Відкритий яблучний пиріг з медом і корицею. Медовий пиріг з корицею та яблуками - рецепт з фото. Пиріг з листкового тіста з медової заливкою

Про користь меду добре відомо з давніх часів. Цей унікальний продукт використовують не тільки в медицині, але і в кулінарії. Дуже вдалим поєднанням є комбінація яблук і меду, кислуватий смак фруктів прекрасно доповнює солодку медову терпкість. Тому пиріг з яблуками і медом має бездоганно гармонійний смак.

Щоб випічка з медом вийшла вдалою, потрібно знати кілька важливих правил.

• З'єднати густий засахарівшійся мед з іншими інгредієнтами дуже складно. Щоб полегшити цей процес, необхідно злегка підігріти мед на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але не перегрівайте продукт, інакше в ньому зруйнуються корисні речовини.
• Мед солодший, ніж цукор. Тому, якщо будете готувати, самостійно замінюючи бджолиним нектаром цукор, то беріть меду на 25% менше, ніж кількість цукру, вказане в рецепті. Відповідно зменшиться і необхідно кількість борошна.
• Випікати пироги з медом рекомендується при зниженою температурі. Ідеально буде використовувати температуру 150-160 градусів. Але, врахуйте, що час випічки при цьому збільшиться. Якщо меду в тесті трохи, можна випікати вироби при 180 градусах.

Цікавий факт: Цукор має здатність поглинати вологу з тіста, а мед, навпаки, сприяє її утриманню. Тому пироги і інша випічка з медом довго не черствіють.

Простий пиріг «Буденний»

Використовуючи цей простий рецепт, можна швидко спекти пиріг до вечірнього чаю або для частування несподівано заглянули гостей.

• 0,5 кг яблук;
• 3 яйця;
• 2,5 склянки борошна (просіяти);
• 1 склянка цукру;
• 3 столових ложки меду;
• 180 гр. вершкового масла;
• 1,5 чайної ложки розпушувача.

Підготуємо наповнювач, очистивши фрукти і нарізавши їх нетовстими скибочками. Розбиваємо в посуд з високими бортиками яйця, всипаємо цукор, починаємо збивати цю масу міксером. Після того, як суміш стане пишною, потроху додаємо шматочки м'якого масла і рідкий мед. В однорідну масу всипаємо розпушувач, потім потроху підсипає борошно.

Тісто має виходити в'язким. Втручаємося в нього шматочки яблук. Викладаємо у форму. Готуємо на 170 градусах приблизно 50 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з медової заливкою

Відкритий пиріг з медовою заливкою не тільки дуже смачний, але ще і ефектний, його можна приготувати і на свято.

Читайте також: Пиріг з яблуками і горіхами - 11 рецептів

Готувати цей пиріг ми будемо, використовую готове листкове тісто, куплене в магазині.

• 500 гр. готового прісного листкового тіста;
• 3-4 яблука;
• 200 гр. меду;
• 2 яйця;
• половина невеликого лимона;
• 1 столова ложка крохмалю;
• 0,5 склянки будь-яких горіхів (крім арахісу);

Оскільки пиріг цей відкритий, потрібно нарізати фрукти для начинки красивими рівними часточками. Вони не повинні бути товстими, максимальна товщина - півсантиметра.

Розкачуємо тісто і викладаємо його в змочену водою форму з бортиками. Тісто має повністю покрити дно і стінки форми зсередини. Надлишки тесту, що виступають за бортики, обрізаємо.

За денця форми тісто часто проколюємо виделкою, це виключить нерівномірне здуття тесту при випічці. Красивими рядами викладаємо фрукти. Готуємо пиріг на 200 градусах хвилин 20.

Готуємо заливку: яйця змішуємо з крохмалем, додавши за смаком сік лимона, вливаємо рідкий мед і всипаємо мелену корицю. Дістаємо подпеченний пиріг з духовки, зменшуємо нагрів до 150 градусів.

Виливаємо заливку на фрукти і ставимо десерт допікати в духовці ще 35-40 хвилин. Готовий, ще гарячий пиріг посипаємо подрібненими підсмаженими горіхами.

Пряний медово-яблучний пиріг

Пряний медово-яблучний пиріг - відмінний вибір випічки для різдвяних свят.

Десерт має вишуканий смак, а готується з простих продуктів.

• 2 столові ложки меду;
• 2-3 яблука;
• 250 гр. борошна;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 150 гр. рослинного масла, що не має запаху;
• 0,5 склянки очищеного фундука або волоських горіхів;
• суміш прянощів - імбир, кардамон, бадьян за смаком;
• столова ложка цукру і столова ложка порошку какао для посипання (можна замінити тертим шоколадом).

Світло! Можна придбати готову суміш прянощів для кондитерських виробів, Або скласти «букет» самостійно, орієнтуючись на свій смак.

крем:

• 200 гр. густий жирної сметани;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Готувати пиріг починаємо з вечора. На друшляк кладемо марлю, складену в декілька шаром, викладаємо на марлю сметану. Даємо стекти сироватці, протримавши сметану ніч в холодильнику. Загусла сметану змішуємо з пудрою, збиваємо.

Готуємо основу: з'єднуємо в одній ємності яйця, суміш прянощів, цукор, мед, розпушувач. Збиваючи, вливаємо рослинна олія. Потім додаємо просіяне борошно, перемішуємо. Яблука ріжемо невеликими шматочками, змішуємо з корицею і рубаними горішками і додаємо в рідке тісто.

Читайте також: Відкритий пиріг з яблуками - 12 рецептів на нашвидкуруч

Викладаємо тісто в змащену форму, випікаємо при 160 градусах приблизно 90 хвилин. Якщо пиріг ще не пропікся, але верх вже став темним, потрібно накрити форму фольгою. Остигнула випічку змащуємо густим сметанним кремом і посипаємо сумішшю цукру з какао або тертим шоколадом.

Медовий пиріг на кефірі

Нескладно приготувати медове тісто на кефірі, його смак відмінно поєднується з кислуватими яблуками.

• 200 гр. кефіру;
• 150 гр. масла вершкового;
• 200 гр. цукру;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки меду;
• 300 гр. борошна;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• 2-3 яблука;
• масло для форми.

Розтираємо м'яке масло з додавання сирих яєць і цукру. Вливаємо кефір і всипаємо розпушувач, добре перемішуємо. Додаємо в суміш рідкий мед, збиваємо до однорідності. На останньому етапі замісу просіюємо в посуд зі збитою масою муку. Перемішуємо.

Фрукти нарізаємо соломкою або кубиками, засипаємо їх в тісто і розмішують, щоб шматочки розподілилися максимально рівномірно. Виливаємо масу в силіконову або змащену маслом металеву форму. Готуємо при 160 градусах близько 80 хвилин.

Горіховий десерт з яблуками

Медовий пиріг з горіхами і яблуками легко приготує навіть початківець домашній кондитер.

• 4 яблука;
• 3 яйця;
• 300 гр. борошна;
• 4 столові ложки меду;
• 9 столових ложок рафінованої олії рослинного;
• 100 гр. цукру;
• 1,5 чайні ложечки розпушувача;
• 8 волоських горіхів;
• половина лимона.

Фрукти очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. З половинки лимона видавлюємо сік прямо в посуд з яблуками, перемішуємо начинку. У посуд з високими бортами розбиваємо яйця, туди ж насипаємо цукор. Збиваємо міксером до пишноти і повного розчинення кристалів цукру.

Додаємо по ложці рідкий мед, а потім вливаємо олію, ще раз збиваємо все разом. Через сито всипаємо борошно і розпушувач, змішуємо. Тісто виходить в'язким, як для випічки оладок.

Горіхи очищаємо від шкаралупи і нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо в тісто шматочки яблук і підготовлені горіхи, змішуємо. Виливаємо в змащену форму. Для цієї кількості тіста підійде велика форма 28 см в діаметрі.

Випікаємо при 160 градусах приблизно 80 хвилин. Слідкуйте за станом верху пирога, якщо він починає швидко темніти, накрийте форму фольгою.

Медова шарлотка без цукру

У всіх наведених вище рецептах, крім меду, використовується цукровий пісок. Але можна спекти пиріг без цукру, необхідний солодкий смак забезпечить наявність в рецептурі бджолиного нектару.

• 3 яйця;
• 90 гр. м'якого масла вершкового;
• 3-4 яблука (бажано кислуватих);
• 4 столових ложки меду;
• 1,5 чайних ложки розпушувача;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 чайної ложечки меленої кориці.

Доброго часу доби, шановні читачі! Я знову з вами! І сьогодні я напишу для вас рецепт найсмачніше медового пирога з корицею та яблуками, благо, що яблук в цьому році дуже-дуже багато.

Яблучна начинка, напевно, взагалі найпопулярніша для пирогів у різних народів, а вже рецептів таких в кожній національної кухні безліч, починаючи від банальної і закінчуючи знаменитими яблучний штрудель.

Медовий пиріг з корицею та яблуками, який дуже полюбився всім в нашій родині, включаючи собаку, - це такий простенький пиріг на швидку руку, який можна за півгодини зварганити швиденько до вечірнього чаю, а можна подати на стіл для гостей як десерт. І якщо ви не розповісте нікому, що випічка зайняла у вас максимум півгодини, всі гості будуть нахвалювати вас за кулінарні таланти, терпіння і працьовитість.

Отже, медовий пиріг з корицею та яблуками, рецепт з фото:

• мед - 80-100 гр
• яблука - 3-5 шт. (В залежності від розміру)
• рослинне масло - 100 мл
• цукровий пісок - 100 гр
• яйця - 2 шт.
• розпушувач, сода - по ¼ чайної ложки
• борошно - 200 гр
• дрібка солі
• волоські горіхи очищені - 50-70 гр
• кориця мелена за смаком

Спосіб приготування

В першу чергу готуємо яблука: моєму, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку і нарізаємо невеликими шматочками. Дуже мілко не ріжте, інакше їх буде непомітно в тесті.

Просіваємо борошно, додавши в неї сіль, соду і розпушувач. У мене розпушувача не було, тому я додала пів чайної ложки соди і лимонної кислоти на кінчику ножа. Так теж можна, адже розпушувач - це ні що інше, як суміш соди і лимонної кислоти.

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо за допомогою міксера або блендера, поступово вводячи туди цукровий пісок, а потім і рослинне масло.

Наступним кроком додаємо мед, зменшуємо швидкість міксера і перемішуємо. Меду я кладу трохи більше, відміряють його стопкою на 100 мл, але, так як мед важкий, 100 мл його важить більше ніж 100 грам. Це пиріг анітрохи не псує, тим більше, якщо яблука кислі.

Потім додаємо борошно. Знову перемішуємо. Все, міксер нам більше не потрібен.

Викладаємо в тісто яблука і половину від усієї кількості волоських горіхів. Перемішуємо ложкою.

Викладаємо на змащене маслом деко, зверху посипаємо горіхами, що залишилися і меленою корицею і ставимо в розігріту духовку. Якщо корицю не подобаються, можна готувати без неї, це не принципово.

Випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Періодично поглядаємо, а то пиріг може підгоріти, як у мене)))

Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою: якщо суха, значить, пиріг готовий.

Подаємо до чаю. Приємного чаювання!

• Час приготування: 45 хвилин

Що може стати прекрасним доповненням до чаювання в хорошій дружній компанії або сімейному колі? Звичайно ж, смачний десерт. Приготуйте оригінальний пиріг з яблуками і медом, і готуйтеся приймати компліменти вашому кулінарному майстерності. Медовий смак стане родзинкою навіть самого простого пирога. У нас ви знайдете кілька рецептів цього дивного ласощі.

Цей рецепт хороший своєю простотою. Якщо до вас несподівано завітали гості, ви можете з легкістю приготувати смачне частування, використовуючи мінімум продуктів. Поки ви накриє на стіл і розташуйте гостей, медово-яблучний пиріг буде готовий. Незважаючи на те що десерт буденний, його смак чудовий.

інгредієнти

• 0,5 кілограма будь-яких яблук;
• 3 яйця;
• 2-3 склянки просіяного борошна;
• 1 стакан цукру-піску;
• 3 ложки столові рідкого меду;
• 1 маленька упаковка масла вершкового;
• 0,5 чайної ложки солі;
• по одній упаковці розпушувача і ванільного цукру.

приготування

1. Вимиті і очищені від шкірки яблука нарізаємо шматочками довільного розміру.
2. Яйця збиваємо міксером, додавши стакан цукру і ванілін. Довівши суміш до пенообразной консистенції, додаємо попередньо розм'якшене масло і пів чайної ложки солі. Збиваємо до однорідності.
3. Акуратно втручаємося в яєчну масу мед, а потім додаємо розпушувач і поступово вводимо борошно. Дивіться, щоб наше тісто вийшло досить рідким, але сильно не розтікався.
4. Тепер беремо яблука, і сміливо перемішуємо їх з отриманим кремоподібним тестом. Форму для випікання трохи змащуємо маслом, вершковим або рослинним.
5. Духовку нагріваємо до 200 градусів і ставимо наш пиріг на півгодини. Коли зверху утворюється красива золотава скоринка, проткніть пиріг зубочисткою. Вона залишилася сухою? Значить, буденний пиріг з яблуками і з медом готовий.

Медово яблучний пиріг з корицею в мультиварці

Господині, які готують для своїх домочадців в мультиварці, знають, що з цієї кухонною технікою приготування слюд стає набагато простіше. До того ж продукти, приготовлені в мультиварці, зберігають всю користь вітамінів. А що щодо випічки? Спробуйте спекти яблучний пиріг з медом в мультиварці. Ви здивуєтеся, наскільки простим буде створення страви за таким рецептом. Цей рецепт назавжди увійде в список ваших улюблених.

інгредієнти

• пару яблук;
• 2 ложки столові з гіркою меду;
• три четвертих склянки борошна;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки цукру: одну для начинки і дві на тісто;
• сіль - невелика щіпка;
• кориця на смак.

приготування

1. Очищені яблука нарізати дрібними кубиками або брусочками.
2. Змішати подрібнені.
3. Встановіть в мультиварці режим випікання. Чашу приладу змастіть маслом і покладіть яблука. Увімкніть мультиварку на 10 хвилин, нехай яблучна начинка трохи розм'якшиться.
4. В цей час займіться тестом. Для цього всі компоненти (яйця, цукор і борошно) змішайте до однорідного стану. Зручно використовувати міксер або блендер.
5. Акуратно розподіліть тісто поверх яблучної начинки. Встановіть таймер в режимі «випічка» ще на годину.
6. Коли пиріг в мультиварці буде готовий, трохи остудіть його. Остиглий пиріг переверніть начинкою догори. Подавайте, полив зверху медом.

Яблучний пиріг з яєчно-медової заливкою

Ще один варіант солодкого медового пирога. Цей рецепт - знахідка для тих, хто любить відкриті пироги. Десерт можна зробити ніжним, а можна додати прянощів і тоді смак пирога буде дуже пікантним.

інгредієнти

• яблука - 3-4 штуки;
• листкове тісто - 1 лист;
• мед - 200 грам;
• яйця - 2 штуки;
• половинка лимона;
• прянощі, горіхи - за бажанням.

приготування

1. Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками. Шматочки за цим рецептом повинні бути досить великими.
2. У спеціальну антипригарним форму або деко з невеликими бортиками викладіть розкачане листкове тісто. Зробіть бортики по висоті формочки, краї обріжте.
3. Щоб пиріг був рівним, наколи тісто виделкою в декількох місцях. Красиво викладіть зверху яблучні дольки і поставте на 20 хвилин у розігріту духовку.
4. Тим часом займіться заливкою. Яйця добре перемішайте з лимонним соком і медом. Щоб яскравіше виділити смак меду, додайте дрібку солі.
5. Для любителів пряного смаку можна покласти крицю або гвоздику. Якщо заливка виходить занадто рідкою, можна додати ложку борошна або крохмалю.
6. Дістаньте пиріг з духовки і рівномірно залийте його отриманою сумішшю. Зменшіть температуру духовки до 160 градусів і випікайте пиріг до повного приготування. Ароматний і красивий десерт буде готовий через 30-40 хвилин.

Різдвяна медова випічка з яблуками

Різдвяна атмосфера розташовує до створення таких пахучих десертів. Пиріг виходить вишуканим, незважаючи на прості продукти, і досить дієтичним. Пряний кекс буде ідеально доповнювати як багатий різдвяний стіл, так і прості дружні посиденьки.

інгредієнти

• мед - 2 столових ложки;
• 2-3 штуки середніх за розміром яблук;
• борошно просіяне - 250 грам;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 1 склянка;
• оливкова олія - \u200b\u200b150 г;
• прянощі: імбир, кориця, бадьян - за смаком;
• розпушувач - 1 пакетик;
• волоські або лісові горіхи.

Для крему:

• баночка густої сметани;
• 2 ложки цукрової пудри.

приготування

1. Для тіста з'єднуємо масло, яйця і цукор. Додаємо обов'язково за рецептом мед, ретельно перемішуємо. Просіваємо борошно і пряні приправи. Кладемо розпушувач і ще раз перемішуємо.
2. Яблука нарізаємо на маленькі шматочки, і разом з тертим імбиром і порубаними горіхами додаємо в рідке тісто.
3. Форму застилає пергаментом і змащуємо невеликою кількістю масла. Перекладаємо суміш у форму і трохи розрівнюємо ложкою.
4. Пиріг випікається в духовці приблизно годину. Температуру в духовці спочатку потрібно виставити на 200 градусів, а через півгодини зменшити до 160, щоб поверхня кексу не підгоріла. Можна накрити пиріг фольгою.
5. Поки пиріг печеться, робимо крем. Сметану краще заздалегідь (з вечора) відкинути на дрібне сито або марлю. Так стече сироватка, і крем вийде більш щільним. Акуратно перемішуємо сметану і пудру дерев'яною ложкою або лопаткою.
6. Остиглий пиріг змастити кремом. Хоча і без крему кекс дуже смачний і соковитий. Можна для краси посипати рубаними горішками.

Фотогалерея

Фото 1. Шматочок, поданий до столу
Фото 2. Заливний пиріг на столі

Пироги з яблуками, горіхами і корицею завжди виходять ароматними і смачними. Часом хочеться себе побалувати смачною випічкою, Та так, щоб часу на це багато не витрачати ...

Сьогодні печемо швидкий медовий пиріг з яблуками, горіхами і корицею.

Яблуко краще взяти кисло-солодке, типу Гренні Сміт.

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, додамо мед, соняшникова олія, сік і цедру лимона. Все добре перемішати.

Додамо борошно, змішане з содою і розпушувачем. Перемішуємо.

Горіхи необхідно подрібнити так, щоб були великі шматочки. Блендер тут не підійде, ножем незручно - все розлітається в різні боки. Тому я роблю так: кладу горіхи в пакет із застібкою і, озброївшись молоточком для м'яса, подрібнюю горіхи.

Яблуко очистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.

Викладаємо подрібнені горіхи і нарізане яблуко в миску з тестом. Додамо корицю.

Все добре перемішуємо. Викладаємо тісто у форму, змащену маслом.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Потім температуру зменшуємо до 160 градусів і випікаємо медовий пиріг з яблуками, горіхами і корицею ще хвилин 20. Перевірка на суху лучину обов'язкове.

Вже є

• Для тіста:
• Борошно - 400 г
• Вершкове масло - 200 г
• Яйця - 2 шт.
• Цукрова пудра - 4 ст.л.
• Сіль - 0.5 ч.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Вода - 4 ст.л.
• Для начинки:
• Яблука кислі - 4 шт.
• Мед - 2 ст.л.
• Цукор - 100 г
• Кориця - 1 паличка
• Вершкове масло
• Сік 1/2 лимона
• Цедра 1/2 лимона

• Масло і вода повинні бути дуже холодними! Поставте їх у морозилку.
  
  

1.

Робимо просте солодке пісочне тісто. Заздалегідь воду киньте в пластиковій пляшці в морозилку. Масло нарежте кубиками, яйця збийте. Змішуємо борошно з сіллю і цукровою пудрою. Додаємо половину порубаного кубиками масла. І акуратно його втираємо в борошно.

Додаємо масло, що залишилося і перетираємо остаточно. Повинні вийде такі дрібні грудочки.

2.

У збиті яйця додаємо лимонний сік і крижану воду. Перемішуємо.
У центрі робимо ямку і по частинах вливаємо рідину. Розтираємо тісто поки воно не перетвориться в щільний ком.
Увага! Рідини може бути більше, ніж нам потрібно!

Викладаємо тісто на посипану злегка борошном поверхню і вимішуємо до абсолютної однорідності.
Робимо кульку. Загортаємо в плівку. І на годину відправляємо в холодильник.

3.

Якраз поки тісто "доходить" робимо начинку. Чистимо шкірку і виймаємо серцевину. Ріжемо яблука середніми кубиками, сбрисгіваем соком, додаємо цедру, цукор і дуже акуратно перемішуємо. У сковороді з антипригарним покриттям розтоплюємо великий шматок масла (грам 40) додаємо мед. Кидаємо яблука і добре їх перемішуємо. Кладемо корицю.
На невеликому вогні Томім хвилин десять-п'ятнадцять.
Начинка повинна бути щільною! Інакше потім отримаєте пиріжки з яблучним пюре!
Відставляємо сторону. Даємо охолонути. корицю викидаємо