فطائر البسكويت على البخار. طريقة أصلية لصنع الكعك في طباخ بطيء كب كيك في علب مطبوخة على البخار في طباخ بطيء

الوقت: 60 دقيقة.

الحصص: 6-8

مستوى الصعوبة: 3 من 5

الطريقة الأصليةفطائر الطبخ في طباخ بطيء

مافن متعدد الطهي أرق المعجناتمن شأنها أن تثير إعجاب أي شخص يحاول ذلك. تعتبر الكعك الناعمة والعصرية والعطرية مثالية لشرب الشاي ، وكذلك لتقديمها على المائدة خلال حدث مهم. هذه الكعك الصغير بديل رائع تخزين المخبوزاتالتي تباع جافة ولا طعم لها في الغالب.

يمكنك طهي مثل هذه الفطائر ليس فقط في فرن حديث ، ولكن أيضًا في فرن وطباخ متعدد وحتى غلاية مزدوجة. مع الاستخدام الماهر ، يمكن تحويل حتى أجهزة المطبخ مثل الطباخ متعدد الوظائف إلى فرن رائع يطبخ بسرعة ولذيذ أي طبق. الكعك ليست استثناء.

يمكن طهي الكعك في طباخ متعدد الطهي بطريقتين: على البخار أو في وضع "الخبز". في الحالة الأولى ، ستصبح الكب كيك طرية وناعمة ومليئة بالعصير. لكنهم لن يحصلوا على قشرة محمصة. وستتحول السلع المخبوزة في البرنامج إلى ما لا يقل عن اللذيذ ، بل ستكون أكثر كثافة قليلاً. إذا كنت ستطبخ المافن في طباخ بطيء ، فننصحك بتجربة كلتا الطريقتين في التحضير ، حيث يتبين أنها لذيذة جدًا وشهية.

غالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كوجبة إفطار كاملة للأطفال ، وكذلك النساء اللائي يشاهدن نظامهن الغذائي.

تُظهر لنا العديد من صور المافن أن الطبق حقًا جميل وفاتح للشهية بشكل غير عادي ، لذلك يمكن تقديمه بأمان على الطاولة دون خوف من عدم إعجاب أحد به.

ما الذي يمكن إضافته إلى الوصفات

إن وصفات الفطائر في طباخ بطيء في الوقت الحاضر متنوعة تمامًا: يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من المكونات التي تخطر ببالك للتو.

أكثر الحشوات شيوعًا اليوم هي:

• شوكولاتة
• موز
• البرتقالي
• الكراميل
• الفواكه المجففة (بما في ذلك الفواكه المسكرة والزبيب وما إلى ذلك).
• الخوخ

يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة جدًا ، نظرًا لأن حشو الفطائر يمكن أن يكون أي منتج ذو قيمة عالية في عائلتك.

مزايا الطبق على المخبوزات الأخرى

مثل العديد من الوصفات ، تختلف الفطائر. معجنات حلوةمن المزايا التي تمجد هذا الطبق على الحلويات الأخرى.

• مافن الفاكهة المطبوخة مليئة بالفيتامينات.
• المخبوزات قليلة السعرات ، إذا لم تضف إليها الشوكولاتة ، مسحوق السكرإلخ.
• يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة بحيث يمكن تحضيره بسهولة لتناول الإفطار أو عند وصول الضيوف بشكل غير متوقع.
• مجموعة متنوعة من الوصفات بما في ذلك منتجات مختلفة، ستسمح لك باختيار طريقة طهي اقتصادية ولذيذة وسهلة.
• نظرًا لأن المخبوزات يتم طهيها في طباخ بطيء ، فلا داعي للقلق بشأن احتراق الكعك أو التصاقه بالقالب.

العديد من الصور وجبة جاهزةتبين لنا أن الكعك لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. لذلك ، حاول طهي هذه المعجنات بنفسك ، وستفاجأ بالنتيجة.

طريقة طهو

رائع و وصفات حساسةيتم تحضير الكعك الصغير بكل بساطة وبسرعة. الشيء الرئيسي هو اتباع ترتيب الإعداد - ثم ستنجح.

مكونات:

الخطوة 1

تذوب الزبدة على الموقد. في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر. ثم تطحن الكتلة بالزبدة المذابة إلى تناسق منتظم.

الخطوة 2

بعد ذلك ، يُسكب الكفير في الخليط ويخلط كل شيء مرة أخرى.

الخطوه 3

بعد ذلك ، يُضاف الكاكاو ومسحوق الفانيلين والطحين إلى وعاء.

اخلطي العجينة. من المهم القيام بذلك بعناية حتى ترتفع الكعك عند الخبز. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة.

الخطوة 4

أنت الآن بحاجة إلى وضع العجين في أطباق الخبز ووضعها في جهاز الطهي متعدد الوظائف. ثم نقوم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، وننتظر حتى يتم تحضير الحلوى.

هذا كل شيء - معجنات رائعة ولذيذة جاهزة. كل ما عليك فعله هو تذويب الشوكولاتة وسكبها فوق الكعك. اتضح أن الطبق جميل جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق بفضل الشوكولاتة. يمكن تأكيد ذلك من خلال صور فطائر الشوكولاتة.

شاهد نوعًا آخر من هذا الطبق في الفيديو أدناه:

شخص ما يدعو الكعكات كعكة ، شخص ما فطيرة ، شخص ما يسمى كعكة. هذا حلوى أمريكيةيمكن أن تكون ذات قوام مختلف حسب الوصفة. حصلت على اسمها بسبب اللون الغامق الذي تعطيه الشوكولاتة (بني في الترجمة من الإنجليزية - البني). لكن هناك خيارات لهذا معجنات لذيذةوبدون شوكولاتة ، وحتى مع الشوكولاتة البيضاء ، تسمى هذه الحلوى بلوندي. وصفات البراوني مع الإضافات المختلفة لا تقل طعمًا: المكسرات والتوت والفواكه ، رقائق الشوكولاته... بالمناسبة ، الكعكة ديمقراطية للغاية ، حيث يمكنك أن تنسى الحشمة ، حيث من المعتاد أن تأكلها بيديك. لقد طهينا بالفعل في وعاء ، واليوم أخبز هذه الحلوى على شكل كعكات صغيرة في غلاية مزدوجة ، لأن الخبز على البخار في طباخ متعددتبين أنها لذيذة بشكل غير عادي. البراونيز في قوالب رقيق ، طري ، طعمها غني بالشوكولاتة ، لمحبي الشوكولاتة هذه مجرد قنبلة!

مكونات:

• زبدة - 120 جم
• شوكولاتة داكنة - 100-120 جم
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 120 جم
• سكر - 150 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

الخبز على البخار في طباخ متعدد:

تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة على الموقد أو في الميكروويف.

اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء واحد. اختياريًا ، يمكنك إضافة الفانيلين ، لقد طهيت بدونه.

يخفق البيض مع السكر بالخلاط رغوة كثيفة... الخفق باستمرار ، صب الشوكولاتة المذابة مع زبدة... ثم نضيف خليط الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.

دهن القوالب بأي زيت. املأ العجين حتى ثلثي الحجم. ضعها في وعاء بخار.

صب 1 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي. أدخل الحاوية مع القوالب. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الطهي بالبخار". فطائر المافن بالبخار في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.

ربما سمع الكثير منكم بالفعل عن الخصائص الرائعة لجهاز الطهي المتعدد فيما يتعلق بإعداد العديد من المخبوزات فيه. يُزعم أن الخبز في طباخ متعدد الطهي يتضح أنه جيد التهوية ورقيق ولذيذ. كل هذا صحيح ، أصبح جهاز الطهي المتعدد مساعدًا حقيقيًا لربات البيوت في هذا الأمر. لكن هل سبق لك أن حاولت تبخير الكعك في طباخ بطيء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أنصحك بالتأكيد بمحاولة صنع الكعك وفقًا لهذه الوصفة غير العادية والبسيطة.

ميزة هذه الوصفة هي السرعة والسهولة في التحضير. والفطائر المطبوخة على البخار طرية جدًا ومتجددة الهواء وترتفع جيدًا وتبدو فاتحة للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يطلق عليها أيضًا اسمًا غذائيًا ، حيث لا يتم استخدام الزيت في تحضيرها.

هذه الفطائر الرخامية هي الحل الأفضل لتدليل أحبائك ، أو مفاجأة ضيوفك غير المتوقعين بمهاراتهم في الطهي. سيقدرون بلا شك جهودك وأصالة الطبق ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة خطوة بخطوة بالضبط.

مكونات:

• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• فانيلين - 1 غرام
• طحين - 2/3 كوب
• الحليب - 100-150 مل
• سكر - 150 غرام
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

بادئ ذي بدء ، خذ وعاءًا عميقًا بدرجة كافية ، واكسر بيضة هناك ، ثم أضف الكمية المحددة من السكر ، ثم الفانيلين. الآن دعنا نخلط هذه المكونات مع كتلة متجانسة... من الأفضل استخدام خفاقة لهذه الأغراض.

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والبيكنج باودر. للمزيد من سهل الطبخيمكن إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى كوب دقيق وخلطها جيدًا. ثم صب هذا الدقيق في وعاء. اخلطي محتويات الوعاء برفق وبدقة حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا.

الآن نحن بحاجة إلى صفيحة عميقة أخرى. من أجل صب نصف محتويات وعاءنا بالضبط هناك. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو إلى هذا الطبق بالذات وقلّب وفقًا لذلك. تصبح محتويات الطبق لون شوكولاتة جميل. إذا كان لا يزال لديك كتل بعد الخلط ، فلا يهم ، ستضفي بعض النكهة على الكب كيك.

لنبدأ في تحضير جهاز الطهي المتعدد. صب حوالي 0.5 لتر من الماء الساخن ، ويفضل أن يكون مغليًا ، في قدر متعدد الطهي. الماء الساخن يوفر لنا الوقت والطاقة ، على التوالي. يبلغ حجم وعاء هذا الطاهي 5 لترات ؛ للحصول على حجم أصغر ، يمكن استخدام كمية أقل من الماء.

نأخذ حاوية خاصة للتبخير ونضع فيها القوالب (في هذه الحالة ، السيليكون) للكب كيك في المستقبل. عادة ما يتم وضع 5-6 قوالب في مثل هذه الحاوية. الآن نحن بحاجة إلى سكب محتويات كوبين فيها بالتناوب. لنبدأ بواحد خفيف ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ، والعكس صحيح ، إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من الكتلة إلى كل قالب. ولإعطاء لون رخامي جميل فوق كتلة خفيفة ، صب كتلة شوكولاتة داكنة في كل قالب. ليست هناك حاجة لتعبئة حتى الحافة ذاتها ، لأن الكب كيك يجب أن يرتفع.

نرسل فراغاتنا إلى جهاز الطهي المتعدد. حدد وضع "الطهي بالبخار" واضبط الوقت على 20 دقيقة. سيكون هذا كافيًا حتى تنضج الكب كيك وتصبح منفوشة ورقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صفيرًا للإشارة إلى أن الكب كيك جاهزة.

لا تنس أنه يجب فتح غطاء الطباخ بحذر شديد! حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو بها الكعك المطبوخ على البخار في طباخ بطيء. دعهم يبردوا ، قم بإزالتهم بعناية من القوالب ويمكنك تقديمها على الطاولة ، شهية طيبة!

لصنع الكب كيك هذه الوصفةتم استخدام جهاز الطهي المتعدد من ماركة Polaris. مع ماركات أخرى من طباخات متعددة ، قد تختلف أوقات الإنتاج قليلاً.

الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو قدرة الطباخ متعدد الوظائف على الحفاظ تمامًا على نظام درجة حرارة معين ، بفضل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، بما في ذلك المعجنات المختلفة ، أصبحت ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جهاز الطهي الحديث متعدد الوظائف يحتوي على مجموعة واسعة من الوظائف التي يمكن أن توفر وقتك ، وطاقتك ، وتكاليفك ، بل وحتى التحكم فيها من مسافة بعيدة.

فيديو

التاريخ: 2014-06-15

مرحبا أعزائي قراء الموقع! إمكانيات جهاز الطهي المتعدد ضخمة جدًا لدرجة أنني أجربها كل يوم تقريبًا! إنها تطبخ ، وتقلى ، وتخبز ، وتحلق! منذ وقت ليس ببعيد ، أصبح الخبز على البخار اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. على صفحات الموقع ، قمت بالفعل بمشاركة وصفات الطبخ ، و. اليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة لعمل فطائر البسكويت على البخار. لتحضيرها ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو مانتويلر أو ، مثلي ، طباخ متعدد. الكب كيك المطهو ​​على البخار أنيق للغاية ومخطط مظهر خارجييشبه كب كيك الحمار الوحشي.

مكونات الكعك المطهو ​​على البخار:

• بيض - 1 قطعة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. (250 مل كؤوس)
• طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• حليب - 100 مل + 2 ملاعق كبيرة (للعجين البني)
• فانيلين
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة

كيفية طهي المخبوزات بالبخار في جهاز طهي متعدد:

لتحضير كعك البسكويت على البخار ، استخدمت طباخًا متعدد الطهي من باناسونيك 18 (وعاء 4.5 لتر ، بقوة 670 واط).

صب الماء (حوالي 500 مل) في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط وضع "الطهي بالبخار" حتى يغلي الماء (أضبطه لمدة 10 دقائق).

كالعادة من المهم خفق البيض والسكر جيداً لعمل عجينة البسكويت. تغلبت بخلاط لمدة 7 دقائق على الأقل ، يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة للغاية.

يُسكب الحليب في تيار رفيع في كتلة البيض ، ويُضاف الفانيلين ويضرب أكثر قليلاً.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في كتلة البيض مع التحريك برفق باستخدام ملعقة (!).

نقسم العجينة إلى جزئين متساويين ، في جزء واحد يضاف مسحوق الكاكاو و 2 ملعقة كبيرة. حليب.

الآن ضعها في قوالب السيليكون(لا يحتاجون إلى التشحيم) بالتناوب مع ملعقة صغيرة أولاً عجينة خفيفةثم الظلام.

ضع القوالب مع عجينة البسكويتفي وعاء بخاري ، ضعه في طباخ متعدد. اضبط وضع "الطهي بالبخار" لمدة 25 دقيقة.

هذا كل شيء ، فطائر البسكويت اللذيذة على البخار في طباخ بطيء جاهزة!