Закуска на стіл з ікри. Закуски з червоною ікрою. Рецепти бутербродів, тарталеток та ін. Закусок. Класична закуска з ікрою

Практично жодне свято в нашій країні не обходиться без червоної ікри. Це найпоширеніший делікатес. Закуски з червоної ікри безсумнівно прикрасять будь-який святковий стіл! Але просто адже ікру в банці на стіл не поставиш. Ми підібрали для вас оригінальну добірку закусок з червоною ікрою! Вам обов'язково сподобається!

Тарталетки з червоною ікрою і м'яким сиром

Тарталетки - це кошички зі здобного листкового тіста. Вони додадуть будь-якого столу красивий, святковий вигляд. Начинка з ікрою, сиром і кропом просто чудова і шалено смачна.

Складові:

• маленькі тарталетки;
• м'який сир - 100 грам;
• 100 грам червоної ікри;
• 20 грам вершкового масла;
• кріп за смаком.

Тарталетки з червоною ікрою і м'яким сиром. покроковий рецепт

1. Вершкове масло нам потрібно рідке. При потребі його можна розтопити на водяній бані.
2. Свіжий кріп промити холодною водою. Частина кропу нарізати дуже дрібно.
3. М'який сир з'єднуємо з рідким вершковим маслом і додаємо трохи зелені. Добре збити до однорідної маси.
4. Беремо наші тарталетки і маленькою ложкою кладемо начинку в середину.
5. А зверху на начинку рівномірно шар ікри.
6. Готові тарталетки кладемо на гарний посуд.
7. Прикрашаємо свіжою зеленню.
8. Тарталетки готові до вживання.

Ці тарталетки подобається всім без винятку і можуть зайняти центральне місце на вашому торжестві!

Фаршировані яйця червоною ікрою і сиром

Фаршировані яйця дуже смачні і ситні, до того ж, приготувати їх не складе ніяких труднощів. Начинка для яєць просто чудова - поєднання твердого сиру і ніжних ікринок. Ця закуска дуже красиво виглядає на святковому столі.

Складові:

• п'ять варених яєць;
• твердий сир - 60 грам;
• 70 грам червоної ікри;
• майонез за смаком.

Фаршировані яйця червоною ікрою і сиром. покроковий рецепт

1. Яйця відварити в підсоленій воді круто. Потім акуратно очистити і розрізати навпіл. Тут нам дуже важливо не пошкодити білок.
2. Жовтки від'єднати від білків.
3. Жовтки дрібно подрібнити, це можна зробити за допомогою вилки.
4. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
5. З'єднати тертий сир, жовтки, заправити майонезом. Все добре перемішати до однорідності маси.
6. Беремо наші білки від яєць і наповнюємо начинкою і зверху кладемо соковиті ікринки.
7. Прикрасити можете на свій розсуд.

Фаршировані яйця - це оригінальний смак і ефектний зовнішній вигляд.

Бутерброди з сирним сиром, червоною ікрою та креветками

Найпростіші холодні закуски на святковий стіл - бутерброди. Бутерброди є також і найбільш поширеною закускою. Страви з креветок дуже популярні в кухнях багатьох народів. Бутерброди з сирним сиром, червоною ікрою та креветками настільки апетитні, що просто слинки течуть при їх вигляді. Вони будуть чудово виглядати на будь-якому святі.

Складові:

• білий бутербродний хліб;
• ікра червона;
• вершкове масло;
• сир;
• масло для смаження;
• креветки.

Бутерброди з сирним сиром, червоною ікрою та креветками. покроковий рецепт

1. Креветки маленьких розмірів відварити в киплячій воді 1,5-2 хвилини. Залишити нехай остигають.
2. Хліб краще всього відразу брати нарізний, а якщо не нарізний, то нарізати тонкими скибочками.
3. Одну сторону хліба трохи підсмажити на маслі.
4. Підсмажені шматочки змастіть трохи маслом і потім рівномірно намазати сиром, кладемо наші ікринки і на завершення креветку.
5. Бутерброди можна подавати до столу.

Цими бутербродами ви здивуєте присутніх. Вони о-о-о-о-чень смачні.

Червона ікра вишукано виглядає на столі. Страви, приготовані з неї, неймовірно смачні і апетитні. «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту!

Я родом з Далекого Сходу, тому до ікрі лососевих порід риб я ставлюся дуже добре. Мій тато був рибалкою і постійно радував нас цим білковим продуктом. Коли кожен день на столі стоїть червона ікра, а ти її поїдає ложками, то особливо не замислюєшся про її цінності.

Але ось так склалися обставини, що довелося переїхати на Кубань, а тут крім річної та озерної риби інший немає і після закінчення року стали спливати спогади про минулі, безтурботні часи.

Звичайно, ми купували ікру в банках і лососевих порід і минтая, але це все не те. Ікра в банках жорстка і моторошно пересолённая, а в більшості випадків або підробка, або імітація ікри.

Напала на мене туга - печаль. Не пам'ятаю як, але потрапив мені в руки рецепт з незвичайних продуктів, я навіть і не думала, що з його приготуванні що - небудь вийти, але ризикнула і зробила. Яке ж було моє здивування, коли смак цієї закуски дуже схожий на смак милою мені червоної ікри.

Особливо добре поєднання цієї намазки з чорним хлібом. А злегка недоварённая морква імітує зернятка натуральної ікри.

Зі смаком цієї страви можна експериментувати: можна збільшити кількість оселедця, зменшити кількість сирка і т.п.

Якщо вам рецепт цікавий, то давайте разом його готувати.

До першого складу продуктів.

Як ми бачимо наша намазки, має простий склад: оселедець солена, плавлені сирки, Морква і вершкове масло.

Покроковий опис з фото закуска «червона ікра».

1. ПІДГОТОВКА РИБИ З ФОТО.

Для обробки риби я беру скляну дощечку і покриваю її целофановим пакетиком. Чому скляна обробна дошка? Тому що скло не вбирає запах.

Працюю з рибою акуратно, намагаюся целофан не пошкодити, тоді мити дошку буде ще легше.

Якщо оселедець попалося сильно солоне, то її потрібно вимочити в молоці 30 хвилин і тільки тоді приступати до подальшого процесу. В іншому випадку блюдо буде надмірно солоне.

У слабосоленої риби відрізаємо голову, виймаємо нутрощі і відрізаємо хвіст. При наявності ікри (в рибі) її теж можна використовувати в приготуванні також як філе.

Наша рибка має товарний вигляд, без голови, нутрощів і хвоста. Пальцем акуратно по хребту надривається шкіру і поділяємо тушку на два філе. Коли відділяєте дві половинки, намагайтеся кісточки теж підчіплювати, тоді полегшитися спільна праця по виймання кісток.

Ось наша рибка обробити на дві частини. Звільняємо, по можливості, від усіх кісток і приступаємо до найскладнішої операції в обробці оселедця - це зняття шкіри.

Шкіра знімається з верху до низу, тобто акуратно пальцями відсуває шкіру і перерозподіляємо її до черевної частини. З черевця шкіру знімати не треба, просто акуратно нижня ділянка видаляємо ножем.

2. пропускати всі ІНГРЕДІЄНТИ через м'ясорубку.

Готове рибне філе режим на середні довгасті шматочки, а потім в якійсь послідовності починаємо пропускати масу через м'ясорубку.

Риба, сир і масло не вимагають подальшої обробки, а ось морква потрібно відварити до напівготовності і очистити від шкірки. При напівготовому стані морква буде злегка по хрустивать на зубах, що створить ілюзію лопаються ікринок.

Я перемелюю інгредієнти в такій послідовності:

Масло вершкове (його до останнього моменту потрібно тримати в холодильнику, щоб не розтануло.

Морква.

І так до тих пір, поки всі продукти не закінчаться. В останню чергу потрібно відрізати шматок скоринки і прогнати його через м'ясорубку. Це ми робимо для того щоб злегка очистити м'ясорубку. Трохи хліба ніяк не позначиться на смакових якостях страви.

3. ОТРИМАНУ ЗАГАЛЬНУ МАСУ ПОТРІБНО ДОБРЕ ПЕРЕМІШАТИ І ПОКЛАСТИ У ЄМНІСТЬ.

ось наша паста для бутерброда готова. Тепер залишилося намазати її на хліб або подати в піалі.

Масу можна зберігати в холодильнику не більше 3-х днів. Якщо у вас не виходить з'їсти масу відразу, то її можна поставити в морозильник. Після відтавання маса залишається колишньою, а смакові якості при цьому не втрачаються.

Ось в принципі і все.

Смачного!

Закуски з ікрою - це підходяща «компанія» для будь-якої компанії. Адже закуски з червоною ікрою - це відмінний спосіб не тільки смачно нагодувати гостей, а й прикрасити стіл. Ну, а будь-яка інша рибна ікра - це просто чудовий інгредієнт для смачних закусок, які не б'ють по кишені господарів будинку, але доставляють досить солідне гастрономічне задоволення гостям.

Закусочні профитроли з ікрою

Для тесту:

• Борошно пшеничне - 100 г
• Вода - 100 мл
• Масло вершкове - 50 г
• Яйця - 2-3 шт.
• Сіль - щіпка

Для начинки:

• Сир вершковий - 300 г
• Черевця лосося - 300 г
• Петрушка - 1 гілочка (для прикраси)
• Лосось копчений - 50 г (для прикраси)
• Ікра червона - 1 ч.л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Профітролі - це проста, оригінальна, смачна і швидка в приготуванні закуска. Начинку можна змінювати на свій смак. Це може бути м'ясо або гриби. Рецепт тіста, перевірений роками. Усередині ці профитроли - повністю порожні. Найголовніше - правильно вгадати консистенцію тесту.
2. Воно повинно бути густіше, ніж на оладки. Яйця потрібно забивати по одному, і поки попереднє повністю не з'єднається з тестом, нове не забивати! У нас пішло 2 великих яйця і жовток від третього.
3. Для приготування тіста нам знадобляться продукти, зазначені в списку. Наливаємо в кухлик воду, додаємо вершкове масло і щіпку солі. Доводимо до закипання.
4. Не знімаючи з плити, робимо невеликий вогонь, всипаємо відразу всю муку і дуже швидко перемішуємо дерев'яною або силіконової лопаткою. Маса стає однорідною і гладкою.
5. Тісто готове тоді, коли на дні залишається як би плівка. Тісто потрібно охолодити до трохи теплого стану. Добре - виставити на балкон.
6. Потім масу перекладаємо в блендер, додаємо одне яйце і пробиваємо до повного з'єднання його з тестом. Потім додаємо по черзі яйця, що залишилися. Консистенція - густіше, ніж на оладки. Якщо тісто вийде рідким, виправити його буде неможливо, борошно додавати не можна. Наше тісто готове!
7. Перекладаємо його в кондитерський мішок з круглою або зірчастої насадкою або в шприц і відкидають на деко, застелене папером для випічки, невеликі вироби. Можна це робити за допомогою ложки
8. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 15 хвилин. Духовку не відкривати - тісто може осісти. Вироби за цей час повинні злегка зарум'яниться і добре підрости. Потім температуру знижуємо до 160 градусів і залишаємо в духовці ще на 15 хвилин. Газ вимикаємо, дверцята відкриваємо і ще хвилин 5 Не виймаємо.
9. Приступаємо до приготування начинки. Для неї нам знадобляться продукти, зазначені в списку
10. Рибні продукти відправляємо в блендер і пробиваємо їх
11. Додаємо сир, сметану і збиваємо в однорідну масу. начинка готова
12. У профитролей зрізаємо верхівки
13. Через шприц наповнюємо їх начинкою. Вставляємо шматочок лосося
14. Додаємо кілька ікринок і листочок петрушки.
15. Закусочні профитроли з лососем готові.

Тартар з лосося з ікрою

Складові:

• Житні сухарі - 10 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Огірки - 1 шт.
• Червона ікра - 50 г
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Вершковий хрін - 2 ч.л.
• Цукор і сіль - за смаком Б
• елий мелений перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решта наріжте кубиками.
2. Очистіть червоний лук і дрібно порубати. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрін з соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею і огірком.

Закуска з червоною ікрою

Для тесту:

• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Цукор - 0.5 ч.л.
• Борошно - 150 г
• Сіль - щіпка
• Яйця - 4 шт.

Для начинки:

• Червона ікра - 1 банка
• Вершкове масло 100 г
• Кріп - для прикраси

Спосіб приготування:

1. Для приготування профитролей нам знадобиться молоко, вода, борошно, вершкове масло, цукор і яйця.
2. Для начинки 1 банка червоної ікри, вершкове масло і кріп.
3. У каструлі змішуємо молоко, воду і вершкове масло, нагріваємо, даємо закипіти і кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин
4. Просіваємо відразу всю муку в миску, щоб потім висипати її швидко в каструлю і відразу розмішати.
5. Газ має бути вимкнений і лопаткою добре вимішувати тісто поки воно відстане від стінок каструлі
6. Тесту дати охолонути до такого стану щоб рукам не було гаряче, перекласти його в блендер і додаючи яйця почати збивати. Збивати слід на повільній швидкості і додаючи яйця по одному.
7. З деякого часу я стала часто готувати профітролі, вже дуже мені сподобався саме цей варіант.
8. готове тісто викладаємо в кондитерський мішок. Застеляємо деко пекарської папером і видавлюємо тісто за допомогою насадки «маленька зірочка» з відстанню 4-5 см один від одного
9. Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку, печемо 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру на 175 градусів і печемо ще 10 хвилин.
10. Готові профітролі надрезаем збоку щоб вийшла черепашка
11. Змащуємо кожну Профітроль всередині вершковим маслом
12. Потім зверху масла викладаємо по 1 ч.л. червоної ікри. Прикрашаємо гілочкою кропу і вуаля!
13. Однією банки ікри мені вистачило на 12 профитролей, інші профитроли я зробила вже з солодкою начинкою.

Вишукана закуска з червоною ікрою

Складові:

• молоко - 125мл
• масло вершкове - 60г
• сіль на кінчику ножа
• цукор - 1 / 2ч.л.
• борошно - 100г
• яйце - 2-3 шт
• вершкове масло
• ікра червона

Спосіб приготування:

1. В молоко додати сіль, закип'ятити, додати масло шматочками і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою.
2. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився.
3. Чайною ложкою або корнетиком отшпріцевать на змащене маслом деко і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце.
4. Випікати на середній решітки приблизно 15 хвилин при температурі 200 ° С. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.
5. У кожну половинку покласти трохи вершкового масла і ікру. Укласти на тарілку і подати до столу.

Рулетики з лаваша з червоною ікрою

Рулетики з червоною ікрою - страва, яку викличе захоплення ваших гостей. Навряд чи, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось більш привабливе, апетитне і смачне, ніж чудо-закуска.

Складові:

• 2 пластинки тонкого лаваша;
• 200 грамів плавленого сиру;
• 200 грамів сьомги;
• 100 грамів червоної ікри.

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його і змащуємо плавленим вершковим сиром. При бажанні можна взяти сир з добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо, щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгасті шматочки припадуть до місця.
4. Рівномірно викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обгорнути в харчову плівку і відправити на кілька годин в холодильник, щоб закуска гарненько просочилася.
6. Виймайте рулети з холодильника і нарізуйте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою і плавленим сиром готові.

Рулети з лаваша з ікрою

Перед вами простий рецепт приготування рулетів з лаваша з ікрою. Вам буде потрібно один тонкий вірменський лаваш. На лаваш викладаються «квадратики» бутербродного сиру, потім по черзі викладаємо червону ікру і червону рибу. Формуємо рулет і прибираємо його в холодильник на 2 години. Через 2 години рулет готовий, до столу подавайте попередньо порізавши на порційні шматочки. Блюдо з рулетиками можна прикрасити свіжим листям салату.

Складові:

• Сир бутербродний - 150 Грам (пластинками)
• Ікра червона - 2 Ст. ложки
• Риба червона - 100 Грам
• Лаваш вірменський - 1 Штука

Спосіб приготування:

1. Розкладіть на столі тонкий вірменський лаваш.
2. Далі ми будемо використовувати ось такий бутербродний сир.
3. Розкладаємо квадратики сиру по всьому периметру лаваша.
4. На сир викладіть смугу з червоної ікри.
5. Наступну смугу робимо з тонко порізаної червоної риби, далі чергуємо шари до самого краю лаваша.
6. Скручуємо лаваш в рулет і поміщаємо в целофановий пакет. Кладемо в холодильник на 2 години.
7. Через 2 години дістаньте рулет і порізати на порційні шматочки. Все готово.

Рулетики з млинців з ікрою

Складові:

• 500 мл молока
• 1 яйце
• 1 столова ложка цукру, або за смаком
• дрібка солі
• 1 столова ложка рослинної олії в тісто
• 1,5 склянки (225 гр) борошна, або по консистенції тесту
• рослинне масло для смаження млинців
• 1 баночка червоної (лососевої) ікри
• 100-150 гр плавленого сиру
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

1. Млинці готуємо стандартно - заводимо рідке млинцеве тісто на теплому молоці (можна на суміші молока з водою), даємо тесту расстояться хвилин 15-20 і смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її олією.
2. Ви можете приготувати млинці по своєму улюбленому рецепту. Солодкість млинчиків під ікру - на ваш смак, нам подобаються таки солодкуваті. Краще якщо млинці будуть світлими - НЕ засмажуємо до зміни кольору.
3. Готовим млинців даємо охолонути, і приступаємо до формування рулетиков. Просто намазуємо кожен млинець тонким шаром плавленого сиру і звертаємо.
4. А можна згорнути рулетики товстіший, наклавши один на одного два млинчика, та ще й рубаної зелені петрушки додати для аромату.
5. Рулетики нарізаємо на шматочки - по 4 шт з кожного. Нерівні кінчики можна обрізати.
6. І зверху розкладаємо ікру - баночки якраз вистачить
7. Ось такий симпатичний спосіб поласувати червоною ікрою.
8. Рулетики доводиться брати руками, але ніхто чомусь не скаржиться. Закуску не слід зберігати тривалий час навіть в холодильнику, але це і малоймовірно.

Закуска з ікрою і олією

Рецепт тонких млинців з ікрою і вершковим маслом. Змащувати вироби потрібно не гарячими, щоб масло не тануло, був видимий шар. Ікру можна використовувати будь-яку. Яєць додається багато, тісто не рветься.

Складові:

• 3 яйця;
• 250 г борошна;
• 0,4 літра молока;
• сіль;
• 20 г цукру;
• 150 г червоної ікри;
• 180 г масла вершкового;
• ложка олії рослинного.

приготування:

1. Робимо тісто для тонких млинців. Для цього яйця збиваємо з цукром і з дрібкою солі, додаємо молоко і борошно. Легко і просто замішується тісто міксером. Кількість борошна можна регулювати.
2. Додаємо ложку рослинної олії, розмішуємо.
3. Розігріваємо сковорідку. У перший раз обов'язково змащуємо.
4. Наливаємо ополоником тісто, розподіляємо погойдуються рухами млинець. Печемо з двох сторін, викладаємо на тарілку. Аналогічно готуємо всі млинці, поки не закінчиться тісто.
5. Змащуємо млинці вершковим маслом. Бажано, щоб воно не тануло, і з'явилася тонкий прошарок.
6. Кладемо смугу з червоної ікри на відстані 3-4 см від довколишнього краю. Скручуємо рулет з начинкою всередині. Розрізаємо на кілька частин, в залежності від діаметру млинця. Оптимальна довжина шматочків 3-5 см.
7. Аналогічним способом начиняє все млинці. Викладаємо на тарілку так, щоб виглядала начинка. Подаємо до столу!

Закуска з лосося з ікрою

Складові:

• Житні сухарі - 10 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Огірки - 1 шт.
• Червона ікра - 50 г
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Вершковий хрін - 2 ч.л.
• Цукор і сіль - за смаком
• Білий мелений перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. В окремій ємності змішайте сіль, цукор, рубану зелень і терту цедру лимона. Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку і поставте в холодильник на 2 ч.
2. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решта наріжте кубиками. Очистіть червоний лук і дрібно порубати.
3. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрін з соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею і огірком.
4. В кінці додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викласти на сухарики і прикрасьте червоною ікрою.

Тарталетки з ікрою і олією

Рецепт шикарною закуски з тарталеток з ікрою. Правильний спосіб наповнення корзинки, пропорції, особливості. Для закуски підійде як червона, так і чорна ікра. Кількість продуктів не вказується.

Складові:

• масло;
• ікра;
• тарталетки;
• зелень кропу.

приготування:

1. Вершкове масло не повинно бути твердим. Дуже важливо його вийняти з холодильника заздалегідь, щоб продукт розм'як. В іншому випадку масло ляже криво, при спробах його розподілити всередині кошики тарталетки легко пошкодити.
2. Набираємо половину чайної ложечки масла для стандартної тарталетки. Розмазує рівним шаром по дну вироби.
3. Тепер шар ікри. Він повинен бути товщі. Кладемо по повній чайної ложки в кожну тарталетки. Можна додати і 1,5 ложечки. Акуратно розподіліть по поверхні.
4. Тепер кріп. Зелень промиваємо холодною водою, струшуємо крапельки, розкладаємо по маленькій гілочці поверх ікри. Можна використовувати і петрушку, але кріп має більш м'який смак, краще підходить до ікрі.
5. Перекладаємо тарталетки на тарілку, між ними можна розкласти залишки зелені. Охолоджуємо і подаємо до столу.

Тарталетки з ікрою і м'яким сиром

Для таких тарталеток можна використовувати сирний або будь-який інший м'який сир. Щоб начинка вийшла жирна і ідеально поєднувалася з ікрою, масло в неї також додається.

Складові:

• 120 г сиру;
• 30 г масла;
• 15-20 маленьких тарталеток;
• трохи кропу;
• 100 г ікри.

приготування:

1. Збиваємо сир і розм'якшене масло до однорідності. Якщо сир жирний, можна готувати без масла, але з ним все ж виходить смачніше.
2. Додаємо в сир 0,5 ч. Л. рубленого кропу. Нарізаємо зелень дуже дрібно, розтираємо все разом.
3. Розкладаємо сирну начинку в тарталетки так, щоб вона наповнювала їх на 2/3. Вирівнюємо чайною ложечкою верх.
4. Тепер робимо шар з ікри, розподіляємо так, щоб просвітів було якомога менше.
5. Зверху кладемо маленьку гілочку кропу.
6. Перекладаємо тарталетки на блюдо. Якщо сирна начинка залишилася, то можна викласти її в кондитерський шприц або в мішечок, видавити на ікру маленькі квіточки, написати літери або зобразити будь-який візерунок.

Тарталетки з ікрою, сиром і яйцями

Для таких тарталеток з ікрою можна використовувати будь-який сир, за замовчуванням в рецепті вказано твердий. Кількість майонезу потрібно регулювати. Начинка повинна вийти густа, використовуйте хороший соус.

Складові:

• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г ікри;
• тарталетки;
• 1 зубчик часнику;
• для прикраси зелень.

приготування:

1. Варимо яйця. Очищаємо від шкарлупок, дрібно кришимо, висипаємо в миску. Яйця потрібно добре остудити, можна поставити на кілька хвилин у морозилку, поки готуються інші інгредієнти.
2. Твердий сир натираємо на тертці з найдрібнішими осередками. Відразу разом з сиром можна подрібнити зубчик часнику.
3. Змішуємо всі разом. Можна додати трохи зелені.
4. Додаємо майонез. Кладемо по ложечці, кожен раз добре перемішуємо, стежимо за консистенцією.
5. Пробуємо начинку на смак, можна додати чорного перчика і інших спецій, але не солимо.
6. Розкладаємо сирний фарш в тарталетки, залишаючи місце для ікри.
7. Наносимо шар з ікринок, прикрашаємо закуску зеленню, викладаємо на блюдо.

Тарталетки з ікрою і креветками

Варіант шикарною закуски з чудовим смаком і королівським видом. Креветки можна використовувати будь-які, але краще сюди підійдуть дрібні. Кошики краще використовувати не дрібні, щоб можна було в них все розмістити.

Складові:

• 150 г майонезу;
• 10-12 тарталеток;
• 2 яйця;
• 120 г сиру;
• 100 г ікри;
• 250 г креветок;
• зубчик часнику.

приготування:

1. Яйця використовуються варені круто. Рубаємо їх осінь дрібно.
2. Додаємо натертий часник і сир, заправляємо майонезом. Кількість соусу вказано приблизне.
3. Якщо хочете зробити більш жирну начинку, додайте розм'якшене вершкове масло.
4. Креветки відварюємо в підсоленій воді, очищаємо від панцира, добре охолоджуємо.
5. Відкриваємо баночку з ікрою, готуємо тарталетки.
6. Наповнюємо кошики салатом.
7. Викладаємо шар з червоної ікри. Можна зробити економний варіант або накласти продукту від душі.
8. Тепер в кожну тарталетки встромляємо креветку, щоб хвостик стирчав вгору. Розподіляємо всіх креветок.
9. Переносимо тарталетки на блюдо з зеленню, в подальшому прикрасі вони не потребують.

Класична закуска з ікрою

Складові:

• Тарталетки - 10-12 штук;
• Сир плавлений - 2 штуки (180 г);
• Часник - 2 зубчики;
• Кріп свіжий - 0,5 пучка;
• Майонез - 4 столові ложки;
• Ікра червона - 80 м

Спосіб приготування:

1. Використовуваний в рецепті плавлений сир бажано використовувати звичайний, без додаткових добавок (гриби, шинка і т.п.). До речі, кількість тарталеток може відрізнятися в залежності від їх розміру. Читайте ще:
2. Також підготуйте блендер з чашею і з насадкою ніж, адже в процесі приготування святкової закуски інгредієнти необхідно буде подрібнювати.
3. Якщо така кухонна техніка відсутня, скористайтеся звичайною теркою. Отже, витягніть сир з упаковки, наріжте його на 6-8 шматочків. Сирні шматочки перекладіть в чашу блендера.
4. Наша начинка для тарталеток з червоною ікрою буде з часниковим смаком. Очистіть пару часниковий зубчиків. Кожен зубок розріжте на 3-4 часточки. Часник перекладіть до сиру в чашу блендера.
5. Промийте під проточною холодною водою кілька гілочок свіжого кропу. Обсушити зелень, використовуючи паперовий рушник. Потім кріп подрібніть і перекладіть до інгредієнтів в блендер. Одну гілочку залиште для прикраси готових тарталеток.
6. Для начинки нам буде потрібно майонез. Використовувати можна будь-який. Переправляємо майонез в блендер.
7. Всі потрібні інгредієнти для начинки знаходяться в блендері, включайте його для подрібнення продуктів. В результаті інгредієнти повинні «перетворитися» в щільну масу, схожу на паштет.
8. Візьміть тарталетки і наповніть їх вийшла начинкою з плавленого сиру, часнику, зелені і майонезу. Верх начинки прирівняти маленькою ложкою.
9. Відкрийте баночку з червоною ікрою. Втім, підійде і чорна ікра, скористайтеся тією, яка є у вас в наявності на момент приготування тарталеток з начинкою на Новий рік
10. Завершальний кулінарний штрих в приготуванні закуски на святковий стіл - прикраса тарталеток з начинкою зеленню. На кожну тарталетки викладіть по маленькій гілочці кропу або петрушки.
11. Апетитні і красиві новорічні тарталетки з начинкою готові.

Червона ікра - один з найкорисніших і улюблених делікатесів. Про її користь ходять справжні легенди, а народна медицина рекомендує вживати її при різних захворюваннях. Червона ікра містить в своєму складі йод, білок, фосфор, калій, залізо, фолієву кислоту, поліненасичені кислоти і велика кількість вітамінів. З неї можна готувати смачні закуски, Які стануть справжньою окрасою святкового столу.

Закуски з червоною ікрою: рецепти

склад:

• Житні сухарі - 10 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Огірки - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Вершковий хрін - 2 ч.л.
• Цукор і сіль - за смаком
• Білий мелений перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. В окремій ємності змішайте сіль, цукор, рубану зелень і терту цедру лимона. Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку і поставте в холодильник на 2 ч. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками.
2. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решта наріжте кубиками. Очистіть червоний лук і дрібно порубати. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.
3. Змішайте вершковий хрін з соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею і огірком. В кінці додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викласти на сухарики і прикрасьте червоною ікрою.

склад:

• Вершковий сир - 300 г
• Філе сьомги - 350 г
• Червона ікра - 70 г
• Полуничний або оливковий джем - 100 г
• Петрушка - для прикраси
• Печиво Biscofrisa - 300 г

приготування:

1. Кожен шматочок печива Biscofrisa змастіть тонким шаром джему.
2. Поверх джему покладіть вершковий сир.
3. Наріжте тонким шаром філе сьомги і покладіть зверху сиру.
4. Прикрасьте закуску червоною ікрою і петрушкою.

Тарталетки з червоною ікрою

склад:

• Яєчний жовток - 2 шт.
• Вершковий сир - 100 г
• Твердий сир - 70 г
• Оливки - 1 банка
• Тісто листкове дріжджове - 0,5 кг
• Борошно - 10 г
• Червона ікра - 100 г

приготування:

1. разморозьте листкове тісто, Присипте трохи борошном і розкачайте. За допомогою спеціальної формочки виріжте шматочки тіста. Сформуйте тарталетки.
2. Збийте яєчні жовтки і змастіть ними деко. Розкладіть на деку тарталетки, поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
3. Готові тарталетки остудіть. Поки кошички остигають, можна приготувати начинку. Натріть на дрібній тертці твердий сир, оливки наріжте кружальцями. У глибокій мисці змішайте вершковий сир, тертий сир і оливки.
4. Кожну тарталетки наповніть приготовленою масою і прикрасьте червоною ікрою. Така закуска прекрасно підійде як на вечірку, так і на святковий стіл.

склад:

• Картопля - 1 кг
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Пшеничне борошно - ½ ст.
• Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
• Яйця - 3 шт.
• Червона ікра - 150 г
• Натуральний йогурт - 1 ст.
• Рослинна олія - \u200b\u200b200 мл
• Сіль, цукор і перець - за смаком

приготування:

1. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Збийте яйця, додайте до них цибулю, борошно, розпушувач, перець, сіль і цукор. Добре перемішайте масу.
2. Почистіть картоплю і натріть на крупній тертці. Відкиньте терту картоплю на друшляк і гарненько відіжміть. Перекладіть терту картоплю в миску з тестом.
3. Налийте на сковороду трохи олії, нагрійте. За допомогою ложки викладайте на сковороду картопляне тісто. Смажте оладки на середньому вогні до зарум'янювання.
4. Готові оладки викладіть на паперовий рушник і почекайте, поки стече зайвий жир. Потім, кожен змастіть йогуртом і прикрасьте червоною ікрою.

склад:

• Перепелині яйця - 20 шт.
• Огірки - 3 шт.
• Філе сьомги - 250 г
• Вершковий сир - 200 г
• Червона ікра - 100 г
• Твердий сир - 200 г
• Зелень - за смаком

приготування:

1. Зваріть перепелині яйця до готовності і очистіть їх. Наріжте твердий сир і огірки тонкими пластинками. Викладіть на блюдо сир, огірки, змастіть вершковим сиром, навколо викладіть червону ікру.
2. Наріжте сьомгу довгими і тонкими пластинками. Кожне яйце обмотайте сьомгою і поставте в центр канапе з вершковим сиром. Прикрасьте закуску ікрою і зеленню.

Оригінальні бутерброди з червоною ікрою: рецепти

З лимоном

склад:

• Пшеничний хліб
• Червона ікра - 2 банки
• Вершкове масло - 50 г
• Лимон - 1 шт.
• Петрушка і кріп - за смаком

приготування:

• Наріжте хліб тонкими скибочками або фігурними шматочками: ромбиками, зірочками, сердечками, кружечками, трикутниками і т.д.
• Кожен шматочок хліба змастіть вершковим маслом, не забувши про боки. Дрібно порубати зелень і занурте в неї боки бутербродів.
• Поверх масла викладіть ікру в один шар. Наріжте лимон невеликими шматочками і покладіть на бутерброди. Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки.

З креветками

склад:

• Пшеничний хліб
• Сирний сир - 200 г
• Червона ікра - 2 банки
• Креветки - 300 г
• Рослинна олія
• Лимон - 1 шт.
• Кріп - для прикраси

приготування:

1. Наріжте хліб на шматочки середньої товщини. Обсмажте кожен шматочок на олії. Остудіть. Відваріть креветки і очистіть їх від панцира. Наріжте лимон півкільцями.
2. Кожен шматочок хліба змастіть сирним сиром, покладіть червону ікру. Поверх ікри викладіть креветку. Бутерброди прикрасьте кропом і лимоном.

З сиром

склад:

• Білий хліб
• Червона ікра - 2 банки
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Вершкове масло - 150 г
• Огірок - 2 шт.
• Нежирний сир - 200 г
• Сметана - 50 г
• Гострий хрін - 2 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Червоний мелений перець і сіль - за смаком

приготування:

1. Наріжте хліб тонкими скибочками. З кожного скибочки зріжте кірки. Дрібно порубати зелень. Змішайте сир, хрін і сметану. Додайте сіль і перець за смаком.
2. Половину всіх шматочків хліба змастіть вершковим маслом, не забуваючи про боки. Іншу половину хліба змастіть сирною сумішшю.
3. Посипте бутерброди рубаною зеленню, викладіть ікру. Прикрасьте півкільцями лимона, пластинками огірка, лососем і ріпчастою цибулею.

Яйця, фаршировані червоною ікрою Яйця залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин. Чи не зливаючи воду, поставте під слабку струмінь проточної води і поступово остудіть яйця. Яйця очистіть, розріжте кожне на 2 частини вздовж і видаліть жовтки. На сере ...Буде потрібно: яйця - 4 шт., Ікра червона - 1 банка (140 г), вершкове масло - 50 г, петрушка - кілька гілочок

канапе з сирним кремом і червоною ікрою З білого хліба чаркою вирізаємо маленькі кружечки. Підсмажуючи їх на сухій сковороді або в духовці. Сир перемішуємо з дрібно рубаною зеленню, сіллю і перцем. Викладаємо ложечкою (краще видавлюємо за допомогою кондитерського мішка) поч ...Буде потрібно: хліб білий - 3 скибочки, сир кремоподібний - 200 г, зелень, ікра - 20-30 г, сіль, перець

Млинці з червоною ікрою Сир натерти на дрібній тертці і змішати зі сметаною. Блін змастити цим соусом, зверху покласти лист салату. Згорнути млинець рулетиком. Нарізати рулетик на більш маленькі рулетики приблизно 4 см. Завдовжки. Рулетики поставити на тарілку вертик ...Буде потрібно: млинці тонкі - 15 шт., Сир Філадельфія - 100 г, сметана - 100 г, ікра червона - 100 г, листя зеленого салату

Волован з червоною ікрою Масло збийте з каперсами і зеленню. Волован наповніть олією за допомогою корнетика. Зверху викладіть ікру. При подачі оформите скибочками лайма.Буде потрібно: воловани - 12 шт., Ікра червона лососева - 100 г, масло вершкове - 100 г, каперси - 30 г, лайм - 1/2 шт., Зелень петрушки рубана - 1 ст. ложка

Млинці з червоною ікрою Додати в борошно яйця, молоко, розтоплене вершкове масло і вимішати тісто. На добре розігрітій сковороді спекти тонкі млинці. Готові млинці змастити вершковим маслом. Остудити. Згорнути млинці «в гнізда», зверху викласти червону ікру. Подавати негайно.Буде потрібно: Для млинців: 350 мл молока, 100 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 яйця, сіль, Для начинки: 50г вершкового масла, 50г червоної ікри,

Верріни з червоною ікрою і печінкою тріски Яйця відварюємо, очищаємо, відокремлюємо білок від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, жовток натираємо на дрібній тертці. Огірки і печінка тріски нарізаємо невеликими шматочками. ... Всі інгредієнти викладаємо пошарово в прозорі склянки в наступному порядку: 1.Белкі 2.Печень тре ...Буде потрібно: Печінка тріски - 1 бан., Червона ікра - 100 г, Яйце куряче - 3 шт, Огірки солоні - 3 шт, Креветки, Лук зелений

Сирно-горіхові кульки з червоною ікрою Відправляємо кульки в холодильник хвилин на 40, а потім, прикрасивши їх зеленню, подаємо на святковий стіл! Сирний сир змішуємо з натертим твердим сиром (частина залишаємо для оформлення), розм'якшеним маслом, перцем, вареними жовтками, коньяком, горіхами (для оформлення ...Буде потрібно: Твердий сир - 200 г, Сирний сир - 80 г, Яєчний жовток - 2 шт, Масло слівочнoe - 70 г, Паприка - 2 ч. Л., Ікра червона - 80 г, Коньяк - 2 ч. Л., Волоські горіхи (подрібнені) - 2 ст. л., Мигдаль - 2 ст. л

Закуска Латаття з сирним сиром і червоною ікрою Закуска готова! Моєму редис, обрізаємо верх і низ, ножем прорізаємо "пелюстки", а потім підрізаємо і видаляємо м'якоть з під "пелюсток". Також прорізаємо наступний ряд "пелюсток" в шаховому порядку. Ложкою-нуазеткой (а можна чайної, або каву ...Буде потрібно: Редис - 6 шт., Сир сирний - 60г, Ікра червона - 40г, Листя салату

Млинці з червоною ікрою Секрет №1: змішуємо воду з молоком. Якщо зробити млинці просто на воді, то тісто буде занадто жорстке, а якщо тільки на молоці, то занадто «пишне». Тому змішати в рівній кількості воду і молоко, причому і молоко і вода повинні бути теплими (тепліше кімнатної ті ...Буде потрібно: 500мл молока, 500мл води, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 3 яйця, 400гр борошна., 100гр червоної ікри, 50гр вершкового масла, сало.

Канапе з червоною ікрою Хліб нарізати тонкими скибочками і додати їм однакову форму. Це можуть бути трикутники або квадрати зі стороною 4 см, або кружечки діаметром не більше 5 см. Змастити їх товстим шаром сирного сиру або просто м'якого сиру, змішаного з дрібно натертим свіжим ...Буде потрібно: пучок кропу, 150 г сирного сиру або м'якого сиру, 100 г червоної ікри, Білий хліб, 2 свіжі огірки