مدخلتقنية صنع الفطائر من الكوسة أو اليقطين. الفطائر من الكوسة واليقطين. فطائر الكوسة - وصفات بسيطة ولذيذة بالصور
الفطائر من اليقطين والكوسة - غد لذيذ وصحي ، قبله حتى الأطفال ليسوا متقلبين.
مكونات
- اليقطين المبشور - 1.5 كوب
- كوسة مبشورة - 1.5 كوب
- بصل أخضر - 4 حبات (مفرومة ناعماً)
- ريحان - 2 ملعقة كبيرة. (مفرومة فرما ناعما)
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - نصف كوب
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون
طبخ
- ضع كل المكونات في وعاء عميق. يتبل حسب الذوق بالبهارات والملح والفلفل. امزج للحصول على تناسق موحد.
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة.
- من الكتلة الناتجة نصنع كعكات مسطحة بأيدينا. ننشرها في مقلاة مسخنة لمدة 2-3 دقائق ، ثم نقلبها ونقلبها لمدة 2-3 دقائق أخرى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- نفعل الشيء نفسه مع بقية الخليط.
- ضعي الفطائر الجاهزة من اليقطين والكوسا على منشفة المطبخ للتخلص من الزيت.
- قدميه ساخناً أو بارداً مع قليل من الكريمة الحامضة أو صلصة الفلفل الحار.
- يمكنك صنع همبرغر نباتي من هذه الفطائر. للقيام بذلك ، ضعي أوراق الخس والطماطم والجبن وفطائر الاسكواش ملطخة بالقشدة الحامضة على خبز بالسمسم. بالعافية!
وصفة فطائر اليقطين والكوسا
مكونات
- كوسة مبشورة - 2 قطعة.
- القرع المبشور - 400 جم.
- دقيق القمح - نصف كوب
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 5 قطع.
- زيت نباتي
- الخل الأبيض - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- طماطم كرزية
- بصل أخضر (مقطع) - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ
- نعصر الكوسة المبشورة بأيدينا حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا. ضعي الكوسة واليقطين في وعاء عميق. أضف الدقيق والبيكنج باودر وبيضة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. امزج حتى كتلة متجانسة.
- صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يجب أن يكون سمك الزيت حوالي 5 مم. وضعنا على نار متوسطة. يُسكب مزيج الكوسا في المقلاة بملعقة كبيرة ، يُضغط لأسفل بملعقة. وهكذا ، نضع الخليط المتبقي على منطقة المقلاة ونقلي كل فطيرة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لديك حوالي 16 قطعة في المجموع.
- ضعي الفطائر الجاهزة من اليقطين والكوسا على منديل ورقي لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، انقل إلى طبق.
- في هذه الأثناء ، صب الماء البارد في المقلاة (الارتفاع من القاع - 8 سم). أضف 2 ملعقة صغيرة. الخل الأبيض والملح. جلب ليغلي على نار عالية. ثم قلل النار إلى الحد الأدنى. اكسر بيضة واحدة في الماء المغلي. يقلب برفق بملعقة خشبية ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
- أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق. نفعل الشيء نفسه مع البيض المتبقي.
- نقطع الطماطم الكرزية والبصل إلى نصفين ونضيفها إلى الفطائر. نسكب زيت الزيتون والخل المتبقي فوق طبقنا. يتبل بالملح والفلفل. قدمي الفطائر مع السلطة والبيض المسلوق.
فطائر الكوسة واليقطين ولحم الخنزير المقدد
مكونات
- لحم مقدد - 4 شرائح مفرومة ناعماً
- دقيق القمح - 1 كوب
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - ½ حليب
- الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- اليقطين المبشور - 200 جم.
- كوسة مبشورة - 1 قطعة.
- بصل أخضر - 2 حبات (مفرومة ناعماً)
- زيت نباتي
طبخ
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد: اطبخي 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة. عند الانتهاء ، ضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. في النهاية ، يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا.
- اخلطي الدقيق والبيض والحليب والكاري المطحون في وعاء كبير. خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يضاف اليقطين والكوسة والبصل ولحم الخنزير المقدد. وتخلط مرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. من الكتلة الناتجة نأخذ 1 ملعقة كبيرة. وتوضع على مقلاة ساخنة. تقلى 3-4 دقائق على كل جانب. اقلي أيضًا باقي الخليط. ضع الفطائر الناتجة من الكوسة واليقطين ولحم الخنزير المقدد على طبق. تقدم مع السلطة والقشدة الحامضة. بالعافية!
فطائر الخضار هي واحدة من أكثر المواضيع شعبية. من السهل صنع فطائر الكوسة واليقطين ، لكنها صحية. بعد كل شيء ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها تحتفظ بمعظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن تقديمها في النموذج طبق منفصل، ويمكن أن تكون على شكل طبق جانبي. هذا الطبق جيد للفطور والغداء والعشاء.
يتم تحضير فطائر الخضار ، عادة في مقلاة أو صانع كريب ، مع القليل من الزيت. لذلك ، يتحولون إلى رودي مع قشرة مقرمشة. إذا كنت تريد تجنب الكثير من الزيت ، يمكنك القلي في مقلاة خاصة بطبقة غير لاصقة. بعد القلي ، يمكن وضع الفطائر على منديل بحيث يصبح الزيت زجاجيًا.
يُنصح بطهي أي نوع من الفطائر قبل الوجبة مباشرة. خلاف ذلك ، بعد فترة يفقدون مظهرهم الفاتح ويصبح الطعم مختلفًا.
أي خضروات هي أطعمة غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. الكوسة هي منتج شائع جدا في الطبخ ، ولها ضوء و طعم دقيق. منهم على استعداد عدد كبير منلذيذ و وجبات صحية، في مجموعات مختلفة. القرع أكثر فائدة وبطريقته الخاصة منتج لذيذ. هذه واحدة من أرخص الخضروات.
بذور اليقطين مفيدة أيضًا إذا جفت ثم تمضغ مثل بذور عباد الشمس العادية. كما يعلم الكثير من الناس ، لا يأكله الجميع بسرور. لذلك ، غالبًا ما يتعين على الطهاة وربات البيوت فقط إيجاد حلول مختلفة تجعل تناول الطعام الأكثر حساسية. مزيج القرع والكوسا يمكن أن يجلب العديد من الإحساس بالطعم الصحي والممتع. أحد الخيارات هو فطائر الكوسة واليقطين ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.
مكونات
- اليقطين الصغير - 0.5 قطعة ؛
- كوسة متوسطة - 2 قطعة ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- جبن - 50 جم ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- مسقط ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.
فطائر الكوسة واليقطين: وصفة
عند البدء في طهي الفطائر ، فإن أول شيء عليك القيام به هو تحضير الخضار. اشطفها جيدًا وجففها. قشر فصوص الثوم. اكسر بيضة واسكبها في إناء مناسب. نقطع الجبن وتحضر الدقيق والبهارات.
نظف اليقطين من البذور والقشر. في بعض الأحيان يتم خبز اليقطين لمزيد من النعومة. ولكن يمكنك استخدامه بشكل خام. طحن الجبن على مبشرة جيدة. اطحني الثوم ثم اليقطين. ابشري ثلثي الكوسا على مبشرة خشنة والباقي على مبشرة جيدة. الكوسة منتج مائي. لذلك ، من الأفضل فركهم بشكل منفصل ، ثم عصر العصير ، وبعد ذلك فقط تخلط مع باقي المكونات. يمكنك القيام بذلك بطريقة مريحة أخرى. من هذا ، لن تتغير نتيجة الذوق والفوائد. يخفق البيض جيدًا ، ويُسكب فوق الخضار المبشور والجبن. يقطع البقدونس ويصب في الكتلة الناتجة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويخلط.
يُضاف الدقيق إلى المزيج الناتج مع التحريك حتى تصبح الكتلة لزجة مثل القشدة الحامضة.
صب القليل في وعاء القلي (صانع كريب ، مقلاة ، إلخ) زيت نباتيثم يعاد تسخينه جيداً. انتشر في مقلاة وشكلها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. هذه أسهل وصفة فطيرة على الإطلاق.
الارتجال مع الفطائر
في الواقع ، يمكن تغيير المكونات حسب الذوق. بعد كل شيء ، يعد الطهي ساحة اختبار إبداعية رائعة لأفكارك وارتجالاتك. على سبيل المثال ، في فطائر اليقطين والكوسا ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الجزر ، وهو منتج لا يقل فائدة.
يضيف البعض نخالة الشوفان والزبيب والجبن والحليب. يضيف شخص ما التفاح أو الفواكه الأخرى. من البهارات بالإضافة إلى الملح والفلفل يضاف السكر والقرفة والفانيلين ، جوزة الطيب، إلخ. هذه مسألة تفضيلات الذوق لكل من يطبخ. يمكنك أيضا إضافة إلى العجين حليب فاسدأو الكفير. في بعض الأحيان يضاف مسحوق الخبز
الفطائر الصحية من الكوسة واليقطين (فيديو)
يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فمن الممكن مع الحليب المكثف أو المربى. بالعافية!
وصفة فطائر الكوسة واليقطين (الصورة)
الفطائر الرديّة الرقيقة المصنوعة من اليقطين العصير والكوسا الناضجة تسمح لك بتنويع مائدة العائلة بنجاح ، خاصة في وقت نضوج هذه الأنواع الرائعة خضروات صحية. وصفة بسيطة تتضمن فطائر القلي السريع تتيح لك توفير جميع الفيتامينات وفي نفس الوقت تحقيق قيمة غذائية.
زيادة كبيرة القيمة الغذائيةيمكن إدخال وجبات الحبوب الكاملة أو دقيق الجاودار، كمية صغيرة من النخالة أو دقيق الشوفان الوجبات السريعه. في هذه الحالة ، سوف يمتصون كمية أقل من الدهون.
يمكن تقديم الفطائر مع كوب من المرق الساخن الصافي.
مكونات
- الكفير 200 مل
- كوسة 175 جم
- قرع 175 جم
- دقيق قمح 8-10 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 1 قطعة.
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون 1-2 رشة
- أعشاب إيطالية 1 ملعقة صغيرة
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- الشبت والبقدونس حسب الرغبة
طبخ
1. تصب في الصودا ويقلب جيدا. اتركيه لمدة 5-6 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح الكفير. يشير هذا إلى أن الصودا تفاعلت مع بيئة حمضية.
2. يخفق في البيض. يقلب بمضرب يدوي حتى يتوزع بالتساوي.
3. تنظيف القرع من القشر والبذور. شطف وجفف بمنديل ورقي. صر مع ثقوب كبيرة. أضف إلى كتلة الكفير. يقلب.
4. اشطف الكوسة الصغيرة أو الناضجة. إزالة القشرة والبذور من الكوسة الناضجة. صر على مبشرة كبيرة. أضف إلى باقي المكونات.
5. يرش الدقيق المنخل. اعجنها في العجين بحركة دائرية حتى لا تكون هناك كتل.
6. اشطف أغصان الشبت والبقدونس وجففها واقطع الأوراق جيدًا. يُضاف الخضار والأعشاب الإيطالية والفلفل المطحون والملح في وعاء به عجينة. يقلب. اختر البهارات حسب ذوقك.
الخطوة 1: تحضير اليقطين.
نقطع اليقطين إلى جزأين أو أكثر ويفصل القشر عن اللب عن طريق تقطيعه بسكين. كن حذرًا ، فأحيانًا يكون قشر اليقطين كثيفًا جدًا ويمكن أن تجرح نفسك عن طريق الإهمال.الخطوة الثانية: تحضير الكوسة.
الكوسة أسهل في التقشير من اليقطين. فقط استخدم سكين تقشير خاص. تأكد من شطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 3: تحضير القوس.
يقسم البصل إلى نصفين وإزالة القشرة ، وإزالة بقايا الجذر والجزء العلوي.
الخطوة 4: تحضير العجين.
جميع الخضروات: البصل والكوسا واليقطين. طحن بمبشرة. نضع في وعاء عميق ونخلط مع الملح ، إذا أردت ، ثم نضيف الفلفل حسب الرغبة ، ونخلط مرة أخرى. أضف الدقيق والبيض والبيكنج باودر. امزج جميع المكونات جيدًا ، لن أقول إنه لا ينبغي أن تكون هناك كتل ، لأن الخضار مبشورة كبيرة جدًا ، لكن يجب أن تحصل على كتلة متجانسة نسبيًا.
الخطوة 5: قلي الفطائر.
سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت ، ولا يجب أن تغطي الفطائر تمامًا بحيث تطفو بداخلها ، ولكن يجب أن تغطيها نصف ارتفاعها على الأقل. أضف الزيت أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
انشر كتلة الخضار المحضرة في مقلاة ساخنة بملعقة كبيرة. تقلى أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها واستمر في القلي على الجانب الآخر. في المتوسط يستغرق حوالي 3-4 دقائقتقلى على كل جانب.
ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية مفرودة ، وهذا ضروري لتخليص الطبق من الزيت الزائد.
الخطوة 6: قدمي الفطائر.
فطائر اليقطين والكوسا الجاهزة تقدم دافئة كطبق جانبي أو كطبق جانبي طبق مستقل. ضعي الصلصة أو الكريمة الحامضة فوقها حسب الرغبة.
بالعافية!
في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الجبن إلى الكتلة من أجل الفطائر ، والتي يجب أولاً بشرها على مبشرة جيدة.
إذا كنت قد صنعت الكثير من الفطائر وكان لديك القليل من بقايا الطعام ، فاحفظها في الثلاجة وأعد تسخينها في الفرن قبل إعادة التقديم.
إذا كان لديك الفرصة ، أضف البصل الأخضر أو الأعشاب الطازجة فقط إلى الخليط.
يمكنك أن تجد وصفات ذلك مزيج الخضارعند الطهي ، يضاف الكفير.