендері або в комбайні, але мінералку необхідно додавати окремо і вимішувати тісто разом з нею вже вручну. Періодично розмішуйте масу і по ходу випікання, так як вона зазвичай осідає.
• Позбавляємося від прилипання. Якщо тісто застряє на ополоник, досить перед кожним зачерпиваніі опускати його ємність з холодною водою. Це, до речі, справедливо і для оладок, і навіть для галушок. А щоб самі млинці не прилипали до дна при смаженні, сковороду ще до промаслювання потрібно гарненько прожарити.

Молочне тісто для млинців

У цьому рецепті млинців на газованій воді вода використовується в рівних пропорціях з молоком. Кількість борошна дано приблизне, так як потрібно судити за густотою тесту: воно повинно нагадувати магазинний кефір.

Багато що залежить і від якості борошна, і від жирності молока. Якщо тісто здається вам кілька рідким, можна всипати в нього ще борошна, але якщо вам хотілося б, щоб вийшли тонкі млинці, намагайтеся не сипати багато.

• молоко - 300 мілілітрів;
• газводи - 300 мілілітрів;
• яйце - 1 штука;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 0,5 чайних ложки;
• масло вершкове - 40 грамів;
• борошно - близько 250 грамів.

1. Змішайте яйце з молоком.
2. Влийте газовану воду, цукровий пісок, сіль і змішайте все.
3. Розтопити масло (можна в мікрохвильовці), з'єднайте з тестом.
4. Додайте борошно порціями, одночасно заважаючи тісто і спостерігаючи за його структурою.
5. Виливайте його за допомогою ополоника на розпечену сковороду, швидко розподіляючи рідину по дну.
6. Складіть вироби стопкою.

На слабогазованої воді

Ці млинці робляться без молока, з слабогазованої водою. Нехай вас не бентежить відсутність молока - страва виходить дуже смачним. Готувати ці млинці можна на сковороді без масла, так як соняшникова олія входить до складу тесту. Вони м'які, прекрасно перевертаються і не рвуться.

• слабогазована вода - 0,5 літра;
• яйце - 5 штук;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор - 4 чайних ложки;
• сода (гашене) - половина чайних ложки;
• борошно - 300 грамів;
• соняшникова олія - \u200b\u200b5 столових ложок.

1. Змішайте мінералку, збиті яйця, цукровий пісок, сіль, соду.
2. Введіть борошно і добийтеся однорідності маси.
3. Розжарити сковорідку і випікайте.

Млинці на мінералці будуть найбільш якісними на толстостенной чавунній сковороді. Вона рівномірно загостриться, і випічка піде швидше, без пригорання.

На сильногазованою воді

У цьому рецепті млинців на газованій воді до складу входить масло і використовується для того, щоб млинці не прилипали до сковороди при випічці. Маса повинна вийти плинної, але при цьому трохи в'язкою, на зразок досить густої сметани.

• мінеральна вода столова (сильній газації) - 500 мілілітрів;
• борошно - 200-250 грамів;
• яйця - 5 штук;
• масло вершкове (75% -ної жирності) - 70 грамів;
• олія соняшникова, рафінована - 50 грамів;
• сіль - 5 грамів;
• цукор - 10 грамів.

1. Збийте яйця, всипте в них сіль і цукровий пісок.
2. Влийте п'яту частину газованої води, продовжуйте перемішувати.
3. Введіть борошно, збийте так, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці або на пару), злегка остудіть, поступово введіть в тісто. А в цей час продовжуйте збивати.
5. Влийте поступово залишок мінералки. Коли маса стане менш густий, почніть збивати повільніше.
6. Введіть соняшникову олію, злегка перемішайте.
7. Розжарити сковороду, розподіліть по ній пензликом рафінована рослинна олія.
8. За допомогою ополоника виливайте тісто і обсмажуйте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінералці за таким рецептом виходять тонкими з дірочками, але в той же час досить пишними - завдяки інтенсивній дії бульбашок газу.

Пісний рецепт на негазованої мінеральної води

Апетитні на вигляд і чудові на смак пористі млинці вийдуть навіть при використанні негазованої столової води і без яєць. Для цього потрібна сода, яку попередньо гасять соком лимона або лимонною кислотою, Розчиненої у звичайній воді.

• борошно - 1,5 склянки;
• вода - 2 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• сік лимона - 2 столових ложки;
• сода - 0,5 чайної ложки;
• масло насіння соняшнику - 3 столових ложки.

1. Розчиніть сіль, цукор в мінвод.
2. Просійте борошно, всипте її в воду, ретельно розмішайте до однорідності.
3. Погасіть соду, надішліть листа з її до загальної маси, перемішайте - нехай виникнуть бульбашки.
4. Влийте масло, знову перемішайте.
5. Приступайте до випічки.

Ці пісні млинці смачні як є, але прекрасно підходять і для загортання начинок - солодких і несолодких.

Виберіть будь-який рецепт млинців на мінералці, і він порадує вас надзвичайною простотою і комфортністю виготовлення. Млинці вийдуть симпатичними на вигляд, прозорими і ніжними на смак. Вони порадують ваших близьких, стануть ідеальним рішенням для святкового столу.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Догляд за орхідеєю дендробиум в домашніх умовах і основні тонкощі вирощування. Чому не цвіте дендробиум. Як доглядати після цвітіння. Правила утримання в період спокою.

Ромашка для волосся: чи здатний відвар замінити покупні засоби. Користь, рецепти ополіскувача, шампуню і масок з ромашки. Способи освітлення і фарбування пасом. Склади від жирності, лупи і сивини.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.

Як прибрати жовтизну з волосся після фарбування: домашні маски, професійні шампуні і тоніки. Чому замість ідеального блонда виходить «ефект ціпленка». Як вивести негарний відтінок содою, перекисом і кефіром.

Пісні млинці на мінералці

Не знаю, хто придумав замість розпушувача або соди додавати в млинцеве тісто мінералку, але завдяки цьому добрій людині в пост можна готувати відмінні млинці. Особисто мені вони подобаються більше звичайних, хоча в них ні молока, ні яєць, ні кефіру. Беремо борошно, додаємо сіль цукор, наливаємо з пляшки просту воду з газом і отримуємо шедевральні пісні млинці на мінералці - тонкі, з дірочками, рецепт з точними пропорціями дивіться трохи нижче. А поки погляньте на фото - правда, млинці гарні? У приготуванні вони зовсім прості, виходять завжди і у всіх. До Сковорода не липнуть, що не кривляться, за структурою еластичні, але не гумові, гарні під фарширування. Зазвичай, вперше спробувавши спекти такі млинці в пост, люди настільки вражаюче результатом, що продовжують їх піч навіть у свята. Можливо, і у вас цей рецепт увійде в список улюблених.

• Мінеральна вода сильногазована - 2 склянки
• Пшеничне борошно - 1 склянка + 2 столових ложки з гіркою
• Цукровий пісок - 1,5-2 столових ложки
• Сіль - 1/3 чайної ложки
• Олія - \u200b\u200b2-3 столових ложки

Як приготувати тонкі млинці на мінералці

1. Беремо миску середнього обсягу. Всипаємо борошно. Для вірності її можна просіяти через сито. Але це не обов'язково.

2. Додаємо цукор. З двома ложками млинці вийдуть злегка солодкуватими, а якщо хочете послаще, кладіть три.

4. Перемішуємо все дерев'яною лопаткою або ложкою.

5. Залишилося влити мінеральну воду. Рекомендую вам використовувати воду Сильногазований. В цьому випадку бульбашки зіграють важливу роль в млинцевому тесті. Починаємо вливати мінеральну воду і відразу інтенсивно перемішувати інгредієнти. Маленька хитрість: щоб тісто для млинців вийшло без грудочок, спочатку влийте половину мінералки, добре перемішайте, а потім в густе тісто долийте решту води. Знову перемішайте.

6. Влийте рослинне масло, перемішайте. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли м'якше, збільште кількість масла ще на 2 столових ложки.

7. Тісто для пісних млинців вийшло рідким, це дозволить спекти тонкі млинці. Печемо їх на розпеченій сковорідці (я зазвичай ставлю відразу дві, щоб не проводити на кухні занадто багато часу), які можна змастити маслом всього один раз. А якщо будете змащувати перед кожним млинцем, то вони вийдуть хрусткими. Що стосується часу випічки, воно багато в чому залежить від того, які у вас сковороди. У мене одна з товстим дном, інша з тонким. Так на тонкій я встигаю спекти два млинця, поки на товстій печеться один. Розлийте дві третини ополоника тесту по поверхні сковороди. Робити це найкраще від центру, покручуючи сковороду в різні боки під різними кутами - тоді тісто розподілиться рівно. Далі дивимося, якщо краєчки млинців стали золотистими, значить, швидше за все, вже можна перевертати. Піддягаємо млинець, мабуть яскраву корочку, смажимо з іншого боку приблизно хвилину. Я вже говорила, але ще раз повторюся. Пекти млинці на мінералці - задоволення. Вони не рвуться і не бгають.

Велике спасибі! відмінний рецепт. Чи не можна на мінералки спекти млинці з цельнозерноиой борошна? Дякуємо

Олена, я пробувала тільки такі. Думаю, можна спробувати спочатку зробити суміш третину цз і дві третини звичайної. І якщо нормальний буде результат і млинчики НЕ будуть рватися, то наступного разу збільшити до половини цз борошно. Я на звичайній пекла - у мене діти ці млинці так розхапали, я навіть здивувалася. Звичайні вони з'їдять по парочці і все.

Ирина! Сьогодні ризикнула і спекла млинці з додаванням цз борошна. Рекомендую і вам! Правда, звичайної взяла все-таки трохи більше (2/3 звичайної на 1/3 цз). Підстрахувалась і додала 3 ст ложки олії в тісто. Висновок: смачні млинці. Масло буду брать1-2 ст ложки. Цього достатньо. Краще змастити сковороду.тк я дотримуюся пісного харчування, це рецепт для мене стане »настільним». Бажаємо Вам успіхів і успіхів!

Олена, вірю.) Обов'язково спечу такі! Спасибі вам!

Дякую за рецепт, тісто дуже смачне, але млинці у мене чомусь прилипали до сковороди і коли перевертала бгають і рвалися, може потрібно довше смажити і на більш повільному вогні, не знаю, масла додавала 4 ложки.

Світлана, такі млинці добре пекутсяна сковорідках з рівним антипригарним покриттям, наприклад, на спеціальних млинцевих.

Вийшли смачними, м'якими, ажурними і головне для мене без тварин інгредієнтів! Тепер на основі цих інгредієнтів я експериментую з тестом для випічки, спасибі за підказку ^ _ ^ Смажила на чавунній сковороді на повільному вогні.

А у мене вийшли вони спочатку хрусткі, сипалися на крихти, коли в руки брала. А потім постояли під кришкою і під вечір стали гумові, жувати неможливо було. В чому може бути причина?

Щоб не рвалися млинці, дати постояти постояти млинці тесту постояти трохи постоять.прімероно 20 хв. Клейковина розбухне НЕ будуть відлітати і не рватися і комкаться. Бажаю удачі

Вчора пекла за цим рецептом, спробувала на чавунної і на антипригарной сковорідках на середньому вогні. Спочатку тісто липнуло і на тій і на тій. Додала 2 ст.л. з гіркою ЦЗ борошна (вона краще втручається в готове тісто, Ніж біла), і пішли млинці! Правда, через добавки муки не тоненькі, а товстіший. Більш дірчасті і пишні вийшли на чавунної, я такий ефект і зі звичайним тестом спостерігала. Хвилин через 10-15 тісто дійшло і млинці стали пишніше набагато. Мій висновок - треба тісто расстаіваться перед випічкою хоча б 15 хвилин, може, до речі, і муки не довелося б додавати.

Євгенія, спасибі за те, що поділилися досвідом. І згодна щодо вистоювання. І що від сковороди дуже багато залежить.

Млинці на мінералці

Тоненькі і дуже ніжні млинці на мінералці і молоці - це дивовижне ласощі для всієї родини. Їх можна приготувати на сніданок або подати як десерт зі сметаною, варенням, джемом або медом.

Рецепт цих одних з найсмачніших млинців полягає в додаванні мінеральної води до складу тесту. До речі, її можна запросто замінити простий питною водою, але неодмінно сильногазованою - саме тоді млинці вийдуть ніжними, ажурними і дуже м'якими.

Невеликий секрет тонких млинців: ніколи не додавайте в тісто всю рідину відразу, тоді у вас не буде жодного грудочки.

Борошно пшеничне (400 грамів) Молоко (500 мілілітрів) Мінеральна вода (500 мілілітрів) Яйця курячі (3 штуки) Масло рослинне (3 столові ложки) Кухонна сіль (0.25 чайної ложки) Цукор (2 столові ложки)

всього страви - 2487 ккал.
в 100 грамах - 207 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

В рецепт приготування цих смачних тонких і дуже ніжних млинців входять такі інгредієнти: Борошно пшеничне, сильногазована мінеральна вода, молоко, курячі яйця, сіль, цукор і рафінована рослинна олія (у мене соняшникова). Всі продукти для приготування тонких млинців повинні бути кімнатної температури.

У мисці з'єднуємо курячі яйця, цукровий пісок, щіпку солі і при бажанні дрібку ваніліну (або чайну ложку ванільного цукру).

Все ретельно збиваємо міксером або віночком до піни. Потім наливаємо молоко і додаємо просіяне пшеничне борошно.

Перемішуємо тісто до повної однорідності за допомогою віночка або збиваємо міксером (так зручніше і швидше). І нарешті наливаємо Сильногазований мінеральну або питну воду.

Ще трохи збиваємо, щоб вийшло однорідне тісто. В кінці додаємо кілька столових ложок рафінованої олії та просто втручаємося його в тісто ложкою.

Ми залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна розбухла. Воно виходить досить рідким.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця маслом і наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні і печемо млинець до зарум'янювання нижнього боку на середньому вогні.

Потім перевертаємо млинець і готуємо ще хвилину, щоб і друга сторона стала золотистою.

Таким чином готуємо всі млинці на мінералці і молоці. У мене вийшло досить багато - 37 штук діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше в залежності від величини сковороди і бажаної товщини млинців.

Маю велику надію, що цей простий рецепт з фото допоможе вам приготувати млинці так, щоб всі домашні були в захваті!

Млинці на мінеральній воді

У кожній національній кухні є знакові страви, відомі у всьому світі. Для Італії це піца і паста, для Німеччини - ковбаски з тушкованою капустою, для України - борщ і вареники. Російська національна кухня прославилася на весь світ ароматними щами, кулеб'якою з рибної та м'ясною начинкою і, звичайно, млинцями.

Млинці на Русі пекли споконвіку, тому рецептів цього чудового блюда не перелічити. У кожної господині є свої секрети приготування найсмачніших, «сімейних» млинчиків. В останні роки дуже модним стало придумувати нові рецепти, експериментуючи з компонентами млинцевого тесту і різними начинками. Деякі з них стали популярними.

Наприклад, млинці на мінералці. Технологія їх приготування настільки проста, що навіть недосвідчені господині справляються із завданням відмінно. Млинці виходять не такими калорійними, як на молоці, смак у них витончений, ніжний. Бульбашки газу в рідині сприяють тому, що в процесі смаження млинці покриваються безліччю дрібних дірочок, стаючи схожими на мереживну серветку.

Млинці з мінералки на швидку руку

У певному сенсі цей рецепт можна назвати класичним, так як в ньому присутні традиційні для млинців інгредієнти. За винятком, звичайно, мінеральної води. Запам'ятавши базові поєднання продуктів і їх пропорції, в подальшому можна міняти склад, доповнюючи його або викреслюючи зі списку ті чи інші компоненти.

Інгредієнти:

• Вода мінеральна - 500 мл.
• Молоко незбиране - 250 мл.
• Борошно біла - 300 м
• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Гашене оцтом (лимонним соком) сода - ½ ч. Л.
• Масло пісне - 4 ст. л.
• Сіль.

Печуть млинці на молоці і мінералці в розпеченій до спека сковороді. Перед тим як налити першу порцію тіста, дно сковороди змащують олією. Далі можна цього не робити, млинчики добре відстають від розпеченого металу.

Смачні млинці на мінеральній воді і молоці - відеорецепт

Святкові млинці з трьома начинками

На Масляну завжди готують багато різних млинців. З солоної і солодкою начинкою, Різними «помакушкамі», делікатесними продуктами. Здивувати домашніх і гостей буває непросто, але тонкі млинці з приголомшливою начинкою, презентовані, як ресторанне блюдо, стануть одним з головних прикрас святкового столу.

Інгредієнти для млинцевого тесту:

• Тепла мінеральна вода - 250 мл.
• Молоко незбиране - 500 мл.
• Борошно - 250 г.
• Яйце - 3 шт.
• Масло пісне - 3 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Оцет, сіль - за смаком.

• Яблука кисло-солодкі - 2 шт.

Кориця цукор вершки
сир заморожена вишня без кісточок яблука кисло-солодкі

Кориця ½ ч. Л.

Вершки - 30 мл.

Сир домашній - 500 г.

Цукор - 4 ст. л.

Свіжоморожена вишня без кісточки.

У цьому рецепті важливо не тільки те, як приготувати млинці на мінеральній воді з трьома начинками, але і як презентувати святкове блюдо. Діяти треба так:

Подавати таку чудо можна, виклавши млинці з начинкою гіркою на великому блюді. Або піднести кожному гостеві на окремій тарілочці, розрізавши рулет навскоси навпіл і полив його зверху сметаною.

Млинці на крохмалі «Все в ажурі»

Це одне з тих страв, про які говорять: «Чим більше їси, тим більше хочеться». Ажурні, ніжні, що тануть у роті ... Саме такими виходять млинці з крохмалем.

Секрет в тому, що роблять млинці на мінеральній воді без молока, замінюючи його будь-яким кисломолочним напоєм. Найпростіший варіант - кефір.

• Мінеральна вода - 300 мл.
• Кефір - 500 мл.
• Крохмаль - 7 ст. л.
• Борошно біла - 4 ст. л.
• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Масло пісне - 4 ст. л.
• Сода - ½ ч. Л.
• Сіль.

Перед першою порцією і далі по мірі смаження млинців розпечену сковороду потрібно змащувати олією. Тесту наливати потроху, щоб млинці вийшли дуже тоненькими, майже прозорими. Смажити ажурні млинці з кефіром слід на сильному вогні по 30 секунд з кожної сторони.

Змазування сковороди олією випікання млинців

Пісні млинці на мінералці

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто вічно сидить на дієтах або строго дотримується посту. Блюдо виходить досить смачним, але при цьому низькокалорійним і не містить заборонених до вживання під час посту скоромних продуктів. Готувати млинці на мінеральній воді з газом без яєць дуже просто.

• Мінеральна вода слабогазована - 500 мл.
• Борошно біла - 1,5 ст.
• Цукор - 2 ст. л.
• Масло пісне - 4 ст. л.
• Сіль.

Борошно біла сіль кухонна
цукровий пісок мінеральна слабогазована вода

1. У зручну мисочку з високими бортиками просівають борошно.
2. Вливають потроху мінералку. Вимішують.
3. Всипають цукор, підсолюють.
4. Якщо тісто вийшло густуватим, можна додати ще трохи води. У підсумку воно повинне бути схожим за текстурою на жирні вершки.
5. В кінці замісу до решти інгредієнтів додають олію, гарненько все перемішують.

Смажать пісні млинці звичайним способом. Подавати їх можна з медом, варенням, джемом.

Якщо загортати в млинці без яєць на воді якусь начинку, то потрібно пам'ятати, що в піст не можна готувати її з сиру, сирів, м'ясо, риби і будь-яких інших продуктів тваринного походження.

Млинці з сиром та яблучним колесо до воза

Який сніданок буде корисний і дорослим, і дітям? Звичайно, сир, фрукти, каша. А що якщо сир і фрукти залишити, а замість каші подати млинці? Це буде просто чудово! Особливо, якщо млинці будуть не прості, а з колесо до воза.

• Вода мінеральна - 100 мл.
• Молоко - 150 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно біла - 3 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Розпушувач - 0,5 ч. Л.
• Сіль.
• Масло пісне - 1 ст. л.
• Яблуко з кислинкою - 1 шт.

1. Молоко трохи підігрівають.
2. Яйця збивають разом з цукром.
3. Борошно разом з розпушувачем просівають.
4. З'єднують яєчну суміш, тепле молоко. Розмішують.
5. Потроху всипають просіяне борошно. Вимішують тісто. Підсолюють.
6. Додають пісне масло, знову перемішують.
7. Останньою в тісто вливають мінеральну воду, регулюючи густоту отриманого складу. Залишають відпочивати.

Очищені яблука терті яблука терті яблука в тесті

Яблуко чистять, труть на крупноячеистой тертці. З'єднують з млинцевим тестом.

Готують млинці з колесо до воза на розпеченій сковороді. Потім кожен млинець змащують маслом.

Для начинки можна використовувати звичайний сир, змішавши його з цукром і сметаною, або дитячі сирки.

Несподіваним і дуже приємним сюрпризом для дітей будуть млинці, в яке загорнуті солодкі сирки в шоколадної глазурі, Розрізані вздовж навпіл.

Взагалі, готувати млинці на мінеральній воді можна які завгодно, застосовуючи самі різні рецепти. Однак для всіх можливих варіантів є кілька непорушних правил:

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці на мінералці - це прекрасне і доступні ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. Подібний рецепт користується особливою популярністю в тиждень Масляної, хоча як на мене, такі млинці не тільки можна, а й треба готувати і просто так. Благо, зробити це досить-таки просто, так що цей рецепт стане справжньою знахідкою для початківців господинь.

Для приготування млинців нам знадобляться наступні продукти: яйця, цукор, борошно, мінералка, сіль і рослинне масло. Крім цього можуть бути використані додаткові інгредієнти, Або ж навпаки. Наприклад, для приготування пісних млинців на мінералці вам не знадобляться яйця, молоко та інші продукти тваринного походження.

Весь процес приготування млинців займає в цілому близько 10 хвилин. Саме стільки часу необхідно для того, щоб зробити тісто. А процес обсмажування млинців займає і того менше хвилин, по 60 секунд на кожен млинець.

Після того як млинці на мінералці будуть готові, їх можна відразу ж подавати до столу як самостійне блюдо, так і використовувати їх в якості одного з основних інгредієнтів для приготування інших страв: млинцевого пирога, Торта або десерту. Чудовим доповненням для млинців стане будь-яке варення, джем, згущене молоко або цукрова пудра.

Смачні млинці на мінералці і молоці

Не дивлячись на всі тонкощі готування, на молочному продукті навіть млинці на мінералці виходити куди смачніше. Це, звичайно ж, моя суб'єктивна думка, але можливо ви його також розділіть після того, як випробуєте цей рецепт самостійно.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 3 ст.л. цукру
• 1 щіпка солі
• ½ ч.л. соди
• 1 ст. мінералки
• 1 ст. молока
• 2 ст.л. соняшникової олії
• 300 г борошна

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску вбиваємо яйця.
2. Додаємо до яєць цукровий пісок, сіль і соду погашену оцтом.
3. Злегка перемішуємо всі інгредієнти, після чого вливаємо в масу газовану мінералку і молоко.
4. Ще раз збиваємо всі продукти міксером або віночком.
5. Після цього вливаємо олію і невеликими порціями підсипає просіяне борошно. Перемішуємо масу до повної однорідності, щоб видалити всі грудочки.
6. Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо на вогні.
7. Наливаємо на сковороду тісто, рівномірно розподіляємо його по поверхні і випікаємо перший млинець. Перед випічкою наступних млинців змащувати сковороду маслом вже не потрібно.
8. Послідовно випікаємо всі млинці і складаємо їх один на одного стопкою. Для того щоб домогтися більш ніжного смаку, Млинці попередньо перед подачею до столу можна змастити вершковим маслом.

Тонкі млинці на мінералці на швидку руку

Мій чоловік любить понад усе млинців ті, які виходять максимально тонкими. Тому цілком закономірно, що подібний рецепт готування млинців на мінералці є в моїй кулінарній книзі. Якщо у вас або ваших близьких є подібні кулінарні уподобання, то беріть рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 1,5 ч.л. цукру
• 1 щіпка солі
• 250 мл мінералки
• 150 г борошна
• 2 ст.л. рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Яйце дістаємо з холодильника і відокремлюємо білок від жовтка.
2. Білок переливаємо в суху і чисту ємність, після чого збиваємо його міксером в міцну піну.
3. Яєчний жовток збиваємо окремо в однорідну масу.
4. В жовткову масу додаємо збитий білок.
5. У яєчну суміш насипаємо цукор і сіль, після чого гарненько все перемішуємо.
6. До основних інгредієнтів вливаємо мінералку. Починаємо збивати масу міксером на маленькій швидкості і в два три етапи, не вимикаючи міксер, всипаємо борошно.
7. Наостанок вливаємо в тісто рослинне масло і ще раз все перемішуємо.
8. Готовому тесту даємо настоятися близько чверті години.
9. Змащену олією сковороду ставимо на вогонь і даємо їй розігрітися.
10. Виливаємо на сковороду порцію тіста і обсмажуємо млинець з обох боків до золотистого кольору.
11. За тим же принципом обсмажуємо все млинці і подаємо їх до столу зі сметаною або джемом.

Млинці на мінералці з дірочками

З якоїсь причини, багато господині всім рецептами млинців воліють той, за яким млинцю виходять з дірочками. Подібні млинці можна приготувати не тільки на молоці, кефірі та ряжанка, але навіть на мінералці.

Інгредієнти:

• 1 ст. газованої мінералки
• 1 щіпка солі
• 1 ст.л. цукру
• 2 ст.л. рослинної олії
• 300 г борошна
• 1 ст. гарячої води

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно просіяти пшеничне борошно.
2. Пересипаємо борошно в глибоку ємність і додаємо в неї цукор і сіль. Гарненько перемішуємо.
3. Після цього вливаємо в отриману суміш мінералку, ретельно перемішуємо до зникнення грудочок і залишаємо в спокої на півгодини.
4. Через 30 хвилин гарячу воду переливаємо в рослинне масло і утворилася суміш додаємо в тісто. Ще разок перемішуємо тісто до однорідності.
5. На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і розігріваємо його. Виливаємо на поверхню сковороди порцію тесту і починаємо обсмажувати млинець близько 40 секунд. Потім перевертаємо млинець на іншу сторону і обсмажуємо його ще 20 секунд до золотистого кольору.
6. Аналогічним способом обсмажуємо все млинці і відразу ж подаємо їх до столу, поки вони не охололи.

Пісні млинці на мінералці без яєць

Якщо ви дотримуєтеся посту, то млинці на мінералці без яєць, можуть стати для вас справжньою знахідкою. Готується такі ласощі не складніше звичайних млинців, так що з цим «кулінарним викликом» впорається будь-яка господиня.

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна
• ½ ч.л. солі
• 2 ст. цукру
• 2,5 ст. газованої мінералки
• 5 ст.л. рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Через дрібне сито просіваємо борошно в глибоку миску.
2. Додаємо в пшеничне борошно сіль і цукровий пісок.
3. У чисту посудину наливаємо мінералку і починаємо збивати її міксером. Поки працює міксер, всипаємо в мінералку по чуть-чуть борошно.
4. Після того як маса стане однорідною і без грудочок, накриваємо ємність з нею харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
5. У сотейник виливаємо рослинне масло і розігріваємо його на плиті.
6. Тонкою цівкою вливаємо олію в тісто, при цьому збиваючи його міксером. Після цього включаємо максимальну швидкість і збиваємо тісто близько 2 хвилин.
7. Чисту сковороду розігріваємо і, не змащуючи, виливаємо на неї порцію тіста.
8. Обсмажуємо по черзі млинці до готовності. Завдяки мінералці на вигляд млинці будуть дуже повітряними.

Тепер ви знаєте, як готуються млинці на мінералці. Смачного!

Млинці на мінералці - це повсякденне блюдо, яке відмінно підходить в якості основного блюда на сніданок, так і в якості десерту на обід або вечерю. Завдяки дешевизні продуктів, млинці можна готувати без шкоди для сімейного бюджету, та й все необхідні інгредієнти практично у кожної господині завжди є в наявності. Тонкощів готування млинців не багато, але все-таки, наостанок, я хочу дати кілька порад, щоб ваші млинці на мінералці вийшли смачними і з першого разу:

• Перед використанням не забудьте просіяти пшеничне борошно через сито;
• Для готування млинців найкраще використовувати Сильногазований мінералку;
• Якщо на етапі готування ви додаєте в тісто рослинне масло, то змащувати сковороду перед обжаркой кожного млинця вже не потрібно;
• До столу готові млинці на мінеральній воді можна подавати з варенням, джемом і згущеним молоком.

Освоївши базовий рецепт приготування млинців, завжди можна експериментувати і готувати по-новому ці ласощі. Ось, наприклад, не маючи в будинку молока, можна зробити млинці на мінеральній воді. Таким чином, ми отримуємо незвичайні млинці з приємною структурою. Тісто в цьому випадку відрізняється своїм пористою будовою, а самі вироби досить еластичні і ніжні.

Що стосується пропорцій, то багато господинь вже визначили для себе золоту середину. На 500-600 мл рідини (води, молока, сироватки, кефіру), береться 3-4 курячих яйця. Додається близько 300 г борошна. Перемішувати масу можна віночком або міксером. Щоб не було грудочок, борошно додається невеликими порціями через сито і одночасно перемішується.

Для того щоб млинці вийшли з дірочками, рекомендується використовувати соду. У нашому випадку вона гаситься оцтом.

Із вказаної кількості продуктів виходить 25 млинців діаметром 19 см. Найзручніше смажити їх на двох сковородах, щоб процес приготування не тривали довго.

Смак Інфо Млинці

інгредієнти

• мінеральна вода з газом - 600 мл;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 2-3 ст.л .;
• сіль - щеп .;
• сода - 0,5 ч.л .;
• борошно - 300 г;
• ванільний цукор - 1 пак .;
• рослинне масло - 3 ст.л.

Як приготувати млинці на мінеральній воді

У миску вбийте три яйця. Туди ж насипте цукровий пісок, ванільний цукор і щіпку солі. За допомогою віночка збийте все в однорідну суміш.

В окремій ємності погасіть соду оцтом. І відразу влийте в яєчну масу.

Влийте газовану воду і перемішайте. На цьому етапі сода почне активно шипіти.

Через сито всипте поступово борошно. Ретельно перемішайте віночком.

Налийте 3 ст.л. рослинної олії.

Ось такий консистенції повинне вийти тісто на млинці. Воно не повинно бути занадто густим, але й не рідким. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в рецепті.

Добре розігрійте млинцеву сковороду. Змастіть її рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті або паперової серветки. Налийте тісто і розподіліть по всій сковороді. Смажте млинці на сильному або середньому вогні спочатку з одного боку.

Потім, коли низ зарум'яниться, переверніть на зворотну сторону буквально на півхвилини. І відразу знімайте. Млинці завдяки мінералці і соді виходять з акуратними і красивими дірочками.

Складайте готові гарячі млинці один на одного стопкою. При цьому можна змащувати кожен вершковим маслом.

Тізерна мережу

Подавайте млинці, приготовані на мінеральній воді, зі сметаною, згущеним молоком, Топпінг і іншими солодкими соусами. Також завертайте в них будь-яку начинку, солодку або солону на ваш вибір.

На замітку

• Якщо ви все ж хочете додати молочну нотку в вироби, використовуйте для приготування тіста 250-300 мл мінеральної води і стільки ж молока.
• Якщо ви плануєте загорнути в млинчики несолодке начинку, можна додати в тісто не 3 ст.л. цукрового піску, а 1-2. Це ж стосується і дуже солодкої начинки.
• Такі млинці ідеально підходять для створення млинцевих тортів. Зробіть прошарок з фаршу, печінки, овочів або риби і отримаєте чудове блюдо для святкового столу.
• Готові млинці з начинкою можна заморозити. Потім використовувати при необхідності, просто підсмаживши на сковороді або розігрів у мікрохвильовій печі.

Покрокові рецепти тонких млинців на мінералці з молоком, кефіром, яйцями, сиром і зеленню

2018-09-24 Марина Виходцева

оцінка
рецепта

2473

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

4 гр.

8 гр.

вуглеводів

16 гр.

156 ккал.

Варіант 1: Класичні тонкі млинці на мінералці з молоком і яйцями

Для традиційних тонких млинців тісто зазвичай замішується на молоці. Дуже часто його розбавляють водою, але набагато краще для цієї мети використовувати мінералку. Добре, якщо вона сильно газована з безліччю дрібних бульбашок. В такому випадку ми отримаємо тонкі, смачні млинці з дірочками. У народі їх також називають ажурними через симпатичних отворів. Буває дуже солона мінералка, в такому випадку кількість солі скорочуємо.

інгредієнти

• 1 ст. молока;
• 1 ст. мінеральної води;
• 2 яйця;
• 1 ст. борошна;
• 4 ч. Л. рослинної олії;
• 30 г цукру;
• 2/3 ч. Л. солі;
• 40 г вершкового масла.

Покроковий рецепт класичних тонких млинців на мінералці

Яйця для тесту беремо великі. Якщо вони невеликого розміру (друга категорія), то можна взяти ще одне. Змішуємо з цукром і солимо. Зручно використовувати віночок, добре збовтувати, після чого заливаємо звичайне коров'яче молоко.

Борошно для млинцевого тесту зазвичай використовується біла пшеничне. Щоб у нас не плавали грудочки, обов'язково її просіюємо і також додаємо в загальну масу. Злегка збиваємо вінчиком, вводимо три ложки (чайні) олії, залишаємо на десять хвилин.

Відміряємо стакан мінеральної води, заливаємо в тісто, збиваємо вінчиком, після чого відразу ж приступаємо до смаження тонких млинців.

Крапелькою масла змащуємо рівну сковороду, можна використовувати кисть з силікону. Ставимо на вогонь. Для тесту зручно використовувати ополоник. Набираємо, виливаємо на дуже добре прогріту поверхню, інакше тонкі млинці не отримають. Похитує сковороду, розподіляємо тісто в рівний тонкий кружечок.

Піддягаємо лопаткою млинець, перевертаємо, як тільки він підрум'яниться з першої сторони. Потім знімаємо. Знову наливаємо тісто. Якщо сковорідка не дуже гарна, то повторно натираємо денце крапелькою масла. Готові млинці відразу, поки вони ще гарячі, змащуємо вершковим маслом, укладаємо стопкою.

У цьому рецепті не багато цукру, млинчики виходять універсальними, їх можна подавати до столу зі згущеним молоком і варенням або ікрою, м'ясом, салом, овочевими начинками.

Варіант 2: Швидкий рецепт тонких млинців на мінералці без молока

Якщо немає молока, то нічого страшного. Тонкі і акуратні млинці можна приготувати просто на мінеральній воді. Якщо ж будинку є міксер, то процес займе пару хвилин. Воду беремо звичайну з газами, яйця великі або середнього розміру. Якщо раптом млинці будуть рватися, то кількість доведеться збільшити.

інгредієнти

• 400 мл мінеральної води;
• 3 яйця;
• 1 щіпка розпушувача;
• 1,5 ст. борошна;
• 1 ч. Л. без гірки солі;
• 2 ст. л. масла;
• 2 ложки цукру.

Як швидко приготувати тонкі млинці на мінералці

Яйця акуратно розбиваємо в миску, шкарлупки потрапляти не повинні. Вводимо цукровий пісок. Якщо потрібні солоні млинці, то скорочуємо кількість до однієї ложки. Засипаємо сіль. Збиваємо віночком або міксером.

Додаємо борошно з мінералкою. Кидаємо маленьку щіпку розпушувача. Завдяки цьому інгредієнту, млинці будуть ніжніше, кількість дірочок збільшиться. Збиваємо все разом кілька секунд, вводимо рослинне або розтоплене вершкове масло.

Тепер смажимо тонкі млинці класичним способом: розливаємо тісто на прогріту поверхню сковороди, розподіляємо до тоненького шару, готуємо з двох сторін. Перший раз посудину потрібно змастити, далі цього можна не робити, так як в тесті присутній масло.

Якість млинців багато в чому залежить від сковороди. Якщо вона рівна, з товстим дном, добре прогрівається, то отримаємо акуратні коржі однакової товщини, які не будуть прилипати.

Варіант 3: Тонкі млинці на мінералці без яєць (пісні)

Пісне тісто для млинців дуже примхлива, вимагає правильної консистенції і хорошою сковороди, інакше тонкі коржі будуть прилипати, рватися, їх не вийде перевернути на іншу сторону. Тут простий рецепт на мінеральній воді. Іноді її змішують навпіл з розсолом, овочевим бульйоном, додають різні сухі спеції.

інгредієнти

• 1,5 склянки борошна;
• 2 ложки цукру;
• 2 склянки мінералки;
• 4 ложки масла;
• сіль за смаком.

Як приготувати

заміс пісного тіста проводиться іншим способом. Починаємо з мінеральної води, відправляємо в миску, додаємо борошно, збиваємо пару хвилин, залишаємо на п'ять хвилин.

Додаємо в тісто сіль і цукровий пісок. Розмішуємо, даємо розчинитися, заливаємо олію. Збиваємо ще хвилинку, це дуже важливо. Наполягаємо чверть години. Масло можна використовувати з запахом, воно додасть смаку, необов'язково брати соняшник, олива теж годиться.

Пісні млинці з-за мізерного складу не мають яскравого смаку, тому важливо їх доповнити хорошими інгредієнтами. Для солодкого страви використовуємо фруктові начинки, соуси, варення. Якщо потрібно приготувати солоне і ситне блюдо, То беремо квашену або тушковану капусту, картопляне пюре, Смажену моркву з цибулею.

Варіант 4: Пісні тонкі млинці на мінералці з кефіром

На кефірі і мінеральній воді також вийдуть чудове тісто для тоненьких млинчиків. Рецепт з яйцями і вершковим маслом. Кефір використовуємо будь-якої жирності, в даному рецепті вона не має значення.

інгредієнти

• 250 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 250 мл мінеральної води;
• 2 ст. борошна;
• 2,5 ложки цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 40 г масла.

покроковий рецепт

Масло вершкове розтопити. Яйця змішати з кефіром, додати до них цукровий пісок і трохи збити, обов'язково посолити. Кладемо чайну ложку без гірки. Якщо мінеральна вода солона, то скорочуємо до двох пучок.

Засипаємо в тісто борошно, заливаємо мінеральну воду, добре збиваємо до однорідності. Так як нам потрібні тонкі млинці, робимо рідкуватий тісто. Якщо спочатку кефір густий, то вливаємо трохи більше мінеральної води.

Ми залишаємо тісто хвилин на десять, після чого додаємо розтоплене масло, воно до цього моменту вже охолоне.

Прогріваємо на плиті сковороду. Перший раз обов'язково змащуємо, потім це робити необов'язково. Наливаємо тісто, смажимо тоненькі млинці, змащуємо маслом або фаршируємо.

Можна тоненькі млинці готувати з порошком какао, але в такому випадку кількість борошна доведеться зменшити, інакше у нас вийде густе тісто.

Варіант 5: Тонкі млинці на мінералці з сиром

Для сирних тонких млинців ідеально підходить тісто на мінеральній воді. В результаті отримуємо дуже апетитне блюдо для сніданку, вечері, перекусу і навіть святкового столу. У сирний млинець можна загорнути абсолютно будь-яку начинку. У рецепті присутній кріп, але можна робити тісто і без нього або замінити іншою зеленню.

інгредієнти

• 1 стакан молока;
• 1 ст. мінералки;
• 3 яйця;
• 1,3 ст. борошна;
• 1,5 ложки цукру;
• 3 ч. Л. масла;
• 100 г сиру;
• 1 ст. л. зелені кропу.

Як приготувати

Починаємо замішувати тісто самим звичайним способом: відміряє чашку молока, відправляємо в миску. Додаємо до нього три великих яйця, цукор. Тісто відразу потрібно посолити, але це робимо дуже акуратно. Враховуємо смак сиру, іноді він дуже солоний. Яйця з молоком збиваємо до однорідного стану.

Додаємо борошно з мінеральною водою, збиваємо все разом. Відставляємо тісто. Потрібно, щоб борошно трохи набухла. Маса буде здаватися рідкуватий, але це не повинно лякати, у нас ще є сир.

Саме час натерти сир. Використовуємо дрібну тертку. Кріп рубаємо практично в крихту, гілочки разу прибираємо. Можна взяти сухі трави, з ними теж буде смачно. Додаємо зелень разом з сиром в тісто, заливаємо олію, розмішуємо.

Набираємо ополоником сирне тісто. Щоразу потрібно добре розмішувати, щоб стружка рівномірно розподілялася в масі. Наливаємо на розігріту сковороду сирне тісто, розподіляємо тоненьку корж. Смажимо по черзі всі млинці.

Якщо мінеральна вода вже видихалася або в ній просто було мало газів, то можна кинути в тісто щіпку розпушувача, він млинці точно не зіпсує.