Рецепт спагеті з креветками і вершками. Як приготувати макарони з креветками. Італійська паста з креветками у вершковому соусі

Підготувати продукти. Зварити спагетті по інструкції на упаковці. Я варю макарони в підсоленій воді і намагаюся дещо не доварити, як то кажуть, "на зубок".

Поки варяться наші спагетті, займемося приготуванням креветок. У глибоку сковороду викласти вершкове масло і розтопити його. Часник почистити і розчавити ножем. Викласти часник в масло і злегка потримати його в маслі, щоб часничок віддав свій аромат.

Додати креветки в сковороду і готувати протягом 10 хвилин. Я попередньо не розморожувати креветки, тому готувала трохи довше, поки не випарується основна кількість рідини. У сковороді повинно залишитися трохи соку, не варто пересушувати креветки, ми їх не смажимо.

Лимон добре вимити. Половинку лимона нарізати на тонкі часточки. З другої половини лимона вичавити сік. Додати в креветки сік і часточки лимона. Все посолити і добре перемішати.

За цей час наші спагетті зварилися. Відкинути спагетті на друшляк і дати стекти зайвої рідини.

Викласти спагеті в сковороду з креветками. Все ретельно перемішати і прогріти спагетті на вогні протягом 2 хвилин. Зняти сковороду з вогню.

Подати ситні, смачні спагетті з креветками в гарячому вигляді. При подачі за бажанням можна посипати рубаною зеленню.

Смачного!

Макарони з креветками - дуже просте, але одночасно вишукане і ніжне блюдо. Приготувати його можна за пів години, але пере смаком таких макаронів не встоїть ніхто.

Що потрібно взяти:

• масло оливкового сорти для піджарки;
• макарони - 270 г;
• сіль за смаком;
• креветки - 0,25 кг;
• щіпка чорного перцю;
• часникові часточки - 4 шт;
• помідор - 1 шт;
• базилік.

Поетапне приготування:

1. Томат необхідно опустити спочатку в окріп, потім у холодну воду. Так до нього простіше зняти шкірку. М'якоть помідора ріжемо невеликими шматочками.
2. Часник звільніть від лушпиння пропустіть через прес.
3. Якщо у вас свіжі креветки, їх необхідно почистити. Паралельно починаємо варити і макарони і підливу.
4. Для соусу в сковороду з нагрітим оливковою олією насипте часник і пасеруйте до освіти на ньому золотистої скоринки.
5. Виймаємо підготовлений продукт з сковороди, а на його місце викладаємо креветки.
6. Дочекайтеся, поки з креветок вийде рідина, продовжуйте далі обсмажувати протягом 10 хвилин.
7. Слідом додаємо шматочки помідора і тушкуємо, додайте сіль і насипте трохи меленого перцю. Варимо ще 5 хвилин.
8. За цей час макарони повинні зваритися. Беремо від них трохи води і переливаємо в підливу на сковороді. Після цього перекладаємо промиті макарони.
9. Перед подачею кладемо для прикраси пару листочків базиліка.

У вершковому соусі

Список інгредієнтів:

• пармезан - 30 г;
• цибуля - 1 \\ 2 шт;
• макарони - 350 г;
• вершки - 200 мл;
• петрушка - 4 гілочки;
• креветки - 40 шт;
• чорний перець - 20 г;
• шматок масла - 45 г;
• чотири часниковий зубчики.

Як зробити макарони з креветками у вершковому соусі:

1. У каструлі з водою варимо макарони в теченіе15-20 хвилин. Не забудьте посолити воду. Споліскуємо макарони чистою водою.
2. На сковороду кидаємо шматок масла і розтоплюємо його.
3. У ньому страхуємо подрібнену половину цибулини і часникові часточки до м'якості.
4. Насипаємо до овочів креветки, додаємо вогонь і смажимо хвилину.
5. Наливаємо вершки і готуємо підливу, поки вона не стане густою.
6. приготовлені макаронні вироби розкладаємо по тарілках і поливаємо вершковим соусом з креветками. Смакота!

З королівськими креветками

Що потрібно взяти:

• оливкова олія - \u200b\u200b30 мл;
• лимон - 1 шт;
• перець чорний - пара пучок;
• креветки королівські - 12 шт;
• гілочки петрушки;
• макаронні вироби - 200 г;
• часник - 4 зубчики;
• масло вершкового сорти - 50 г;
• сіль - 10 г.

Алгоритм дій:

1. Очищені зубчики часнику ріжемо на великі шматочки.
2. Зніміть з креветок панцир, голови і видаліть нутрощі.
3. У сковороду додайте вершкове і оливкове масло. На суміші олії починаємо обсмажувати креветки і шматочки часнику.
4. Влийте сік з одного лимони і продовжуйте смажити протягом однієї хвилини.
5. У каструлі зваріть макарони або пасту, відкиньте.
6. У каструлю поверніть макарони, залийте її соусом, перемішайте і подавайте на стіл. Смачного!

Макарони з креветками в вершково-часниковому соусі

Склад рецепта:

• петрушка свіжа - 25 г;
• креветки - 0,2 кг;
• сіль - 20 г;
• цибуля - 50 г;
• макарони - 0.25 кг;
• вершки - 0,15 л;
• дві часникові часточки;
• масло вершкове - 20 г;
• мелений перець за смаком.

Алгоритм дій:

1. Дрібно шаткуємо часник з цибулею. Обсмажуємо нарізані овочі на розтопленому маслі в сковороді.
2. Через 2 хвилини зсипають очищені креветки і готуємо всі разом близько трьох хвилин.
3. Насипаємо 10 грамів солі і пару пучок чорного перцю.
4. Додаємо вершки і чекаємо, поки соус закипить.
5. Кришимо дрібно порізану петрушку. Підлива готова, можна вимикати газ.
6. Разом з соусом в сусідній каструлі готуємо макарони, промиваємо під краном.
7. Змішуємо макарони і підливу і подаємо гарячою.

З додаванням грибів

Список продуктів:

• прованські трави - 10 г;
• креветки очищені - 0,45 кг;
• масло оливкового сорти - 70 мл;
• пармезан - 100 г;
• гірчиця - 25 г;
• макарони - 450 г;
• печериці - 0,35 кг;
• три зубчики часнику;
• вершки - 300 мл;
• борошно - 40 г.

Варіант приготування:

1. Ставимо закипати воду для макаронів, попередньо солимо її і вливаємо 20 мл оливкової олії.
2. Залишки масла виливаємо в сковороду, обсмажуємо на ньому дрібно нашатковану часник.
3. Через 4 хвилини додаємо порізані гриби і пасеруємо ще 7 хвилин.
4. Тим часом вода в каструлі повинна закипіти - закидаємо туди макарони.
5. У сковороду додаємо креветки, через хвилини наливаємо вершки, кладемо гірчицю, прянощі.
6. Насипаємо борошно і перемішуємо всі інгредієнти.
7. Якщо суміш здалася вам недосоленной, подсаливаем. Чекаємо, поки соус почне закипати на малій потужності вогню.
8. Злегка недоварені макарони промиваємо чистою водою і викладаємо їх до підливі, все перемішати.
9. При подачі посипаємо блюдо тертим пармезаном. Смачного!

В томатному соусі

Вам знадобиться:

• два помідори;
• два лайма;
• макарони - 0,3 кг;
• сіль за смаком;
• креветки - 0,5 кг;
• базилік сушений - 10 г;
• голівка часнику;
• щіпка чорного перцю;
• томатна паста - 20 м

Покрокова інструкція:

1. Креветки необхідно відварити і почистити.
2. Перекладаємо продукт в чашу, насипаємо туди ж дрібно нарізані зубчики часнику (3 шт), сіль, наливаємо лаймовий сік і додаємо чорний перець. Суміш закриваємо в холодильнику на 20 хвилин.
3. Зваримо макарони, опрацюємо водою, перекладаємо назад в посуд і наливаємо трохи оливкового масла.
4. Подрібнюємо 5 часточок часнику і обсмажуємо в оливковій олії.
5. З помідор видаляємо шкірку, м'якоть ріжемо шматочками і додаємо до часнику.
6. Насипаємо базилік, сіль з перцем, додаємо мариновані креветки і томатну пасту.
7. Варимо соус протягом 5 хвилин і заливаємо їм макарони. Смачного!

Компоненти рецепта:

• одна цибулина;
• пармезан - 50 г;
• бульйон - 100 мл;
• коньяк - 18 мл;
• 8 тигрових креветок;
• сметана - 25 г;
• макарони - 0,3 кг;
• часточка часнику;
• сіль морська - 15 г;
• зелень і інші прянощі за смаком.

Готуємо крок за кроком:

1. Варимо креветки, викладаємо їх окремо і чистимо. Бульйон ж проціджуємо і переливаємо в окремий посуд.
2. Дрібно посічену цибулину тушкуємо 2 хвилини в маслі.
3. До йому перекладаємо креветки, сметану, наливаємо коньяк, додаємо спеції.
4. Наливаємо бульйон і тушкуємо страву під кришкою 5 хвилин.
5. Сипем подрібнений часник і вимикаємо вогонь.
6. Зваримо макарони з додаванням солі і 20 мл оливкової олії, викладаємо в сковороду і варимо разом з соусом близько 5 хвилин. Готове ласощі прикрашаємо тертим пармезаном. Смачного!

Макарони з креветками - улюблене в усьому світі блюдо. Однак у кожній країні свій спосіб приготування і подачі. В одній кухні спагетті відварюють і змішують з креветками, а в інший подають окремо. Проте, в будь-якому варіанті страва виходить смачним і вишуканим. Спробуйте приготувати макарони з креветками по запропонованим рецептами і здивуєте своїх гостей шедевром кулінарії.

Простий рецепт для справжніх гурманів

Спагеті як спагеті, але від соусу ви прийдете в кулінарний захоплення. Готується блюдо просто і швидко, а результат вийде по-особливому смачним.

Поетапний технологічний процес:

1. Нашатковану цибулину обсмажити до золотистого в вершковому маслі;
2. Слідом відправити гаситися довільно нарізаний шпинат;
3. Залити вершками, дочекатися кипіння і готувати ще хвилин 5;
4. За цей час відварити спагетті;
5. Натерти сир і відправити на сковороду до решти інгредієнтів;
6. посипати мускатним горіхом і кинути креветки;
7. Заважати і чекати поки соус придбає злегка густу консистенцію;
8. Залити макарони і подавати до столу.

Макарони можна відварити двома способами: до напівготовності, так як це роблять італійці, або по-нашому - до повної готовності.

Макарони з креветками у вершковому соусі

Простота приготування не позбавляє страви елегантності.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• макарони - 350 гр .;
• розтоплене масло - 50 гр .;
• нашатковану цибулю - ½ шт .;
• часник (пресований) - 4 шт .;
• очищені креветки - 40 шт .;
• вершки 20% - 1 стакан;
• мелений перець чорний - 2 ч. л .;
• пармезан (попередньо натерти) - 6 ст. л .;
• петрушка свіжа - 4 гілочки;
• лимон - 4 скибочки.

Загальний час, витрачений на підготовку: 35 хвилин.

Калорійність: 144.18 ккал.

Швидкий поетапний процес приготування:

Перед подачею страву прикрасити гілочками петрушки і скибочками лимона.

Морепродукти з макаронами в вершково-томатному соусі

Смак у страви дуже хороший. Багатьом господаркам він сподобався вдалою комбінацією простоти приготування і ефектним результатом. Швидше цієї страви, мабуть, готується яєчня, але за смаковими якостями з цією стравою вона не зрівняється. Спагеті в вершково-томатному соусі з додаванням креветок готують переважно в приморських італійських регіонах і рецепт у них практично такий же.

Необхідні компоненти для страви:

• сирі креветки - 400 гр .;
• пармезан - 50 гр .;
• макарони - 300 гр .;
• масло - 15 мл;
• цибулина;
• томати - 6 шт .;
• пластівці перцю чилі - ¼ ч. л .;
• біле вино - 1 склянка;
• зубчик часнику;
• масло - 100 гр .;
• сушений базилік - ½ ч. л .;
• сіль перець;
• жирні вершки - 50 мл.

Загальний час, витрачений на підготовку: 25 хвилин.

Калорійність: 163.82 ккал.

Покроковий процес:

1. На сковороді розкласти нарізані кубиками томати, цибулину, подрібнений часник, пластівці перцю чилі, базилік і влити олію. Обсмажити продукти на середньому вогні;
2. Влити вино і тушкувати продукти поки рідина практично повністю не випарується;
3. Креветки скропити масло, посолити і поперчити;
4. Обсмажити в окремій сковороді близько 4 хвилин;
5. Як тільки рідина в соусі практично випарується влити вершки;
6. Слідом додати креветки;
7. Готувати 2 хвилини і покласти відварені макарони;
8. Перемішати, посипати пармезаном.

Креветки в вершково-часниковому соусі з пастою

Просте в приготуванні і дивовижно смачна страва з креветками готується всього за чверть години. Не вірите? Переконайтеся самі.

Для приготування страви необхідні наступні компоненти:

• макарони - 250 гр .;
• сметана - 50 гр .;
• креветки (очищені і відварені) - 500 гр .;
• кілька зубчиків;
• перець, сіль і спеції;
• свіжа петрушка - 1 пучок;
• масло - 50 гр.

Витрачений на підготовку час: 20 хвилин.

Калорійність: 204.35 ккал.

Покрокова технологія приготування:

1. Каструлю наповнити водою, відварити в ній до напівготовності макарони. Рідина злити, попередньо забравши в окрему склянку 100 мл;
2. У розігрітій сковороді на олії обсмажити часник (подрібнений) з креветками;
3. Покласти сметану, перешкодити і влити заздалегідь підготовлену рідину;
4. До інгредієнтів додати відварені макарони, перемішати, насипати подрібнену зелень приправити страву спеціями;
5. Продовжити теплову обробку ще 3-4 хвилини і зняти з плити.

Спробуйте, які ми для вас підібрали. Це смачно і незвично!

Пряна яловичина в кисло-солодкому соусі - просто пальчики оближеш! Рецепт.

Сьомга під вершковим соусом - це, мабуть краще, яке тільки можна придумати. Смак риби прекрасно доповнюється густим соусом, до того ж риба виходить надзвичайно соковитою і ніжною.

Як готувати макарони в винно-вершковому соусі з сиром

Все-таки італійці цікавий народ: подають звичні для всіх макарони під різними соусами і отримують нове блюдо з абсолютно іншим смаком.

Для страви потрібні наступні компоненти:

• очищені креветки - 0.5 кг .;
• біле сухе вино - 1 склянка;
• вершки (чим жирніше, тим краще) - 200 мл;
• оливкова олія;
• часник - 2 зубчики;
• відварні макарони (спагеті) - 400 гр.

Витрачений на підготовку час: 40 хвилин.

Калорійність: 161.2 ккал.

Покроковий процес:

1. На розігрітій сковороді обсмажити креветки в оливковій олії. Заважати потрібно швидко, щоб інгредієнт не підгорів. Процес по часу займе 5 хвилин. за цей час випарується вся рідина;
2. Пропустити через прес зубчики часнику, додати до креветок і смажити ще хвилину;
3. Влити вино, дочекатися кипіння і тушкувати кілька хвилин;
4. Готовим соусом залити заздалегідь відварені макарони і подати до столу.

Для різноманітності і посилення смаку морепродуктів можна до креветок додати нарізані кільцями кальмари.

Ще один цікавий рецепт приготування: креветки «Тальятелле» в пиві

У цьому рецепті замість тальятелле можна використовувати будь-які макарони або плоску локшину з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для приготування страви:

• цибулина;
• солодкий червоний перець;
• зелений солодкий перець;
• оливкова олія - \u200b\u200b45 мл;
• свіжі гриби - 250 гр .;
• часник - 2 зубчики;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• свіжий чебрець - 1 ч. л .;
• світле пиво - 1 склянка;
• консервовані помідори - 400 гр .;
• чорний мелений перець;
• локшина тальятелле - 250 гр .;
• очищені креветки - 350 гр .;
• консервована солодка кукурудза - 150 гр .;
• пучок петрушки; базилік - 5 гілочок.

Загальний час приготування італійського блюда: годину.

Калорійність: 92.16 ккал.

Покроковий процес готування:

1. Перці і цибулю дрібно нашаткувати. Розігріти масло і обсмажити в ньому інгредієнти до м'якості;
2. Гриби порізати на пластинки. Часник подрібнити. Додати до попередніх інгредієнтів і тушкувати 3 хвилини;
3. Очищені помідори змішати з томатом, додати листя чебрецю і теж відправити в сковороду;
4. Влити пиво;
5. Приправити, готувати близько 10 хвилин на слабкому вогні до густоти;
6. У підсоленій воді відварити тальятелле;
7. У соус додати креветки, дочекатися закипання і потомить близько 4 хвилин;
8. У сковороду перекласти макарони, посипати подрібненою петрушкою і базиліком, довести до кипіння.

Перед подачею страви тарілку варто злегка підігріти.

• коли під рукою не виявилося жирних вершків, як загусник можна використовувати борошно. Для цього необхідно розвести у воді 2 ст. л. борошна і змішати з нежирними вершками;
• сирі креветки готують від 4 до 5 хвилин. Варені досить згасити близько двох хвилин. Ніколи не продовжуєте час теплової обробки цього морепродукту. В іншому випадку креветки стануть гумовими і жорсткими;
• щоб страва вийшла по-справжньому італійським, використовуйте оливкову олію;
• вершки ні в якому разі не повинні кипіти, інакше згорнутися;
• щоб макарони під час варіння не приклеїлися один до одного, додайте у воду ложку соняшникової олії.

Як бачите, рецептів приготування макаронів з креветками чимало. Виберете будь-який вподобаний або, грунтуючись на запропоновані, придумайте власний спосіб приготування, і перетворите його в фірмовий сімейний делікатес.

Історія створення оригінального і вишуканого блюда - пасти з креветками в вершковому соусі - оточена цікавими легендами, з яких одна запам'ятовується особливо яскраво. Італієць, власник невеликого ресторану, не знав, чим допомогти своїй дівчині, вогник життя в якій згасав прямо на очах.

Бачачи, як сили покидають улюблену, чоловік вирішив приготувати їй сюрприз: він приготував пасту і полив її соусом, в який вклав трепетне ставлення і щиру любов до цієї жінки. Соус містив вершки, масло і сир. І сталося диво - дівчина стала одужувати.

Трішки історії

В Італії пастою називають красиві фігурні макаронні вироби: фанфалле, спагетті, фетучіні і ін. У перекладі з італійської мови «паста» означає «тісто». А з тіста можна приготувати і ароматні здобні вироби, і хліб, і велика кількість різних за формою і розміром макаронів.

Першими придумали пасту китайці. Марко Поло, відомого мандрівника, захопили страви з використанням цього продукту, і він привіз його в Італію.

Італійці подають пасту, як першу страву, За яким слід гаряче, і використовують різні варіації її приготування. Лазанья, равіолі, салати - всіх страв і не перелічити. Але особливо ароматною, ніжною і дивовижно смачною є паста, якою особливий смак надають креветки в вершкової заливки.

Набір продуктів і інструментів для приготування страви

Найдорожчим компонентом є креветки, тому їх потрібно вибирати з особливою ретельністю. Краще переплатити 40-50 рублів і купити очищений морепродукт, Ніж витрачати час на очищення креветок від панцирів. Але через брак таких можна купити неочищені заморожені креветки, тверда оболонка з яких легко видаляється після короткої теплової обробки.

В класичному варіанті використовується оливкова олія, але не завжди є можливість придбати дорогий продукт. Аналогом може виступити будь-який очищене рослинне масло. Зубчики часнику краще підібрати побільше - їх легше чистити і різати.

Пасту можна вибрати на свій розсуд - різноманітність видів макаронів значно полегшують вибір. На упаковці з вершками потрібно обов'язково подивитися час виготовлення - продукт повинен бути свіжим.

Варіацій приготування цієї страви дуже багато. Для додання особливих смакових якостей використовуються додаткові інгредієнти, такі як сир, молоко, яйця курячі та ін.

Бігаючи, стрімголов, по кухні в пошуках потрібної посуду, господиня відволікається від процесу приготування, і в підсумку вміст каструль «вибігає», підгорає або виходить недовареним. Тому заздалегідь потрібно приготувати:

• 2 сковороди з товстим дном (одна з них - містка, з високими бортами, друга - трохи менше) або замість 1-й сковороди використовується каструля;
• дерев'яна лопатка для розмішування;
• добре наточеними ніж;
• чеснокодавилка;
• друшляк;
• склянка;
• їдальня і чайна ложки;
• кухонні ваги.

рецепти

класичний варіант

Знадобиться наступний набір продуктів:

• жирні вершки в кількості 300 г;
• креветки заморожені - 600 г;
• головка часнику, з якої потрібно взяти 3-4 зубчики;
• трохи оливкового масла (якщо його немає, підійде очищене рослинне);
• базилік (свіжий або в сушеному вигляді);
• трохи солі;
• паста - 450 м

Порядок приготування:

• Макаронні вироби можна вибрати за власним смаком. Довгі волокнисті або фігурні маленькі - однаково смачні і приємно виглядають. Макарони потрібно всипати в киплячу воду, варити близько 8 хвилин до стану «aldente» (Злегка недоварені, цільні, пружні) та відкинути на друшляк.
• Часник покришити ножем (величина шматочків довільна), злегка припустити на розпеченому рослинному маслі в сковороді так, щоб часник пустив сік і дав аромат. Прибрати часник з масла і поставити сковороду в сторону.
• Очистити розморожені креветки і обсмажити їх в іншій ємності з товстим дном - до приємного золотистого кольору, потім залишити остигати.
• вершки акуратно залити в сковороду з часниковим маслом, в міру посолити, засипати в рідину дрібку базиліка і тримати на невеликому вогні до того моменту, як суміш злегка загусне.
• Настав найвідповідальніший момент: припущені на маслі креветки потрібно засипати в вершкове вміст і томити на маленькому вогні ще кілька хвилин.
• Креветки у вершковому соусі можна відразу перемішати з пастою або красиво полити нею порції з макаронами. І той і інший варіант буде виглядати чудово.

Незважаючи на те що в цьому варіанті використовується обмежений набір продуктів, блюдо виходить дуже смачним.

Схожі і не менш смачні рецепти, Але з великою кількістю інгредієнтів, ви знайдете в статті о.

Як приготувати пасту болоньєзе в домашніх умовах і що для цього потрібно? і здивуєте домочадців.

У соусі з вершками і сиром

Для приготування пасти з креветками в вершково-сирному соусі слід взяти:

• 12-15 очищених і розморожених креветок;
• нежирний сорт сиру на кшталт пармезану натерти на тертці і залишити 2 столових ложки для страви;
• сметана або вершки високої жирності - 1 столова ложка;
• вершкове і рослинне (краще оливкова) олія в рівних кількостях - по 1 столовій ложці;
• 1 часниковий зубок (якщо часник невеликий, можна взяти 3-4 зубчики);
• по 1 щіпці сухої суміші перців і меленого чорного перцю;
• трохи солі;
• свіжий кріп в будь-якій кількості (залежить від смакових уподобань);
• упаковка пасти (варто віддати перевагу волокнистим, довгим макаронів)

Процес приготування складається з наступних етапів:

• Відварити макарони протягом 7-8 хвилин в підсоленій воді, кинути на друшляк, а коли стече вода - залишити в каструлі під кришкою.
• брусок вершкового масла розтопити на гарячій сковороді і додати рослинне масло.
• Зубки часнику розділити на 2-3 частини кожен і опустити в розігріте масло.
• Як тільки часник дасть аромат, додати в вміст сковороди креветки і обсмажувати їх разом з часником 3-4 хвилини. Потім часник прибрати.
• Залити в сковороду сметану або вершки, засипати дрібно нарізаний кріп, суміш перців.
• Прикрити кришкою і залишити на середньому вогні на 2-3 хвилини.
• Засипати в креветки готову пасту, ретельно перемішати компоненти, Додати потрібну кількість солі, потримати на вогні ще 2 хвилини.
• Викласти отриману суміш на порції і посипати їх сирної стружкою.

Домочадці і гості будуть в захваті від красивого і нескладного в приготуванні страви.

У вершково-часниковому соусі з додаванням молока

Набір продуктів включає в себе:

• пасту фарфалле (невеликі за розміром макаронини, схожі на метелика) - приблизно 250 г .;
• вершки - 2/3 склянки (жирність - чим більше, тим краще);
• свіже молоко - 1 стакан;
• ½ головки цибулі ріпчастої;
• королівські креветки (знадобиться 1 кг.);
• 3-4 часникових зубчики;
• щіпка солі за смаком;
• очищене рослинне масло (краще оливкова) в кількості 2 столових ложок;
• пшеничне борошно вищого сорту - 2 столових ложки;
• жовток 1-го курячого яйця.

Залишилося лише з'єднати компоненти:

• Креветки відварювати в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім воду злити і залишити морепродукт в каструлі під кришкою.
• У розігрітій олії обсмажити до золотистої скоринки дрібно порізану цибулю, додати подрібнений часник. Засипати креветки і обсмажувати 3-4 хвилини, не відходячи від плити і помішуючи вміст сковороди. Прибрати ємність в сторону.
• Зварити пасту в підсоленій воді до стану «aldente», попередньо додавши у воду 1 столову ложку рослинного масла. Злити воду.
• Збити жовток, влити в нього молоко. Трохи молока додати в борошно, заважати до зникнення грудочок. Влити молочно-борошняну суміш в молоко, що залишилося і знову збити.
• Вийшла сумішшю залити креветки і тушкувати на вогні протягом 1-2 хвилин.
• Додати в вміст сковороди вершки, посолити за смаком і залишити на маленькому вогні ще на 5 хвилин.
• Вершковим соусом з креветками полити пасту і перемішати.

Фарфалле хороші тим, що пофарбовані в різні кольори: помаранчевий, зелений, червоний. Комбінуючи їх, можна отримати різнобарвну, красиву пасту.

відеорецепти

З креветками і грибами

Як приготувати пасту з креветками і грибами у вершковому соусі:

З лососем, креветками і цукіні

Смачна паста з креветками і додатковими інгредієнтами з вершковим соусом:

У томатно-вершковому соусі

Ніжна, але пікантна паста з креветками в томатно-вершковому соусі

Красиво прикрашене блюдо збуджує здоровий апетит

До страв, які подають в ресторанах, деякий час і торкатися не хочеться, до чого вони чудово виглядають! Природною реакцією організму стає рясне виділення шлункового соку. З великим апетитом наминали все, що подається до столу.

При мінімумі зусиль, приклавши фантазію до оформлення страви, можна домогтися того ж ефекту і в домашніх умовах. Пасту з креветками у вершковому соусі, розкладену порційно, можна прикрасити гілочками кропу або петрушки, Розклавши по краях посуду мініатюрні чері. Їх можна розрізати навпіл або використовувати цільні помідори.

Як смачного і ароматного доповнення до основної страви подаються тушкована капуста брокколі або печериці. Пасту перемішувати з ними не обов'язково, можна красиво укласти їх збоку від гірки макаронів з креветками.

Хочете знати, як? Тоді зустрічайте найпростіший рецепт від італійських майстрів.

Ємність, в якій готується основна страва, повинна бути місткою, Так як в кінці приготування інгредієнти змішуються в один склад.

У киплячу підсолену воду перед тим, як відварювати пасту, потрібно влити 1 столову ложку масла, Тоді макарони виходять цілими і розсипчастими, тому що не прилипають один до одного і до дна посуду в процесі варіння.

Для того, щоб швидко розморозити креветки, слід потримати їх якийсь час у холодній воді.

Для обсмажування продуктів слід використовувати спеціальний посуд з товстим дном. Чавунна сковорода - ідеальний варіант. У цьому посуді продукти виходять рівномірно обсмаженими і не втрачають свого смаку.

Перед тим як вибрати відповідну пасту, слід звернути увагу на упаковку. По закінченню назви можна визначити, якого розміру макарони лежать в упаковці: -oni (великі макарони), -etti (маленькі), -ini (дуже маленькі м-ни).

Приголомшливо смачні і ніжні спагетті з креветками в вершково-часниковому соусі. Соус і паста готуються окремо, а перед подачею з'єднуються, створюючи яскравий смак і аромат. І, звичайно ж, ніжний вершковий смак пасти доповнює солонуватий смак натертого пармезану, який став класичною добавкою практично до будь-якої італійської пасти. Приємним доповненням до страви є той момент, що готуються спагетті з креветками макимально швидко і просто, на весь процес приготування піде не більше 20 хвилин.

склад:

• Спагеті - 300 г
• Креветки - 400 г
• Сливки (20%) - 0,5 л
• Сир Пармезан - 50 г
• Часник - 4 зубчики
• Сушена зелень (базилік і орегано) - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

Часник почистіть і розріжте кожну часточку навпіл уздовж. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть часник. Можна використовувати звичайну соняшникову олію, оливкова або їх суміш. Обсмажте часник в сковороді до золотистого кольору, а потім видаліть його з сковороди, часник встиг віддати свій аромат маслу і більше нам не знадобитися. Уважно стежте за часником, що б він не пригоріла, а то наш соус буде гірчити.

Попередньо розморожені креветки викладіть в часникове масло і обсмажте протягом 2-3 хвилин, якщо вони варено-морожені, або протягом 7-8 хвилин, якщо вони сирі. Я використовувала вже очищені креветки, але можна використовувати і нечищені, почистивши їх після смаження.

Креветки віддадуть багато рідини під час смаження, залиште цю рідину в сковороді, а креветки перекладіть на тарілку. Чи не перетримуйте креветки на сковороді, інакше вони стануть гумовими. Креветки відставте на час, а в сковороду влийте вершки і доведіть до кипіння.

У закипілої вершки додайте сіль, перець і спеції, а так само викладіть заздалегідь приготовані креветки.

Перемішайте соус і відразу вимикайте. Паралельно з приготуванням соусу, відваріть пасту. Для цього налийте в каструлю воду і закип'ятіть її. Коли вода закипить, викладіть в каструлю пасту. Не сушіть спагетті, а викладіть їх в каструлю цілком, зануривши спочатку лише частину пасти, а коли вона пом'якшиться, укладіть пасту в воду цілком.

Варіть спагетті відповідно до інструкції на упаковці до стану аль денте. Готову пасту викладіть в сковороду до соусу і акуратно перемішайте.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі готова, подавайте її гарячої, розклавши по порційних тарілках і посипати тертим на дрібній тертці пармезаном. Як і будь-яку італійську пасту, спагетті з креветками краще подавати відразу після приготування, що не розігріваючи, т. К. При розігріві погіршуються її смакові якості.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео: