Qış üçün armud mürəbbəsi limon turşusu ilə sadə bir reseptdir. Kəhrəba dilimləri ilə armud mürəbbəsi: yemək xüsusiyyətləri, reseptləri və tövsiyələri

Ən dadlı armud hazırlığı alma ilə armud mürəbbəsidir.

Ümumiyyətlə Mərkəzi Rusiyada ayrı-ayrı böyüyən (müstəqil olaraq, qatqı olmadan) bağ armudlarını bişirirsinizsə, həmişə kifayət qədər yumşaq və həssas çıxmazlar.

Və alma ilə birlikdə, bu, dadlı bir armud alma cem və ya cem olduğu ortaya çıxır.

İlk armud mürəbbəsi resepti - bir az şəkərlə.

Bu cem evdə saxlana bilər, amma isti deyil.

Ev çox isti olarsa, yüngül şirin armud və alma mürəbbəsi bankalarını zirzəmiyə aparmaq yaxşıdır.

Ağırlıqda alma və armud mürəbbəsi (rus resepti) üçün nisbətlər

Armud (1 hissə) + Alma (1 hissə) + Şəkər (1 hissə).

Məsələn, 1 kq armud, alma və şəkər.

Armud və alma mürəbbəsi necə hazırlanır:

Budaqları və nüvələri təmiz armud və almalardan çıxarın, dilimlərə və ya böyük kublara kəsin. Otaq temperaturunda bir neçə saat şəkərlə örtün - bir az suyu versinlər.

Ya 1 dəfə (təxminən 40 dəqiqə) bişirin - yumşalana qədər (mürəbbənin bir damlası sərin nəlbəkiyə yayılmayanda).

Və ya - 8-12 saat fasilələrlə 3 dozada, hər armud mürəbbəsinin müddəti qaynadıldıqdan sonra 5-7 dəqiqədir.

Digərləri dadlı reseptlər armud mürəbbəsi

Vəhşi Yabanı Armud Jam

Vəhşi armuddan olan mürəbbə (vəhşi) çox dadlı, xoş turşdur. Bu kiçik armudlar qaynadılır (armudları bir neçə yerdən doğramalısınız), şəkərlə 1: 1 nisbətində, bişmənin əvvəlində armudun yanmaması üçün 0,5-1 stəkan su əlavə edin. Yemək bişirərkən armud şərbətinə 3 mixək (ətirli mixək, ədviyyat) əlavə etməlisiniz, mürəbbə arıq bir ətir qazanacaqdır. Yabanı armudu beş dəqiqə (3 mərhələdə) və ya adi cem kimi bişirə bilərsiniz - hazır olmadan 1 dəfə. İstənilən yetişmiş və zədələnməmiş armuddan cem bişirə bilərsiniz

Yunan dilində böyük şirəli armuddan armud mürəbbəsi

Böyük cənub armudunuz varsa, o zaman sürtgəcdən keçirilmiş alma, darçın və limonla çox dadlı armud mürəbbəsi üçün bir resept var.

Buna armud mürəbbəsi də deyilə bilər, çox qalın və homojen olur!

Yunan armud mürəbbəsi üçün nə lazımdır

1 kq armud; 2 grated turş alma; 2 kq şəkər; Darçın (toz) Bir az limon suyu (yarım limondan) 0,5 stəkan su.

Aromatik Yunan cənub armud mürəbbəsi necə hazırlanır:

Armudun qabığını soyun və toxumlarını çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Armudları bir qaba qoyun, suyun və limon suyunun üstünü örtün.

Orta istilikdə yumşalana qədər bişirin. Sonra şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş alma, bir az limon suyu və darçın əlavə edin. Şəkər əriyənə və armud nəzərə çarpacaq dərəcədə əriyənə qədər (və cem qalınlaşana qədər) yüksək istilikdə bişirin. Tez-tez qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda armud yanacaq. Armud mürəbbəsini bankalara qoyun. Hər zamanki kimi qapaqları bağlayın.

Otaq temperaturunda saxlayın.

Xaşxaş toxumu və vanil ilə armud mürəbbəsi

Belə bir birləşmənin fikri - haşhaş toxumu ilə armud mürəbbəsi - bir dəfə oxudum laperla_foto, Öz başıma əlavə etdim, təkrar edirəm, vanil və bu da oldu.

400 q armud
- 100 q şəkər
- 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
- 1 osh qaşığı. l. xaşxaş
- 0,5 vanil qabığı

Armudlar özəklənmiş və kublar halında kəsilmişdir. Soymaq olar, amma mən yox - armudum çox incə və həssas idi.
Armudu şəkərlə örtdüm, 1 qaşıq limon suyuna tökdüm, zərifcə qarışdırdım və 1,5-2 saat buraxdım. Armud suyu verməlidir. Əslində suyu əvvəllər də verdilər, onsuz da çox şirəli idilər, amma məşğul olmağa başladım.

Quru qızartma qabda qızardılmış xaşxaş.

Armudun yarısını bir qarışdırıcı ilə əzdi, yarısını parçalara qoydu. Xaşxaş toxumlarını armudun içinə tökdüm, ikinci qaşıq limon suyunu tökdüm, tavanı ocağa qaytardım və 10 dəqiqə daha qaynadım.

Sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür.

Şəkər, mənim zövqüm üçün bir az daha az ola bilərdi, amma çox şirin və şirəli armudlarım var idi.

Julia iş otağında xaşxaşı əlavə etməzdən əvvəl bir havanla üyüdüyünü yazdı, mən üyütmədim.

Armuda bir-iki alma alma əlavə etmək fikrim var idi və bu birləşmə ruhuma o qədər batdı ki, cem / cem şəklində təkrar etməyi düşündüm. Ancaq sonra tək armud seçiminin lehinə fikrimi dəyişdim, amma alma + armud + vanil + xaşxaş (xaşxaş istəyə bağlı) seçimini başımda saxlayıram və bu mürəbbəni də edəcəyəm.

Bütün armudları hissə-hissə buraxa bilərsiniz, hamısını püre halına gətirə bilərsiniz, hansı qatılığı ən çox bəyəndiyinizi görün.

İki belə kiçik banka əldə etdik:

Armud mürəbbəsinə başqa nə əlavə edə bilərsiniz:

Limon və nanə ilə armud mürəbbəsi (Yunan resepti)

Bir bananı armud mürəbbəsinə qoyub sonra bütün meyvələri bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.

Armud mürəbbəsi də şaftalı və bostan ilə qaynadılır.

Armud mürəbbəsi üçün ədviyyatlardan əlavə darçın, zəncəfil, çili bibəri, zəfəran (zerdeçal), cirə uyğun gəlir.

Armud mürəbbəsinə az şəkər qoya bilərəmmi?

Konservləşdirilmiş qidanın daha yaxşı qorunması üçün ümumiyyətlə cemdəki bir çox şəkər lazımdır.

Və bu Yunan armud mürəbbəsində 1 kq armud üçün 1 kq şəkər qoya bilərsiniz, eyni zamanda iş parçası yaxşı dayanacaq. Və cemin dadı daha şirəli olacaqdır. Yunan armud mürəbbəsini soyuqda saxlayarkən armudun hər kq-dan yalnız 0,5 kq şəkər ala bilərsiniz. Dadı daha da yaxşıdır.

Armud mürəbbəsini örtmək üçün hansı qapaqlar istifadə olunmalıdır?

Alma və armud mürəbbəsini və ya digər armud mürəbbəsini az miqdarda şəkərlə soyuducuda saxlayırsınızsa, bankaları neylon qaynadılmış qaynar su ilə (sadə plastik qapaqlar) bağlamaqdan çəkinməyin. Və cemin üstünə, qapağın altına, araqla tökülmüş bir ağ kağız dairəsi qoyun. Alternativ olaraq mürəbbənin üstünə düz şəkər əlavə edin.

Bu cem daha yaxşı saxlayacaq. Evdə az şirniyyatlı mürəbbəni vestibüldə və ya kilerdə saxlamağı planlaşdırırsınızsa, armudları alma ilə dəmir (sadə) və ya vida qapaqları ilə bağlamaq daha yaxşıdır.

Soyuducuda yeriniz və yalnız sadə plastik qapaqlarınız yoxdursa, onda olduğu kimi çox miqdarda şəkər olan alma ilə armud mürəbbəsi edə bilərsiniz. yunan resepti (1 kq yerinə 1,5 və ya 2 götürün). Bu cemi daha yaxşı saxlayacaq.

Nuş olsun!

Bu gün ən dadlı qış ləzzətlərindən biri, haqlı olaraq armud mürəbbəsi kimi cem hesab edilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu cem hazırlana bilər fərqli yollar tamamilə fərqli maddələrdən istifadə etmək, fərqli tatlar əlavə etmək. Beləliklə, çox sayda resept sayəsində armud mürəbbəsi və armud mürəbbəsi və qış üçün çox sayda digər desertlər edə bilərsiniz. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yemək bişirərkən sortlar, fərqli giləmeyvə və meyvə qatqıları baxımından fərqli armuddan istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca, ləzzət, quşüzümü, ananas, nanə və başqa bir çox şeyin bu incəlik üçün mükəmməl olmasına diqqət yetirin.

Armud mürəbbəsi. Addım-addım fotoşəkil ilə resept

Armud mürəbbəsi evdar qadınlar arasında çox populyardır, bir qayda olaraq bu məhsul qış üçün böyük ölçülərdə deyil, müxtəliflik naminə bağlanır. Dacha ərazinizdə bir dənə gözəl armud ağacı varsa, yaxşılığı itirilməyəcəkdir. Dərhal bazarda şəkər yığıb armud mürəbbəsi bişirməyə başlayırıq.

Bu mürəbbə aşağıdakı maddələrə ehtiyac yoxdur:

• Armud - 1 kq;
• Su - 1 stəkan;
• Toz şəkər - 850 qram.

Armud mürəbbəsi hazırlamağa başlayaq

Əvvəlcə armudu hərtərəfli yuyacağıq.

Mürəbbəni kifayət qədər böyük bir qazanda bişirəcəyik, çünki bu mənim üçün cem hazırlamaq üçün ən yaxşı yeməkdir, daha yaxşı qazan yoxdur. Qazandakı cem yanmaz və ümumiyyətlə bu xörəkdə bişirmək çox rahatdır.

Armudun üstünə şəkər tökün, tərkibində bir miqdar göstərilir, ancaq hər şeyin şıltaqlığınızdan və armudun şirinliyindən asılı olduğunu anlamalısınız, armud mürəbbəsini çox şirin istəsəniz, daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz, hər şey tam eynidirsə buna görə daha az şəkər əlavə edin.

Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə saat buraxın, dəmləyin, bu müddət ərzində armud suyu buraxmalıdır.

Armudunuz çox şirəli deyilsə, daha çox su əlavə edin, ancaq armudunuz kifayət qədər şirəlidirsə, bu reseptdə göstərilən qədər suya ehtiyacınız var.

Armud mürəbbəsini köhnə sübut edilmiş metoddan istifadə edərək bir neçə keçiddə bişirməlisiniz. Mürəbbəni 20 dəqiqə qaynatın, söndürün, sərinləyin və s. Dörd dəfə.

Armud mürəbbəmiz bişirilərkən, bu vaxt bankaları hazırlayacağıq, hərtərəfli yuyacağıq və qapaqları unutma.

Ayrıca, qapaqları olan qutuları sterilizasiya etməyi də unutma.

Yaxşı, cemimiz qaynadanda bir az şey qalır, biraz əvvəlcədən qızdıraraq bankalara qoyuruq.

Qapaqları bağlayırıq, mürəbbənin soyuması üçün vaxt veririk və qaranlıq bir sərin yerə, məsələn, zirzəmiyə göndəririk, qışa qədər saxlanılır.

Qış üçün belə bir cem hazırladıq, yanımızda qalın və ən məşhur armud mürəbbəsi reseptlərini öyrənin.

Klassik armud mürəbbəsi

Beləliklə, cem bişirməyə başlayaq. Sırada klassik armud mürəbbəsi resepti. Bu tip qış yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə iki kiloqram şəkər unu, ikincisi, kifayət qədər sərt sellüloz ilə eyni sayda armud və üçüncüsü, üç stəkandan çox su lazım olacaq.

Pişirmə prosesi eyni zamanda olduqca sadə və mürəkkəbdir. Hərəkətlərinizi asanlıqla bir neçə hissəyə bölmək olar. İlk addım bitmiş və dadlı cem yetişmiş armudları seçməyiniz, sonra hərtərəfli yuyub onlardan dərini kəsməyiniz lazımdır. Bundan sonra, bütün toxumları seçib bir santimetrdən çox olmayan kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Növbəti addımınız çörək sodasını kiçik bir tencereye töküb qaynamağa qoyun, sonra odunu biraz aşağı salın və doğranmış meyvələrin bişirilməsinə başlayın. Bu qaynama sizi təxminən 15 dəqiqə çəkməlidir. Bu addımdan sonra qazanı ocaqdan çıxarıb suyu başqa bir qazana tökə bilərsiniz. Üzərinə təzə tökdüyünüz meyvənin özünü sərinləsin və doğranmış armudunuzun üstünə soyuq su tökə bilərsiniz. Armudu qaraldığınız suya şəkər əlavə edib qaynamağa davam etməlisiniz, köpüyü çıxartmağı unutmamalısınız. Növbəti addımınız kiçik qaynadılmış meyvələrinizi yaranan şərbətin içinə qoymaq və sonra bu maddəni sərinləmək üçün qoymaqdır. Üç saatdan çox keçdikdən sonra armudları yenidən odun üstünə qoyub 10 dəqiqə odda saxlayaraq qaynatmaq lazımdır. Beləliklə, bu hərəkəti bir neçə dəfə, ümumilikdə 5 dəfə təkrarlamağınız lazımdır. Bu qaynadandan və sonrakı soyuduqdan sonra ceminiz tamamilə hazır olacaq. Beləliklə, etməyiniz lazım olan son addım, yaranan mürəbbəni təmiz bankalara qoymaq və qapaqlar ilə bükməkdir.

Limonlu armud mürəbbəsi.

Çox dadlı bir yemək hazırlayacağınız növbəti resept: limonlu armud mürəbbəsi. Bu ləzzətli yemək hazırlamaq üçün iki kiloqram armud, iki stəkan su, həmçinin iki yarım kiloqram şəkər və iki orta ölçülü limon kimi maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Bu yeməyin sizin üçün hazırlanmasında əsas mərhələlər armud və sitrus meyvələri barədə qərar verməlisiniz. Yeri gəlmişkən, kulinariya sənətinizə yalnız maraqlı bir ləzzət deyil, həm də ecazkar bir qoxu əlavə edəcək və qışda sizi mütləq sevindirəcəkdir. Beləliklə, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, armudları yuyub soymaq və zəhlətökən toxumlardan təmizləmək lazımdır. Sonra armudları hər birinə təxminən bir santimetr olan kiçik dilimlərə kəsin. Növbəti addımınız suyun atəşə qoyulması və qaynadılmasıdır, sonra limonlarınızı içərisinə qoyun, dairələr halında kəsilməli və çuxurda qoyulmalıdır. Sitrus meyvələrini təxminən üç dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra bulyonu limondan süzüb yenidən ocağa qoyun, paralel olaraq şəkər əlavə edib şərbət hazırlamağa başlayın. Şərbətiniz isti olsa da, onu armudun üstünə töküb bir az soyumağa, təxminən iki saata ehtiyacınız olacaq. Sonra yenidən bu maddəni atəşə verin və yavaş olmalıdır və köpüyü yuxarıdan götürməyi unutmayın. Beləliklə, ceminizin armud tərəfindən tamamilə hazır olduğunu müəyyənləşdirmək mümkündür, bir az şəffaf olacaq və şərbət özü qalın bir forma alacaq. Qışda sizə bu kulinariya məhsulundan ləzzət alma imkanı verəcək son addım, steril qapaqları olan mürəbbə bankalarının üstünə yuvarlanacaqdır.

Lingonberry ilə armud mürəbbəsi.

Kulinariya ləzzətləri arasında da baş verən növbəti resept budur: lingonberries ilə birlikdə armud mürəbbəsi.

Bu mürəbbəni hazırlamaq üçün təxminən üç kiloqram armud, iki kiloqram şəkər, bir yarım kiloqram lingonberries, həmçinin iki limondan ləzzət və meyvə suyu lazımdır. Beləliklə, əlavə olaraq çox ətirli olacaq bu ləzzətli mürəbbənin hazırlanmasında əsas mərhələlər budur ki, lingonberries yuyub hamısını götürüb qurutmaq üçün bir ələyin üstünə atmalısınız. Sonra armudları yuyun və soyun, bundan sonra "quyruqların" özləri tamamilə toxunulmaz qalması üçün nüvəni kəsməlisiniz. Həm də qeyd etməlisiniz ki, təmizləndikdən sonra qalan armud hissələrini atmayın. Növbəti addımınız yaranan pulpanı kiçik dilimlərə kəsməkdir. Sonra, olduqca əziyyətli bir iş görməlisiniz, yəni limondan ləzzəti kəsib, sonra suyunu sıxın və armudlarınızı bir az onunla çırpın və bir filmlə örtülmüş bir qaba qoyun. Başqa bir qabda təmizləndikdən sonra limon qabığını, lingonberries və armud qalıqlarını diqqətlə qoyun. Bu qazana yarım litrdən biraz çox su tökün və ocağa qoyun. Bu maddə qaynadıqda, istiliyi azaltmaq, örtmək və təxminən iyirmi dəqiqə bişirin, bu kütləni qarışdırdığınızı xatırladın. Beləliklə, rəhbərliyiniz lingonberries-in lapa meyvəsinə çevrilməsi olacaqdır. Belə bir maddə aldıqdan sonra atəşi söndürə və soyumaq üçün qısa müddətə buraxa bilərsiniz. Bundan sonra növbəti addımınız bu kütləni bir ələkdən keçirib paralel olaraq orada şəkər əlavə edərək armud ilə bir qaba qoymanız lazım olacaqdır. Beləliklə, şəkər tamamilə həll olunana qədər gələcək ceminizi qaynatmağa başlayın. Ocağın üstündəki bu yemək sizə qırx dəqiqə çəkəcək və əsas rəhbəriniz mürəbbənizin bir az qalınlaşması olacaq. Son addım bitmiş yeməyi bankalara tökməyiniz və qapaqları sıx bir şəkildə bükməyiniz olacaq.

Standart armud mürəbbəsi (mürəbbə)

Sıradakı beşinci resept əvvəlkilərdən daha az dadlı deyildi, yəni armud mürəbbəsi. Bu qış zərifliyini hazırlamaq üçün ilk növbədə iki kiloqram yetişmiş, hətta bir qədər çox yetişmiş armud, dörd iri limon, iki kiloqram şəkər və üç qutu kardamon lazımdır.

Beləliklə, bu ləzzətli hazırlamaq üçün ilk etməlisiniz. Bu, toxumları hil qutularından almaq üçündür. Növbəti addımınız limonları hərtərəfli yuyub qurutmaq və dadını çıxartmaq üçün bir az vaxt vermək olacaq. Bundan sonra armudları da yaxşıca yuyub tamamilə qurumasına icazə verin, toxumları onlardan çıxarın və bütün dərini tamamilə təmizləyin. Kiçik bir qeyd varsa, yəni meyvələr çox yetişibsə və onlardan dərini çıxarmaq fiziki cəhətdən mümkün deyilsə, onda armudu da onunla bişirə bilərsiniz. Dərini soyduqdan sonra armudu xırda dilimlərə kəsib yanları kifayət qədər qalın bir tencereye qoymalısınız. Meyvələrinizi düzərkən, şəkər səpərək paralel olaraq qat-qat düzəldilməsinə də diqqət yetirin. Sonra özünü bişirməyə başlaya bilərsiniz. Beləliklə, diqqət yetirməli olduğunuz ilk şey odun çox güclü olmaması və pişirmə müddəti şəkər tamamilə əriyənə qədər davam etməsidir. Bundan əlavə, şəkər kristallarını görməyi dayandırdıqdan sonra istiliyi bir az söndürün və təxminən yarım saat bişməyə davam edin. Bu mövzuda rəhbərliyiniz meyvənin çox yumşaq olmasına dair olmalıdır. Bu mərhələdən sonra mürəbbəni tamamilə soyudun və yaranan kütləni bir qarışdırıcıda üyüdün, sonra incə bir ələkdən sürtün. Növbəti addım bu maddəni yenidən qazana qoymaqdır. Bu hərəkəti tamamladıqdan sonra, əvvəlcədən sıxılmış limon suyunun yanında, xırdalanmış mürəbbəyə ləzzət əlavə etməlisiniz. Sonra, kafelin odunu yandırın və bir qaynadək gətirin, sonra atəşi demək olar ki, minimuma qoyun. Bu mürəbbəni bişirərkən ona müdaxilə etməyi unutmamalı olduğunuzu unutmayın. Beləliklə, yenidən qaynar, bu incəliyi təxminən dörd dəqiqə daha bişirməlisiniz, sonra hil toxumlarını əlavə edib daha da qaynadın, ancaq bir az, təxminən bir dəqiqə. İstidən çıxarıldıqdan sonra etibarlı şəkildə ceminizi bankalara tökməyə başlaya bilərsiniz və təmiz qapaqlar ilə yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz.

Bütün meyvələrlə armud mürəbbəsi.

Dostlarınızla lovğalanmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz başqa bir resept bu meyvənin bütün hissələri ilə armud mürəbbəsidir.

Bu mürəbbəni hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: iki yarım kiloqram şəkər, dörd kiloqram armud, səkkiz yüz mililitr su, üç mixək və bir limon turşusu qəhvə qaşığının üçdə biri.

Bu reseptə görə cem hazırlamaq üçün çox sayda hərəkət etməlisiniz, amma çəkinməyin, nəticə səylərinizlə tam əsaslandırılacaqdır. Beləliklə, mürəbbəni hazırlayarkən etməlisiniz ki, ilk növbədə armudları yaxşıca yuyun və onlar həm adi, həm də vəhşi ola bilər, bu da gələcəkdə çox rahat olacaqdır. Yuyunduqdan sonra vəhşi armudun qurumasına icazə verin və iynə ilə bir neçə hissəyə sancın və sonra diqqətlə bir qazana qoyun. Sonra şərbəti su və şəkərdən ayrı bir tencerədə bişirməlisiniz, sonra meyvələrinizin üstünə tökəcəksiniz. Bundan sonra, biraz soyumaq üçün bu kütləni bir müddət saxlamağa ehtiyacınız olacaq. Bütün bu meyvə maddəsi tamamilə soyuduqda, təxminən on dəqiqə çəkəcək yemək prosesinə başlamalısınız. Sonra istidən götürün və sərinləyin, sonra bu prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın, yəni yenidən yavaş odda və 10 dəqiqəlik istilik müalicəsində. Beləliklə, son qaynama zamanı limon turşusu ilə yanaşı mixəklər də əlavə etməlisiniz. Bu qaynadandan sonra yaranan mürəbbəni bankalarda düzməyə başlaya və təmiz qapaqlar ilə yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz.

Xaşxaş toxumu olan armud mürəbbəsi.

Beləliklə, armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün təqdim olunan son resept, xaşxaşın əlavə olunduğu bu incəlikdir.

Yemək bişirmək üçün iki kiloqram armud, bir az vanil, beş qutu kardamon, iki çay qaşığı xaşxaş toxumu, həmçinin şəkərlənməmiş və açıq rəngə sahib olan 4 xörək qaşığı ev balına ehtiyacınız olacaq.

Beləliklə, bu mürəbbənin hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdən ibarət olacaq, bunlardan birincisi hil toxumlarını bir məhlulda üyütmək olacaqdır. Sonra armudları hərtərəfli yuyub, sonra qurumağa bir az vaxt verməlisiniz, sonra soyun və toxumlarla birlikdə sərt nüvələri çıxarın. Sonra armudu götürün və bir tencereye qoyun, sonra oraya bal tökün və əldə etdiyiniz rendelenmiş hil toxumlarını da tökün. Növbəti addımınız meyvələrinizi qaynatmağa başlamaq olacaq, yəni bu tencereyi atəşə qoyub iyirmi dəqiqə qızdırmalısınız. Həm də unutmayın ki, bu armudların bişirmə müddəti onların çeşidindən asılıdır, bu mövzuda rəhbəriniz bütün suyun tam buxarlanması olacaqdır. Pişirmə sonunda, qalan elementləri, yəni haşhaş toxumlarını və vanili əlavə etdiyinizə əmin olun. Bu əlavədən sonra yaranan maddəni bir az daha qaynatmaq məcburiyyətindəsiniz və mürəbbəni bankalarda düzüb yuvarlamağa başlaya bilərsiniz. Haşhaş toxumlarının incə doğranmış və ya susam toxumları olacaq qoz-fındıqla əvəz oluna biləcəyinə də diqqət yetirməlisiniz.

Beləliklə, cem hazırladıqdan sonra, mövsümündən asılı olmayaraq süfrənizdə sizi gündən-günə sevindirəcək ecazkar bir ləzzət alacaqsınız. Yalnız gözəl zövqə deyil, həm də əla aroma və gözəl kəhrəba rənginə xüsusi diqqət yetirin. Xahiş edirəm unutmayın ki, bu müalicə çay ilə əla görünür. Evdə hazırlanan bu kulinariya sənətini də tortlarda, tortlarda və çörəklərdə istifadə edə bilərsiniz. Necə deyərlər, sadəcə düşünüb onu ləzzətli bir tərcüməyə çevirməlisən.

Sadə armud mürəbbəsi.

Tərkibi:

• 1 kq armud
• 1,2 kq şəkər
• 4 q limon turşusu
• 500 ml su

Pişirmə üsulu:

Armud mürəbbəsini bişirməzdən əvvəl meyvələrin qabığı soyulmalı və nüvəli, incə dilimlərə kəsilməlidir. Üzərinə qaynar su tökün, limon turşusu əlavə edin, 10-1 5 dəqiqə bişirin, süzgəcdə boşaltın. Suyu süzün, şəkər əlavə edin, şərbət hazırlayın. Armudu isti şərbətlə tökün, 3-4 saat buraxın. Sonra oduna qoyun, qaynadın, az odda 5-7 dəqiqə bişirin, yenidən kənara qoyun və sərinləyin. Proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın. Bu reseptə uyğun hazırlanmış armud mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün.

Armud və alma mürəbbəsi.

Tərkibi:

• 1 kq armud
• 1 kq alma
• 1 limon
• 150-200 q şəkər

Pişirmə üsulu:

Armud və almaları yuyun, dilimlərə kəsin, dərin bir qaba qoyun, şəkərlə çiləyin. Limonu qabığı ilə kiçik parçalara ayırın, meyvələrin üstünə yayın, qarışdırmayın. Formanı 30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra götürün, meyvəni limonla qarışdırın və 30-50 dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Hazır cem bankalara qoyun, sərin yerdə saxlayın.

Tərkibi:

• 1 kq armud
• 500 g toxumsuz üzüm
• ləzzət və 1 limon suyu
• 300 q şəkər
• 3 g qurudulmuş lavanda

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə qış üçün armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün meyvələri yuyun, nüvəni götürün, qaba doğrayın, emaye qaba qoyun. Üzümləri yaxşı yuyun, qurutun, armudla birləşdirin. Şəkər, limon suyu əlavə edin, az istilikdə qaynatın, 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, 2-3 saat buraxın. Sonra yenidən oduna qoyun, 10 dəqiqə qaynatın, 2-3 saat kənara qoyun. Sonra limon qabığı və lavanta əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bükün.

Tərkibi:

• 700 q armud
• 300 g böyürtkən
• 600 q şəkər
• 1 osh qaşığı. qaşıq araq

Pişirmə üsulu:

Armudun qabığı və özəyi, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qaragilə yuyun, qurudun, armudla birləşdirin. Şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, armudun suyu çıxması üçün ən azı 1 saat saxlayın. Sonra güclü bir atəşə qoyun, qaynadın və davamlı qarışdıraraq 4 dəqiqə bişirin. Votka tökün, qarışdırın. Bunun üzərinə isti armud mürəbbəsi bişirilir sadə resept, bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və sərinləyin.

Tərkibi:

• 1 kq armud
• 300 q şəkər
• 2 osh qaşığı. l. xaşxaş
• 1 limon suyu

Pişirmə üsulu:

Belə bir armud mürəbbəsini hazırlamadan əvvəl, xaşxaş quru bir qızartma qabda qurudulmalı, sonra bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülməlidir. Armudu, qabığını və nüvəsini yuyun, kublara kəsin, şəkərlə çiləyin, üzərinə limon suyu tökün, təxminən 1 saat buraxın. Sonra qarışdırın, 30 dəqiqə daha dayana bilək. Qarışığı yüksək istilikdə qaynatın, köpüyü çıxarın. Haşhaş toxumlarını əlavə edin, istiliyi azaltın və 20-30 dəqiqə ərzində hərdən qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın, 2 saat buraxın. Sonra yenidən oduna qoyun, 20 dəqiqə bişirin. Qış üçün bu sadə reseptə görə hazırlanmış isti armud mürəbbəsi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, bükülməli, ters çevrilməli və sərinlənməlidir.

Tərkibi:

• 1 kq armud
• 200 ml su
• 400 q şəkər
• 25 q vanil şəkər
• 50 ml limon suyu
• 12 darçın çubuğu
• 4 dənə hil

Pişirmə üsulu:

Armudları təmizləyin və dilimlə kəsin, sirkə ilə asitləşdirilmiş suda bir neçə dəqiqə saxlayın. Şərbət üçün qaynar suya şəkər əlavə edin, vanil şəkər, hil toxumlarının qabıqlarından çıxarılan limon suyu, darçın, köpüyü soyaraq orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə bişirin. Sonra darçını çıxarın, armud dilimlərini şərbətə qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə az odda bişirin, bişirin ortasında yavaşca qarışdırın. Cem tamamilə soyuyana qədər buraxın, sonra yenidən qaynatın və 5 dəqiqə bişirin. Proseduru bir daha təkrarlayın. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, bükün, çevirin və sərinləyin.

Fotoşəkildə gördüyünüz kimi, bu reseptlərə görə hazırlanmış armud mürəbbəsi çox iştahaaçan görünür:

Portağal və qoz-fındıq ilə armuddan tıxac.

Tərkibi:

• 1,5 kq armud
• 2 portağal
• 150 q qoz-fındıq
• 1 kq şəkər

Pişirmə üsulu:

Bu sadə reseptə görə qış üçün armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün meyvələrin qabığı soyulmalı və özəyi götürülməli, qaba doğranmalıdır. Portağalları dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın. Meyvəni bir ət dəyirmanından keçirin, şəkərlə örtün, 12 saat buraxın. Sonra oduna qoyun, qoz-fındıq əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Bu reseptə uyğun hazırlanmış isti armud mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bükün və soyumağa qoyun.

Armuddan limon və kişmiş ilə tıxac.

Tərkibi:

• 1,5 kq armud
• 1 portağal
• 2 limon
• 150 g üzüm
• 1 kq şəkər

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə qış üçün cem hazırlamaq üçün armudun qabığı təmizlənməli və nüvəsi götürülməlidir. Portağal və limonu dilimlərə kəsin, toxumları götürün. Meyvəni bir ət dəyirmanından keçirin, şəkərlə örtün, 12 saat buraxın. Sonra oduna qoyun, yuyulmuş kişmiş əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bükün və sərinləyin.

Tərkibi:

• 700 q armud
• 200 g qara mürver
• 100 ml su
• 1 kq şəkər

Pişirmə üsulu:

Yaban mersini sapından təmizləyin, çeşidləyin, yaxalayın, kıyın, bir qazana qoyun və 8-10 dəqiqə bişirin. Armudları soyun, püresi üçün doğrayın, qarğıdalı üçün bir qazana qoyun. Şəkər əlavə edin, yüksək istilikdə 10 dəqiqə bişirin, sonra odunu azaltın və daha 15-20 dəqiqə bişirin. Bu sadə reseptə görə hazırlanmış isti armud və mürəbbə mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, bükün və sərinləyin.

Yayın əhval-ruhiyyəsi və payızın ətri - armud mürəbbəsinin uzun qış aylarında sevəcəyi şey budur. Şirəli meyvələr asanlıqla ləzzətə çevrilir, şirin dadı iştahı oyadır. Bu meyvə öz məhsulunu saxlayır faydalı xüsusiyyətlərqiymət mövcud olduqda düzgün biçdiyiniz təqdirdə. Armudun əsas rol verdiyi bir neçə resept, mürəbbəni müəyyən xəstəliklərə qarşı profilaktik tədbirə çevirə bilər. Ancaq demək olar ki, heç kim qalın şərbətdə bişmiş kəhrəba armud parçalarının bal ətirinə müqavimət göstərə bilməz: orta dərəcədə qidalandırıcı və şirin, lakin dəyişməz dərəcədə dadlıdır.

Qış üçün məhsul üçün armud necə seçilir və hazırlanır

Görünüşü ilə şəkərli meyvəyə bənzəyən armud parçaları ilə cemin dadlı olması üçün meyvələr sıralanmalıdır. Ən yaxşı meyvələr yetişib, lakin yetişməyib. Çeşit kimi hər ölçüdə ola bilərlər. Şirin bir bal qoxusu olan şirəli armudlara üstünlük verilməlidir, daha az şəkər tələb olunacaq. Armud mürəbbəsinə ədviyyatlı bir turş əlavə etmək istəyirsinizsə, bişmənin ən sonunda limon qabığı və ya turşu əlavə etməlisiniz. Eyni nüans evdə hazırlanan hazırlıqların şəkərlənməsinə imkan verməyəcəkdir.

Qış üçün armud yığmadan əvvəl meyvələr yuyulur, nüvələr, quyruqlar çıxarılır və sonra kublar və ya dilimlərə kəsilir. Kiçik ölçülü meyvələr bütövlükdə yığılır. Pişirmə zamanı qabığın çatlamaması üçün armudları bir neçə yerdən diş çubuğu və ya çəngəl ilə sancmaq lazımdır. Pişirmə müddəti meyvələrin çeşidinə və olgunluğuna bağlıdır, lakin orta hesabla bir saatdan bir buçiyə qədər çəkir. Proses tez-tez iki mərhələdə baş verir, aralarında cem tamamilə soyumağa qoyulur.

Hansı yeməklərə ehtiyacınız var?

Yemək seçimi belə armud mürəbbəsinin dadına təsir edə bilər. Ev tapşırının dadlı olması və meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaması üçün hövzə kimi tercihen geniş alüminium və ya mis qablar seçin. Sonra mürəbbənin yanmayıb divarlara yapışmaması və qış üçün bişirilən ləzzətin iştahaaçan bal qoxusunu qoruyacağı ehtimalı var.

Armud mürəbbəsi yığılır və əvvəlcədən yaxşı yuyulur, qaynar su ilə qızardılır və ya buxarla sterilizasiya edilir, şüşə qablarda saxlanılır. Alternativ olaraq, şüşə qabları mikrodalğalı sobada qızdırın. Pişirmə zamanı mürəbbənin səthində köpük əmələ gəlir; onu çıxarmaq üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə etməlisiniz. Mürəbbə bankaları daha az vida ilə (Avropa) sıx bir qapaq altında bağlanır. Fermentasiya və rəng dəyişməsinə icazə vermədən qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Fotoşəkilləri ilə dadlı armud mürəbbəsi üçün sadə addım-addım reseptlər

Ev xanımlarına qış üçün armud hazırlamağa kömək edən reseptlər üçün bir çox seçim var. Klassik, dilimlər, şəffaf, limon, kəhrəba, bütöv - bunlar yetişmiş meyvələrin yığılması üçün ən populyar reseptlərdir. Sadə addım-addım metodları nisbətin saxlanıldığı bir fotoşəkildən hazırlıq, istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edir. Resepti addım-addım izlədikdə, incəliklərlə tanış olmaq armud mürəbbəsinin hazırlanması prosesini xeyli asanlaşdıracaqdır.

Klassik resept - beş dəqiqəlik dilimlənmiş armud

Klassik reseptə görə dilimlərdə qış üçün armud yığmaq, onların qaynadılmadığını göstərir və bunun üçün nümunələr götürmək lazımdır sərt növlər... Meyvədən qabığı çıxarmaq lazım deyil, özəyi - bəli. Armudu incə olması üçün dilimlərə kəsin, lakin şəffaf görünəcək qədər deyil. Əvvəllər onları bir soda həllində (2 litr su üçün 1 çay qaşığı) təxminən dörddə bir saat tutmaq daha yaxşıdır. Sonra dilimləri yaxalayın, sonra yığarkən kəhrəba olacaq.

• 2-2,5 kq yetişmiş armud;
• 500 q şəkər;
• 50-60 ml limon suyu;
• 2 osh qaşığı. qaşıq bal;
• bir çimdik vanil.

1. Hazırlanmış meyvə dilimlərini limon suyu ilə tökün, bal, şəkər, vanil əlavə edin, qarışdırın.
2. Tıxac boşluğu folqa ilə örtülür, armudun suyuna icazə verilməsi üçün bir neçə saat və ya bir gecəyə buraxılır.
3. Bundan sonra, meyvə dilimlərini bir hövzəyə köçürürlər, orta temperaturda qaynatırlar, bir qaynağa gətirirlər və sonra daim qarışdıraraq 5 dəqiqə daha qaynadırlar.
4. Armud mürəbbəsi şüşə qablara tökülür, qapaqla sərbəst örtülərək 10-15 dəqiqə sterilizasiya olunmağa göndərilir.
5. Sonra qorunma bükülür, dilimləri olan mürəbbə saxlanmadan əvvəl soyumağa icazə verilir.

Yavaş ocaqda portağal və limon dilimləri ilə bişirilir

Bir çox aşpaz qış üçün sağlam meyvələrin yığılması üçün seçimlərin müxtəlifləşdirilməsinə kömək edəcəkdir. İş parçasının marmelad mürəbbəsi kimi bir tutarlılıq əldə etməsi üçün həm Polaris, həm də Panasonic bu vəzifəni eyni dərəcədə yaxşı yerinə yetirirlər. Reseptin incəliyi sitrus meyvələrinin şirniyyatı ilə verilir, cemin şəffaf, ətirli və asan hazırlanmasına kömək edir. Hazırlıq mərhələsi klassik reseptdən fərqlənmir. Armud, portağal, limon növbəti yığım mərhələsi üçün yuyulmalı, soyulmalı və dilimlənməlidir.

1. Soyulmuş, doğranmış meyvələr bir qaba qoyulur və üstünə şəkərlə örtülür. "Tıxac" rejimini seçərək təxminən bir saat hazır vəziyyətə gətirin.
2. Sonra ev tapşırığının soyumasına icazə verilir (təxminən yarım saat), bundan sonra "Buxar bişirmə" rejimindən istifadə edərək 30 dəqiqə daha hazır vəziyyətə gətirilir.
3. Sitrus meyvələri ilə armud mürəbbəsi bankalara tökülür, sıx şəkildə bükülür, qaranlıq yerdə saxlanılır.

Öz suyunda bütün armud və alma qalın mürəbbəsi

Meyvə süfrəsi sayəsində qışda yay hədiyyələrindən zövq alın. Armud ailənin digər üzvləri, giləmeyvə və qoz-fındıqla yaxşı birləşir. Ən ümumi seçim alma. Cemin dadlı olması üçün şirin armud növləri turş və ya yaşıl alma meyvələri ilə birləşdirilir. Qışa hazırlığın bu maraqlı variantına görə, meyvələr tamamilə öz şirələrində bişirilir və cem maye deyil.

• 1 kq armud və alma;
• 2 kq şəkər;
• 1 litr su;
• 2 çay qaşığı limon turşusu.

Addım-addım yemək resepti:

1. Kiçik meyvələri yaxşıca yuyun, bir diş çubuğu və ya çəngəl ilə bir neçə yerə doğrayın.
2. Su və şəkərdən bir şərbət bişirin, bütün armud və alma üzərinə tökün. Hamısını bir qaynadək gətirin, sobadan götürün və tamamilə soyudun. Sıxlaşma qalınlaşana qədər dövrü tam soyutma ilə 2 dəfə təkrarlayın.
3. Bütün meyvələri öz suyunuzda hazırlamağınıza imkan verən başqa bir yol var. Armud, alma doğranmalı, tamamilə şəkərlə örtülməlidir və suyu buraxana qədər gözləyin. Bundan sonra cem bişirin, bankalara tökün, sterilizasiya edin, bağlayın.

Yaşıl vəhşi oyun armudu və jelatin ilə lingonberries üçün resept

Meyvə yığımı yalnız yetişmiş meyvələrin kolleksiyası deyil. Yetişməmiş meyvələr qış üçün məhsul götürmək üçün də əlverişlidir. Armuddan danışırıqsa, yaşıl çöl quşlarından dadlı zümrüd mürəbbəsi əldə edilir. Meyvələrin lingonberries ilə birləşməsi incəliyə xüsusi bir dad verir, bəzi reseptlərdə böyürtkən ilə əvəz olunur. Evdə uzun müddət tikiş saxlamaq üçün jelatin qoruyucu kimi qəbul edilir. Sonra orijinal cem toxuması, acı dadı ilə fərqlənir və yay ətirini qoruyur.

Jelatinlə cem etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• 1 kq armud;
• 700 q lingonberry;
• 50 g jelatin;
• 800 q şəkər;
• 1 limon (qabıq və meyvə suyu).

1. Yaşıl yabanı armud soyulur, quyruğu qalır.
2. Şirəsi limondan sıxılır, bir litr suda seyreltilir, armud məhluluna qoyulur.
3. Şəkər jelatinlə qarışdırılır, lingonberry qarışığı ilə örtülür, bir stəkan su əlavə olunur və az istilikdə qaynadılır. Lingonberry suyunu daha sürətli etmək və cemə gözəl bir kölgə vermək üçün giləmeyvələr əvvəlcədən bir ət dəyirmanından keçirilir və ya bir qarışdırıcı ilə doğranır.
4. Kütlə qaynamağa başladıqda, armud içərisinə batırılır və təxminən yarım saat qaynadılır, zaman zaman qarışdırılır, köpük çıxarılır.
5. Ev tapşırığı tamamilə soyuyana qədər qalır, sonra yenidən qaynadılır, amma artıq mürəbbəni steril bankalara yığmaq üçün.

Vanil aromalı və badamlı armud mürəbbəsi

Qışda tez-tez çay, südlü qəhvə və müxtəlif yaxşılıqlar ilə məclislər təşkil etmək istəyirsən. Meyvə yığım mövsümündə badam ilə bir neçə banka armud mürəbbəsi hazırlasanız, onlar yalnız şirin, aromatik, iştahaaçan deyil, həm də faydalı ola bilər. Bəzən qoz ilə əvəz olunur. Desertin orijinal dadı, mərmər naxışı - bu incəlikdəki hər şey bu reseptin ən yaxşısından biri olduğunu sübut edəcəkdir. Qış çayları zamanı hamı bundan məmnuniyyətlə həzz alacaqdır.

• 2 kq armud;
• 1,5 litr su;
• 1,5 kq şəkər;
• 100 q badam (qoz);
• 0,5 çay qaşığı vanil.

1. Meyvələr yuyulur, soyulur, nüvəli, dilimlərə kəsilir.
2. Su qaynana gətirilir (içərisinə bir çimdik limon turşusu atılmasına icazə verilir), meyvə dilimləri endirilir, təxminən 3 dəqiqə qaynar.
3. Suyu başqa bir konteynerə tökün, ondan şəkər əlavə edərək şərbət qaynadın. Dilimləri hələ də isti halda tökün, armudları şirin şərbətə batırılmaq üçün bir neçə saat buraxın.
4. Sonra mürəbbə 10 dəqiqə qarışdıraraq qaynana gətirilir. İstidən götürün, tamamilə sərinləyin, yenidən oduna qoyun.
5. İş parçası qızarkən, badam bir qarışdırıcıda doğranır və vanil ilə birlikdə mürəbbəyə əlavə olunur, bundan sonra mürəbbəni 10-15 dəqiqə daha qaynar.
6. Bitmiş armud iş parçası sterilizasiya edilmiş şüşə qablara bükülür, tamamilə soyudulur və saxlanılır.

Şəffaf cem - gavalı və banan ilə armud jeli

Qış üçün meyvə yığmaq yalnız klassik reseptlərə görə lazım deyil. Orijinal variantlar tanış, yerli meyvələrdən və xaricdəki ləzzətlərdən tandemlər yaradır. Bu, yetişmiş armud, gavalı dadını və bananın günəşli cazibəsini birləşdirən zərif jelly mürəbbəsi ilə təsdiqlənir. Bu maddələrdən hər hansı biri asanlıqla ərik və ya qovun ilə əvəz edilə bilər. Bu, qış üçün gözəl bir incəliyi hələ də faydalı, qeyri-adi, inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Jelly Jam üçün maddələr:

• 1 kq armud;
• 500 q gavalı;
• 500 q banan;
• 800-1000 q şəkər;
• 800 ml su;
• bir çimdik limon turşusu.

1. Meyvələri yuyun, soyun, nüvəni, qabığını, sümüklərini çıxarın, dilimlərə kəsin.
2. Su, şəkər (həcmin yarısı), gavalıları qaynadın, təxminən beş dəqiqə qaynatın. Armud dilimlərini yuxuya atın, 10 dəqiqə daha bişirin.
3. Jelly mürəbbəsinə sonuncusu şəkərin qalan hissəsi ilə birlikdə banan dilimləridir.
4. Çeşitli, təxminən dörddə bir saat qaynadılır, çıxarılır, bir az soyudulur, hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülür.
5. Nəticədə, onlar bankalarda düzülür, sterilizasiya edilir, qışda uzun müddət saxlanması üçün yığılır.

Yumşaq çürük armudundan bir ət dəyirmanı ilə tərif edin

Ədviyyatlarla çürümüş armuddan qış üçün şirin cem iki yolla hazırlanır: bir ət dəyirmanı istifadə edərək və ya onsuz. İkinci seçimdən istifadə edərək, bir az daha uzun müddət dinləməlisiniz, çünki meyvələrin kiçik kublara kəsilməsi lazımdır. Ancaq bu cür mürəbbə çörək bişirmək üçün ideal bir doldurma olacaq, ət dəyirmanı ilə yuvarlandıqda tostun üstünə yaymaq və ya bir loxma yemək yaxşıdır.

Yemək üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• 1 kq çürük armudu;
• 700 q şəkər;
• 1 çay qaşığı limon şirəsi;
• 1 darçın çubuğu;
• 3 osh qaşığı. zəncəfil kökü qaşıqları;
• hər çay qaşığı 1 çay qaşığı, ulduzlu anason,
• 1 kisə pektin.

1. Meyvələri yuyun, soyun, incə doğrayın və ya limon suyu ilə suda (1 litr) batırdıqdan sonra doğrayın.
2. Meyvə püresi və ya dilimlərini şəkərlə qarışdırın (50 qr buraxaraq). İş parçası ilə hövzəni atəşə qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü əlavə edin. Şəkər kristalları əriyənə qədər bişirin.
3. Bundan sonra ədviyyatın qalan hissəsini əlavə edin ( hindistan cevizi, darçın, cirə, pektin) və qalan 50 q şəkər. Yenidən qaynadın, təxminən dörddə bir saat qaynatın, odunu söndürün.
4. Bişmişdən ev şirniyyatı darçını və anasonu çıxarın.
5. Şüşə qablara tökün, 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.
6. Cem soyuduqdan sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Limon şərbətindəki sərt armuddan "Tsarskoe" mürəbbəsi

Bu reseptə görə qış üçün sərt meyvələr hazırlamaq üçün:

Addım-addım pişirmə prosesi:

1. Meyvələr yuyulur, soyulur, qabığı və özəyi çıxarılır. Sonra böyük, lakin şəffaf olmayan dilimlərə kəsin.
2. Limon da soyulur, toxumları çıxararaq yarım dairələrə və ya bütün dairələrə kəsilir.
3. Su qaynadılır, bir limonun üstünə tökülür, bir neçə dəqiqə dəmlənməyə buraxılır. Sonra maye boşaldılır, şəkər əlavə olunur, şərbət qaynadılır.
4. Limonlu armudlar isti şirin bulyon ilə tökülür, dəmləmək üçün bir neçə saat buraxılır. Sonra köpüyü götürüb yavaşca qarışdıraraq yavaş odda qaynatın.
5. Armud takozları şəffaflaşanda mürəbbə hazırdır.
6. Qalın etmək üçün qarışıq iki və ya üç keçiddə qaynadılır, arada tamamilə soyumasına imkan verir.
7. Kompozisiyaya daxil olan limon evdə hazırlanan müalicənin şəkərlənməsinə imkan verməyəcəkdir.

Xaşxaş toxumları və sterilizasiya etmədən darçın ilə mürəbbə

Xaşxaş və darçın əlavə edilmiş şirəli yetişmiş armuddan hazırlanmış ləzzətli mürəbbə aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 800 g armud;
• 300 q şəkər;
• 1 st. bir qaşıq dolusu darçın, haşhaş toxumu;
• 1 limon (şirə).

1. Meyvələri yuyun, toxumları çıxarın, soyun. Sonra meyvə ya dilimlərə, ya da kublara kəsilir.
2. 1 litrə düşən su bir limonun suyu ilə qarışdırılır, armudlar ora batırılır və təxminən dörddə bir saat saxlanılır.
3. Sonra maye boşaldılır, meyvələr şəkərlə örtülür və suyu buraxana qədər dəmləmək üçün buraxılır. Sonra, ara sıra qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin.
4. Bir az soyumağa icazə verin, qarışdırıcı ilə çalın.
5. Xaşxaş bir qızartma qabda qızdırılır, bir havanla doğranır, darçınla birlikdə doğranmış meyvələrə əlavə olunur və 10 dəqiqə daha qaynadılır.
6. Hələ də isti mürəbbə şüşə qablara tökülür, qapaqlar bərkidilir və saxlanılır.

Əlavə edilmiş su və şəkərsiz armud və şaftalı mürəbbəsi

Evdə hazırlanan meyvə reseptlərindəki su və şəkər suyun daha sürətli quruması üçün istifadə olunur. Ancaq bunlar olmadan etməyinizə heç bir şey mane olmur və pəhriz incəliyi yığmaq üçün hətta fruktoza ehtiyac yoxdur. İki fərqli meyvənin birləşdirilməsi mürəbbənin daha dadlı olmasına və faydalarının qorunmasına kömək edəcəkdir. Mikrodalğalı soba sayəsində asanlaşdırarkən hazırlıq prosesini sürətləndirə bilərsiniz və sobada şaftalı yarısı ilə asanlıqla bir rulon hazırlaya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobadan istifadə edərək su və şəkərsiz mürəbbə etmək üçün aşağıdakıları edin.

1. Meyvələr yuyulur, soyulur, nüvəni, toxumları, qabıqları çıxarır. Sonra püresi tutarlılığına qədər üyütmək üçün doğrayın.
2. Nəticədə qarışığı istiyə davamlı bir qaba tökün, zamanlayıcıyı 10 dəqiqə təyin edin. Maksimum gücdə bişirin. Qarışdırdıqdan sonra başqa 10 dəqiqə bişməyə göndərilirlər. Bişdikcə meyvə püresi həcmi azalacaq və bitdikdən sonra boşqabın üstünə yayılmamalıdır.
3. Qalın evdə hazırlanan yemək meyvələri soyuq yerdə saxlanılan sterilizasiya edilmiş bankalarda bükülür.

Video reseptləri: armud mürəbbəsini necə düzgün bişirmək olar

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", yetişmiş, yetişməmiş, çürük - bütün bunlar səxavətlə payızın müxtəlif növ armudları, olgunluğu, şirniyyatı şəklində verir. Qış çay süfrələrində təbiət hədiyyələrindən tam zövq almaq üçün bir neçə klassik, orijinal, sağlam reseptlər bu növ meyvələrdən evdə hazırlanan mürəbbə hazırlamaq. Onların kalori miqdarı azdır, şərbəti uzun müddət bişirmək məcburiyyətində deyilsiniz və şəkərli meyvələr kimi və ya mürəbbə kimi qalın, evdə hazırlanmış bir incəlik hazırlaya bilərsiniz. Armudlarınızı düzəltmək üçün aşağıdakı resept videolarına baxın.

Gicəlləndirici qış üçün armud mürəbbəsi Müstəqil bir gözəl desertdir ev istehsalı və ya yeməli soba bişmiş məhsullarına eyni dərəcədə təəccüblü bir əlavə. Bu qədər asanlıqla hazırlanır ki, bu cür yeni tanış olan evdar qadınları texnologiyasının sadəliyi ilə heyrətləndirəcəkdir. kulinariya tərifləri... Dadı baxımından kifayət qədər ifadəli və eyni zamanda incədir. Qoruma üçün çox vaxt armud digər giləmeyvə və meyvələrlə birləşdirilir: moruq, alma, çiyələk və əlbəttə ki, sitrus meyvələri. Bu cür dəyişikliklər yeni orijinal həllər verir!

Bunu bişirmək üçün hansı meyvələr götürülür? "Düşes", "Limonka" və s.-nin bir az sərt qabığı ilə daha möhkəm və daha sıx meyvələrin seçilməsi tövsiyə olunur. Ancaq prinsipcə hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, korlanmasın və ya yetişməsin. Bəzi insanlar yemək bişirməyə üstünlük verirlər " Qış üçün armud mürəbbəsi. Foto reseptlər»Şirəli gec payız meyvələrindən. Kulinariya mütəxəssisinin müəyyən bir çeşid və bişirmə müddətini fərdi və müstəqil seçmək hüququ olmasına baxmayaraq. Bütün bunlar meyvənin uzun yetişmə müddəti sayəsində!

Armud yeməkləri üçün yemək qablarına gəldikdə, kütlənin mütləq yanmayacağı və dibinə yapışmayacağı bir alüminium və ya mis qaba ehtiyacınız olacaq. Bundan əlavə, taxta bir spatula və ya qaşıq lazımdır. Sızdırmazlıq qabları - şüşə qablar - bir mikrodalğalı sobada və ya buxar banyosunda sterilizasiya edilməlidir.

Klassik armud müalicəsi resepti

Klassik metod bütün şöhrətində armudun bütün bənzərsiz ləzzətlərini ortaya qoyur. Ancaq bu meyvələr aşağı kalorili və eyni zamanda qidalandırıcıdır və istilik müalicəsi zamanı qiymətli keyfiyyətlərini itirmirlər. Buna görə tamamilə hər şey "Qış üçün armud mürəbbəsi" reseptləri qışda, təchizatı ilə ev kilerinin əvəzolunmaz komponentləri olurlar. Təklif olunan metod birdən çox qaynamağı əhatə etmir, ancaq bir dəfəyə hazırlanır. Seaming maddələri aşağıdakılar olacaq:

1. 2 kilo ətli armud,
2. 2 stəkan su, süzülmüş və
3. 2.3-2.4 kq şəkər qumu.

Beləliklə, meyvələr ilkin hazırlıqdan keçir, rahat dilimlərə kəsilir və yemək qabına və ya qaba köçürülür. Dilim səthə düzəldilmiş şəkər qumu ilə örtülmüşdür. Sonra böyük bir iti bıçaq və ya taxta çubuqla iş parçası tez-tez deşilir və şərbət görünənə qədər 2-3 saat otaqda qalır. Resept üçün şirəli meyvələr seçilmirsə, reseptdə göstərilən mayenin həcmi onlara tökülür.

Dəmlənmiş və şirəsi buraxılan parçalar orta dərəcədə istidə qoyulur və qaynadılır. Bundan sonra atəşin gücü azalır və şirin qarışıq müntəzəm qarışdırmaqla təxminən 1 saat qaynadılır. Hazır məhsul şərbətlə birlikdə kalsine edilmiş bankalarda düzülür və hermetik şəkildə bağlanır.

Qış üçün armud mürəbbəsi: darçınlı bir resept

Ən müvəffəq olanlardan biri də darçınla birləşmə idi. İnanılmaz kəhrəba ilə erkən növlərin bir az büzücü, sıx meyvələri də birləşdirilir. Şirin, iştahaaçan kütlə unudulmaz dad notları ilə hər kəsi ovsunlayacaq və ailə çayı içmək üçün idealdır. Üstündə "Qış üçün armud mürəbbəsi" sadə bir resept lazım olacaq:

1. 1 kq armud
2. 15 q torpaq darçın
3. 10 q pektin
4. 0,5 kq qum şəkər,
5. yarım limon.

Məhsul yığmaq üçün armudlar soyuq suda yaxşı yuyulur, sərt nüvələrdən və sərt qabıqlardan soyulur (lazım olduqda) və sonra təmiz incə dilimlərə kəsilir. Meyvələr geniş bir qaba büküldükdən sonra üzərinə şəkər səpilir və yarım limonun suyu ilə tökülür. Gələcək zərifliyin komponentləri dilimləri qırmamaq üçün diqqətlə qarışdırılır və bol meyvə suyu çıxana qədər 8-10 dəqiqə dəmlənir.

Bundan əlavə, öz şirələrindəki dilimlər (daha doğrusu şərbət) taxta qaşıqla qarışdıraraq 10 dəqiqədən çox qaynadılır. Dəmlənməyə pektin və darçın əlavə edilir və qaynama armud parçalarını altdan yuxarıya qaldıraraq 3 dəqiqə daha davam edir. Pektinlə tələsməyinizə baxmayaraq, yalnız darçın qoyun və kütlənin tutarlılığına baxın. Çox maye olduqda, yalnız bu vəziyyətdə mürəbbə əlavə bir neçə dəqiqə qaynadılmış pektin əlavə olunur. Pektin ilə yemək istidən çıxarıldıqdan və qısa müddətə məruz qaldıqdan sonra mütləq qalınlaşacaqdır.

Şüşə qablar hazırlanır. İsti kütlə ilə doldurulur və vida və ya qalay qapaqları ilə bağlanır. Sonda konservasiya saatın dörddə biri üçün sterilizasiyaya məruz qalır. Belə istilik müalicəsindən sonra bir ildən çox müddət saxlanacaqdır.

Qış üçün armud mürəbbəsi: limonlu bir resept

Yüngül sitrus ləzzəti və ətir təravəti yeməyə limon əlavə edəcəkdir. Və iş parçasının rəngi daha gözəl, günəşli bir rəngə çevriləcəkdir. Sitrus meyvələri ilə belə bir incəlik etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. 2 kilo armud, şirəli və sıx,
2. 2,5 kq şəkər qumu,
3. 3 orta limon.

Su yalnız seaminqdə daha çox şərbət almaq istəsəniz lazımdır " Qış üçün limonlu armud mürəbbəsi».

Meyvələr bu kulinariya texnikasına uyğun olaraq hərtərəfli yuyulur və toxum olan özəklər onlardan təmizlənir. Tünd ləkələr və saplar da təmizlənir. Pulpa yemək üçün bir qazana bükülmüş dilimlərə və ya kiçik kublara kəsilir. Limonlar bir ət dəyirmanı içərisində homojen bir kütlə halında əzilir (qabığı ilə birlikdə ola bilər) və armudun kəsilməsinə tökülür. Qarışıq şəkər qumu ilə səpilir, yumşaq qarışdırılır (suyun ifrazını sürətləndirmək üçün) və təxminən üç saat narahat olmayın. Bu müddət ərzində sərbəst buraxılmış şirəsi islanmalı və mümkünsə şəkər dənələrini həll etməlidir.

İndiki kütlə sobanın üstünə qoyulur və qaynadılır, qarışdırılır. Mürəbbə yavaş bir atəşdə təxminən bir saat qaynadılmalı, müntəzəm olaraq əmələ gələn köpüyü götürüb parçaları qarışdırmalısınız. sterilizasiya edilmiş bankalara sanki qaynar tökülür və bükülür. Soyumadan əvvəl "kürk paltarının altından" çıxarılır və sonra qışa qədər sərin bir kilerə köçürülür.

Badam resepti

Maraqlı bir dəyişiklik klassik resept armud kütləsinə vanil və ya badam əlavə etsəniz ortaya çıxır. Belə bir boşluğun dadı dərhal daha cəlbedici bir tərəfə çevrilir, qeyri-adi və hətta sirli olur. Təklif olunan incəliklə özlərini müalicə edənlərin çoxu armudun orijinal əlavəsini təxmin etməyə çalışırlar; lakin hər kəs uğur qazanmır və ilk dəfə deyil. Kombinasiya həqiqətən əla olduğundan! Üstündə ev resepti « Bir fotoşəkil ilə qış üçün armud mürəbbəsi»Hazırlamalısan:

1. 2 kilo şirəli və ətli armud və şəkər qumu,
2. 100 q badam qoz-fındıq (tercihen üyüdülmüş, lakin kiçik parçalara doğranmış da uyğundur),
3. 1,5 litr su
4. və ½ çay qaşığı. vanil.

Vanilin kifayət qədər güclü konsentrat ləzzəti var; buna görə də, badamla müşayiət olunan meyvələrin ətirlərini tam yaşamaq istəyirsinizsə, o zaman vanil reseptdən xaric edilə bilər.

Beləliklə, armudun meyvələri xarici qabıqdan, quyruqlardan və nüvələrdən təmizlənir və kiçik hissələrə bölünür. Ayrı bir qabda su qaynadılır və içərisinə armud dilimləri endirilir. Meyvəni 3-4 dəqiqə qaynadandan sonra onlardan maye bir mina qabına boşaldılır, burada bütün şəkər qumu da tökülür. Şirin şərbət dəmlənir, onunla bir qədər yumşaldılmış dilimlər tökülür və içliklə bir neçə saat islatmaq üçün buraxılır.

3-4 saatdan sonra ətirli tərkibli qablar orta dərəcədə istiyə qoyulur və istilənir. Dəməni qaynadarkən atəşin gücü azalır və qab sobada 10 dəqiqə sönür. Yenə də yarımfabrikat mürəbbənin dörd saatlıq infuziya və soyutma fasiləsi var. İkinci dəfə qaynama 20 dəqiqə davam edir və bişmənin bütün uzunluğunun ortasında kütlə doğranmış badam və vanil ilə “dondurulur”. Hazır badam və armud mürəbbəsi bankalara qoyulur və qapaqlar ilə möhürlənir. Qoruma yorğana bükülmüş şəkildə soyumalıdır.

Nanə yarpağı resepti

Növbəti metod armudu alma ilə birləşdirməyi və bu tandemi nanə yarpaqları ilə müxtəlifləşdirməyi təklif edir. Nəticə əla bir desertdir: yüngül və təravətləndirici. Tıxanma üçün əsas komponentlər " Qış üçün armud və alma mürəbbəsi"Var:

1. hər iki meyvədən 1 kq,
2. 2-3 nanə nanəsi,
3. 2 kq şəkər qumu,
4. 1 natamam çay qaşığı limon turşusu.

Meyvələr yuyulur və lazım olduqda soyulur. Sonra dilimlərə və ya kublara kəsilir və yemək qabına tökülür. Parçalar şəkər qumu ilə səpilir. İş parçası qarışdırmadan bir neçə yerə bıçaqla deşilir və bir gecədə mətbəxdə qalır. Ertəsi gün dilimlər örtüləcəkdir öz şirəsişəkər kristallarını həll edəcəkdir. Meyvə suyu keçməyibsə və ya çox deyilsə (çeşid qurudur), onda bir az su əlavə edib dilimləri qarışdırmaq olar.

Meyvələr atəşə verilir, qaynadılır və təxminən bir saat yarım yavaş bir qaynadanda qaynadılır. Bu vəziyyətdə yeməyi daim qarışdırmaq lazımdır. Yeməyin bitməsindən 20 dəqiqə əvvəl " Qış üçün armud mürəbbəsi. Düz resept "limon turşusu qoyulur. Bir neçə dəqiqədən sonra - nanə yarpaqları. Nanənin boğulmasına icazə verilmir; səthdə üzsün ki, tökülmədən əvvəl yarpaqlar sürətlə çıxarılsın. Mürəbbə nanəsiz şüşə qablarda qablaşdırılır və möhkəm bağlanır. Rulo "xəz paltarının altında" soyuyana qədər çıxarılır və sonra qaranlıq bir sərin otaqda uzun müddət saxlanılır.

Portağal ilə resept

Portağallar limonun əmioğlu olmasına və sitrus meyvələrinə aid olmasına baxmayaraq mürəbbəyə turşu vermir, xoş bir şirinlik verir. Onlarla birlikdə hazırlıq qeyri-adi dərəcədə ətirli, qalın və təəccüblü dərəcədə iştahaaçan gözəl olur. Portağal müşayiət edir! Buna görə belə bir tıxanma etmək üçün sizə lazım olacaq:

1. 2 kilo armud,
2. 3 böyük portağal,
3. 2.2-2.3 kq şəkər qumu.

Armudlar hərtərəfli yuyulduqdan və təmizləndikdən sonra özbaşına səliqəli parçalara ayrılır və yemək qablarına qoyulur. Çuxurlanmış və soyulmuş portağallar da kəsilir, lakin daha kiçik kublar halında və armudun içinə tökülür. Daha sonra texnologiya haqqında “ Qış üçün armud mürəbbəsi necə hazırlanır»Qarışıq şəkər qumu səpilir və qarışdırmadan yalnız çəngəl və ya bıçaqla deşilir. İş parçası 7-8 saat ərzində tək qalır.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra sərbəst buraxılan meyvə suyunun miqdarını yoxlamaq lazımdır. Yetərli deyilsə, birbaşa meyvəyə 1-2 stəkan su əlavə edin. Bundan sonra, yemək bir yarım saat qaynadılır, köpüyü bir qaşıqla çıxarın və qarışdırın. Bişmiş qış ikramları şüşə kalsine edilmiş bankalarda isti şəkildə bükülür və bükülür.

Çox pişirici resept

Bir çox pişiricidən istifadə edərək meyvə və giləmeyvə hazırlıqlarını bişirmək çox rahatdır. Məsələn, portağallı armud üçün eyni resept. Bunun üçün məhsulların nisbəti aşağıdakı kimi alınır:

1. hər biri 500 qr meyvə və sitrus,
2. 1 kilo şəkər qumu.
3. İstəsəniz vanil əlavə edə bilərsiniz.

Qış yeməyi üçün meyvələr yuyulur və qurudulur. Testislər mütləq armuddan kəsilir və sellüloz dilimlərə kəsilir. Soyulmuş sitrus meyvələri dilim şəklində kəsilir. Hazırlanmış dilimlər cihazın qabına qatlanır və şəkər qumu ilə örtülür. Çox pişirici kütlənin bişirildiyi "Təzyiqli ocak" proqramına quraşdırılmışdır. Və qaynadıqda "Söndürmə" rejimi 90 dəqiqə aktivləşdirilir. Yeri gəlmişkən, buxar klapanı yemək zamanı çıxarılmalıdır. standart bir şəkildə yuvarlanır.

Yeri gəlmişkən, dilimləri bütöv saxlamaq istəyirsinizsə, yemək üçün reseptlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır " Qış üçün beş dəqiqəlik armud mürəbbəsi". Əlbəttə ki, o qədər də zəngin, daha maye deyil; lakin şirin şərbətdə çayla verilən və ya pasta doldurmaq üçün istifadə olunan şəffaf səliqəli dilimlər üzür. Həm də bütün armud dəmini bağlayırlar; bunun üçün meyvələr bir diş çubuğu ilə əvvəlcədən deşilir və yuxarıda təklif olunan kulinariya üsullarında təsvir olunduğu qədər uzun müddət qaynadılır.