سمك الكراكي المملح في المنزل. السمك الجاف المملح: أفضل الوصفات. كيفية الملح الكافيار رمح في شكل كتلة متجانسة

تعتبر الأسماك من أهم المكونات في النظام الغذائي لأي شخص. هناك طرق عديدة لتحضير هذا المنتج لجميع الأذواق. يمكن أن تؤكل نيئة أو مقلية أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة. ولكل من هذه الأساليب إيجابياتها وسلبياتها. على سبيل المثال ، تحتفظ الأسماك المقلية أو المخبوزة أثناء المعالجة الحرارية بخصائص مفيدة أقل من الأسماك الخالية من الدهون والبخار ، ولكنها أفضل من حيث جودة الطعام.

فهل هناك طريقة خالية من العيوب ، ستحتفظ بكل شيء ميزات مفيدةالمأكولات البحرية وهل ستسعدك بطعم رائع؟ بالطبع هناك! للقيام بذلك ، يجب أن تكون شرائح المأكولات البحرية مملحة.

كيف تملح السمك بالتمليح الجاف بشكل صحيح؟

يعرف الجميع طريقة الطهي هذه اليوم. هناك العديد من الوصفات وأنواع تمليح الأسماك. أكثر الطرق شيوعًا هي: التمليح الجاف والرطب. في النوع الأول من تمليح الأسماك ، يتم استخدام المكونات السائبة فقط دون استخدام الماء. يتم خلطها معًا وإضافتها إلى المنتج. وفي الثانية ، يتم تخفيف خليط المعالجة هذا بالماء وعندها فقط يتم غمس السمك في المحلول الملحي الناتج.

لكن الأسرع والأسهل لا يزال جافًا. بفضله ، تحتفظ الأسماك بجميع خصائصها و صفات الذوق... عندما تكون مملحة جافة ، تحصل الأسماك على بنية كثيفة إلى حد ما ، مما يجعلها مثالية للمقبلات والسندويشات والسوشي. يمكن استخدام طريقة الطهي هذه طهاة ذوي خبرةوالمبتدئين على حد سواء. الأسماك المثالية للتمليح الجاف هي سمك الفرخ ، البايك ، الباليك ، الصراصير ، الكبش ، الإسبرط ، السردين ، الدنيس ، الكارب. طريقة الطهي هذه جيدة بشكل خاص للمأكولات البحرية متوسطة الحجم ، من 300 جرام إلى 2 كجم. يمكنك أيضًا استخدام التمليح الجاف للسلمون.

وصفات السمك المملح الجاف في المنزل

بالنسبة لهذه الطريقة لتحضير التمليح ، يوصى بأخذ منتج نهري متوسط ​​الحجم. قبل العملية نفسها ، تحتاج إلى معالجة جثث الأسماك. في البداية ، يجب شطفها وتجفيفها. يمكن تمليح السبرات والسردين في شكلهما الأصلي ، وفي حالة الأفراد الكبيرة ، يجب إزالة الأحشاء والخياشيم ، ثم شطف تجويف البطن ومسحها بقطعة قماش قطنية.

مكونات لتحضير التمليح (5 كجم من السمك)

• أسطوانة أو صندوق بحجم مناسب (قبل العملية نفسها ، يجب أن تكون الحاوية نظيفة وجافة).
• - 50 جرام.
• فلفل أسود (بازلاء) - 20 جرامًا.
• ملح - كوشير أو طحن متوسط.
• سمك طازج - 5 كجم.

ملح الكوشر ضروري لإزالة كل الرطوبة من الأسماك. إذا كنت تأخذ واحدة صغيرة ، فإنها لا تجفف المنتج ، ولكن فقط المرهم والحروق بشكل كبير.

طبخ مرحلي

1. يجب تغطية الأسماك المنزوعة الأحشاء وفتحات الخياشيم والفم بالملح.
2. إذا ظل المنتج في حالته الأصلية ، فقم ببساطة برشه.
3. يجب وضع أكبر سمكة في أطباق جاهزة ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى الأسفل ، في طبقات.
4. يجب رش كل صف جديد من الذبائح بقليل من الملح والسكر والفلفل الأسود.
5. يجب وضع الطبقات في الاتجاه المعاكس. إذا تم وضع الأول في اتجاه رؤوس السمكة ، فإن الآخر يضعها في اتجاه ذيول. يجب أن تتناسب الطبقات معًا بشكل مريح.
6. عندما يتم وضع جميع الذبائح ، رش السمك بالملح والسكر في الأعلى.
7. بعد ذلك ، على السفير ، تحتاج إلى وضع غطاء بحجم مناسب أو دائرة خشبية بها فتحة والضغط عليها بوزن أو بحجر نظيف.
8. ضع السمك في مكان بارد لمدة 4-10 أيام.
9. خلال هذا الوقت ، راقب تكوين محلول ملحي. إذا لم يكن يكفي إغلاق جميع الجثث بعد أربعة أيام ، فيجب عليك تحضير 250 جرامًا لكل لتر من الماء وصبها في السفير.
10. بعد 10 أيام ، عندما يتصلب الجزء الخلفي من السمكة ، يمكن إزالتها من السائل. قبل التخزين يجب غسلها من الملح وتجفيفها في الهواء لمدة 10-15 يوم.
11. الطريقة ، يمكن أن تؤكل أو تطوى في سلة أو صندوق لمزيد من التخزين.

يمكن إضافة السكر المحبب للسفير حسب الرغبة. لكن تجدر الإشارة إلى أنه بفضله يكتسب المنتج طعمًا دقيقًا.

يتم تقدير الوصفة التالية للأسماك الجافة المملحة لسهولة تحضيرها.

المكونات (5 كجم من المنتج)

• صندوق خشبي أو سلة.
• قماش الخيش.
• سمك طازج - 5 كجم.
• سكر ، ملح.

عملية الطهي

قبل عملية التمليح نفسها ، قم بمعالجة الأسماك ، واشطفها جيدًا وجففها بقطعة قماش قطنية.

ضع الخيش على قاع السلة أو الصندوق بحيث يغطي جوانب الحاوية.

نرش كل سمكة جيدا بالملح ، مع عدم نسيان ثقوب البطن والخياشيم.

ضعه في السلة المعدة بحيث يكون الجزء الخلفي لأسفل ، بإحكام لبعضهما البعض ، وكل طبقة في الاتجاه المعاكس (من الرأس إلى الذيل).

عندما تنتهي الصفوف ، قم بتغطية التمليح بغطاء خشبي واضغط لأسفل من الأعلى بالظلم (حجر أو بعض الأشياء الثقيلة الأخرى).

ضع السمكة في مكان بارد ، وضعها تحت صندوق أو سلة ، حيث أثناء عملية التمليح الجاف ، ستطلق السمكة العصير الذي يتدفق عبر الشقوق.

اتركيه لمدة 7-12 يومًا حتى اكتمال التمليح.

عندما يتصلب الجزء الخلفي من السمكة ، من الضروري إزالته من السائل وشطفه وتجفيفه بالهواء قليلاً. يمكن تخزين المنتج المملح النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

سمك كبير مملح جاف

بفضل هذه الطريقة ، يحصل المنتج على طعم لذيذ ويحتفظ بجميع الخصائص الغذائية. هذا التمليح الجاف مناسب للبايك ، سمك الفرخ ، الدنيس ، الكارب والأسماك الأخرى التي يزيد وزنها عن 2 كجم.

المكونات (لكل 10 كجم من المنتج)

وهم على النحو التالي:

• صندوق أو برميل بحجم مناسب.
• سكر محبب - 150 جرام.
• سمك طازج - 10 كجم.
• كوشير أو ملح البحر - 1.5 كجم.
• قرنفل وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

عملية الطهي

قم بإزالة أحشاء السمك والزعانف والذيل ، واشطفه جيدًا وقم بعمل قطعتين على طول الظهر.

املأ بطنها وفتحات الخياشيم وفمها بالملح.

في الخارج ، افرك السمك به أيضًا.

تحضير برميل أو صندوق قبل العملية نفسها ، اغسل وجفف وصب طبقة من الملح في القاع.

نخلط الباقي والبهارات.

ضعي طبقات السمك كما في الوصفات السابقة دون أن تنسى كل طبقة طبقة جديدةيرش بمزيج من الملح والتوابل.

قم بتغطية التمليح الجاف النهائي بغطاء أو دائرة خشبية وضعه في القبو أو على الشرفة (إذا كان الشتاء) لمدة 12-15 يومًا.

إذا كان من الضروري تسريع عملية تمليح الأسماك بالتمليح الجاف ، فلا يمكن إخراج الصندوق إلى مكان بارد ، بل تركه عند درجة حرارة الغرفة... في هذه الحالة يتم تمليحها لمدة أسبوع.

عندما يمر وقت التمليح التقريبي ، ويصلب الجزء الخلفي من السمكة ، يمكن إزالتها من السائل.

احتفظ منتج منتهييجب وضعها في الثلاجة بعد تغليفها برق أو جريدة. إذا دعت الحاجة إلى تجفيف الأسماك ، فبعد إزالتها من المحلول الملحي ، يجب شطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها لمدة 5-7 أيام في حالة تعليق ، في غرفة جيدة التهوية. يمكن تخزين هذا المنتج المملح في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف.

وصفة التمليح الجاف للأسماك الحمراء في المنزل

من بين الطرق العديدة لطهي المأكولات البحرية ، أود إبراز وصفات الأسماك الحمراء بشكل منفصل. توجد هذه الأطعمة الشهية في كل وليمة واحتفال تقريبًا. الأسماك الحمراء محبوبة لمذاقها اللطيف والممتع وخصائصها المفيدة. يمكن استخدامه لإعداد وجبات خفيفة أو سلطات أو حساء أو تقديم شرائح. اليوم يمكنك شراء السمك الأحمر المملح من أي سوبر ماركت تقريبًا. ولكنه سيكلف الكثير ، ولا يمكن العثور على ضمان الجودة في كل منتج. لهذا السبب ، يفضل العديد من الطهاة المعاصرين تناول السمك الأحمر المملح مع الملح الجاف بمفردهم في المنزل.

تحضير المأكولات البحرية قبل التمليح

للتمليح الجاف ، يمكنك استخدام الأسماك الحمراء الطازجة والمجمدة. يجب أن يكون جلد المنتج خاليًا من التلف والرائحة الكريهة والبقع الصفراء والخطوط. بالنسبة للأسماك المجمدة ، يُسمح بطبقة جليدية تصل إلى 5 مم. أيضًا ، عند الضغط على المأكولات البحرية ، يجب ألا تطلق السوائل.

قبل التمليح ، يجب إذابة تجميد الأسماك الحمراء بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. في المتوسط ​​، سيستغرق ذلك من ساعة إلى ثلاث. الأسماك المجمدة قليلاً مناسبة للتقطيع.

الخطوة الأولى هي إزالة القشور منه وشطفها بالماء البارد. ثم من الضروري إزالة الرأس والذيل والزعانف من السمكة. يجب إيلاء اهتمام خاص للبطن ، والذي قد يحتوي على الكافيار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قصه رأسياً واستخراج جميع المحتويات بعناية. إذا كان الكافيار لا يزال موجودًا في الأسماك ، فيمكن ملحه في المستقبل مع شرائح المنتج.

بعد ذلك ، يجب عليك إزالة التلال والعظام من الذبيحة. للقيام بذلك ، يجب قطع السمكة إلى نصفين بطول الظهر. ثم انقله إلى لوح التقطيع بحيث تكون الشرائح في الأعلى وقم بإزالة التلال وجميع العظام الكبيرة بعناية باستخدام سكين. ستكون الخطوة الأخيرة في تحضير السمك للتمليح الجاف في المنزل هي إزالة الجلد. هذا الإجراء اختياري ويمكن ترك الجلد عليه إذا رغبت في ذلك.

المكونات (لكل 1 كجم من السمك الأحمر)

• قدر مع غطاء زجاجي أو مطلي بالمينا.
• موافق للشريعة اليهودية أو ملح البحر- 100 جرام.
• سكر محبب - 50 جرام.
• فيليه سمك أحمر - 1 كجم.

عملية الطهي

اخلطي السكر والملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة (القرنفل ، أوراق الغار ، الريحان أو الفلفل) ، أو عصير ليمون.

نقطع فيليه السمك الأحمر إلى قطع طولها 5 سم قبل أن تصل إلى القشرة.

غطي الذبيحة بالكامل بمزيج من السكر والملح. انتبه بشكل خاص للشقوق والجلد.

انقلي شرائح الفيليه إلى وعاء وغطيها واتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة 24 ساعة. سوف تحصل على سمك مملح قليلاً.

بعد التمليح ، ترفع عنه طبقات الملح وتجفف بالهواء أو بالمناديل.

ثم يمكن تقطيع السمك إلى قطع وتذوقه.

سمك السلمون الجاف في المنزل

ليس كل أسماك عائلة السلمون لها بنية ناعمة ولا تتصلب عند الملح. على سبيل المثال ، لحم السلمون الوردي مع الوصفة الكلاسيكيةالتمليح بطريقة جافة يمكن أن يكون جافًا جدًا. في مثل هذه الحالات ، هناك حاجة إلى وصفة خاصة يمكنها الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك الحمراء وعدم الإضرار ببنيتها.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تبدأ أيضًا في تحضير الذبيحة ، وتقشير المقاييس منه ، وإزالة الذيل والرأس والزعانف وجميع الدواخل. بعد ذلك ، اشطفيها بالماء البارد وجففيها بالمناديل. ثم تحتاج إلى عمل شق عميق على طول الجزء الخلفي من السلمون الوردي وسحب عظمه الفقري وعظامه الكبيرة. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إما ترك هذه الشرائح سليمة أو تقطيعها إلى قطع.

المكونات (2 كجم من السمك)

• زيت الزيتون - 50 مل.
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 150 جرام.
• مطلي بالمينا أو الأواني الزجاجيةمع قاع مسطح.
• الفلفل الأسود وأوراق الغار والقرنفل (حسب الرغبة).

عملية الطهي

مزيج من البهارات (باستثناء أوراق الغار) والملح والسكر ، اخلطيهم معًا وافركيهم جيدًا في الفيليه.

نسكب نصف زيت الزيتون في قاع الطبق المطبوخ ونضع قطع السمك الأحمر فيه بحيث يكون القشر فوقها.

نرش شرائح الفيليه بخليط الملح والسكر المتبقي وتوضع أوراق الغار فوقها.

صب النصف الثاني من زيت الزيتون فوق السمك الأحمر المملح والجاف الناتج ، ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل.

غطي الأطباق بشرائح مملحة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الملح الجاف من السمك في مكان بارد ومظلم لمدة 24 ساعة.

بعد يوم ، قم بإزالة الفيليه من الزيت ، واشطفه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بقطعة قماش نظيفة.

إذا كان المنتج المملح شديد الملوحة ، فيجب وضعه في زيت نباتي أو زيت زيتون لبضع ساعات. بعد انقضاء الوقت ، أخرج السمكة منه وامسحها بالمناديل القطنية.

بالعافية!

يحتوي كافيار بايك بيرش على العديد من العناصر النزرة ، وهو بروتين سهل الهضم ، فيتامينات مفيدة... لذيذ بأي شكل من الأشكال. إنه مقلي ، مخبوز ، فطائر وشرائح مصنوعة. تنفع طاولة احتفاليةويستخدم للاستخدام اليومي. تمليح المنزلالكافيار بايك جثم بسيط. الكافيار المملح لذيذ بشكل خاص بعد الطهي مباشرة. يتم حصادها لاستخدامها في المستقبل وتخزينها لعدة أشهر. الكافيار المملح لذيذ مع زبدةوالخضر.

تمليح الكافيار بايك جثم

كلما كان سمك الفرخ سمكا وسمينا ، كان طعم الكافيار أفضل. الكافيار الطازج مملح. الكافيار من الذبائح المذابة مذاق أسوأ بكثير ، فمن الأفضل طهي أطباق أخرى منه.

أولاً ، يجب إزالة الكافيار المعبأ في فيلم (ياستكي) بعناية من جثث الأسماك ، مع الأخذ في الاعتبار العواقب غير السارة لانسكاب الصفراء ، والتي ستفسد الذوق إلى حد كبير.

يتم غسل المبايض وتحريرها من المخاط وتحضيرها للتمليح. يمكن أن يكون في شكلين:

• سفير الكافيار.
• تمليح الكافيار في المحار.

كيفية الملح الكافيار رمح في شكل كتلة متجانسة

1. العملية الأولى - اللكم ، وتحرير البيض من الفيلم

الطرق مختلفة ، أي منها تفضله.

1. لف الفيلم على شوكة أو سكين.
2. فرك من خلال مبشرة مع ثقوب ناعمة ، غربال ، مصفاة. الحواف الحادة للثقوب ستفسد شكل البيض.
3. التمرير خلال مفرمة اللحم.
4. يؤدي سكب الماء المغلي إلى طي قطع الفيلم ، ثم يندمج مع الماء.

تسمح الطريقة الأخيرة بالتدمير المضمون للميكروبات ومسببات الأمراض. الكافيار المبشور أو المسلوق هو الأكثر أمانًا. صب الماء المغلي فوق الكافيار ، وحركه لعدة دقائق ثم قم ببخاره في نفس الوقت ، ثم اشطفه بالماء البارد حتى يتم غسل جميع قطع الفيلم.

1. العملية الثانية - سفير

سفير سريع

بعد التثقيب ، يتم غسل البيض عدة مرات بالماء البارد (أو المثلج) حتى يصبح الماء المصفى نظيفًا تمامًا. ثم أضيفي الملح والفلفل (مملح مثل الطبق العادي) واخلطيهم جيدًا واتركيهم يقفون. بعد بضع ساعات ، يصبح الكافيار جاهزًا. يجب أن تلعبها بأمان: ابدأ بتناول الطعام بعد ثلاث ساعات ، لكن انتظر 5-8 ساعات.

الخيار الثاني. يتم وضع كتلة الكافيار المثقوبة في مصفاة أو منخل. يُحرق الكافيار بالماء المغلي ، ويُغسل على الفور بالماء البارد ويُسمح بتصريف الماء المتبقي. انشر على منديل حتى يجف قليلا. ثم يتم نقلهم إلى وعاء والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والقليل زيت نباتي... بعد التبريد ، يكون الطبق جاهزًا لأخذ العينات. اتضح كافيار مملح لمدة خمس دقائق.

تمليح كافيار سمك الفرخ في محلول ملحي

هناك طريقة أكثر أمانًا واستهلاكًا للوقت وهي تمليح الكافيار في محلول ملحي. لكل لتر من الماء ، خذ 100 جرام من الملح.

اغلي عدة لترات من الماء (2-3 مرات أكثر من حجم الكافيار) ، أضف الملح ، وحرك المحلول بقوة حتى يذوب الملح تمامًا. يُسكب الكافيار بمحلول ملحي مغلي ، وبعد ثلاث دقائق يتم تصريف السائل ، يُرمى الكافيار في غربال لتصريف السائل المتبقي. يتم وضعها في الجرار. بعد ثلاث ساعات يمكنك أن تأكل ، لأن الكافيار تمت معالجته بالماء المغلي. يخزن لعدة أيام.

ل تخزين طويل المدىيضاف الزيت النباتي في الأعلى لمنع دخول الهواء. والأفضل من ذلك ، صب محلول الغليان أولاً فوق الكافيار ثلاث مرات ، وفي كل مرة يتم تحضير جزء جديد من الماء والملح. كافيار مطهو جيدًا على البخار مع لون ذهبي لطيف. إذا لم يتم تبخيره بدرجة كافية ، فقد يتبين أنه غير واضح.

خيار اخر. ضع الكافيار في محلول ملحي مغلي (أو اسكبه فوق محلول ملحي). غطيه بإحكام بغطاء ، اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة - ليس فوق النار ، فقط احتفظ به في المحلول الملحي المغلي! ثم اشطفها في عدة مياه حتى تصبح المياه صافية ونظيفة عند التصريف.

الكافيار بايك جثم - لذلك تختلف وصفات التمليح والمعالجة وجبة جاهزةطعمها مختلف. يتم تعديل الطعم أيضًا بشكل طفيف بسبب الإضافات عند التقديم.

1. تناول الكافيار المملح أو تقديمه على المائدة

كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة. في أغلب الأحيان ، يتم خلط الكافيار الهش بالزيت النباتي ويضاف البصل المفروم جيدًا ويقدم مع الأعشاب. تنتشر كتلة الكافيار على شرائح من الخبز الأبيض / الجاودار ، مغطاة بطبقة من الزبدة. أو انشر الكافيار على الخبز المحمص المبشور بالثوم. نرش السندويشات الباردة والساخنة بالأعشاب المفرومة.

كيفية الملح الكافيار رمح الفرخ في الأفلام

يغمس الياستيكي في الملح ، ويوضع في صفوف ، ويرش الملح في كل صف. اتركيه لينقع في مكان بارد لمدة أسبوعين. ثم يتم غسلها جيدًا وتناولها. إذا جفت المبايض المملحة قليلاً ، فإن مذاقها سيشبه الكافيار المأخوذ من الأسماك المجففة.

هذه هي الوصفات الأساسية لتمليح كافيار سمك الفرخ البايك - مثل طرق تمليح العديد من الأنواع الأخرى من أسماك النهر.

سيسمحون لك بشراء أي سلع صيد بأسعار تنافسية!

اشترك معنا - من خلالهم ننشر الكثير من المعلومات والصور ومقاطع الفيديو الشيقة.

أقسام الموقع الشعبية:

سيسمح لك بفهم كيفية نقر كل الأسماك حسب الموسم والشهر.

ستخبرك الصفحة بالعديد من أدوات الصيد الشائعة وملحقاتها لصيد الأسماك.

نصف بالتفصيل الحياة والنباتات والمصطنعة وغير العادية.

ستتعرف في المقالة على الأنواع الرئيسية ، وكذلك أساليب استخدامها.

تعلم كل شيء لتصبح صيادًا حقيقيًا وتعلم الاختيار الصحيح.

للتمليح في محلول ملحي ، ليست الأسماك الدهنية جدًا ، على سبيل المثال ، السلمون الوردي مناسبة. الأسماك النيئةمن الضروري التخلص من الأمعاء والعظام وشطفها جيدًا. توضع الشرائح ، المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، في حاوية ذات حجم مناسب يكون قطرها كافياً بحيث يغطي المحلول الملحي كل قطعة سمكة.

كيفية الملح الكافيار رمح الفرخ في الأفلام

الكافيار المملح لذيذ مع الزبدة والأعشاب. صب الماء المغلي فوق الكافيار ، وحركه لعدة دقائق ثم قم ببخاره في نفس الوقت ، ثم اشطفه بالماء البارد حتى يتم غسل جميع قطع الفيلم. ثم يتم نقلهم إلى وعاء ، ويضاف الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي. بعد التبريد ، يكون الطبق جاهزًا لأخذ العينات. اتضح كافيار مملح لمدة خمس دقائق. والأفضل من ذلك ، صب محلول الغليان أولاً فوق الكافيار ثلاث مرات ، وفي كل مرة يتم تحضير جزء جديد من الماء والملح. كافيار مطهو جيدًا على البخار مع لون ذهبي لطيف. خيار اخر. ضع الكافيار في محلول ملحي مغلي (أو اسكبه فوق محلول ملحي).

كيفية ملح السمك الأحمر في المنزل - سمك السلمون السلمون السلمون الوردي السلمون المرقط وصفة سرية

صيد سمك الفرخ الربيعي في شهر مارس باستخدام أرقص وأوزان متوازنة. مملح في وعاء خشبي مطلي بالمينا مصنوع من البلاستيك المخصص للطعام به فتحات لتصريف السوائل. الكافيار المملح محلي الصنع جيد بشكل خاص في الثنائي مع خبز الجاودار.

غالبا السمك المجففمصنوع من الصرصور ، الإسبرط ، السردين ، سمك البيك ، الدنيس ، الأنشوجة ، رود ، سمك الفرخ ، بيئة تطوير متكاملة ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون المرقط ، الصرصور ، الكارب (انتبه إلى الصور الجميلة للأطعمة الجاهزة). في الأسماك الكبيرة ، تتم إزالة الأحشاء ، ويترك الحليب والكافيار ، ويتم قطع الظهر.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حفظ السمكة من بطن شديد الدهون ، فليس الجميع مستعدًا لتناول مثل هذه الأطعمة الشهية. تحضير خليط التخليل. للقيام بذلك ، خذ الملح والسكر المحبب بنسبة 1: 1 ، يضاف الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. قم بتحريك الكتلة الناتجة جيدًا ، فسيتعين عليها رش الأسماك للتمليح. فيديو كيفية ملح السمك الأحمر بسيط وسريع.

ستظل رائحة السمك المطبوخ جيدًا دائمًا طيبة. إلى جانب ذلك ، فإن أفضل وقت للتجفيف هو عندما يكون هناك القليل من الذباب. هناك العديد من الوصفات للتمليح. الماكريل الكامل المملح ، يُطهى بسرعة في المنزل ، عندما يكون لديك هذه الوصفة البسيطة في متناول اليد. المقترحة وصفة سريعةتمليح السمك في محلول ملحي مناسب للطهي سمكة صغيرة... كل من الغرامات البحرية والنهرية مناسبة للتمليح والتجفيف اللاحق وفقًا لهذه الوصفة. كل شيء يمكن أن يفسد من خلال الأسماك المملحة المملحة. هنا سوف يأتي المقدم من قبلنا للإنقاذ ، وصفة منزليةتمليح الأسماك مثل الإسبرط أو الرنجة أو الرنجة. غالبًا ما يتم استخدام ما يسمى بالتمليح "الرطب" أو تمليح الأسماك في محلول ملحي إذا كان هناك الكثير من الأسماك وسيصبح فرك كل سمكة بالملح أمرًا مزعجًا ومملًا.

لملح كافيار السمك في المنزل ، ستحتاج إلى قدر من المينا وشاش وماء وملح وتوابل (ورق الغار والفلفل الأسود والبهارات). وصفة لتمليح كافيار الفرخ: اشطف كافيار الفرخ تحت الماء الدافئ الجاري. لا تقم بإزالة الكافيار من الأكياس أثناء الغسيل. ضع الكافيار في آخر واحد. اغليها لمدة 15-20 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، يجب خلط الكافيار بانتظام يحسد عليه. كافيار البايك المملح بالمنزل هو طعام شهي رائع. اشطف كافيار الكافيار وأزل البيض من الأكياس ، وتأكد من عدم وجود بقايا غشاء في الكافيار.

من السهل طهي الأسماك المجففة في المنزل ، وهناك العديد من الطرق الممتازة لتمليح هذا المنتج.

يوجد تسرب للمياه بالمطبخ وانسداد البالوعة في الحمام ، هل تحتاج إلى تركيب مرحاض وحوض وغير ذلك؟ كل هذه القضايا تتطلب حلولا عاجلة. خدمات السباكة المهنية لمساعدتك! استدعاء سباك في المنزل في موسكو من شركتنا يعني الحصول على خدمات سباكة عالية الجودة بتكلفة زهيدة وفي الوقت المحدد.

لست متأكدًا من كيفية استدعاء سباك في المنزل؟ اتصل بنا! سباك تحت الطلب سيأتي إليك في غضون 30 دقيقة مجانًا تمامًا. اترك طلبًا وتوقع سباكًا.

كيف تحل مشاكل السباكة؟

هناك ثلاثة خيارات لحل مشكلة السباكة: افعل ذلك بنفسك أو اتصل بمكتب الإسكان أو اتصل بسباك في مكان إقامتك من شركتنا. الأول بالطبع هو الأكثر خيار الميزانية... لكنه يتطلب منك فهم هذا المجال ، ولديك وقت فراغ ، فضلاً عن توافر الأدوات الخاصة وقطع الغيار. الخيار الثاني يعني الكثير من الإزعاج. قد يأتي عامل المرافق إليك فقط خلال ساعات العمل ، والتي قد لا تتطابق مع ساعات العمل الخاصة بك. وإذا كان لديك قوة قاهرة في المساء أو في الليل أو في عطلة نهاية الأسبوع أو في عطلة؟ على سبيل المثال ، انفجر أنبوب الصرف ، وانسداد نظام الصرف الصحي ، وخزان المرحاض لا يعمل ، وأكثر من ذلك؟ هناك طريقة للخروج - اتصل بنا واطلب خدمات السباكة على وجه السرعة! نحن نعمل على مدار الساعة ، دون فترات راحة وعطلات نهاية الأسبوع ، وخلال وقت قصير سيكون متخصصنا على باب منزلك. يتم توفير خدمات السباكة مع المراعاة الدقيقة للوثائق التنظيمية ذات الصلة. استدعاء سباك في المنزل في موسكو مع ضمان العمل المنجز. إصلاح عاجل وتركيب وتفكيك السباكة من رواد السوق!

نحن فريق من المحترفين ، ونحن نعمل في سوق خدمات السباكة لسنوات عديدة. موظفونا متخصصون مؤهلون يفهمون تمامًا كل من أنظمة السباكة والصرف الصحي ، بالإضافة إلى أحدث جيل من السباكة. تم تجهيز أسيادنا بكل ما هو ضروري ، مما يسمح لهم بضمان سرعة الخدمة والتشخيص وإصلاح معدات السباكة. تغادر خدمة طوارئ السباكة في موسكو على الفور لك وتحل مشاكل السباكة بجودة عالية على مدار الساعة.

نحن نقدم خدمات السباكة ليس فقط لأصحاب المباني السكنية ، ولكن أيضًا لأصحاب القطاع الخاص. إن ترتيب نظام التدفئة المستقل هو أيضًا ملفنا الشخصي. مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية للهيكل ، نحن على استعداد لتقديم حلول مختلفة لمشكلة التسخين الرشيد للمساكن.

الخدمات التي نقدمها:

• وضع / استبدال / تنظيف أنابيب الصرف الصحي ؛
• تركيب سخان مياه وغلاية ومشعات تدفئة ؛
• تركيب أنظمة الترشيح ومعدات الضخ ؛
• أسلاك الأنابيب البلاستيكية والمعدنية والبلاستيكية ؛
• استبدال المرشحات السيفون أو المرشحات الدقيقة أو الخشنة ؛
• تركيب عدادات لإمداد المياه الساخنة والباردة.
• توصيل الأجهزة المنزلية بإمدادات المياه والصرف الصحي ؛
• تفكيك معدات السباكة وأكثر.

خدمات السباكة منا هي الحل الأفضل لك!

خدمات السباكة - عمل المهنيين

يتطلب أي عمل سباكة نهجًا احترافيًا. كما تظهر الممارسة ، يمكن لأفعال الهواة أن تؤدي فقط إلى تفاقم الموقف. يجب ألا تجهز ، على سبيل المثال ، سخان المياه بنفسك. نقوم بتركيب الغلايات والغلايات وفقًا لقواعد السلامة والتشغيل الخاصة بهذا الجهاز.

هل تحتاج إلى تنفيذ أسلاك تجميع لأنابيب إمداد المياه من مادة البولي بروبيلين أو تغيير البطارية في ذروة موسم التدفئة؟ لا مشكلة ، اتصل بنا! بمساعدة الفريزر الأنبوبي ، سنقوم بجميع الأعمال بسرعة وكفاءة ، دون تصريف المياه.

نقوم أيضًا بتركيب أحواض المياه الساخنة والجاكوزي. ترتبط هذه الأنشطة ، كقاعدة عامة ، بأعمال التفكيك ، فيما يتعلق بالصرف الصحي وإمدادات المياه. سيجد الحرفيون المتمرسون لدينا دائمًا الحل الأكثر عملية لموقفك ، مع مراعاة المعرفة والتقنيات الجديدة والأدوات الحديثة. ظهور انسداد في خط الأنابيب هو سبب لاستدعاء سباك في المنزل.

5 أسباب لاختيارنا:

• نحن نقدم مجموعة كاملة من خدمات السباكة.
• نحن نضمن جودة وكفاءة العمل ؛
• نحن نفي بالتزاماتنا ؛
• نصدر ضمانًا وتقريرًا مستنديًا ؛
• نقترب من كل طلب على حدة.