كيفية صنع يخنة الكوسة بدون لحم. يخنة الكوسة بالخضار مع الأرز بالفرن. نبدأ في قلي الخضار

موضوع التغذية السليمة أصبح مؤخرًا أحد أكثر الموضوعات التي نوقشت ، ويتزايد عدد أتباع هذا الاتجاه كل يوم. تشكل الأطعمة النباتية أساس نظام غذائي صحي ، وبالتالي ، من أجل توسيع قائمة النظام الغذائي ، لن يكون من الضروري معرفة كيفية طهي يخنة نباتية لذيذة مع الكوسة في الفرن. لا نواجه اليوم مشكلة نقص الغذاء ، مما يسمح لنا بشراء خضروات طازجة أو مجمدة لطهيها حتى في الشتاء والربيع.

من الكوسة والمكونات الإضافية الأخرى: الخضار والحبوب واللحوم ، يمكنك طهي عدد كبير من الأنواع المختلفة وجبات غذائية منخفضة الدهون (حوالي 5 جرام لكل 100 جرام من المنتج) والسعرات الحرارية (~ 34 كيلو كالوري). ترتبط كل وصفة لطهي يخنة الخضار بالمعالجة الحرارية اللطيفة لمجموعة معينة من المنتجات النباتية في الغالب مع الكوسة كأساس.

ولكن بغض النظر عن طريقة الطهي التي نختارها ، سواء كانت على نار هادئة في طباخ بطيء ، أو طهي في قدر أو خبز في الفرن ، سنحصل دائمًا على مثال يستحق ، جميل ، صحي وصحي للغاية طعام لذيذ من الخضار العطرية المطبوخة العصير الخاص مع البهارات والاعشاب العطرية.

يخنة من الكوسة والفلفل والفول

مكونات

• - 0.4 كجم + -
• - 1 ورقة + -
• - 80 مل + -
• - 1 بصلة + -
• - 2-3 خضروات جذرية + -
• - 5 قطع. + -
• - 2 قطعة. + -
• — 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق+ -
• - 7 بازيلاء + -
• - حزمتان + -

طهي مرق الخضار بالكوسا

يخنة الخضار مع الكوسة والفاصوليا والجزر - هذه واحدة من أسهل الأطباق للتحضير ، والتي يمكن حتى للمبتدئين في الطهي طهيها بشكل لذيذ بأيديهم. و لنا وصفة خطوة بخطوة، مثل ملاح الطهي ، سيرشدك في الاتجاه الصحيح ويساعدك على إتقان هذا المطبخ.

1. في البداية ، اغلي حبات الفاصوليا الخضراء في ماء مملح مع إضافة الغار لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي الخضار المحضرة على مصفاة واتركيها تبرد. بعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، قم بطحن القرون إلى قطع بطول 3-4 سم ، مع إزالة الأجزاء الصلبة في نفس الوقت.
2. من البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة والجزر المبشور ، يُطهى في قدر عميق ، ثم يُضاف مكعبات الطماطم إلى الخضار ويُقلى لمدة 3 دقائق ويُطفئ.
3. نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور حسب الحاجة ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرسلها أيضًا إلى القدر المشترك مع الفاصوليا المسلوقة والملح والتوابل.
4. يُطهى الحساء على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف إليه الخضار المقطعة بكثرة.

يمكن أن يكون لمثل هذا الطعام على الطاولة الخالية من الدهون سمعة كطبق لا يمكن الاستغناء عنه ، فهو لذيذ جدًا ، ولكنه في نفس الوقت يلبي جميع متطلبات الوجبات السريعة.

يخنة الكوسة بالخضار مع الأرز بالفرن

يخنة الخضار مع الأرز والكوسا هي واحدة من أبسط الأطباق وأكثرها لذة وغذائية والتي يمكن تقديمها كطبق مستقل وكطبق جانبي لشيء من اللحوم أو الأسماك. على الرغم من المدة المثيرة للإعجاب لهذا الإجراء الطهي ، فمن السهل جدًا تحضير مثل هذا الحساء. ويمكنك أن ترى هذا في وصفتنا.

مكونات

• أرز مسلوق - 1 كوب ؛
• مرق - 0.6 لتر ؛
• طماطم طازجة - 3 فواكه ؛
• كوسة - 1-2 قطعة ؛
• بصل - لفت - رأسان ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية ؛
• مطحنة الفلفل الأخضر - 1 قطعة ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

كيف تطبخ يخنة مع الأرز في الفرن

1. إذا تم استخدام كوسة صغيرة طرية للطهي ، فليس من الضروري قطع الجلد عنها ، ولكن من الضروري فقط شطف الخضار وإزالة الساق والظهر ، وبعد ذلك نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة. إذا دخلت كوسة متضخمة إلى المطبخ ، فإننا نزيل القشر والبذور منها دون أن تفشل ، وعندها فقط نقطع إلى مكعبات.
2. يقطع الجزر إلى مكعبات رفيعة ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات. يجب إزالة لب البذور من الفلفل الحلو ، وبعد ذلك نقطع الخضار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. نرش الآن مقلاة مسخنة بالزيت ونقلي البصل فيها أولاً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نضيف الجزر ، وبعد 5 دقائق وشرائح الفلفل. الآن ، مع التحريك المنتظم ، اقلي الخضار حتى تنضج نصفًا.
4. الخطوة التالية هي التفريغ في الحاوية مكعبات الاسكواش والطماطم ، وبمجرد أن تبدأ الطماطم في إنتاج عصير وفير ، خففي النار وأضيفي بعض الملح والفلفل إلى خليط الخضار حسب الرغبة وصب الأرز المغسول في "المرجل" الشائع.
5. نستمر في طهي الحساء لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضع في منتصف الطريق وجبة جاهزة في أواني خزفية أو في طبق خبز ، واسكب الماء أو مرق الخضار كثيرًا بحيث يغطي السائل الخضار فقط.
6. بعد إغلاق الحاويات المملوءة بالأغطية ، نرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 185 درجة مئوية خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الأرز الماء بالكامل.
7. بعد 30 دقيقة ، نطفئ الفرن ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لإزالة الأواني. يجب أن يُسمح لهم بالتخمير لمدة 10 دقائق أخرى ، وعندها فقط يمكنك تناول العلاج النهائي.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم ، ويمكن أيضًا إضافة الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.

يخنة البروكلي والبازلاء الخضراء والكوسا

كيف تصنع طعامًا فائقًا ، أخضر حقيقي ، فيتامين و عشاء خفيف؟ إذا أصبح هذا السؤال حاسمًا بالنسبة لك في اختيار الأطباق ، فستكون وصفتنا لحساء الخضار من الكوسة الصغيرة اكتشافًا حقيقيًا ، لأن هناك 34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الحلويات.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال البازلاء الطازجة أو الفاصوليا المعلبة، وهو في تناغم تام مع الكوسة المطهية. حسنًا ، إذا قررت مع ذلك استخدام الفاصوليا العادية ، فيجب غلي النواة قبل ذلك حتى تصبح طرية.

مكونات

• البازلاء الطازجة المجمدة - 0.25 كجم ؛
• نورة القرنبيط - 0.3 كجم ؛
• جزر - 2 خضروات جذرية ؛
• كوسة 2 قطعة
• الكراث -2 قطعة ؛
• أخضر فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• البقدونس (الخضر) - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• رامسون - 100 جم ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

كيف تصنع يخنة في مقلاة

1. نحن نغسل ونجفف وننظف جميع الخضروات بشكل صحيح. تأكد من إزالة القشر من الكوسة والجزر ، وإزالة جزء البذور والساق من الفلفل ، وشطف جميع الخضر جيدًا وتخلص من الماء.
2. اطحني الخضار. قطع الكراث إلى دوائر رفيعة ، والجزر إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح ، والكوسة إلى مكعبات ، وببساطة قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار صغيرة ، وقطع البقدونس والثوم البري ناعما جدا.

يخنة الطبخ

• يُسكب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ذات جوانب مرتفعة ويوضع البصل والجزر على نار متوسطة.
• بعد 5-10 دقائق ، أضيفي إليها قش الفلفل والثوم البري واستمري في طهي الخضار مع التحريك من حين لآخر.
• بعد 10 دقائق أخرى ، نرسل الكوسة إلى الوعاء ونطهى الطبق مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• أخيرًا ، قم بتحميل البروكلي في المقلاة و البازلاء الخضراءوالفلفل والملح كل شيء حسب الرغبة ، وصب أيضًا 100 مل من المرق أو الماء وبعد الغليان تحت الغطاء ، قم بطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نطفئ النار.

يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الحساء النهائي ويُمزج ويُترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

مرق الخضار مع النقانق والكوسا

كثير العصارة يخنة الخضار ورائحة الدخان الآسرة من النقانق المدخنة جنبًا إلى جنب تخلق علاجًا بسيطًا. طعم آسر ورائحة لا تضاهى - طبق أنيق لعشاء على الطراز الريفي. وهذه هي الوصفة التي ستعلمك كيفية صنع أشهى حساء الكوسة مع نقانق الصيد بيديك.

مكونات

• الملفوف الأبيض - 1/3 رأس صغير من الملفوف.
• كوسة - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية ؛
• بصل أبيض - 1 بصلة ؛
• طماطم - 2 فواكه ؛
• مزيج الخضار المكسيكي المجمد - 0.3 كجم ؛
• فصوص الثوم - 3 قطع ؛
• شبت - 100 جم ؛
• سجق مدخن - 400-500 جم ؛
• ملح الطعام - 5-10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق البابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت السمسم - 60-80 مل.

يخنة البطاطس مع الكوسة واللحم - واحدة من تلك الأطباق التي ستجعل عشاءك لذيذًا بشكل فريد ورائعًا وفي نفس الوقت صحيًا. في الوقت نفسه ، فإن المنتجات المستخدمة لها هي الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة جدًا. الوصفة نفسها ، كما يقولون ، هي من الناس - جار شاركها ذات مرة. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفة الحساء البسيطة هذه أيضًا.

مكونات:

• 400 غرام لحم (لحم خنزير أو - حسب تقديرك)
• 700 غرام بطاطا
• 300-400 غرام كوسة
• فلفل أسود مطحون
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم (أو 1-1.5 ملعقة كبيرة. لتر معجون)
• 2-3 قطع البهارات
• 4 أشياء. الفلفل
• 2 ورق غار
• زيت عباد الشمس
• أعشاب مجففة من اختيارك: (بقدونس ، شبت ، مردقوش ، اوريجانو)

تجهيز:

1. قم بإذابة اللحوم المجمدة واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة وقطع الأغشية والأوردة إن أمكن.
   
   
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. حجم المكعبات حسب تقديرك: إذا كنت ترغب في سلق البطاطس ، قم بتقطيعها إلى حجم أصغر ، وإذا كنت تفضل ذلك أفضل عندما تظل كاملة ، قم بتقطيعها بشكل أكبر. املأ البطاطس بالماء البارد واطبخها.
   
   
3. اغسل الكوسة وقطع الذيل والأنف. نقطع الكوسا المتوسطة إلى مكعبات.
   
   
4. على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي ضعي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
   
   
5. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل جيدًا. اقلي البصل والجزر في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم.
6. عندما تغلي البطاطس ، يُملح الماء ويُضاف اللحم المقلي إلى المقلاة.
   
   
7. تُطهى البطاطس باللحم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف الكوسا المفرومة والبهارات (الفلفل والأعشاب المجففة) وتُمزج.
   
   
8. يُطهى على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف البصل المقلي والجزر ، صلصة طماطم أو المعكرونة وورق الغار.
   
   
9. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
   
   
10. قدمي مرق البطاطا الساخنة مع الكوسة واللحم. يبقى فقط أن أتمنى للجميع شهية طيبة!
    
    

نحن سعداء لرؤيتك على الموقع

"مسحتها مما كانت عليه"

الطبق المفضل والسريع وسهل التحضير لموسم الخريف هو يخنة الخضار. من السهل جدًا طهيها ، لكنها تؤكل بضجة. في تحضيره يمكنك استخدام كل إبداعك ولن يعاني هذا الطبق على الإطلاق. يمكنك استخدام مكونات مثل: البطاطس ، البصل ، الجزر ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ، الملفوف (أنواع مختلفة من الملفوف) ، الطماطم ، الكوسة ، الذرة ، البازلاء ، الفاصوليا. من التوابل يمكنك إضافة: الثوم ، والأعشاب ، والريحان ، والأوريغانو ... ولا يمكنك أن تفسد الحساء باللحم ، ويمكن أيضًا إضافة الفطر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التجربة عن طريق تقطيع الأطعمة بطرق مختلفة. من هذا ، سيكون للطبق أيضًا مظهر وطعم مختلفين. بشكل عام ، في كل مرة تقوم فيها بطهي الحساء ، يمكنك الحصول على طبق بنكهات جديدة ومظهر جديد. جمال الحساء هو أنه دائمًا لذيذ ومرضي.

يوجد اليوم في المقال عدة وصفات لهذا الطبق اللذيذ:

• مرق الخضار باللحم

يضاف إلى كل وصف وصفة خطوة بخطوة الصور التحضير لراحتك.

المبدأ الأساسي لطهي الحساء: يتم إرسال المنتجات إلى المقلاة ثم إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى ، حسب صلابتها. من الأفضل طهي اللحوم مسبقًا. من الأفضل الملح والفلفل وتتبيلها في منتصف الطهي ، عندما يتم جمع جميع مكونات هذا الطبق معًا بالفعل. أضيفي الثوم في النهاية ، خمس دقائق قبل أن يصبح مزيج الخضار جاهزًا.

مرق خضار مع كوسة وبطاطا

هذه وصفة بسيطة جدًا ولذيذة وسريعة.

مكونات:

- صلصة كوسة مقشرة - 2-3 قطع. اختر الفاكهة الصغيرة التي لا تحتوي على بذور كبيرة بالداخل.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- ملح وبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الكاري والأعشاب البروفنسية ومزيج من الفلفل المطحون.

يخنة الطبخ خطوة بخطوة.

نحن نغسل كل شيء.

اسكبي الجزر المقطّع في مقلاة مسخنة

ويقلى قليلاً ، ويغطى ، حتى يصبح خجلاً قليلاً. تأكد من أنها لا تحترق ، ولكن لونها بني فقط.

ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

ويضاف إلى الجزر ويقلى قليلا.

يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى قطع

أضف إلى المقلاة إلى الجزر والبصل.

قم بإزالة القشرة من الكوسة ، قم بتنظيف الجزء الداخلي من البذور إن وجدت. يمكن ترك بذور صغيرة. قطّع الكوسة إلى مكعبات بالحجم الذي تفضله. وتجدر الإشارة إلى أن قطع القرع الصغيرة جدًا يمكن أن تغلي بسرعة!

نضع الكوسا في المقلاة مع مزيج الجزر والبصل والفلفل. يتبل بقليل من الملح ويغطى. لا تنسى التحريك!

أثناء طهي الكوسة في مقلاة - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، لا تضيعوا الوقت - نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة. ثم صب في قدر ، املأ بالماء ثلثي حجم البطاطس ، واشعل النار والملح

بعد 15 دقيقة ، بعد أن يتغير لون الكوسة ، نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، بنفس حجم الكوسة تقريبًا.

تصب في وعاء وتقدم.

بالعافية!

مرق الخضار مع الباذنجان والكوسا

- صلصة كوسة مقشرة - 2-3 قطع.

- باذنجان - 2-3 قطع. مقاس متوسط.

- جزر - 1-2 حبة. من الأفضل أن تأخذ الحلو.

- بصل - 1-2 حبة. حسب الحجم

- طماطم أو معجون الطماطم... طماطم - 2 متوسطة ، معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة.

— فلفل حلو (ليست مريرة) 1-2 قطعة.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- زيت للقلي. أنا أستخدم الزيتون.

الطبخ خطوة بخطوة.

نحن نغسل كل شيء.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.

نقطع الفلفل المقشر من البذور إلى قطع ويضاف إلى المقلاة إلى الجزر والبصل.

قم بإزالة القشرة من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات بالحجم الذي تفضله. وتجدر الإشارة إلى أن القطع الصغيرة جدًا يمكن أن تغلي بسرعة!

نقطع الباذنجان إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة.

ضعي الكوسة والباذنجان في المقلاة مع مزيج الجزر والبصل والفلفل. يتبل بقليل من الملح ويغطى. لا تنسى التحريك!

أثناء طهي خليط الخضار في مقلاة ، سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، لا تضيعوا الوقت - نحن نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة.

بعد 15 دقيقة ، بعد تغير لون الكوسة والباذنجان ، أضيفي الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات.

بعد 10 دقائق أخرى ، يُضاف الثوم ، ويُعصر من خلال عصارة الثوم أو يُفرم جيدًا.

يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف المزيج من المقلاة إلى قدر مع البطاطس المسلوقة ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تغيير نسب المكونات. إذا كنت تحب الطعام الحار - أضف المزيد من الفلفل الحار والثوم والبهارات. إذا كنت تحب طعم دقيق - المزيد من الكوسة والجزر.

يخنة مع الكوسة والباذنجان جاهزة ، تصب في طبق وتقدم.

بالعافية!

وصفة يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف في قدر

- ملفوف أبيض - 600 جرام.

- لا تؤذي الكوسة (إذا لم يمر الموسم) - 1-2 قطعة. صغير محفور.

- جزر حلو - 1-2 حبة.

- بصل بصل - 1-2 حبة. حسب الحجم

- معجون طماطم أو طماطم. طماطم - 2 متوسطة ، معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة.

- فلفل بلغاري (غير مر) 1 حبة.

- ثوم 2-3 فصوص

- بطاطس 1.5 كيلو جرام

- زيت للقلي. أنا أستخدم الزيتون.

- ملح وبهارات حسب الرغبة. أفضل مزيج من الفلفل المطحون ، يمكنك إضافة lavrushka.

الطبخ خطوة بخطوة.

نغسل الخضار ونقشر البصل والجزر والبطاطس ونقشر الفلفل من البذور.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.

يُسكب الجزر المقطّع في مقلاة مسخنة ويُقلى قليلاً تحت الغطاء حتى يصبح لونه أحمر فاتح. نتأكد من أنه بني فقط.

ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الجزر ويقلى قليلاً.

نقطع الفلفل إلى قطع

يضاف إلى الجزر والبصل ويخلط.

نقطع الملفوف إلى قطع مربعة ونضيفها إلى المقلاة إلى مزيج الجزر والبصل والفلفل. لا تنسى التحريك!

بينما يتم طهي خليط الخضار في مقلاة ، سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، تقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو شرائح كبيرة.

ثم صبها في قدر ، املأها بالماء لثلثي حجم البطاطس ، واشعلها في النار والملح.

بعد 15 دقيقة ، بعد أن يتحول لون الملفوف إلى البني قليلاً ، أضيفي مكعبات الطماطم (أو معجون الطماطم).

بعد 10 دقائق أخرى ، يُضاف الثوم ، ويُعصر من خلال عصارة الثوم أو يُفرم جيدًا. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، البطاطس مسلوقة)

يُضاف المزيج من المقلاة إلى قدر مع البطاطس المسلوقة ويُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يخنة البطاطا والملفوف جاهزة ، تصب في طبق وتقدم.

بالعافية!

مرق الخضار باللحم

لذلك ، لدينا ثلاثة رائعة وصفة لذيذة يخنة الخضار. يمكن صنع كل منها باللحم. أعتقد أنه لا يستحق الوصف بالتفصيل في هذه المقالة ، فنحن فقط نضيف 400-500 جرام من اللحم إلى المكونات (دجاج ، لحم خنزير ، أو شخص يحب ذلك سيفعله).

يُطهى اللحم بشكل منفصل حتى ينضج مع الجزر والبصل والتوابل (على سبيل المثال ، خليط من الفلفل).

ثم يضاف خليط من الخضار مع اللحم إلى البطاطس المسلوقة ويطهى لمدة 25 دقيقة.

اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا ويمكن تقديمه.

بالعافية!