Головна / салати / Яйце куряче варене калорійність 1 шт. Яйця для схуднення. Як правильно вибирати яйця

Яйце куряче варене калорійність 1 шт. Яйця для схуднення. Як правильно вибирати яйця

Яйця - смачна і ситна їжа, яка може допомогти в зниженні ваги. Цей дієтичний продукт високо оцінюється професійними кулінарами і фахівцями в області здорового харчування.

Відомості про вплив яєць на організм і правила їх вживання допоможуть витягти з їжі максимум користі. Інформація про калорійність страв дозволить скласти оптимальне меню і нормалізувати вагу.

Популярність продукту пояснюється високими смаковими характеристиками і користю для організму. В сучасної кулінарії нараховуються десятки варіантів їх приготування - від скромної глазуньи до шедеврів кондитерського мистецтва.

Яйця легко перетравлюються, а їх хімічний склад багатий цінними елементами і вітамінами. Це один з небагатьох компонентів раціону, який засвоюється майже в 100% -м обсязі.

У споживачів затребувані кілька видів яєць:

курячі - класика жанру і хіт бюджетної споживчого кошика. Поживна цінність 1 курячого яйця в дієтології прирівнюється до 100 г м'яса. Зустрічаються з білою і коричневою шкаралупою. Колір оболонки відповідає оперення курки. Середня маса 1 штуки - 70 м
Перепелині яйця займають 2 рядок за поширеністю. Вони жирніше курячих, але менш алергенні. Вважаються екологічно чистим продуктом, оскільки птах вимагає дбайливого ставлення та продуманого меню нешкідливою «хімії». Дрібне яйце захищено шкаралупою в цяточку і важить близько 17 м
гусяче яйце - продукт з виразним смаком і властивостями потужного антиоксиданту. Він корисний для зміцнення імунітету і активно застосовується в кулінарії. Продаються тільки на фермерських ринках. Середня вага 1 примірника -200 м
індичі яйця за зовнішнім виглядом і харчовим достоїнств схожі з курячими побратимами. Головна відмінність - більш висока жирність. Індички несуться мало і сезонно, тому їх яйця купуються в індивідуальному порядку при зверненні до фермера-заводчику. Маса 1 штуки - 70-72 м
страусині яйця - великі екзотичні екземпляри. Гігантський розмір і яскравий смак - їх ключові особливості. Маса яєць залежить від породи страуса. Поширений показник - 1600 р

Яєчнею з 1 страусиного яйця можна нагодувати компанію з 10 чоловік.

Яєчний порошок, або меланж (Від французького mélange - суміш) - висушені і подрібнені білки і жовтки звичайних яєць. Він використовується для приготування страв - омлетів, випічки, котлет. Переваги сухої суміші над свіжими яйцями - великий термін придатності і відсутність хвороботворних мікробів. У процесі переробки білки і жовтки пастеризують.

Розбираємося яке яйце краще перепелине або куряче разом з Оленою Малишевої в програмі «Жити здорово».

Енергетична цінність яєць різна. Великий розмір птахи не є запорукою високої калорійності продукту. Це помітно при зіставленні калорійності на 100 грамів і на 1 сире яйце :

Кількість спожитих калорій буде залежати від кількості з'їденої яєчної маси. Пропонуємо ознайомитися з, яка корисна для фігури, здоров'я і дозволена людям страждаючим діабетом.

Склад. Калорійність білка і жовтка

Білок і жовток розрізняються за складом і мають різної калорійністю.

Рідкий білок займає більшу частину яйця (близько 60%). Назва компонента дає чітке уявлення про його складі. Яєчний білок (протеїн) - це комплекс змішаних з водою однойменних з'єднань, які визначають поживну цінність продукту. В організмі людини білок виконує будівельну функцію і забезпечує розвиток м'язових тканин.

Яєчний протеїн містить мінімум жиру і володіє низькою калорійністю - 25 Ккал на 1 штуку, або 60 Ккал на 100 р

Жовток вдвічі менше білка. Він містить більше жиру і має високу енергетичну цінність. Середня калорійність 1 штуки - 75 Ккал, в розрахунку на 100 г - 375 Ккал.

Центральна частина яйця - згусток корисних компонентів. Склад жовтка включає вітаміни групи A, D, E, B, фолієву і нікотинову кислоту.

Серед мінеральних речовин за кількістю лідирують фосфор і залізо. У менших обсягах присутні калій, магній, кальцій, цинк, йод.

Унікальність яєць пояснюється присутністю лецитину і ніацину. Ці речовини знижують активність шкідливого холестерину в жовтку і роблять склад продукту максимально збалансованим.

Корисні властивості

Насичений мінеральний склад білків і жовтків пояснює їх високу харчову цінність.

Яєчний протеїн необхідний для розвитку і відновлення м'язів.

Завдяки високому вмісту вітаміну A, фосфору і заліза, яйця допомагають зміцнити кістки і зуби, збільшують міцність і еластичність волосся і нігтів.

Фолієва кислота відповідає за нормальний розвиток плода під час вагітності.

Вітаміни D і E зміцнюють імунітет. Летіцін і ніацин знижують ризик розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань, перешкоджають накопиченню холестерину на стінках судин.

Вітаміни групи В підтримують працездатність, активізують обмінні процеси, благотворно впливають на нервову систему і розумову діяльність.

можлива шкода

Негативний вплив яєць проявляється в разі їх непомірного і неуважного вживання. Що потрібно враховувати:

Їжа, багата білком, збільшує навантаження на нирки і печінку. Непомірне поїдання яєць може порушити роботу внутрішніх органів.
Високий вміст холестерину в жовтку - основний аргумент противників яєць. Дієтологи погоджуються з ними в цьому питанні. Корисний лецитин не врятує від проблем в разі надмірного вживання продукту. Надлишок холестерину загрожує зашлаковиваніе судин і порушенням серцевої діяльності.
хвороба сальмонельоз загрожує любителям сирих яєць. Продукти птахівництва - частий об'єкт зараження небезпечними бактеріями. Їх потрапляння в людський організм загрожує зараженням крові і сильним розладом травлення.

У цьому відео від програми «Жити здорово» разом з Оленою Малишевої і її командою лікарів Ви дізнаєтеся в якому вигляді краще їсти яйця і чому, чим вони корисні для нашого організму.

Теплова кулінарна обробка яєць - гарантія безпеки продукту, придбаного в місцях роздрібної торгівлі.

норма споживання

Дорослі чоловіки і жінки можуть з'їдати 1-2 яйця на добу. при високому рівні холестерину або цукру в крові раціон потрібно обмежити 2 штуками в тиждень.

Яйце допускається вводити в меню дітей старше 1 року. У цьому віці дитина може з'їдати 1 жовток в тиждень. Білок є сильним алергеном, тому його не можна пропонувати дітям віком до 3 років.

До 5 років раціон дитини може включати до 5 шт в тиждень.

Протипоказання

Існує 2 основні категорії осіб, для кого продукти птахівництва виявляються під забороною:

Малюки у віці до 1 року. Для несформованого дитячого організму переробка високобілковою тваринної їжі - непосильна праця.
Алергіки. Індивідуальна непереносимість змушує відмовитися від яєць в чистому вигляді і тих страв, в яких вони присутні: випічка, напівфабрикати, соуси.

Калорійність смажених і варених яєць

Кулінарна обробка забезпечує легке перетравлювання їжі і максимальне засвоєння корисних компонентів.

Калорійність залежить від обраного способу приготування. На поживну цінність впливає тривалість теплової обробки і список інгредієнтів, задіяних в рецептурі.

Варені білки і жовтки містять менше калорій, ніж сирі яйця. Чим довше теплова обробка, тим нижче їх енергетична цінність.

Калорійність смажених яєць в вигляді яєчні або омлету залежить від жирності масла і добавок: молока, сиру, копченостей, грибів, овочів.

Середні показники енергетичної цінності в розрахунку на 1 порцію з 2 яєць:

Калорійність страв з яєць

Продукт затребуваний в міжнародному масштабі. «Яєчні» рецепти є в багатьох національних кухнях і представляють широкий вибір страв - від сніданків і салатів до гарячих страв і випічки.

У холодних закусках варені білки і жовтки поєднуються з соусами, овочами, м'ясними та рибними інгредієнтами. Салат з яйцями - стане легким або ситним вечерею і прикрасить святковий стіл.

Супи й щи завдяки додаванню яєць набувають насиченість і густоту. Іноді яєчна суміш вводиться в бульйон в рідкому вигляді. В інших випадках нарізані відварені білки і жовтки засипаються в готовий суп і виступають в ролі декоративного елемента.

Основні гарячі страви - це європейські запіканки, російські фаршировані «гнізда» з овочів і м'яса. Зірка кавказької кулінарії - аджарські хачапурі, рум'яні хлібні коржі з сиром і яєчної «серцевиною».

У кондитерській справі відварене яйце служить начинкою для пирогів. Білок - основний інгредієнт для повітряних безе. Грінки, вмочити в яйце, - сніданок, який люблять дорослі і діти.

У напоях яєчна суміш виступає натуральним загустителем і є альтернативою молочним добавкам.

Kaisermelange ( «імператорська суміш») - різновид кави по-віденськи з розбовтаним жовтком і медом.

Популярні варіанти страв з додаванням яєць і їх енергетична цінність:

страва	Калорійність на 100 г.
Холодні закуски
Яйце під майонезом	194
Яйця з червоною ікрою	174
Салат з тунцем і майонезом	270
Салат з огірком і сметаною	70
Перші страви
Щи зі щавлем	36
Суп на курячому бульйоні	40
борщ	37
окрошка	75
Гарячі страви
Цвітна капуста з яйцем	100
хачапурі	200
Гнізда м'ясні з яйцем	180
гратін ( овочева запіканка з сиром)	110
Випічка, десерти, напої
Пиріг з яйцем і цибулею	290
безе
Пшеничні грінки з яйцем	195
Егг-ніг (білки і жовтки, збовтати з вином і цукром)	90
Кава по-віденськи з жовтком	50 (на 1 чашку)

Яйця в дієтичному харчуванні

Висока поживність яєць при невеликій калорійності визначає їх повноправне присутність в здоровому раціоні.

Це частий компонент дієтичного меню для схуднення. Вони допомагають уникнути дефіциту корисних речовин в умовах харчових обмежень. Продукт забезпечує почуття ситості надовго і допомагає дожити до наступного прийому їжі без шкідливих перекусів. Пропонуємо дізнатися, в яку основним компонентом є яйце.

У раціоні, направленому на зниження ваги, яйця можуть бути присутніми в декількох видах:

Відварені білки і жовтки.
Яєчня, приготована без масла.
Омлет з молоком 1% -ї жирності.

Борошняні страви і кондитерські вироби з додаванням яєць потрібно виключити. Вони насичені цукром і швидкими вуглеводами, які швидко осідають на тілі у вигляді жирових відкладень.

Під час схуднення важливо стежити за кількістю жирів в раціоні. Норма - близько 1 г жирів на 1 кг ваги, при схудненні можна скоротити до 0.7-0.9 г на кг тіла. Більше скорочувати не варто, це вже не буде корисно для здоров'я.

Відмова від вживання жовтків скоротить жирність і калорійність яєць до мінімуму. Відварені білки виступають в якості легкого вечері. Протеїновий омлет без жовтків - дієтичний сніданок. Часто омлет без білків їдять спортсмени на так званій «сушінні»: в період, коли хочуть скоротити відсоток жиру, щоб м'язи виглядали більш рельєфно. До речі, у нас є статті по сушці і.

Вдалий варіант гарніру - зелений салат, Перець, капуста брокколі, спаржа. Ці овочі багаті клітковиною, яка сприяє швидкому видаленню яєчного холестерину з організму.

Як вибрати і зберігати

Характеристики підкоряються вимогам державних стандартів. На шкаралупу яєць, що надходять у продаж, наноситься обов'язкове маркування у вигляді букв і цифр. Що вона означає?

Буквені позначення «Д» або «С» говорять про «віці» товару. «Д» (дієтичні) - ті, які виявилися на прилавку протягом перших 7 днів з моменту виробництва. Таку продукцію можна купити в безпосередній близькості від місця вироблення. «С» (столові яйця) реалізуються повсюдно.

Ступінь свіжості - основна відмінність між продуктами категорій «Д» і «С». дієтичні яйця «Старше» 7 днів механічно переходять в розряд столових.

Цифрова маркування говорить про масу. Чим більше число - тим легше і менше яйце. Добірний продукт С0 (маса від 65 до 74,9 г) важче і більше, ніж С1 (1 категорія вагою 55-64,9 г). Великі екземпляри масою більше 75 г позначаються літерою «В» і відносяться до вищої категорії.

Смак і якість яєць не залежать від їх розміру і кольору шкаралупи.

У магазині варто звертати увагу на 2 моменти:

Дата виробництва. Яйця зберігають свіжість протягом 25 діб при зберіганні в кімнатній температурі і 120 днів - в холодильнику.
Адреса виробника. Чим ближче місце виготовлення до центру продажів, тим краще.

Будинки яйця потрібно зберігати ізольовано від речовин з різкими запахами. Оптимальна температура - від 0 до 5 ° C.

Про свіжості яєць і корисні властивості Ви дізнаєтеся з цього ток-шоу «Про найголовніше» з Сергієм Агапкин і д. М. Н., Провідним науковим співробітником, професором ФГБУН «Фіц харчування і біотехнології», лікарем вищої категорії, Погожевою Аллою Володимирівною.

Як правильно варити

Питання щодо приготування зазвичай пов'язані з часом, необхідним для отримання бажаної консистенції яйця.

2 правила, справедливі для всіх рецептів:

Яйця варяться на помірному вогні.
Ніколи не кладіть холодні яйця в окріп. Необхідно зігріти їх до кімнатної температури або нагрівати воду разом з ними.

Варка в підсоленій воді вбереже від розтріскування шкаралупи і витікання білка.

Варіанти приготування:

Яйце «в мішечок» являє собою щільний білок і рідкий жовток.

Як зробити: сирий продукт опускається в киплячу воду і вариться протягом 1 хвилини. Після цього вогонь вимикається, а яйце доходить до готовності в тій же рідини протягом 7 хвилин.

Яйце некруто вважається найбільш корисним і легким для травлення стравою. Готовий білок пружний, а жовток ніжний і рідкуватий.

Як зробити: сире яйце опускається в холодну воду і ставиться на вогонь. Після закипання рідини процес варіння займає 4 хвилини.

Яйце круто має однаково щільні білок і жовток.

Як зробити: після закипання води яйце вариться приблизно 7-8 хвилин. Занадто довгий приготування (більше 10 хвилин) погіршить смакові властивості страви і ускладнить процес перетравлення в шлунку.

Яйце - унікальна їжа, яка поєднує доступність з задоволенням і користю для організму. Воно сподобається і вибагливим малюкам, і брутальним чоловікам, які вважають за краще ситну їжу. Низькокалорійні і поживні яйця збагатять дієтичний раціон цінними елементами і допоможуть придбати стрункий силует.

харчовий компонент	Зміст в 100 г сирого яйця	Зміст в сирому яйці, 1 шт. (50 г)	Зміст в білку (28 г)	Зміст в жовтку (16 г)
білки	12,6	6,3	3,7	2,6
жири	12	6	0	6
вуглеводи	0,68	0,34	0,18	0,16
вода	70	35	24	7

Курячі яйця - досить корисний продукт харчування, присутній в раціоні практично кожної людини. Склад відрізняється багатством амінокислот, мінералів і вітамінів різних груп.

Скільки білків міститься в 1 яйці (білок + жовток)

Значна частина складу яйця припадає на білки - близько 13 г в 100 г продукту. В 1 шт. першої категорії, вагою 50 г - близько 6,5 м Кількість цього поживного елемента в білку і жовтку різний. У жовтку міститься менше амінокислот, у нього більше калорійність, вміст білка не перевищує 16%. Головні білкові складові представлені в жовтку фосфовітіном, ліветіном, а також вітеллін.

У вареному вигляді продукт не втрачає своїх корисних властивостей. Вміст білка в відварному яйці: в 1 шт. - 6 г, в 100 г - 12 м

У білку присутня протеїн під назвою овальбумин (~ 68% від складу білків), що володіє антибактеріальними і відновлюють властивостями, решта припадає на авидин, кональбумін, овомуцін і овоглобулін. Завдяки великій кількості корисних амінокислот, продукт відмінно засвоюється організмом. Зміст протеїнів в яєчному білку становить 13%, найбільша частка припадає на воду - близько 80%.

Жири в 1 яйці сиром і вареному

Велика частина (160 ккал) припадає на жовтки - більше 70%. Загальна частка жиру в складі яйця сирого становить 11%, в вареному вигляді цей показник практично не змінюється. В одній штуці вагою в 50 г - 5,5 г жиру.

Жовтки містять у собі 30 г жиру (на 100 г), у білків же цей показник нульовий.

Жовток містить у собі безліч ненасичених жирних кислот. Деякі з них - це лінолева, олеїнова, а також стеаринова, що представляють, відповідно, групи поліненасичених, мононенасащенних і насичених кислот. Через що міститься холестерину слід обмежити добове вживання продукту до 3 шт.

Вуглеводи в яйці

Любителям здорового способу життя та тих, що худнуть не варто хвилюватися щодо вживання курячих яєць, адже зміст в них вуглеводів становить менше 1 м Якщо точніше, то 0,7 м Продукт вищої і першої категорії, маса якого доходить до 80 г, включає в себе близько 0,5 м

Показник у жовтка (в 100 г ваги) становить 1 г, у білка - 0,65 м Вуглеводи в продукті представлені тільки цукрами. У вареному вигляді показник практично не змінюється - 0,8 г на 100 г.

Таблиця БЖУ - харчовий склад сирого курячого яйця

Яйця - повноцінні джерела мікроелементів і вітамінів. Завдяки збалансованому складу продукт рекомендований в період дієти, при важких фізичних навантаженнях. Його вживають з метою збільшення м'язової маси і спалювання жирових відкладень.

Яйця птахів - цінний дієтичний продукт. При дотриманні дієти, особливо для схуднення, необхідно знати, скільки калорій в яйці. Великою популярністю користуються курячі яйця, тому що вони широкодоступним, дешеві. Також часто вживають перепелині. Більш екзотичні - страусові, черепашачі - входять в меню дорогих ресторанів і коштують недешево.

Склад яйця і харчова цінність

Яйця птахів засвоюються людським організмом на 97%. Жовток становить 1/3 частину (17 г) від всього (50 г). До його складу входять:

білки - 16% (2,7 г);
жири - 26,5% (4,51 г);
вуглеводи - 3,6% (0,61 г);
холестерин - 0,8% (139 мг).

У жовтку жири представлені полі-, моно- і ненасиченими жирними кислотами, в т.ч. Омега-3 (0,06 г) і Омега-6 (1,2 г). Калорійність курячого яйця в основному залежить від енергетичної цінності жовтка (352 ккал / 100 г).

У ньому також містяться вітаміни:

В1 (тіамін), В2, В5 (пантотенова кислота), В4 (холін); В6, В7 (біотин), В12;
фолієва кислота;
РР (ніацин);
бета-каротин.

Жовток містить велику кількість макро- і мікроелементів, але основні з них - це:

фосфор - 192 мг;
сірка - 176 мг;
хлор - 156 мг;
калій - 140 мг;
натрій - 134 мг;
кальцій - 55 мг;
залізо - 2,5 мг;
йод - 20 мкг;
мідь - 83 мкг;
фтор - 55 мкг;
селен - 31,7 мкг.

Всього 1 яйце забезпечує добову потребу організму в кобальті (10 мкг). Завдяки такому складу та енергетичної цінності жовток використовується для живлення і формування різних структур зародка.

Білок біднішими за своїм змістом:

жири - 0,3%;
білки - 12,7%;
вуглеводи - 0,7%;
вода - 85%.

Крім того, до складу білка входять ферменти і вітаміни групи В. Білки надають на організм антибактеріальну і бактеріолітичну дію.

Яєчний білок, калорійність якого в 8 разів нижче, ніж у жовтка, є джерелом протеїну. У 100 г білка - 11 г протеїну, що набагато вище, ніж в молоці (4 г / 100 г) і яловичині (17 г / 100 г) при низькій калорійності продукту. Загальна калорійність яйця середнього розміру становить 70 ккал або в перерахунку на 100 г продукту його енергетична цінність - 158 ккал або 663 Дж.

Калорійність смаженого і вареного курячого яйця

В дієтичному харчуванні перевага віддається продукту, звареного некруто, тому що білки овальбумин і овомукоід, що володіють алергенним дією, при варінні денатурируют, а корисні властивості жовтка зберігаються. Вони розрізняються за енергетичною цінністю в залежності від способу варіння. Перед їх вживанням слід дізнатися, скільки калорій в яйцях:

всмятку - 159 ккал на 100 г продукту;
в мішечок - 157 ккал / 100 г;
круто - 160 ккал / 100 г.

При різних видах термообробки продукту його енергонасиченість змінюється. Так, наприклад, скільки калорій в смаженому яйці, Залежить від того, який вид жиру використовується для приготування. У перерахунку на 100 г продукту калорійність становить (ккал):

на олії — 170;
на вершковому - 200;
на салі - 280;
омлет (з молоком) - 155;
без масла - 160.

Ці цифри приблизні, тому що все залежить не тільки від виду, але і від кількості жиру.

Скільки калорій в перепелиному та інших видах яєць?

Калорійність продукту залежить від вмісту в ньому жиру. З звичних нам видів яєць найбільш калорійними є качині (220 ккал / 100 г) і гусячі (190 ккал / 100 г). На відміну від поширеної думки, що перепелині набагато корисніше курячих через їх низьку калорійність, виявляється, що енергетична цінність яйця перепілки (в перерахунку на 100 г продукту) складає 168 ккал.

Найбільш низькокалорійними є страусині - 118 ккал / 100 г. А в черепашачих яйцях калорій майже стільки ж (155 ккал / 100 г), скільки і в курячих. Калорійність яєчного білка у всіх видах продукту істотно (в 4-8 разів) нижче, ніж жовтка.

Яйця в дієтичному харчуванні - норма вживання

Яйця зарекомендували себе як цінний продукт - висока поживність при низькій калорійності. Вони забезпечують спалювання жирів, тому що для перетравлення білка потрібно більше енергії. Білок забезпечує будівельним матеріалом процес формування м'язової тканини, тому продукт використовується в спортивному харчуванні.

Яйця нормалізують рівень інсуліну і глюкози в крові, скачки яких стимулюють відкладення жиру. Корисні речовини продукту:

Збільшують активність тестостерону, що особливо важливо в профілактиці захворювань простати.
Попереджають катаракту. Кисневовмісні каротиноїди - лютеїн і зеаксантин - необхідні для підтримки структури сітківки ока.
Підтримують вага, сприяючи активізації метаболізму.
Попереджають серцево-судинні та нервові захворювання. Що міститься в жовтку холін (В4) нормалізує активність холестерину, захищає мембрани клітин від несприятливого впливу, покращує функції нервової тканини, володіє антидепресивними властивостями.
Попереджають розвиток раку грудей. Вчені довели, що вживання 2 варених яєць на добу на 85% знижує ризик патології.
Компенсують крововтрати, в т.ч. при Регул (менструації), тому що жовток містить велику кількість заліза.
Попереджають рахіт через високий вміст легкозасвоюваного вітаміну D.
Допомагають нормальному перебігу вагітності і її планування, тому що в жовтках міститься фолієва кислота.
Зміцнюють кісткову тканину, волосся, нігті, зуби. У складі жовтків і шкаралупи понад 26 мінералів, в т.ч. кальцій і фосфор.

дітям до 7 місяців їх вживати не рекомендується, а старше - є тільки жовток;
нЕ перевищувати вживання (1-2 шт. на тиждень) при холециститі;
виключити їх при псоріазі, атопічний дерматит.

Калорійність одного яйця, з'їденого за сніданком, допомагає не відчувати почуття голоду до наступного прийому їжі і виключити перекушування.

Дієтологи не наполягають на вживанні в їжу тільки варених яєць. Калорійність яєчні знижується практично вдвічі при додаванні в неї овочів, знежиреного молока.

При дотриманні низкобелковой дієти і в перехідний період до вегетаріанства дієтологи радять ввести в раціон перепелині яйця. У них вітаміну В12 міститься більше, ніж в курячих. Всього 1-2 шт. в день допомагають отримати всі нутрієнти і знизити калорійність страви.

Оскільки цей продукт містить менше холестерину, то його можна вживати навіть сердечникам і людям похилого віку. Нутрієнти в складі збільшують обсяг пам'яті, стимулюють когнітивні функції, підвищують увагу. Чоловікам теж показаний цей продукт, т.к, він має властивості, що перевершують Віагру. Але навіть в профілактичних і лікувальних цілях не варто перевищувати добову норму, яка обмежена дієтологами до 4-5 штук.

Ще однією властивістю продукту є його здатність виводити з організму радіонукліди. Завдяки цьому перепелині яйця введені в дієту дітей і дорослих, які проживають в зонах з високою радіаційною навантаженням, і хворих, які перенесли опромінення з приводу злоякісних патологій. Вчені розрахували добову потребу в продукті (штук) в залежності від віку (років):

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
від 50 і старше - 4-5.

Скільки калорій в вареному яйці? Перш ніж відповісти слід розібратися, що це за продукт, знайоме всім яйце. Варене куряче яйце є незамінним продуктом в раціоні худне людини. Його збалансований склад, амінокислоти і мікроелементи зміцнюють зір, позитивно впливають на серцево-судинну систему, зміцнюють зуби і кістки, знижують ризик ракових захворювань. Всього лише в одному яйці міститься денна норма вітамінів і макроелементів таких необхідних організму в період дієти.

Курячі яйця це корисний і багатий за своїм складом продукт. А скільки калорій в 1 вареному яйці? У 100 грамах міститься 158 калорій. В середньому одне яйце важить 50 грамів - отже калорійність одного яйця одно 79 калорій.

Скільки калорій в 1 вареному курячому яйці?

харчова та енергетична цінність

калорії на 100 гр. - 158
калорії на 1 яйце (50 гр.) - 79
білки на 100 гр. - 13
жири на 100 гр. - 10
вуглеводи на 100 гр. - 1

Скільки калорій в яйцях за типом приготування: сирих, смажених і варених круто і некруто

Сирі - 80 калорій
Варені всмятку - 50-60 калорій
Варені круто - 79 калорій
Смажені - 120 калорій

Калорійність жовтка і білка вареного яйця

Необхідно пам'ятати про те, що жовток - це найкалорійніша частина яйця - приблизно 60 калорій. У ньому міститься в три рази більше корисних речовин ніж в білку. Калорійність білка становить приблизно 20 калорій.

Користь і шкода варених яєць для схуднення

По-перше - куряче яйце - незамінний продукт для харчування під час дієти. Це природне джерело білка і амінокислот. А один з найбільш переконливих факторів це калорійність вареного яйця, і швидке відчуття насичення, що приходить відразу після вживання в їжу. За своєю суттю це унікальний засіб від почуття голоду.

Вітаміни групи Е благотворно впливають на серцево-судинну систему. Вітамін D зміцнює зуби і кістки, позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри і волосся. Що міститься в жовтку холін сприяє активній мозкової діяльності. Лютеїн також міститься в жовтку, як природний антиоксидант, зміцнює зір, захищаючи кришталик і сітківку від шкідливого впливу сонячних променів.

Ще кілька років тому велися суперечки з приводу шкідливого впливу холестерину, що містить у великій кількості в жовтку. Яйця навіть були заборонені до употрбленію багатьма дієтологами, або діяло обмеження 1-2 штуки в тиждень. Але завдяки сучасним дослідженням міфи шкоду курячих яєць розвінчано.
Холестерин, що міститься в яіцах абсолютно нешкідливий, і навіть навпаки за рахунок великого вмісту холіну і лецитину, курячі яйця сприяють виведенню з організму жирів і холестерину.

Як правильно варити яйця: рецепти

Представляємо вашій увазі кілька порад про те, як правильно варити яйця:

Яйця прямо з холодильника потрібно варити в холодній воді, в той час як яйця кімнатної температури, можна варити в гарячій воді, що в свою чергу прискорить процес приготування.
Вода повинна покривати яйця на 1-1,5 см.
Після варіння їх необхідно різко остудити в холодній воді, за допомогою цієї хитрості ми значно спрощуємо процес очищення шкаралупи.
Швидкість приготування не залежить від інтенсивності вогню. Варка повинна відбуватися на середньому вогні, і саме той час, відповідне виду приготування.

Наведемо три способи варіння яєць:

Яйця всмятку - час варіння - 3 хвилини
(Рідкий жовток і м'який білок)
Яйця в мішечок - час варіння - 4-5 хвилин
(Твердий білок і м'який жовток)
Яйця в круту - час варіння - 7-9 хвилин
(Твердий білок і твердий жовток)

Відео про те, як зварити яйця некруто, в мішечок і круто

Як правильно вибрати і зберігати яйця

Для того, щоб перевірити свіжість яєць потрібно опустити їх в воду. Якщо яйце свіже (2-5 днів), то воно піде на дно, яйце 5-10 днів від народження буде плавати, а ось несвіже обов'язково спливе.

Про користь і шкоду яєць при схудненні ведеться багато суперечок. Щоб їх вирішити, необхідно розуміти, скільки калорій в яйці міститься, і як змінюється цей показник в залежності від способу приготування.

Доброго времени суток, друзі здорового способу життя! Довгий час вважалося, що в домашньому яйці, Крім корисних речовин, міститься багато холестерину, і їх вживання шкодить здоров'ю, прискорює процес розвитку атеросклерозу і інших патологій серцево-судинної системи. Дослідження в цій галузі спростували цей факт. Виявляється, в жовтку присутні не тільки шкідливий холестерол, а й лецитин. Ця речовина нейтралізує дію шкідливого жирного спирту.

користь продукту

Коли вдалося довести, що корисних речовин більше, ніж шкідливих, продукт став незамінною складовою багатьох програм зниження ваги. Середня вага одного «подарунка від курочки» дорівнює 45 грамам. У ньому знаходиться вода (в жовтку її близько 50%), білки, жири, мінеральні речовини. Вуглеводів практично немає.

Вражає вітамінний склад. У свіжому яйці є вітамін A, E, D, K, PP і групи B. У 1 шт. високий вміст мінералів і мікроелементів, таких як калій, фосфор, залізо, цинк, кальцій, натрій і ін. Основна користь полягає в наявності легкозасвоюваного білка. Протеїн є головним матеріалом для побудови м'язів. В одному курячому «подаруночки» знаходиться 15% добової норми білка.

Білок в поєднанні з жовтком дарує тривале відчуття ситості. Регулярне його споживання в відварному, смаженому або сирому вигляді забезпечує людини сильними м'язами, а також гарантує:

поліпшення роботи головного мозку;
знезаражувальний і протимікробний ефект;
профілактику хвороб судин;
підтримання на високому рівні ліпідного обміну і метаболізму;
нормалізацію роботу печінки;
зміцнення імунної системи і стабілізацію функціонування ендокринної системи.

У раціон людини їх вводять в відварному вигляді після того, як дитині виповниться 7 місяців. Важливо бути обережним, т. К. В жовтку вареного яйця присутні речовини, що викликають алергічну реакцію. Привчати дітей до нової їжі слід обережно і поступово. Доросла здорова людина може споживати по 1 шт. у день. Якщо є проблеми зі здоров'ям або в крові відзначається підвищений, слід звести кількість до 2-3 шт. в тиждень.

калораж

У 100 грамах сирого курячого яйця міститься майже 160 ккал. Спосіб термічної обробки і додаткові інгредієнти впливають на калорійність продукту, а саме:

в яйці вареному круто (у ставленні до 100 гр.) міститься 50 калорій;
в продукті, приготованому всмятку - 70 ккал;
в смаженому на соняшниковій олії - 125 ккал, на вершковому - 270 ккал, при приготуванні без масла - 100 ккал;
в Глазунов міститься майже 250 калорій, а в яєчні з 3 штук поживна цінність зашкалює за 250 ккал;
в класичному омлеті калорійність не перевищує 300 ккал, на дієті блюдо часто готують без жовтка, так вдається скоротити калораж більш ніж в два рази;
в яйці-пашот за умови, що продукт має середні розміри, калорійність не перевищує 65 ккал.

У білку одного яйця не більше 30 калорій, тому люди на дієті нерідко споживають тільки білу ніжну частину. Препарат добре поєднується з іншою їжею, особливо з овочами - помідорами, цибулею, листям салату, селерою. Нашкодити організму і фігурі можна, якщо споживати продукт з майонезом, соусами, беконом і інший жирною їжею.

Готувати найкраще зі свіжих яєць. Перевірити цей показник можна в воді (читайте інструкцію). існують дієтичні рецепти приготування в мікрохвильовій печі, мультиварці і т. д.

Для порівняння

Продукт від курки часто порівнюють з «похідними» від інших птахів. Тому ми пропонуємо вам невелику схему з калоражем декількох видів яєць:

В перепелиному яйці (100 гр.) Міститься 168 ккал. При цьому, продукт не викликає алергічних реакцій і характеризується більш багатим складом. Вітамінів, амінокислот і мінералів в них в 2 рази більше, ніж в курячих.

Страусине сире яйце має калорійність в 118 одиниць на 100 грамів. Однак продукт в 20-30 разів більше, ніж звичний курячий.

У гусячому - 370 калорій. Воно в кілька разів більше курячого. Енергетична цінність 100 гр. продукту становить 185 калорій.

Індиче яйце характеризується 170 калоріями на 100 грамів продукту. У дієтичному меню цей вид не використовується, т. К. Містить дуже багато жирів.

Для тих, хто худне або просто стежить за своєю фігурою, вважати добовий калораж дуже важливо. Тепер ви знаєте, скільки міститься калорій в курячих та інших видах яєць, і зможете грамотно продумати свій раціон. Якщо наша стаття вам сподобалася, поділіться нею на своїй сторінці в соц. мережах. Ми дякуємо всім небайдужих. До нової зустрічі!