Різноманітні рецепти приготування солодко-кислого соусу. Кисло-солодкий соус для курки (рецепт покроковий) Як приготувати кисло солодкий соус в домашніх умовах

pinterest.ru

складові

• 150 г цукру;
• 80 мл білого або рисового оцту;
• 160 мл води;
• 60 мл соєвого соусу;
• 1 столова ложка;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

приготування

З'єднайте всі інгредієнти в каструлі і поставте її на середній вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Готуйте соус, продовжуючи помішувати, до загусання.

seriouseats.com

складові

• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 1 столова ложка води;
• 160 мл свіжого ананасового соку;
• 80 мл рисового оцту;
• 75 г цукру;
• 3 столові ложки кетчупу;
• 1 столова ложка соєвого соусу.

приготування

Розведіть крохмаль водою. З'єднайте інші інгредієнти в каструлі і поставте на середній вогонь. Доведіть масу до кипіння. Додайте крохмаль і готуйте, помішуючи, до загустіння.

belchonock / Depositphotos.com

складові

• 1 невелика цибулина;
• 1 апельсин;
• 50 г вершкового масла;
• 250 г журавлини;
• 2 столові ложки меду;
• дрібка солі;
• щіпка червоного меленого перцю.

приготування

Дрібно наріжте цибулю. Натріть трохи апельсинової цедри на дрібній тертці. Обсмажте цибулю на розігрітому в сотейнику маслі до золотистого кольору. Додайте цедру і сік апельсина, журавлину і. Перемішайте і готуйте під кришкою на середньому вогні 15 хвилин.

Зніміть кришку і варіть, помішуючи, ще 5-7 хвилин. Щоб консистенція вийшла однорідною, можна протерти масу через сито. Приправте соус сіллю і перцем.

складові

• 3 червоних гострих перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 1 шматочок свіжого імбиру (2-3 см);
• 250 мл + 1 столова ложка води;
• 100 г цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 80 мл рисового оцту;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.

приготування

Подрібніть блендером перець, часник і. У каструлю влийте 250 мл води, всипте цукор і сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Додайте овочеву суміш, оцет і томатну пасту і варіть ще кілька хвилин. Розведіть крохмаль водою, що залишилася, влийте в соус і готуйте, помішуючи, до загустіння.

VadimVasenin / Depositphotos.com

складові

• 100 мл свіжовичавленого гранатового соку;
• 100 мл червоного напівсолодкого вина;
• ½ чайної ложки сушеного базиліка;
• щіпка чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1-2 зубчики часнику;
• ¾ чайної ложки картопляного крохмалю.

приготування

Влийте сік в каструлю, додайте половину вина, базилік, перець, сіль, цукор і подрібнений часник. Дочекайтеся кипіння на середньому вогні, потім зменшіть його до мінімуму.

Розведіть крохмаль в останньому вини, додайте в каструлю і готуйте соус близько хвилини, постійно помішуючи.

panlasangpinoy.com

складові

• 1 невелика цибулина;
• 1 невеликий червоний болгарський перець;
• 1 невеликий зелений болгарський перець;
• 1½ столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 720 мл + 2 столові ложки води;
• 100 г коричневого цукру;
• 115 г кетчупу;
• 60 мл білого або рисового оцту;
• 280 г дрібно.

приготування

Наріжте цибулю і перець невеликими шматочками. Розчиніть крохмаль в двох ложках води. Влийте решту воду в каструлю і доведіть до кипіння. Введіть цукор, кетчуп і оцет.

Викладіть в каструлю овочі та ананас, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 12-15 хвилин. Додайте крохмаль і, помішуючи, доведіть соус до загусання.

складові

• 1 невелика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки оливкової олії + трохи для обсмажування;
• 170 мл свіжого апельсинового соку;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 2 столові ложки білого сухого вина;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• 1 чайна ложка сушеного імбиру;
• ½ столової ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 столова ложка води.

приготування

Дрібно наріжте цибулю і часник і злегка обсмажте на розігрітій олії. У каструлю влийте апельсиновий сік, соєвий соус, Масло, оцет і вино, додайте томатну пасту і цукор і перемішайте.

Викладіть туди ж зажарку і імбир і доведіть масу до кипіння, помішуючи, на середньому вогні. З'єднайте крохмаль з водою, додайте до інших компонентів і варіть до загустіння. Щоб соус вийшов однорідним, можна протерти його через сито.

Традиційний кисло-солодкий соус - універсальна заправка, яка ідеально підходить для м'ясних, рибних і овочевих страв. Їм можна доповнювати гарніри з рису або гречки.

Обов'язковими компонентами в соусі з кисло-солодкими нотами є лимонний сік, цукор і часник.

існує кілька традиційних рецептів приготування кисло-солодкого соусу. Найпопулярніші - китайський і європейський варіант.

Для китайського кисло-солодкого соусу підготуйте рослинне масло, кілька столових ложок кетчупу, одну цибулину, один корінь імбиру, соєвий соус, кілька зубчиків часнику, коричневий цукор, воду, крохмаль, столовий оцет і будь-який натуральний сік з кислуватим смаком. Ідеальним варіантом у даному випадку буде, наприклад, сік журавлини.

Часник, корінь імбиру і ріпчасту цибулю ретельно подрібніть. Викладіть всі компоненти в глибоку сковороду і додайте олію. У процесі смаження поступово введіть до суміші кілька столових ложок кетчупу, така ж кількість соєвого соусу і столового оцту, 3-4 чайні ложки коричневого цукру, 2 чайні ложки крохмалю і половину склянки соку. При необхідності розбавте водою. Соус повинен вийти консистенції густої сметани.

Інгредієнти доведіть до кипіння. Заправка готова до вживання відразу після приготування. Щоб соус загус, можна дочекатися поки він трохи охолоне.

Якщо ви любите поєднання м'яса з ананасом, можна модифікувати рецепт. Замініть столовий оцет яблучним, додайте ананасовий сік і доповніть соус кільцями ананаса.

Часник в даному випадку краще не використовувати. Подрібніть ананас в блендері і змішайте всі інгредієнти на сковороді аналогічним способом. Найчастіше такий кисло-солодкий соус подають до м'ясних страв, Але можете поекспериментувати і подати його в якості заправки до рису.

Оригінальний кисло-солодкий соус можна приготувати на основі солоних огірків за європейським рецептом. Вам знадобиться томатна паста, кілька чайних ложок винного оцту, 2-3 столові ложки ретельно подрібнених солоних огірків, рослинне масло, коньяк, коричневий цукор, крохмаль і мелений корінь імбиру.

В першу чергу злегка згасити в олії подрібнені солоні огірки. Час приготування в даному випадку не повинно перевищувати п'яти хвилин. Інші компоненти вводите до вмісту сковороди не відразу, а попередньо перемішавши в окремій ємності. Отриману масу треба довести до кипіння, при необхідності додати воду і готувати на повільному вогні протягом 10-15 мінут.опубліковано

Рецепти приготування соусу

20 хвилин

150 ккал

5/5 (1)

Соуси призначені для того, щоб збагатити смак страв. Погодьтеся, запечена в духовці курка дуже апетитна, але якщо шматочок курячого м'яса вмочити в соус, насичений всілякими спеціями, придатними саме для такого м'яса, смакова гамма стає просто феєричною. Тому я з задоволенням готую соуси, особливо часто - соус, що володіє одночасно кислим і солодким смаком. Він підходить до дуже багатьох блюдом і з захопленням приймається моїм сімейством.

Як зробити кисло-солодкий соус будинку? Дуже легко! Причому я використовую кілька рецептів, в залежності від того, які продукти в наявності. І обов'язково запасаюся соусом на зиму.

Рецепт кисло-солодкого соусу як в Макдональдсі

Кухонна техніка та посуд: землянка.

складові

Конфітюр можна купити готовий, а якщо є персикове і абрикосове варення - перетерти через сито потрібну кількість.

Приготування соусу як в Макдональдсі

Відеорецепт кисло-солодкого соусу, як в Макдональдсі

У цьому відео представлений рецепт соусу, який за смаком - точь-в-точь як у Макдональдсі.

Китайський рецепт кисло-солодкого соусу

• Час приготування: 15 хв.
• Кількість порцій: 6.

складові

Апельсиновий сік допустимо як свіжовичавлений, так і консервований. Не забороняється замінити його ананасовим.

Приготування китайського соусу

Такий соус подають гарячим.

Відеорецепт китайського кисло-солодкого соусу

Відеоурок приготування соусу по китайським рецептом. Перегляньте перед тим, як готувати цей оригінальний соус.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Простий рецепт кисло-солодкого соусу

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 6.

складові

Приготування простого кисло-солодкого соусу

Відеорецепт простого кисло-солодкого соусу

На відео можна ознайомитися з нескладним по виконанню рецептом кисло-солодкого соусу з мінімальним набором інгредієнтів.

Рецепт кисло-солодкого соусу з ананасами на зиму

• Час приготування: 2 ч. 20 хв.
• Кількість порцій: 13.
• Кухонна техніка та посуд: банки, кришки, закаточний ключ, терка.

складові

Не біда, якщо немає свіжих ананасів, тоді беремо консервовані. У соус можна додати сироп з-під ананасів, а цукру взяти менше. Гірчиця потрібна гостра.

Приготування кисло-солодкого соусу на зиму

1. Помідори ріжемо на половинки і натираємо на тертці, позбавивши помідори від шкурок (або подрібнюємо блендером або м'ясорубкою).
   
   
2. Цибулю дрібно нарізаємо.
   
   
3. У каструлю викладаємо м'якоть помідорів, цибулю і варимо 1 годину. Не забуваємо помішувати.
   
   
4. Болгарський перець нарізаємо кубиками.
   
   
5. Морква ріжемо соломкою.
   
   
6. Ананаси - свіжі або консервовані - теж нарізаємо кубиками.
   
   
7. Коли помідори проваряться годину, в каструлю додаємо моркву, солодкий перець, Ананас і кукурудзу (попередньо злив рідина).
   
8. Підсипає цукор, сіль, каррі, кайенский перець, чорний перець, гірчицю, вливаємо оцет. Розмішуємо і варимо ще півгодини.
   
   
9. Крохмаль розводимо у воді і додаємо в самому кінці процесу.
   
   
10. Одержаний соус розкладаємо по стерильним банкам (це буде 13 півлітрових баночок), закочує, перевертаємо догори денцями і залишаємо остигати.
    
    

До чого подавати кисло-солодкий соус

Такі соуси універсальні. Володіючи пікантним смаком, вони додають блюдам абсолютно оригінальну смакову нотку - і кислинку, і солодкість. Вони дуже гарні і до м'яса, і до риби, і до овочів.

Для любителів оригінальних смакових відчуттів можна запропонувати ще безліч варіантів соусів, які роблять страви неповторно вишуканими. Я намагаюся урізноманітнити сімейне меню самими смачними рецептами. Наприклад, використовую, не менше витонченим смаком володіє, рецепт якого мені підказала бабуся.

Звичайно, не обходиться і без різноманітних заготовок - мій зовсім нескладний, а смаком володіє чудовим. І не можу не згадати про своє найулюбленіше - це просто пісня!

Я поділилася з вами своїми улюбленими рецептами соусів. Якщо у вас є цікаві варіанти соусів - будь ласка, запрошую до діалогу в коментарях.

Окрасою і прекрасним доповненням до будь-якої страви з м'яса, морепродуктів, овочів, а також макаронних виробів і каш, є соус. Він допомагає розкрити смак продуктів, надаючи їм неповторні відтінки.

Соуси можуть бути кислими, солодкими, пікантними, пряними. Найбільшою популярністю користуються ті, які здатні розкрити аромат, збільшити апетит, а для цієї мети чудово підходять саме солодко-кислі заправки для страви.

Класичний рецепт солодко-кислого соусу

Після, а краще перед приготуванням основного блюда, варто задуматися над створенням соусу до нього. Кисла добавка зробить смак занадто «різким», а солодка заправка нудотним. Кращим способом буде об'єднання цих двох основних смаків в один непередаваний і ароматний. Для створення класичного дуже насиченого солодко-кислого соусу будуть потрібні:

• по 2 ст. л. масла пісного, вина (білого сухого), води, цукру і соєвого соусу;
• 150 г цибулі;
• ½ частину кореня імбиру (50 г);
• 10 часнику;
• ½ ст. соку з апельсина (лимона);
• 50 мл кетчупу;
• по 1 ст. л. крохмалю, оцту (яблучного 3%).

Щоб зробити чудове солодко-кисле доповнення до м'ясного або овочевої страви, буде потрібно всього двадцять хвилин, а його 100 грам буде містити 112 ккал.

Весь процес створення дуже простий. Для початку потрібно очистити часник, імбир і цибулю, покришити їх дрібно. При цьому імбир простіше натерти на тертці. Дані складові обсмажити на маслі в сковороді до набуття ними золотого кольору.

У сотейнику (глибокій каструлі) змішати вино, оцет, кетчуп, соєвий соус, сік і цукор до його повного розчинення. Після всипати овочі зі сковороди і відправити заготовку на плиту. Вогонь повинен бути середнім. Крохмаль в цей же час розчинити у воді і ввести в киплячий соус.

Варити треба до загустіння, зменшивши вогонь. Після закінчення приготування процідити, остудити перед подачею.

Кисло-солодкий соус: найпростіший рецепт

Найбільш простий і легкої заправкою до будь-якої страви є насправді солодкий з достатньою кислинкою соус. Більшу частину інгредієнтів, що входять до його складу, можна знайти на кожній кухні. Для створення чудесного і дуже легкого в приготуванні соусу знадобляться:

• по 1 ст.л. томатної пасти, цукру, соусу соєвого, оцту;
• 60 мл соку лимонного;
• 80 мл води (кип'яченою);
• 1 ч.л. муки кукурудзяної.

Варто підготувати всі потрібні продукти і ароматний, смачний соус буде готовий вже через десять хвилин. Калорійність такої заправки страви з м'яса, морепродуктів і овочів складає 90 ккал в 100 р

У невеликій каструлі потрібно буде змішати сік, оцет, томатну пасту, соєвий соус. Після засипати цукор і розчинити його в отриманій суміші, а борошно окремо змішати з водою і влити до решти інгредієнтів.

Посуд поставити на плиту, вогонь повинен бути максимально зменшений. Протягом всього термічного процесу блюдо потрібно постійно помішувати, а дочекавшись отримання необхідної густоти, вимкнути і остудити.

Кисло-солодкий соус зі слив

Сама по собі дичину суха, тому багато любителів полювання знають, як правильно маринувати м'ясо птиці, з якими соусами, заправками подавати готову страву. Найкраще такі м'ясні продукти поєднуються з ароматними кисло-солодкими доповненнями, представленими у вигляді густуватої соусу з фруктів, ягід. Щоб зробити таку заправку зі слив до дичини будуть потрібні:

• сливи - 250 г;
• перець болгарський - 150 г;
• часник - 15 г;
• суміш перців, дрібна сіль - по 3 г;
• цукор - 10 г;
• пісне рафінована олія - \u200b\u200b15 мл;
• оцет (5% яблучний) - 10 мл.

Насичений, ситний, бордового яскравого кольору соус готується протягом сорока хвилин і в його 100 грамах міститься 85 ккал.

В окремі ємності слід перекрутити через м'ясорубку, подрібнюючи в пюре, сливи без кісточок і перець. Сливове пюре відправити в глибокому посуді на плиту і варити на максимально слабкому вогні сім хвилин після початку закипання. Потім додати подрібнений перець, а потім ще через п'ять хвилин подрібнений під пресом часник.

Після придбання блюдом в'язкості і густини додати сіль, цукор. Протягом всього процесу приготування буде потрібно періодично помішувати фруктово-овочеву масу. Ще через пару хвилин влити оцет. Потримавши на плиті протягом ще трьох хвилин соус, всипати часник і суміш перців.

В останній раз, перемішавши ароматну масу, дочекатися закипання і відключити. Такий соус зі слив можна розлити по банках і закупорити на зиму.

Китайський кисло-солодкий соус

Величезною популярністю користується китайський варіант приготування солодко-кислого соусу. Ця заправка для головної страви з м'яса, риби, запечених на грилі овочів готується дуже швидко, легко. Для створення китайського соусу потрібно:

• соєвий соус, кукурудзяний крохмаль, кунжутне масло, томатне пюре - по 1 ст. л .;
• цукор, рисовий оцет - по 1,5 ст.л .;
• натуральний сік апельсина (ананаса) - ½ ст.

Щоб приготувати класичний варіант китайської ароматної заправки, потрібно всього п'ятнадцять хвилин, а сто грам його буде містити 195 ккал.

Принцип створення чудовою заправки для будь-якого другого блюда дуже простий. В одній ємності, де буде варитися блюдо, змішуються томатне пюре, оцет, цукор і соус соєвий.

Далі посуд ставиться на плиту, суміш доводиться до кипіння і в неї дуже повільно вливається тонкою цівкою вода, в якій попередньо потрібно розмішати крохмаль. Через п'ять хвилин страва повинна буде мати необхідної консистенції. У нього заливається масло, соус перемішується і остуджують.

Рецепт кисло-солодкого соусу як в Макдональдсі

У кожному місті великому і навіть в маленькому можна виявити популярний Макдональдс. У меню даного закладу громадського харчування є соус, який можна зробити вдома. Для створення цього солодко-кислого страви будуть необхідні:

• по 70 г персикового і абрикосового конфітюру;
• по 2 ст. ложки сиропу (кукурудзяного) і води;
• по 5 г гірчиці, соєвого соусу;
• 15 г крохмалю;
• 1 щіпка солі;
• 1 зубець часнику;
• 20 мл оцту (винний).

Щоб отримати соус, смак якого практично ідентичний смаку свого аналога з Макдональдса, потрібно п'ятнадцять хвилин. У 100 грамах ж кисло-солодкого заправки міститься 156 ккал.

Найбільшим плюсом домашнього соусу є відсутність в ньому глютену, сої. Для його приготування потрібно в блендері до однорідності, стану пюре перемолоти два види конфитюра (вид джему, повидла з природним, натуральним кольором фрукта), сироп, соус соєвий, гірчицю, подрібнений будь-яким способом часник, крохмаль, оцет.

Після утворене пюре в каструлі довести до кипіння. Влити повільно воду, проварити соус сім хвилин постійно помішуючи, щоб він не пригоріла. Сіль засипати тільки в разі потреби.

Як заготовити кисло-солодкий соус на зиму

У зимовий холодну пору року чудово доповнити, поліпшити смак прісного відварного м'яса або зробити легкозасвоюваній жирну їжу можна за допомогою заготовленого влітку солодко-кислого, трохи гострого соусу. Для створення на зиму такої ароматної, незвичайної і пікантною заготовки буде необхідно:

• свіжі стиглі томати - 500 г;
• цибуля - 400 г;
• перець салатний червоний - 0,9 кг;
• гострий перець - 100 г;
• цукор, оцет (5%) - по 1 ст .;
• масло (оливкова або соняшникова, але рафінована) - 150 мл;
• спеції (кориця, паприка, імбир) - по 5 г;
• перець горошком чорний - 6 шт .;
• гвоздика - 2 шт.

Порівняно з іншими соусами даний готується набагато довше - два з половиною години, але і термін зберігання його значно збільшується. Кілокалорій в чудовій зимовій заготівлі міститься 108 од. в 100 грамах страви.

Всі необхідні для ароматної заправки овочі потрібно помити, видалити насіння з перцю і нарізати частинами. Після томати, солодкий і гострий перець, а також цибулю подрібнити, скориставшись кухонним комбайном або м'ясорубкою.

Овочеву масу помістити в каструлю, додати до неї перець горошком, імбир, гвоздику, масло. На плиті довести до кипіння і тушкувати, не накриваючи кришкою тридцять хвилин. Потім всипати цукор, влити оцет, додати корицю і паприку.

Прокип'ятити після цього соус потрібно ще півтори години, а потім розлити в банки і закатати, попередньо видаливши горошки перцю і гвоздику. Зберігати в кімнаті, при стандартній температурі, щоб не було ні жарко, ні холодно.

М'ясо свинини в кисло-солодкому соусі

Зовсім мало хто знає, що свинина, приготовлена \u200b\u200bпід ароматним солодко-кислим соусом, насправді традиційне блюдо в Китаї. Заправка до м'яса також повинна бути трохи пряної, містити овочі поряд з фруктами. Для створення чудесного страви зі свинини будуть потрібні:

• м'якоть свинини - 350 г;
• масло рослинне - 0,4 л;
• крохмаль кукурудзяний - 100 г;
• бульйон - 150 мл;
• вода - ¼ ст .;
• оцет (яблучний) - 20 мл;
• куряче яйце - 1 шт .;
• пір'я цибулі зеленого - 30 г;
• паста томатна - 25 г;
• соєвий соус, цукор, вино (рисове) - по 1 ст.л .;
• морква - 100 г;
• кипляча вода (для моркви) - 200 мл;
• апельсин - 1/2 частина;
• салатний перець - 150 г.

Якщо попередньо замаринувати м'ясо, то час основного процесу приготування займе близько години при загальній поживності ста грам, вираженої в 204 ккал.

Морквину слід нарізати кубиками, проварити протягом 3-х хвилин в киплячій воді. М'ясо також подрібнюється на порційні шматочки, кубики, а потім маринують у вині, соєвому соусі протягом тридцяти хвилин.

Яйце потрібно збити з крохмалем. У яєчну суміш занурити кожен шматочок свинини. Масло розжарити і обсмажити в ньому м'ясо. Після викласти обсмажені шматочки на папір, щоб видалити надлишки жиру. В окремій ємності змішати бульйон, оцет, цукор і пасту.

Соусна масу довести до кипіння в глибокому казані, а потім викласти в неї моркву, цибулю і перець, які попередньо потрібно подрібнити. Соус з овочами перемішується. У нього додається чверть склянки води і м'ясо. Апельсин нарізається шматочками, викладається на поверхню свинини. Блюдо потрібно прогріти, не допускаючи закипання, і подати до столу.

Курка в кисло-солодкому соусі

Ананаси, які входять до складу кисло-солодкого соусу, допомагають передати чудово ніжний смак курки. Приготування страви ділиться на кілька етапів (маринування та підготовка курки, приготування соусу і гасіння в ньому м'яса) і зовсім не складне як вважає багато хто. Для створення курочки з таким ароматним доповненням будуть потрібні:

• куряче філе - 0,5 кг;
• перець солодкий, цибуля - по 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• крохмаль, ананас (консервований) - по 70 г;
• соняшникова олія (без запаху) - 100 мл;
• цукор, паста з томатів - по 30 г;
• соєвий соус, оцет - по 20 мл;
• сіль - 5 м

Щоб скоротити час приготування, можна робити все процеси паралельно, але так буде трохи складніше. Для створення страви потрібно півтори години, а 100 грам буде містити 226 ккал.

Куряче філе нарізати шматочками і замаринувати в соєвому соусі, трохи присипавши сіллю на двадцять хвилин. У глибокому посуді змішати яйце і крохмаль.

Масло розігріти в сотейнику. Курку перед обсмажуванням занурювати в яєчно-крохмальну суміш.

Смажити потрібно, часто перевертаючи, помішуючи, по п'ять хвилин кожну порцію м'яса, а після викласти його на блюдо накрите папером, даючи стекти надлишків масла.

Для соусу потрібно підрум'янити на сковороді овочі, попередньо очищені і нарізані невеликими шматочками. Через п'ять хвилин до цибулі і перцю всипати ананаси і цукор, викласти пасту, залити оцет.

Ситну масу перемішати і згасити ще чуть-чуть. Тільки після цього всипати м'ясо, дати йому просочитися ароматної заправкою, загасивши блюдо пару хвилин на максимально низькому вогні.

Чудова курка повинна бути подана ще гарячою в відмінному поєднанні з рисом, картопляним пюре.

Баклажани в кисло-солодкому соусі

Приготувати під солодко-кислим соусом можна практично будь-який вид м'яса, подати до столу з різними морепродуктами, а також спробувати створити ситне блюдо з баклажанів в поєднанні з такою ароматною заправкою. Щоб порадувати сім'ю або гостей прекрасним блюдом будуть потрібні:

• стиглі баклажани - 0,6 кг;
• морквина, салатний перець - по 100 г;
• мед, винний оцет, масло рослинне і крохмаль (картопляний) - по 2 ст.л .;
• часник - 3 зубці;
• спеції (сіль, паприка) - по 5 г;
• вода - 100 мл;
• соус соєвий - 60 мл;
• перець чилі - 10 г;
• імбир - 30 м

Створення досить пісного страви займає сорок хвилин. Кілокалорій в його 100 г міститься 71 одиниця.

Почати приготування потрібно з нарізки овочів - моркву натерти на тертці для корейських салатів, Перець салатний довгими смужками, баклажани брусочками, імбир на дрібній тертці. Бруски баклажана слід обваляти в крохмалі і обсмажити на маслі до придбання ними золотого кольору. Після викласти їх на газету, папір, які вберуть залишки зайвого масла.

У каструлі змішати мед, оцет, імбир, подрібнений на чесночнице часник, соєвий соус і воду. Посуд перемістити на плиту і довести до кипіння. Перець і моркву потрібно трохи обсмажити окремо. Після початку кипіння соусу в нього поміщаються всі обсмажені овочі. Через п'ять хвилин додається гострий чилі.

До цього часу страва повинна вже загуснути, що говорить про готовність чудесного, дуже насиченого і смачної страви.

висновок

Легку кислинку чудовою добавці до основної страви можна додати за допомогою фруктових, ягідних соків, а солодкий присмак досягається завдяки використанню цукру, меду.

Варіантів приготування маса, тому спочатку краще приготувати найпростіший, а потім поступово додавати улюблені спеції, приправи, добавки.

При цьому чіткого визначення кількості всіх інгредієнтів не існує. Особливу увагу варто приділити лише додаванню солі, так як в основі рецепта незмінно присутній соєвий солонуватий соус.

Простий рецепт кисло-солодкого соусу є в наступному відео.

Китайська кухня стає все популярнішим на наших просторах і деякі її страви стали у багатьох одними з найулюбленіших. Частково заслуга в цьому кисло-солодкого соусу, який дуже часто створює основну кулінарну композицію в багатьох китайських стравах. Хоча справедливо зауважити, що використовується такий соус і в інших кухнях для приготування деяких страв, незважаючи на те, що популярність у нас він отримав все ж завдяки популяризації китайської кухні.

Нижче ми розповімо, як приготувати справжній кисло-солодкий соус в класичному виконанні і запропонуємо варіант з ананасами.

Як зробити кисло-солодкий китайський соус - рецепт

Складові:

• цукровий пісок - 155 г;
• оцет 6% - 80 мл;
• вода очищена - 160 мл;
• - 60 мл;
• - 30 г;
• крохмаль - 60 м

приготування

Готується кисло-солодкий соус в три рахунки. Для початку розпускаємо в холодній очищеної водичці крохмаль і виливаємо суміш у каструльку або невеликий товстостінний сотейник. Туди ж додаємо соєвий соус, оцет, томатний кетчуп і цукровий пісок і безперервно розмішуючи масу, прогріваємо на помірному вогні до кипіння і загустіння. Після цього даємо соусу охолонути і можемо подавати до столу. Такий кисло-солодкий китайський соус прекрасно підійде як для свинини, так і для яловичини, а також ефектно доповнить страви з м'яса птиці.

Як приготувати китайський кисло-солодкий соус з ананасами - рецепт

Складові:

• цукровий пісок - 50 г;
• ананаси консервовані - 490 г;
• ананасовий сік - 180 мл;
• апельсиновий сік - 55 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• вода очищена - 170 мл;
• соус соєвий - 60 мл;
• кетчуп томатний - 60 г;
• крохмаль - 60 м

приготування

Перш ніж приступати безпосередньо до приготування соусу, підготуємо належним чином ананаси, так як даний рецепт передбачає використання саме цього тропічного фрукта. Можна використовувати його як в свіжому вигляді, так і в консервованому. Нарізаємо м'якоть фрукта дрібненькими кубиками і поки відставляємо в сторону.

Вибираємо товстостінну невелику ємність, наливаємо в неї ананасовий апельсиновий і лимонний сік, додаємо соус соєвий, томатний кетчуп і цукровий пісок і поміщаємо на плиту на помірний вогонь. Безперервно розмішуючи вміст посуду, прогріваємо його до кипіння і вливаємо потроху розведений в холодній воді крохмаль, продовжуючи при цьому помішування. Даємо масі знову закипіти і загуснути, додаємо підготовлені ананасові кубики. Витримуємо на вогні ще пару хвилин, а потім прибираємо з вогню і даємо зовсім небагато настоятися.