كيفية جعل الكبد في الفرن. كبد لحوم البقر في الفرن، وصفات الصور. وصفة Souffle من الكبد في الفرن - وصفة لذيذة ولطيفة

لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج - بالتأكيد غير مهم. غالبا ما يستخدم كمكون رئيسي في الفطائر، فطيرة مع البصل والجزر، محنك مع المايونيز، وكذلك قاعدة بودليفا. وهي مستعدة في كريم، على كريم الحامض، مع إضافة الخضروات وحتى الفواكه. لا تعرف العديد من ربات البيوت أن هناك وصفات الكبد في الفرن. أعدها في أغلب الأحيان بطرق أخرى، لا تشتبه في ما يمكن إعداد الأطباق اللذيذة بطريقة أخرى.

المكونات الخمس الأكثر استخداما في الوصفات:

هذا لطيف، خطوط، فطائر، كعك، انقطاع، رولز، كوبري، فطائر، فطائر، فطائر ومجموعة متنوعة من الأطباق ذات المكونات النباتية. إيجابيات هذه الطريقة الإعدادية: البساطة، وفورات زمنية كبيرة والنتائج الممتازة التي ستوصلت بالتأكيد إلى أقاربك والضيوف. سر صغير من المهنيين: إذا كان الكبد لحم الخنزير يحزن قليلا، فإن الحليب العادي سيساعد على التخلص من الذوق. فقط نقعها لمدة نصف ساعة واستمتع العقد أو الفطائر المفضلة لديك!

اقرأ المقال. سيتم توفير النتيجة المضمونة في إعداد الأطباق المثالية. ستعرف كل الأسرار والمخاطات من الفرن الخاص بك!

كبد الدجاجخبز في الفرن، اكتشاف بلدي الجديد الأخير. وأنت تعرف، الآن، بالنسبة للجزء الأكبر، سأطهي كبد الدجاج تماما مثل هذا. أعجبني كل شيء على الإطلاق كل شيء في هذه الوصفة لطبخ الكبد الدجاج. وحقيقة أنه لا يوجد هذا الرذاذ في جميع جوانب النفط، سواء عند حرق الكبد، وطعم الأطباق، وبساطة الطبخ. والأهم من ذلك كله شعرت بمظهر الكبد الدجاج المخبوز النهائي. كانت كل قطعة مثالية فقط. احتفظ الكبد بنزاهيته وشكله، في حين أن كل كبد فردي ناعم جدا، لكنه ظل غضبا.

يتم إعداد كبد الدجاج في الفرن مع القوس، ورقة الغار، الملح والفلفل الدقيقة حرفيا. تتم إضافة زيت عباد الشمس قليلا، مما يحسن طعم ومظهر الأطباق النهائية، كما يسمح أيضا بقطع قطع الكبد مع بعضها البعض أثناء الخبز. تعد الوصفة بسيطة جدا لا أستطيع أن أصدق حتى. على الأقل إنفاق القوة - وتحصل على طبق رائع، والتي يمكن أن تكون مكتفية ذاتيا (مثل الكبد، ومع قطعة من الخبز الجاودار وسلطة الخضار - معجزة كذلك). ويمكنك الطهي مع كبد دجاج مخبوز مقبلات بسيطة، على سبيل المثال، البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء المسلوقة - وعشاءك جاهز. بشكل عام، بغض النظر عن مدى بارد، وكبد الدجاج في الفرن هو طبق لائق ومثير للاهتمام. أنا بصدق ينصحه وأنت قراء الأعزاء :)

وقت الطهي: 40 دقيقة

عدد الأجزاء - 4

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• 1 لمبة كبيرة
• 0.3 المادة. سولولي.
• 0.3 كل. الفلفل الأرض
• 1 ورقة لوريل
• 30 مل من زيت عباد الشمس

كبد الدجاج في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كنت قد مجمدة كبد الدجاج - تذويبها. كان لدي كبد دجاج مبرد حديثا. قبل طهي الكبد، يجب أن يغسل جيدا. أنها مريحة بالنسبة لي للقيام بذلك في المصفاة.

يتم نقل كبد الدجاج المغسول في وعاء وإضافة البصل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس إليه مع حلقات.

نخلط الكبد مع المكونات المذكورة أعلاه وإرسالها إلى النموذج الذي سنواصل فيه أن نستمر في الخبز. وضعت في شكل الكبد، ورقة الخليج، "غرق" قليلا في الكتلة الإجمالية.

نرسل الشكل مع خبز كبد الدجاج في الفرن، وسخانها إلى 200 درجة.

بعد 20 دقيقة من لحظة بداية الخبز، نحصل على كبد من الفرن وتحويل القطع على الجانب الآخر، وبالتالي منح كل قطعة نتوء بالتساوي وترجمت.

بعد 20 دقيقة أخرى، نسحب كبد الدجاج المخبوز من الفرن. الطبق جاهز. كان وقت الخبز الكلي 40 دقيقة. ولكن يجب أن تنظر في كمية الكبد المخبوز. وهذا هو، 1 كجم من الكبد سوف يغادر 45 أو 50 دقيقة من الوقت.

الكبد الدجاج المخبوز في الفرن، جاهز. انظر إلى هذه القطع، تبدو شهية للغاية صدقوني للكلمة، داخل كل قطعة احتفظت بسري. تحول الكبد عدم ارتفع.

لحم كبد البقر - منتج شائع جدا على رفوف متاجرنا والأسواق. في الآونة الأخيرة، مع تطور الإنتاج الزراعي في البلاد، أصبح هذا المنتج أكثر وبأسعار معقولة.

خصائص مفيدة من كبد لحوم البقر

لحم البقر - جدا منتج مفيد، الذي يحتوي على عدد كبير من السدادة. في الوقت نفسه، في النموذج الذي يتم فيه امتصاص العنصر ببساطة من قبل جسم الإنسان. الكبد مفيد جدا. مرض السكري السكرلأنه يحتوي على كروم في تكوينه. يساهم عنصر التتبع هذا في تكوين الأنسولين في الجسم، مما يؤكد خصائص الغذائيةوبعد أيضا، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الهيموغلوبين، وهي مادة مهمة للغاية عند هيماتوبوبيتس.

من المفيد للغاية أن يكون المنتج للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة، وكذلك كبار السن، على الرغم من أنه في الحالة الأخيرة، لا ينصح بالإساءة إليهم بسبب وجود الكوليسترول في الكبد. بالنسبة إلى الكوليسترول "تحييد"، يمكن أن تؤكل المنتج مع النخالة.

كيفية اختيار

للجميع ميزات مفيدة تم الحفاظ عليها عند طهي كبد لحوم البقر من المهم للغاية اختيار الطازجة و جودة المنتجوبعد بادئ ذي بدء، تحتاج إلى الانتباه إلى اللون، والتي يجب أن تكون بنية داكنة، توزيع - موحد؛ يجب ألا يكون المنتج بقع مشرقة ومظلمة. يجب ألا تكون الدم المخصصة من الكبد مظلمة للغاية وسميكة. في لون الدم، يمكنك تحديد عمر الحيوان: إذا كان مشرقا، فإن الحيوان صغير وصحي، إذا كان الظلام الأحمر هو حيوان مبني بالفعل.

يخبرنا وجود البقع والدم الداكن أن المنتج هو بالفعل وقت طويل للغاية على العداد، على الأقل 3-4 أيام. آخر من المؤشرات اللازمة هو رائحة له رائحة "حلوة" قليلا يجب ألا تحتوي على أي شوائب كيميائية. مع توافرهم، من الأفضل رفض الشراء.

وصفات الطبخ كبد لحوم البقر في الفرن

Beef Liver هو منتج، في إعداد بعض الميزات المهمة لمعرفة كل مضيفة. بادئ ذي بدء، من الضروري اتخاذ قرار بشأن الطبق الذي سيتم إعداده، ومجموعتها العظيمة. دعونا نلقي نظرة على بعضهم.

الكبد مع القوس في الفرن

للطبخ، نأخذ حوالي 1 كجم من الكبد، ونحن شطفها في الماء البارد، وقطع الفيلم معها، مسح الجافة مع المناديل. ثم تحتاج إلى وضع قطعة في المقلاة وتصب الحليب الذي يجب أن يكون فيه 30 دقيقة على الأقل.

الحليب تمرغ من المهم إنتاج الكبد لتكون لينة.

في ذلك الوقت، في حين أن الكبد في الحليب نأخذ رؤساء 2 من القوس البصل ونظيفة وقطع على سماد. أخذ الكبد من الحليب، قمنا بمسحه ببلد منديل وقطع إلى قطع، ما يقرب من 2 في 3 سم. ثم صب بعض الزيوت النباتية في ورقة الخبز. نضع الفرد الفرعي، نعلن البصل على القمة، إضافة الملح والتوابل إلى تذوق وتصب حوالي 1 كوب (200 جرام) من الماء. نضع ورقة الخبز في الفرن تسخينها إلى 200 درجة. وقت الطهي حوالي 30-40 دقيقة. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لا تتطلب تدريب خاص. يتم تقديم الطاولة ساخنة مع أي طبق جانبي.

الكبد المخبوز مع البطاطا والخضروات

النظر في أكثر تعقيدا، ولكن ليس أقل وصفة لذيذةوبعد يتم أخذ قطعة كاملة من كبد لحوم البقر، غسلها، فيلم إزالته؛ لا تنس النقع في الحليب. 2-3 رؤساء القوس الزواحف، 5-6 بطاطس تؤخذ.

البصل قطع بمقدار نصف حلقات، يتم تنظيف البطاطا وجريئة على مكعبات من 1 سم، قطع الكبد إلى قطع أكثر من البطاطا قليلا. تسخين الفرن إلى 200-250 درجة. وضعنا كل هذا على ورقة الخبز، مشحم بالزيت النباتي. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المكرر (يتم تشكيل المواد المسرطنة أقل). أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نحن أخبز لمدة 40-45 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى الحصول على صينية الخبز من فرن ورش مع الجبن المضغوط درجات صلبةوبعد ضع ورقة الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

صحن جاهز يمكنك أن تخدم إلى الطاولة ومن المهم إرسال صلصة المايونيز مع الثوم.

الحساء الكبد في احباط مع الخضروات

إدراك طبق لذيذوبعد لإعداد 1 كيلوغرام من كبد لحوم البقر بحاجة إلى شطف بالماء الجاري، نقع في الحليب، ختم إلى قطع، تقريبا مع صناديق الثقاب. خذ الخضروات - 1 البلغارية فلفل الجرس، 2 متوسط \u200b\u200bالحجم من الطماطم والبصل والثوم. الفلفل خالية من العظام، مقطوعة إلى قطع صغيرة. الطماطم مشرقة على 4-6 أجزاء. يتم قطع البصل بنصف حلقات. يتم تنظيف رؤوس الثوم من الجلود وبشكل عام يتم وضعها على احباط. وأضاف أيضا الكبد والطماطم والفلفل والبصل. لتذوق، إضافة الملح، والتوابل الأخرى (القرنفل، الفلفل الأسود أو الأحمر العطر، إلخ).

يتم الاحتفال بالفرن حتى 180-200 درجة. نضع معطف احباط هناك. يتم إنتاج bakeing حوالي 40-50 دقيقة. يتم وضع الطبق النهائي على اللوحات، فإنه يدخل 4-5 حصص. لذيذ جدا إذا أضفت مايونيز مع الليمون وصلصة الصويا. كطبق جانبي، يمكنك استخدام بطاطس الأرز أو البطاطس المهروسة.

طبق خزفي

طريقة رائعة لطهي الكبد في الفرن. للقيام بذلك، من الضروري أن يستغرق حوالي 0.5 كجم من كبد لحوم البقر، وشطفها تحت الماء، نقع في الحليب، ثم انتقل إلى طاحونة اللحوم. في البند المفروم الناتج إضافة سميد صغير، ملح، فلفل، حوالي 100 جرام من الحليب. خلط كل شيء جيدا ووضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نأخذ 1-2 رؤساء البصل، وقطع حلقات نصف. moom الجزر، النظر الطبقة العليا، فرك على الصف المتوسط. تمر الجزر مع البصل بزيت الخضار إلى نصف الإعداد، أي أنصبا، يجب أن تصبح البصل والجزر لينة، لكن القوس لا ينبغي أن يكون مظلمة.

الحصول على اللحم من الثلاجة. على ورقة الخبز، مشحم بالزيت النباتي، ووضع الطبقات: طبقة واحدة - طبقة مفرومة، طبقة 2، بصل مع الجزر، 3 طبقة - اللحوم المفرومة، التشحيم مع المايونيز من الأعلى.

تسخين الفرن إلى 180-200 درجة ووضع ورقة الخبز في حوالي ساعة واحدة. يتم قطع الطبق النهائي بالقطع وتقديمها إلى الطاولة. إنه لذيذ جدا أن يأكل خزفي مع كريم الحامض.

كعكة الكبد "

في كثير من الأحيان تحضيرها طبق متطورللطبخ، من الضروري: السمن، الدقيق، كريم الحامض، الصودا، الخل، الكبد، البصل، بيض الدجاج، الشبت.

يتم أخذ السمن (حوالي 200 غرام)، الدقيق (1.5 نظارة)، نصف ملعقة صغيرة من الصودا، مرفوض بالخل. السمن مهم أن تعقد في حرارة بحيث تصبح ناعمة، بعد ذلك مختلطة مع الدقيق، كريم الحامض (حوالي 30 غراما)، مرفوض الصودا، الملح. ركوب العجين الناتجة في الكرة ووضعها في الثلاجة. يتم غسل كبد اللحم البقري بالمياه الجارية الباردة، ثم يحرر من الفيلم الملتوية في طاحونة اللحوم. يتم تحميص اللغات النهائية في الزيت النباتي في مقلاة حوالي 15 دقيقة. مقطعين ناعما في خطوات اليد في مقلاة منفصلة مع زيت نباتي. تمزيق الوتد كريم الحامض مع البيض والملح والفلفل.

يتم تحديد الخطوة التالية الشكل، مشحم بزيت عباد الشمس، ثم يتم وضع العجين في النموذج بحيث يغلق حواف الاختبار جانبها. لا العجين وضعت طبقات الطبقات، املأ البصل المحمص. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، يتم وضع الشكل هناك وخبز لمدة 45-50 دقيقة. يتم توفير الطبق النهائي للطاولة المبردة.

تناقش المقالة المقدمة بعض الوصفات فقط لطهي كبد لحوم البقر في الفرن من بسيطة إلى معقدة. على الإنترنت، يمكن للجميع العثور على أنفسهم والآخرين، لا أقل لذيذ ومثيرة للاهتمام، بما في ذلك مع الجبن والبطاطس، إلخ.

يوجد أدناه فيديو مفصل من إعداد كبد عصير في الفرن.

طبخ الكبد - المهمة ليست من الرئتين. العطاء ولذيذ، يمكن أن تصبح طبق رئيسي مثالي، أو وجبة خفيفة يوميا، أو حتى طاولة احتفالية. بالإضافة إلى طعمه اللطيف، يحتوي الكبد أيضا على عدد من الفيتامينات التي يرغبها جسم الإنسان، والخبز في الفرن، مع الدهون الدنيا، يسمح لك بتحسين هذا المنتج أكثر.

كبد الدجاج في الفرن

مكونات:

• البندق - 75 غرام؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الكراث الكراث - 8-9 قطع؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• السكر - 2 ساعة. ملاعق؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• جرجير - 1 مفيد؛
• الكبد الدجاج - 300 جم؛
• الخل البلسمي.

طبخ

تخفيضات القوس الكراث في الربع والقلق على الزبدة المذابة، ورش الملح حتى لينة. بمجرد أن تصبح القوس ناعمة ورش السكر وترك كاراميل بالقشرة الذهبية.

نضع على ورقة الخبز، مشحم مع زيت الزيتون والرقاقة المطلية ووضعها في الفرن، وتسخن 200 درجة لمدة 15 دقيقة. Baked Liver Solim و Perchym، وبعد ذلك، توضع على ورقة الخبز ويقدم مع بصل بالكراميل وجرجير، سقي مع الخل البلسمي.

لحم الخنزير الكبد خبز في الفرن

مكونات:

• لحم الخنزير الكبد - 500 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• qumin - 3/4 ساعة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مطرقة الأرض - قرصة؛
• زيت نباتي - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الليمون، الخضر - للتغذية.

طبخ

قبل الطهي، يتم غسل الكبد لحم الخنزير جيدا، ونظافة أيضا من الأفلام، وأقناعات الصفراء وعاش. ينهار الدقيق، مزيج مع مطرقة من الكمون، والملح الرش والفلفل والثوم والثوم والأرض. احسب قطع من الكبد في خليط دقيق ووضعها على ورقة الخبز، مشحم بالزيت النباتي. نحن نخبز الكبد في 190 درجة 25-30 دقيقة أو إلى قشرة رودي. نحن نخدم قطع من الكبد مع الليمون والخضر والصلصة المحبوبة. لن يكون غير ضروري وكأس من البيرة.

وصفة لكبد لحوم البقر في الفرن

مكونات:

• لحم البقر - 1.5 كجم؛
• الثوم - 4 أسنان؛
• خليج ورقة - 3-4 قطع؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• بطاطس - 5-6 قطع؛
• النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل؛
• زيت الخضروات - 80 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

الكبد نظيف تماما وألغام، ثم صب النبيذ، ضع ورقة الخليج وفقدت من خلال الثوم الصحفي. نعطي الكبد ليعجبت حوالي 2-3 ساعات.

الخضروات الخاصة بي ونظيفة وقطعها قطع كبيرة. وضعنا الخضروات على ورقة الخبز التشحيط بالنفط، ونحن نضع قطعة مخلل من الكبد من الأعلى. ورش جميع الملح والفلفل والمياه من فوق بقايا النفط ووضع الفرن لمدة 30-35 دقيقة تحسنت ما يصل إلى 200 درجة.

سوفل من الكبد في الفرن

مكونات:

• currant - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• النبيذ الأحمر الجاف - 400 مل؛
• قرنفل - 4 قطع؛
• الثوم - 1 الأسنان؛
• زيت دسم - 250 جم؛
• الكبد الدجاج - 500 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجيلاتين - 1 1/2 ح. ملاعق.

طبخ

كشم يملأ 125 مل من النبيذ والاحتفاظ في الوقت المحدد. مزيج النبيذ المتبقي مع الثوم والفصوص وإحضار الغليان. كيف تم تحويل النبيذ فقط إلى 80 مل، تصفية ذلك.

على ملعقة كبيرة من النفط، يقلى الكبد حوالي دقيقتين. تصفية الكبد الجلد جنبا إلى جنب مع النبيذ والزيت المتبقي، ويمكن أن تتصل باتيه الناتج بدقة بالجلد إلى قمم ناعمة بواسطة البروتينات. مزيج Solim وفلفل، تجاوز ووضعه على ورقة الخبز مملوء بالماء. الطبخ 40 دقيقة عند 160 درجة.

يتم خلط Cricant مع الجيلاتين الذي يعمل ويذوب في الماء وملء جيلي تم تبريده بواسطة Souffle. نترك هلام في الثلاجة للمجمدة والخدمة على الطاولة مع الرغيف الفرنسي الطازج.

الكبد هو منتج فرعي مفيد للغاية ولذيذ للغاية. يتم استخدامه في الخلق أطباق مختلفةكما الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة.

من المناسب تحضير الكبد - مهمة تتطلب مهارات معينة. ولكن هذا لا ينبغي أن يتوقف أشجار الطهي المبتدئين الذين يجب أن يتعلموا كيفية تزيين لذيذ الطبق الأصلي أو إطعام وجبة خفيفة الخاص بك طاولة احتفاليةوبعد كما أن الكبد في الفرن، إلى جانب طعم لطيف، لديه أيضا مجمع كامل من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. الدهون الدنيا عند استخدام الفرن يسمح لك بزيادة فائدة الكبد أكثر.

يستخدم كبد الحيوانات المختلفة في الطهي. على وجه الخصوص، يتم الحصول على كبد الدجاج في الفرن، والكبد اللحم البقري في الفرن، والكبد لحم الخنزير في الفرن. الأطباق من هذه المنتجات الفرعية، باستثناء الكبد البسيط المخبوز في الفرن، تستعد مجموعة ضخمة. يكفي تسمية عدد قليل من الأساس: خزفي من الكبد في الفرن، معجنات مع ملف تعريف الارتباط في الفرن، سوفلي من الكبد في الفرن، بات العدس في الفرن. سوف يعطي استخدام مختلف منتجات إعداد الطعام الإضافية مجموعة أكبر من الخيارات. يتم دمج الكبد بشكل مثالي مع الخضروات: أصبحت البطاطا مع الكبد في الفرن واحدة من الأطباق المفضلة المقدمة في احتفالات مختلفة.

لإعداد الكبد في الفرن، فإن الوصفة مناسبة للحد الأدنى والعمليات الأساسية، بسيطة وفرضية معها. سيكون عليك فقط تحسينه، مع مراعاة الأذواق الشخصية الخاصة بك. يساعد جدا في المطبخ باستخدام صور من أطباق جاهزة للتغذية. الكبد في الفرن، الصورة التي أعجبك أكثر، سيكون من الأفضل التحضير، ستكون نهاية عملية الطهي أكثر مرغوبة.

قررنا طهي الكبد في الفرن، فإن الوصفة مع الصورة هي مساعدة جيدة للنجاح.

بالإضافة إلى ذلك، لن تمنع بعض الحيل والأسرار المستخدمة في إعداد هذا المنتج:

شراء فقط الكبد الأحمر مشرق فقط، من الحيوانات الصحية؛

للتخلص من الرائحة المحددة للكبد، هناك طريقتان. من الممكن فهمه مع صودا الطعام، وشطف جيدا في ساعة واحدة بالماء. ويمكنك نقع الكبد في الحليب أو ساعة واحدة من الطهي؛

الكبد منتج لطيف، من الضروري إعداده لفترة طويلة، والسيطرة باستمرار على درجة الاستعداد؛

يتم قطع كبد لحوم البقر إلى شرائح بسماكة حوالي 2 سنتيمتر، بالإضافة إلى أنه يمكن قطع اتصالها؛

قطع كبد الطيور ووف لا حاجة؛

بالنسبة للكبد في الفرن، ينصح باستخدام ماء مالح تحتاج إلى تحمل الكبد بضع ساعات في الثلاجة. يتم إعداد ماء مالح على أساس النفط، صلصة الصويا.عصير الليمون، مع إضافة التوابل والأملاح والفلفل والثوم؛

لطالما اعتبر قمرا صادقا جيدا محمصا أو متفاوشا باستخدام الخل البلسم والملح.