Компот з ірги нема на зиму. Кілька вдалих рецептів компоту з ірги. Після відбору ягоди ретельно промиваються і сушаться

Доброго часу доби! Почалися прекрасні літні дні, коли все дозріває і проситься в рот. І ми звичайно хочемо зберегти частину нашого врожаю до зими. Сьогодні я вам підготувала новий рецепт смачного ягідного компоту. Ми всі дуже любимо смородину, тому такого компоту я заготовлював більше, ніж будь-якого іншого.
Кількість інгредієнтів розраховане на одну 3-х літрову банку.

Вибираємо для нашого компоту тільки стиглі червоні ягоди. Нам потрібен 1 літр ягід на 1 банку. Будьте уважні, не 1 кг, а 1 літр. Т. е. 1/3 нашої банки.

Смородину в цей раз я розбавила іргой. У нас вона росте в великих кількостях. Ця ягідка нагадує маленьке яблучко. Якщо у вас її немає, не біда, можна замінити будь-якими іншими ягодами або зробити повністю смородиновий компот.

Всі ягоди миємо й звільняємо від гілочок.
В цей час стерилізуємо банку. Спочатку ми її ретельно миємо з содою. Потім ставимо стерилізувати на пару.

3-х літрова банка стерилізується 30 хвилин.
Ягоди ми тим часом трохи підсушити на рушник.

Ставимо на вогонь 3 літри чистої води. Можна в чайнику, якщо у вас обсяг дозволяє. Нам потрібен окріп. Я кип'ячу воду в каструлі.

У чисту стерилізовану банку засипаємо наші ягоди.

Вливаємо в неї вируючий окріп. Якщо ваша банку подост, то дуже тонкою цівкою це робимо, щоб вона не лопнула. Доливаємо по самий край. І даємо постояти 10 хвилин.

Зливаємо воду назад в каструлю або чайник. Додаємо до неї ще пару ложок води, тому що частина може випаруватися під час кипіння. Всипаємо 150 гр цукру. Знову кип'ятимо, розчиняючи цукор.

Компот з ірги на зиму можна приготувати різними способами, можна використовувати тільки цю ягоду, а можна додати до неї інші фрукти або ягоди, які до смаку саме вам. Ці ягоди не мають вираженого смаку, тому господині рекомендують поєднувати її з іншими ягодами. В цьому випадку напій вийде особливо свіжим і смачним. Так що, не боїмося і варимо компот з ірги

Буває, що ягоди вже зібрані, а ось відповідний рецепт ще не знайде, ви ламаєте голову, що можна приготувати з ірги. В такому випадку можна приготувати частування на зиму. Такий рецепт готується не довго, додаткові інгредієнти просто не знадобляться, досить приготувати ягоди, цукор і рідина. Кількість ягід можна вибирати самостійно.

Необхідні інгредієнти:

• Ірга - 300-500 гр .;
• Цукор - 1,5 склянки;
• Вода - 2,5 літра.

Як варити компот з ірги:

1. Ягоди перебрати, вибрати тільки зрілі і цілі плоди, потім добре промити через сито;
2. Ємності і кришки попередньо простерилізувати;
3. У підготовлені банки укласти плоди, зазвичай в такий напій додають приблизно 1/3 частина від обсягу банок, але при бажанні можна додати і 2/3 об'єму ємності, кількість плодів можна вибирати самостійно, залежить від необхідної насиченості готового напою;
4. Коли плоди укладені, потрібно залити їх окропом, її має бути стільки, щоб м'якоть були повністю покриті рідиною;
5. Плоди потрібно трохи пропарити, досить залишити їх в окропі на 5 хвилин;
6. Потім необхідно злити настій в каструлю, довести його до кипіння;
7. Поки настій доводиться до кипіння, необхідно укласти в банки відведені кількість цукру;
8. Гарячим відваром залити плоди і відразу закатати кришками за допомогою спеціального закаточного ключа для залізних кришок;
9. Такий напій спочатку не має смаку, тільки через 2-3 місяці він набирає красивий колір і чудовий смак.

Зимовий компотік з ірги

Якщо не знаєте, що приготувати з ірги, то спробуйте цей рецепт. Взимку напій, який приготовлений з плодів, вирощених на власному садовій ділянці особливо стане в нагоді. Він має свіжий смак, цікавий аромат і красивий колір. завдяки такому простим рецептом, На заготовку піде мінімум часу, а смак вийде просто чудовим. А оцет служить додатковим протимікробним засобом, і заготівля зберігається краще.

Необхідні інгредієнти:

• Ірга - 2 склянки;
• Цукор - 2 склянки;
• Столовий оцет - 1 чайна ложка;
• Вода - 2 літри.

Що можна зробити з ірги:

1. Для початку необхідно підготувати скляні ємності і кришки, їх миють, стерилізують, дають повністю висохнути;
2. Ягоди перебрати, промити в теплій воді і розкласти по банках, кількість інгредієнтів в цьому рецепті розраховане на одну трилітрову банку;
3. Коли м'якоть покладена, можна додавати до них цукор, вміст банки необхідно залити окропом, суміш повинна доходити до горлечка банки;
4. У ємність до плодів додати столовий оцет;
5. Залишається тільки закатати банки кришками і трохи струсити ємність, щоб цукор розчинився;
6. Закрутки повинні остигати в теплому ковдрі, перевернутими;
7. Після того, як закрутка охолола, її перевертають і залишають для спостереження на 3 дні. Правильно приготовлена \u200b\u200bзаготовка не повинна помутніти. Після цього можна прибирати ємності на зберігання в прохолодне місце.

Компот з ірги з лимонною кислотою

Ягоди самі по собі мають солодкуватий, але прісний смак, тому в даному рецепті використовується лимонна кислота, яка доповнює солодкуватий смак. Поєднання кислого і солодкого прийнято вважати класичним і цей рецепт допоможе створити гармонійний смак компоту, він припаде до душі і дорослому, і дитині.

Необхідні інгредієнти:

• Ірга - 1 кілограм;
• Цукор - 200 гр .;
• Лимонна кислота - 6 гр .;
• Вода - 2 літри.

Як зварити компот з ірги:

1. Плоди помити, перебрати, пошкоджені ягідки прибрати;
2. Воду перелити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, коли вода закипить засипати в неї цукровий пісок і плоди;
3. Напій варити на повільному вогні близько 40 хвилин;
4. За кілька хвилин до готовності напою всипати в нього відведені кількість лимонної кислоти;
5. Готовий напій відразу розлити по попередньо стерилізованим ємностей і закатати залізними кришками.

Компот з ірги і чорної смородини

Ягоди ірги самі по собі дають гарний колір напою, а якщо до них приєднати ще й м'якоть чорної смородини, то колір напою буде дуже насиченим. Від такого союзу і смак вийде дуже гармонійним і насиченим. Що вже говорити про аромат готового напою, особливо якщо відкривають його в холодні зимові дні. А найбільшою перевагою даного рецепта є те, що часу для приготування знадобиться зовсім небагато.

Необхідні інгредієнти:

• Ірга - 700 гр .;
• Чорна смородина - 300 гр .;
• Цукор - 300 гр .;
• Вода - 1 літр.

Компот з ірги рецепт:

1. З самого початку на плиту потрібно поставити дві ємності з водою, в одній повинні поміститися всі банки з заготовками для стерилізації, а в інший потрібно зварити сироп;
2. Поки вода в каструлях закипає, необхідно перебрати ягоди і добре промити під теплою водою;
3. Ягоди розкладаємо по підготовленим банкам;
4. У каструлю поменше всипати цукор і постійно помішуючи дочекатися його розчинення;
5. Гарячим сиропом відразу заливаємо плоди в банках, рідини повинно бути по вінця;
6. Майже готові заготовки потрібно прикрити кришками і обережно поставити у велику каструлю, в якій вже повинна закипати вода, таким способом заготовки стерилізуються, банки для такого рецепта можна заздалегідь не стерилізувати, а просто добре промити за допомогою соди і висушити;
7. Стерилизоваться закрутки в гарячій воді повинні 4-5 хвилин, після цього банки витягують з води і відразу закочують кришками.

Асорті з ірги і смородини

Незважаючи на те, що ірга не має сильно вираженого смаку, вона дає терпкість напою, тому сміливо додаємо смородину. Приємну кислинку в компот з ірги і червоної смородини може внести чорна смородина. Причому можна в рівних кількостях додати чорної і червоної смородини, а можна вибрати тільки один вид. Можна додати навіть білу смородину. Сахара на таку заготовку потрібно не багато, а це дозволить максимально зберегти природний смак плодів.

Необхідні інгредієнти:

• Ірга - 150 гр .;
• Чорна смородина - 200 гр .;
• Червона смородина - 200 гр .;
• Цукор - 150 гр .;
• Вода - 2,5 літра.

1. Ягоди перебираємо, гілочки від смородини можна прибрати, а можна залишити ягідки прямо на гілочках, так вони будуть красиво виглядати в заготівлі і прикрашати її, в будь-якому випадку, плоди добре промивають в декількох водах, бажано промивати плоди під проточною водою через друшляк;
2. Коли ягоди підготовлені можна укладати їх в каструлю, заливати необхідною кількістю води і ставити на вогонь, коли суміш закипить, потрібно додати відведені кількість цукрового піску;
3. Спочатку суміш потрібно постійно помішувати, щоб цукор не пригоріла до дна каструлі, якщо цукор пригорить, то суміш буде остаточно зіпсована, потім потрібно зменшити вогонь і томити на повільному вогні 15 хвилин; важливо стежити, щоб суміш не кипіла занадто сильно, вона повинна саме нудитися, при високих температурах ягоди втрачають всі корисні речовини;
4. Коли суміш готова можна розливати її по заздалегідь приготовленим і стерилізованих ємностей;
5. Закривати такий напій можна поліетиленовими кришками, а зберігати необхідно в прохолодному приміщенні. Хороший і просто компот з ірги з червоною смородиною.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати, і, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

компот зимовий

Даний рецепт дозволяє приготувати концентрований напій, який згодом просто необхідно буде розбавляти водою. Такі заготовки дуже знадобляться, коли скляних банок на все закрутки не вистачає, адже на зиму заготовляють і різноманітні овочі, варення та інші закрутки. Також перевагою є те, що відкривши одну таку тару і розбавивши її простою водою, можна буде почастувати велику компанію. Тому на святах не потрібно буде діставати і відкривати відразу кілька банок з компотом.

Необхідні інгредієнти:

• Стигла ірга - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 300 грам;
• Вода - 1 літр.

Покрокова інструкція приготування:

1. Ягідки перебрати, промити в теплій воді;
2. Банки для заготовок необхідно заздалегідь простерилізувати, це необхідно для того, щоб напій можна було зберігати при кімнатній температурі, І він не зіпсувався, можна потримати ємності на водяній бані, можна поставити їх в холодну духовку, запалити її і витримати банки при температурі 100 градусів, для трилітрових банок достатньо 20 хвилин. А ось з кришками можна зробити простіше і потримати їх в киплячій воді 15-20 хвилин;
3. Коли плоди промиті, їх розкладають по сухим ємностей;
4. Тепер саме час приступати до приготування сиропу, в якому і будуть знаходитися плоди, для цього воду підігріти і додати в неї цукровий пісок, довго уварювати його не потрібно, інакше він буде занадто густий, коли цукор розчиниться, тоді і наш сироп можна вважати готовим;
5. Готовим сиропом потрібно відразу залити м'якоть;
6. Коли банки заповнені потрібно провести додаткову стерилізацію і помістити закрутки в гарячу воду або на парову баню на 5 хвилин;
7. Після цього залишається тільки закатати готові закрутки залізними кришками і дати охолонути в теплому ковдрі. Після цього можна прибирати закрутки на постійне місце зберігання.

Ірга з компоту може використовуватися в якості прикраси, а можна розім'яти її, перетерти через сито, в цьому випадку вийде прекрасний пюреобразной частування. Його можна застосовувати в якості начинки для солодких пирогів, прошарку тортів і так далі. Так заготівля буде використовуватися повністю. Тепер якщо у вас запитають, що можна приготувати з ірги на зиму, сміливо запропонуйте їм наші рецепти!

Чомусь ірга не надто популярна серед садівників. Мало хто знає, що ця унікальна ягода містить не менше вітамінів, ніж чорна смородина або чорноплідна горобина. Завдяки великому вмісту пектину кулінари додають її в різноманітні джеми і желе. Але найкраще готувати на зиму компот з ірги.

Є кілька секретів приготування страв з цих дарів природи. Смак ірги трохи солодкий, без яскраво вираженого аромату і кислинки, тому, щоб напій не вийшов прісним, в нього варто додати інші ягоди або фрукти. При тривалій термічній обробці втрачається велика кількість корисних речовин. Найкраще готувати компот з ірги без стерилізації.

Рецепт компоту без стерилізації

Для приготування трьох літрів знадобиться:

• ірга 1/3 банки;
• цукровий пісок - стакан;
• вода.

приготування:

1. Стерилізуємо тару. Є кілька варіантів: над парою, в духовці, промити розчином харчової соди. Але найзручніший спосіб - за допомогою мікрохвильової печі. Правда підходить він тільки для невеликої тари. Потрібно налити в стерилізується ємність півсклянки води, включити піч на три хвилини на максимальну потужність, велика частина води випарується, вся банку встигне простерилізувати. Зайву рідину слід злити.
2. Ягоду очищаємо від зайвого сміття, акуратно моєму, засипаємо в банку.
3. Кип'ятимо воду і заливаємо в банки з ягодами.
4. Зливаємо назад в каструлю, додаємо цукровий пісок, повторно кип'ятимо і заливаємо в банку.
5. Закочує кришку, ставимо готовий компот в тепле місце до повного охолодження.

Компот за цим рецептом буде солодкуватий, тому перед вживанням необхідно розбавити водою на свій смак. для більш ароматного напою краще додати іншу ягоду, так як ірга не відрізняється особливим смаком. Наприклад, можна покласти трохи смородини і суниці, вийде дуже смачно і корисно.

Рецепт компоту з ірги з чорною смородиною і полуницею

Продукти на 3 літри:

• ірга - 200 грамів;
• чорна смородина - 200 грамів;
• полуниця - 200 грамів;
• цукор - 300 грамів;
• вода - до країв банки (приблизно 1,5 літра).

Готувати швидко і просто:

1. Іргу промити, видалити плодоніжки і сміття, просушити (найзручніше промокнути паперовими рушниками, так як ягода сильно фарбується).
2. Чорну смородину перебрати, промити, обтерти.
3. Полуницю промити, видалити непотрібну зелень, просушити.
4. Підготовлені ягідки засипати в банку. Найкраще використовувати невелику тару, до 1 літра. Компот виходить нудотним на смак, перед вживанням його необхідно розбавляти, з трилітрової банки вийде дуже багато готового напою.
5. Зварити сироп з води і цукру, залити в тару, закатати.

Компот помістити під теплий плед догори дном до повного охолодження, потім можна зберігати при кімнатній температурі. До зими точно не зіпсується. Можна додати трохи лимонної кислоти, соку лимона або яблучного оцту. Легка кислинка зробить смак більш шляхетним.

Рецепт компоту з ірги і агрусу

У такій компот немає необхідності додавати щось кисле. необхідні продукти на 3-літрову банку:

• ірга - 1,5 склянки;
• агрус - стакан;
• цукор - 1,5 склянки.

приготування:

1. Іргу помити, очистивши від сміття.
2. Ягоди агрусу перебрати, зіпсовані і пом'яті краще викинути, щоб компот не заграє.
3. У заздалегідь підготовлені банки насипати ягоди, щоб займали третину простору.
4. Зварити сироп з цукру і води і налити в тару.
5. Закатати заготовки кришками і до повного охолодження тримати в теплому місці, перевернувши догори дном.

Рецепт компоту з ірги з цитрусами на зиму

Якщо додати апельсин, нарізану кільцями, вийде приємний цитрусовий аромат і додаткова порція вітамінів в напої. Звичайно, для зими він підійде відмінно, але найкраще втамовує спрагу в спекотні літні дні. Любителям незвичайного варто покласти кілька свіжих листків м'яти.

Необхідні продукти:

• ягоди ірги - півсклянки;
• апельсин - половина;
• цукор - півсклянки.

Із зазначеної кількості, вийде літр готового компоту.

приготування:

1. Ягоди ретельно промити, підсушити.
2. Апельсин добре промити, бажано потерти щіткою, так як шкірку знімати не потрібно. Нарізати кільцями до 2 см.
3. Підготовлені інгредієнти скласти в банку.
4. Залити крутим окропом і залишити на 5 хвилин.
5. Вилити назад в каструлю, покласти туди ж цукор і зварити сироп.
6. Залити готовий сироп в банки по плічка, закатати кришками.

Зберігати можна при кімнатній температурі, попередньо остудивши в теплому місці.

Компот з ірги зі стерилізацією

Господиням, які звикли стерилізувати заготовки на зиму, варто приготувати компоту з ірги за цим рецептом.

Інгредієнти:

• ірга - 3 склянки на 3-літрову банку;
• цукор - 2 склянки;
• вода - до верху тари, скільки поміститься;
• лимонна кислота - пів чайної ложки.

Етапи приготування:

1. Ягоди перебрати, помити, розкласти по банках.
2. Зварити сироп з води і цукру.
3. Залити готовий гарячий сироп в банки, додати лимонну кислоту.
4. У велику каструлю налити води, щоб банки були закриті по плечики, на дно покласти бавовняний рушник, щоб не ковзали заготовки. В окріп по одній поставити банки, прикрити кришками, на повільному вогні стерилізувати кожну по 10 хвилин.
5. Кришки обдати окропом і закатати готовий компот.
6. Остудити заготовки в теплому місці, перевернувши догори дном і накривши теплим пледом. Потім можна прибрати в холодильник або комору.

Спосіб зі стерилізацією не дуже зручний, так як довгий і кропіткий. Крім цього, при термічній обробці руйнується багато корисних вітамінів, та й особливої \u200b\u200bпотреби в стерилізації немає, заготівля прекрасно зберігається не тільки до зими, але і до наступного літа.

На свій розсуд можна додати будь-які інші ягоди і фрукти. Зелені яблука, апельсин або лимон додадуть легку кислинку і приємний аромат. Листочки вишні або м'яти відмінно доповнять фруктово-ягідний напій.

Компот з ірги з яблуками, лимоном і листком м'яти

Відмінно видалить спрагу в будь-який час року.

Необхідні продукти:

• ірга - стакан;
• велике яблуко;
• апельсин;
• листя м'яти - 3-4 штуки;
• цукор - стакан;
• вода - літр.

приготування:

1. Ягоди перебрати, промити.
2. Яблуко помити і нарізати часточками, шкурку і серцевину зрізати не обов'язково.
3. Апельсин відмити щіткою, розрізати на чотири частини.
4. Ягоди і фрукти покласти в трилітрову ємність, додати листя м'яти.
5. Залити фруктово-ягідну суміш крутим окропом і дати постояти 3-5 хвилин.
6. Злити рідину в каструлю і зварити сироп з цукром.
7. Залити в банку, закатати кришкою.

Готовий напій зберігати в будь-якому прохолодному місці. Але попередньо остудити під теплим пледом.

Компот з ірги з додаванням малини або ожини

Виходить неймовірно смачним! На трилітрову банку потрібно по склянці кожного виду плодів, 1,5 склянки цукрового піску, вода 1,5 літра, трохи лимонної кислоти.

Спосіб приготування найпростіший:

1. Ягоди перебрати, промити. Щоб не придушити ягоди, краще залити ємність водою, зайвий сміття спливе, можна буде легко його злити.
2. Чисті плоди перекласти в банку.
3. Залити крутим окропом.
4. Злити воду в каструлю, додати цукор, лимонну кислоту і зварити сироп.
5. Залити заготовки, закатати кришками.

Якщо попередньо остудити готовий сироп в теплому місці, взимку він порадує приємним смаком.

Компот з ірги з різноманітними добавками не тільки смачний, але і корисний. Взимку з лишком заповнить нестачу вітамінів, а в теплу пору року відмінно видалить спрагу.

Ірга виростає у вигляді чагарнику в лісових широтах середньої смуги. Збирати цю ягідку можна в період збору грибів, в момент, коли вона набралася кольору, перетворившись з червонувато-зеленим в синяво-чорну, чимось нагадує по відтінку чорницю. Для тих, хто чує назву вперше, публікуємо фото.

Дика і культурна ірга рекомендується людям похилого віку. Її користь полягає в здатності зміцнювати судини і кісткову тканину. Смачна вона як в свіжому вигляді, так і в якості компотів, з рецептами яких і пропонуємо вам познайомитися.

Класичний варіант приготування

Компот з ірги можна готувати різними способами. Але якщо ви робите те вперше, то краще за все використовувати саме стандартний варіант створення заготовки.

інгредієнти

Порції: - + 25

• ірга 1 кг
• цукровий пісок 300 г

на порцію

калорії: 63 ккал

білки: 0 г

жири: 0 г

вуглеводи: 15.7 г

55 хв.Відео-рецепт Друк

Поставте на вогонь в досить великий каструльці 4 літри чистої води (найкраще використовувати фільтровану або скважинную).

Поки закипає, займіться ягодами. Їх потрібно відібрати від гілочок і листочків, а в міру необхідності від перезрілих і злегка підсушених ягідок. Промийте під проточною водою і дайте стекти зайвої рідини.

Коли в каструлі з'являться характерні для закипання бульбашки, всипте підготовлені ягоди. Будьте обережні, в ході варіння ірга має властивість лопатися під дією високих температур.

Через п'ять хвилин, коли водичка забарвилася в досить-таки темний відтінок, всипте цукровий пісок. За рахунок того, що сама ягода має трохи нудотний смак, без частки кислинки, компот комусь здасться занадто солодким. Для рівноваги можете додати 3 грами лимонки.

Продовжіть варення протягом 30 хвилин і вимкніть конфорку.

Після повного охолодження пора пригощати домашніх мегавітамінов питвом.

Як приготувати з апельсином і лимоном на зиму - рецепт без стерилізації

Ще один рецепт компоту з ірги, тільки вже з розрахунком запасу взапас. Заготівля відрізняється збалансованим солодким смаком з нотками цитрусових.




Кількість порцій: 15

Час приготування: 35 хвилин

Енергетична цінність

• калорійність - 98.2 кКал;
• білки - 0,1 г;
• жири - 0 г;
• вуглеводи - 24.5 м

інгредієнти

• ірга - 750 г;
• апельсин - 100 г;
• лимон - 100 г;
• цукровий пісок - 350 г.

покрокове приготування

1. Перед тим як готувати продукти, простерилизуйте 3-літрову банку. Зробити це можна як бабусиним способом на пару, так і піддавши високих температур в духовці.
2. Переберія і ретельно промийте лісову ягоду.
3. Чисті цитруси наріжте тоненькими півколами.
4. Засипте на денце банки ягоди і фрукти, залийте щойно закип'яченої водою. Головне, не лити рідину по стінках ємності, щоб не спровокувати розтріскування.
5. Залиште для недовгого наполягання хвилин на п'ять і злийте за допомогою ситечка рідина назад в каструльку. Ці прості маніпуляції дозволять вам безпомилково розрахувати обсяг.
6. В необхідній кількості води розчиніть цукор і трохи поваріть.
7. Отриманим сиропом залийте знову ягоди в банку і без стерилізації закупорте герметично кришками.

Компот з ірги на зиму без стерилізації

Кількість порцій: 10

Час приготування: 40 хвилин




Енергетична цінність

• калорійність - 103.2 ккал;
• білки - 0 г;
• жири - 0 г;
• вуглеводи - 25.8 м

інгредієнти

• ірга - 500 г;
• цукровий пісок - 200 г;
• лимонна кислота - 3 г;
• вода - 1.5 л.

покрокове приготування

1. Насамперед необхідно дуже ретельно помити і перебрати іргу, утилізуючи невідповідні ягоди, слідом за чим висушити її на стерильних вафельних рушниках.
2. Потім підготовлені плоди пересипаємо в стерильні банки, заливаємо їх окропом і, прикривши ємності кришкою і укутавши махровим рушником, наполягаємо протягом 6 - 8 хвилинок.
3. Гарячий ягідний настій обережно зливаємо в каструлю, всипаємо в нього необхідне за рецептом кількість цукрового піску і лимонки і кип'ятимо розчин на невеликому вогні близько п'яти хвилин.
4. Отримані сиропом наповнюємо склотару з іргой до самого верху, закочує прокип'ячену кришками і прибираємо під покривало шийкою вниз остигати.

Знімати першу пробу з даного напою коштує не раніше ніж через три місяці - саме такий період часу потрібен компоту, щоб настоятися і увібрати в себе весь смак і аромат.

Порада: так як напій виходить досить концентрованим, то перед тим як його пити радимо розбавити компот достатньою кількістю кип'яченої води.

Найшвидший і простий рецепт

Кількість порцій:25

Час приготування: 55 хвилин




Енергетична цінність

• калорійність - 117.5 ккал;
• білки - 0 г;
• жири - 0 г;
• вуглеводи - 29.4 м

інгредієнти

• ірга - 1.5 кг;
• цукровий пісок - 560 г;
• лимонна кислота - 9 г;
• вода - 3 л;

покрокове приготування

1. Старанно переглянувши іргу, відбракувавши все не підходять плоди і сполоснувши цілі стиглі ягоди, перекладаємо її в об'ємну посудину для варіння компоту.
2. Всипаємо до ягодам лимонну кислоту і цукор, заливаємо все трьома літрами чистої фільтрованої, а краще джерельною, води і відправляємо на слабке полум'я варитися. Млоїмо напій приблизно півгодини після появи перших ознак кипіння.
3. Тим часом, простерилизуйте будь-яким зручним вам способом банки і металеві кришки, якими будете їх закочувати.
4. Готовий гарячий компотік розподіліть по висушеної тарі, укупорьте його закрутками і остудіть звичним методом. Пробувати таке питво можна вже через 7 днів.

Як зварити з вишнею

Кількість порцій: 15

Час приготування: 55 хвилин




Енергетична цінність

• калорійність - 155 ккал;
• білки - 0,2 г;
• жири - 0.1 г;
• вуглеводи - 38.5 м

інгредієнти

• ірга - 0.5 кг;
• вишня - 0.3 кг;
• цукровий пісок - 500 г;
• вода - 2 л.

покрокове приготування

1. Вишню і іргу гарненько переглядаємо, позбавляючись від зіпсованих і зелених ягідок, моєму під краном з проточною водою і, відкинувши на кулінарне сито, даємо зайвої рідини стекти.
2. Слідом за цим висипаємо чисті плоди в підготовлені стерильні ємності і заливаємо їх окропом. Ми залишаємо настоюватися в такому вигляді близько 10 - 15 хвилин.
3. Одержаний ягідний настій акуратно переливаємо в об'ємний кухлик, всипаємо в нього 500 грам цукрового піску і, ретельно розмішавши, варимо розчин до повного розчинення останнього.
4. гарячим цукровим сиропом дбайливо заповнюємо банки з іргой і вишнею і відразу ж щільно закочує їх металевими гвинтовими кришками.

Напій з чорною смородиною

Кількість порцій: 25

Час приготування: 50 хвилин




Енергетична цінність

• калорійність - 125.6 ккал;
• білки - 0,2 г;
• жири - 0.1 г;
• вуглеводи - 30.8 м

інгредієнти

• ірга - 0.4 кг;
• смородина чорна - 0.4 кг;
• цукровий пісок - 0.7 кг;
• вода - 3.6 л.

покрокове приготування

1. Чорну смородину і іргу гарненько обполіскувати в прохолодній воді, знімаємо з гілочок, перебираємо і розсипаємо в один шар на бавовняну рушник, щоб вони трохи підсохли.
2. Поки є час, приступаємо до варінні сиропу - в киплячу воду вводимо весь обсяг цукрового піску і, періодично помішуючи, чекаємо його повного розчинення.
3. У стерильну суху склотару засипаємо підготовлені ягідки, вливаємо сироп, прикриваємо кришкою і даємо хвилин 13 - 15 настоятися, щоб плоди ввібрали в себе цукровий розчин.
4. Через зазначений час за потребою доливаємо ще сиропу і тут же закочує банки за допомогою ключа для консервації. Зберігати такий напій після охолодження варто в сухому прохолодному місці.




Якщо вам в лісі попався кущик з неймовірно смачними і корисними ягідками - не проходьте мимо. Збір цих плодів не потребують особливих зусиль, але ви зможете поласувати неймовірно ароматним напоєм. Додайте червоні сезонні ягоди і отримаєте більш насичені відтінок і смак.

Компоти на зиму можна варити практично з будь-яких фруктів і ягід. Але якщо у вас зростає така чудова ягода, як ірга, значить, на зиму ви будете забезпечені не тільки смачним, але і дуже корисним напоєм.

Цілющі ягоди ірги зміцнюють імунітет організму і допомагають йому боротися з хвороботворними бактеріями, покращують зір, заспокоюють нервову систему. За короткий сезон збору врожаю цієї ягоди потрібно не тільки наїстися її вдосталь, але і зробити заготовки на зиму.

Компот з ірги на зиму

Кухонна техніка та приладдя: каструля; дошка обробна; миска; друшляк; банки 3-х літрові з кришками; ніж.

• Ягоди ірги мають прісно-солодкий смак, тому до них краще додати якісь кислі фрукти або ягоди. Наприклад, лимон, яблуко, вишню, червону або чорну смородину.
• Для компоту вибирайте стиглі, але не переспілі, міцні ягоди.
• Перед використанням обов'язково переберіть їх і промийте, кілька разів змінюючи воду.

покрокове приготування

1. Ягоди ірги перебираємо, промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб вода повністю скла.
2. Банки ретельно промиваємо і стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Я вважаю за краще їх стерилізувати в духовці при температурі 120 градусів протягом 20 хвилин. При цьому банки ставимо в холодну духовку, і тільки після цього включаємо нагрів. Таким же способом можна стерилізувати і кришки, а можна їх прокип'ятити.
   
   
   
3. Заповнюємо банки ягодами приблизно на третину. На це йде від 700 грам до кілограма ірги. У кожну банку кладемо четвертинку лимона.
   
   
4. Наливаємо окріп (приблизно 2 літри). Робимо це дуже акуратно, ллємо воду в середину банки, там, де ягоди, щоб скло не лопнуло. Накриваємо банку кришкою і залишаємо її холонути і настоюватися мінімум на 30 хвилин.
   

   Чи знаєте ви? Завдяки методу подвійний заливки компоти не потрібно стерилізувати і вони відмінно зберігаються навіть більше року.

   
   
   
5. Зливаємо всю рідину з банок в каструлю. Це зручно робити, надівши на банку пластикову кришку з отвором. Або ж можна відкинути ягоди на друшляк.
   
   
6. В ягідний настій додаємо 250 грам цукру.
   
   
7. Доводимо компот до кипіння і заливаємо їм ягоди в банку по саме горло.
   
   
8. Відразу ж накриваємо банки кришками і закручуємо.
   
   
9. Перевертаємо їх догори дном і укутуємо до повного охолодження.
   
   
10. Остигнули банки з компотом підписуємо і відправляємо на тривале зберігання.
    
    

Відео рецепта

З легкістю заготовити на зиму смачний, ароматний і вітамінний напій вам допоможе перегляд цього відео. У ньому дуже докладно пояснюється як потрібно варити компот, і показані всі етапи приготування.

• Якщо у вас мало місця для зберігання заготовок на зиму, зваріть концентрований компот. Для цього візьміть в 2 рази більше ірги і цукру. Такий напій перед використанням потрібно буде розвести водою, і у вас вийде його цілих 5 літрів.
• Смак компоту повністю розкривається через 2-3 місяці його зберігання.
• Замість лимона можна додати чайну ложку оцту або пів чайної ложки лимонної кислоти.

Інші варіанти приготування

Значно полегшують процес приготування закруток -рецепти компотів на зіму- без стерилізації. Я часто готую таким способом -компот з клубнікі-. Також мені дуже подобається кисло-солодкий смак -компота з вішні-.

Щоліта я заготовлював -компот з маліни-. це кращий засіб для лікування і профілактики простудних хвороб для дорослих і дітей. З смачною диво-ягоди ірги також можна готувати варення, джеми, киселі, і навіть домашнє вино.

Компот - універсальний напій, який із задоволенням будуть пити і дорослі, і діти. А що ви додаєте до ягодам при варінні компоту? Напишіть свої варіанти в коментарях. Пийте цілющий напій з чарівною ірги круглий рік, і будьте здорові!