Технологія приготування оладок з кабачків або гарбуза. Оладки з кабачків і гарбуза. Оладки з кабачків - прості і смачні рецепти з фото

Оладки з гарбуза і кабачка - смачний і корисний завтра, перед яким не повередувати і діти.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Терта гарбуз - 1,5 чашки
• Тертий кабачок - 1,5 чашки
• Зелена цибуля - 4 стручка (дрібно нарізаний)
• Базилік - 2 ст.л. (Дрібно нарізаний)
• Яйця - 2 шт.
• Пшеничне борошно - ½ чашки
• Розпушувач - ½ ч.л.
• Оливкова олія

Приготування

1. Викладаємо всі інгредієнти в глибоку миску. Приправляємо за смаком спеціями, сіллю і перцем. Перемішуємо, щоб отримати єдину консистенцію.
2. Оливкова олія розігріваємо на середньому вогні на антипригарной сковороді.
3. З отриманої маси робимо руками плоскі коржі. Викладаємо їх на розігріту сковороду на 2-3 хвилини, потім перевертаємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини з іншого боку до рум'яного кольору і хрусткої скоринки.
4. Проробляємо теж саме з залишилася суміш.
5. Готові оладки з гарбуза і кабачка викладаємо на кухонний рушник, щоб позбутися від масла.
6. Подаємо на стіл гарячими або холодними з ложкою сметани або соусом чилі.
7. З отриманих оладок можна зробити вегетаріанський гамбургер. Для цього на булочку з кунжутом викладаємо листя салату, помідори, сир і кабачкові оладки змащені сметаною. Смачного!

Рецепт оладок з гарбуза і кабачка

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кабачок тертий - 2 шт.
• Гарбузи терта - 400 г.
• Борошно пшеничне - ½ чашки
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Яйця - 5 шт.
• Рослинна олія
• Білий оцет - 1 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Помідори чері
• Зелена цибуля (нарізаний) - 1 ст.л.
• Оливкова олія - ​​1 ч.л.

Приготування

1. Тертий кабачок стискаємо руками для того, щоб зайва рідина скла. Викладаємо кабачки і гарбуз в глибоку миску. Додаємо борошно, розпушувач і 1 яйце. Приправляємо сіллю і перцем. перемішуємо до однорідної маси.
2. На велику сковороду виливаємо рослинне масло. Товщина масла повинна бути приблизно 5 мм. Ставимо на середній вогонь. Столовою ложкою викладаємо кабачкову суміш в сковороду, Придавлюємо ложечкою. Таким чином розкладаємо залишилася суміш по площі сковороди і обсмажуємо кожен оладок по 2-3 хвилини з кожного боку. В цілому у вас повинно вийти близько 16 штучок.
3. Готові оладки з гарбуза і кабачка викладаємо на паперову серветку на 5-10 хвилин. Далі перекладаємо на тарілку.
4. Тим часом, наливаємо в каструлю холодну воду (висота від дна - 8 см.). Додаємо 2 ч.л. білого оцту і сіль. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Розбиваємо 1 яйце в киплячу воду. Дерев'яною ложкою акуратно перемішуємо і варимо 3-4 хвилини.
5. За допомогою шумівки дістаємо яйце і викладаємо на тарілку. Теж саме робимо з рештою яйцями.
6. Ріжемо навпіл помідори черрі, цибулю, додаємо до оладок. Оливковою олією і залишилися оцтом поливаємо наше блюдо зверху. Приправляємо сіллю і перцем. Подаємо оладки з салатом і яйцями-пашот.

Оладки з кабачка, гарбуза і бекону

ІНГРЕДІЄНТИ

• Бекон - 4 дрібно нарізаних скибочки
• Борошно пшеничне - 1 чашка
• Яйце - 1 шт.
• Молоко - ½ молока
• Мелений каррі - 1 ч.л.
• Терта гарбуз - 200 г.
• Тертий кабачок - 1 шт.
• Зелена цибуля - 2 стручки (дрібно нарізаний)
• Рослинна олія

Приготування

1. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте бекон: готувати 3-4 хвилини до хрусткої скоринки. По готовності викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. В кінці дрібно нарізаємо бекон.
2. Змішуємо борошно, яйце, молоко і мелений каррі в великій мисці. Взбеваем до отримання однорідної маси. Додаємо гарбуз, кабачки, цибулю і бекон. І знову перемішуємо.
3. Нагріваємо масло у великій сковороді на середньому вогні. З отриманої маси беремо 1 ст.л. і викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо 3-4 хвилини з кожного боку. Також обсмажуємо залишилася суміш. Отримані оладки з кабачків, гарбуза і бекону викладаємо на тарілку. Подаємо на стіл з салатом і сметаною. Смачного!

0 голосів

Оладки з овочів є однією з найпопулярніших тем. Кабачково-гарбузове оладки зробити просто, але вони корисні. Адже вони готуються дуже швидко, і саме тому в них зберігається велика частина вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна подавати у вигляді окремого страви, А можна у вигляді гарніру. Ця страва добре з'їдається як на сніданок, так на обід і на вечерю.

Готують овочеві оладки, зазвичай на добре розпеченій сковороді або млинниці, з невеликою кількістю масла. Тому вони виходять рум'яні і з хрусткою скоринкою. Якщо хочеться уникнути великої кількості масла, смажити можна на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Після прожарювання, оладки можна викласти на серветку, щоб масло стекло.

Будь-які види оладок бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше, через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.

Будь-які овочі - це продукти дуже багаті на вітаміни і мінерали. Кабачки - дуже поширений в кулінарії продукт, що володіє легким і ніжним смаком. З них готуються велика кількістьсмачних і корисних страв, В різних поєднаннях. Гарбуз ще більш корисний і по-своєму смачний продукт. Це один з найдешевших овочів.

Гарбузове насіння також корисні, якщо їх просушити, а потім гризти як звичайні соняшникові. Як відомо багатьом, її не всі їдять із задоволенням. Тому, кухарям і просто господаркам часто доводиться знаходити різні рішення, які змусять, їсти самих вибагливих. Поєднання гарбуза і кабачка можуть принести багато корисних і приємних смакових відчуттів. Один з варіантів - це Кабачково-гарбузове оладки, які легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах.

інгредієнти

1. Невелика гарбуз - 0,5 шт .;
2. Середній кабачок - 2 шт .;
3. Часточки часнику - 2 шт .;
4. Куряче яйце - 1 шт .;
5. Сир - 50 г;
6. Петрушка - 1 Пуч .;
7. Борошно - 5 ст. л .;
8. Мускат, перець, сіль - за смаком.

Оладки з кабачків і гарбуза: рецепт

Приступаючи до приготування оладок, насамперед необхідно приготувати овочі. Ретельно промити і протерти. Очистити зубчики часнику. Розбити яйце і вилити в відповідну посудину. Відрізати сир, приготувати борошно і спеції.

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Іноді гарбуз запікають, для більшої м'якості. Але можна використовувати її в сирому вигляді. Перетерти сир на дрібній тертці. Перетираємо часник, а потім гарбуз. 2/3 кабачків натерти на крупній тертці, а решту на дрібній. Кабачки - продукт водянистий. Тому їх краще натирати окремо, а потім віджати сік, і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами. Можна і в іншому, зручному порядку. Від цього смакової результат і користь не зміняться. Ретельно збивши яйце, залити їм терті овочі з сиром. Подрібнити петрушку і висипати в отриману масу. Посолити, поперчити, додати мускат і перемішати.

В отриману суміш додавати борошно, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.

У ємність для смаження (млинниця, сковорода, і т.п.) налити трохи рослинного масла, А потім гарненько підігріти. Викладаючи на сковороду, надати форму і смажити до золотистої скоринки, приблизно 2 3 хвилини з кожного боку. Це найбільш простий рецепт приготування оладок.

Імпровізація з оладками

Насправді інгредієнти можна міняти за смаками. Адже приготування це великий творчий полігон, для ваших думок і імпровізацій. Наприклад, в гарбузово-кабачкові оладки крім основних інгредієнтів, можна додати моркву, що є не менш корисним продуктом.

Деякі додають вівсяні висівки, родзинки, сир, молоко. Хтось додає яблука або інші фрукти. Зі спецій, крім солі і перцю додають цукор, корицю, ванілін, мускатний горіх, і т.д. Це справа смакових переваг кожного, хто готує. У тісто також можна додати кисле молокоабо кефір. Іноді додають розпушувач

Корисні оладки з кабачка і гарбуза (відео)

Подавати на стіл оладки можна зі сметаною. Для тих, хто любить солодке, можна зі згущеним молоком або варенням. Смачного!

Рецепт оладок з кабачка і гарбуза (фото)

Рум'яні тонкі млинці з соковитою гарбуза і стиглих кабачків дозволяють вдало урізноманітнити сімейний стіл, особливо в пору дозрівання цих чудових корисних овочів. Простий рецепт, який передбачає швидке обсмажування оладок, дозволяє зберегти всі вітаміни і разом з тим домогтися поживності.

значно підвищити харчову цінністьстрави можна введенням цільнозерновий або житнього борошна, Невеликої кількості висівок або вівсяних пластівців швидкого приготування. У цьому випадку вони вберуть менше жиру.

Оладки можна подати з чашкою гарячого прозорого бульйону.

інгредієнти

• кефір 200 мл
• кабачок 175 г
• гарбуз 175 г
• борошно пшеничне 8-10 ст. л.
• яйце куряче 1 шт.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець 1-2 щіпки
• італійські трави 1 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.
• масло рослинне для смаження
• кріп, петрушка за смаком

приготування

1. Всипте соду і добре розмішайте. Залиште на 5-6 хвилин. За цей час на поверхні кефіру з'явиться багато маленьких бульбашок. Це говорить про те, що сода прореагувала з кислим середовищем.

2. Вбийте яйце. Розмішайте ручним віночком до рівномірного розподілу.

3. Гарбуз очистите від шкірки і насіння. Промийте і обсушіть серветкою. Натріть на тертці з великими отворами. Додайте до дієти масі. Перемішайте.

4. Молодий або зрілий кабачок промийте. Зрілі кабачки очистіть від насіння і шкірки. Натріть на крупній тертці. Додайте до решти інгредієнтів.

5. Підсипте просіяне борошно. Круговими рухами вмішайте її в тісто, щоб не було грудок.

6. Помийте гілочки кропу і петрушки, обсушити і дрібно наріжте листочки. У миску з тестом додайте зелень, італійські трави, мелений перець і сіль. Перемішайте. Спеції вибирайте на свій смак.

Крок 1: Готуємо гарбуз.

Гарбуз розріжте на дві або більше частини і відокремте шкірку від м'якоті, зрубів її ножем. Будьте обережні, іноді шкірка у гарбуза буває дуже щільною і з необережності можна порізатися.

Крок 2: Готуємо кабачок.

Кабачок почистити легше, на відміну від гарбуза. Просто скористайтеся спеціальним ножем для чищення овочів. Не забудьте як слід промити овочі під струменем проточної води.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину розділіть на дві половинки і зніміть лушпиння, видаліть залишки корінця і вершка.

Крок 4: Готуємо тісто.

Всі овочі: цибуля, кабачок і гарбуз; подрібніть за допомогою терки. Складіть в глибоку миску і перемішайте між собою, посоліть, якщо хочете, то додайте перець за смаком, і змішайте ще раз. Додайте борошно, яйця і розпушувач. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, я не скажу, що не повинно бути грудочок, так як овочі натерті досить крупно, але у вас повинна вийде щодо однорідна маса.

Крок 5: Смажимо оладки.

Розігрійте пательню з великою кількістю масла, воно не повинно повністю покривати оладки, щоб вони в ньому плавали, але має закривати їх, як мінімум, на половину висоти. Якщо буде потрібно, додайте олію в процесі приготування.
На розпечену сковороду з допомогою столової ложки викладайте підготовлену овочеву масу. Обсмажуйте спочатку до утворення золотистої скоринки, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. В середньому йде близько 3-4 хвилинна жарку з кожного боку.
Готові оладки викладайте на розстелений паперовий рушник, це потрібно для того, щоб звільнити блюдо від надлишків олії.

Крок 6: Подаємо оладки.

Готові оладки з гарбуза і кабачків подавайте теплими як гарнір або як самостійне блюдо. Доповніть їх соусом або сметаною до смаку.
Смачного!

Іноді в масу для оладок додають трохи сиру, який попередньо потрібно натерти на дрібній тертці.

Якщо ви приготували лишком багато оладок і у вас залишилося кілька штук, зберігайте їх у холодильнику, а перед повторною подачею розігрійте їх в духовці.

Якщо у вас є така можливість, додайте в суміш зелена цибуля або просто свіжої зелені.

Можна зустріти рецепти, в яких в овочеву суміш при готуванні додають кефір.