100 qrama görə kalori miqdarı. Kələm: kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri, kələm istifadəsi. Sağlam kələm tərifləri

Kələm kimi bir məhsul bir çox pəhrizin əsasını təşkil edir. Bunun səbəbi sadə və tamamilə hər kəs üçün əlçatan olmasıdır.

Ən çox dadlı yol bu tərəvəzin bişirilməsi həm vitamin, həm də qənaət edə biləcəyiniz pörtləmədir pəhriz xüsusiyyətləri məhsul. Tərəvəzin kalori tərkibinə gəldikdə, bu minimaldır, buna görə kilo vermək üçün pəhrizə daxil edilməsinə icazə verilir.

Haşlanmış kələmin faydalarını və zərərlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək, kalori tərkibini öyrənək. Bu və digər məlumatlar aşağıda məqaləmizdə tapa bilərsiniz.

Faydalı xüsusiyyətlər

Əvvəlcə yeməyin nə olduğunu qeyd etmək lazımdır maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa qadirdir bədəndə və ağ başlı gözəlliyin özü damar xəstəliklərinə qarşı mübarizədə əla bir qoruyucu vasitədir. Ağ saçlı gözəllik bunları topladı faydalı elementlərkalium, kalsium, qlükoza, folik turşusu, fosfor kimi PP və B vitaminləri ilə yanaşı, bu tərəvəzdə çox miqdarda C vitamini var.

Yalnız bir neçə əsr əvvəl bu məhsul, daha doğrusu, yarpaqları bronxit, sətəlcəm və müxtəlif qaraciyər xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Çoxları yəqin ki, bir tərəvəzin olduğunu bilir antiinflamatuar xüsusiyyətlər, buna görə yarpaqlar ağrı kəsici üçün yaralı nöqtələrə tətbiq olunur. Ağ kələmin tərkibi ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərə bilər, böyrək fəaliyyətini yaxşılaşdırır və bədəndə safra istehsalını stimullaşdıran əla vasitədir.

Şişman düşmənlər və pəhriz dostları

Pişmiş kələmdə nə qədər kalori olduğunu öyrənmədən əvvəl, bu vəziyyətdə dərhal qeyd etməlisiniz ağ bir tərəvəzdən bəhs edirik... Bildiyiniz kimi, bu məhsulun bir çox çeşidi var: Savoy kələmi, Çin kələmi, brokoli, gül kələm, Brüssel. Üstəlik, hər növün öz kalori miqdarı var.

Sizinlə tanış və sadə bir ağ kələmin enerji dəyəri barədə danışacağıq. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsulun kalori miqdarı birbaşa hazırlanma metodundan və yeməyi təşkil edən əlavə maddələrdən də asılıdır.

Məhsulun enerji dəyərini düşünün, nəzərə alınaraq 100 q qaynadılmış kələm əsas məhsulun 70% -ni və digər maddələrin 30% -ni təşkil edir.

• Yerkökü ilə bişmiş kələmin tərkibində 40 kalori var.
• Göbələklə bişmiş ağ kələm, 100 qram yeməyə 112 kalori ehtiva edir.
• Tomat pastası və pomidor ilə hazırlanan bir güveç 100 qramda 99 kalori ehtiva edir.
• Kartof ilə bişmiş tərəvəz 124 kalori ehtiva edir.
• Pişirmə zamanı başqa tərəvəzlər əlavə edilmirsə, əlavə bir tərkib hissəsi olaraq yalnız bitki yağı istifadə olunursa, bu yeməyin kalori miqdarı 50 kilokalori olacaqdır.
• Tamamilə heç bir qatqı olmadan bişmiş kələm, 100 qram məhsulda 40 kilokalori ehtiva edir.

Başqa tərəvəzlərlə bişmiş kələmdə nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, bu yeməyin olduğunu qeyd etmək lazımdır həqiqətən pəhrizdir... Əlbətdə ki, bu vəziyyətdə minimum enerji dəyəri yeməyin hazırlanması zamanı nə qədər suyun əlavə olunduğundan, yağsız və digər maddələr olmadan hazırlandığından asılıdır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bir çox insan belə yumşaq bir daddan tez bir zamanda cansıxıcı olur.

Mümkün qədər az kalori istehlak etmək və daha çox zövq almaq üçün yerkökü və əlavə edilərək kələm bişirmək məsləhət görülür bitki yağı... Bu vəziyyətdə yeməyin 100 qramının kalori miqdarı 45 kilokalori olacaqdır.

Bu tərəvəzi pomidor və soğan əlavə etməklə də bişirə bilərsiniz, bu yemək qeyri-adi bir ləzzət və yüngüllük əldə edəcəkdir. 2 gün ərzində bir hissə hazırlamaq aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Əsas tərəvəzin təzə bir başı;
• İki orta soğan;
• İki orta pomidor;
• Bir yerkökü;
• Bir az soya sousu;
• Bir çay qaşığı zeytun və ya günəbaxan yağı.

Ağ kələm doğrayın, bir qazana 300 ml su tökün, orada yağ əlavə edin. Qalan tərəvəzləri incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, sonra iki çay qaşığı soya sousu əlavə edin, hər şeyi yavaş odda bişənə qədər bişirin. 100 qram hazır yeməyin, bir qayda olaraq, 100 kaloridən çox olmaması. Enerji dəyərini azaltmaq üçün yağ əlavə etməməyiniz tövsiyə olunur.

Əgər ət əlavə etsəniz

İndi bişmiş kələm içərisində neçə kilokalori olacağını nəzərdən keçirək ət əlavə etmək.

Hər şeydən əvvəl bir yeməyin yağ tərkibinin birbaşa əlavə maddələrin nisbətlərindən və enerji dəyərindən asılı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu yeməyi hazırlayarkən aşağıdakı nisbətə riayət etmək tövsiyə olunur: 70% tərəvəz, 30% ət.

• Kıyılmış toyuq istifadə olunan yeməyin enerji dəyəri 102 kilokalori olacaqdır.
• Toyuq göğsünün əlavə edilməsi ilə yeməyin enerji dəyəri təxminən 150 kilokalori olacaqdır.
• Yeməyə yağsız donuz əti əlavə edərkən kalori miqdarı 145 kilokalori olacaqdır.
• Bir tərəvəz mal əti ilə bişirilirsə, bu yeməyin enerji dəyəri 100 qramda təxminən 160 kilokalori olacaqdır.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Brassica olerácea) iki illik tərəvəz məhsuludur, ailəyə aiddir Xaçlı... Bir kələm başı, yarpaq sayının artması səbəbindən yaranan bir bitkinin böyümüş bir tumurcuğundan başqa bir şey deyildir. Kələmin başı bitki həyatının ilk ilində birincidə böyüyür, kəsilmədiyi təqdirdə, yuxarı hissəsində yarpaqları və kiçik sarı çiçəkləri olan bir kök əmələ gəlir və nəticədə toxum olur.

Ağ kələm, torpağın tərkibinə və hava şəraitinə qarşı iddiasızlığı səbəbindən sevimli bir bağ məhsuludur, demək olar ki, hər yerdə böyüyür, yalnız istisnalar səhralar və Uzaq Şimaldır (kalorizator). Kələm çeşidinə və işığın olmasına görə 25-65 gündə yetişir.

Ağ kələmin kalori miqdarı

Ağ kələmin kalori miqdarı 100 qram məhsula 27 kkaldır.

Ağ kələmin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Ağ kələm, sağlamlığına qayğı göstərən hər kəs üçün qalıcı və tam bir qida halına gətirmək üçün kifayət qədər vitamin və mineral ehtiva edir. IN kimyəvi birləşmə kələm bunlardır: vitaminlər, eyni zamanda nadir və lif və qaba pəhriz lifi.

Kələmin dərman xüsusiyyətləri çoxdan bəri bilinir, ağ kələm yarpaqları iltihablı bölgələrə və gərgin damarlara tətbiq olunurdu, bir gecədə buraxılan belə bir kompres şişkinliyi və xoşagəlməz və ağrılı hissləri azaldır. Həm də kələm antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, bədənin metabolik proseslərinə stimullaşdırıcı təsir göstərir, mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırır və ürək fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Məhsul gut, böyrək xəstəliyi, xolelitiyaz və işemiya üçün faydalıdır.

Ağ kələmin ziyanı

Mədə şirəsinin yüksək turşuluğu olan, həzm, enterit və kolitə meylli insanlar üçün ağ kələm pəhrizə daxil edilməməlidir.

Ağ kələm növləri

Ağ kələmin erkən, orta, gec sortları və hibridləri var. Ən populyar növlər:

• Erkən - Ələddin, Delphi, Naxodka, Qızıl hektar, Zora, Firon, Yaroslavna;
• Orta - Belarusiya, Meqatonlar, Şöhrət, Hədiyyə;
• Gec - Atria, Snow White, Valentina, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Erkən sortlardan və hibridlərdən olan ağ kələm saxlanıla bilməz, çox incə yarpaqlara malikdir, buna görə kəsildikdən dərhal sonra yeyilməlidir; yığım da ondan edilmir. Orta ölçülü kələm yarpaqlarının vəziyyətində bir qədər kobuddur, lakin onsuz da qısa müddətə işlənib saxlanıla bilər. Ən məhsuldar növlər gecdir, belə kələm çox qatı, şirəli və bütün qışı sevindirəcək boşluqların istehsalı üçün əladır. Müvafiq saxlama ilə, gec sortların və hibridlərin ağ kələm başları qış ortalarına qədər və dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən daha uzun müddət uzanacaqdır.

Ayrı olaraq, kələm təsnifatında, çox məhsuldar, iqlimimizə uyğun və əla dadı və şirəsi olan ağ kələmin Holland sortları var. Hollandiyalı yetişdiricilər növləri ilə fəxr edirlər: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer və Bronco.

Ağ kələm və kilo itkisi

Yüksək miqdarda lif və pəhriz lifi sayəsində kələm müxtəlif pəhrizlərə daxil edilir, məsələn və.

Yeməkdə ağ kələm

Ağ kələm demək olar ki, universal bir tərəvəzdir, təzə salatlarda yeyilir, mayalanır və duzlanır, qaynadılır, qızardılır, bişirilir və bişirilir. Kələm kotleti, pancake və güveç kimi bir çox insan, kələm kələm ilə yaxşı uyğunlaşır, kələmlə doldurulmuş tortlar və pancake, doldurulmuş kələm, kələm şorbası kimi rus mətbəxinin klassikləridir. Nadir bir tərəvəz ağ kələm qədər müxtəlifdir.

Kələmin faydaları, xüsusiyyətləri haqqında daha çox "Sağlam Yaşamaq" televiziya şousunun videosuna baxın.

Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tamamilə və ya qismən kopyalanması qadağandır.

Kələm ənənəvi bir qida məhsuludur və saysız-hesabsız reseptdə tapılmışdır. Kələm növlərinin müxtəlifliyi, sağlam və ləzzətli yeməklər hazırlayarkən mətbəxdə möcüzələr yaratmağa imkan verir.

Ən aşağı kalorili və sağlamdır qaynadılmış və bişmiş kələm. Qızardılmış kələm qızartma zamanı yağ əlavə olunduğu üçün yüksək kalorili tərkibə malikdir. Kalori tərkibi lahana turşusu 100 qram başına 24 Kcal, turşu kələmində isə 72 Kkal. Peking kələmini bişirməyi sevənlər üçün bilməlisiniz - 100 qramda 16 Kcal var.

Kələm - tanınır c vitamini tərkibində liderdir... Bu vitaminin konsentrasiyası baxımından kələm çiyələk və sitrus meyvələri ilə müqayisə edilə bilər. C vitamini bədənin immunitet sistemini və bədənin müdafiə gücünü qoruması və gücləndirməsi üçün lazımdır. Yeterli miqdarda C vitamini diş əti xəstəliyinin inkişaf riskini qarşısını alır.

Kələmin bənzərsiz bir xüsusiyyəti onun tərkibidir vitamin U- metil metionin. Bu vitamin remissiya xroniki mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xoralarına daxil olmaq, mədənin süstlüyünü azaltmaq, qastritdəki ağrıları azaltmaq qabiliyyətinə malikdir.

Kələm, bir çox digər tərəvəz və meyvədən fərqli olaraq, bütün faydalı vitaminləri uzun müddət saxlayır. , kələmin tərkibində olan, həzm sistemini stimullaşdırır, nəcis normallaşdırır.

Kələmin arıqlamaq üçün faydaları

Kələm son dərəcə arıqlamaq üçün faydalıdır... Çox sayda pəhriz lifinin olması kələmin qidalandırıcı bir məhsul kimi təsnif edilməsinə imkan verir - lif tez və uzun müddət mədəni doldurur, bir neçə saat toxluq hissi verir.

Arıqlamaq üçün ən çox sağlam təzə və qaynadılmış ağ kələm... Kələmin rasiona daxil edilməsi arıqlamağa və saçınızın görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Pəhrizin bir hissəsi olan kələm

Kələm vacib bir məhsuldur terapevtik pəhrizlərdə insanlar üçün mədə xəstəlikləri ilə (qastrit, qastroduodenit və başqaları). Kələm mədə və selikli qişanın iltihabını azaltmaq üçün xüsusiyyətlərinə görə bu diyetalara daxil edilir.

Kələmə əsaslanan mono kələm pəhrizi var tərəvəz şorbası... Əsas pəhriz kimi kələm qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirməyə və aclığı azaltmağa kömək edə bilər.

Doğru kələm necə seçilir

• Hər şeydən əvvəl diqqət etməlisən kələmin rəngi və sıxlığı haqqında... Yetkin kələmdə kələm başının rəngi fərqli parlaq yaşıl çalarları, kəsikdə - ağ ola bilər.
• Hər hansı qara ləkələr korlanmış və ya bayat bir məhsuldan danışın.
• Sapı daha az olduqda təxminən 3 sm olmalıdır - kələmin artıq çürüməyə başladığı və məhsula daha təzə bir görünüş vermək üçün sapın kəsildiyi ehtimalı var.
• Kələmin başı sıx, bölünməmiş, çatlamayan və çökməmiş olmalıdır.
• Kələmin yetişmiş başı ən azı bir kiloqramdır, kiçik kələm başları olgunlaşmağa və az miqdarda vitamin içməyə vaxt tapmadı.
• Kələm yarpaqları sıx və nazik olmalıdır. Qalın yarpaqlar kələmdə yüksək nitrat olduğunu göstərə bilər.

Bir yetkin və bir uşaq üçün kələm istehlakının kəmiyyət norması

Yetkinlər üçün istehlak edilməsi məsləhət görülür ən az 150 qram kələm Həftədə 3 dəfə. Kələmin gündəlik pəhrizə daxil edilməsi praktik deyil, çünki bu, kələmdə olmayan qida çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Uşaqlar üçün kələm istehlak nisbəti 100 qramdan çox deyil... Uşaqlar hər gün kiçik hissələrdə kələm yeyə bilərlər.

Sağlam kələm tərifləri

Ən populyar resept budur kələm ilə salat... Təzə kələm ilə salatlar üçün bir çox seçim var. Salatlarda kələm çörəklə yaxşı birləşir.

Ümumiyyətlə, kələm az kalorili və yüksək tərkibli olduğu üçün ən sağlam qidalardan biridir. Lif və unikal U vitamini kələmin xroniki mədə xəstəlikləri olan insanların qidasına əlavə olunmasına imkan verir.

Kələmin hər hansı bir məhsulla əvəzlənməsi çox çətindir. Ancaq pomidor, yerkökü, çuğundur və çiyələk istehlakı kələmdə olan lazımlı vitamin və lif almağa imkan verəcəkdir.

Ən çox yayılmış və hazır olan tərəvəzlərdən biri də kələmdir. Görünüşlərini və rəqəmlərini yorulmadan izləyən insanlar üçün bu bir tanrıdır. Hazırlamağın ən ənənəvi və ən asan yolu pörtləmədir. Minimum dərəcədə yüksək kalori olan bu cür kələm bütün dəyərini saxlayır, kalsium, kalium, dəmir, maqnezium, yod, folik turşusu, fosfor, kükürd və A, K, B, C, U vitaminlərini ehtiva edir.

Kompozisiyanın xüsusiyyətləri

Təzə tərəvəz kifayət qədərdir aşağı kalorili məzmun... 100 qram ağırlığında bir məhsul üçün 27 kkaldır.

BJU ağ kələm:

• zülallar - 1,9 g;
• yağlar - 0,1 g;
• karbohidratlar - 4.8 q.

Fıstığın hansı qida dəyəri qazanacağı bir neçə amildən asılıdır. Məhsulun qida dəyəri bişirmə metodundan və istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq artır. Həqiqətən, bu yeməyi hazırlayarkən əlavə bir maddə olaraq yalnız su əlavə edilmir.

Bacarıqlı evdar qadınlar pişirərkən dadını yaxşılaşdırmaq üçün hər şeyi qarışdıra bilər: ət, pomidor sellülozu, qızardılmış soğan, yerkökü, ədviyyat, bulyon və digər məhsullar. Söndürmə zamanı hansı yağdan və hansı miqdarda əlavə olunduğundan, KBZhU göstəriciləri də əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Beləliklə, bir qabda olan kalori, zülal, karbohidrat və yağların miqdarı bişirmə üsulundan və istifadə olunan maddələrdən asılıdır.

Faydası və ziyanı

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, kələm aşağı kalorili bir yeməkdir. Sağlamlığının qayğısına qalan insanlar üçün əvəzolunmaz məhsul hesab olunur. Duzlu kələm və ya duzlu kələm də təzə deyil, pörtlədilir. Üstəlik, lahana turşusunu bişirdikdən sonra bir hissəsindəki kalori təzə bişmiş olandan az olacaq.

Yeməyin faydası onun tərkibində çox miqdarda vitamin və iz elementləri olmasıdır. Kompozisiyada mövcud olan pektin və laktoza məhsula qida dəyəri əlavə edir. Vitamin B2, enerji mübadiləsini sabitləşdirir, dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və vazodilatasiyaedici təsir göstərir.

Antioksidan xüsusiyyətə malik C vitamini, damarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Tərkibinə görə yeməyi immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir, insanın səmərəliliyi artır. Bu vitamin orqanizmə xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir.

Bu məhsulun 200 qramının pəhrizə daxil edilməsi insan orqanizmi üçün gündəlik C vitamini dozası təmin edəcəkdir.

Belə qida gözləri ultrabənövşəyi radiasiyanın mənfi təsirlərindən qoruyur. Yaşlı insanlar üçün, sklerozun qarşısını almaq üçün pəhrizə bişmiş kələm əlavə etmək faydalı olar. Bundan əlavə, bitki bağırsaq peristaltikasının aktivləşdirilməsini təşviq edən yüksək miqdarda lif tərkibinə malikdir. Kələmin işlətmə təsiri tez-tez nəcis tutulmasından əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün faydalıdır.

Pişmiş kələm indol-3-karbinol ehtiva edir, qadınların döşündə bədxassəli şiş olma ehtimalını azalda bilən, antitarsinogen bir bioloji aktiv maddədir. Alimlər bu tərəvəzdə tapılan U vitamininin xərçəng əleyhinə təsiri olduğunu da təsbit etdilər. Yemək həzmdə problem yaratmır, aclıq hissini yaxşı təmin edir. Mədə xorası, qastrit və yüksək turşuluq səbəbiylə yemək üçün təzə tərəvəz ala bilməyən insanlar tərəfindən də istifadə edilə bilər.

Bütün müsbət xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, bişmiş kələmin dezavantajları var. Bu məhsulu gündəlik olaraq çox miqdarda istehlak etmək aşağıdakı nəticələrə səbəb ola bilər:

• xroniki mədə xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
• artan turşuluq (ürək yanması);
• meteorizm, yəni şişkinlik;
• bağırsaqlarda spazmlar.

Həkimlər xoralar və mədəaltı vəzin xəstəliklərinin kəskinləşməsi halında pişmiş kələm istifadəsini dayandırmağı məsləhət görürlər. İçindəki U vitamini ülser əleyhinə bir komponent olsa da, belə bir yeməyin istifadəsi bəzən xəstənin vəziyyətini pisləşdirən böyük bir mədə şirəsi axınına səbəb olur. Bağırsaqda və onun selikli qişasında qıcıqlanmadan ağrı arta bilər.

Haşlanmış yarpaqları süd məhsulları ilə birlikdə istifadə etməyin - bu şişkinliyə kömək edir. Yemək böyrək xəstəliklərinin, enterokolit və pankreas disfunksiyasının kəskinləşməsi üçün də kontrendikedir.

Kalori sayını necə hesablamaq olar?

Ağ bitkinin neçə kalori olduğunu onsuz da bilirik. Gəlin başa düşək qida dəyəri haşlanmış kələm. Əlbətdə ki, kalori miqdarı bişirmə metodundan asılıdır, buna görə onu tam hesablamaq mümkün olmayacaqdır. Məsələn, ət və yağ əlavə edilmiş pişmiş tərəvəzə az kalorili deyilə bilməz. Nəticədə, bu formada kələm bişməmiş kələmdən təxminən üç dəfə daha qidalandırıcı olacaqdır.

1. Bütün maddələri ayrı-ayrı çəkin və kalorini masadan oxuyun. Misal: bir resept 150 qram yerkökü almalıysa, 100 qram bir tərəvəzin enerji dəyəri 33 kilokalordur. 150 qram alırıq: (150x33): 100 \u003d 49,5 kcal. Beləliklə yeməyin bütün komponentlərinin kalori məzmununu hesablayırıq.
2. Sonra, hər tərkib hissəsinin kalorisini əlavə edin və cəmi hesablayın.
3. Sonra tərəvəzlərin bişiriləcək boş qabları ölçülür.
4. Hazırlanan yeməyi çəkdikdən sonra qabın çəkisi çıxılır. Maye həcmini (bu vəziyyətdə su) nəzərə almaq vacibdir, baxmayaraq ki, kalori sıfır olacaqdır.
5. Bütün kalorili məzmunu, ortaya çıxan yeməyin ağırlığına bölmək qalır. Beləliklə, hər qramın enerji dəyərini alırıq. Verilən bir yeməyin 100 qramının kalori miqdarını müəyyənləşdirmək üçün ortaya çıxan rəqəmi 100-ə vurmaq lazımdır. Duzlanmış kələmin bir hissəsinin enerji dəyərini hesablayarkən, bişmiş yeməyin kalori miqdarı porsiyanın sayına bölünür.

Bu bağ bitkisini növbəti dəfə söndürdüyünüzdə, reseptə uyğun olaraq maddələr miqdarına riayət etmirsinizsə, nömrələrin son dəyəri bir az dəyişəcəkdir. Yəni bir dəfə saydıqdan sonra hər zaman təqribən kalori tərkibini bilə bilərsiniz.

Hazır yeməklərin orta göstəriciləri

Üç müxtəlif yolla bişirilən yan yeməklərin təxmini göstəriciləri:

• su əlavə etməklə, yağsız;
• kartof ilə;
• quş əti ilə.

Ağ kələm pəhriz keyfiyyətində olsa da, pörtlədildikdə ortalama kilokaloru ikiqat artır. Suda bişirilən, yağ əlavə etmədən bişmiş yeməyin 100 qram başına 57 kkal dəyərində olduğu ortaya çıxır.

Çox kalorili bir yeməyin bir nümunəsi kartof ilə bişmiş kələmdir. Orta dəyəri 130-139 kcal. Daha çox doyma yeməyə üstünlük verənlər kələmə ət əlavə edirlər.

Burada ətin növündən asılı olaraq kalori miqdarı onsuz da dəyişir. Qızardılmış kələm donuz əti və ya mal əti ilə bişirilə bilər. Əgər pəhriz əlavə etsəniz kıyılmış toyuq, onda ortalama kalori miqdarı 100 qram üçün 103-110 kcal olacaqdır.

Rahatlıq üçün ənənəvi reseptlərə görə hazırlanan yeməklərin təxmini göstəriciləri olan bir masa təqdim edirik.

Pəhriz reseptləri

Biri kilo verməmək üçün yorulmadan pəhriz yeməkləri axtarır, amma kimsə sadəcə ləzzətli yeməyi sevir. Kələmdən hazırlanan yemək hər ikisi üçün də işləyəcəkdir. Pəhrizli olsa da, ləzzətdən məhrum deyil.

Kələm bişirməyin bir çox fərqli yolu var. Ancaq günümüzdə insanlar o qədər məşğuldurlar ki, bişirmək üçün çox vaxt tələb etməyən reseptlər tapmaq istəyirlər. Şık və populyar bir cihaz köməyə gələcək - çox pişirici!

Gəlin bir neçəsini sadalayaq sadə yollar yemək kələmi.

1 nömrəli resept

Kələm bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• yarım orta ölçülü kələm başı;
• 1 baş soyulmuş soğan;
• 6 ədəd. orta ölçülü pomidor;
• 2 ədəd. soyulmuş yerkökü;
• 0,5 l. su;
• 2 ədəd. bibər (bolqar);
• dadmaq üçün ədviyyat.

Əvvəlcə kələmi incə doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı və istiotu incə yarım halqalara, pomidorları kublara kəsin. Sonra tərəvəzləri yavaş bir ocağa qoyun, su, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Ardından cihazın qapağını bağlayın və ekranda pörtləmə rejimini təyin edin, pişirməyi 40 dəqiqə təyin edin. Bu müddətdən sonra tərəvəzlər bişiriləcəkdir.

Yemək ət üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq aşağı kalorili bir diyetə sadiq qalırsınızsa, bunun üçün düyü və ya qarabaşaq yarması bişirə bilərsiniz.

2 nömrəli resept

Kələm toyuq ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q toyuq əti;
• 1 soğan;
• 1 kiçik kələm başı və ya 0,5 böyük;
• tomat pastası (təzə pomidor da uyğundur);
• dadmaq üçün ədviyyat;
• 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 0,5 stəkan su.

Soğan ilə yerkökü yuyulmalı, soyulmalıdır. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü incə dilimlərə kəsin. Kələmi xırda doğrayın. Quş ətini yuyun, quru, kiçik parçalara ayırın. Sonra soğanları yerkökü ilə isti yağda qovurun, sonra orada toyuq əlavə edin.

Çox pişiricinin qapağını bağlayın, 5-10 dəqiqə bişirin. Sonra cihazın qapağını açın, üzərinə doğranmış kələm əlavə edin tomat pastası (və ya pomidor), ədviyyat, su tökün. Qapağı bağladıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadılmış rejimdə bişirin. Həm müstəqil, həm də yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

3 nömrəli resept

Kələmi balqabaq ilə bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• 0,5 kq kələm;
• 2 kiçik soğan;
• 1 orta balqabaq;
• pomidor sousu (ketçup və ya təzə pomidor edəcək);
• 1 böyük kök (və ya 2 kiçik).

Bir çox pişiriciyə bişirərkən əvvəlcə yemək üçün bir balqabaq hazırlamalısınız: yarısını kəsin, toxumlarını və sellülozunu soyun. Sonra soyun. İncə bir dəri olan gənc bir tərəvəzdirsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Orta kublara kəsin.

Sonra yağı bir çox bişirmə qabında qızdırın, incə doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. Qarışdırarkən tərəvəzləri bir az qızardın. Sonra ədviyyat və bir az su əlavə edərək doğranmış kələm, kabak kublarını atın. Zucchini və kələm bişirildikdə suyu verir, buna görə çox başqa maye ehtiyacınız yoxdur.

Sonra hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırmalısınız. Çox pişiricinin qapağını möhkəm bağlayın, 20 dəqiqə bişirmə rejimini qoyun və işiniz bitdi!

Bu gün bu cür reseptlərin böyük bir seçimi var, əlavə olaraq doğaçlama edə bilərsiniz və zövqünüzə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Pəhriz necə hazırlanır haşlanmış kələm, növbəti videoya baxın.

Kələmin kalori miqdarı: ~ 32 kcal *
* çeşidinə və bişirmə üsuluna görə 100 qr başına orta dəyər

Kələm faydalı tərkibinə və aşağı enerji dəyərinə görə pəhriz məhsulu sayılır. Hər birinin özünəməxsus dadı və özünəməxsus xüsusiyyətləri olan müxtəlif tərəvəz növləri var.

Fərqli təzə kələm növlərinin kalori miqdarı

Kələmdə bədənin normal fəaliyyəti üçün lazımlı miqdarda maddə var: mikro və makro elementlər, vitaminlər. Tərəvəz təbii mənşəli əla antioksidandır, hipoalerjenik, doymuşdur pəhriz lifi və lif. Ən populyar çeşid, kalori miqdarı 27 kkal olan ağ kələmdir. Digərləri yalnız rənginə görə deyil, həm də meyvənin quruluşuna və formasına görə fərqlənir.

Əsas növlər:

• qırmızı kələm - 24 kcal;
• brokoli - 28 kcal;
• pekin - 16 kcal;
• brüssel - 43 kcal;
• rəng - 30 kcal;
• kolrabi - 42 kcal.

Yeməklər hazırlayarkən bir neçə növ kələm digər bitki komponentləri ilə birlikdə bir anda istifadə edilə bilər. Məqaləmiz sizə bu barədə daha çox məlumat verəcəkdir. Ən pəhrizli seçim salat və qəlyanaltılarda istifadə olunan Pekin kələmidir. Dəniz məhsulları ilə yaxşı uyğun gəlir. Forma və rəngdə şalgama bənzəyən nadir kolrabi çeşidi praktik olaraq xam istifadə olunmur.

Qızardılmış, lahana turşusu və qızardılmış kələm - kalori fərqi

İstilik müalicəsi prosesində tərəvəzin enerji dəyəri praktik olaraq dəyişmir və ya bir qədər azalır. Başqa qidalar əlavə etsəniz, ümumi maddələr bütün maddələrin kalori miqdarı əlavə edilərək əldə edilir.

Qaynadılmış kələm üçün ağ başlı bir çeşid istifadə edildiyi təqdirdə göstərici 24 kkaldır.

Qiymət, məhsulun qaynar suda işlənməsi, həcmdə artım səbəbiylə azalır. Eyni zamanda, qida miqdarı azalır. Daha qidalı bişmiş tərəvəz göbələk, pomidor, yağ və ya kolbasa əlavə ilə. Bu vəziyyətdə göstərici daha 80 vahid artıra bilər (qatqısız dəyər \u003d 36 kcal).

Kalori tərkibi dəniz yosunu əlavə maddələrdən asılıdır. Çiy məhsulda ~ 5 kcal, ədviyyat və ya karides əlavə etsəniz, bu rəqəm ~ 50 kcal olacaqdır.

Turşu tərəvəz (18 kcal), turşu (19 kcal) üçün də uyğundur pəhriz qidası... Üstəlik, sonuncu seçim mənfi bir kalori tərkibinə malikdir. Qızardılmış və bişmiş kələmin dəyəri birbaşa yağın növündən və miqdarından asılıdır. Adi günəbaxan istifadə edərkən qovurma zamanı göstərici ~ 50 kkal, çörək bişirərkən 98 kkaldır.

Kələm ilə salatada neçə kalori var

Xırtıldayan təzə tərəvəzlərlə soyuq qəlyanaltılar - doldurulur və pəhriz yeməyi... Bədəni doyurur və artıq çəki qazanmamağa imkan verir.

Kələm salatı seçimləri:

• sirkə ilə - 45 kcal;
• yerkökü və şəkər ilə - 120 kcal;
• dan bolqar bibəri və göyərti - 102 kcal;
• xiyar və susam toxumu ilə - 30 kcal;
• mayonez ilə (10 g sous) - 90 kcal;
• ton balığı və zeytun ilə - 140 kcal;
• ədviyyat və soğan ilə dəniz yosundan - 160 kcal;
• yağ və duz ilə - 68 kcal;
• of Çin kələmi - 15 kcal.

Sarğı kimi istifadə etmək ən yaxşısıdır soya sousu, limon suyu və ya bir az zeytun yağı. Bitki yağlarının kalori miqdarı haqqında oxuyun.

100 qrama görə kalorili masa kələm

Haqqında daha çox oxuyun enerji dəyəri faydalı və dadlı tərəvəz 100 g başına kalori masası kömək edəcəkdir.

Müxtəlif yeməklərdə kələmin kalori miqdarı

Mineral və vitaminlərlə zəngin bir çox sağlam tərəvəz xörəyi var. Hamısı bədənin uzun müddət doymasına, metabolizmanın normallaşmasına kömək edir. Orta miqdarda istehlak edildikdə, belinizə bir neçə santimetr əlavə etməkdən narahat olmayın.

Kələm ilə yemək növləri:

• kartof ilə bişmiş ağ kələm - 140 kcal;
• göbələk ilə bişmiş - 300 kcal;
• köftələr - 80 kcal;
• təzə tərəvəzli kələm şorbası - 30 kkal (fermentləşdirilmiş ilə - 29 kkal);
• qızardılmış turta - 250 kcal, bişmiş - 190 kcal;
• dan toyuq döşü - 118 kcal;
• yumurta xəmirində rəngli - 80 kcal;
• kıyılmış ət ilə bişmiş - 100 kcal;
• pasta - 210 kcal;
• kotletlər - 98 kcal;
• ət ilə (donuz əti) - 85 kcal.

Aşağı dəyəri olan bir yemək almaq üçün yağsız ətlərin seçilməsi vacibdir. Tərəvəz seçərkən təravətinə, keyfiyyətinə və tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, bir pəhrizdə nişasta miqdarı yüksək olan qidalar (qarğıdalı, şirin kartof, kartof) yemək arzuolunmazdır. Nə qədər - nəşrimizdən öyrənin.

Təzə xırtıldayan tərəvəz pəhriz masasının əvəzolunmaz elementidir. Hər növ bədənə faydalı təsir göstərir və digər məhsullarla yaxşı birləşir.