إدخالالخضار المطبوخة على البخار في الفرن لذيذة. الخضار المخبوزة بالفرن - بسيطة وسريعة ولذيذة وصحية. كيفية خبز الخضار في الأكمام
تعد الخضروات المخبوزة في الفرن جزءًا أساسيًا من نمط الحياة الصحي. يعد الطبق المعد بهذه الطريقة أكثر صحة. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. الخضار في الفرن هي الحل الأفضل للحفاظ على لياقتك ومظهر صحي. يتساءل الكثير من الناس عن كيفية خبز الخضار في الفرن بشكل صحيح في رقائق معدنية حتى تظل لذيذة وعصارة. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. لكي يصبح الطبق لذيذًا ، يكفي الالتزام بالتوصيات والقواعد.
وصفة سريعة للخضروات بالرقائق
هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا التي تعرفها كل ربة منزل. لن تحترق الخضار المحضرة بهذه الطريقة أو تتحول إلى عصيدة ، لكنها ستبقى شهية وشهية.
مكونات:
- كوسة؛
- 5 طماطم
- 2 فلفل حلو
- خمسة كبيرة
- فصين متوسطين من الثوم ؛
- ملح البحر
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- حفنة صغيرة من البقدونس
- التوابل؛
لكي لا يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا ، لا ينبغي سحق جميع المكونات ، بل تقطيعها إلى قطع كبيرة.
اغسل وجفف الخضار. نقطع الكوسة والباذنجان إلى قطع كبيرة. يمكن لأي شخص لا يحب الكوسة استبدالها باذنجان آخر. 
بعد تقطيع الخضار ، يمكنك البدء في تحضير الفطر. قطع كل فطر إلى 4 قطع. إذا لم تتمكن من شراء فطر كبير ، فعليك تقطيعه إلى نصفين متساويين. 
قسمي الطماطم إلى 4 أجزاء. لمنع تحول الطبق إلى سائل ، من الأفضل استخدام طماطم كريمية. لديهم القليل من العصير ولحم كثيف إلى حد ما. 
يجب شراؤها بجدران سميكة ويفضل أن تكون حمراء. في الطبق يكتسب طعم حلو ويكون طريًا جدًا. من الأفضل عدم استخدام مجموعة Belozerka لخبز الخضار في ورق القصدير. 
يقشر ويغسل ويقطع إلى أسافين متوسطة الحجم. 
ضعي جميع الخضار في وعاء عميق ، وتبليها بالملح والبهارات. يرش قليلا على القمة زيت نباتي وتخلط جيدا. ثم ضعهم على قصدير بورق احباط. يجب وضع الأساس بطريقة تبرز من جانب ما لا يقل عن 5 سم ، وعلى الجانب الآخر - طول الطبقة السفلية. هذا ضروري حتى تتمكن من تغطية الخضار في الأعلى. 
اخبزي الأطباق لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تعتبر الخضار الجاهزة عندما تكون طرية. في نهاية الوقت ، أخرجهم من الفرن وافتح الرقاقة. في هذه الحالة ، احتفظي بالخزانة لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا ضروري حتى يكتسبوا اللون البني قليلاً. إذا تم طهي الخضار لأكثر من ساعة ، فستصبح أكثر طراوة. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها لا تحترق.
يجب تقديمها دافئة كطبق جانبي للحوم والأسماك. يمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة جيدًا.
إذا كنت تريد أن يصبح الطبق ملونًا ، فمن المستحسن استخدام درجات مختلفة من الفلفل.
هذه الوصفة الخاصة بالخضروات المخبوزة بالرقائق المعدنية في الفرن لن تترك أي ضيف غير مبال.
الخضار المخبوزة اللذيذة مع الجبن
هذه الوصفة بسيطة جدا وصحية. يعد طهي الخضار بهذه الطريقة أفضل فرصة لإطعام الأسرة بأكملها بطبق فيتامين. الخضار المخبوزة في الفرن مع الجبن طرية جدا ورائحة.
لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى تناول:
- اثنين من البطاطس الكبيرة
- 2 جزر
- 400 جم
- 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة
- 1 بصلة
- 100 جرام جبنة قاسية (من الأفضل استخدام جبن البارميزان) ؛
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 2 بيض دجاج
- ملح جيد؛
- البهارات المطحونة
- التوابل.
يجب طهي هذه الخضار في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضعها في الخزانة ، من الضروري تسخينها جيدًا. يجب أن تبدأ إجراءات الطهي بتحضير البطاطس والبصل. 
اغسل وقشر الخضار. يجب أن يتم نفس الإجراء مع الجزر.
يمكن استخدام البروكلي والبازلاء مجمدة. إذا كانت طازجة ، فأنت بحاجة إلى شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. تقطع جميع المكونات إلى قطع متوسطة من نفس الحجم. تبليهم بالفلفل والتوابل واخلطيهم جيدًا. 
خذ ورقة الخبز ، وأرسلها بورق احباط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نضع الخضار المحضرة في قالب ، ونضع فوقها البصل المقطّع إلى حلقات.
للتأكد من خبز جميع الخضروات بالتساوي ، استخدم صينية خبز مسطحة للطهي ، والتي يتبخر منها السائل بالتساوي.
اكسر بيضة في وعاء عميق واخلطها جيدًا مع الكريمة الحامضة. لهذا ، يمكنك استخدام كل من شوكة وخلاط. من الأفضل استخدام فوهة لاتساق موحد. يُسكب الخضار فوق الخليط الناتج. 
غطي صينية الخبز بغطاء أو قطعة من ورق الألومنيوم.
احفظي الطبق في الفرن لمدة ساعة. أثناء الطهي ، يمكنك البدء في بشر الجبن. للقيام بذلك ، استخدم فقط مبشرة جيدة.
لمنع الخضار من التفتت وتكون مقرمشة ، يوصى بترك مساحة خالية صغيرة بين القطع عند وضعها على صينية الخبز.
في نهاية الوقت ، أخرج القالب من الفرن ورش الجبن بسخاء.
ثم ضعيها مرة أخرى في الخزانة لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا حتى تذوب الجبن وتغطي الخضار بالتساوي. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق في أجزاء ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها ببذور السمسم في الأعلى.
سيكون للخضروات مظهر جذاب وقشرة بنية ذهبية لذيذة إذا قمت بتقليبها من حين لآخر.
خضروات لذيذة في الفرن مع تعليمات خطوة بخطوة
لن يترك هذا الطبق غير مبال لكل من البالغين والأطفال. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضار لتحضير الوصفة.
لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:
- 6 قطع بطاطس (متوسطة الحجم) ؛
- صغير؛
- كوسة أو كوسة واحدة ؛
- فليفلة كبيرة الحجم
- 5 فصوص من الثوم
- جبنة قاسية؛
- ملح للتذوق؛
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تسلسل طهي وصفة الخضار المخبوزة في الفرن بالصورة:
نظرًا لأن كل الخضروات لها فترة طهي خاصة بها ، يجب تقسيمها إلى قسمين. تحتاج أولاً إلى إرسال المواد الصلبة إلى الفرن. وتشمل البطاطا واليقطين والجزر. ضعيها في وعاء وتبليها بالملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا. نفذ نفس الإجراء مع الدفعة الثانية من الخضار ، والتي تتطلب الحد الأدنى من الوقت المطلوب.
يجب حفظ البطاطس والجزر واليقطين في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أخرجي صينية الخبز وضعي الجزء الثاني من الخضار. أعد الوعاء إلى الفرن واخبز لمدة 25 دقيقة على نفس درجة الحرارة.
الخضار المخبوزة في غلاف في الفرن حسب نفس الوصفة لا تقل طعمها.
تؤخذ الخضروات الجاهزة في الاعتبار عندما يمكن ثقب قطعة من البطاطس بسهولة بالشوكة. قبل 5 دقائق من الطهي ، سوف تحتاج إلى بشر الجبن على مبشرة جيدة. يرش الطبق الساخن بالنشارة ويوضع لمدة دقيقة أو دقيقتين. سيسمح ذلك للجبن بالانتشار بالتساوي على السطح ويمنح الطبق نكهة وطعمًا رائعًا. يجب تقديمه ساخناً مع أي نوع من العصيدة أو اللحم.
الخضار المخبوزة - لذيذة بشكل لا يصدق طبق صحي... إن الاستخدام اليومي لمثل هذه الأطعمة يشبع الجسم بجميع المكونات الضرورية. لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تلتزم بتسلسل الإجراءات.
طهي مزيج الخضار في الفرن - فيديو
الخضار المخبوزة في الفرن دائما لذيذة وصحية. أقترح عدة وصفات جيدةمن الخضار المخبوزة الكاملة إلى المزيد أطباق معقدة من الخضار المخبوزة التي يمكن أن تزين أروع طاولة احتفالية. جميع الوصفات بسيطة وسريعة ولذيذة.
خضروات مخبوزة كاملة
مكونات:
(4-6 حصص)
- 3-4 باذنجان
- 2-3 فلفل سلطة
- 2 بصل
- 4 طماطم
- زيت نباتي
- لا يوجد شيء أسهل وألذ من الخضار المخبوزة الكاملة. نأخذ أي خضروات نريد خبزها. من المستحسن أن يكون الباذنجان صغير الحجم وكله بنفس الحجم. في هذه الحالة ، سيطبخ الجميع في نفس الوقت.
- اغسلي الخضار ، لا داعي لإزالة ذيولها ، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين.
- نضع صينية الخبز في فرن مسخن جيدًا. نخبز الخضار لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بشكل دوري ننظر إلى الفرن ، إذا لزم الأمر ، نحوله إلى برميل آخر.
- عندما يصبح الفلفل طريًا ، ينكمش الباذنجان كثيرًا ويصبح طريًا أيضًا ، ويتشقق قشر الطماطم ، ويخرج الخضار المخبوزة من الفرن. إذا لم يتم خبز بعض الخضروات بشكل كافٍ ، أعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
- دع الخضار تبرد قليلا. ثم نأخذ الفلفل والباذنجان من الذيل ونقشرهما. إذا تم خبز الخضار جيدًا ، فسيتم فصل الجلد بسهولة عن اللب. بعد التنظيف ، قم بإزالة ذيل الحصان. نقوم أيضًا بإزالة البذور من الفلفل.
- من الطماطم المخبوزة ، تتم إزالة القشرة أيضًا دون جهد ، أسهل بكثير من استخدام طريقة السمط.
- نضع الخضار المخبوزة في الفرن على طبق كامل أو تقطع إلى قطع كبيرة. يُسكب بزيت الزيتون ويُقدّم. هذا الطبق مثالي مع الكباب أو اللحم المقلي.
- أيضا ، من الخضار المخبوزة في الفرن اتضح كافيار لذيذ من الباذنجان. للقيام بذلك ، نقطع الباذنجان المقشر والفلفل والطماطم ، ويُضاف البصل الطازج المفروم جيدًا ، ويُسكب بزيت الزيتون.
- تذوق الملح والسكر ، أضف القليل من الثوم المهروس لتتبيله. قدمي كافيار الباذنجان المبرد.
- 500 غرام فاصوليا خضراء
- 5 حبات بطاطس صغيرة
- 5 بصل صغير
- 5 طماطم
- 2 باذنجان
- 50 غرام لحم مدخن
- 100 جرام جبنة قاسية
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز
- 0.1 لتر. كريم
- بقدونس
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
- فلفل
- بالنسبة لوصفة البطاطا المخبوزة هذه ، خذ درنات صغيرة مستطيلة الشكل. نقشر البطاطس ونغسلها ثم نقطعها إلى نصفين بالطول حتى يكون لدينا قوارب طويلة.
- نملح البطاطس ، وندهنها بالزيت النباتي ، ثم نضعها على صينية خبز ، ثم نضعها في فرن ساخن.
- نخبز البطاطس على نار متوسطة. نتحقق بشكل دوري من الجاهزية. بطاطس جاهزة أخرجه واتركه يبرد قليلاً.
- باستخدام ملعقة أو سكين ، حدد بعناية الأجزاء الداخلية للنصفين لصنع قوارب البطاطس.
- نطحن كتلة البطاطس المختارة بعناية ونضيف اللحم المدخن المفروم والقليل من الملح والفلفل. صب القليل من الكريمة وطعمها. يجب أن يكون الحشو طريًا ، لكن ليس سائلًا
- نحشى البطاطس ونتركها جانبًا.
- للخبز ، تناول حبتين صغيرتين من الباذنجان الصغير. نقطع الباذنجان المغسول إلى أطباق دائرية بسمك واحد ونصف إلى سنتيمترين.
- لإزالة المرارة ، رشي الملح على الأطباق. انتظر 10 دقائق ثم اشطف الباذنجان بالماء البارد. نقوم بإخراج الرطوبة الزائدة.
- ننشر الدوائر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. رش على الباذنجان بالزيت من زجاجة رذاذ أو فقط بالتنقيط من الزجاجة ، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا.
- نخبز الباذنجان في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- نرش الباذنجان الجاهز تقريبًا بالجبن المبشور ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق بالضبط. يجب أن يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح.
- على الرغم من حقيقة أن السلطات المختلفة يتم تحضيرها بشكل أساسي من الطماطم الطازجة ، إلا أن الطماطم (البندورة) لذيذة جدًا عند خبزها في الفرن. اريد ان اشارك اكثر وصفة بسيطة طماطم مخبوزة.
- لذلك ، نختار طماطم صغيرة وناضجة ولكنها كثيفة جدًا. الشكل المستدير هو الأكثر ملاءمة.
- قطعي الطماطم المغسولة إلى نصفين. ضع النصفين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- تأكد من الملح والدهن بالزيت النباتي. نضع الطماطم في فرن ساخن.
- أثناء خبز الطماطم ، نقوم بإعداد حشوة خاصة لها.
- في وعاء منفصل ، اخلطي فص ثوم مفروم ، ملح ، فلفل ، بقدونس مفروم ناعم ، فتات الخبز... أضيفي القليل من زيت الزيتون وطحنيها بقذائف الهاون العادية. يتم ذلك حتى يمتص الخليط نكهات الثوم والبقدونس.
- عندما تكون الطماطم جاهزة تقريبًا ، ضعي صلصة الثوم على كل طماطم. نخبز الخضار حتى تتحول الحشوة إلى اللون البني.
- إلى جانب هذه الوصفة الخاصة بالخضروات المخبوزة ، يمكنك أيضًا الطهي طماطم مخبوزةمحشي باللحم والأرز. وصفة مفصلة.
- أتذكر في طفولتي عندما تم ذكر القوس ، وفي أي شكل من أشكاله ، رسم الجميع وجوهًا على الفور. لكن اتضح ، على عكس البصل المخلص أو البصل في شرحات ، أن البصل المخبوز في الفرن هو طعام شهي حقيقي. جربه وستحب هذا الطبق البسيط واللذيذ إلى الأبد.
- نأخذ بصل صغير من نفس الحجم تقريبًا. ليس من الضروري على الإطلاق شراء البصل غير المر بشكل خاص.
- نقوم بتنظيف البصل ، ثم نقطعه إلى أنصاف
- ضع البصل على صينية خبز غنية بالزيت. نسكب البصل أيضًا على الوجه بسخاء بالزيت.
- غطي صينية الخبز بالبصل بورق القصدير وضعيها في فرن ساخن. إذا ترك البصل بدون رقائق ، يبدأ في الاحتراق ويصبح مرًا.
- على عكس جميع الخضروات الأخرى ، يجب خبز البصل في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما تبلغ حوالي 160 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يتم خبز البصل لفترة طويلة إلى حد ما. حسب حجم البصل ، يُخبز لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- تعتبر الخضروات المخبوزة لذيذة وصحية بحد ذاتها ، ولكن يمكن استكمالها بالفاصوليا الخضراء لتنعيم وتظليل نكهة الخضروات المخبوزة في الفرن.
- لذا ، خذ الفاصوليا الخضراء ، انزع ذيولها وقطّعها إلى قطع حوالي خمسة سنتيمترات. اطهي الفاصوليا الخضراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الحبوب طرية ولكن لا تتفتت. تأكد من تصريف المياه.
- الساتر اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم ، نظيفة ، فرم ناعما.
- في كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، اقلي الثوم قليلًا.
- ضعي الفول في طبق كبير ورشي الثوم المقلي فوقه. مع بقاء الزيت في المقلاة ، والذي يمتص طعم ورائحة الثوم ، نسكب الفول.
- نأخذ طبق من الفاصوليا ونضع عليه كل الخضار المخبوزة. ترتيب الدور لا يلعب. ما يهم هو درجة حرارة الفرن. تُخبز جميع الخضروات عند 180 درجة مئوية. بالمناسبة ، لا يُنصح أيضًا بمغادرة المطبخ لفترة طويلة ، لأن الخضار المخبوزة المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة.
- هذا كل شيء ، طبقنا جاهز! قدمي الخضار الساخنة المخبوزة في الفرن.
خضروات مخبوزة لطاولة الأعياد
مكونات:
بطاطس مشوية بالفرن
باذنجان مخبوز بالفرن مع جبن
طماطم مخبوزة بالفرن
بصل مخبوز بالفرن
طريقة تقديم الخضار المخبوزة
في ترسانة المطبخ لكل ربة منزل ، من المؤكد أن هناك كتابًا يحتوي على وصفات فريدة لا تضاهى. مع هذه الروائع الطهوية ، تحاول مفاجأة الضيوف وإرضاء أسرتها. أكثر أطباق مختلفةتتراوح من الوجبات الخفيفة الساخنة إلى الحلويات. تعد الخضروات المخبوزة في الفرن من الأطعمة الشهية الخاصة التي لا يمكن لجميع ربات البيوت القيام بها. هذا هو السبب في أننا قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أشهى الأطباق وألذها في الفرن.
أولاً ، دعونا نلقي نظرة على الأخطاء الشائعة التي تحدث عند تحضير الأطباق. ستترك الخضار المتبلة والمطبوخة بشكل صحيح ذكريات ممتعة وتجعلك تحتفظ بوصفة ناجحة.
تعتبر أطباق الخضار مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، حيث تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على الصحة. هذا هو السبب في أنه من الضروري تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا تفقد الخضار خصائصها القيمة.
لذلك ، دعونا نلقي نظرة على عدد الأخطاء الرئيسية التي ارتكبها الطهاة المبتدئون:
- تقطيع مختلف للخضروات. وكقاعدة عامة ، فإن هذا الانتهاك ناتج عن التسرع. على عجل ، يتم تقطيع أنواع مختلفة من الخضار بأي شكل وحجم. لهذا السبب ، فإن شيئًا ما لديه وقت للقلي بسرعة والبدء في الحرق أو التجفيف وفقدان العصير ، بينما يكتسب الآخرون قشرة ذهبية فقط. لذلك ، يجب تقطيع جميع المكونات إلى نفس الحجم المتوسط.
- أضف جرعة متساوية من الزيت لجميع الخضروات. إنها فكرة خاطئة كبيرة أن كل نبات يحتاج إلى كمية متساوية من الزيت. على سبيل المثال ، تتطلب الخضروات الجذرية زيتًا أقل بكثير من الفطر أو الباذنجان. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك على الإطلاق ، وإلا فإن الطبق سيكون دهنيًا للغاية. إذا كنت تطبخ في قدر متوسط \u200b\u200bالحجم ، يكفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت. يمكنك أيضًا دهن الأطباق مسبقًا ورش الخضار ، وسيكون هذا أيضًا كافيًا.
- اختيار سيء لأواني الخبز. أفضل طبق لخبز الخضار في الفرن هو صفيحة خبز. يمكن تزييتها أو استخدام ورق خبز خاص. الخضار المحمصة تطلق البخار أثناء الطهي. في صينية الخبز ، سيتم توزيعها بالتساوي - وهذا سيضمن قلي الطعام بشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل قلب القطع على سطح مستقيم.
- قلة المساحات الفارغة. للطبخ طعام لذيذ لا يكفي تقطيع الخضار ووضعها في وعاء. الخطأ الأكثر شيوعًا هو أن المضيفة لا تترك مسافة بين الخضار. بسبب البخار المنبعث ، تُسلق الخضار في الفرن ، وهذه هي بالضبط الكثافة التي توجد بها المكونات في الحاوية التي تساهم في ذلك. لتقليل هذا التأثير ، من الضروري ترك مسافة بينهما.
- درجة حرارة فرن منخفضة. يوصى بخبز أطباق الخضار في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 210 درجة مئوية. في درجة الحرارة المناسبة ، ستكون الخضار جاهزة في حوالي 40 دقيقة. إذا كانت درجة الحرارة أقل من المحدد ، وأشير إلى حقيقة أن الطبق سيقف ببساطة على النار لفترة أطول ، فستحصل على خضروات غير مقلية تمامًا ؛
- لا تحول للخضروات. هذه النقطة لا تعني على الإطلاق رقابة دقيقة على جاهزية الطبق وتقليبها كل 5 دقائق. ومع ذلك ، من الضروري ببساطة قلبها عدة مرات ، وإلا فسيتم تغطية جانب واحد بقشرة ذهبية ، في حين أن الجانب الآخر سوف يبتعد فقط عن نفسه بمظهر غير فاتح للشهية تمامًا. بالنظر إلى أنه يتم خبز الخضار في المتوسط \u200b\u200bلمدة 40-50 دقيقة ، فإن التقليب 3 أو 4 سيكون كافيًا.
الآن بعد أن تعرفنا على قواعد طهي الخضار المخبوزة ، نقترح عليك أن تتعرف عليها أفضل الوصفات الخضار المخبوزة في الصور.
خضروات مشوية
في الآونة الأخيرة ، أحد أكثر الخيارات شيوعًا للأطباق المخبوزة في الفرن هو الخضار المشوية. نقترح عليك إلقاء نظرة على الوصفة في الصور ، وكيفية خبز الخضار بسرعة ولذيذة في الفرن. يمكن تقديم الطبق المحضر كمقبلات أو طبق جانبي ، ويمكن استخدامه أيضًا لتزيين السلطة أو الوجبات السريعة.
لتحضير الطبق تحتاج المكونات التالية:
- الفلفل الأحمر والأصفر 1 قطعة ؛
- كوسة كوسة - 2 قطعة ؛
- قرنبيط - رأس ملفوف واحد.
- طماطم - 3 قطع ؛
- بطاطا حلوة - 1 قطعة ؛
- ثوم - رأس واحد
- الزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تقطع إلى أنابيب مستطيلة كبيرة ، بينما يتم تقشير الجلد حسب الرغبة (الصورة). ثم قطّع كل حبة فلفل إلى قطعتين متساويتين على طول الخضار (الصورة). يتم فصل نورات القرنبيط عن بعضها البعض (الصورة). تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع مستديرة يصل سمكها إلى 2 سم (صورة). تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء متساوية لكل منها (صورة).
تبين أن جميع المكونات المفرومة ساخنة بنفس القدر ، مما يعني أنها ستُقلى بالتساوي. الآن قم بتسخين الفرن وتحويله إلى وضع الشواء. أثناء تسخينها ، ضعي الخضار المقطعة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز مسبقًا. يتم وضعها في أجزاء دون خلط المنتجات مع بعضها البعض. يجب وضع الفلفل والكوسا بجانب الجلد.
بعد أن يتم تحضير صينية الخبز المحملة بالكامل للخبز ، دهن المكونات بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. يتم سحق الثوم في كسارة ويتم توزيعه باليد بالتساوي على سطح الخضار. ضعي بضعة أغصان من إكليل الجبل وافركي يديك أكثر قليلاً مع رش الخضار.
بعد ذلك ، يتم تحميل صينية الخبز في الفرن تقريبًا أسفل الشواية نفسها ، ولكن ليس في الطبقة السفلية. مدة الطهي 20-25 دقيقة فقط. يقلب فقط 1-2 مرات. إذا تحترق قشر الفلفل ، فلا تنزعج. لا يزال يتعين تنظيفها. بعد إخراج الطبق من الفرن ، برده. يمكنك تخزين الخضار المشوية في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. يمكن إضافة الريحان إلى طبق مبرد بالفعل.
بمعرفة هذه الوصفة لطهي خضروات الغيل ، يمكنك تحضير طبق أصلي سريعًا يمكن استخدامه بأشكال مختلفة. لصنع طاجن خضروات بالبروكلي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: تسلسل الطهي: أولاً ، اغلي البطاطس وقطعيها في البطاطس المهروسة. أضف البهارات والثوم والزيت إلى الكتلة الناتجة - حسب الرغبة. يقلب ويترك ليبرد. بعد ذلك ، قم بغلي البروكلي في ماء مملح ، بعد طهيه بالكامل ، ضعه على طبق حتى يصبح الماء زجاجًا. نقطع البصل حسب الرغبة - إلى حلقات أو مربعات ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ثم ينضج في مقلاة. مرة أخرى ، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. حتى لا تفقد الكسرولة شكلها ، يمكن إضافة 10 جم من النشا إلى الجزر أو البطاطس ، لكن هذا ليس شرطا مسبقا.
طاجن خضار بالبروكلي
الخضار ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. هم مقليون ، مسلوقون ، مطهو على البخار ، مخبوز ، يؤكل نيئاً. من الواضح أن أقصى فائدة تكمن في المنتجات الطازجة ، ولكن لا يمكن استهلاك كل الخضروات في شكلها الأصلي. الخيار الثاني للحصول على الحد الأقصى من محتوى السعرات الحرارية والفوائد هو تبخير ، ولكن ذوق إنه أدنى بكثير من الخبز. تعد الخضار المخبوزة في الفرن على شكل قطع كبيرة الحل الوسط المثالي بين المذاق والفوائد وتكاليف العمالة.
يسمح لك التقطيع الخشن بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في كل قضمة ، ولا يسمح للطعام بالجفاف ويوفر الوقت أثناء الطهي. يمكن أن تكون مجموعة المنتجات متنوعة للغاية ، مما يسمح لك بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. الأطعمة المخبوزة هي هبة من السماء للنباتيين وأخصائيو الحميات ومحبي صناعة المواد الغذائية. أيضًا ، تعد الخضار المخبوزة فرصة رائعة لتعليم الأطفال من الطفولة إلى التغذية السليمة وتعريفهم بمجموعة كاملة من المنتجات العشبية.
احباط الخضار - وصفة خبز بسيطة
الطريقة الأكثر شيوعًا لخبز الخضار في الفرن - باستخدام احباط. يقي من الاحتراق والجفاف ولا يتطلب كمية كبيرة من الزيت مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل - 2 قطعة.
- طماطم - 5 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الخضر - 2-3 فروع
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
طريقة الطبخ - الخبز
المطبخ - أوروبي
وقت التحضير - 7 دقائق
وقت الطهي - 40 دقيقة
الحصص - 3
كيفية خبز الخضار بالرقائق
تحضير المكونات. اغسلها وجففها.
نقطع الكوسة مع الباذنجان إلى أرباع قطع كبيرة. للقيام بذلك ، قم بقطع سيقان الخضار ، وقطع اللب في الطول ، ثم تقطيعه إلى قطع.
تقطع الطماطم إلى قطعتين أو أربع قطع حسب حجم الثمرة.
- النصيحة. من الأفضل خبز الطماطم من صنف "الكريمة" ، لأن تكون أكثر لحميًا ، مما يعني أنه سيكون هناك سائل أقل في الطبق.
قشر الفلفل الحلو متعدد الألوان من البذور والأغشية. نقطع اللب إلى شرائح كبيرة.
قطّعي فصوص ثوم كبيرة إلى شرائح.
ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء عميق ، وتبليها بالملح. الفلفل والتوابل حسب الرغبة.
يُسكب الزيت النباتي ويُمزج المكونات بلطف بيديك.
غطي طبق الخبز بورق القصدير. ضعي الخضار عليها في طبقة متساوية.
قم بتغطيتها بورق احباط في الأعلى.- اخبزي الطبق على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. يُطهى لمدة نصف ساعة الأولى تحت ورق القصدير حتى تنضج الخضار ، ثم افتح النموذج.
قبل التقديم ، يُطحن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
وستجد مثالًا واضحًا لكيفية خبز الخضار بشكل صحيح في الفرن على الرابط
الخضار في الغلاف على شكل قطع في الفرن
الخبز في العصير الخاص - ما يمكن أن يكون أكثر صحة وألذ. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يفقدون الوزن بنشاط. بالإضافة إلى ذلك ، يتضح أن الطبق دائمًا ما يكون كثير العصير ولذيذ مع أقصى مجموعة من الفيتامينات ، بغض النظر عن تكوين المكونات.
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنبيط - 6 النورات
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
كيف نخبز الخضار في كمك
- تحضير الطعام عن طريق غسل كل شيء جيدًا. قشر البصل. يتم تقشير الجزر والبطاطس حسب الرغبة. قطع ساق الباذنجان.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سم على الأقل ، يقطع الجزر مع البطاطس والبصل بشكل أكبر. نقطع لب الفلفل المقشر من البذور إلى قطع طويلة. نقطع الطماطم إلى 4 قطع.
النصيحة. حتى لا يكون طعم الباذنجان مرًا يجب مملحه وشطفه بعد ترك العصير.
- في وعاء عميق ، اخلطي الخضار معًا. ملح خفيف. يرش قليلاً بالزيت إذا رغبت في ذلك.
- قم بفك غلاف الطهي إلى الطول المطلوب بحيث توضع جميع الخضروات فيه بترتيب مجاني.
- ضع المكونات المحضرة في الغلاف. اربط الفيلم بإحكام على كلا الجانبين.
- قم بعمل وخزات قليلة باستخدام عود أسنان ، مما يساعد على تجنب "تأثير البخار" ومنع الطعام من الغليان.
- تُخبز الخضار في الغلاف على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
الخضار المخبوزة مع صلصة الحمضيات والفانيليا
في كثير من الأحيان ، قبل وليمة كبيرة ، لدى أي ربة منزل سؤال: كيف نخبز الخضار الكاملة في الفرن بطريقة أصلية؟ لا توجد خيارات خاصة لتغيير مذاق الطبق ، باستثناء تغيير كمية الخضار ومزيجها. في هذه الحالة ، تأتي الضمادات للإنقاذ ، والتي تنطلق وتؤكد وتعطي المنتجات طعمًا خاصًا. نحن نقدم نسخة أصلية من الخضار المطبوخة بصلصة الحمضيات الحلوة.
مكونات:
- قرنبيط - 1 رأس ملفوف
- فلفل - 2 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 200 غرام
- زيت العنب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الزعتر والملح - حسب الرغبة
لتحضير الصلصة: - برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- عسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- جوهر الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
كيف للطبخخضروات مع صلصة عطرية
- تحضير المنتجات بأخذ ثمار كبيرة من الكوسة والطماطم والفلفل ورأس متوسط \u200b\u200bمن القرنبيط. من الأفضل استخدام الفطر كفطر ، لكن يمكن أيضًا استبداله بفطر المحار.
- اغسل وجفف جميع المنتجات جيدًا.
- قسّم الملفوف إلى أزهار ، وقطع الكوسة الصغيرة حلقات كبيرةتقشر البذور وتقطع إلى شرائح كبيرة. نقطع الفطر إلى قطع. بالنسبة للفطر ، يكفي فصل القبعات عن الساقين.
- رتب الخضار المتنوعة في قالب. تبليهم بالملح والزعتر. رشي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت العنب.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير الصلصة. اغسل الليمون والبرتقال جيدًا.
- ابشر قشر الثمرتين في وعاء ، ثم اعصر العصير من اللب مع إزالة البذور.
- صب العسل في العصير. الخل وخلاصة الفانيليا. يتبل التتبيلة بالفلفل ويقلب جيدًا.
- تُسكب الخضار المخبوزة بالفعل مع تتبيلة الحمضيات ، وتخلطها بلطف وتُعاد إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق قبل الطهي النهائي.
النصيحة. للحصول على قشرة بنية ذهبية للطبقة العليا ، يمكنك تشغيل وضع "الشواية" أو "التسخين العلوي" خلال هذا الوقت.
اليقطين المتنوع - خيار الخبز الصيني
توجد الخضار المخبوزة بالفرن في مطابخ العالم. تفضل كل أمة طهي أنواع معينة من الطعام. على سبيل المثال ، الأكثر شعبية وصفة فرنسية الخضار المخبوزة راتاتوي. كيف نخبزها أفضل طريقة تجد هنا
وللحصول على دراسة خطوة بخطوة ، نقدم مزيجًا آسيويًا مثيرًا للاهتمام.
مكونات:
- اليقطين - 300 غرام
- بروكلي - 180 غرام
- الفاصوليا الخضراء - 180 غرام
- الجير - ½ بيسي.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- زيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- عسل - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
- تشيلي - 1 قرصة
كيفية خبز الخضار على الطريقة الصينية
- قطع القرع المقشر إلى قطع مستطيلة. قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار. انزع ذيول الفاصوليا الخضراء.
النصيحة. للحصول على نكهة صينية حقيقية ، يمكن استبدال الفاصوليا بـ بوك تشوي.
- تحضير التتبيلة عن طريق خلطها معًا صلصة الصويا، زيت ، خل أرز ، عسل وعصير نصف ليمونة.
- ضعي الخضار في وعاء. رجيهم مع قليل من الفلفل الحار واسكبي فوق الصلصة.
- اخلطي المكونات برفق بيديك حتى تغطي الصلصة جميع القطع تمامًا.
- ضعي المكونات على ورقة خبز واخبزي كل شيء فيها فرن ساخن حوالي 40 دقيقة.
على الرغم من بساطة الطهي في الفرن ، إلا أن هذه العملية لها خصائصها الخاصة. سنخبرك بكيفية الخبز بشكل صحيح حفاظا على الحد الأقصى من الفيتامينات في الطبق وتركه فاتح للشهية
- التقطيع. عند خبز الخضار ، من المهم للغاية تقطيعها إلى قطع متساوية بحيث يتم خبز كل شيء بالتساوي وفي نفس الوقت.
- سمنة. وعلى الرغم من أن استخدام الزيت النباتي لخبز الطعام في الفرن ضئيل للغاية ، إلا أن هناك خضروات تتطلب المزيد منه. على سبيل المثال ، تتطلب الخضروات الجذرية دهونًا أقل بقليل من الباذنجان أو الفطر. لذلك ، يجب عليك دائمًا استخدام كمية معقولة من الدهون.
- أطباق. لا تُخبز الطبق في أول صينية خبز تأتي معه. حتى بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام ورقة خبز مسطحة كبيرة ، ثم لا يسمح التبخر المتساوي للبخار للطعام بالحرق. وسيكون من المناسب أيضًا تحويل الخضروات في مثل هذه الأطباق.
- حي. للخضروات المقلية بالتساوي مع قشرة ذهبية مقرمشة و منتصف العطاء يجب أن توضع على مسافة من بعضها البعض. في هذه الحالة ، سوف يتبخر البخار المتولد ولن يغلي الطعام إلى حالة العصيدة.
- درجة الحرارة. درجة حرارة الخبز المثلى في الفرن هي 200 درجة مئوية. في الإعداد السفلي ، لن يتم قلي الثمار بدرجة كافية.
- خلط. سيكون الخطأ الكبير هو خبز التشكيلة دون تحريك. في هذه الحالة ، تخاطر بالحصول على طبق به خضروات محترقة وفي نفس الوقت شاحبة. لتحميص لمدة 40 دقيقة ، يكفي دوران واحد.
- ملح. تمليح وتوابل الخضار أفضل في النهاية ، لأنه يتسبب الملح في تكوين العصائر وتبخرها ، مما قد يؤدي إلى تجفيف الوجبة النهائية.
- إزالة الجليد. تذويب الأطعمة المجمدة قبل الخبز. يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي عن طريق ترك الخضار لتذوب بشكل طبيعي أو بقليها في مقلاة قبل الخبز لإزالة الرطوبة الزائدة.
بمرور الوقت ، يتفهم أنه يمكنك طهي كل شيء في الفرن: من أبسط الوجبات الخفيفة إلى الدورات الثانية الأكثر تعقيدًا. ليس فقط ممكنًا ، ولكنه ضروري! غالبًا ما يكون هذا أسهل بكثير وأكثر صحة من الطهي في المقلاة. أما بالنسبة لل طبخ الخضار، سوف يتفوق الفرن على أي جهاز مطبخ آخر.
"مع الذوق" سوف اقول لكم بالتفصيل كيف نطبخ الخضار بشكل لذيذ في الفرن.
طريقة طهي الخضار في الفرن
أي الخضروات تختار؟
أول شيء يجب الانتباه إليه هو تكوين الخضروات. يمكن للمزيج الصحيح من المنتجات والتوابل أن يصيبك على الفور بالرائحة فقط ، ناهيك عن الطعم. أنت بحاجة إلى معرفة الخضار التي يجب خبزها في الفرن وأيها لا يجب خبزها.
مناسب للخبز
- الملفوف والقرنبيط
- بطاطا
- يقطين
- جزرة
- فلفل حلو
- كوسة
- باذنجان
من الأفضل استخدام هذه الخضار كقاعدة. القائمة لا تقتصر عليهم فقط ، لكننا قدمنا \u200b\u200bأمثلة على أفضل الخيارات. من السهل شرح اختيار هذه المنتجات المعينة: فهي تحتفظ بشكلها جيدًا ، ولا تزحف ، ولا تجف ، وتذوق طعمًا رائعًا عند طهيها في الفرن.
مع ماذا تتحد؟
الخضروات لذيذة بمفردها ، ولكن هناك قائمة من الإضافات التي ستعزز مذاقها تمامًا. لإضافة نكهة إلى وجبتك ، قم بمطابقة خضرواتك بالمكون المناسب.
مناسبة للمواد المضافة
- ثوم
- زنجبيل
- ليمون
للحصول على صفيحة خبز كاملة من الخضار ، ستحتاج من 2 إلى 4 فصوص من الثوم المهروس أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور أو بصلة بالثوم أو نصف ليمونة. لا تحتاج إلى تقطيع البصل والثوم إذا كنت ترغب في إزالة المادة المضافة بعد الخبز حتى تبقى الرائحة فقط. لنفس الغرض ، يمكنك استخدام قشر الليمون فقط.
ما الذي يمكنك تتبيله وتتبيله؟
تبلي الخضار بمجموعة متنوعة من الزيوت. هذا هو أفضل خلع الملابس الذي يتبادر إلى الذهن عندما تريد تجربة جميع الأذواق المتنوعة.
مناسبة للتزود بالوقود
- زيت عباد الشمس
- زيت الزيتون
- زيت جوز الهند
ولكن هناك استثناءات مثل شحم الخنزير ودهن الدجاج. الخضار المخبوزةعندما يتم طهيها معهم ، يفقدون إلى حد ما مذاقهم الطبيعي ، لكنهم يكتسبون ملاحظات مشرقة جدًا وشهية.
مناسب كتوابل
- حكيم
- الكركم
- أوراق الغار
- زعتر
- كاري
- فلفل أحمر
- إكليل الجبل
- أنواع مختلفة من الفلفل
أضف التوابل بعناية. استخدم ورق الغار قبل 20 دقيقة من نضج الخضار. إذا كنت تتبل بالأعشاب ، يجب أن تكفي ملعقة أو ملعقتان صغيرتان.
كيف نؤكد على الذوق؟
الخضار المخبوزة بالفرن ستكون جاهزة بعد 40 دقيقة من الطهي على حرارة 200 درجة. بعد إزالة صينية الخبز من فرن، تحتاج إلى إضافة اللمسة الأخيرة. لن تساعد التوابل فقط في إضفاء مذاق خاص على الطبق!
يستخدم
- العسل أو شراب القيقب لإضافة حلاوة
- المكسرات والمقرمشات لقوام مقرمش
- البقدونس والكزبرة والشبت لتحديث الطعم
- الخل وعصائر الحمضيات لإضافة الحموضة
اختر تركيبات كلاسيكية مثل البطاطس مع الأعشاب أو اليقطين بالعسل ، لكن لا تخف من التجربة. قم بإنشاء طبق التوقيع الخاص بك باستخدام نصائحنا وشارك اكتشافك مع أصدقائك!