Оригінальні рецепти приготування пирога з копченою куркою. Пиріг з листкового тіста з копченою куркою і лисичками Пиріг з копченою куркою сиром

Пропоную Вашій увазі рецепт дуже швидкого і легкого в приготуванні пирога на кожен день.

Виходить він дуже ситним, ароматним і повітряним. Ваші домочадці будуть від нього в повному захваті. Поєднання інгредієнтів не може не порадувати. Приготувати це ласощі просто і легко, тому впорається навіть починаюча господиня. Зберігайте рецепт і розбавляйте своє меню такою смакотою.

потрібні інгредієнти

• 1 копчений стегенце
• 500 гр листкового дріжджового тіста
• 150 гр заморожених лисичок
• половина ріпчастої цибулі
• 30 мл соняшникової олії

Процес приготування

1. В першу чергу очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Після чого відправляємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією обсмажувати до прозорості.
2. Потім додаємо сюди заморожені лисички і продовжуємо процес до випаровування вологи. Після закінчення потрібного часу перекладаємо в окрему ємність і охолоджуємо.
3. Попередньо размораживаем тісто. 2/3 накриваємо дно форми, при цьому формуючи бортики.
4. Далі потрібно з стегенця зняти шкірку і зрізати м'ясо з кісточок. Після чого нарізати їх приблизного одного розміру з грибами. Відправляємо в форму з тестом, а поверх розкладаємо лисички з цибулею.
5. Накриваємо все розкатаним залишком тесту і по поверхні робимо надрізи або проколи. Потім змащуємо все яйцем і відправляємо в духовку. Встановлюємо температуру 180 градусів і випікаємо наш пиріг в 30-40 хвилин.

Смачного!

Приготуємо прості пиріжки з куркою. Тимчасових витрат і зусиль вони вимагають мінімум, а виходять дуже смачними.

Тісто на пиріжки просте як за смаком, так і за складом. На 600-700 г борошна - 60 г вершкового масла, пакетик дріжджів, 500 г теплої води, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру.

10 г сухих дріжджів (або 40 г морожених) заллємо невеликою кількістю теплої! води. На пачці з дріжджами має бути написано, що вони розраховані на 1 кг борошна. Додамо ложку цукру і ложку борошна. Перемішаємо і дамо постояти 15 хвилин в теплому місці, щоб активувати дріжджі.

За цей час приготуємо начинку. Готову копчену курку (можна гриль) з магазину обробимо, знімемо з неї м'ясо і подрібнити в блендері.

Чотири цибулини середнього розміру також подрібнити в блендері.

Лук посмажимо в сковорідці до злегка золотистого кольору і додамо туди куряче м'ясо. Все перемішати, пожарим ще хвилин 5 і вимкнемо плиту. Сковорідку закриємо кришкою і відставити.

Тепер замісити тісто. Додамо в опару сіль, масло, що залишилося тепленьку водичку і борошно. Борошно будемо просівати через сито. Вимісимо тісто. Воно повинно вийти не твердим!

Накриємо тісто рушником і залишимо в теплому місці на годину. А ми про нього забудемо на час, наприклад, вирушимо на прогулянку, як я.

Через годину тісто підійде, з нього можна буде ліпити пиріжки. Але спочатку ми додамо в начинку 200-300 г сиру - натремо його на крупній тертці і перемішати з куркою.

Тісто перевалюємо на стіл з борошном, обробляв, на порційні кульки, ліпимо з них пиріжки. Поки пиріжки чекають жаркі, щоб вони не підсохли, накриємо їх рушником.

Обсмажуємо пиріжки з копченою куркою у великій кількості рослинного масла. Подивіться на фото, вони підходять прямо на очах!

Готові пиріжки подаємо на стіл з пилу-жару. З такої кількості тесту виходить приблизно 25-30 пиріжків. Вони смачні, залишаються м'якими, як ніби тільки спеченими і на другий день. Якщо вони охололи, то перед подачею на стіл їх краще розігріти в мікрохвильовці.

Смачного!

Про рецептах приготування пирогів знали ще в давнину. Вони були улюбленою стравою як звичайних селян, так і вищої знаті. На столі пироги займали практично перше місце. Багато кухаря змагалися один з одним, бажаючи показати кращий свій шедевр. Таке ароматне і ситне блюдо не втратило своєї популярності і в наш час. Багато господинь для приготування пирогів використовують різні начинки, З яких можна приготувати по-справжньому унікальні шедеври. Наприклад, пиріг і сиром може приготувати навіть не дуже досвідчена кулінарка.

Копчена курка - це чудова начинка для пирога

Головна складова пирога - це начинка. Від неї залежить смак цілого страви. Копчена курка - ідеальний варіант для приготування ароматного і соковитого шедевра. Ніжне куряче м'ясо легко засвоюється організмом. Особливо корисно воно дітям, оскільки містить багато вітамінів і мікроелементів. На відміну від телятини або, м'ясо курки практично ніколи не буває жорстким, не має прожилок, тому легко пережовувати. Копчена курка надає пікантний смак будь-якої страви, ну а якщо її ще приправити свіжими овочами, зеленню і ароматними приправами, то смак запам'ятається на довгий час.

Інгредієнти для приготування пирогів з копченим курячим м'ясом

пиріг з копченої куркою готують різними способами, В залежності від того, наскільки господиня зацікавлена \u200b\u200bв оригінальності страви. Деякі вважають за краще готувати відкритий пиріг, Оскільки сам не дуже трудомісткий і швидкий. Інший варіант - це повністю закритий пиріг, усередині якого знаходиться апетитна начинка. Варіювати можна не тільки із зовнішнім виглядом пирога, але і з його начинкою.

Якщо хтось віддає перевагу виключно м'яса, то можна приготувати пиріг з копченою куркою з листкового тіста. Його приготування не буде довгим, та й продукти для приготування, напевно, знайдуться в холодильнику кожної господині. Правда, в магазині доведеться купити листкове бездріжджове тісто, Оскільки самостійно його приготувати, не маючи навичок, досить складно. Для більшої соковитості в пиріг з листкового тіста, крім, додають:

• твердий сир;
• яйця;
• спеції, перець, сіль.

Незважаючи на різноманітність варіантів, інгредієнти будуть потрібні одні і ті ж, тільки приправи і овочі можна класти на власний смак і на свій розсуд.

Смачний пиріг з копченою куркою з додаванням овочів, будуть потрібні:

• кабачок і помідори;
• паприка;
• рослинна олія;
• яйця;
• борошно;
• вершки;
• подрібнений базилік;
• листя салату;
• приправи, сіль, чорний перець.

І, скоріше, знайдуться в будинку кожної господині. Не потрібно турбуватися, якщо чогось не вистачає: в магазині такі продукти продають за доступною ціною, тому їх покупка не дуже сильно відобразиться на сімейному бюджеті, тим більше що вершки можна замінити сметаною. Також для більш ароматного і соковитого смаку додають терту моркву, кмин і краплю лимонного соку. Все залежить від уяви кухаря і звичок родини.

Додаємо в пиріг картоплю

Мало хто, напевно, здивуються такому поєднанню продуктів, як м'ясо і картопля. У більшості випадків на свята або вихідні господині готують з них самі, другі страви. Їх смак не просто відмінно поєднується - він доповнює один одного. Якщо м'ясо копченої курки своїм ароматом збуджує апетит, то картопля зможе наситити шлунок. Пиріг з копченою курки і картоплі - це поєднання аромату, соковитості і ситності в одній страві.

Звичайно, приготувати пиріг можна за рецептами, надрукованим в журналах або почутих по телевізору. Але відомо, що вони в більшості випадків доступні виключно людям з набитим гаманцем. , Червона риба, краби, дорогі види сирів, дивовижні приправи та інші продукти, з яких зазвичай пропонують приготувати їжу відомі телеведучі, викликають хіба що заздрість.

Кожен прекрасно розуміє, що приготування страви за їх рецептом істотно спустошить сімейний бюджет. І не факт, що воно всім сподобається. Цього не можна сказати, якщо приготувати пиріг з копченою куркою і картоплею. Всі інгредієнти є на кухні кожної домогосподарки. В крайньому випадку будь-який продукт можна замінити або купити в магазині за доступною ціною. Наприклад, для пирога потрібно підготувати продукти для тіста і начинки окремо. Для тесту буде потрібно:

• сметана;
• майонез;
• борошно;
• сода;
• дрібка солі;
• яйця.

Для начинки потрібно зібрати:

• м'ясо копченої курки;
• картопля;
• приправи;
• сіль;
• чорний перець.

Процес приготування

Незалежно від виду начинки, одна і та ж. В першу чергу готуються всі інгредієнти, потім нарізають овочі і курку. Якщо необхідно овочі пом'якшити, їх гасять на вершковому або рослинному маслі кілька хвилин. Далі готується тісто. Якщо листкове можна купити, то звичайне необхідно замісити руками, при цьому не дуже туго. Ну а далі все залежить від вашої уяви.

Можна приготувати відкритий пиріг, виклавши тісто в форму з високими бортиками, а на нього начинку. В іншому варіанті буде потрібно розділити тісто на дві кульки, далі все роблять як в попередньому, тільки зверху на начинку викладають іншу частину тесту. Змащують його яєчним жовтком і ставлять, дотримуючись при цьому температурний режим в 180 градусів.

подача страви

Більш ароматним і соковитим зроблять пиріг різні приправи. Можна урізноманітнити блюдо свіжими дрібно нарізаними помідорами або кабачками, пікантний смак йому додадуть свіжі гриби, наприклад, шампіньйони. Не варто строго дотримуватися якогось одного рецепту: чим більше експериментувати, тим смачніше вийде їжа, приготована з власної фантазії.

Після закінчення випічки пиріг необхідно трохи остудити. Подавати до столу ароматну смакоту можна, прикрасивши зеленню або салатним листям. Таке зможе здивувати гостей, якщо буде подано на красивою, широкою тарілці, викладеної зеленню. Готувати пиріг можна не тільки для гостей, але і для романтичної вечері, дитячого свята, просто на пікнік.

Пироги з ситними начинками чудово втамовують голод, тому їх можна використовувати і для перекусу, і в якості повноцінної заміни вечері або обіду. Один з варіантів такої випічки - пиріг з картоплею і куркою.

Начинка з картоплі і курки відмінно поєднується з різними видами тіста. Якщо є час, можна замісити пишний пиріг на дріжджах або віддати перевагу розсипчасту пісочну основу. Якщо часу на приготування мало, то краще вибрати рецеп або використовувати готове покупне тісто.

Картоплю в начинку можна класти і попередньо приготовану, і сиру. Сиру картоплю необхідно нарізати дуже тонко, інакше він не пропечеться і залишиться твердим.

Другим інгредієнтом начинки є курка. Використовуємо тільки м'якоть, без кісток і шкіри, або готовий фарш з курки. У начинку йде сире м'ясо, так як курка швидко готується і за час випічки пирога вона «дійде». Але частіше в начинку кладуть попередньо відварену, посмажену або запечену курятину.

Доповнити картопляну начинку з куркою можна цибулею та іншими овочами, зеленню, сиром, грибами.

Цікаві факти: У курячому м'ясі міститься багато вітамінів групи B. Ці речовини дуже важливі для збереження здоров'я і краси. Крім того, курятина містить багато заліза, сірки, фосфору, магнію, міді.

Швидкий рецепт пирога на кефірі

Якщо пиріг потрібно подати на стіл вже через сорок-сорок п'ять хвилин, варто вибрати швидкий рецепт. Наприклад, заливний пиріг, тісто якого замішується на кефірі.

• 500 мл кефіру;
• 350 гр. борошна;
• 100 мл олії рослинного і ще пару ложок для смаження;
• 3 яйця;
• 1,5 чайні ложки цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1,5 чайних ложки солі;
• 1 куряча грудка, Заздалегідь відварена;
• 2 варені картоплі;
• 1 цибулина;
• 0,5 пучка кропу;
• спеції і за смаком;
• для форми - масла рослинного і манки.

Почнемо з підготовки посуду, для цього пирога варто використовувати нероз'ємному форму. Її внутрішню поверхню промазуємо маслом і присипаємо манкою. Відразу можна включити і духовку на 200 ° C.

Тісто готується елементарно: в глибокий посуд виливаємо кефір, сирі яйця, Масло рослинне, засипаємо цукор, сіль. Розпушувач. Все збиваємо, потім підсипає борошно і дрібно посічену зелень, все перемішуємо. Маса вийде негустий.

Нарізаємо невеликими шматочками курку і картоплю. На маслі підсмажуємо нашатковану цибулину, змішуємо її з м'ясом курки і картоплею. Приправляємо начинку за смаком. У форму перекладаємо частину тесту, акуратно розрівнюємо. Далі розподіляємо начинку. Зверху викладаємо ложкою тісто. Готуємо тридцять-тридцять п'ять хвилин.

Картопляний пиріг з куркою з дріжджового тіста

Простий закритий пиріг з дріжджового тіста, яке расстаівается на холоді. Рецепт трохи незвичний, так як зазвичай тісто на дріжджах радять тримати для підйому в теплі. Але варто спробувати приготувати тісто з цього простим рецептом, Щоб переконатися, що виходить воно нітрохи не гірше, ніж замішане традиційним способом.

• 11 грамів сухих швидкорозчинних дріжджів (1 пакетик);
• 500 мл молока;
• 5 склянок борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• 0,5 чайних ложок солі;
• 2 столові ложки рослинної олії в тісто і стільки ж в начинку;
• 500 гр. курячого філе;
• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• спеції за смаком.

Просіваємо чотири склянки борошна, змішуємо її з швидкорозчинні дріжджами, цукром і сіллю. Потім доливаємо молоко і рослинне масло. Вимішуємо тісто. Місимо його на дошці, підсипаючи ще близько склянки борошна. Якщо тісто перестало липнути до дошки і пальцях, значить, воно готове. Загорнемо його в пакет і поставимо в холодильник на три години.

Порада! Можна замісити тісто з вечора, поставити його в холодильник на ніч, а вранці робити пиріг.

Начинку зробимо з сирої куркою і сирими овочами. Філе нарізаємо тонкими скибочками, приблизно, як на бефстроганов. Картоплю трьом на тертці для приготування корейських салатів, Цибулину - тоненькими половинками кілець. Все змішуємо, додаємо до смаку сіль та інші спеції. Вливаємо олію і добре перемішуємо.

Дістаємо Расстоян тісто, формуємо з нього два пласта. Перший переносимо на застелений пергаментом деко. На нього, рівномірно розкладаємо підготовлену начинку, але краю пласта потрібно залишити вільними. Накриваємо іншим пластом і добре защипувати.

Ми залишаємо для вистоювання на п'ятнадцять хвилин, прикривши чистою серветкою. У центрі пирога робимо отвір для виходу пари. Змащуємо поверхню розтертим яйцем і готуємо в духовці близько однієї години при 180 градусах.

класичний курник

Традиційний пиріг курник раніше пекли тільки на весілля або на інші великі свята. Але, зрозуміло, його можна приготувати і в звичайний день, якщо є вільний час, так як на приготування курника піде не менше 2,5-3 годин.

тісто:

• 3 склянки борошна;
• 3 столові ложки вершкового масла (розтопити);
• 1 столова ложка цукру;
• третина чайної ложки соди;
• 0,5 склянки молока;

млинці:

• 0,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 0,5 склянки молока;
• 5 столових ложок рослинного масла;
• 1 столова ложка столового оцту (6%).

Читайте також: Шанежки з картоплею - 8 рецептів

курячий фарш:

• 1 чайна ложка борошна;
• 2 столові ложки масла вершкового;
• 500 гр. відвареного курячого м'яса;
• 4 столові ложки бульйону.

грибний фарш:

• 1 чайна ложка борошна;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 відварених яйця;
• 4 столові ложки бульйону;
• 150 гр. грибів, можна взяти свіжі або заморожені печериці.

картопляний фарш:

• 1 столова ложка масла вершкового;
• 3 відварені картоплини;
• 1 пучок кропу.

додатково:

• масло для дека;
• 1 жовток для змащування пирога;
• сіль і спеції за смаком.

Спочатку зробимо три різні начинки. Відварюємо курку, готове м'ясо поділяємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо борошно на вершковому маслі, розводимо бульйоном. Вливаємо цей соус до курки, приправляємо начинку за смаком.

Для грибного фаршу потрібно дрібно порубати печериці, Обсмажити їх і заправити таким же соусом, що і курку. Якщо гриби сухі, то їх слід попередньо замочити в молоці, потім відварити і готувати так само, як і печериці.

для картопляного фаршу потрібно відварити картоплю. Нарізаємо коренеплоди невеликими кубиками, заправляємо розтопленим вершковим маслом і нарубаного зеленню. Додаємо спеції за смаком.

Тепер підготуємо млинці. Розтираємо яйця з цукром і сіллю, додаємо борошно і молоко, все ретельно перемішуємо, позбавляючись від грудочок. Додаємо погашену в оцті соду і рослинне масло. Випікаємо тоненькі млинці, їх потрібно 12-15 штук.

Основне тісто для курника готується так: В теплому молоці розводимо цукор і сіль, потім додаємо борошно і сметану, в якій заздалегідь розмішати соду. Замішуємо еластичне тісто. При його замісі дуже важливо не переборщити з борошном, інакше пиріг вийде жорстким. Даємо тісту постояти хвилин двадцять, потім ділимо на дві нерівні частини. Третина тесту (це буде денце курника) розгортаємо в коло. На нього викладаємо кілька млинців (2-3), поверх них розподіляємо начинку з курки.

Від тесту, відокремлюємо невеликий шматочок. Решта розгортаємо в круглий коржик і накриваємо нею курник. На поверхні робимо чотири радіальних розрізу. Защипуємо краю по периметру, а потім тісто за розрізами. Із залишків тіста вирізаємо прикраси, розкладаємо їх по пирогу. Поверхня змащуємо з яйцем. Випічка ведеться при двохстах градусах близько сорока хвилин.

Пісочний відкритий пиріг з картоплею і куркою

Приготуємо пісочний відкритий пиріг з куркою. Він трохи схожий на киш, але все ж назвати його саме Кішем не можна, так як технологія приготування відрізняється.

тісто:

• 250 гр. борошна;
• 1 столова ложка сметани;
• 90 гр. масла вершкового;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки цукру.

начинка:

• 3 великі картоплини;
• 200 гр. курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка масла;
• сіль і спеції за смаком.

заливка:

• 2 яйця;
• 50 гр. сметани;
• 50 мл молока;
• 1 столова ложка дрібно посіченої зелені;
• 50 гр. сиру;
• сіль і спеції за смаком.

Курку і картоплю відварюємо окремо. Охолоджуємо.

Борошно розтираємо з м'яким маслом, потім додаємо розхитані яйце і сметану. Всипаємо сіль, цукор, улюблені спеції. Замішуємо тісто, яке потрібно скачати в кулю, загорнути його в плівку і покласти на холод на півгодини.

Відварене м'ясо нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо його з нарізаними такими ж дрібними кубиками картоплею. Лук подрібнюємо, підсмажуємо на маслі, вливаємо разом з маслом в начинку. Все перемішати і приправити.

Збити всі інгредієнти заливки - яйця з молоком, сметаною і спеціями за смаком. В заливку ввести нарізану зелень.

У форму (22-24 діаметром) переносимо розкачане тісто (форму не забудемо попередньо змастити маслом). Формуємо корж з високими бортиками. Викладаємо на тісто начинку, поливаємо заливанням. Готуємо при двохстах градусах попередньо півгодини. Гарячий пиріг посипаємо натертим сиром.

Здобний пиріг без дріжджів

Якщо ви не любите працювати з дріжджами, то спечіть пиріг з здобного тіста, Приготованого без використання цього інгредієнта.

• 180 гр. масла вершкового;
• 500 мл кефіру;
• 500 гр. борошна;
• 300 гр. куряче філе;
• 3-4 картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• сіль, лавровий лист і інші спеції за смаком.

розтоплюємо вершкового масло і злегка охолоджуємо його. Додаємо до маслу кефір і сіль, потім постійно вимішуючи масу, підсипає борошно.

Порада! Ні в якому разі не висипайте борошно все відразу, додавайте її частинами, кожен раз вимішуючи тісто до повної однорідності.

Вимішуємо до отримання неліпкой, але ніжною і м'якою маси. Ліпимо з тіста кулю, накриваємо перевернутої мискою і даємо расстояться хвилин тридцять.

Очищаємо картоплю, нарізаємо його дрібними, розміром з горошину, кубиками. Філе промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо картоплю з м'ясом, додаємо нашатковану цибулю. Солимо і додаємо спеції за смаком.

Відокремлюємо від тесту приблизно дві третини, розгортаємо його в круглий коржик, вона не повинна бути дуже тонкою, оптимальна товщина - 0,7-0,9 мм. Переносимо корж в попередньо промазану маслом форму. Тісто має закрити і дно, і бортики.

Порада! У начинку можна покласти, як сирої, так і попередньо обсмажену цибулю. Смак готової випічки буде різним.

Розкладаємо начинку, яку прикриваємо другим коржем. У верхній коржик виріжемо отвір для виходу пари. Обрізаємо надлишки тесту і защипуємо краю. За бажанням із залишків тіста можна вирізати фігурки і прикрасити пиріг. Змащуємо верхню частину нашої заготовки яйцем.

Відправляємо її в духовку, готуємо при двохстах градусах близько однієї години. Через півгодини після початку випікання можна витягти пиріг і влити в отвір у верхній кришці приблизно третину склянки окропу або бульйону. Готову випічку потрібно накрити серветкою і дати їй постояти з півгодини, так він стане м'якше.

Читайте також: Шаньги з картоплею - 7 рецептів

Пиріг з готового листкового тіста

Швидко можна приготувати пиріг з листкового тіста, якщо купити тісто в магазині, а для начинки використовувати заздалегідь відварені картоплю і курку.

• 500 гр. листкового тіста (можна використовувати і дріжджове і прісне тісто на ваш вибір);
• 500 гр. курячого м'яса;
• 2-3 картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль і спеції за смаком.

Якщо під рукою є тільки сира курка, То її потрібно посмажити на сковороді з маслом або відварити. Дамо м'яса охолонути і наріжемо на невеликі шматочки. Відварену картоплю натираємо на тертці або нарізаємо кубиками. Лук шаткуємо дрібно і обшпарюємо його окропом. Можна замість цього цибулю обсмажити на маслі. Змішуємо картопля з цибулею, солимо і додаємо улюблені спеції.

Тесту даємо розморозитися, потім відокремлюємо від нього дві третини обсягу. Розкачуємо цей шматок і переносимо його в глибоку форму так, щоб воно покрило дно і борти. Викладаємо картоплю з цибулею, зверху розподіляємо шматочки курячого м'яса. Час, що залишився тісто розгортаємо і переносимо його в форму, розташувавши по начинці. Защипуємо краю. Надлишки тесту обрізаємо, розгортаємо і використовуємо для прикраси. Змащуємо поверхню збитим яйцем, готуємо в духовці при 200-220 градусах 20-25 хвилин.

Дріжджовий пиріг з рідкого тесту

Дріжджовий пиріг можна приготувати з рідким тестом, виходить він дуже ніжним і пухнастим.

• 1 яйце;
• 1 стакан молока або сироватки, можна змішати молоко і сироватку в рівних обсягах;
• 20 гр. свіжих пресованих дріжджів;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 0,5 чайної ложки солі;
• приблизно 2 склянки борошна;
• 300 гр. заздалегідь відвареної або запеченої курки (без кісток і шкіри);
• 2-3 картоплини;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки сметани;
• 1 чайна ложка неострой гірчиці;
• спеції за смаком;
• 1 чайна ложка масла вершкового для змащення готового пирога.

Підігріваємо молоко або сироватку, розмішуємо в ньому цукор, дріжджі і сіль, додаємо пару ложок борошна, розмішуємо. Ми залишаємо суміш на п'ятнадцять-двадцять хвилин до утворення на поверхні легкої пінки.

Потім вливаємо в масу збите яйце, рослинне масло і починаємо поступово підсипати муку. Борошно вводимо поступово по одній-дві ложки, нам потрібно отримати однорідну масу за густотою схожу на тісто для приготування оладок. Накриваємо миску з приготованим тестом плівкою або серветкою і даємо постояти в теплі на сорок-шістдесят хвилин.

Готове куряче м'ясо нарізаємо кубиками, такими ж шматочками нарізаємо варену картоплю. Цибулю ріжемо тонко, складаємо в сито і обшпарюємо його окропом. Все змішуємо, додаємо спеції, додаємо сметану, гірчицю і інші спеції за смаком.

Готувати зручно в одноразовому формі, але можна взяти і звичайний посуд для випічки. Застеляємо її пергаментом. Перекладаємо частина тесту ложкою, розрівнюємо. Потім розподіляємо готову начинку, відступивши від країв форми приблизно 0,5-0,7 см. Далі викладаємо тісто, яке ще залишилося. Прикриваємо посуд серветкою на чверть години. Готуємо в духовці при 180 градусах приблизно тридцять п'ять-сорок хвилин.

Пиріг перевертень з куркою і картоплею

нескладно приготувати смачний пиріг перевертень з куркою.

• 1 кг курячого м'яса без кісток і шкіри;
• 800 гр. картоплі;
• 3 яйця;
• 2 цибулини;
• 1 стакан кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 4-5 столових ложок олії;
• сіль і приправи за смаком.

Куряче м'ясо ріжемо на невеликі шматочки, підсмажуємо його на сковороді в 3 ложках олії. Солимо, додаємо улюблені приправи. Смажимо практично до повної готовності. Картоплю і цибулю нарізаємо тонко, можна скористатися спеціальною шинковкой. Картоплю і цибулю посипаємо сіллю і спеціями і перемішуємо.

Змішуємо яйця з содою, сіллю і кефіром. Потім додаємо борошно і вимішуємо до однорідності. Беремо велику форму з високими бортиками, промазуємо його маслом. На дно викладаємо половину картопляних скибочок. Потім викладаємо половину цибулі, по якому розподіляємо шматочки смаженого курячого м'яса. На м'ясо кладемо залишки лука. А потім розподіляємо картопляні скибочки. Заливаємо всю цю конструкцію рідким тестом. Готуємо протягом п'ятдесяти хвилин при двохстах градусах.

Пиріг «Сільський» з картоплею, грибами і куркою

Начинку для пирога з курки і картоплі можна приготувати. Найбільш ароматної вийде випічка, якщо взяти лісові гриби, Які потрібно попередньо відварити. Але можна взяти шампіньйони або гливи.

• 3 картоплини;
• 300 гр. курячого м'яса без кісток і шкіри;
• 300 гр. грибів;
• 1 цибулина;
• 2-3 ложки рослинної олії;
• 3 яйця;
• 1 столова ложка дрібно нашаткувати зелені;
• 250 гр. борошна;
• 200 гр. сметани;
• 90 гр. масла вершкового;
• 50 мл молока;
• 200 гр. сиру;
• сіль і приправи за смаком.

Нарізаємо очищену картоплю дрібними кубиками. Куряче м'ясо ріжемо шматочками аналогічної величини. Складаємо курятину і картоплю в каструлю, заливаємо підсоленим окропом і варимо до готовності при повільному кипінні.

Змішуємо м'яке масло з просіяного борошном, перетираємо, повинна вийти дрібна крихта. Додаємо ложку сметани і збите яйце, замішуємо тісто. Викладаємо його в посуд для запікання, розподіляємо рукою по дну і формує бортики висотою приблизно п'ять сантиметрів.

Розігріваємо на сковороді олію і підсмажуємо на ньому цибулю і скибочки грибів. Печериці кладемо на сковороду сирими, а лісові гриби - попередньо відвареними. Тим часом картопля з куркою зварилися, зливаємо воду і викладаємо зварені продукти на сковороду з грибами. Перемішуємо, солимо і приправляємо за смаком. Смажимо все разом приблизно п'ять хвилин. Остужаем начинку. Викладаємо її на тісто.

Готуємо заливку, змішавши молоко, два яйця, що залишилася сметану. Додаємо в цю масу сіль і приправи, а також, дрібно нарізану зелень і натертий на тертці сир. Виливаємо на начинку. Запікаємо близько тридцяти п'яти хвилин при ста вісімдесяти градусах.