Вушка з листкового дріжджового тіста покроковий. Листкове печиво «Вушка. Печиво з готового листкового тіста

Випічка з листкового тіста відрізняється особливими смаковими якостями - вона хрустка, ніжна. Хоча процес приготування основи для випічки досить трудомісткий, результат того вартий. Спечене власноруч ласощі відмінно підійде для чаювання, доповнить святковий солодкий стіл. пропонуємо приготувати смачне печиво з листкового тіста з цукром «Вушка».

Готувати випічку випливає з без дріжджового тіста, Його можна придбати в будь-якому супермаркеті. Головне, спершу розморозити його, а потім можна приступити до формування виробів. Присипати печиво можна цукром, змішаним з корицею, випічка вийде набагато ароматні. На процес випікання ви витратите мінімум часу, тому запропонований рецепт буде до речі в тому випадку, коли гості на порозі. Готуйте з задоволенням, дивуйте гостей і близьких незвичайної домашньою випічкою.

інгредієнти

• бездріжджове тісто листкове (покупне) - 500 г;
• вершкове масло -75 г;
• цукор - 190 г;
• курячі яйця - 1 шт.

приготування

Розморожений пласт тесту буде потрібно викласти на стіл, який попередньо посипаний борошном. Тепер розкачайте його, таким чином, щоб вийшов прямокутник.

На замітку: Занадто тонко розкачувати пласт не варто, так як не вдасться зберегти його шаруватість.

Потім потрібно розтопити вершкове масло, цей процес можна здійснити як на водяній бані, так і в мікрохвильовій печі. Використовуючи пензлик, промажте поверхню тесту розтопленим вершковим маслом.

Присипте листкову основу цукровим піском, рівномірно його розподіляючи по всій поверхні пласта.

Почніть скручування пласта по обидва боки, повинно вийти дві трубочки, злегка пріплюсніте їх зверху.

Виходить акуратний згорток.

Отримані заготовки для печива буде потрібно викласти на деко, який вистелили пергаментом. Варто відзначити, що вони повинні розміщуватися на невеликій відстані один від одного, щоб печиво не злиплося під час випікання.

Необхідно розігріти духовку до 220 С. Збийте яйце за допомогою віночка, промажте верх печива, потім посипте цукром (за бажанням його можна змішати з корицею).

Процес випікання ласощів - 12-15 хв.

Готові «вушка» з листкового тіста з цукром викладіть на блюдо і подавайте до солодкого столу. Приємного вам чаювання!

Поради з приготування

• Для того щоб листкове тісто краще розкочувалося, можна замінити звичайну качалку скляною пляшкою, заповненої водою.
• Деко змащують холодною водою, а тільки потім викладають заготовки, під час випікання воно не пристане до поверхні.
• Випікати печиво «вушка» слід в добре розігрітій духовці, воно вийде точно таким же, як продається в магазині.
• Для посипання заготовок може використовуватися коричневий цукор або цукор змішання з корицею, тоді ласощі придбає апетитний карамельний відтінок.
• Якщо ж листкове тісто готується в домашніх умовах, то перед кожною розкочуванням дайте йому як слід охолонути.
• Готове печиво може також використовуватися для приготування вишуканого десерту - торта «Наполеон».

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Як приготувати печиво «вушка» з листкового тіста, покроковий рецепт з фото:

Крок 1. Для печива «вушка» ви можете взяти вже готове листкове бездріжджове тісто в магазині, або приготувати його самі за рецептом.

Ми використовуємо саме бездріжджове тісто, оскільки воно, хоч і не піднімається при випічці, але тим не менш, вироби з нього виходять дуже шаруватими, хрусткими і, в той же час, ніжними.

Розморожене листкове тісто розгортаємо на присипаному борошном столі в прямокутник до товщини в 0,5 см. Якщо тісто розгорнулося нерівно, обріжте його краю гострим ножем до отримання правильної форми.

Крок 2. Розкатаний пласт тесту від душі присипте цукром і корицею.

Під час запікання цукор трохи «потече» через високу температуру, тому його краще трохи «втиснути» в тісто руками або ложкою.

Крок 3. готове тісто скачуємо з двох сторін так, щоб вийшли два однакових рулетики.

Крок 4. Рулетик розрізаємо гострим ножем на порції товщиною приблизно в 1 см.

Так печиво добре пропечеться і чітко буде видно його листкова структура.

Крок 5. На змащений маслом або застелений пергаментним папером деко викладаємо наші «вушка» на відстані один від одного і запікаємо при температурі в 200-220 градусів 15 хвилин.

Під час запікання «вушка» трохи пролунають вшир і, якщо не залишити для них місця, печива посліпаются між собою.

Для рівномірного кольору печива, по витікання 10-12 хвилин в духовці, їх необхідно перевернути.

Крок 6. Готове печиво «вушка» з листкового тіста можна їсти відразу ж, після того як ви дістали їх з «печі», не встигнете озирнутися, як вміст тарілки пропаде без сліду. Дуже вже смачні ці «вушка».

Дорогі ласуни, обов'язково візьміть на озброєння цей нехитрий рецепт незрівнянною домашньої випічки з використанням готового! Сьогоднішній наш гастрономічний проект - це печиво Листкові вушка з цукром - зроблені з бездріжджового тіста-полуфабріката, яке сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті. Використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото, приготувати такі ласощі у себе вдома на кухні зможе і починаюча господиня.

Інгредієнти:

• -полуфабрікат - 250 гр;
• жовток - 1 штука;
• цукор - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 30 гр.

Як зробити вушка з листкового тіста

Приготування починаємо з розморожування тесту. Воно, до моменту формування листкового печива має бути в розморожених стані. Викладаємо готове до роботи тісто на велику дошку і розгортаємо в пласт тонший. В цей же час включаємо духовку. Температурний режим залишаємо на точці в 190 градусів.

Поверхня тестяного пласта змащуємо розтопленим маслом. Зручніше для цього процесу взяти Пекарській пензлик.

Присипаємо змащену маслічком поверхню цукром. Використовуємо тільки 1,5 ст. ложки.

З широкої сторони починаємо підвертати до центру кінці тесту.

Ось такий подвійний рулет у нас вийшов. Зліг Придавлюємо його.

Нарізаємо рулет на шматочки. Орієнтовна ширина нарізки - 2 сантиметри.

Встеляли лист кулінарної папером. З шматочків формуємо вушка (хоча вони більше схоже, на мій погляд, на сердечка 🙂).

Змащуємо вушка-сердечка збовтаним курячим жовтком.

Зверху присипаємо цукром. Ось і все, залишилося підготовлене листкове печиво просто відправити в духовку на 20 хвилин.

Приємного чаювання, насолоджуйтеся відмінним смаком домашньої листкової випічки!

Дозволяється додатково використовувати для посилення смаку ванілін або корицю. Цими спеціями потрібно посипати печиво-вушка разом з цукром.

Дуже смачне Листкові вушка з цукром - відмінний варіант для чайних посиденьок!

Хочете чогось смачного, солодкого і хрусткого? І щоб приготувати в лічені хвилини? Тоді зверніть увагу на цей рецепт печива з листкового тіста з цукром і корицею. Печиво виходить солодким, шалено ароматним, і, звичайно, дуже хрустким. У народі це печиво називають «вушка». Незважаючи на привабливий вигляд, надати красиву форму печінкою зможе навіть новачок. Адже готується воно з покупного листкового тіста, а Вам залишається лише мале - розморозити тісто і зліпити з нього вушка з корицею і цукром.

На прилавках в магазинах можна знайти дріжджове і бездріжджове тісто. У чому різниця між ними і який варіант використовувати нам? Справа в тому, що під час випікання бездріжджове тісто піднімається виключно за рахунок водяної пари, а в дріжджовому робота водяної пари підкріплена роботою дрожжевх бактерій. У бездріжджовий шарів тесту набагато більше, і всі вони промазиваются маслом. За рахунок цього випічка з дріжджового тіста виходить більш жирної, калорійної, злегка сухуватою і дуже хрусткою. З неї чудово виходить печиво, хрустікі, кошики для закусок (дивіться рецепт закуски з курки і сиру) і коржі для тортів. Випічка з дріжджового листкового тіста виходить трохи менше хрусткою, але більш пишною і м'якою. Це тісто краще підійде для листкових пиріжків, пирогів, печива та булочок. Тому, якщо хочете отримати пишне і більш м'яке печиво - використовуйте дріжджове тісто, а якщо Вам більше до душі хрустке печиво - купуйте бездріжджове.

Дріжджове тісто можна приготувати своїми руками, але це настільки копітка заняття, що більшість господинь вважають за краще використовувати готове, куплене в магазині. Покупне листкове тісто ні чим не гірше домашнього, Головне, перед початком приготування дістаньте його з морозилки і дайте розтанути при кімнатній температурі. А вже потім приступайте до розкочування і викладання начинок.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,5 кг листового листкового тіста;
• 0,5 ст. цукру (100 г);
• 8 гр. коричного порошку;
• 8 г меленої кориці.

Рецепт вушок з корицею

покроковий рецепт з фото

готове листкове тісто завжди виручить, коли потрібно швидко зробити якусь здобу до чаю, а часу возитися з дріжджовим опарним або пісочним тістом немає. листкова основа дає великий простір для кулінарної фантазії. Хочете приготувати солодкий або солоний пиріг, пиріжки або булочки, слойки або піцу? Візьміть листкове тісто. Ну а якщо час дозволяє, зробіть його самі в домашніх умовах. Ми ж будемо використовувати магазинне і спечемо листкові вушка.

інгредієнти

• 1 пачка готового листкового дріжджового тіста
• цукор (за смаком)
• 2 ст. л. рідкого натурального меду

приготування

1. Дістаємо тісто з морозильної камери і даємо йому трохи полежати при кімнатній температурі. Обгортку можете не знімати. Єдине, дивіться, щоб воно повністю не розтануло. Інакше тісто буде липнути до рук, і з ним дуже проблематично стане працювати. Коли тісто стало м'яким і піддається для розкочування, кладемо лист на робочу поверхню, руками розтягуємо або качалкою розгортаємо його. Краще брати тісто, яке йде одним великим пластом. Насипаємо на нього цукор і вмінается качалкою.

2. Майте на увазі, листкове тісто не має ніякого яскраво вираженого смаку, ні солодкого, ні солоного, просто кажучи, воно несмачне, тому, якщо хочете, щоб вушка були солодкими, покладіть на кожен пласт пристойно цукру. Скручуємо його до середини з двох сторін.

3. Нарізаємо вийшов листковий рулет на невеликі шматочки.

4. Включаємо духовку. Поки ви будете розбиратися з рештою тестом, він як раз нагріється. Застеляємо деко пекарської папером і викладаємо на нього вушка-напівфабрикати.