Бісквітний пиріг з ягідною начинкою. Шарлотка із замороженою ягідою ж - ягідний бісквіт із чорною смородиною. Відео Фоторецепт: Бісквітний пиріг з ягодами

Одним із найпопулярніших десертів є бісквіт. Адже його зовсім нескладно готувати, а смак виходить просто чудовим. До того ж завжди можна урізноманітнити начинку для такої випічки, не перестаючи дивувати своїх домочадців. Сьогодні ми поговоримо про те, з ягід. Великий плюс цього десерту в тому, що робити його можна не тільки в розпал літа, коли у продажу багато свіжої полуниці, малини, ожини тощо. Бісквіт можна приготувати навіть узимку, використовуючи для його начинки заморожені ягоди. Отже, розглянемо кілька нескладних у приготуванні та дуже смачних рецептів.

Ягідний бісквіт зі сметанним кремом

Такий десерт стане справжньою окрасою вашого столу. А оскільки навряд чи знайдеться людина, байдужа до малини, вишні та полуниці, то добре розрахуйте порції! Адже ви й оком моргнути не встигнете, як на тарілці, де до цього був торт, залишаться самі крихти!

складові

Бісквіт з ягодами, рецепт якого ми зараз розглядаємо, готується з наступних компонентів: 5 яєць, по 120 грамів цукру та борошна, щіпка ваніліну та 180 грамів вершкового масла. З цих інгредієнтів ми робитимемо тісто. Для начинки нам буде потрібно: по 100 грамів вишні, полуниці та малини, 400 грамів сметани, 20 грамів желатину, 100 грамів цукрової пудриі півсклянки вершків. Якщо ви любите шоколадну випічку, то при приготуванні тіста можна також додати какао-порошок.

Процес приготування

Для початку в глибокій мисці необхідно добре збити яйця з цукром. Робити це бажано міксером протягом десяти хвилин. Додаємо попередньо просіяне борошно та ванілін. Використовуючи віночок, перемішайте посуд до однорідної консистенції. Виливаємо тісто, що вийшло, у форму для випікання. Відправляємо наш бісквіт приблизно на півгодини у розігріту до 180 градусів духовку. Готовність можна перевірити зубочисткою. Застромте її в бісквіт. Якщо вона буде сухою, випічку можна витягати з духовки. Якщо ж вона залишиться вологою, то бісквіт ще не готовий.

Тепер нам знадобиться відповідна за розміром миска або форма з круглим дном. Застилаємо її харчовою плівкою. Ягоди промиваємо і при необхідності видаляємо плодоніжки та кісточки. Великі плоди можна нарізати.

Желатин замочуємо на кілька хвилин у холодній воді. У цей час підігріваємо вершки. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою та збиваємо до утворення пишної маси. Віджатий желатин з'єднуємо з теплими вершками і добре перемішуємо. Тепер необхідно дати масі трохи охолонути. Головне, не допустити, щоби вона застигла. Тепер можна перемішати її із сметаною. Спечений бісквіт нарізаємо на невеликі шматочки.

На дно форми, застеляне харчовою плівкою, викладаємо шар із ягід. Потім додаємо шар бісквіту. Заливаємо сметанним кремом. Зверніть увагу, що він повинен добре розтектися і заповнити всі порожнечі. Повторюємо шари, доки дозволяє розмір форми. Зверніть увагу, що робити це бажано швидше, поки желатин не застигає. Отже, вже майже готовий наш чудовий торт! Бісквіт із ягодами разом із формою прибираємо в холодильник. За дві-три години він повинен добре застигнути. Перед подачею форму необхідно перевернути та витягти з неї десерт. Цей оригінальний тортик напевно припаде до смаку і вам, і членам вашої родини, а також гостям. Смачного!

Бісквіт з ягодами у мультиварці

Пропонуємо до вашої уваги дуже простий рецепт приготування десерту. Для цього бісквіту можна використовувати самі різні ягодина ваш смак у свіжому або замороженому вигляді. Сам десерт виходить дуже ніжним та повітряним. Його напевно гідно оцінять ваші домашні.

Отже, для приготування цього десерту нам знадобляться наступні інгредієнти: півтори склянки борошна, півсклянки цукру, дві чайні ложки розпушувача, півсклянки солодкого йогурту, три столові ложки рослинної олії, пів-лимона (ми використовуватимемо і цедру, і сік), два яйця, склянку ягід (у свіжому чи замороженому вигляді), щіпка солі.

Інструкція

Для початку візьмемося тестом. Для його приготування в мисці змішуємо сухі інгредієнти - цукор, борошно, сіль та розпушувач. Додаємо олію, цедру та лимонний сікйогурт. В окремій чашці або піалі збиваємо яйця. Їх також додаємо до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо масу до однорідної консистенції. Додаємо ягоди. Обережно перемішуємо тісто.

Викладаємо масу в каструльку мультиварки. Її попередньо можна трохи змастити олією. Готувати наш бісквіт з ягодами буде годину в режимі випічки. Після цього необхідно відкрити кришку і зубочисткою перевірити готовність десерту. Як правило, однієї години буває цілком достатньо. Коли десерт буде готовий, його залишиться витягти з форми та злегка остудити. Також можна прикрасити наш бісквіт цукровою пудрою. Тепер десерт можна подавати на стіл та звати домочадців пити чай! Смачного!

складові

Кухня: Російська. Час приготування: Підготовка: 10 хв.; Приготування: 20 хв. Кількість порцій: 8

Сьогодні зазирнула у морозильник та побачила ягідки. Полуниця, журавлина, брусниця, чорна смородина, вишня та чорниця розляглися на верхній поличці морозильної камери. Відразу згадалося тепле та сонячне літо =)

Потрібно терміново спекти щось із ягодами, ? подумала я. Отже, бісквітний пиріг з … чорницею!

Готуємо бісквітне тісто по класичному рецепту. Яйця, цукор та борошно у співвідношенні 3:1:1 збиваємо у кухонному комбайні. Для великого пирога знадобиться подвоєна кількість продуктів: 6 яєць, 2 склянки цукру та 2 склянки борошна.

Тепер підготуємо форму для випікання. Маленьким шматочком вершкового масла|мастила|, змащуємо стінки і денце форми і обсипаємо манкою. Тісто виливаємо у форму та зверху посипаємо ягодами так, щоб повністю покрити поверхню пирога.

Під час випікання ягідки поринуть у тісто на різну глибину і пиріг вийде красивим не лише зовні, а й на зрізі =) Все! Ставимо в духовку і випікаємо до готовності, яку легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки. При проколюванні готового пирога поверхня зубочистки залишається сухою без шматочків тесту, що налип. Готовий пиріг витрушуємо з форми та перекладаємо на гарна страва, зверху посипаємо цукровою пудрою та нарізаємо на порційні шматки.

Замість чорниці, у пиріг можна покласти вишню без кісточок, чорну смородину, малину чи шматочки полуниці. Смачно виходить із фруктами, наприклад, зі шматочками сливи, абрикос або яблук. Якось приготувала з волоськими горіхамита ізюмом. Загалом, з чим тільки душа забажає.

Згадала ще один варіант бісквітного пирога! Готуємо бісквітне тісто, заливаємо у форму та випікаємо до готовності. Даємо охолонути, і розрізаємо на два коржі (для цього зручно використовувати нитку). Внутрішні поверхні коржів змащуємо джемом, вареним молоком, що згущує|згущає|, або горіховим маслом. Коржі з'єднуємо, та готовий пирігпосипаємо цукровою пудрою.

Ось як буває! Рецепт тесту один, а пироги виходять різні =)

Хорошого апетиту та смачних стравна столі!

Відео Фоторецепт: Бісквітний пиріг з ягодами

Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Нове відео незабаром завантажиться. Спасибі за очікування!

Дякуємо за увагу та приємного апетиту!

А я все ніяк на дачу не поїду ... занадто холодно і мокро, так що ще дещо смачненьке, як не дивно, у мене виявилося кілька неопублікованих рецептів, ось один із них. Для цього пирога треба спекти бісквіт, зробити з нього кошик, м'якуш змішати з кремом, а потім додати ягоди. Дивно смачно! До речі, такий пиріг буде добрий і з персиками чи абрикосами, схожий варіант є.

Для бісквіту беремо 4 яйця, 120 г цукру і 120 г борошна.
Спочатку збиваємо жовтки із цукром (дві третини) у тягучий світлий крем. Збиваємо білки до міцних піків і додаємо цукор, що залишився, збиваємо до щільності добре.

І змішуємо білки із жовтками.

Додаємо просіяне борошно. Перемішуємо рухами знизу нагору від краю до центру.

Викладаємо тісто в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму, розрівнюємо.

Випікаємо при 200С близько 25-30 хвилин, готовність перевіряю сірником, якщо проткнути їй середину пирога, вона залишиться чистою.
Залишаємо бісквіт охолонути і вистоятись 8-10 годин.

Готуємо сметанний крем: 250г сметани, 50г цукрової пудри, серцевину ванільного стручка перемішуємо та залишаємо ненадовго.

З бісквіту зрізаємо верхню скоринку.

Виймаємо м'якуш, щоб вийшов кошик і додаємо вийняте до сметані. Перемішуємо.

Наповнюємо кошик крихтами в сметані, зверху кладемо ягоди. Смачно ще додати трохи смажених горішків.

Продукти:

• Приготуємо яйця якщо великі, 4 якщо 3 маленькі.
• Одна склянка борошна,
• одна склянка цукру.
• Не велику піалу морозива, я додала чорну смородину, але тут можна проявити фантазію.

У моїй родині всі люблять бісквіт! З приходом весни хочеться чогось із свіжих ягід. Пропоную вам скуштувати цей бісквіт, він не залишить байдужим нікого з ваших рідних! І сподіваюся, займе місце серед ваших.

Бісквітний пиріг з ягодами.

Кількість інгредієнтів вимірюється на око, так що вам не доведеться поратися з кухонними вагами.

складові

Для тесту:

• 4 яйця;
• трохи менше склянки цукру (близько 200 г);
• трохи менше склянки борошна;
• дрібка солі;
• чайна ложка соди або розпушувача;
• ванільний цукор (за бажанням).

Для крему та помадки:

• пакет сметани (350 г), жирність – 15%;
• какао до смаку;
• цукор до смаку;
• ягоди.

Приготування

Візьміть на око трохи менше склянки цукру. У автора для цього пристосована стара радянська склянка, в яку міститься 220 г цукру. Відповідно, трохи менше склянки – це близько 200 г.

Акуратно відокремте білки від жовтків. Збийте білки зі щіпкою солі і здебільшого цукру до стійкої піни. Від цього залежатиме, наскільки якісним та пишним вийде. Але якщо піків не вийшло, не біда. Головне, щоб цукор добре розчинився.

Щоб білки добре збивалися, вони мають бути неодмінно охолодженими. І не можна допустити, щоб у них потрапило хоч трохи жовтка.

Окремо збийте жовтки і цукор, що залишився, можна з додаванням ванільного цукруабо ваніліну. Не полінуйтеся добре розмішати жовтки з цукром: до освітлення маси і повного розчинення кристаликів. В іншому випадку бісквіт вийде з цукровою кіркою.

Викладіть білкову суміш у жовтки та акуратно перемішайте віночком або лопаткою. А тепер ще один секрет: щоб бісквіт вдався, борошно треба просіяти. Прямо на ємність з яйцями покладіть сито і пропустіть через нього трохи менше склянки борошна, змішаної з розпушувачем.

Замісіть муку|борошно| з яйцями, в цей час увімкніть духовку. Змастіть форму вершковим маслом або маргарином і вилийте в неї тісто. Коли духовка розігріється до 180 градусів, поставте форму.

У звичайній газовій духовці, де підігрів йде лише знизу, можна ставити таймер на 50-60 хвилин. В електричній печі з нагрівальними елементами і знизу, і зверху випікається швидше - хвилин за 30-40. Ви, напевно, знаєте краще, скільки часу бісквіту знадобиться у вашій духовці.

Важливо: під час випікання не відкривайте духовку, щоб бісквіт не впав. Якщо час терпить, не відкривайте її відразу після вимкнення печі. Нехай залишається всередині 20 хвилин.

Поки бісквіт остигає, можна приготувати будь-який наповнювач. Як варіант - сметанний крем з ягодами або фруктами та шоколадну помадку. Прекрасно підійдуть банан і ківі, малина або смородина, але найсмачніше поєднання сметани та вишні.

У будь-яку ємність викладіть більшу частину сметани, додайте цукор – крем готовий. Бісквіт розріжте горизонтально на дві частини. Якщо їсти сік від ягід, можна полити їм нижній корж. Далі мажемо його сметанним кремом, викладаємо ягоди, потім накриваємо верхнім шаромбісквіту.

Для приготування в сотейник вилийте трохи менше половини пакету сметани, додайте цукор та какао до смаку. Якщо любите гірку помадку, то можна покласти дві столові ложки цукру та чотири – какао. Поставте на невеликий вогонь і постійно помішуйте, щоб не чіплялося на дно. Не доводьте до кипіння, тільки добре розігрійте, щоб маса стала більш рідкою і розчинився цукор, потім зніміть з вогню.

Полийте бісквіт зверху помадкою і, якщо є бажання, прикрасьте.