Fırında kartof ilə ördək qovurun. Fırında kartof olan ördək resepti. Kələm və kartofla bişmiş ləzzətli ördək

Amerikalı bir aşbaz və bir televiziya kulinariya şousunun aparıcısı Madam Julia Child'ın dediyi kimi, "Hər kəs Fransız qaydasında yemək bişirə bilər, əsas odur ki, yanınızda düzgün və aydın təlimatlar olsun." Dövründə Amerikanın yemək bişirmə ideyasına çevrilən böyük qadının tövsiyələrini izləyərək, bunlardan bir neçəsini təqdim edirik ətraflı reseptlər kartoflu ördək. Bu tövsiyələrin ən yaxşı mətbəx köməkçiləri olacağına ümid edirik. Bu gün müzakirə ediləcək yemək hər münasibətilə uyğundur. Yemək üçün ailənizə verilə bilər və ya bəzi şənliklərə həsr olunmuş təntənəli şam yeməyində qonaqları xoş təəccübləndirə bilərsiniz.

Ördək əti və kartof ilə ev stilində qovurma

Arxalarında mənfi təcrübə olan bəzi evdar qadınlar, ördək ətinin çox sərt olduğunu, buna görə də onu almaqdan tamamilə imtina etdiklərini iddia edirlər. Ancaq hakim fikir səhvdir - bu bir dəfə necə yandırıldığına dair sadə bir nümunədir, ömür boyu atəşdən uzaqlaşa bilərsiniz. Bu mifi dağıtmaq istəyirik. "Ev tərzi" qızartma reseptini sınamaqla, əslində ördəkli yeməyin çox iştahaaçan, həssas və inanılmaz şirəli olacağına əmin olacaqsınız.

Tərkibi:

• 2kq ördək
• kartof - on beş ədəd
• dörd kiçik soğan
• duz - zövqünüzə görə
• 20 qram təzə otlar (mövcud deyilsə, dondurulmuş istifadə edin)
• üç diş sarımsaq
• dəfnə yarpaqları
• zeytun yağı - altı xörək qaşığı
• ev stəkanı pomidor suyu
• torpaq bibəri - istəyə görə

Pişirmə üsulu:

Bu mürəkkəb olmayan resept Yalnız fərqli rolları birləşdirən qadınlar üçün - ana, arvad, qızı və işçi üçün deyil, ya tək yaşayan ya da dostlarını və ya sevdiklərini kulinariya qabiliyyətləri ilə təəccübləndirmək istəyən kişilər üçün də faydalı olacaqdır. Ördək və kartof ilə "ev tərzi qovurmaq" - hazırlanmasında ibtidai yemək olsa da, çox dadlıdır.

Həmişə olduğu kimi, quş ətini kəsməyə başlayın: daxili, daxili yağları çıxarın, sonra alışqanla yandırın və kranın altında yaxşı yuyun. Ördək tamamilə qurudulduqda, cəmdəkləri xırda doğrayın və əvvəlcədən qızdırılmış bir zeytuna və ya digərinə qızartın bitki yağı... Rəqəminizdən narahat deyilsinizsə, donuz və ya yağdan istifadə edin. Bu, ətini xarakterik bir qoxu və gözəl bir qızıl qabıqla daha da dadlı edir.

İşi bitirdikdən sonra, quş ətinin parçalarını pomidor suyu ilə çiləyərək, dibi ağır bir qazana köçürün. Sonra soğanları qeyd edin, nazik yarım halqalara kəsin, yüngülləşməyə başlayan kimi sarımsağı əlavə edin, soyunub basaraq doğrayın. İndi tərəvəzləri ördəklə yeməyə göndərin, bir az dəfnə yarpağı, torpaq bibəri və əlavə edin xörək duzu... Kiçik bir atəşi yandırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və yarım saatdan bir az daha az qaynadın.

Tarif öz məntiqi nəticəsinə gəlir. Bir az gözləmək qalır və iştahaaçan qızartma hazır olacaq. Beləliklə, kartofları soyun və dörd bərabər hissəyə kəsin. Sonra yağı qızartma qabda qızdırın və tərəvəzi azca qızardın, istəsəniz sevdiyiniz ədviyyatlara səpin, bu da yeməyə xüsusi ləzzət verəcəkdir. Kartofu qalan maddələrlə birləşdirin və yeməyi sobaya göndərin. Qızartma təxminən 20 dəqiqə 200 dərəcə qaynadılmalıdır. Ən sonunda göyərti mümkün qədər kiçik doğrayın - şüyüd, cəfəri və ya kişniş - və qabın üstünə səpin.

Bir və ya digər tərkibiniz yoxdursa, resepti özünüz üçün bir az dəyişdirməkdən çəkinməyin. Məsələn, pomidor suyu olmadığı təqdirdə, adi bir pasta götürün və isti qaynadılmış su ilə seyreltin. Və ördək yerinə bir toyuq və ya qaz ala bilərsiniz, amma bu, necə deyərlər, tamamilə fərqli bir hekayədir. Ümid edirik ki, kartof qızartması gözləntilərinizi aşacaqdır!

Ədviyyat, kartof və tərəvəz ilə ördək

Acılı aromatik yeməkləri sevirsinizsə və həmişə ədviyyatlardan istifadə etməyə çalışırsınızsa, onda bu resept sizin üçün uyğun olacaq. Kartof və tərəvəz ilə bişmiş ördək çox sadə bir şəkildə hazırlanır, tək şey çox sürətli deyil, çünki ətin yumşaq və şirəli çıxması üçün kifayət qədər uzun - bir saat yarım çəkəcəkdir. Ancaq inanın, gözləntiləriniz gerçəkləşəcək!

Tərkibi:

• beş sarımsaq
• bir orta ördək
• yeddi parça kartof
• təzə kəklikotu və rozmarin
• isterseniz reyhan əlavə edin
• duz
• 25 mililitr bitki yağı
• üç kiçik pomidor

Pişirmə üsulu:

Mağazaya və ya bazara gedərək hazır bir quş almağa çalışın, yəni tamamilə qoparıldı və bağırıldı. Beləliklə, özünüzə həsr edə biləcəyiniz çox qiymətli vaxta qənaət edəcəksiniz. Evə qayıdın, ördəyi kranın altından yuyun və qurutun. Sonra içəri və dərini duz və üyüdülmüş qara bibərlə fırçalayın, təzə otları incə doğrayın və quşun üzərinə səpin.

İndi sarımsağı soyun və hər qarışığı bıçaqla iki hissəyə bölün, sonra ördəyi onunla doldurun. Çörək qabını örtün böyük hissə bitki yağı ilə yağlanmış folqa. Karkasın ortasına qoyun və ətrafına - kartofu kiçik parçalara ayırın. Folqa mümkün qədər sıx bir şəkildə sarın və yeməyi 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Təxminən qırx dəqiqədən sonra yeməyi çıxarın.

Sonra pomidorlara gəldi: eyni ölçüdə kublara kəsin və kartofun yanına qoyun. Yeri gəlmişkən, yeməyin içərisində daha çox maye olduğunu görəcəksiniz - bu, ördəkdən yağ çıxaracaq. Onu sərbəst şəkildə quşun üstünə tökün və yenidən folqa bükərək 60 dəqiqə daha sobaya göndərin.

Bu vaxtdan sonra masanı düzəldin. Yemək, otların verdiyi qeyri-adi bir dad ilə inanılmaz aromatik olur. Kəklikotu kəskin və güclü bir qoxuya malikdir və heç bir yemək rozmarin olmadan tamamlanmır İtalyan mətbəxi... Bu maddələr ördəkə bir ədviyyat verəcəkdir, sadəcə həddini aşmamağa və əti məhv etməməyə diqqət edin.

Mayonez və bişmiş kartof ilə şirəli ördək

Ördək reseptinə quşu yağlamaq üçün istifadə olunan mayonez daxildir. Bu səbəbdən incə, yumşaq və qızıl bir qabıq görünür. Ədviyyatlar üçün təzə reyhan, kəklikotu və ya rozmarin əlavə edin. Quru ədviyyatlardan zerdeçal, qara və ya qırmızı üyüdülmüş bibər uyğun gəlir. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, mayonez həmişə ev yapımı qaymaq və ya xama ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• ördək (orta çəki - bir kilo ilə iki kiloqram)
• bir kiloqram qırıntılı kartof
• 20 qram sarımsaq
• ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
• 100 qram gurme mayonez
• bir az qaynadılmış su
• zeytun yağı

Pişirmə üsulu:

Bu resept, qida emalı texnologiyası və bişirmə sırası baxımından əvvəlkilərdən fərqlənmir. Ancaq hər bir işin öz incəlikləri var. Həmişə olduğu kimi başlayırıq: ördəyi duruladıqdan və quruduqdan sonra duz və torpaq bibəri ilə ovuşdurun. Diqqət yetirin ki, karkas yalnız xaricdən deyil, içəridən də işlənməlidir.

İndi sarımsağı qabıqdan təmizləyin və xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın, belə olmadıqda məhsulu bıçaqla doğrayın. Mayonez ilə qarışdırın, ədviyyat və təzə göyərti əlavə edin, əlbəttə ki, incə doğranmışdır. Yaranan sousu ördək üzərinə tökün.

Bir çörək qabını götürün və üzərinə zeytun yağı əlavə edin, bütün səthə yayın, əllərinizlə ovuşdurun. Quşu yeməyin ortasına qoyun və kartoflara qulluq edin. Ondan qabığı çıxarın, yaxalayın və çox qalın olmayan dairələrə kəsin, sonra karkasın üstünə qoyun. Yeri gəlmişkən, bütün mağazalarda satılan kartof üçün xüsusi ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görürük. Tərəvəzə gözəl bir qızıl portağal çaları və incəlik verəcəklər.

Yemək folqa ilə və ya olmadan bişirilə bilər. Sadəcə film quşu yanmaqdan qorumağa kömək edir, ona görə ördəyi örtməyinizi məsləhət görürük. Bir az qaynadılmış, lakin çox isti olmayan suyu bir çörək qabına tökün. Yeməyi sobaya göndərin, əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir saat yarım çəkildi və sonra yaradıcılığınızı çıxarın və yağ ilə tökün, bu vaxta qədər quşdan seçilməlidir. Artıq folqa ilə örtməyin, ancaq yenidən sobaya qoyun. Bu cür sadə "məkrlər" sayəsində gözəl bir qırmızı qabıq yaranır.

Kartof və quru gavalı ilə ördək əti

Ördək yalnız tərəvəzlərlə deyil, quru meyvələrlə də yaxşı birləşir. Gəlin başqa bir reseptə nəzər salaq. Bu dəfə yeməkdən əvvəl qısa müddətə isladılması lazım olan qara gavalıya ehtiyacınız olacaq. Yan yeməyi ayrıca hazırlamamaq üçün kartofu məhsulların qalan hissəsi ilə birlikdə bişirməyi təklif edirik. Dadlı bir yemək zəmanətlidir!

Tərkibi:

• iki kiloqrama qədər ördək
• bir böyük soğan
• on bir kartof
• 300 qram quru gavalı
• xama qablaşdırma
• bir neçə cilantro
• 15 qram təzə şüyüd

Pişirmə üsulu:

Bu resepti seçmisinizsə, işin yarısının artıq bitdiyini düşünün: dəqiq təlimatlara əməl edərək, peşəkar aşpazlarla yanaşı ördək bişirməyi də öyrənəcəksiniz. Əsas odur ki, səbir və bir az təcrübədir. Yaxşı başlayaq?

Əvvəlcə kartofları yaxşıca yuyun və bir az duzlu su ilə bir tencereye köçürün, bişənə qədər qaynatın. Sonra qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. İndi quru gavalığın üzərinə qaynar su tökün və ən azı on beş dəqiqə dayana. Qurudulmuş meyvələri yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Hər iki maddəni bir qabda birləşdirin, duz ilə çiləyin və yaxşı qarışdırın. Yaranan kütlə ilə ördəyi doldurun və çuxuru bir iplə tikin və ya taxta diş çubuqları ilə bağlayın.

Hansı birini istifadə edirsinizsə, xama və ya qaymaq bişirmə qoluna tökün və quşu buraya qoyun. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya göndərin (ən yaxşı temperatur 185 dərəcə) və təxminən bir saat yarım bişirin. Ət qaynayarkən soğanları incə halqalar halında doğrayın və yağda qızartın, şüyüd və kişnişləri mümkün qədər kiçik doğrayın.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra ördəyi götürün, qolunu kəsin və mayeni bir bişmiş qaba tökün. Qızıl soğanı karkasın ətrafına yaydırın və yeməyi sobada on beş dəqiqə daha saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl quşu hissələrə, yəni ayaqlara, qanadlara bölün və ətini arxadan kəsin.

Təbii ki, hər reseptin öz nüansları var. Məsələn, kartoflu bir ördək kolda deyil, sadəcə bir bişmiş qabda düzəltməyə qərar verirsinizsə, qablara bir az su tökmək və ya qırmızı şərab qurutmaq lazım olduğunu unutmayın. Bu yeməyi daha şirəli və həssas edəcəkdir.

"Rus dilində" ördək

Bir çox peşəkar aşpaz, ördək doldurulmasına qarşı çıxır, bişirmə prosesi zamanı, doldurma "çatana" qədər ətin artıq ümidsiz şəkildə xarab olacağını izah edir. Bütün şirələrin və yağların çıxacağını və ətin çox quru olacağını iddia edirlər. Ancaq hər kəsin öz fikri var və kimsə bu və ya digər resepti bəyənmirsə, bu o demək deyil ki, hamı bu barədə təhlükəsiz bir şəkildə unutmalıdır.

Bəziləri meyvəli ördəkdən xoşlanır, bəziləri daha standart bir yanaşmaya üstünlük verirlər. Qızıl ortalamaya sadiq qalmağı təklif edirik - yemək darıxdırıcı olmamalıdır. Kartof və lahana turşusu ilə quş əti çox orijinal deyil, amma çox iştahaaçandır! Ördəkdən əridilmiş yağ qalan məhsullara xüsusi bir qoxu və mülayim dad verir.

Tərkibi:

• kiloqram lahana turşusu
• olduqca böyük ördək
• iki ovuc quru gavalı
• 500 qram kartof
• zeytun yağı
• dörd dilim ətirli pastırma
• iki soğan başı
• dəfnə yarpağı və ədviyyat

Pişirmə üsulu:

Ördəklə nə edəcəyimizi çox uzun izah etməyək - yaxalayın və qurutun. Gözəl bir qızıl qabıq istəsəniz, karkasın soyuducuda bir neçə saatdan bir günə qədər dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, quşu heç bir şeylə örtməməlisiniz - əridilmiş bir məhsul istifadə edirsinizsə bu tövsiyəni nəzərə almaq xüsusilə tövsiyə olunur. Bu üsul artıq nəmdən qurtulmağa kömək edəcəkdir.

Yeməkdən əvvəl kartofu soyun və dairələrə, soğanı yarım halqalara, donuz əti isə incə zolaqlara kəsin. Fırın ən az 180 dərəcəyə qədər isidildikdən sonra yağlanmış pastırma istiliyədavamlı bir qaba və ya soba qabına qoyun, sonra bir tərəfə kələm və quru ərik, digər tərəfə kartof. Yuxarıya ədviyyat və soğan ilə yemək səpin, bir az dəfnə yarpağı əlavə edin.

İndi ördəyin içini və xaricini qara bibərlə qarışdırılmış duz ilə ovuşdurun və bir neçə yerə çəngəl ilə deşin. Beləliklə, meyvə suyu və yağ təhlükəsiz bir şəkildə çölə çıxa bilər. Quşu yeməyin ortasına qoyun və sobada ən az bir saat yarım bişirin. İnşallah bu təlimatlarla kulinariya təcrübələriniz hər dəfə uğurlu olacaq. Sevgi ilə bişirin!

Müzakirə 0

Oxşar materiallar

Çap

Səmimi, dadlı, zəngin kartoflu qızardılmış ördək ailənin kişi yarısı tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Və onun qadın hissəsi laqeyd qalmayacaq. Belə bir yemək yaxşı bir şam yeməyi və ya şənlik masası üçün əvəzolunmaz bir seçim olacaqdır.

Milad və ya başqa bir bayram üçün ləzzətli bir qızartma. Əsas üstünlüyü budur ki, pomidor sousundakı ördək əvvəlcədən marinasiya tələb etmir. Bu çox vaxta qənaət edəcəkdir.

Bir tavada kartof ilə ördək qovurun

Ördək və yumşaq kartof ilə qovurma diqqətə layiqdir. Səmimi bir müalicə qonaqları hər münasibətlə təəccübləndirəcəkdir. Ədviyyat və tərəvəz aromaları ilə doymuş yumşaq ördək əti əla olur. Pişirmə müddəti 2 saatdır.

Tələb olunan maddələr:

• ördək filesi (və ya bud) - 500 g;
• kartof - 10-12 ədəd;
• soğan - 4 ədəd;
• tomat pastası (ehtimal ki sous) - 5 qaşıq qaşığı l.;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• duz, üyüdülmüş qara bibər və digər ədviyyatlar - dadına görə.

Pişirmə addımları:

Orta hissələrə doğramadan əvvəl ördək hazırlayın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurulayın. Kiçik hissələrə bölün.

Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Əti bitki yağı ilə qızardıncaya qədər hər iki tərəfə növbə ilə çevirin.

Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Ördək qovrulduqda əridilmiş ördək yağının içərisinə bir tavaya qoyun. Orta istilikdə sote edin.

Sousu hazırlayın. Qarışdırın tomat pastası ev istehsalı və ya su ilə satın alın (0,5 stəkan) və dadına görə ədviyyat əlavə edin. Məsələn, reyhan və ya dəfnə yarpaqları.

Ördəki bir qızartma qabına qoyun və üzərinə sousu qoyun. Üzərini örtün, zəif odda 35-40 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt kartofları yuyun, təmizləyin. 10 dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Ədviyyatlar, quru otlar əlavə edin.

Pomidor sousu və soğan ilə ördək bişirmə təbəqəsinə qoyun. Üstünə kartof və sıxılmış sarımsaq əlavə edin.

Əti tərəvəz ilə birlikdə 15-20 dəqiqə bişənə qədər sobaya göndərin.
Bir az soyudulmuş süfrəyə verin. Bir neçə dilim ət və kartofu boşqablara qoyun, sous ilə çiləyin. Yemək çox dadlı və ətirli olur. Bir dəfə sınadıqdan sonra bir dəfədən çox bişirəcəksiniz.

Dekorasiya kimi otlardan istifadə edin. İncə doğranmış yaşıl soğan və ya şüyüd budaqları ilə səpin. Yeməyə ləzzət əlavə etmək üçün sıxılmış limonun suyunu bitmiş ördəyin üzərinə tökün. İstəyə görə yeməyi əlavə etmək olar bolqar bibəri, balqabaq və ya göbələk.

Fırında kartof ilə qızardılmış ördək bişirmək üçün necə

Bəzi evdar qadınlar sobada qızardılmış ördək bişirməkdən qorxurlar. Qorxmağa yox deyək və resepti yazaq. Yüksək temperaturda bişirmək asan və ət marinad etmək asandır. Əsas qayda budur ki, resept başlayana qədər quş karkası yaxşı əridilməlidir.

Nə lazımdır:

• ördək karkası - 1 ədəd;
• qaba duz;
• təzə və ya qurudulmuş kəklikotu - dəstə;
• kartof kök yumruları - 1,5 kq;
• soğan başları - 1,5 ədəd;
• üyüdülmüş qara bibər - 3-4 çimdik.

Pişirmə prosesi:

1. Ördək yaxalamaq. Nəmi bir kağız dəsmal ilə silin. Kobud duz ilə ovuşdurun. İçərisinə bir dəstə kəklikotu qoyun. Yağlanmış bir keramika çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Fırında 290 ℃ 20 dəqiqə bişirin. Karkas üstündə qəhvəyi olacaq, amma içərisində kifayət qədər bişməyəcək. Bu belə olmalıdır.
2. Kartofu soyun. Böyük bir tencereye qoyun. Yumruları parçalara ayırmayın, bütöv istifadə edin. Üzərinə qaynar su tökün. Tenderə qədər bişirin. Kök yumruları yumşaq olacaq, ancaq dağılmayacaq. Bütün mayeni boşaltın.
3. Ördək karkasını bir boşqabın üzərinə çıxarın. Pişirmə qabında yağ qalır. Heç vaxt tökməyin. Yumruları kök halına gətirin.
4. Ampulləri soyun. Durulayın. Böyük parçalara kəsin. Lobullar və ya yarım üzüklər. Kartof üzərində qatlayın. Yağ qarışdırın. Duz. Torpaq bibəri ilə səpin.
5. Ördəki hissələrə bölün. Çörək qabına tərəvəzlər arasında qoyun. Onsuz da 290 to -ə qədər əvvəlcədən qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə bişirin.

Fırına bənzər bir qovurma qabında ördəyi kartofla qovurun

Qızartma ördəkini kartofla bişirməyin asan yolu çuqun qovurma içərisindədir. Bişmiş xörək köntöy sobanın qabına bənzəyir. Köhnə günlərdə olduğu kimi. Nənələr çuqun qazanda bişirdilər. Burada da eynidir. Pişmiş ət və tərəvəzlər - ətirli və iştahaaçandır.

Bir qızartma bişirmək üçün götürün:

• quş karkası - 1-2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• dəfnə yarpaqları - 1 ədəd;
• kartof - 15-17 ədəd;
• duz, istiot qarışığı.

Pişirmə prosesi:

1. Quşu təmizləyin. Dərini, artıq piyləri çıxarın. Əti kəsin.
2. Dəmir dəmir xoruzu yaxşı isin. Yağı tökün. Quşu uzatın. Qızartmaq. Qarışdırın. Ət çox yağ və şirə verəcəkdir. Daha çox duz. Bibər qarışığına səpin.
3. Quş qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin. Qarışdırın. 3-4 dəqiqə qızartmağa davam edin. Bir mətbuat vasitəsi ilə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın. 10 dəqiqə bişirin.
4. Qızardıqdan sonra ət və tərəvəzlərin üzərinə isti su tökün. Yeməkləri örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var. Dəfnə yarpaqları əlavə edin. Yanğını minimuma endir. Kavurma qabını bir qapaq ilə örtün. 30 dəqiqə gözləyin.
5. Kartofu soyun. Durulayın. Böyük kublar şəklində kəsin. Ördək üçün uzan. Bulyonu duzla sınayın. Lazım gələrsə duz.
6. Qapağı bağlı vəziyyətdə 20 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra odu söndürün. Ancaq qovurucunun qapağını başqa 25-30 dəqiqə açmayın. Kartof ilə qovrulmuş ördək dəmlənəcək, daha dadlı olacaq.

Yabanı ördək qovur: yemək qaydaları

Xırtıldayan qabıqlı ətli ət - mükəmməl bişmiş ördək. Vəhşi ördək necə bişirilir? Sirr sadədir - əvvəl quyruğu karkasdan çıxarın. Ətrafında pulpa olan bir quyruqdur. Orada quş, xarakterik bir qoxu yayan xüsusi bezləri saxlayır.

Beləliklə, yabanı ördək qızartmasının necə hazırlanacağına dair bir resept. Lazımi qidaları hazırlayın:

• kiçik ördək karkası - 1 ədəd;
• yaşıl alma - 2 ədəd;
• qırmızı soğan - 2 ədəd;
• naringi - 4-5 ədəd. (və ya 2 böyük portağal ilə əvəz edin);
• ədviyyat "Quşçuluq üçün" - 1 çay qaşığı;
• üyüdülmüş qara bibər - yarım çay qaşığı;
• kiçik kartof - 10-12 ədəd;
• zeytun yağı - 4-5 qaşıq qaşığı l.;
• kərə yağı - 3 çay qaşığı;
• şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
• duz.

Tarif addımları:

1. Ördəki parçalara ayırın. Alternativ olaraq, ördək budları qəbul edilə bilər. Parçaları ədviyyat, üyüdülmüş bibər, duz ilə səpin. Hər tərəfdən ovuşdurun. Narıncıların üstündəki ləzzəti ovuşdurun. Zeytun yağı əlavə edin. 2-3 naringi içərisindəki suyu meyvələrin üzərinə tökün. Çörək qabına qoyun.
2. Fırında 170 ℃ -də 2 saat bişirin. Parçaları hər 15 dəqiqədən bir çevirin.
3. Kartofu soyun. Yumruları yuyun. Tencereye isti su tökün. Yarım bişənə qədər qaynadın. Başqa bir çörək qabına qoyun. Zeytun yağı ilə çiləyin. Parçaları kök yumruları arasına qoyun kərə yağı... Duz və istiot əlavə edin. Su şərab sirkəsi və 2 naringi meyvə suyu. Qarışdırın. Kök yumrularını tamamilə qırmadan bir az aşağı basın.
4. Kartofu sobada 200 at 45 dəqiqə bişirin.
5. Ampulləri soyun. Böyük parçalara kəsin.
6. Almalardan pulpa kəsin. Hər parçanı 2-3 hissəyə kəsin.
7. Naringi hər birini 4 hissəyə kəsin.
8. Ördək parçaları arasında soğan, naringi, alma düzün. 200 at -də 20 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən kartof ilə xidmət edin.

Yavaş bir ocaqda bir qızardılmış ördək necə hazırlanır

Yavaş bir ocaqda bir qızartma ördək hazırlamağı təklif edirik. Ev köməkçisi əti mükəmməl qızardacaq və bişirəcək. Güclü buxar istehsalı sayəsində ördək yaxşı yumşalacaq.

Nə etmək lazımdır:

• ördək - karkasın yarısı;
• kartof - 10 orta kök yumruları;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• göyərti (soğan lələkləri, cəfəri);
• duz, ədviyyat - dad.

Necə bişirilir:

1. Quş ətini yaxalayın. Quru. Bölmələrdə dilim. Şorba dəsti (arxa, döş) buraxıla bilər.
2. Yavaş bir ocaqda "Qızartmaq" rejimini 20 dəqiqə təyin edin. Əti yağsız, qabığı yan tərəfə qoyun.
3. Hələlik tərəvəzlərlə mübarizə aparın. Kartofları kobudca doğrayın. Yerkökü üzüklər və ya zolaqlar şəklində kəsin. Soğan - incə və ya yarım halqalarda. Yaşılları doğrayın.
4. Çox pişiricini açın. Quş ətlərini çevirin. Bir çox yağ əriyib? İstədiyiniz təqdirdə bir az boşaltın.
5. Üstünə dilimlənmiş tərəvəzlər əlavə edin. Duz ilə mövsüm edin, çiləyin.
6. 40 dəqiqə qaynamaq rejiminə keçin. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.

Qazanda kartoflu kənd tipli qızardılmış ördək

Ölkə ördəkini kartofla bişirmək nə deməkdir? Qazanda. Açıq havada. Fırın yerinə - atəş. Qazan üstünə qoyulur. Məhsullar duman aromatı ilə hopdurulur və çox dadlı olur. Sözlər təsvir edə bilməz.

Aşağıdakı qidaları qəbul edin:

• quş karkası - 2,5 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 12-15 kiçik kök yumruları;
• duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə;
• duzlu və ya lahana turşusu - 150 qr.

Pişirmə addımları:

1. Tərkiblərinizi hazırlayın. Tərəvəzləri soyun, yuyun. Kartofları yarıya, böyük kök yumrularını dörddəyə kəsin. Soğanları və yerkökü doğrayın. Kuşu yaxalayın, karkasın birləşmələri boyunca hissələrə bölün.
2. Quş dərisini yan tərəfi quru qazana qoyun. Parçalar altındakı çəhrayı rəngə qədər toxunmayın. Tərcümə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yenidən qızartın. Parçaları bir boşqabın üzərinə çıxarın. Duz. Hələlik kənara qoyun.
3. Əriyən yağları təxminən iki hissəyə bölün. Birini qazana qoyun. Bir stəkana 5-6 qaşıq tökün.
4. Qazanda, kök yumrularını hər tərəfdən qızarana qədər qızartmaq üçün göndərin. İki addımda qızartmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, hər yumru yaxşı qızardılmış olacaq, lazımi tutarlılığı əldə edin. İçəridən yumşaq, xaricdən xırtıldayan olacaq.
5. Kartofları ayrı bir qaba çıxarın. Yağı qazandan tamamilə boşaltın. Qazanı bir kağız dəsmal ilə qurutun. Qazanın isti səthində özünüzü yandırmamaq üçün dəsmalı bükün.
6. Qalan 5-6 qaşığı qazana tökün. Üzərindəki soğanı 3-4 dəqiqə sote edin. Yerkökü əlavə edin. 1-2 dəqiqədən sonra kələm əlavə edin. Qarışdırın. 2-3 dəqiqə qızartın.
7. Tərəvəzlərə bir az isti su əlavə edin. Su tərəvəzləri biraz örtür. Üst ördək parçaları ilə yuxarı, dəri tərəfi yuxarı. Qapağı bağlayın. 7 dəqiqə bişirin.
8. Kartofları üstünə düzün. Üzərinə 10 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra bir az daha su əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin. Bir qazanda kartoflu ördək qovurmaq hazırdır. Yeməyi istədiyiniz kimi verin. Yaxşı iştaha!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Hazırlanma vaxtı: Göstərilməyib

Üçün ailə yeməyi və ya şam yeməyi qızartma ördək və kartof üçün bir resept təklif edirəm. Dadlı və doyurucu yeməkmütləq bişirməyə çalışmalısınız. Həm də şənlik masası üçün idealdır.
Hazırlıq müddəti: 30 dəqiqə.
Pişirmə müddəti: 1,5 saat.



4-5 porsiya üçün maddələr:

- orta ördək 1 ədəd,
- kartof 600-800 q,
- böyük soğan 0,5 əd.,
- yerkökü 1-2 ədəd,
- 3 diş sarımsaq,
- dadmaq üçün pomidor sousu və ya makaron,
- su 1 litr,
- duz 1,5 çay qaşığı,
- lazım olduqda ədviyyat,
- dəfnə yarpağı 2 ədəd,
- gənc sarımsaq 2-3 qabıq,
- cəfəri və şüyüd dəstəsi.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirilir

Qızardılmış ördək üçün bütün karkas ala bilərsiniz və ya artıq hissələrə bölün (mağazada bir güveç deyilir). Tam bir ördək varsa, əvvəlcə parçalara ayır.




Soğan və yerkökü hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri soyun və kiçik kublara doğrayın. Əlbətdə ki, digər tərəvəz və ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz, yeməyinizin dadını mükəmməl vurğulayacaqlar.




Qalın tərəfləri olan dərin bir qazanda ördəyi 20 dəqiqə qabıqlı olana qədər yağ əlavə etmədən qızartın. Ördək yetərincə yetişibsə, qovurmaq biraz daha uzun çəkə bilər.






Soyulmuş kartofu orta dilim və ya kub şəklində kəsin. Kartofları incə doğraymayın, əks halda bişirmə prosesi zamanı kartof püresi halına gələ bilər.




Ördək qaraldıqda, soğan və yerköküləri ayrı bir tavada bişirin. Tərəvəz üçün yağ əvəzinə, ördək yağını tavaya boşaltmaq olar. Tərəvəzləri tavadan ördəkə köçürün. Kartofları qabıqlı (yarı hazır) olana qədər ayrı bir tavada qızartın və ördəkə göndərin. Lazım gəldikdə tərəvəz ördəyinə doğranmış soğan, ədviyyat və duz əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə ördəyə bir neçə qaşıq əlavə edə bilərsiniz tomat sousu və ya yapışdırın. Sonra çaydandakı bütün maddələrin üzərinə (ət örtmək üçün) qaynar su tökün. Qaynadıldıqdan sonra qazana dəfnə yarpağı əlavə edin və örtün. Qovurmanı orta atəşdə 30-40 dəqiqə bişirin.
Qızartma bişirmə prosesi termo dayanıqlı bir qabda qovurma ilə əvəz edilə bilər.




Bu vaxt gənc sarımsaq saplarını, şüyüd və cəfəri yuyun və doğrayın.






Hazırlanmış qovurma ördək və kartofu göyərti ilə səpin və 20-30 dəqiqə dəmləyin.




Bu qovurmaya əsas yemək kimi xidmət edin.

Bu yemək sizin imza yeməyiniz ola bilər. Yeri gəlmişkən, hətta restoranda da servis edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, restoran və kafe sahiblərinə soyuducu avadanlıqların onlayn mağazasına diqqət yetirmələrini tövsiyə edirik. İşiniz üçün müxtəlif avadanlıqların böyük bir seçimi.