Салат єралаш з яловичиною рецепт. Салат «Єралаш», рецепт з картоплею фрі. Додаткові інгредієнти в салат Єралаш

Настільки велике, що можна хоч кожен день готувати новий салат. При цьому господині вважають за краще рецепти швидких і доступних по продуктах салатів. Ось і мій сьогоднішній рецепт саме такий: простий, смачний і доступний. Готується салат купками «Єралаш» дуже швидко, інгредієнти недорогі, а оригінальне оформлення дозволяє подати салат купками на плоскому блюді на святковий стіл.

Кожна господиня може підкоригувати салат, який викладається купками під свій смак: якісь інгредієнти прибрати, а якісь додати. Наприклад, мариновані гриби можна замінити смаженими або вареними, а м'ясо курки - шинкою або ковбасою. Тут вже, як то кажуть, справа смаку. У моєму ж варіанті інгредієнти підібрані так, що смак готового салату купками виходить просто ідеальним.

Інгредієнти:

• 50 г свіжої капусти;
• 150 г курячої грудки;
• 80 г корейської моркви;
• 100 г маринованих грибів;
• 2 шт. довгастих картоплин;
• невелика варений буряк;
• пір'я зеленої цибулі;
• майонез.

Як приготувати салат купками «Єралаш»:

Шаткуємо капусту довгою тонкою соломкою. Якщо є спеціальний ніж для шинкування капусти, то краще скористатися ним.

Курячі грудки відварюємо, і даємо готового м'яса повністю охолонути. розбираємо відварне куряче філе по волокнам. Салат купками з куркою виходить більш дієтичний, ніж з ковбасою або шинкою.

Варену або запечену буряк чистимо і натираємо її на тертці для корейської моркви. Якщо ж такої терки немає, то просто нарізати буряк тонкою і довгою соломкою, використовуючи гострий ніж.

Картоплю чистимо і натираємо по довгій стороні на тій же тертці, отримуючи тонку картопляну соломку. Якщо немає часу готувати салат купками з смаженою картоплею, Використовуйте чіпси, або готовий смажена картопля в пачках.

Потім цю картопляну соломку промиваєте в воді і добре обсушують. І засмажуєте до хрусткого стану на сковороді в достатній кількості масла.

Беремо велику плоску тарілку і викладаємо на неї по колу шість купок: капуста, буряк, куряче м'ясо, гриби, морква по-корейськи, смажена картопля. По центру залишаємо порожнє місце.

Потім в цю порожнечу наливаєте майонез і посипаємо наш салат купками рубаним зеленою цибулею.

Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати цікаву і незвичайну закуску, оригінальна подача якої стане приємним різноманітністю столу. Салат Єралаш класичний рецепт якого ви знайдете в цій статті має крім того ще одні важливим плюсом - швидкість приготування. В ідеалі для його створення нам знадобиться спеціальне блюдо з окремими відсіками для кожного інгредієнта, але це не обов'язково, адже можна розкласти продукти гірками!

Класичний салат єралаш готується з певних інгредієнтів, але це не означає, що ми не можемо їх змінювати і варіювати, доповнюючи список іншими продуктами.

Щоб зорієнтуватися, пропонуємо спочатку зробити закуску по найпростішому пошаговому рецептом.

Салат Єралаш класичний

інгредієнти

• - 150-200 г + -
• - 1 шт. + -
• — половина середнього коренеплоду + -
• - 1 шт. + -
• — 2 невеликих плода + -
• - 100 мл + -
• - 2 щіпки + -
• капуста пекінська - 150 г + -

покрокове приготування

1. Спочатку відварюємо буряк і, як тільки вона приготується, зливаємо і залишаємо остигати.
2. Тим часом підготуємо м'ясо: рубаємо його на шматочки приблизно 1 на 2 см і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до зарум'янювання разом з сіллю і перцем. Перекладаємо на тарілку, застелену серветкою, щоб стік зайвий жир і залишаємо остигати.
3. дрібно шаткуємо пекінську капусту поперек качана - чим тонше будуть зрізи, тим ніжніше буде салат.
4. Морква найкраще порізати на овочерізки, так як на крупній тертці вона вийде дрібнувато і буде розсипатися.
5. Відварену буряк чистимо і шаткуємо також на овочерізки або дрібно рубаємо.
6. Свіжий огірок моєму і ріжемо на довгі скибочки-палички. Коли всі компоненти салату порізані приблизно однаково, це зробить його більш естетичним.
7. Також дрібно нарізаємо помідори. Найкраще вийняти з них частини з насінням і нарізати лише м'якоть біля шкірки - так томати не розвалиться на тарілці.
8. Викладаємо всі інгредієнти гірками, починаючи з м'яса - його визначаємо в центр, по краях розподіляємо все інше.
9. Трохи присаливаем овочі і поливаємо все майонезом - найкраще скористатися соусом з пакета, його вийде вичавити максимально красиво і акуратно.

Обсмажене м'ясо можна за своїм бажанням замінювати копченою куркою, Вареною ковбасою або сосисками. Останні найкраще зарум'янити на сковороді або в духовці - це зробить салат більш ароматним.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат Єралаш за класичним рецептом, але він не єдиний!

Салат Єралаш: вегетаріанський рецепт

Якщо з різних причин не хочеться вводити м'ясну складову, замінюємо її картопляними чіпсами улюбленої марки або сухариками. Хоч ці добавки і не можна назвати корисними, в якості невеликого доповнення до салату на святковому столі вони добре підійдуть.

Викладаємо їх гіркою в середині блюда, а по сторонам 3-4 ст.л. консервованого горошку, кукурудзи, моркокві по-корейськи, буряка і свіжого огірка.

Все подаємо, прикрасивши домашнім майонезом або іншим білим соусом.

Соковиті фарби цієї закуски Єралаш нікого не залишать байдужим.

Додаткові інгредієнти в салат Єралаш

Болгарський перець

Вибираємо його яскравого кольору, жовтого або червоного і ріжемо на скибочки. Він оживить тарілку і зробить закуску ще більш корисною.

Морква по-корейськи

З нею закуска придбає пряний колорит, який напевно оцінять всі любителі гострої далекосхідної кухні.

оливки

Інгредієнт на любителя, який відмінно доповнить салат Єралаш, приготований і з сухариками, і з м'ясним компонентом.

дайкон

Чистимо від шкірки цей різновид редьки і стругати її на овочерізки. Її легкий гоструватий смак прекрасно поєднується з іншими компонентами салату.

чорнослив

Особливо добре цей інгредієнт поєднується з буряком. Викладаємо їх на блюдо по сусідству і насолоджуємося пряним ароматом і смаком.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат Єралаш і класичним способом, і оригінальним. Поєднуємо інгредієнти так, як зазначено вище або придумуємо свої варіанти, а в коментарях ділимося рецептами і враженнями.

Удачі в експериментах, друзі!

Салати, які можна приготувати для святкового столу, не відрізняються різноманітністю. Уже багато років залишаються найбільш популярними, вінегрет, столичний або оселедець під шубою. Але при бажанні можна знайти такі рецепти, які з успіхом замінять ці знамениті салати, особливо на повсякденному столі.

Новим салатом, який може здивувати неповторним смаком, стане «Єралаш».Його можна поставити на стіл, і від нього точно будуть в захваті і домочадці, і гості.

Як приготувати салат Єралаш?

Інгредієнти для цього салату можуть змінюватися, роблячи його весь час іншим - несподіваним, але, безумовно, смачним.

склад:

1. Ковбаса варена - 200 г
2. Морква - 2 шт.
3. Зелений консервований горошок - 1 ст.
4. - 1 шт.
5. Чіпси гострі картопляні - 400 г
6. - 150 г
7. Зелень петрушки, лимон і свіжі ягоди - для прикрас
8. Сіль, червоний мелений перець - за смаком

приготування:

• Вимийте морква і буряк. Покладіть їх в окремі каструлі, налийте води, щоб вона була вище на 5 см поверхні овочів, і поставте на плиту. Коли вода закипить, вогонь зменшите і варіть, поки буряк і морква не стануть м'якими. Зазвичай морква вариться набагато швидше, ніж буряк, тому буряк краще поставити варитися заздалегідь. Коли овочі будуть готові, злийте воду і поставте їх остигати.
• Тепер наріжте тонкою соломкою варену ковбасу.
• Морква і буряк очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
• Перед тим, як викладати овочі, звільніть в центрі страви місце. Візьміть велике блюдо і викладіть на нього буряк, потім - ковбасу, потім - морква, а після - зелений горошок. Навколо овочів розкладіть красиво чіпси.
• Після цього в центр блюда поставте соусник, куди акуратно викладіть майонез. Прикрасьте все зеленню і викладіть свіжі ягоди у вигляді красивого візерунка.

Салат Єралаш володіє однією особливістю, яка відрізняє його від інших салатів. Кожна господиня його готує абсолютно по-різному. Хтось вважає за краще варити овочі, а хтось використовувати тільки свіжі продукти. Рецепт салату Єралаш, де використовуються свіжі овочі, вважається найшвидшим. Але загальним в салаті Єралаш залишається картопля у вигляді чіпсів або картоплі - фрі. Щоб швидко приготувати салат Єралаш як незвичайної, але дуже ситної закуски, Можна використовувати наступний рецепт.

склад:

1. Шинка - 200 г
2. - 1 шт.
3. Помідор - 1 шт.
4. - 1 шт.
5. Дрібну картоплю фрі - 100 г
6. Майонез, сіль

приготування:

• Шинку порізати тонкою соломкою.
• Вимийте перець, огірок і помідор. Перець наріжте соломкою. Огірок і помідор наріжте часточками.
• Покладіть овочі шарами, посоліть, залийте густим шаром майонезу, а зверху викладіть картоплю фрі. Салат перед вживанням акуратно знизу вгору перемішайте.

Салат Єралаш: рецепт з ресторану

У ресторанах теж оцінили такий незвичайний салат і намагаються пропонувати його в якості закуски. Але якщо скористатися списком інгредієнтів, які використовуються в ресторані, такий салат Єралаш можна приготувати і вдома.

склад:

1. М'ясо - 300 г
2. Картопля фрі - 200 г
3. Цибуля - 1 шт.
4. Сир - 100 г
5. Буряк - 1 шт.
6. Морква - 1 шт.
7. Майонез і сіль - за смаком
8. Цукор - 20 г.
9. Оцет - 1 ч. Л.
10. Вода - 100 мл
11. Рослинна олія - \u200b\u200b1 ч. Л.

приготування:

• М'ясо вимийте. Візьміть каструлю, налийте води і дайте їй закипіти. Коли вода закипить, покладіть туди яловичину і зніміть піну, після чого зробіть маленький вогонь. Варіть м'ясо приблизно 2 ч. Якщо м'ясо класти в киплячу воду, воно виходить тоді дуже соковитим.Щоб зрозуміти, що м'ясо готове, мережною, вона повинна легко увійти, якщо воно готове. Зніміть каструлю з вогню і поставте охолоджуватися. М'ясо з бульйону всередині щитка.
• Одночасно з м'ясом поставте варитися вимиту моркву і буряк. Коли вони стануть м'якими, злийте воду і поставте їх остигати.
• Тепер приступайте до приготування маринаду для лука. У воді розчиніть цукор, сіль, потім її закип'ятити. У гарячу воду влийте рослинна олія і оцет.
• Лук почистіть, і наріжте тонкими півкільцями. Залийте його гарячим маринадом. Коли маринад охолоне, цибуля буде готовий.
• Остигнула яловичину наріжте тонкою соломкою. Злийте маринад, а цибуля відіжміть. Натріть твердий сир.
• Почистіть картоплю, наріжте соломкою. Розігрійте масло і приготуйте картопля фрі.
• Візьміть широке блюдо і викладіть на нього шарами салат. Почніть з маринованої цибулі, потім - час відвареної яловичини, після покладіть моркву, буряк, змастіть кожен шар майонезом, покладіть зверху картоплю і посипте все сиром. Приберіть готовий салат в холодильник. Прикрасьте його оливками і гілочками зелені.

Оригінальний рецепт салату Єралаш

Якщо Ви хочете познайомитися з оригінальним салатом Єралаш, то варто скористатися саме цим рецептом.

склад:

1. Буряк - 1 шт.
2. Морква - 2 шт.
3. Картопляні чіпси - 300 г
4. Ковбаса варена - 200 г
5. - 250 г
6. Огірок свіжий - 1 шт.
7. Лимон, зелень петрушки
8. Майонез - 150 г
9. Червоний мелений перець, сіль за смаком

приготування:

• Вимийте буряк і морква і зваріть в окремій ємності. Коли овочі зваряться, поставте їх остигати. Потім зніміть з них шкірку і натріть на крупній тертці.
• Ковбасу наріжте тонкою соломкою.
• Вимийте огірок, зніміть з нього шкірку, поріжте кружечками.
• Горошок можна взяти і свіжоморожений, тоді його необхідно розморозити і злити воду, як і маринад з консервованого.
• Петрушку вимити, висушіть і наріжте дрібно.
• Візьміть кругле блюдо і викладіть окремими гірками морква, огірок, ковбасу, буряк, чіпси, зелений горошок. Посипте їх зверху зеленню.
• В середину салату поставте майонез. Його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього вимийте 2 яйця, відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки з 0,5 ч. Л. солі і 1 ч. л. цукру. Збивайте жовтки, поки не розчиниться сіль з цукром. Після цього додайте 1 ч. Л. соняшникової олії, лимонний сік і суху гірчицю. Все добре перемішайте. Домашній майонез готовий.

Салат Єралаш, незважаючи на недавню появу на столах гурманів, все більше завойовує визнання у господинь,які люблять побалувати своїх близьких чимось смачним. Спробуйте і Ви приготувати цей незвичайний салат.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

все цікаве

Салат міністерський - дуже цікавий салат, Який не має класичного рецепту, І кожна господиня може пофантазувати і додати який-небудь новенький інгредієнт. Салат міністерський продається в багатьох російських супермаркетах, але краще ...

Салат з таким звучною назвою користується великою популярністю серед тих, хто сидить за столом гостей. За рахунок входять до його складу інгредієнтів, це блюдо не тільки дуже смачне, але і незвичайно поживне. Крім того, салат Купецький легко і ...

М'ясні салати завжди користувалися попитом на святкових столах. Вони смачні, оригінальні і ситні. «Чоловічий каприз» - особливо популярний серед сильної половини. Завдяки його різним варіаціям, кожен раз Ви можете готувати страву ...

Салати - одні з найбільш з'їдаються страв на святковому столі. Обжорка - універсальний, усіма улюблений і простий варіант, що чимось нагадує традиційний олів'є. Цей салат можна приготувати практично з будь-яких інгредієнтів, але основними продуктами в ...

Салат «Єралаш» - це химерна феєрія, яскрава і несподівана, варіант багатою «овочевий тарілки», пропонованої рестораторами. Різнобарвні інгредієнти викладають контрастними сегментами, які справжню мозаїку. Дуже важливо нарізати їх одноманітно, щоб дотримати загальну «стилістику» страви.

Запечена буряк повністю зберігає колір і вітамінний склад. Паралельно зі свіжої для гостроти можна ввести трохи квашеної капусти: Але її слід ретельно просушити на серветці.

Салат солять за смаком безпосередньо перед вживанням, щоб овочі зберегли сік, який може зіпсувати зовнішній вигляд страви.

інгредієнти

• яловичина - 250 г
• буряк - 150 г
• морква - 150 г
• огірок - 150 г
• капуста білокачанна - 150 г
• горошок консервований - 150 г
• цибуля зелена - 1 пучок
• сіль майонез - до смаку
• яйце куряче - 2 шт.

приготування

1. Начините з підготовки всіх інгредієнтів. Буряк добре промити, обсушити рушником, загорніть у фольгу і запечіть до м'якості. Можна відварити до готовності. Запечена буряк зберігає свій колір і не виварюється.

2. Капусту нашаткуйте дрібною соломкою. Помістіть в миску, трохи підсолити і пам'ятайте руками, щоб капустяна соломка стала трохи м'якше.

3. Очистіть свіжу моркву, промийте. Натріть на середній терці. За бажанням, можете використовувати відварну моркву.

4. свіжі огірки обполосніть і висушіть рушником. Наріжте тонкими брусочками або соломкою.

5. Промийте яйця. Опустіть в киплячу підсолену воду. Варіть близько десяти хвилин. Після занурте в холодну воду на кілька хвилин. Очистіть і наріжте невеликими брусочками.

6. Буряк остудіть, видаліть шкірку. Натріть на середній терці.

7. М'якоть яловичини промийте, опустіть в каструльку. Налийте холодну воду. Додайте пару пучок солі. Надішліть на вогонь. Варіть на помірному вогні близько години, до м'якості. За бажанням, додайте лавровий лист або горошки чорного перцю. Варену яловичину остудіть і наріжте брусочками.

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат "Єралаш" я навчилася готувати у своєї мами, яка прекрасно готує його і до цього дня, правда, граючи інгредієнтами, викладаючи на блюдо то, що є в холодильнику в даний момент. Я навіть не знаю, хто був автором цієї страви, тому що ідея дуже ризикована - з'єднати на одній страві кілька різних за кольором, фактурі і смаку, а головне і по термічній обробці продуктів. Цілком можливо, це був якийсь прорив в кулінарному мистецтві тих часів, тому як такий салат "Єралаш", рецепт з фото покроково допоможе його приготувати і вам, міцно завоював місце на столі з не менш популярними закусками.
Скажу відразу, що у салату є багато назв, я знаю як мінімум 3-4, але мені більше подобається саме це. Навіть не знаю чому, напевно, тому що презентація виглядає такою ж веселою і яскравою, як колись улюблений дитячий кіножурнал. Він дуже схожий на.
Смак у салату "Єралаш" виходить просто чарівний, поєднання таких різних продуктів настільки гармонійно і смачно, що хочеться його готувати якомога частіше. Тим більше, що це досить просто, не потрібно особливих приготувань, досить тільки нарізати овочі, м'ясну основу, додати горошок або цукрову кукурудзу, можна покришити свіжу зелень. Дуже цікавий смак дає смажену картоплю або картопляні чіпси.
Це базовий рецепт, ви можете його взяти за основу, а далі готувати з різних продуктів. Наприклад, можна ще додати сирий буряк (вона додасть страві красивий колір і яскравий смак), кисле яблуко, замість ковбаси взяти відварне або копчене м'ясо.
Виклавши все інгредієнти на блюді в певному порядку, а це може бути у вигляді веселки, Цветик - семицветик, або просто окремими гірками, ми також додамо красиво майонез, а потім вже на столі все перемішати.



Інгредієнти:
- ковбаса (копчена, варена) - 300 г,
- стиглі плоди томатів - 2 шт.,
- стиглий плід огірка - 1 шт.,
- зелений горошок консервований - 200 г,
- коренеплід моркви - 1 шт. (Я використовувала корейську моркву - 100 г),
- чіпси картопляні - 50 г,
- сіль,
- майонез.

покроковий рецепт з фото:

нарізаємо копчену ковбасу тонкою соломкою.
Свіжі зелені огірки ріжемо також соломкою.
Стиглі плоди томатів нарізаємо шматочками.
Очищену моркву подрібнюємо на крупній тертці.

А тепер поруч викладаємо в певному порядку:
порізані огірки




шматочки томатів




подрібнену моркву

проціджений від рідини зелений горошок




картопляні чіпси




Зверху посипаємо сіллю і спеціями, а також поливаємо майонезом між інгредієнтами або ж прямо на них.






Перемішуємо продукти вже на столі. Ось такий яскравий апетитний салат "Єралаш" вийде і у вас, якщо ви скористаєтеся рецептом з покроковими фото.
Смачного!




Так само рекомендуємо приготувати