Baka od krumpira s mesom u pećnici. Recepti za baku od krumpira. Glava krompira sa mlevenim mesom. Sastojci

Bjeloruska kuhinja bogata je jelima od krompira. A kako da ne bude bogata ako je prvi hljeb u ovoj zemlji krompir. Po ukusu i načinu pripreme, krumpirova baka slična je palačinkama. Samo što se baka ne prži, već se vede u pećnici.

Najjednostavnija baka je krompir, luk i čvarci koji se miješaju i stavljaju u pećnicu. Recept omogućava eksperimentiranje i slobode. Možete dodati gljive (suve ili svježe) ili nemasno meso, ili oboje.

Sastojci

• krumpir - 500 grama
• svinjski trbuh sa slojevima masti - 300 grama
• beli luk - 2 karanfilića
• luk - 2 velika
• brašno - 1 tbsp. kašika
• žumanjak - 1
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• sol po ukusu

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Ogulite luk i nasjeckajte ga na male, tanke komade.



Isecite prsa na sitne komade.



U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte i dodajte meso. Nakon što malo porumeni (pržite na umjerenoj vatri da se mast otopi), dodajte luk. Opet malo pržite. Ne solite!



Ogulite krompir, dobro operite, osušite papirnatim ubrusom i naribajte na sitnoj ribežu. Ispustite višak tečnosti.



U krompir iscijedite češnjak.



Dodajte brašno. Promiješajte.



Stavite maslac i polovinu mesa u krompir. Posolite po ukusu, promiješajte.



Stavite u lonce i pecite u pećnici na 180 stepeni oko sat vremena. Ne prekrivajte lonce.
Dinstajte meso na tavi dok se ne skuha, začinite solju po ukusu.



Poslužite baku vruću sa komadima mesa iz tave na vrhu.

Baku možete peći i u velikim i u malim loncima. U tom se slučaju jelo okrene na tanjur, a na njega se polože komadi mesa i preliju rastopljenom masnoćom.

Baki će odgovarati pavlaka i hladno mlijeko.

Pored soli, možete dodati crni biber, sjemenke kima ili kap muškatnog oraščića.

Ako uzmete nemasno meso, onda bi to bili dobri aditivi puter ili pavlaka (samo ne kisela). Ali ne nužno - nisu svi pogodni za "masno" meso i sve vrste "opterećujućih" masnih elemenata. Umjesto mesa možete koristiti i dijetalnu teletinu ili mleveno pile, i dalje će biti ukusno! Ako želite povećati "štetnost" jela, dodajte nekoliko dimljenih komada u briškulu. Ovo je samo izvanredna opcija.

Komponenta povrća je takođe po vašem nahođenju. Slobodno dodajte mrkvu (za datu količinu 2 komada, nasjeckana na ribežu sličnom krompiru). Ako se odlučite za dodavanje gljiva, bolje je da su mirisne šumske - na primjer, lisičarke, bijele vrganje. Šampinjoni (100 g), tanko narezani, pirjani sa lukom.

Da biste napravili bujnu baku od krompira, ulijte pola šolje vrućeg mlijeka i dobro promiješajte.

Da krompir ne bi potamnio tokom postupka ribanja, prvo naribajte četvrtinu velikog luka i pomiješajte svaki novonaribani dio krompira.

I posljednji savjet - kako doći do „pržene“ kore (neki to vole): na sam kraj kuhanja, otprilike 5 minuta prije isključivanja, stavite baku na gornju policu pećnice.

Krumpirna baka izuzetno zadovoljava, a kombinacija krumpira i mesa zamjerit će sljedbenicima odvojene prehrane. Za svaki slučaj, imajte ovo na umu. Upozoreni ste: Ovo je ukusan i nevjerovatno zasitan obrok za zdrav probavni sustav.

U poznatom filmu "Djevojke", mlada kuharica Tonya Kislitsyna navela je jela od krompira, uključujući nacionalna. Nažalost, nije rekla ništa o baki od krompira, a u međuvremenu čak i početnica domaćica može kuhati ovo bjelorusko jelo. To će zahtijevati minimum proizvoda i napora.

Glavna komponenta glave krumpira je naribana sirovi krompir, u koji se dodaje širok izbor sastojaka, miješajući sve zajedno ili polažući krumpir s određenim sastojcima u slojevima.

Tako, na primjer, postoje recepti za baku od krumpira s gljivama, lukom, slaninom, mesom, svinjskom mašću, kao i za mnoge druge proizvode. Krumpir-baka obično se kuha u pećnici, a bilo koji oblik ili lonci koriste se za pečenje. Ispod je nekoliko popularnih, ali vrlo jednostavnih recepata.

Klasična baka od krompira - recept sa video zapisom

Prema, postoji mnogo opcija za glavnu glavu klasični recept potreban vam je krompir i masna svinjetina.

Sastojci:

• Krompir - 1-1,2 kg.
• Svinjetina (može se zamijeniti svinjskom mašću) - 300 gr.
• Repa luk - 2-3 kom.
• Mlijeko - 1 kašika.
• Sol, ljuto i piment.

Algoritam radnji:

1. Prvi korak je priprema hrane. Krompir i luk operite, ogulite, naribajte ili uvijte kroz mlin za meso.
2. Narežite svinjetinu na tanke trake, pržite dok ne porumeni na tavi.
3. U masu od krompira i luka ulijte mleko, dodajte svinjetinu, so i biber. Temeljito promiješajte.
4. Vatrostalni, podmazani biljno ulje rasporediti masu, nivo.
5. Stavite u rernu, zagrejanu, odozgo pokrijte listom folije ili poklopcem.
6. Temperatura pečenja - 180 ° C, vrijeme - najmanje 45 minuta. Na kraju pečenja uklonite poklopac tako da se na matičnjaku pojavi zlatna kora.
7. Isecite na delove, rasporedite po tanjirima, na vrh dodajte par kašika pavlake. Okusi jela prirodno će privući cijelu porodicu, pa je vrijeme da podijelite vilice.

Baka od krumpira u pećnici s mljevenim mesom - korak po korak recept sa fotografijom

Krumpir baka je ukusno, jednostavno i brzo jelo povezano s bjeloruskom kuhinjom. Recept govori kako kuhati baku od krumpira mljeveno meso.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mljeveno meso (govedina, svinjetina):500 g
• Krumpir: 700 g
• Jaje: 1 kom.
• Šargarepa: 1 kom.
• Luk: 1 kom.
• Pšenično brašno: 4 kašike. l.
• Biljno ulje:za podmazivanje
• Sol, crni biber:ukus

Upute za kuhanje

Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu grubim renderom. U mleveno meso dodajte nasjeckano povrće, dodajte biber i sol po ukusu. Pomiješajte dodane sastojke sa mljevenim mesom.



Pomoću fine ribeža naribajte krompir. U rendanu masu izlomite jaje, dodajte biber, sol po ukusu, stavite brašno i promiješajte.



Podmažite posudu za pečenje uljem. Premažite polovicu dobijene smeše krompira.



Stavite mleveno meso u sledeći sloj.



Preostalu smjesu krompira rasporedite po mljevenom mesu. Pošaljite rezultirajuću glavu krompira u pećnicu. Pecite 1 sat na 180 stepeni.



Nakon 1 sata baka od krompira sa mljevenim mesom je spremna.



Baku od krompira poslužite za stol i po želji začinite kiselim vrhnjem.



Kako kuhati baku od krumpira u spori kuhaču

Krumpir je jedan od najpopularnijih proizvoda u bjeloruskoj kuhinji; lokalne domaćice spremne su da pokažu 1001 recept iz njega. Krumpir baka na listi najukusnijih i dostupni recepti, a najmoderniji kućanski aparati danas kuvaru pomažu. Ispod je recept za izradu bake u multivarku.

Sastojci:

• Krompir - 1kg.
• Brašno (vrhunska pšenica) - 1 kašika. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Masnoća - 100 gr.
• Ghee maslac - 2 kašike. l.
• Sol i papar.

Algoritam radnji:

1. Krompir operite, ogulite, ponovo operite, naribajte. Možete koristiti rende, možete koristiti još jedan kuhinjski aparat - procesor hrane.
2. U masu od krompira dodajte jaje, brašno, so i biber.
3. Nasjeckajte slaninu, oljuštite luk, operite i narežite na kockice.
4. U multivarku pržite slaninu i luk dok ne porumene (program prženja).
5. Gotovom prženju dodajte krompir, temeljito promiješajte.
6. Poravnajte vrh, prelijte rastopljenim maslacem. Kuhajte u režimu pečenja.
7. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem!

Bjeloruski recept za baku od krompira

Za bjeloruska baka nisu potrebni nikakvi egzotični proizvodi, većina ih je uvijek pri ruci. Tehnologija kuhanja također je jednostavna, a kuhari početnici ih lako nauče.

Sastojci:

• Krompir - 2 kg.
• Svježa pileća jaja - 2 kom.
• Masna ili masna svinjetina - 200-300 gr.
• Lukovica luk - 1-2 kom. ovisno o veličini.
• Sol, začini.
• Masna pavlaka - 2-3 kašike. l.

(može se podijeliti na pola za malu porodicu)

Algoritam radnji:

1. Slaninu (ili svinjetinu) narežite na male kockice ili štapiće. Pržite na tavi, prebacite u posudu, ostavljajući rastopljenu mast.
2. Na ovoj masnoći pržite luk dok ne porumeni. Prethodno očistite, isperite, nasjeckajte. Ostavite luk i svinjetinu da se ohlade na sobnoj temperaturi.
3. Očišćeni i oprani krompir naribajte ribežom ili kombajnom. Razbijte jaja u masu od krumpira, stavite pavlaku, dobro promiješajte.
4. U to dodajte prženu slaninu (svinjetinu) i luk. Začinite solju, začinite začinima.
5. Podmažite veliku vatrostalnu posudu ili male porcije kalupe biljnim uljem, izložite buduću baku.
6. Stavite u pećnicu da se peče. Vrijeme - 40-45 minuta, temperatura pećnice približno 180 ° C.
7. Na kraju pečenja možete gotovo namazanu baku namazati pavlakom, tako da kora ispadne zlatna i hrskava.
8. Poslužite posuto začinskim biljem - peršinom ili koprom.

Nekoliko recepata za baku od krompira jasno je pokazalo da je potreban minimum hrane i malo truda. Ali obilno, ukusno, vrlo apetitno jelo od danas će redovito oduševljavati domaćicu i članove domaćinstva.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo je vrlo važno za nas!

Otkad živim u Bjelorusiji, ovo sam jelo jeo više puta različite varijacije i u različite domaćice... No, nedavno sam otkrio jedinstveni bakin ukus u kojem je krumpir na gruboj ribežu, a ne na ribežu za palačinke. Ovo je najbolje što sam probao i mnogi su se složili s njim. Takođe, ova baka je bez jaja i brašna. Siguran sam da će vam se svidjeti. Dakle, trebat će nam (na fotografiji nema mrkve, ona je neobavezna, ali meni se više sviđa)

U mljevenom mesu (koristio sam od pileći file i slaninu) dodajte nasjeckani češnjak, pola kašičice soli, 1 žličicu. začin za mleveno meso (imam rustikalnu mešavinu kima, korijandera i kopra) i pola kašičice crnog bibera.

Mljeveno meso temeljito umijesite, ako je jako suvo, možete dodati malo vode ili mlijeka. Ostavljamo ga po strani, neka upije svu aromu.
Čistimo luk i šargarepu. Narežite jedan luk na kockice, natrljajte šargarepu. Passerum na malo ulja, dodajući malo vode.
Na kraju dodajte malo soli i bibera.

Ostatak luka narežite na tanke polu kolutiće, pržite ga odvojeno, trebat će vam kasnije.
Ogulimo krumpir, operemo ga i tri na VELIKOJ rende. Volim ovo

U masu od krumpira dodajte 150 ml pavlake (možete je zamijeniti kefirom, tako manje masnom) Baku daje pavlaka delikatan ukus... Dodajte pola kašike soli, ako postoji, dodajte kopar, dinstani luk sa šargarepom. Dobro umijesite rukama tako da krumpir pusti malo soka. Provjerite okus, podsoljena baka nije tako ukusna.

Zagrijavamo pećnicu. Podmažite oblik uljem, pospite mrvicama. Širimo nešto više od polovine krumpirove mase.

Zatim rasporedimo preostalu masu krumpira. Podmazati pavlakom

Odozgo pospite smeđim lukom.

Glava krumpira je jedna od najkvalitetnijih obilna jela Bjeloruska kuhinja, koja se u Litvaniji naziva "kugelis". Za kuhanje potrebni su samo najpristupačniji proizvodi: ribani krompir, meso, mlijeko i povrće. IN klasična verzija svi sastojci se miješaju i peku u pećnici. Ali zbog cjelovitosti ukusa i originalnosti prezentacije malo ćemo odstupiti tradicionalni recept... Ukupno vrijeme provedeno (pečeno) je približno 90 minuta.

Sastojci:

• krompir - 500 grama;
• mleveno meso (samo meso ili slanina) - 250 grama;
• svježe mlijeko - pola čaše (nije obavezno);
• luk - 2 komada;
• beli luk - 2 češnja;
• pšenično brašno (vrhunsko) - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber, ostali začini po ukusu.

Svako mljeveno meso pogodno je za kuhanje bake od krompira: svinjetina, govedina ili piletina. Možete koristiti i obično meso (po mogućnosti s masnim slojem) ili samo svinjsku mast, tada će se jelo pokazati sočnijim.

Recept za bake od krumpira

1. Luk nasjeckajte na sitne komade. Mljeveno meso pripremite za prženje ili meso narežite na male kockice.

2. Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Mljeveno meso (meso) pržite na srednje jakoj vatri dok se napola ne skuha. Dodajte luk, pržite, povremeno miješajući dok se ne pojavi zlatnosmeđi luk. Ne soli.

3. Krompir operite, ogulite, osušite papirnatim ubrusima ili peškirom, naribajte na najfinijoj ribežu i istisnite tečnost tako da celuloza postane gotovo suha.

4. U brašno od krompira dodajte brašno i istisnite beli luk. Miješajte dok ne postane glatko.

5. Pomiješajte krompir sa polovinom prženog mljevenog mesa (mesa) bez masnoće, prelijte s pola čaše vrućeg mlijeka (baka će postati puhastija i sočnija). Sol po ukusu. Po želji dodajte crni biber i ostale začine.

6. Dobivenu masu preklopiti u posude prethodno namazane nakon prženja (druga faza).

Za pečenje možete koristiti uobičajeni lim za pečenje, ali u posudama je jelo mekše.

7. Stavite buduću baku od krompira u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Ne pokriva! Pecite 50-60 minuta.

Da biste dobili zlatno smeđu koru, 5 minuta prije kraja kuhanja premjestite lonce na najgornji stalak pećnice.

8. Mleveno meso ili meso dinstajte u tavi dok ne omekša. Sol po ukusu.

9. Izvadite lonce iz rerne. Stavite gotov krompir bake na tanjir, a odozgo pospite prženim mljevenim mesom. Sakupljeno jelo poslužite vruće sa pavlakom, hladnim mlijekom ili kefirom.

Moja porodica jako voli palačinke od krompira s mesom (ili kako ih zovu u Bjelorusiji - palačinke od krumpira sa mljevenim mesom), ali ponekad se ulijenim i napravim "Lijene palačinke s mesom".
Bukvalno prije mjesec dana otkrio sam da ovo jelo nisam izmislio ja i ovdje se zove "Baka od krumpira s mljevenim mesom".
Jedina razlika je krema (ili kisela pavlaka) koju dodam tokom dinstanja, što baku od mlevenog krompira čini mnogo mekšom i po ukusu gotovo identičnom krumpirovim palačinkama sa mesom.

Dakle, za pripremu krumpirove glavice sa mljevenim mesom (po mom mišljenju) trebate:

Mljeveno meso (po vašem ukusu) - 800 gr.
krumpir - 1 kg.
brašno - 2-3 kašike
luk - 2 kom.
jaja - 3 kom.
slanina ili dimljeni prsni koš - 300-400 gr.
kajmak (10-20% masti) - 400 ml.
sol i biber po ukusu
maslinovo ulje

Mljeveno meso je bolje kuhati sami miješajući 400 grama svinjskog i 400 grama govedine

Ogulite krumpir, operite i naribajte na ribežu za grubu repu (možete koristiti i fini, ali u ovom će slučaju baka postati gušća). Pospite 2-3-4 kašike brašna (nemojte miješati - na taj način krompir neće potamniti).

Ogulite luk i isecite na male kockice. Slaninu ili dimljeni prsa narežite na trake ili kockice i pržite na tavi dok ne postanu hrskavi. Dodajte luk na slaninu i pržite dok luk ne postane proziran.

Pomiješajte naribani krompir, jaja, slaninu s lukom, solju i paprom dok ne postane glatko.

Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i položite polovinu mase krumpira u ravnomjeran sloj.

Mljeveno meso položite na vrh ravnomjernim slojem, a na njega drugi dio mase od krompira i poravnajte. Sipajte kremu ili pavlaku.

Baku pecite u pećnici na 180-200 stepeni Celzijusa oko 60 minuta. Zatim uključite režim "roštilj" i pecite 5-10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe na vrhu.

Bakir od krumpira sa mljevenim mesom poslužite za stol topao, ali ne jako vruć.

Prijatno!