Як приготувати рагу з кабачків без м'яса. Овочеве рагу з кабачків з рисом в духовці. Починаємо обсмажувати овочі

Тема правильного харчування останнім часом стала однією з найбільш обговорюваних, і число прихильників цього тренда з кожним днем \u200b\u200bзбільшується. Рослинна їжа становить основу здорового раціону, і тому з метою розширення дієт-меню не зайвим буде дізнатися, як приготувати смачну овочеве рагу з кабачками в духовці. На сьогоднішній день проблема дефіциту продуктів у нас не стоїть, що дозволяє нам навіть взимку і навесні купувати свіжі або заморожені овочі для нашої кулінарії.

З кабачків і інших додаткових інгредієнтів: овочів, круп і м'яса, можна наготувати величезна кількість різних дієтичних страв з низьким вмістом жирів (~ 5 г на 100 г продукту) і калорійності (~ 34 ккал). Кожен рецейпт приготування овочевого рагу зав'язаний на щадить термічній обробці певного набору переважно рослинних продуктів з кабачками в якості основи.

Але незалежно від того, який спосіб готування ми оберемо, будь то ловлення в мультиварці, гасіння в сотейнику або запікання в духовці, ми завжди отримаємо приклад гідного, красивого, корисного і дуже смачної страви з ароматних овочів, приготованих в власному соку з пряними спеціями і запашними травами.

Рагу з кабачків, перцю і квасолі

складові

• - 0,4 кг + -
• - 1 лист + -
• - 80 мл + -
• - 1 цибулина + -
• - 2-3 коренеплоду + -
• - 5 штук. + -
• - 2 шт. + -
• — 1 ч.л. або за смаком+ -
• - 7 горошин + -
• - 2 пучка + -

Приготування овочевого рагу з кабачком

Овочеве рагу з кабачком, квасолею і з додаванням моркви - це одне з найпростіших у виконанні страв, яке зможе смачно приготувати своїми руками навіть абсолютний новачок в кухарських справах. А наш покроковий рецепт, Як кулінарний навігатор, буде направляти в потрібне русло і допоможе освоїти цю кухню.

1. Для початку відваром в підсоленій воді з додаванням лавра зелені квасолеві стручки 10 хвилин, а потім відкинемо на сито підготовлені овочі і дамо їм охолонути. Після цього по необхідності подрібнюємо стручки на шматочки в 3-4 см завдовжки, паралельно видаляючи жорсткі частини.
2. З нарізаного дрібними кубиками цибулі і натертої на тертці морквини готуємо в глибокому сотейнику піджарку, після чого вводимо до овочів нарізані кубиками томати, смажимо хвилини 3 і вимикаємо.
3. Кабачки чистимо від шкірки і насіння за потребою, нарізаємо невеликими брусочками і також відправляємо в загальний котел разом з відвареної квасолею, сіллю і спеціями.
4. Тушкуємо при малій температурі рагу до готовності, а потім домішувати до нього нашатковану зелень в достатку.

Таке частування на пісному столі може отримати репутацію незамінного страви, настільки воно смачне, але в той же час відповідає всім вимогам їжі в пост.

Овочеве рагу з кабачків з рисом в духовці

Рагу з овочів з рисом і кабачками - це одне з найпростіших, смачних і дієтичних страв, яке можна подати і як самостійне блюдо, і як гарнір до чого-небудь м'ясному або рибному. Незважаючи на значну тривалість цієї кулінарної процедури, готувати таке рагу досить легко. І в цьому ви можете переконатися на нашому рецепті.

складові

• Рис пропарений - 1 стакан;
• Бульйон - 0,6 л;
• Томати свіжі - 3 плоду;
• Кабачок - 1-2 шт .;
• Лук - ріпка - 2 головки;
• Морквина - 1 коренеплід;
• Перець болгарка зелений - 1 шт .;
• Перець болгарка червоний - 1 шт .;
• Сіль за смаком;
• Зелень кінзи - 1 пучок;
• Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.

Як готувати рагу з рисом в духовці

1. Якщо для готування використовується ніжний молоденький кабачок, то шкуру з нього зрізати не обов'язково, а варто лише обполоснути овоч і видалити плодоніжки і задню частину, після чого м'якоть нарізаємо середніми кубиками. Якщо ж на кухню потрапив кабачок-переросток, то видаляємо шкірку і насіння з нього в обов'язковому порядку, а вже потім нарізаємо кубиками.
2. Морквину подрібнюємо тонкими брусочками, цибулю шаткуємо півкільцями. У болгарського перцю слід витягти насіннєву серцевину, після чого ріжемо овоч на соломку. Томати ріжемо на тонкі часточки.
3. Тепер розігріту сковорідку скроплюємо маслом і обсмажуємо в ній спочатку цибулю до золота, потім додаємо моркву, а через хвилин 5 і перцеву нарізку. Тепер при регулярному перемішуванні обсмажуємо овочі до напівготовності.
4. Наступним етапом вивантажуємо в ємність кабачкові кубики і томати, і як тільки помідори почнуть рясно виділяти сік, зменшуємо вогонь, саму овочеву суміш подсаливаем і перчимо до смаку і засипаємо в загальний «котел» промитий рис.
5. Гасіння рагу продовжуємо приблизно 2-3 хвилини, а потім розкладаємо наполовину готову страву в керамічні горщики або в форму для запікання, і заливаємо води або овочевого бульйону стільки, щоб рідина тільки-тільки прикривала овочі.
6. Закривши наповнені тари кришками, відправляємо їх в духовку на півгодини при температурному режимі 185 о С. За цей час вода повинна повністю вбратися в рис.
7. Через 30 хвилин піч вимикаємо, але горщики витягувати не поспішаємо. Їм слід дати настоятися ще 10 хвилин, а вже потім можна виймати готове частування.

Перед подачею рагу слід посипати подрібненою зеленню, і за бажанням також можна додати подрібнений часник.

Рагу з брокколі, зеленого горошку і кабачків

Як робити супер дієтичний, справжній зелений, вітамінний і легка вечеря? Якщо це питання стало для вас вирішальним у виборі страв, то наш рецепт овочевого рагу з молодих кабачків стане справжньою знахідкою, адже на 100 г частування доводиться всього лише 34 ккал.

При бажанні замінити горошок можна свіжої або консервованої квасолею, Яка з тушкованими кабачками гармонує просто чудово. Ну, а якщо все ж зважитеся застосувати звичайну квасоля, то ядерця перед цим необхідно буде відварити до готовності.

складові

• Горошок свіжоморожений - 0,25 кг;
• Брокколі суцвіття - 0,3 кг;
• Морквина - 2 коренеплоду;
• Кабачок 2 шт.
• Лук-порей -2 шт .;
• зелений солодкий перець - 2 шт.;
• Петрушка (зелень) - 100 г;
• Оливи масло - 35 мл;
• Черемша - 100 г;
• Чорний порошковий перець - ½ ч.л .;
• Сіль за смаком.

Як приготувати рагу в сковорідці

1. Всі овочі промиваємо, обсушуємо і чистимо належним чином. З кабачка і моркви обов'язково знімаємо шкірку, у перцю видаляємо насіннєву частина і плодоніжки, всю зелень добре обполіскувати і обтрушувати від води.
2. Подрібнюємо овочі. Порей нарізаємо тонкими кружальцями, моркву - півкільцями, перець - соломкою, кабачок - кубиками, а брокколі просто розбираємо на дрібні суцвіття, петрушку і черемшу дуже дрібно рубаємо.

готуємо рагу

• У товстостінну сковороду з високими бортами вливаємо олію і оговтується на середньому вогні лук і моркву.
• Через 5-10 хвилин додаємо до них перцеву соломку і черемшу і продовжуємо тушкувати овочі, періодично перемішуючи їх.
• Ще через 10 хвилин в ємність відправляємо кабачки і знову млоїмо блюдо 5 хвилин.
• На завершення завантажуємо в сковороду брокколі і зелений горошок, Перчимо і солимо все за смаком, також заливаємо 100 мл бульйону або води і після закипання під кришкою готуємо рагу ще 15 хвилин, після чого вогонь вимикаємо.

Готове рагу посипати подрібненою петрушкою, перемішуємо і наполягаємо під кришкою 5 хвилин.

Овочеве рагу з ковбасою і кабачком

соковиті тушковані овочі і чарівний запах димку від копчених ковбасок в тандемі створюють просто неземне частування. Чарівний смак, незрівнянний аромат - шикарне блюдо для вечері в дачному стилі. І саме цей рецепт навчить, як зробити своїми руками найсмачніше рагу з кабачків з мисливськими ковбасками.

складові

• Білокачанна капуста - 1/3 невеликого качана;
• Цукіні - 2-3 шт .;
• Морквина - 1 коренеплід;
• Білий цибулю - 1 цибулина;
• Помідор - 2 плоду;
• Овочева морожена мексиканська суміш - 0,3 кг;
• Часникові часточки - 3 шт .;
• Зелень кропова - 100 г;
• Копчена ковбаса - 400-500 г;
• Сіль кухонна - 5-10 г;
• Перець порошковий чорний - 1 ч.л .;
• Паприка порошком - 1 ч.л .;
• Кунжутне масло - 60-80 мл.

картопляне рагу з кабачками і м'ясом - одне з тих страв, які зроблять Ваш вечерю неповторно смачним, ароматним і при цьому корисним. У той же час продукти для нього використовуються самі звичайні і цілком доступні. Сам рецепт, як то кажуть, з народу - сусідка колись поділилася. Від душі сподіваюся, що цей простий рецепт рагу сподобається і Вам.

Складові:

• 400 гр. м'яса (свинини або - на Ваш розсуд)
• 700 гр. картоплі
• 300-400 гр. кабачків
• чорний мелений перець
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля
• 3-4 ст. л. томатного соусу (або 1-1,5 ст. л. пасти)
• 2-3 шт. запашного перцю
• 4 шт. перцю гіркого горошком
• 2 лаврові листки
• соняшникова олія
• сушені трави на вибір: (петрушка, кріп, майоран, орегано)

приготування:

1. М'ясо розморожуємо, промиваємо, дрібно нарізаємо, по можливості зрізуючи плівки і жили.
   
   
2. Чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками. Розмір кубиків - на Ваш розсуд: кщо Ви любите, щоб картопля розварювалася, нарізуйте дрібніше, якщо ж Вам більше подобається, коли вона залишається цілою, нарізуйте її крупніше. Заливаємо картоплю холодною водою і ставимо варитися.
   
   
3. Кабачок моєму, зрізаємо хвостик і носик. Нарізаємо кабачок середнього розміру кубиками.
   
   
4. На гарячу сковорідку з рослинним маслом викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до легкої рум'яної скоринки.
   
   
5. Чистимо моркву і цибулю, трьом морквину на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою на тій же сковорідці, де смажилося м'ясо.
6. Коли закипить картопля, солимо воду і додаємо в каструлю обсмажене м'ясо.
   
   
7. Картоплю з м'ясом варимо на невеликому вогні 5 хв., Потім додаємо нарізані кабачки, спеції (перець горошком і мелений) і сушені трави, перемішуємо.
   
   
8. Тушкуємо, прикривши кришкою, ще 5 хвилин і додаємо обсмажені цибулю з морквою, томатний соус або пасту і лавровий лист.
   
   
9. Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.
   
   
10. Картопляне рагу з кабачками і м'ясом подаємо гарячим. Залишилося тільки побажати всім приємного апетиту!
    
    

Раді бачити Вас на сайті

«Я його стушкувати з того, що було»

Найулюбленіше, швидке і легке в приготуванні блюдо осіннього сезону - це овочеве рагу. Його дуже просто готувати, а з'їдається воно «на ура». У його приготуванні можна використовувати всю свою творчість і від цього блюдо нітрохи не постраждає. Можна використовувати такі інгредієнти, як: картопля, цибуля, морква, кабачки, баклажани, болгарський перець, капуста (різні види капусти), помідори, цукіні, кукурудзу, горошок, квасоля. З приправ можна додавати: часник, зелень, базилік, орегано ... Та й м'ясом рагу не зіпсувати, і гриби теж можна додавати.

До того ж можна експериментувати, по-різному нарізаючи продукти. Від цього блюдо теж матиме інший вигляд і смак. Загалом, кожен раз, коли Ви готуєте рагу - у Вас може вийти блюдо з новими відтінками смаку і новим зовнішнім виглядом. Принадність рагу в тому, що воно виходить завжди смачним і ситним.

Сьогодні в статті кілька рецептів цього смачного страви:

• Овочеве рагу з м'ясом

В описі кожного рецепта додані покрокові фото приготування для Вашої зручності.

Основний принцип приготування рагу: продукти відправляються в сковороду, а потім в каструлю по черзі в залежності від їх твердості. М'ясо краще приготувати заздалегідь. Солити, перчити, приправляти краще в середині готування, коли всі складові цієї страви вже зібрані разом. Часник додавайте в самому кінці, за п'ять хвилин до готовності овочевої суміші.

Овочеве рагу з кабачками і картоплею

Це дуже простий, смачний і швидкий рецепт.

інгредієнти:

- Соусна кабачки очищені - 2-3 шт. Вибирайте молоді плоди, у яких всередині немає великих насіння.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Сіль і спеції за смаком. Можна додати каррі, прованські трави, суміш перців мелених.

Покрокове приготування рагу.

Все вимиваємо.

У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву

і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум'янцю. Слідкуйте, щоб вона не підгорає, а просто підрум'янилася.

Потім цибульку нарізаємо невеликими кубиками

і додаємо до морквині і злегка прожарюємо.

Перчик очищаємо від насіння і ріжемо на шматочки

додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.

З кабачків зняти шкірку, очистити внутрішність від насіння, якщо вони там є. Дрібні насіння можна залишити. Порізати кабачок на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки кабачка можуть швидко розваритися!

Викласти кабачки в сковороду до суміші з морквини, цибулі і перцю. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!

Поки кабачки готуються в сковороді - це займе хвилин 15, не втрачаємо часу - ріжемо картоплю великими кубиками або великою соломкою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо

Через хвилин 15, після того як кабачки змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками, приблизно такого розміру як кабачок.

Насипаємо в посуд і подаємо на стіл.

Смачного!

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

- Соусна кабачки очищені - 2-3 шт.

- Баклажани - 2-3 шт. середнього розміру.

- Морква - 1-2 шт. Краще брати солодку.

- Лук - 1-2 шт. в залежності від розміру

- Помідори або томатна паста. Помідори - 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.

— Болгарський перець (Не гіркий) 1-2 шт.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Масло для смаження. Я використовую оливкову.

Покрокове приготування страви.

Все вимиваємо.

Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.

Очищений від насіння перець ріжемо на шматочки, додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.

З кабачків зняти шкірку, ріжемо на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки можуть швидко розваритися!

Баклажани нарізаємо кубиками одного розміру з кабачками.

Викласти кабачки і баклажани в сковороду до суміші з морквини, цибулі і перцю. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!

Поки суміш овочів готується в сковороді - це займе хвилин 15, не втрачаємо часу - ріжемо картоплю великими кубиками або великою соломкою.

Через хвилин 15, після того як кабачки і баклажани змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками.

Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний.

Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилин 5.

У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно хвилин 25.

Можна міняти пропорції інгредієнтів. Якщо Ви любите гостру їжу - додайте ще гострий перчик, часник і спеції. якщо любите ніжний смак - більше кабачків і морквини.

Рагу з кабачками і баклажанами готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.

Смачного!

Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в каструлі

- Капуста білокачанна - 600 грам.

- Кабачки (якщо сезон не пройшов) теж не завадять - 1-2 шт. невеликих без кісточок.

- Морква солодка - 1-2 шт.

- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. в залежності від розміру

- Помідори або томатна паста. Помідори - 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.

- Болгарський перець (не гіркий) 1 шт.

- Часник 2-3 зубчики

- Картопля 1,5 кілограма

- Масло для смаження. Я використовую оливкову.

- Сіль і спеції за смаком. Найкраще підійде суміш перців мелених, можна додати лаврушку.

Готуємо по кроках.

Вимиваємо овочі і чистимо від шкірки цибулю, моркву і картоплю, перець очищаємо від насіння.

Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.

У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум'янцю. Стежимо, щоб просто підрум'янилася.

Потім цибульку нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до морквині і злегка прожарюємо.

Перець ріжемо на шматочки,

додаємо до морквині і цибульки, перемішуємо.

Капусту нарізаємо квадратними шматочками і додаємо в сковороду до суміші з моркви, цибулі і перцю. Не забуваємо помішувати!

Поки суміш овочів готується в сковороді - це займе хвилин 15, нарізаємо картоплю великими кубиками або великою соломкою.

Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо.

Через хвилин 15, після того як капуста трошки підрум'янилася, додаємо помідори, нарізані кубиками (або томатну пасту).

Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний. Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилини 2-3.

Тим часом закипіла картоха)

У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно хвилин 25.

Рагу з картоплею і капустою готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.

Смачного!

Овочеве рагу з м'ясом

Отже, у нас є три чудових смачні рецепти овочевого рагу. Кожен з них можна зробити з м'ясом. Детально розписувати в цій статті думаю не варто, просто додаємо в інгредієнти грам 400 - 500 м'яса (підійде курка, свинина або хтось що любить).

М'ясо тушкуємо окремо до готовності з морквою, цибулею і приправою (наприклад, суміш перців).

Потім в киплячу картоплю додаємо суміш овочів разом з м'ясом, і варимо хвилин 25.

Даємо настоятися хвилин 10 і можна подавати до столу.

Смачного!