Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Gosti na pragu / Šta se može zatvoriti od malina za zimu. Brza priprema malina za zimu: lako i bez kuhanja. Žele od maline za zimu

Šta se može zatvoriti od malina na zimu. Brza priprema malina za zimu: lako i bez kuhanja. Žele od maline za zimu

Mislim da svaka kuća pokušava zalihu džema od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnoge korisne tvari.
Jeste li znali da malina sadrži salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Zbog toga se koristi kao protuupalno i antipiretičko sredstvo. Kao dijete često smo dolazili vlažni i natopljeni šetnjom. Tada nas je majka obukla u suhu odeću i dala čaj sa džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u pokrivač i puno znojim. A često se događalo da bolest nestane prije nego što je započela.

Malina je skladište vitamina. Sadrži vitamine grupe B, A, C, E. Sadrži i puno elemenata u tragovima kalijuma, kalcijuma, željeza. Stoga je nužno opskrbiti se džemom od malina. Nikad ga nema puno. Osim toga, to je lako učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za kuhanje ovog divnog komada, pogledajmo najukusniji od njih:

  • Malina pet minuta
  • Džem od maline s cijelim bobicama redovito kuhanje
  • Džem od maline sa želatinom
  • Maline sa šećerom bez kuhanja

Prije pravljenja džema, bobice se moraju izdvojiti od lišća i stenica. U malinama vrlo često žive razne bubice i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. Razmutite 1 žlicu soli u 1 litru vode. Stavite bobice u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u slani rastvor na 5 minuta. I svi naši insekti bit će na površini. Nakon toga temeljito isperite maline. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Džem od maline "petominutni" (gusti)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja u bobicama se zadržavaju mnoge korisne tvari.

Sastojci i proporcije:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg
Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za pravljenje 5 minuta od malina:

1. Bobica se mora sortirati od lišća i stenica. Nakon toga, maline se moraju temeljito isprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite običnom vodom i bacite u cjedilo. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

2. Sada moramo odabrati jela u kojima ćemo kuhati džem. Po obliku, posuđe ne bi trebalo biti dovoljno visoko i široko. Sliv ima ovaj oblik, pa se smatra najboljom opcijom za pravljenje džema. Odabrali smo oblik jela. Hajde sada da odlučimo o njegovom materijalu. Za izradu džema najbolje je posuđe od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga.

3. Sipajte sve maline u sliv. Mora se zdrobiti drobljenjem i prekriti granuliranim šećerom. Pažljivo miješamo sastojke. Ostavimo ukusan par sati da se šećer otopi.

4. A u ovo vrijeme ćemo sterilizirati limenke. Postoji mnogo načina: preko pare, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici itd. Steriliziram u mikrovalnoj. Banke moraju biti čiste. Ulijte oko 1,5 cm vode i pošaljite je u mikrotalasnu pećnicu na 3 minute snage 800-900.

5. Stavili smo posudu sa budućim džemom na najmanju vatru. Stalno miješajte i pustite da zavrije. Kad se pekmez skuha, na njegovoj površini se stvara pjena. Lagano ga izvadite žlicom. Ako se to ne učini, marmelada se uskoro može pokvariti. Pustimo da naš džem vrije 5 minuta.

6. Pažljivo pakiramo džem u naše sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorimo poklopac. Ja koristim male teglice za bilo koji džem. Da ga ne biste dugo čuvali kada otvorite limenku. Sada naše limenke treba okrenuti i pustiti da se ohlade.

Džem od pet minuta od cjelovitih malina

Ukusan džem može se napraviti od cijelih malina. Ova bobica nema gustu kožicu. Stoga, kako bi bobice ostale netaknute, moraju se kuhati u sirupu koji se dobiva od soka maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i proporcije:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg

Postepeni postupak izrade džema od malina s cijelim bobicama:

1. Čistimo bobice od ostataka (lišća, stenica, ličinki). Isperemo ih vodom, stavimo u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se džem kuhati ulijte polovinu granuliranog šećera.
3. Zatim se sve maline šalju u sliv.
4. Prekrijte naše maline preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Neka maline sok. Obično to radim noću. I ujutro dovedem započeti posao do kraja.
6. Ujutro počinjem sterilizirati staklenke, a zatim započinjem sam džem.
7. Zapalimo najmanju vatru i pošaljemo posudu na štednjak. Miješajte vrlo pažljivo kako ne biste narušili integritet bobica.
8. Čekamo da se šećer otopi, dodajte malo vatre. Kad džem zakuha, kuhajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu iz džema.
9. Gotov džem sipajte u tegle. Pažljivo ih zatvorite poklopcem.

Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od maline s cijelim bobicama (redovno kuhanje)

Još jedan vrlo ukusan recept... Bobice ostaju netaknute prilikom kuhanja. Iz toga ima više koristi i ukusa.

Kada pravite džem od cjelovitih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. Dovoljno će biti 1,5-2 kilograma, inače se bobice mogu međusobno zdrobiti.

Sastojci i proporcije:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg
Uzimamo proizvode u omjeru 1: 1

Korak po korak recept za pripremu džema od malina:

1. U ovom receptu je bolje uzeti najbolje maline. Odnosno, trebao bi biti čist, velik, kupiti na tržištu od neke bake ili sam. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. U posudu za džem stavit ćemo šećer i bobice u slojevima dok nam hrana ne ponestane.
3. Potrebno nam je sve da se infuzira 5-6 sati. Sve ponovimo za noć. Posuđe sa budućim džemom vadimo u hladnjak.
4. Maline će sok preko noći. Moramo je ocijediti i prokuhati. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati naše banke
6. Pošaljemo maline, kuhane u soku oko 20 minuta. Ne morate miješati bobice u ovom receptu. Stoga smo vatru podmetnuli na najmanju.
7. Sipajte naš džem u suve i vruće tegle. Možete ga zamotati u nešto toplo i pustiti da se potpuno ohladi. Koristim staru pamučnu deku. To je neophodno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepe i prirodne boje.

Džem od maline sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljivo tumačenje džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili džemova. Zbog činjenice da ispada gusta, može se koristiti kao punjenje za pite.

Sastojci:

  • Malina 1 kg
  • Šećer 1,5 kg
  • Voda 300 ml
  • Limunska kiselina oko 10 grama
  • Želatin 5 grama

Korak po korak recept za izradu džema sa želatinom:

1. U ovom receptu, krenimo sa želatinom. Mora se razrijediti toplom vodom i pustiti da nabubri. Upute su uvijek napisane na torbi.
2. Steriliziramo svoje tegle na bilo koji prikladan način za vas.
3. Odabiremo velike i nenaborane bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne morate prati.
4. U posudi pažljivo pomiješajte bobice i šećer u granulama. Dalje, napunite našu masu vodom.
5. Šaljemo na šporet na pola sata. Kuhamo na najmanjoj vatri, miješamo da džem ne zagori. Za to koristimo plastičnu ili drvenu kašiku. Metal može oksidirati maline.
6. Pošaljite želatinu i limunsku kiselinu u posudu. Kuvati još 15 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Maline sa šećerom bez kuhanja

Kuhanje malina na ovaj način omogućava vam očuvanje svih izvornih vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. Zaista, u ovom receptu nije termički obrađen. Ali kod ove metode takođe nema velikog nedostatka - šećera je više nego obično.

Sastojci i proporcije:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 3 kg
Količina šećera koristi se dva puta više od maline.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Za ovaj recept prikladne su ne samo odabrane maline, već i zgužvane bobice. I tako očistimo maline i drvenom drobilicom pretvorimo ih u kašu.
2. Sada dodajte granulirani šećer u posudu. Sve pažljivo promiješajte. Treba nam sav šećer da se otopi. Vremenom je to 20-24 sata. Sve povremeno promiješajte drvenom kašikom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi džema, možete raditi staklenke.
4. Gotovu masu od malina stavite u suve vruće tegle, ali ne do samog vrha. Ostavite praznim 1-1,5 cm i dodajte granulirani šećer. Čvrsto zategnite poklopac. Možete koristiti debeli papir i žice na staromodan način. Čuvati u frižideru.

U ovoj temi govorio sam o metodama i suptilnostima izrade džema od malina. Podijelila sam s vama neke tajne. Nadam se da ćete i za sebe pronaći "savršeni" recept za džem od malina. I oduševit ćete sebe i svoje najmilije ovom korisnom delicijom.

Možete sačuvati sva korisna svojstva i ne pokvariti okus maline koristeći zimski pripravak bez šećera. Osim toga, takve proizvode mogu jesti osobe sa dijabetesom, pretile i one koji žele zadržati svoju figuru.

Naravno, bez šećera, delikatesa se neće činiti tako slatka, ali ako je pravilno i korektno pripremite, tada ni sofisticirani slatkiš neće odoljeti pred desertom od maline. Ako zaista želite, zimi, otvarajući teglu malina, čaju s palačinkama uvijek možete dodati par kašika fruktoze ili šećera.

Zdravstvene blagodati malina bez šećera

Malina je 80% vode, ostalo su ugljeni hidrati, monosaharidi, proteini i masti. Visok sadržaj askorbinske kiseline čini maline prirodnim antibiotikom.

Prehlada, gripa, tonzilitis, laringitis - nisu sve bolesti koje čudotvorna bobica liječi. Ima diuretička, antipiretička, analgetička, dijaforetska svojstva, ubija patogene bakterije. Pored vitamina, malina sadrži i elemente u tragovima, organske kiseline, fitoncide.

Zanimljivo! Maline vam pomažu da se riješite mamurluka zahvaljujući voćnim kiselinama.

Termička obrada uništava vitamin C. Ali u slučaju bolesti zimi, proizvod od maline u limenkama bit će izvrsna pomoć aspirinu, posebno za ljude koji ne mogu uzimati lijekove.

Priprema bobica za berbu

Najbolje je beriti maline na svojoj parceli kako biste bili sigurni da grmlje nije tretirano hemikalijama. To rade po suhom sunčanom vremenu, nakon kiše maline postaju vodenaste.

Na tržištu je bolje odabrati tamno tamnocrvene plodove, čija veličina nije bitna. Veličina bobica ovisi o vrsti maline, osim toga, tu su i žuto voće, ne manje ukusno i zdravo.

Malina se brzo kvari, već drugog dana gubi oblik i pušta sok. Zbog toga morate početi sa žetvom što je brže moguće.

  1. Maline se sortiraju: trule, teško zdrobljene, prezrele, nezrele uklanjaju se.
  2. Uklonjene su sve peteljke i čašice.
  3. Ako na bobicama postoje male bijele bubice i crvi, plodovi se šalju u posudu sa slanom otopinom - 10 g soli na 1 litru vode. Kad se larve pojave, sakupljaju se šupljikavom kašikom.
  4. Zatim se maline operu 3 puta običnom vodom, to se radi u cjedilu kako ne bi drobili plodove.
  5. Pustite da tečnost iscuri, sada možete pripremati deserte.

Recepti za berbu maline za zimu bez šećera

Postoji mnogo načina za kuhanje malina bez šećera: možete pripremiti sok ili džem, zatvoriti bobice vlastiti sok, osušiti ili zamrznuti.

Maline u vlastitom soku

  1. Zrele, svježe bobice slažu se u sterilne tegle od 0,5 litre.
  2. Stave ih u lonac s vodom, na dno stave krpu, upale vatru.
  3. Postepeno se bobice talože, trebate dodavati više voća dok se talože.
  4. Nakon ključanja vode, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 15 minuta.
  5. Izvadite ih, zatvorite sterilnim poklopcima. Under najlonske kape poslasticu možete čuvati u frižideru.

Otvarajući takvu teglu zimi, odmah osjetite miris ljeta.

Sok od maline

Za 1 kg maline trebate uzeti 200 ml vode.

Priprema:

  1. Bobice se umijese.
  2. Smješteno u posudu s vodom zagrijanom na 50 stepeni.
  3. Promiješajte, zagrijte na 60 stepeni.
  4. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem 15 minuta.
  5. Iscijedite sok.
  6. Prođite kroz gazu.
  7. Stavite na vatru, prokuhajte, ali ne ključajte.
  8. Sipa se u limenke.
  9. Sterilizirano 20 minuta, smotano.

Možete eksperimentirati dodavanjem sokova od ribizle, jabuke, jagode u napitak od maline.

Kuvanje u fazama:

  1. Ogulite i operite bobice (1 kg).
  2. Pomiješajte vodu (0,5 l) sa fruktozom (600 g), pripremite sirup.
  3. Kombinirajte maline sa sirupom, kuhajte 5-6 minuta.
  4. Džem se sipa u staklenke, začepi se.

Džem od sorbitola

  1. Kuhan sirup - 850 g sorbitola i 200 ml vode.
  2. Dodajte 2 g limunska kiselina, prokuhati.
  3. Maline (1 kg) preliju se vrućim sirupom, ostave na strani 3 sata.
  4. Masa se kuha 20 minuta.
  5. Izvadite iz pećnice, pričekajte 2 sata.
  6. Doda se 500 g sorbitola.
  7. Kuvati 10 minuta, sipati u tegle.

Džem bez šećera u sporom štednjaku

Način kuhanja:

  1. U tavu sipajte 3 kg malina.
  2. Ulijte 100 g vode.
  3. Kontejner se stavi na malu vatru.
  4. Sok koji se pojavi uklanja se kutlačom, sok se može uvaljati u staklenke za zimu.
  5. Gusta masa se sipa u posudu multivarka.
  6. Postavite način "gašenja", vrijeme je 60 minuta, s otvorenim poklopcem možete postaviti način "prženja".
  7. Povremeno promiješajte.
  8. Izvade ga, zatvore.

IN džem od malina, pripremljen prema bilo kojem receptu, možete dodati vaniliju, mentu, cimet, limun, naranču. Za zaslađivanje proizvoda koristite bananu.

Zamrzavanje malina bez šećera

Za zamrzavanje su potrebne cjelovite bobice, tako da se maline ne peru, inače će se smrznuti u grudicama. Ne možete zamrznuti voće koje je započelo sok.

Stavite bobice na dasku, pošaljite ih u zamrzivač. Nakon nekoliko sati smrznuto voće se prebacuje u posude, prekriva poklopcem i stavlja u zamrzivač.

Maline možete staviti u posudu, preliti medom, pokriti poklopcem. Ovakva vrsta smrzavanja ima dvostruku korist, osim toga je slatka i ukusna.

Naribane maline možete i zamrznuti bez šećera za zimu. Za to se bobice mijese drvenom drobljinom i zajedno s oslobođenim sokom slože u male posude. Veličina posude treba biti takva da istodobno troši odmrznutu bobicu: ne može se ponovno zamrznuti. Kontejneri se čuvaju u zamrzivaču, gdje se mogu čuvati do proljeća.

Sušene maline

Glavni uslovi za sušenje su gusti, cjeloviti, svježe bobice.

  1. Šalju se u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 50 stepeni, a zatim još četvrt sata na 60 stepeni.
  2. Ohlađeno voće se slaže u banke ili kutije.
  3. Čuvati na suvom i hladnom mjestu tokom cele zime.

Takve se bobice dodaju u čaj zbog mirisa i okusa i od njih čine izvrstan antipiretički napitak.

Skladištenje praznina maline bez šećera

Maline koje se čuvaju u frižideru moraju biti pokrivene poklopcem. Inače će strani mirisi pokvariti mirisni proizvod. Ako se pravilno slijedila cijela tehnologija konzerviranja (sterilne tegle i poklopci, vrijeme sterilizacije, kotrljanje), tada će se deserti od malina čuvati cijelu zimu.

U teglama malina zadržava ljekovita svojstva i do 9 mjeseci, sa svakim sljedećim mjesecom u njemu je sve manje hranjivih sastojaka. Bobice ne treba čuvati duže od godinu dana, čak ni u zamrzivaču.

Suho voće čuva se šest mjeseci, podložno pravilima skladištenja.

Za džem i sok prikladna je hladna ostava temperature do 18 stepeni ili suvi podrum.

Datum objave: 04.10.18

Maline su posebno popularne među ljudima, jer su pravo skladište vitamina. Pored toga, ima jedinstveni ukus i aromu. Mnoge ljude zanima pitanje kako pripremiti bobicu za zimu kako bi zadržala svoj ukus i korisna svojstva.

Postoji mnogo opcija za praznine. Bobice se mogu zamrznuti, od njih napraviti džem ili naribati šećerom. Ali na prvi pogled jednostavni recepti imaju svoje suptilnosti koje trebate razumjeti.

Svi znaju da malina ima posebno svojstvo, da tokom prehlade snižava tjelesnu temperaturu. Uz to, ima analgetički i diuretički učinak, čisti tijelo od toksina i toksina, ublažava sindrom mamurluka i poboljšava put.

Uprkos tako velikom broju korisna svojstva, maline mogu naštetiti tijelu. Alergičari trebaju biti oprezni s bobicom, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Osobama sa slabim imunološkim sistemom savjetuje se da ne piju hladne napitke s malinama, jer to može dovesti do upale krajnika.

To gotov proizvod ispalo je ukusno od malina, imalo je svijetlu, sočnu boju, trebate sakupiti pravu bobicu i pripremiti je. Skupljajte maline po sunčanom vremenu, ako postoji sumnja na bube, potopite ih u slanu vodu, bube će plutati. Birajte gusto i nezrelo voće. Nakon branja bobice, odmah je sortirajte i krenite s kuhanjem, ako to nije učinjeno, odmah će se pogoršati.

Recept s fotografijom malina naribanih kuhanjem

Prema ovom receptu možete brzo i jednostavno napraviti korisne i ukusna priprema od malina.

Potrebni proizvodi:

  • malina;
  • šećer;
  • limunska kiselina.

Proces kuhanja:

  1. Sortirajte maline od lišća i ostataka. Ne perite, inače će se bobice pretvoriti u kašu.

  2. Upotrijebite blender za pire od malina.

  3. Stavite masu od malina u šerpu, dodajte šećer brzinom: za jedan litar pirea od bobica - pola litre šećera.

  4. Ostavite maline nekoliko sati da se šećer otopi. Zatim tavu stavite na štednjak i kuhajte na umjerenoj vatri dvadeset do trideset minuta nakon ključanja.
  5. Ulijte prstohvat limunske kiseline i prokuhajte još pet minuta.

  6. Sterilizirane suve tegle napunite vrućom smjesom malina i dobro zarolajte metalnim poklopcima.

  7. Tako ubrane maline možete čuvati kada sobna temperatura, na tamnom mjestu.

Ispada da je prazan malina gusta, mirisna, bogate rubin boje. Može se dodati pečenim proizvodima ili koristiti za pripremu hladnog čaja tokom hladne sezone.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

Ovaj recept je dobar jer se ne podvrgava toplotnoj obradi, što znači da su sve blagodati malina sačuvane. Ali postoji nedostatak, gotov proizvod može se čuvati samo na hladnom mjestu.

Sastojci:

  • bobica - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • šećer u prahu - 100 g.

Proces proizvodnje:

  1. Pripremljene bobice prekrijte granuliranim šećerom, zgnječite drvenim malterom ili blenderom.
  2. Dobivenu masu ostavite par sati dok se šećer potpuno ne otopi u soku koji su maline istakle.
  3. Staklenke i poklopci za čuvanje malina moraju se sterilizirati; to se može učiniti parom, kipućom vodom ili pećnicom. Za ostatak recepata trebate sterilizirati staklenke. Izaberite limenke zapremine oko 1 litre.
  4. Maline rasporedite u suve tegle, nemojte puniti do vrha, odmaknite oko 1 cm. za "šećerni čep".
  5. Na vrh sipati mrvice.
  6. Zatvorite poklopce. Pošaljite tople tegle u hladnjak, tamo će bobice stajati do sljedećeg ljeta. Ako se bobice čuvaju u smočnici, propadat će za nekoliko mjeseci.

Bitan! Ne štedite na šećeru, sigurnost malina ovisi o njegovoj količini, što više granuliranog šećera, džem će se duže čuvati.

Džem od maline za zimu

Struktura:

  • maline - 1 kg;
  • voda za piće - 1 čaša;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Rezultat će biti 2-3 kg pekmeza.

Priprema:

  1. Prvi korak je priprema sirupa. Sipati šećer u šerpu, dodati vodu, kuhati dok se ne stvori šećerni sirup.
  2. Pripremljene maline u dijelovima, ravnomjerno dodajte sirupu.
  3. Džem se kuha na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Nastala pjena s površine džema mora se ukloniti jer u protivnom neće biti pogodna za skladištenje, odmah će oksidirati.
  4. Tijekom kuhanja džem lagano promiješajte kako ne bi izgorio.
  5. Spremnost džema određuje pjena, čim prestane stvarati, džem je spreman. Ili uzmite malo džema, bacite ga na tanjur, ako se kap ne proširi, džem možete koristiti.
  6. Pokušajte džem što je moguće brže ohladiti kako biste sačuvali boju.
  7. Džem sipajte u staklenke, vrat prekrijte pergamentom i zavežite pletenicom.

Malina pet minuta

Mnoge domaćice su se zaljubile u ovaj recept za brzo kuhanje... U samo ovih 5 minuta morate probati napraviti džem gust i ukusan.

Sastojci:

  • bobica - 500 g;
  • granulirani šećer - 300 g.

Iz ove količine sastojaka izlazit će 550 ml gotovog proizvoda.

Način kuhanja:

  1. Dodajte bobicu šećer bez miješanja. Pokrijte posudu gazom, pošaljite je na hladno mjesto najmanje 3 sata. Za to vrijeme šećer će se otopiti, što će rezultirati bobicama koje će biti uronjene u tečnost.
  2. Nakon isteka vremena, posuda se mora staviti na tihu vatru i dovesti do jedva primjetnog ključanja. Zrna šećera potpuno će se otopiti od visoke temperature, oslobodit će se tekućina koja će bobicu potpuno sakriti.
  3. Nakon ključanja kuhajte još 5 minuta. U ovoj fazi je ključanje jače, tečnost zakipi. Protresite posudu na zraku kako bi bobice ostale netaknute.
  4. Povremeno uklanjajte gustu pjenu koja se pojavljuje na površini džema. Čestice smeća, ako ih ima, ići će zajedno s njim.
  5. Vrući džem se pakuje u staklenke. Prevrće se poklopcem dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se odlaže na čuvanje.
  6. Džem od pet minuta možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnoj tamnoj smočnici. Otvorenu teglu čuvajte u frižideru.

Recept za džem

Desert će biti ukras za pečenje ili sladoled, pa njima možete puniti pitu ili pite.

Za kuhanje trebat će vam:

  • bobice - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • filtrirana voda - 500 ml.

Kako kuhati:

  1. Za pravljenje džema bolje je uzimati zrele maline, kosti se od njega mogu lako odvojiti.
  2. Sipajte bobicu u šerpu, napunite je vodom. 15 kuhajte maline na laganoj vatri.
  3. Sada morate dobiti sok od bobica, to se može učiniti na 2 načina. Trljajući bobicu kroz sito, sjeme će ostati u situ. Ili preskočite maline kroz nekoliko slojeva gaze, tada će sok biti savršeno proziran i čist.
  4. Dobiveni sok sipajte u posudu za kuhanje, dodajte granulirani šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno promiješajte i obrišite.
  5. Stavite kap džema na tanjur ako nije izgubio oblik.
  6. Džem se toplo smota u tegle i zamota u nešto toplo. Smrzava se oko 24 sata.

Savet! Po želji dodajte sok od limuna na kraju da džem postane slaniji. Također, ako pretjerate sa šećerom, limun će to ispraviti.

Konfiguracija

Konfigura od maline može se koristiti kao gornji sloj za tortu.Prezrele maline pogodne su za pravljenje džema, njegov izgled nije bitan, jer je u džemu glavna stvar sok od maline.

Sastojci:

  • bobica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 650 g;
  • voda za piće - 350 ml;
  • pektin za želiranje - 25 g.

Način kuhanja:

  1. Maline se preliju vodom i kuhaju na umjerenoj vatri 7 minuta.
  2. Da biste dobili visokokvalitetni sok, filtrirajte maline kroz sito prekriveno gazom. Bobice koje ostaju u gazi moraju se uviti i iscijediti.
  3. U sok se dodaje granulirani šećer, ali ostavite 1 žlicu za želiranje pektina.
  4. Zagrijte sok na 70 stepeni, dodajte mu pektin u prahu pomiješan sa šećerom. Pomiješajte energično, ostavite da se krčka na srednje jakoj vatri.
  5. Nakon ključanja smanjiti vatru na najnižu. Takvim vrenjem sok se, za doslovno 5 minuta, pretvori u konfiguraciju. Zadebljanje će nastupiti nakon hlađenja, u roku od 1-2 dana.
  6. Vrući džem se sipa u limenke, smotane poklopcima.
  7. Staklenke nije potrebno okretati poklopcima prema dolje, dovoljno je samo ih prekriti ručnikom i ne dirati dok se potpuno ne ohlade. Na hladnom i suhom mjestu džem se neće pokvariti do sljedećeg ljeta.

Izrada želea

Zahvaljujući želatini u želeu, apetit svježih malina je u potpunosti očuvan. Zbog želatine, desert će imati gustu teksturu. Takođe, zgušnjivač smanjuje vrijeme toplotne izloženosti malinama, što znači da je većina hranjivih sastojaka sačuvana.

Sastojci od želea:

bobica - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
filtrirana voda - 330 ml;
želatina - 5 g;
limunska kiselina - 5 g.

Koraci proizvodnje:

  1. Želatina je namočena u mlakoj vodi, tačni proporcije naznačeni su na pakovanju želatine. Želatinu ostavljamo po strani dok ne nabubri.
  2. Sipajte bobicu u posudu za kuhanje, dodajte joj vodu i šećer u granulama. Dovedite do vrenja, povremeno uklanjajući buku.
  3. Nakon ključanja, plin se svede na minimum, žele nastavljamo kuhati oko 30 minuta.
  4. Maknite rezultirajuću masu s vatre, dodajte želatinu i limun, dobro promiješajte.
  5. Desert je gotov, možete ga početi puniti u sterilisane tegle.
  6. Žele se hladi na sobnoj temperaturi 1 dan, nakon čega se može poslati na čuvanje.

Džem od maline

Džem od maline odlična je opcija za sprečavanje prehlade zimi. Za pravljenje džema ne trebate trošiti puno truda, ali dobit ćete puno pozitivnih emocija.

Struktura:

  • maline - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100g.

Iz ove količine sastojaka izaći će 7-9 malih staklenki.

Priprema:

  1. Za izradu džema potrebna vam je šerpa s debelim dnom. Bobica se stavi u lonac, dodajte vodu, pokrijte poklopcem, bobica se kuha na laganoj vatri dok ne omekša.
  2. Sameljite bobicu blenderom.
  3. Dobiveni pire dodajte šećer.
  4. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno promiješajte i uklonite buku.
  5. Stupanj spremnosti određuje se kapljicom ploče, ako se marmelada nije raširila, spremna je, možete prijeći na valjanje.

Zalijepi

Domaći bijeli sljez mnogi su ljudi povezani s djetinjstvom. Bake su svoje unuke kuhale ovaj zdravi slatkiš. Uz blagodati, pastila je prilično dijetetski proizvod, spasit će slatkiš tijekom dijete.

Sastojci za 7 porcija:

  • bobica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 100 g.

Recept:

U posudi pomoću blendera pretvorite maline u pire. Propustimo ga kroz sito, pa ćemo ukloniti višak kostiju.
Dodajte granulirani šećer, promiješajte.
Stavili smo posudu na vatru, prokuhali je. Nakon ključanja kuhajte oko 13 minuta.
Na lim za pečenje položite papir za pečenje podmazan suncokretovim uljem. Kuhanu masu izlijte na pleh, poravnavajući što je više moguće. Sloj treba biti manji od 1 cm.
Pastila se suši na suncu 4 dana ili nekoliko minuta u pećnici sa odškrinutim vratima na 100 ° C.
Gotova pastila je elastična, ako je pritisnete prstom, ostat će suha. Preostaje samo da sljez narežete na trakice i možete započeti svoj obrok.

Raspberry Jelly

Razlika je alternativa slatkišima za čaj, ona će održati figuru netaknutom i donijeti korist tijelu.

Struktura:

  • maline - 1 kg;
  • granulirani šećer - 250 gr;
  • voda za piće - 50 ml;
  • želatina - 60 g.

Recept:

  1. Prekrijte maline šećerom, ostavite nekoliko sati.
  2. Razrijedite želatinu vodom, tačni proporcije su naznačene na pakovanju.
  3. Stavite bobicu na vatru, čim zakipi, isključite plin.
  4. Protrljajte maline kroz cjedilo.
  5. Zagrijte želatinu.
  6. Kombinirajte ove dvije komponente, lagano zagrijte bez ključanja.
  7. Sipajte marmeladu u staklenke. Neka se ohladi i čuva. Marmelada se oblikuje nekoliko dana. Zimi samo izvadite teglu i narežite marmeladu na porcije.

Kompot od maline

Sastojci:

  • bobica - 3 kg;
  • šećer u prahu - 750 g.

Priprema:

  1. Stavite bobice u šerpu, na vrh dodajte šećer u prahu. zbog šećer u prahu maline će dati sok, trebat će najmanje 12 sati.
  2. Maline prebacite u tegle šupljikavom žlicom, napunite rezultujućim sokom.
  3. Pokrijte staklenke poklopcem. Nalijte vodu u veliku šerpu, stavite teglu tamo, teglu uklonite 3 minuta nakon ključanja.
  4. Potpuno zatvorite poklopac, stavite staklenke naopako, stvorite im toplinu.
  5. Uklonite na hladno mjesto nakon nekoliko dana.

Sok od maline za zimu

Upravo je sok od maline vodeći u sadržaju vitamina među ostalim sokovima od bobica. Pored direktne upotrebe, sok se može dodati u smoothie, mliječni šejk... Sok od maline dodati će sjaj i raspoloženje u oblačnom zimskom danu.

Struktura:

  • bobica - 1,2 kg;
  • voda za piće - 150 ml;
  • šećer - 120 g

Priprema:

  1. Potpuno zrele maline koriste se za sok. Maline se pasiraju blenderom, sipaju vodu.
  2. Tava se stavlja na vatru i uklanja se čim se voda zagrije. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite 20 minuta.
  3. Preostala bobica se filtrira kroz gazu. Sok se ocijedi u loncu.
  4. Dodaje se granulirani šećer, miješa.
  5. Kuhajte još 5 minuta, a zatim ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima, pošaljite na grijanje. Pošaljite na hladno mesto za nekoliko dana.

Morze za zimnicu maline

Zimi, osim uklanjanja osjećaja žeđi, voćni napitak će koristiti i tijelu i vitaminima, kojih u tom periodu toliko nedostaje. Kuhanje soka od maline neće oduzeti puno vremena domaćici.

Sastojci:

  • bobica - 2 šalice;
  • voda - 1 l;
  • limun - 1 kom .;
  • nana - 50 g;
  • šećer - 0,5 šalice.

Recept:

  1. Zakuhajte vodu u posudi, dodajte joj maline. Dodajte ostatak sastojaka i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  2. Prođite bobice kroz sito.
  3. Ohladiti i sipati u staklenke, poslati na čuvanje.

Kako zamrznuti maline za zimu

Najprikladnije je maline zimi zamrznuti u posudi, tako da neće biti oštećene. Dasku za rezanje omotajte folijom, maline rasporedite tako da postoji razmak između plodova. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 11 sati. Zatim odvojite plodove od filma i prebacite u posudu. Stavite posudu u vreću i stavite je u zamrzivač.

Listovi maline za zimu

Listove bobica potrebno je sakupljati tokom perioda cvatnje, u to vrijeme listovi su najkorisniji. Samo po suvom i vedrom vremenu. Listovi trebaju biti svježi i potpuno zeleni, s mladim lišćem bliže vrhu grma. Ne možete počupati mnogo lišća s jednog grma. Listovi se otkidaju rukom, peteljkom.

Lišće se može sušiti samo na otvorenom, u hladu. Ispravno osušeni listovi blago su zaobljeni i zelene boje.

Listove možete čuvati u staklenoj posudi dvije godine.

Od lišća se može napraviti čaj, koristi se za liječenje određenih bolesti, poput astme, herpesa, gihta itd.

Kako sušiti maline za zimu

Po čistom vremenu berite nezrele bobice.

Bobicu možete sušiti na suncu raširivši je po novinama, nakon nekoliko dana će se osušiti. Brzo se suši u pećnici, suši 2 sata na minimalnoj temperaturi.

Malina se može koristiti kao zaslađivač u pekarskim proizvodima, kuhanom čaju za liječenje bolesti i jačanje imuniteta.

Osušene maline čuvaju se u posudi na sobnoj temperaturi. Rok trajanja takvih malina je 2 godine, nakon čega korisne tvari isparavaju.

Izrada likera od maline

Za izradu likera od maline trebat će vam:

  • bobica - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • konjak - 1l.

Recept:

  1. U posudu pomiješajte bobice i konjak, ostavite na sunčanom mjestu oko 1 mjesec.
  2. Nakon tog vremena procijedite dobivenu otopinu.
  3. Dodajte šećer u kipuću vodu, promiješajte, ohladite.
  4. Kombinirajte otopinu sa slatkom vodom.
  5. Što se alkohol duže čuva, to je ukusniji.

Liker od maline rijetko se može naći na policama trgovina, ali djevojke ga često vole.

Liker od maline

Jednostavan recept za ukusni liker.

Sastojci:

  • maline - 3,5 kg;
  • šećer - 1,3 kg.

Priprema:

Bobica se stavi u posudu, prekrivenu šećerom i prekrivenu gazom. Uklanja se na toplo mesto 5 dana.
Nakon 5 dana, gaza se uklanja i postavlja vodeno brtvilo, ostavljamo piće 2,5 tjedna. Za to vrijeme proces fermentacije je u potpunosti završen.
Punjenje se filtrira i flašira. Čuva se na hladnom mjestu.

Tinktura maline

Pored čaja od lišća maline možete napraviti ukusnu i zdravu tinkturu. Za stvaranje tinkture prikladni su 50% alkohol, votka ili mjesečina bez mirisa i nečistoća.

Sastojci za 2 litre:

  • bobica - 1 kg;
  • sušeni listovi maline - 10 g;
  • alkohol - 1 l;
  • šećer - 1,5 tsp (nije obavezno).

Recept:

Sameljite bobicu do stanja kaše, prebacite u teglu.
Sipajte bobicu alkoholom, dodajte lišće. (Još nema ocjena)

7 minuta čitanja

Usred sazrijevanja bobica, svaka domaćica pokušava ih pripremiti u što većoj količini. Najpopularnija je malina - sadrži mnogo korisnih tvari, od kojih su neke sačuvane i kad se konzerviraju.

Berba za zimu može se obaviti na mnogo različitih načina - ova bobica zadržava svoja korisna svojstva u obliku džema, želea, džema, džema, sirupa. Da biste sačuvali većinu elemenata u tragovima i vitamina, možete koristiti recepte koji uključuju minimum toplotne obrade. Dakle, možete skratiti vrijeme kuhanja ili uopće bez njega.

Rendane bobice

Tako napravljena berba sadržavat će gotovo sve vitamine i minerale koji se nalaze u svježem voću. Morate uzeti opranu malinu i šećer u omjeru 1: 1 i drobiti u posudi drobljenjem. Da biste očuvali okus maline, bolje je koristiti drveni potisnik i posuđe od stakla, emajla ili plastike.

Bitan! Količina šećera u receptu izravno ovisi o roku trajanja. Dakle, ako se berba vrši zimi, zadržava se omjer 1: 1. Ako će se smjesa čuvati godinu dana ili više, količinu šećera treba povećati za 1,5-2 puta.

Bobice morate samljeti do željene konzistencije. Dakle, konzistencija će biti ujednačenija ako ih trljate najmanje 15 minuta.

Maline, naribane sa šećerom

Masu bobica najbolje je čuvati u malim staklenim posudama - do 0,75 litara. Prije upotrebe, posudu treba podliti kipućom vodom.

Masu treba rasporediti u banke, ostavljajući nekoliko centimetara na vratu. Za bolje očuvanje malina, u staklenke na vrhu treba sipati sloj šećera od 1 cm, koji će se vremenom pretvoriti u jaku koru koja štiti obradak od oksidacije.

Savet! Ako se smjesa čuva u uvjetima visoke vlažnosti, šećer se može otopiti. Kada pravite džemove do 30 dana, ne trebate dodavati dodatni sloj šećera.

Staklenke se mogu prekriti slojem polietilena ili pergamenta, pričvršćujući ga za vrat gumicom ili užetom. Ovaj recept pomaže bez kuhanja, ali gotovu smjesu možete čuvati samo u hladnjaku.

Sušene maline

Mnogi recepti uključuju ili toplotnu obradu malina ili hladnjaču. Možete sačuvati maksimalno korisna svojstva bobice ako je jednostavno pohranite u smočnicu. Osušene maline mogu se čuvati više zima. Od 10 kg svježe maline možete dobiti do 1,2 kg sušene.

Sušene maline

  • 1 kg maline
  • 400 ml destilovane vode
  • 400 ml limunovog soka

Savet! Za sušenje je bolje odabrati zrele, svježe bobice. Drobljeno se najbolje koristi za džem.

Recepti u rerni zahtevaju prethodnu obradu bobica. Stavite kilogram bobica u posudu i zalijte otopinom limunovog soka i destilirane vode 5-7 minuta. Ovaj tretman pomoći će riješiti se bakterija na površini bobica. Koristite šupljikavu žlicu za vađenje malina iz posude i rasporedite ih u tankom sloju na pleh obložen pergamentom ili pamučnom tkaninom. Nakon pola sata mogu se poslati u sušionicu.

Maline se suše 12 sati na 60 ° C. Vrijeme sušenja može varirati ovisno o veličini bobica. Bolje ih je provjeravati svaka 2 sata na spremnost i lagano promiješati šupljikavom žlicom. Da su maline presušile, ukazivat će njihova kožasta struktura. Suve maline ne lijepe i ne mrlje ruke.

Ako nema ormara za sušenje, bobice možete pripremiti za zimu na otvorenom. U zemljama s vrućom klimom može se sušiti na otvorenom, a u srednjoj zoni za to je pogodan staklenik ili staklenik s temperaturom zraka od 30-40 ° C.

Malina se suši u prosjeku 2-3 dana. Treba ga povremeno miješati i birati sušene bobice. Noću je preporučljivo čistiti radne dijelove u zatvorenom kako bi se izbjegla vlaga.

Osušene maline moraju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi - tegli, celofanska vrećica ili kutija na hladnom i suvom mjestu. Preporučljivo je da posude budu napola pune.

Bitan! Takvu prazninu možete čuvati najviše dvije godine.

Možete pokupiti recepte za pripremu kompota ili čaja u kojima se svježe bobice zamjenjuju sušenima. Vitaminski napitak dobijate usred zime.

Brzi džem

Džem od maline

  • 1 kg maline
  • 1 kg šećera

2/5 malina mora se staviti u sterilisane tegle. Ostatak bobica mora se pomiješati sa šećerom i zagrijavati 10 minuta dok se šećer ne otopi. Smjesa se mora redovito miješati. Vruće punjenje mora se sipati u staklenke s bobičastim voćem, ostavljajući 1,5-2 cm do vrata. Banke se moraju smotati, okrenuti naopako i držati u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Smrznuto bobičasto voće

Možete i bez kuhanja ako bobice spremite u zamrzivač. Recepti za pripremu takve praznine vrlo su jednostavni, djeca se mogu nositi s njima.

Smrznuta malina

Dakle, da biste dobili slatku smjesu, trebate pomiješati 1 kg opranih malina sa čašom šećera. Čuvati u zamrzivaču u plastičnim kesama.

Savet! Najprikladnije je bobice stavljati u vreće u malim obrocima. Dakle, ako je potrebno, nećete trebati odmrznuti cijeli komad.

Sok od maline

Odličan lijek protiv prehlade za berbu zime je sok od maline.

Sastojci:

  • 1 kg maline
  • 200 ml vode

Čiste bobice treba zgnječiti drobljenjem i prenijeti u lonac s vrućom vodom. Smjesa se mora postepeno zagrijavati, a da ne dopušta da proključa.

Zagrijana smjesa se uklanja sa vatre i infuzira ispod poklopca 15 minuta. Nakon toga sok je potrebno ocijediti, prokuhati, sipati u pasterizirane staklenke i smotati.

Marmelada od maline

Za samo 30 minuta možete pripremiti zdravu poslasticu koja će se svidjeti i djeci.

  • 0,5 kg. bobice
  • 1 l. hladna voda
  • 100 g šećera
  • 1 kašika kašike l. pektin

Deset minuta sipa se maline hladnom vodom. Nakon toga morate pažljivo sortirati bobice, uklanjajući loše bobice - one mogu pokvariti obradak. Dalje, bobice se moraju isprati i ostaviti u cjedilu da se ocijede.

Raspberry Jelly

Ovisno o izgledu gotov obrok recepti za izradu marmelade variraju. Dakle, jelo bez koštica bit će ljepše i ujednačenije. Za to bi bobice trebalo naribati kroz sito. Ako planirate sačuvati više korisnih svojstava maline, bolje je ostaviti sjeme i sjeckati bobice tučkom.

Pažnja! Klasični recepti uključuju upotrebu velikih količina šećera. Ali, za dobivanje prirodne marmelade dovoljno je 100 grama.

Stavite bobice u lonac na umjerenu vatru. Dodajte šećer i pustite da smeša zakipi. Nakon ključanja u tavu se dodaje pektin. Vrijeme provjere marmelade nije duže od 5 minuta.

Vruća smeša stavlja se u prethodno pasterizirane staklenke. Treba ih zatvoriti poklopcima, preokrenuti ih, umotati u gustu toplu krpu dok se potpuno ne ohlade.

Želat od maline bez kuhanja

Ljekoviti žele možete dobiti ako koristite recepte za pravljenje bobica koji ne uključuju toplinsku obradu. Ne može se čuvati cijele zime, ali na jesen će takav žele postati pouzdan oslonac za imunitet.

Žele od maline

  • Svježe bobice
  • Tečni med
  • sok od jabuke

Sastojci se biraju u omjeru 4: 1: 1.

Za početak trebate usitniti bobice u blenderu ili tučkom i poslati ih u lonac. Ugrijani med dodati malinama i sok od jabuke... Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok se med potpuno ne otopi ili u mikrovalnoj pećnici. Ne pustiti da proključa.

Pažnja! Kad pripremate hranu, med mora biti malo topao. Nemoguće je kuhati med - kada se zagrije, on gubi korisna svojstva.

Gotov žele se mora staviti u staklenke, ohladiti i čuvati u frižideru.

Džem

Pomoću jednostavnih recepata za 10 minuta možete pripremiti mirisni džem za zimu, koji niti jedno dijete neće odbiti. Može se koristiti kao nadjev za kiflice, međusloj za torte, dodatak za palačinke ili palačinke.

  • 3 šolje bobica
  • Sok od pola limuna
  • 1 kašika kašike l. pektin
  • 0,5 čaše
  • 200 g šećera

Oprane i osušene maline moraju se protrljati kroz sito. Tamo trebate iscijediti i limunov sok - to će vam pomoći da "vežete" kosti.

Dobiveni pire mora se prebaciti u lonac i dodati mu pektin i prokuhati na srednje jakoj vatri. Smjesa se mora redovito miješati. Zatim dodajte šećer i pustite da smeša ponovo ključa 1 minutu.

Gotov džem sipajte u čistu posudu i ostavite da se ohladi.

Savet! Uz pomoć lak način spremnost džema se može utvrditi. Dakle, trebate ih baciti na tanjur i potražiti kap - ona se ne bi smjela kotrljati ili širiti. Kap gotovog džema treba polako kliziti.

Tako se malina za zimu može pripremiti u bilo kojem obliku - u obliku džema, želea, soka ili zadržavajući integritet bobica. Dobivena jela ne samo da će biti ukusna, već će postati neiscrpan izvor vitamina.

Praznine od maline (video)

U kontaktu sa

Danas ću vas naučiti kako kuhati maline za zimu, tako da će vas obradovati tokom cijele godine. Mmmmmm ... Maline ... Slatke, aromatične, zdrave. Napokon je došlo ljeto, a na dači je sazrela kraljica bobica! Mnogi ga vole u svim oblicima i manifestacijama i rado isprobavaju razne načine očuvanja za zimu. Bobice se suše, smrzavaju, melju sa šećerom, džemom, marmeladama, prave se džemovi, proizvodi žele.

Maline za zimu - jednostavni recepti za berbu

O ukusu i blagodatima pripravaka od maline za zimu nije potrebno govoriti. Ali možete napraviti i više od uobičajenog džema. Reći ću vam o nekim zanimljivim mogućnostima za spremanje malina u teglu kako biste mogli uživati \u200b\u200bu svom omiljenom ukusu dok pijete čaj.

Ali prvo, nekoliko korisnih tajni koje će vam pomoći da bez problema napravite zimske pripreme:

  • Najlakši način sterilizacije limenki je pečenje u pećnici. Da biste to učinili, stavite staklenke na lim za pečenje u rerni i maksimalno upalite vatru. Banke se steriliziraju u roku od 10 minuta. Nakon navedenog vremena isključite vatru i ostavite staklenke da se hlade 15–20 minuta. Brzo i lako!

Nekoliko savjeta odnosi se izravno na bobice:

  • Ako su bobice iz vašeg vrta, nema potrebe za pranjem - maline ne vole previše vodu. Kupljene bobice, naravno, treba oprati pod mlazom vode, a zatim ih osušiti na peškiru.
  • Da bi se maline uklonile stenice i gusjenice, moraju se potopiti u fiziološku otopinu 15 minuta. Pojavit će se insekti, nakon čega ostaje isprati bobice i osušiti.

Najbolji dio je što tokom toplotne obrade bobice ne gube svoje dragocjene zdravstvene prednosti!

Džem od malina - klasičan recept

Klasični bakin džem - poznati omiljeni ukus iz djetinjstva. Druge bake, naravno, kuhaju na svoj način, ali moja baka je to učinila:

Uzmi:

  • Malina - kilogram.
  • Šećer - 1 kg.
  • Voda - 0,5 tbsp.

Priprema:

  1. Prvo trebate napraviti sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, uzmite posudu sa širokim dnom, ulijte vodu i dodajte šećer. Stavite budući sirup na vatru i neprestano miješajući pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Kad je sirup gotov, ulijte bobice. Stavite jagodičasti sirup da proključa. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta, povremeno uklanjajte pjenu s površine džema. Preporučljivo je ne miješati džem, već ga promućkati. Ali ako niste sigurni u svoje sposobnosti, promiješajte drvenom kašikom što je nježnije moguće.
  3. Ohladite džem. Zatim ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Postupak ključanja i hlađenja treba obaviti 2-3 puta. Što više puta ponovite, desert će biti gušći.
  4. Spremnost džema možete provjeriti ovako: stavite kap džema na tanjur, ne bi se trebao širiti. Spreman džem raširiti i dobro zatvoriti poklopcima.

Džem od maline - recept "Pyatiminutka"

Prilično popularan način spravljanja džema je "Pyatiminutka". Suština pripreme leži u imenu. Ova metoda kuhanja džema omogućava vam što pažljivije postupanje s bobicama, čuvajući okus svježih malina.

Obavezno:

  • Malina i šećer - po 1 kg.

Kako kuhati:

  1. Sortirajte voće, stavite ga u duboku posudu u kojoj ćete kuhati džem i prelijte ga šećerom. Malinu treba uliti i dati joj sok. To obično traje 6-8 sati, pa je u redu ostaviti ga preko noći.
  2. Kad maline daju sok, stavite ih zajedno sa sirupom na vatru. Nakon ključanja kuhajte džem 5 minuta. Pekmez vruće sipati u staklenke i smotati.
  3. Stavite tegle naopako na poklopce i zamotajte ih. Kad su staklenke džema hladne, možete ih staviti na hladno mjesto do zime.

Maline, naribane sa šećerom, bez kuhanja

Odličan način berbe malina za zimu sačuvat će okus i aromu svježe maline i neće dugo trajati.

Uzmi:

  • Maline - 1 kg.
  • Šećer - 1 kg.

Kako to učiniti:

  1. Sortirajte maline, ostavite cijele i neokrnjene bobice. Stavite ih u duboku posudu i prelijte šećerom. Promiješajte i drobite bobice u pire krompir. Nije poželjno koristiti kombajn i blender, kao što znate, metal uništava vitamine sadržane u bobicama.
  2. Dobiveni pire krompir prebacite u staklenke i dodajte oko 1 cm šećera. Šećer će se pretvoriti u koru koja će spriječiti da se džem ne pokvari. Džem se čuva, naravno, u frižideru.

Maline za zimu, naribane bez šećera

Maline možete pripremiti u obliku pirea i bez upotrebe šećera. Pire od malina.

Kako pripremiti:

  1. Bobice možete samljeti kroz sito, a tada će pire postati bez koštica. Dobivenu masu sipajte u lonac, prokuhajte i pustite da krčka 1 minutu.
  2. Stavite džem u pari tegle i smotajte. Zatim preokrenite na poklopce i zamotajte. Omotane tegle ostavite preko noći. Ujutro staklenke možete staviti na čuvanje.

Džem od maline - najbolji recept za pripremu

Mirisno i zdravo čekanje savršeno je za sendviče za doručak i večernji čaj. A ako su za pekmez potrebne dobre lijepe bobice, u džem treba uzeti prezrele i pasirane bobice.

Da biste napravili džem od malina, uzmite:

  • Maline sa šećerom - po 1 kg.
  • Voda - 1 kašika.
  • Limunska kiselina - 2 gr.

Kako se pripremiti za zimu:

  1. U emajliranu posudu, šerpu i sipajte čašu vode i sipajte bobice.
  2. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte bobice 5 minuta, miješajući ih žlicom. Sada dodajte šećer i pustite da zavri.
  3. Nakon ključanja marmeladu kuhajte 20-25 minuta. Uklonite pjenu tijekom kuhanja. Na kraju kuhanja dodajte limun i dobro promiješajte džem.
  4. Trebali biste dobiti gotovo homogenu masu, ali još uvijek se ne isplati dugo kuhati džem od malina. Ovo će narušiti ukus.

Gusti recept od želea od maline

Originalni način berbe malina za zimu je pravljenje želea. Uprkos imenu, u receptu nećete naći želatinu. Bobica sadrži pektin, za koji je poznato da je ne samo izuzetno koristan za zglobove, već je i odlično prirodno zgušnjivač.

Kako kuhati:

  1. Sortirajte bobice, po potrebi isperite i osušite. Zatim u dubokoj posudi zgnječite bobice i procijedite ih kroz sito, gustu gazu.
  2. Dobit ćete sok u koji trebate dodati šećer i miješati dok se ne otopi. Količinu šećera određujemo na sljedeći način: uzmite 1,5 kg slatkoće po litri soka.
  3. Kad se šećer potpuno otopi u soku od maline, ostavite sirup na hladnom mjestu 10 sati.
  4. Zatim žele stavite u staklenke i zatvorite poklopce. Žele se čuva u frižideru.

Od malina za zimu možete pripremiti ne samo razne džemove i džemove, već i ukusna i zdrava pića.

Kako pripremiti sok od maline za zimu

Ispostavilo se da je sok neobično aromatičan i bogat, savršeno utažuje žeđ. Pa, i nema se što reći o prednostima, jer je u svim pripravcima od malina pun vitamina!

  • Šećer nije koristan za pravljenje sokova. Samo voda i maline. Za čiji kilogram uzmite čašu vode.

Priprema:

  1. Zagrijte vodu na 60 ° C, odnosno nemojte je prokuhati. Sad dodajte maline u vodu i stavite ih na istu temperaturu - 60 ° C. Isključite plin, prekrijte lonac poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta.
  2. Zatim sok provucite kroz gazu i prokuhajte. Nakon toga sok odmah prelijte u sterilisane limenke i boce i smotajte.

Kompot od maline za zimu - najbolji recept

Za zimu možete kuhati ukusno . Za ostale recepte pogledajte drugi članak klikom na vezu.

Uzmi:

  • Voda - 3 litre.
  • Bobice i šećer - po 1 kg.

Kako kuhati:

  1. Sipati šećer u šerpu i sipati vodu. Prokuhajte smjesu i sačekajte da se šećer raziđe.
  2. Sipati bobicu u kipuću tečnost i pustiti da zavri. Ulijte kompot u sterilisane tegle i ohladite.
  3. Kad se kompot ohladi, smotajte limenke.

Recept od vina od maline

Od maline se mogu praviti ne samo sok i kompot, već i vino. Da da! Rade ukusne bobice domaće vino... A proces nije nimalo kompliciran.

Uzmi:

  • Voda - 2 litre.
  • Bobice - 2 kg.
  • Šećer - 600 gr.

Kako to učiniti:

  1. Kuhajte šećerni sirup i ohladite. Iscijedite sok iz malina kroz sito ili gazu.
  2. Ulijte sok u bocu (teglu) i šećerni sirup, promiješajte. Stavite na toplo mjesto dok fermentacija ne završi. Temperatura fermentacije treba biti najmanje 25 ° C. Da biste utvrdili kako ide proces fermentacije, stavite gumenu rukavicu na vrat. Probušite malu rupu u rukavicama tako da ne leti daleko.
  3. Kad se rukavica ispuše, vino je spremno. Potrebno ga je filtrirati i pokriti poklopcem. Čuvajte vino na hladnom mjestu.

Liker od maline za zimu

I završava se hit parada pića od malina - likerom. I poslednje, ali ne najmanje važno, kako kažu.

Uzmi:

  • Votka - 1 litra.
  • Voda - 250 ml.
  • Bobice - 500 gr.
  • Šećer - 500 gr.

Kako to učiniti:

  1. Uzmite bocu i dodajte zrele bobice. Ulijte votku, začepite grlo boce pamučnom krpom.
  2. Maline treba davati 4 tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Kada je infuzija gotova, pripremite sirup od vode i šećera. Ohlađeni sirup pomiješajte s infuzijom maline i procijedite.
  3. Dobiveni liker u bocama i zatvorite poklopce. Liker bi trebao sazrijevati još mjesec dana. Budi hladan.

Kako pravilno sušiti maline za zimu

Sa suhim bobicama možete kuhati čaj i kuhati kompote. Za sušenje uzmite malo nezrelih bobica. Prezrele bobice, umjesto da se isuše, postaju mlitave.

Prije nego što započnete sušenje malina, temeljito ih isperite i osušite. Složite bobice na lim za pečenje u jedan sloj. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 45-50 o C. Bobice će se osušiti za 2-4 sata, a za to vrijeme se lagano miješaju.

Kad se bobice potpuno osuše, povećajte temperaturu na 60 ° C i ostavite 10 minuta. Zatim pustite da se bobice ohlade, stavite ih u staklenke i pažljivo zatvorite poklopcima, možete najlon. Sušene maline čuvajte na hladnom mjestu.

Kako zamrznuti maline za zimu

Od smrznute maline zimi možete napraviti kompot, žele, sljez, punjenje pita, džem i još mnogo toga. Općenito, sve bobice za zamrzavanje se ne peru, to se odnosi i na maline. Da se maline ne bi smrzle i deformirale, stavite bobice na pladanj ili dasku za rezanje i pošaljite ih u zamrzivač.

Sat vremena kasnije, kada su bobice smrznute, ulijte ih u posebnu posudu za zamrzavanje i vrećicu. Neželjeno je zamrzavanje direktno u paketu - maline će se držati zajedno.

Pripremivši zimske pripreme od malina, nikada nećete požaliti, jer ćete do ljeta uživati \u200b\u200bu ukusnim desertima. Uspješne pripreme, dragi moji. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Video s ukusnim receptom za džem od malina