طريقة عمل مرق الخضار بالكوسا. كيفية صنع يخنة الكوسة والخضروات

موضوع التغذية السليمة أصبح مؤخرًا أحد أكثر الموضوعات التي نوقشت ، ويتزايد عدد أتباع هذا الاتجاه كل يوم. تشكل الأطعمة النباتية أساس نظام غذائي صحي ، وبالتالي ، من أجل توسيع قائمة النظام الغذائي ، لن يكون من الضروري معرفة كيفية طهي يخنة نباتية لذيذة مع الكوسة في الفرن. لا نواجه اليوم مشكلة نقص الغذاء ، مما يسمح لنا بشراء خضروات طازجة أو مجمدة لطهيها حتى في الشتاء والربيع.

من الكوسة والمكونات الإضافية الأخرى: الخضار والحبوب واللحوم ، يمكنك طهي عدد كبير من الأنواع المختلفة وجبات غذائية منخفضة الدهون (حوالي 5 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ومحتوى السعرات الحرارية (~ 34 كيلو كالوري). ترتبط كل وصفة لطهي يخنة الخضار بالمعالجة الحرارية اللطيفة لمجموعة معينة من المنتجات النباتية في الغالب مع الكوسة كأساس.

ولكن بغض النظر عن طريقة الطهي التي نختارها ، سواء كانت على نار هادئة في قدر بطيء ، أو طهي في قدر أو خبز في الفرن ، فسنحصل دائمًا على مثال يستحق ، جميل ، صحي وصحي للغاية طبق لذيذ من الخضار العطرية المطبوخة عصير الخاصة مع البهارات والاعشاب العطرية.

يخنة من الكوسة والفلفل والفول

مكونات

• - 0.4 كجم + -
• - 1 ورقة + -
• - 80 مل + -
• - 1 بصلة + -
• - 2-3 خضروات جذرية + -
• - 5 قطع. + -
• - 2 قطعة. + -
• — 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق+ -
• - 7 بازيلاء + -
• - حزمتان + -

طهي مرق الخضار بالكوسا

يخنة الخضار مع الكوسة والفاصوليا والجزر - هذه واحدة من أسهل الأطباق للتحضير ، والتي يمكن حتى للمبتدئين في الطهي طهيها بشكل لذيذ بيديه. و لنا وصفة خطوة بخطوة، مثل ملاح الطهي ، سيرشدك في الاتجاه الصحيح ويساعدك على إتقان هذا المطبخ.

1. أولاً ، تُسلق حبات الفاصوليا الخضراء في ماء مملح مع إضافة الغار لمدة 10 دقائق ، ثم توضع الخضار المحضرة على منخل وتتركها تبرد. بعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، قم بطحن القرون إلى قطع بطول 3-4 سم ، مع إزالة الأجزاء الصلبة في نفس الوقت.
2. من البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة والجزر المبشور ، يُطهى في قدر عميق ، ثم يُضاف مكعبات الطماطم إلى الخضار ويُقلى لمدة 3 دقائق ويُطفئ.
3. نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور حسب الحاجة ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرسلها أيضًا إلى القدر المشترك مع الفاصوليا المسلوقة والملح والبهارات.
4. يُطهى الحساء على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج ، ثم يُضاف إليه الخضار المقطعة بكثرة.

يمكن أن يكون لمثل هذا الطعام على الطاولة الخالية من الدهون سمعة كطبق لا يمكن الاستغناء عنه ، فهو لذيذ جدًا ، ولكنه في نفس الوقت يلبي جميع متطلبات الوجبات السريعة.

يخنة الكوسة بالخضار مع الأرز بالفرن

يخنة الخضار مع الأرز والكوسا هي واحدة من أبسط الأطباق وأكثرها لذة وغذائية يمكن تقديمها كطبق مستقل وكطبق جانبي لشيء من اللحوم أو الأسماك. على الرغم من المدة المثيرة للإعجاب لهذا الإجراء الطهي ، فمن السهل جدًا تحضير مثل هذا الحساء. ويمكنك أن ترى هذا في وصفتنا.

مكونات

• أرز مسلوق - 1 كوب ؛
• مرق - 0.6 لتر ؛
• طماطم طازجة - 3 فواكه ؛
• كوسة - 1-2 قطعة ؛
• بصل - لفت - رأسان ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية ؛
• مطحنة الفلفل الأخضر - 1 قطعة ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

كيف تطبخ يخنة مع الأرز في الفرن

1. إذا تم استخدام كوسة صغيرة طرية في الطهي ، فليس من الضروري قطع الجلد عنها ، ولكن من الضروري فقط شطف الخضار وإزالة الساق والظهر ، وبعد ذلك نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة. إذا دخلت كوسة متضخمة إلى المطبخ ، فإننا نزيل القشر والبذور منها دون أن تفشل ، وبعد ذلك فقط نقطع إلى مكعبات.
2. يقطع الجزر إلى مكعبات رفيعة ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات. يملك فلفل حلو يجب إزالة لب البذور ، وبعد ذلك نقطع الخضار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. نرش الآن مقلاة ساخنة بالزيت ونقلي البصل فيها أولاً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف الجزر ، وبعد 5 دقائق وشرائح الفلفل. الآن ، مع التحريك المنتظم ، اقلي الخضار حتى تنضج نصفًا.
4. الخطوة التالية هي تفريغ مكعبات الكوسة والطماطم في الوعاء ، وبمجرد أن تبدأ الطماطم في إطلاق العصير بكثرة ، خفف الحرارة ، وأضف بعض الملح والفلفل إلى خليط الخضار حسب الرغبة ، ثم صب الأرز المغسول في "القدر" العادي.
5. نستمر في طهي الحساء لحوالي 2-3 دقائق ، ثم نضع الطبق نصف النهائي في أواني خزفية أو في طبق خبز ، ونسكب الماء أو مرق الخضار بحيث يغطي السائل الخضار فقط.
6. بعد إغلاق الحاويات المملوءة بالأغطية ، نرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 185 درجة مئوية خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الأرز الماء بالكامل.
7. بعد 30 دقيقة ، نطفئ الفرن ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لإزالة الأواني. يجب أن يُسمح لهم بالتخمير لمدة 10 دقائق أخرى ، وعندها فقط يمكنك تناول العلاج النهائي.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم ، ويمكن أيضًا إضافة الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.

يخنة البروكلي والبازلاء الخضراء والكوسا

كيفية صنع عشاء فائق التغذية ، أخضر حقيقي ، فيتامين وعشاء خفيف؟ إذا أصبح هذا السؤال حاسمًا بالنسبة لك في اختيار الأطباق ، فستكون وصفتنا لحساء الخضار من الكوسة الصغيرة اكتشافًا حقيقيًا ، لأن هناك 34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الطعام.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال البازلاء الطازجة أو الفاصوليا المعلبة، وهو في تناغم تام مع الكوسة المطهية. حسنًا ، إذا قررت استخدام الفاصوليا العادية ، فيجب غلي الحبوب قبل ذلك حتى تصبح طرية.

مكونات

• البازلاء الطازجة المجمدة - 0.25 كجم ؛
• نورة القرنبيط - 0.3 كجم ؛
• جزر - 2 خضروات جذرية ؛
• كوسة 2 قطعة
• الكراث -2 قطعة ؛
• الفلفل الأخضر - 2 قطعة ؛
• البقدونس (الخضر) - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• رامسون - 100 جم ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

كيف تصنع يخنة في مقلاة

1. نحن نغسل ونجفف وننظف جميع الخضروات بشكل صحيح. تأكد من إزالة القشر من الكوسة والجزر ، وإزالة جزء البذور والساق من الفلفل ، وشطف جميع الخضر جيدًا والتخلص من الماء.
2. اطحني الخضار. نقطع الكراث إلى دوائر رفيعة ، والجزر - في نصف حلقات ، والفلفل - إلى شرائح ، والكوسة - إلى مكعبات ، ونفكك البروكلي إلى أزهار صغيرة ، ونقطع البقدونس والثوم البري ناعما جدا.

يخنة الطبخ

• يُسكب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ذات جوانب مرتفعة ويوضع البصل والجزر على نار متوسطة.
• بعد 5-10 دقائق ، أضيفي إليها قش الفلفل والثوم البري واستمري في طهي الخضار مع التحريك من حين لآخر.
• بعد 10 دقائق أخرى ، نرسل الكوسة في الحاوية ونطهى الطبق مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• أخيرًا ، قم بتحميل البروكلي في المقلاة و البازلاء الخضراءوالفلفل والملح كل شيء حسب الرغبة ، وصب أيضًا 100 مل من المرق أو الماء وبعد الغليان تحت الغطاء ، قم بطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نطفئ النار.

يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الحساء النهائي ويُمزج ويُترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

مرق الخضار مع النقانق والكوسة

كثير العصارة يخنة الخضار ورائحة الدخان الآسرة من النقانق المدخنة جنبًا إلى جنب تخلق علاجًا بسيطًا. طعم آسر ورائحة لا تضاهى - طبق أنيق لعشاء على الطراز الريفي. وهذه هي الوصفة التي ستعلمك كيفية صنع أشهى حساء الكوسة مع نقانق الصيد بيديك.

مكونات

• الملفوف الأبيض - 1/3 رأس صغير من الملفوف ؛
• كوسة - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية ؛
• بصل أبيض - 1 بصلة ؛
• طماطم - 2 فواكه ؛
• مزيج الخضار المكسيكي المجمد - 0.3 كجم ؛
• فصوص الثوم - 3 قطع ؛
• شبت - 100 جم ؛
• سجق مدخن - 400-500 جم ؛
• ملح الطعام - 5-10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق البابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت السمسم - 60-80 مل.

"مسحتها مما كانت عليه"

الطبق المفضل والسريع وسهل التحضير لموسم الخريف هو يخنة الخضار. من السهل جدًا طهيها ، لكنها تؤكل بضجة. في تحضيره يمكنك استخدام كل إبداعك ولن يعاني الطبق من ذلك. يمكنك استخدام مكونات مثل: البطاطس ، البصل ، الجزر ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل الحلو ، الملفوف (أنواع مختلفة من الملفوف) ، الطماطم ، الكوسة ، الذرة ، البازلاء ، الفاصوليا. من التوابل يمكنك إضافة: الثوم ، والأعشاب ، والريحان ، والأوريغانو ... ولا يمكنك أن تفسد الحساء باللحم ، ويمكن أيضًا إضافة الفطر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التجربة عن طريق تقطيع الأطعمة بطرق مختلفة. من هذا ، سيكون للطبق أيضًا مظهر وطعم مختلفين. بشكل عام ، في كل مرة تقوم فيها بطهي الحساء ، يمكنك الحصول على طبق بنكهات جديدة ومظهر جديد. جمال الحساء هو أنه دائمًا لذيذ ومرضي.

يوجد اليوم في المقال عدة وصفات لهذا الطبق اللذيذ:

• مرق الخضار باللحم

يضاف إلى كل وصف وصفة خطوة بخطوة الصور التحضير لراحتك.

المبدأ الأساسي لطهي الحساء: يتم إرسال المنتجات إلى المقلاة ثم إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى ، حسب صلابتها. من الأفضل طهي اللحوم مسبقًا. من الأفضل الملح والفلفل والتتبيل في منتصف الطهي ، عندما يتم جمع جميع مكونات هذا الطبق معًا بالفعل. أضيفي الثوم في النهاية ، خمس دقائق قبل أن يصبح خليط الخضار جاهزًا.

مرق خضار مع كوسة وبطاطا

هذه وصفة بسيطة جدًا ولذيذة وسريعة.

مكونات:

- صلصة كوسة مقشرة - 2-3 قطع. اختر الفاكهة الصغيرة التي لا تحتوي على بذور كبيرة بالداخل.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- ملح وبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الكاري والأعشاب البروفنسية ومزيج من الفلفل المطحون.

يخنة الطبخ خطوة بخطوة.

نحن نغسل كل شيء.

اسكبي الجزر المقطّع في مقلاة مسخنة

ويقلى قليلاً ، ويغطى ، حتى يصبح خجلاً قليلاً. تأكد من أنها لا تحترق ، ولكن لونها بني فقط.

ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

ويضاف إلى الجزر ويقلى قليلا.

يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى قطع

أضف إلى المقلاة إلى الجزر والبصل.

قم بإزالة القشرة من الكوسة ، قم بتنظيف الجزء الداخلي من البذور إن وجدت. يمكن ترك بذور صغيرة. قطّع الكوسة إلى مكعبات بالحجم الذي تفضله. وتجدر الإشارة إلى أن قطع القرع الصغيرة جدًا يمكن أن تغلي بسرعة!

نضع الكوسا في المقلاة مع مزيج الجزر والبصل والفلفل. يتبل بقليل من الملح ويغطى. لا تنسى التحريك!

أثناء طهي الكوسة في مقلاة - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، لا تضيعوا الوقت - نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة. ثم صب في قدر ، املأ بالماء ثلثي حجم البطاطا ، واشعل النار والملح

بعد 15 دقيقة ، بعد أن يتغير لون الكوسة ، نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، بنفس حجم الكوسة تقريبًا.

تصب في وعاء وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

مرق الخضار مع الباذنجان والكوسا

- صلصة كوسة مقشرة - 2-3 قطع.

- باذنجان - 2-3 قطع. مقاس متوسط.

- جزر - 1-2 حبة. من الأفضل أن تأخذ الحلو.

- بصل - 1-2 حبة. حسب الحجم

- طماطم أو معجون الطماطم... طماطم - 2 متوسطة ، معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة.

- فلفل بلغاري (غير مر) 1-2 حبة.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- زيت للقلي. أنا أستخدم الزيتون.

الطبخ خطوة بخطوة.

نحن نغسل كل شيء.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.

يقطع الفلفل المقشر من البذور إلى قطع ويضاف إلى المقلاة إلى الجزر والبصل.

قم بإزالة القشرة من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات بالحجم الذي تفضله. وتجدر الإشارة إلى أن القطع الصغيرة جدًا يمكن أن تغلي بسرعة!

نقطع الباذنجان إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة.

ضعي الكوسة والباذنجان في المقلاة مع مزيج الجزر والبصل والفلفل. يتبل بقليل من الملح ويغطى. لا تنسى التحريك!

بينما يتم طهي خليط الخضار في مقلاة ، سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، لا تضيعوا الوقت - نحن نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة.

بعد 15 دقيقة ، بعد تغير لون الكوسة والباذنجان ، أضيفي الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات.

بعد 10 دقائق أخرى ، يُضاف الثوم ، ويُعصر من خلال عصارة الثوم أو يُفرم جيدًا.

يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف المزيج من المقلاة إلى قدر مع البطاطس المسلوقة ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تغيير نسب المكونات. إذا كنت تحب الطعام الحار - أضف المزيد من الفلفل الحار والثوم والبهارات. إذا كنت تحب المذاق الرقيق - المزيد من الكوسة والجزر.

يخنة مع الكوسة والباذنجان جاهزة ، تصب في طبق وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف في قدر

- ملفوف أبيض - 600 جرام.

- لا تتدخل الكوسة (إذا لم يمر الموسم) - 1-2 قطعة. صغير محفور.

- جزر حلو - 1-2 حبة.

- بصل بصل - 1-2 حبة. حسب الحجم

- طماطم أو معجون طماطم. طماطم - 2 متوسطة ، معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة.

- فلفل بلغاري (غير مر) 1 حبة.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- زيت للقلي. أنا أستخدم الزيتون.

- ملح وبهارات حسب الرغبة. أفضل مزيج من الفلفل المطحون ، يمكنك إضافة lavrushka.

الطبخ خطوة بخطوة.

نغسل الخضار ونقشر البصل والجزر والبطاطا ونقشر الفلفل من البذور.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.

يُسكب الجزر المقطّع في مقلاة مسخنة ويُقلى قليلاً تحت الغطاء حتى يصبح لونه أحمر فاتح. تأكد من اللون البني فقط.

ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الجزر ويقلى قليلاً.

نقطع الفلفل إلى قطع

يضاف إلى الجزر والبصل ويخلط.

نقطع الملفوف إلى قطع مربعة ونضيفها إلى المقلاة إلى مزيج الجزر والبصل والفلفل. لا تنسى التحريك!

أثناء طهي خليط الخضار في مقلاة - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة.

ثم صبها في قدر ، املأها بالماء لثلثي حجم البطاطس ، واشعلها في النار والملح.

بعد 15 دقيقة ، بعد أن يصبح الملفوف بنيًا قليلاً ، أضف مكعبات الطماطم (أو معجون الطماطم).

بعد 10 دقائق أخرى ، يُضاف الثوم ، ويُعصر من خلال عصارة الثوم أو يُفرم جيدًا. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، مسلوقة البطاطس)

يُضاف المزيج من المقلاة إلى قدر مع البطاطس المسلوقة ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يخنة البطاطا والملفوف جاهزة ، تصب في طبق وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

مرق الخضار باللحم

لذلك ، لدينا ثلاثة رائعة وصفة لذيذة يخنة الخضار. يمكن صنع كل منها باللحوم. أعتقد أنه لا يستحق الوصف بالتفصيل في هذه المقالة ، فنحن فقط نضيف 400-500 جرام من اللحم إلى المكونات (الدجاج ، لحم الخنزير أو أي شخص يحب ذلك سيفعله).

يُطهى اللحم بشكل منفصل حتى ينضج مع الجزر والبصل والتوابل (على سبيل المثال ، خليط من الفلفل).

ثم يضاف خليط من الخضار مع اللحم إلى البطاطس المسلوقة ويطهى لمدة 25 دقيقة.

اتركه لمدة 10 دقائق ويمكن تقديمه.

أتمنى لك وجبة شهية!

يخنة البطاطا مع الكوسة واللحم - واحدة من تلك الأطباق التي ستجعل عشاءك لذيذًا بشكل فريد ورائعًا وفي نفس الوقت صحيًا. في الوقت نفسه ، فإن المنتجات المستخدمة لها هي الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة جدًا. الوصفة نفسها ، كما يقولون ، هي من الناس - جار شاركها ذات مرة. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفة الحساء البسيطة هذه أيضًا.

مكونات:

• 400 غرام لحم (لحم خنزير أو - حسب تقديرك)
• 700 غرام بطاطا
• 300-400 غرام كوسة
• فلفل أسود مطحون
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم (أو 1-1.5 ملعقة كبيرة.ل. معجون)
• 2-3 قطع البهارات
• 4 أشياء. الفلفل
• 2 ورق الغار
• زيت عباد الشمس
• أعشاب مجففة من اختيارك: (بقدونس ، شبت ، مردقوش ، اوريجانو)

تجهيز:

1. نقوم بإذابة اللحوم ، ونغسلها ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونقطع الأغشية والأوردة إن أمكن.
   
   
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. حجم المكعبات حسب تقديرك: إذا كنت ترغب في سلق البطاطس ، قم بتقطيعها إلى حجم أصغر ، وإذا كنت تفضل ذلك أفضل عندما تظل كاملة ، قم بتقطيعها بشكل أكبر. املأ البطاطس بالماء البارد واطبخها.
   
   
3. اغسل الكوسة وقطع الذيل والأنف. نقطع الكوسا المتوسطة إلى مكعبات.
   
   
4. على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي ضعي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
   
   
5. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل جيدًا. اقلي البصل والجزر في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم.
6. عندما تغلي البطاطس ، يُملح الماء ويُضاف اللحم المقلي إلى المقلاة.
   
   
7. تُطهى البطاطس باللحم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف الكوسا المفرومة والبهارات (الفلفل والأعشاب المجففة) وتُمزج.
   
   
8. يُطهى على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف البصل المقلي والجزر ، صلصة طماطم أو المعكرونة وورق الغار.
   
   
9. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
   
   
10. قدمي مرق البطاطا الساخنة مع الكوسة واللحم. يبقى فقط أن أتمنى للجميع شهية طيبة!
    
    

نحن سعداء لرؤيتك على الموقع

في السابق ، ارتبط طهي الخضار مع بداية موسم الصيف ، عندما ظهرت الخضار الأولى. لكن في الوقت الحالي ، أتاحت العلاقات الاقتصادية مع الدول الأخرى الحصول على أي فواكه وخضروات على مائدتنا ، بغض النظر عن الموسم.

في عائلتنا (يخنة الخضار) ، ما زلنا معتادين على ربطها بالطعام الصيفي والخفيف. في الواقع ، في الحرارة ، لا يحتاج جسمنا إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية للتدفئة ، وبالتالي تقل الحاجة إلى اللحوم بشكل كبير. لذلك ، تعتبر حساء الخضار مناسبة خلال هذه الفترة.

أثناء تحضير هذا الطبق ، أقلي جميع المكونات ، لأن يبدو لي أن الطعم أكثر كثافة بسبب هذا. وتحافظ الخضار على شكلها بشكل أفضل من مجرد طهيها بدون قلي.

فيما يتعلق بوقت الطهي ، فإن الحساء ليس سريعًا جدًا ، لذلك عليك أن تضع جانباً ساعة واحدة على الأقل قبل البدء في طهيه. لكنها تستحق ذلك ، tk. هذا هو

عادة نأكله كطبق مستقل لأن إنه مرضي بدرجة كافية.

التكوين الأصلي للمنتجات.

كما نرى ، حساءنا له تركيبة بسيطة: كوسة ، بطاطا ، بصل ، جزر ، فلفل حلو ، طماطم ، ثوم ، بهارات وأوراق غار.

تكوين الوصفة:

اسم المنتج	كمية	الوزن الكلي
كوسة	- حاسب شخصي 1.	- 800 غرام
البطاطس النيئة	- 4 أشياء. (500 غرام)	- 400 غرام منقى
فلفل حلو	- حاسب شخصي 1.	- 120 غرام
بصلة البصل	- 2 قطعة.	- 300 غرام
جزرة	- 2 قطعة.	- 180 غرام
طماطم	- 4 أشياء.	- 400 غرام
ثوم	- 3 فصوص	- 10 غرام.
ملح	- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق	- 10 غرام.
توابل	- المذاق	-

وصف خطوة بخطوة

1. تحضير الخضار.

الخطوة الأولى هي البدء في تحضير البطاطس لأن يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول من الأطعمة التقليدية. اشطف البطاطس بالماء وقشرها. أقوم بتقشير القشر تمامًا حتى من البطاطس الصغيرة ، على الرغم من أنه يمكنك فقط كشط قشرة رقيقة ، لكنني أقطع القشر حتى تظل البطاطس طرية ومتفتتة أثناء الطهي. لن يكون الأمر كذلك إذا كشطت قشر البطاطس الصغيرة.

اشطف البطاطس المقشرة مرة أخرى بالماء البارد وابدأ في تقطيعها إلى قطع كبيرة بحجم 3 × 3 سم.

لقد قطعتها بالطريقة التي علمني إياها والدي ، أي تحتاج أولاً إلى قطع الدرنة إلى جزأين ، وبعد ذلك ، كما كانت ، قمت بقطع الزوايا الحادة.

مع فرز البطاطس ، ننتقل إلى الكوسة. نقوم أيضًا بشطفه بالماء ، ثم نزيل القشرة (حتى لو كانت الكوسة صغيرة). لكني أترك بذور خضروات صغيرة ، لأن إنها طرية وستكون غير مرئية بعد الطهي. إذا كان لديك كوسة متوسطة النضج ، فيجب اختيار البذور ، لأن في طبق جاهز سوف تكون صلبة.

بعد كل إجراءات التنظيف ننتقل إلى قطعه. نقطع الكوسة إلى عدة أجزاء ، ثم نذوبها إلى طبقات بسمك 2 سم ، ونقطع كل طبق بالطول إلى مكعبات ، كل منها حوالي 2 سم ، وبعد ذلك فقط نحول المكعبات إلى مكعبات 1.5 سم.

رأس البصل: يقشر ويشطف بالماء ويقطع إلى نصفين.

ثم يجب تقطيع كل نصف عموديًا إلى مكعبات ، وبعد ذلك فقط يتم تقطيعها إلى قطع. في هذا الطبق لا يهم حجم قطع البصل (كبيرة كانت أم صغيرة).

طماطم مغسولة: تقطع إلى قسمين ، تقطع كل جزء رأسيًا إلى مكعبات ، ثم تقطع هذه المكعبات أفقيًا إلى قسمين. يجب استخدام سكين حاد عند التعامل مع الطماطم. فقط بسكين حاد سيكون مناسبًا لك لتقطيع الطماطم ، لأنه ستسحق السكين الباهت الطماطم.

الجزر الكبيرة ، تحتاج أيضًا إلى: شطفها بالماء ، وإزالة الجلد والبشر على مبشرة خشنة.

انزع ساق البذور من الفلفل الحلو. للقيام بذلك ، خذ سكينًا ، واثقب الفلفل في منطقة الذيل واقطع الجزء الداخلي بحركة دائرية.

ثم نقطع الفلفل المحضر إلى قسمين ، ثم نقطع كل جزء عموديًا إلى ثلاثة أجزاء ، كل منها نقطع إلى قطع بعرض 1.5-2 سم.

2. لنبدأ في قلي الطعام.

تقلى البطاطس المقطعة أولاً. صب 6 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، قم بتشغيل الغاز بكامل طاقته وانتظر حتى يسخن الزيت. ثم صب البطاطس في الزيت الساخن و تقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق ، بعد 3 دقائق قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي لمدة 7 دقائق أخرى. يجب أن يكون لدينا قشرة مقرمشة لطيفة.

في مقلاة أخرى سنقلي الكوسا. للقيام بذلك ، صب 4 ملاعق كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، شغل الغاز بكامل طاقته وعندما يسخن الزيت ، ضعي الكوسة المقطعة. اقلي المحتويات على نار عالية - 3 دقائق ، ثم قللها إلى متوسطة واقليها لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب باستمرار.

يحتوي البصل على الكثير من العصير ، لذلك سنقوم بذلك تقلى طوال الوقت على نار عالية - مع التحريك المستمر. يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة لقليها.

نظرًا لأن الجزر يمتص الكثير من السوائل ، فأنت بحاجة إلى سكب 5 ملاعق كبيرة في المقلاة عند القلي. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، قم بتسخينه ثم وضع الجزر. نقليها على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق ، ونخفف الحرارة ونقليها لمدة 6 دقائق أخرى على الأقل.

الآن حان دور الفلفل الحلو. نضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا مع 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس و تقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق - لا أكثر.

3. ابدأ في طهي الحساء.

من المريح بالنسبة لي طهي اليخنات في وعاء متعدد الطهي ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه في قدر عادي.

ضعي البطاطس المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في قدر بطيء. لكن في الوقت نفسه ، يجب ترك الزيت الذي تم قليه فيه في المقلاة.

أقلي البطاطس حتى تنضج نصف ، لأن ستصل إلى الجاهزية الكاملة أثناء عملية الطهي الكاملة.

ثانياً ، في طباخ بطيء ، نرسل الجزر المقلي (مع زيت عباد الشمس). سيعطي الزيت في هذه الحالة لونًا ذهبيًا رائعًا. اخلطي البطاطس والجزر.

بعد الجزر ، في طباخ بطيء ، ضعي المقلية: البصل والفلفل (مع زيت عباد الشمس). يخلط كل المكونات.

قبل بدء عملية الطهي ، أضف إلى الكتلة الكلية: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء البارد ، 0.5 ملاعق صغيرة من الملح. امزج كل شيء واضبط وضع الحساء. هذا الوضع يتوافق مع 100 درجة. في هذا الوضع ، يجب طهي الخضار لمدة 20 دقيقة.

إذا كنت تطبخ الحساء في قدر ، فأنت بحاجة إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، و 0.5 كوب حتى لا تحترق الكتلة. ثم يجب إحضار المحتويات إلى الغليان ، وعندها فقط يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ويجب غلي المحتويات لمدة 20 دقيقة.

تذكر أن تقلب كل شيء بشكل دوري.

بمجرد انتهاء 20 دقيقة ، أضيفي الكوسا المقلية واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق دون تقليب. ثم امزج المحتويات واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى. التحريك من حين لآخر. إذا كان الخليط في اليخنة جافًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من الماء.

في النهاية نضيف الطماطم وأوراق الغار ونخلطها مع الخضار ونضغط لمدة 5 دقائق.

في اللحظة الأخيرة ، تحتاج إلى إضافة الثوم ، الذي نمرره من خلال عصارة الثوم والتوابل والملح حسب الرغبة. يقلب كل المحتويات ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

هنا مرق الكوسة النباتية اللذيذة جاهزة. ننشرها على الأطباق وندعو الجميع إلى الطاولة. يمكن تناول هذا الحساء كطبق مستقل. يمكنك أيضًا تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة معه.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخضار بغض النظر عن الموسم.تحميص.

الطبق لذيذ جدا حتى عندما يكون باردا.

إذا كنت قد أحببت فكرة الوصفة الخاصة بي ، فلنبدأ في طهيها!

في السابق ، ارتبط طهي الخضار مع بداية موسم الصيف ، عندما ظهرت الخضار الأولى. ولكن في الوقت الحاضر ، جعلت العلاقات الاقتصادية مع البلدان الأخرى من الممكن الحصول على أي ثمار على مائدتنا والخضار بغض النظر عن الموسم. أثناء تحضير هذا الطبق ، أقوم بقلي جميع المكونات ، لأن يبدو لي أن الطعم أكثر كثافة بسبب هذا. وتحافظ الخضراوات على شكلها أفضل من مجرد طهيها بدون طهيتحميص.

فيما يتعلق بوقت الطهي ، فإن الحساء ليس سريعًا جدًا ، لذلك عليك أن تضع جانباً ساعة واحدة على الأقل قبل البدء في طهيه. لكنها تستحق ذلك ، tk. هذا هوالطبق لذيذ جدا حتى عندما يكون باردا.

يمكن تناوله كطبق مستقل أو مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المهروسة.

إذا كنت قد أحببت فكرة الوصفة الخاصة بي ، فلنبدأ في طهيها!