Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan / Kako napraviti kolač od pileće jetre. Torta od pileće jetre. Korak po korak recept sa fotografijom. Klasični recept za ukusnu tortu od pilećih jetrica

Kako napraviti tortu od pileće jetre. Torta od jetre od pileće jetre. Korak po korak recept sa fotografijom. Klasični recept za ukusnu tortu od pilećih jetrica

Jetrena torta od pileća jetra je omiljena grickalica hiljada porodica. Jednostavno, ekonomično, sočno - ukrasit će bilo koga svečani stol i samo nedjeljna porodična večera. Priprema kolača traje sat vremena, a donijeće zadovoljstvo za cijelu večer! Štoviše, uvijek je lako diverzificirati recept dodavanjem novih sastojaka. Kako napraviti tortu, koje neobične "kreme" napraviti i mnoge druge stvari pročitajte u našem izboru.

Jetreni kolač je u principu lako napraviti od bilo koje vrste jetre, poput svinjetine i govedine. Ali najviše najbolji recept kolač od jetre koristeći piletinu, jer ona dolazi najnježnije. Pileća jetra nikad nema gorak okus i peče se za samo nekoliko minuta.

Torta se može jesti kao glavno jelo ili kao međuobrok.

Uvijek postoji iskušenje jesti kolač vruć, ali budite strpljivi - hladan, zasićen, jednostavno je ukusan!

Da napravimo klasičnu tortu, pripremimo:

  • 500 g pileće jetre;
  • 2-3 st. l brašno;
  • jedno jaje;
  • sol, papar po ukusu;
  • veliki luk;
  • soda (na vrhu noža);
  • biljno ulje za prženje;
  • bijeli luk;
  • gomila zelenila (kopar i peršin);
  • velika šargarepa 1 kom;
  • pavlaka i majoneza, po 150 ml.

Izrezali smo jetru, pažljivo izrezujući male filmove. Ogulite luk i beli luk. Sve izbušimo blenderom sa komadićima luka i po želji češnjaka. Dodati sirovo jaje... Stavite par kašika brašna i sode. Mi miješamo. Trebala bi napraviti smjesu, kao da ćemo peći klasične palačinke - nije gusto, ali nije ni tečno.

Idealno posuđe je tava od lijevanog željeza s debelim dnom. Ali ako ga nema, koristimo uobičajeni s neprianjajućim premazom.

  1. Zagrijte tavu. Ne treba nam previše vatre, inače će kolači izgorjeti odozdo. Dovoljna je umjerena vatra (na mojoj peći je "dva").
  2. U tavu ulijte biljno ulje, temeljito ga zagrijte. Smjesu prelijte kutlačom i ravnomjerno rasporedite po tavi. Trebala bi izaći okrugla palačinka promjera 10-15 cm. Bolje je ne praviti prevelike palačinke - postaje ih teško preokrenuti. Ali, ako ste profesionalac, onda kolače pecite u željenoj veličini. Spremni kolači porozna, lepršava, ravnomjerno pečena. Zato ih je bolje peći na umjerenoj vatri.
  3. Kremu možete pripremiti unaprijed. Na tavi pržite luk s mrkvom dok ne postane sočan. Za mekoću i laganu kremastu nijansu neće biti suvišno tamo dodati komad maslaca - omekšava ukus torte, dajući joj ugodnu nježnu notu. Zamijesite sos - pomiješajte majonezu sa nemasnom kiselom pavlakom, tamo iscijedite češanj bijelog luka, dodajte gomilu sitno sjeckanog zelenila.

Ostaje da presavijemo svoje torte i nahranimo. Slojevite gotove kolače u slijedu: prvi premažite mrkvom i lukom, drugi umakom, treći mrkvom, četvrti sos, i tako dok kolači ne ponesu. Podmažite poslednju tortu sosom i obilno pospite začinskim biljem. Torta treba da se infuzira nekoliko sati. Ako ga kuhate navečer - ujutro ili za ručak, jedite ga po zdravlje! Još niste probali tako sočan kolač od jetre!

U multivarku

Multivarka ima režim „pečenja“ i domaćice ga aktivno koriste, razmažujući najmilije kolačima i pitama. Jednostavno je kuhati kolač od jetre u polaganom kuhaču, pekući kolače na dnu posude.

Kuvanje ovako:

  1. Prema klasičnom receptu, umijesite mljeveno meso od jetre, jaja, luka i brašna (umjesto sode dodajte kašičicu praška za pecivo po želji).
  2. Na dno multi-posude ulijte malo biljnog ulja i zagrijte ga.
  3. Izlijte tijesto i pecite kolače u režimu "pečenje" do signala o završetku kuhanja.
  4. Gotove kolače stavite na posudu i premažite ih bilo kojim nadjevom.

Za verziju multivarke nudimo novu opciju grickalica - sa kremom od sirnica "Philadelphia". Pokazaće se zanimljiva i začinjena opcija s blagim okusom sira. Bolje je zadnji kolač namazati kremom, a zatim posipati začinskim biljem i, ako želite, na vrh iscijediti jedan češanj bijelog luka.

Pečena roba sa jetrom

Pileća jetra vrlo se dobro kombinira s gljivama - aroma šumskih gljiva i suptilna gorčina jetre stvaraju savez koji vole odrasli gurmani. Za takav kolač prikladna je mješavina pileće jetre sa govedinom i bilo kojim pečurkama (smrznuti vrganji, svježi šampinjoni i bukovače).


Gljive će biti izvrstan dodatak glavnim sastojcima.

Pileća jetra se može uzeti i jedna - govedina je poželjna, ali nije obavezna;

  1. Pomiješajte pileću i goveđu jetru u jednakim omjerima.
  2. Sameljite ga u mlinu za meso ili blenderu zajedno sa lukom i mrvicom hljeba.
  3. Dodajte jaje.
  4. Posolite, pobiberite.
  5. Zamijesite mljeveno meso.
  6. Kolače pečemo na tavi.
  7. U posebnoj posudi pržite gljive i luk dok tečnost ne ispari.
  8. Torte sendvič pečurkama, izmjenjujući ih sa sirom Philadelphia (ili samo majonezom s umakom - ovo je ekonomičnije).
  9. Posljednji sloj bit će sir ili umak.

Obavezno posipajte sloj začinskim biljem. Tako će jelo izaći vrlo elegantno i tako ukusno! Važno je da kolač bude strm na hladnom. Nožem ga razrežu na dijelove i jedu, uživajući u svakom zalogaju ove obilne, neobične grickalice!

Torta od pileće jetre sa mlekom

Torta od pileće jetre sa mlekom je nežna. Mlijeko će vam postati spas ako pretjerate s brašnom ili ako gustina tijesta ispadne gusta. Jetru možete namočiti mlijekom unaprijed - to će je učiniti još nježnijom, a kolač će se topiti u ustima.

Idealan začin za jetreni kolač je origano (origano). Možete probati i majčinu dušicu, jer ona dobro ide uz sve mesna jela i pica.

Važno je dodavati mlijeko u fazi kada je jetra samljevena i pomiješana s jajetom i brašnom. Sipajte ga u tankom mlazu, neprestano miješajući tijesto. Ne zaboravite probati sol. Dalje, pečemo sve prema uobičajeni recept, a kolače podmažite skutom ili sirom.

Uz dodatak topljenog sira

Kolač od pileće jetre dobar je jer ga je lako malo modificirati, a oni će u tome pomoći različita punjenja... Mnoge domaćice savladale su recept za međuobrok s topljenim sirom - njime podmazuju kolače u čistom obliku ili ga miješaju s pavlakom ili majonezom.


Jetrena torta je svestrano jelo koje se može pripremiti za odmor ili uvrstiti u jelovnik vaše svakodnevne prehrane.

Ako koristite prerađeni sir s komadićima zelenila, šunke ili gljiva, torta će ispasti još ukusnija i originalnija.

Pravimo ovakvu tortu:

  1. Pečemo kolače.
  2. Dok su tople, podmažite ih kremom od sira pomiješanog s bilo kojim umakom.
  3. Pospite slojeve zelenilom.
  4. Podmažite vrh sosom.
  5. Tri tvrda sira: nota sira zvučit će svjetlije, a torta će biti ukusnija.
  6. Dajemo grickalicu da se namače nekoliko sati.
  7. Jedemo rezanjem u dijelove oštrim nožem.

Sir kolač od jetreik je vrlo tražen na svim praznicima, pa čak i kod djece (a zapravo rijetko ono što djeca vole jetru, bez obzira kako je kuhali). Ukusna je, začinjena, a sama jetra se ne može pogoditi, skrivajući se iza okusa nadjeva.

Učinimo to vrlo jednostavno:

  1. Kolače pečemo dodajući krušnu mrvicu namočenu u mlijeko i cijeđenu umjesto brašna.
  2. Pomiješajte jogurt sa solju, belim lukom i začinskim biljem.
  3. Slojevite našu tortu.
  4. Pustite da se namače 2-3 sata na hladnom.
  5. Jedimo s kriškom integralni hleb i topli čaj s limunom.

Bilo koja torta pogodna je za međuobrok na poslu ako je jedete sa njom svježi krastavci, kineski kupus ili paradajz uz zalogaj.

Torta od jetre može se puniti svježim sirom, koji se prvo mora samljeti s pavlakom, solju i kombinirati s bijelim lukom. Neobično je i ukusno začiniti ga maslinama ili maslinama, puno luka prženog na maslacu. Za ljubitelje egzotike preporučujemo ga posipati cilantrom, nasjeckanim na komade. Ne čekajte praznik da biste probali ovu ukusnu poslasticu. Počastite se večerom danas! Budite uvjereni da ćete biti zadovoljni.

Znate li ko je to izmislio? Ne znam ni ja. Moji pokušaji da na internetu saznam istoriju kolača sa jetrom nisu uspjeli. Ali kako god bilo, kolač od jetre ne samo da vole, već i obožavaju, a ja sam jedan od ljubitelja ovog divnog i vrlo ukusnog jela.

Za razliku od kolača od goveđe jetre ili svinjska jetra, jetra iz pileće jetre dobijaju se s manje izraženim ukusom i aromom jetre, što je posljedica osobenosti pileće jetre.

Klasična i ukusna torta od jetre od pileće jetre napravljena je od jetrenog tijesta na mlijeku, pečena u tavi i sakupljena, namazana majonezom sa slojem mrkve i luka. Pored toga, postoje i drugi recepti za jetrene kolače. Nemojte se iznenaditi ako naiđete na recept za kolač od jetre od pileće jetre u pećnici, usporenom kuhaču, s gljivama, bez mlijeka ili majoneze. Sigurna sam da svaka domaćica ima svoj omiljeni i najbolji recept za pileći kolač. Bilo bi mi drago da je i vama ovaj recept koristan.

Sada pređimo na recept i pogledajte kako kuhati kolač od jetre od pileće jetre korak po korak.

Sastojci za jetrene kolače:

  • Pileća jetra - 600-700 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Jaja - 2 kom.,
  • Mlijeko - 200 ml.,
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • Brašno - 150 gr.,
  • Suncokretovo ulje za prženje kolača -

Sastojci za punjenje i ukrašavanje:

  • Jaja - 2 kom.,
  • Majonez - 100-150 gr.,
  • Sol,
  • Lukovica luk - 1 kom.,
  • Zeleni luk - mala gomila,
  • Mrkva - 3 kom.,
  • Suncokretovo ulje.

Torta od pileće jetre - recept

Izrada kolača od jetre od pileće jetre sastojat će se od nekoliko faza. Prvi korak je priprema tijesta i pečenje palačinki od jetre. Na drugom pripremite sloj povrća za kolač od šargarepe i luka. I treća faza je sklapanje kolača sa jetrom.

Zajedno s jetrom, uvrtati kroz mlin za meso i luk.

Luk i sjediniti u jednoj posudi.

Istucite jaja u posebnu posudu.

Promiješajte ih pjenjačom.

Ulijte mleko i ponovo promešajte.

Smjesu od jaja i mleka sipajte u posudu sa lukom i jetrom. Jaja s mlijekom mogu se odmah dodati u posudu s jetrom, a zatim se svi sastojci mogu pomiješati. Pogledajte kako vam najbolje odgovara. Ponovo prelijte jetru mlijekom i jajima.

Masa treba biti homogena.

Začinite solju i paprom. Ponovo promiješajte.

Ostaje dodati posljednju komponentu - pšenično brašno.

Miješajte tijesto jetre dok grudice brašna ne nestanu. Konzistencija jetrenog tijesta potpuno je ista kao i tijesto za palačinke od jetre.

Za pečenje jetrenih kolača (palačinki) poželjno je koristiti ne preveliku tavu. Idealan promjer je 15 do 20 cm. U tavu ulijte malo biljnog ulja. Testo od jetre sipajte kutlačom u dobro zagrijanu tavu.

Da bi palačinka bila ravnomjerna, kao i kod pečenja bilo koje tanke, tava se mora odmah uviti u različitim smjerovima, tako da se tijesto ravnomjerno i ravnomjerno rasporedi po njoj. Za tanke palačinke debljina sloja tijesta treba biti 0,5-0,7 cm. Nakon 2 minute širokom špatulom okrenite palačinku na drugu stranu. U principu, stepen prženja palačinki možete prilagoditi svojoj želji i diskreciji. Volim kad se palačinke prže dok ne porumene.

Gotove palačinke složite za jetrenu tortu.

Sada morate pripremiti ukusnu pečenu šargarepu. Ogulite luk i šargarepu. Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Luk sitno nasjeckajte na kockice.

Uz miješanje pirjajte luk i šargarepu 5 minuta. Skinuti sa štednjaka i pustiti da se ohladi. To je vrlo važno, inače će se majoneza od vruće mrkve rastopiti.

Sastavljanje kolača od jetre od pileće jetre vrlo je jednostavno. Jetreni kolači se mažu majonezom i sendviči šargarepom prženom sa lukom.

Gotovo gotova torta od jetre izgleda ovako.

Ostaje ga ukrasiti. Klasični kolači od jetre ukrašeni su sjeckanim žumanjkom i začinskim biljem. Ali postoje i mnoge druge zanimljive opcije. Nudim vam svoj jednostavan i prikladan način ukrašavanja torte od jetre.

Za tvrdo kuhana jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Utrljajte rukama žumanjke u mrvice. Naribajte proteine \u200b\u200bna gruboj rešetki. Zeleni luk nasjeckajte na sitno. Premažite vrh kolača s pilećom jetrom s malo majoneze. Po želji se u majonezu može dodati beli luk provučen kroz prešu. Pospite malo proteina na kolač od jetre. Zatim pospite žumanjkom i zelenim lukom.

Sve, torta od pileće jetre sa šargarepom potpuno spreman. Izvadite ga na hladno i pustite da se namače najmanje sat vremena.

I ovako izgleda gotova torta od jetre u rezu. Na rezu se jasno vidi svijetla mrkva koja torti daje još svečaniji i apetitniji izgled. Dobar apetit. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidio ovaj recept za tortu od jetre.

Torta od jetre od pileće jetre. Photo

Pomoću blendera ili mlina za meso pretvorite pileću jetru u mljeveno meso. Ogulite sve povrće. Sameljite i jedan luk blenderom. Sipajte mleveni luk na mlevenu sitnicu.

Uglaviti pileća jaja, dodajte sol, suvi kopar i svježe mljeveni crni biber.


Sve pomiješajte u posudi. Dodajte pšenično brašno prosijano kroz sito ili kukuruzno brašno, takođe ispadne ukusno.


Ponovo promiješajte, tijesto je gotovo. Sada, na uobičajeni način, kao da pržite palačinke, pripremamo kolače. U prethodno zagrijanu tepsiju ulijte malo ulja, a zatim kutlačom tijesto od jetre i pržite do lijepe kore, kao na fotografiji.


Preokrenite ga i pržite s druge strane.


Posebno popržite sitno nasjeckani luk i šargarepu naribane na sitnoj ribežu. Palačinke sa jetrom su spremne, nadjev također, sakupljamo tortu.

Na posudu stavite jedan kolač, prelijte majonezom i delom fila.


Zatim još jedna, opet majoneza i korejska šargarepa.


Tako se dobija visoka jetrena torta. Poslednju palačinku ponovo podmažite majonezom.


Pospite preostali fil na vrh.


Na dnu torte napravimo put od svježeg kopra, tanko narežemo sir i stisnemo figure pomoću kalupa za kolačiće. Na put kopra stavimo božićno drvce i zeca, a mjesec "objesimo" iznad.

Jetrena torta od pileće jetre zdrav je, ukusan i originalan proizvod. Međutim, sve je to istina ako se jelo pravilno kuha. Za sočnu i nježnu tortu od jetre odaberite bilo koji od 10 recepata korak po korak i zabavite se kuhajući!

Klasični recept za ukusnu tortu od pilećih jetrica

Nije sramota takvu tortu poslužiti gostima na odmoru, ona je kompletna obilna grickalica. Tajni sastojak (krastavac) diverzificira jelo i daje mu svježe svježe note.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Porcije: 9.

2 sata 10 minuta.Štampanje

Prijatno!

Torta od pileće jetre sa mlekom


Pileća jetra je mnogo nježnija od svinjske jetre i ima manje izražen ukus. Testo se priprema sa dodatkom mleka, koje sprečava isušivanje kolača.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za kolače:

  • Pileća jetra - 750 g;
  • Luk - 2 kom .;
  • Pileća jaja - 2 kom .;
  • Mlijeko - 220 ml;
  • Pšenično brašno - 170 g;
  • Sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Za međuslojeve i prskalice:

  • Pileća jaja - 2 kom .;
  • Majonez - 160 g;
  • Luk - 2 kom .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Zeleni - 1 svežanj;
  • Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

  1. Operite jetru hladnom vodom, iscedite tečnost iz nje i osušite papirnatim ubrusima.
  2. Isecite jetru na sitne komade, odrežite vene. Pomaknite se u mlin za meso sa finom mrežicom, a masu možete probušiti u posudu blendera radi ujednačenije konzistencije.
  3. Ogulite luk i također ga provucite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte i usitnite u blenderu.
  4. Kombinirajte jetru i luk u posudi. Dodajte im jaja i mlijeko, umutite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.
  5. Po želji u masu dodajte sol, biber, svoje omiljene začine.
  6. Brašno prosijati odvojeno. U tijesto ulijte brašno u dijelovima, nakon što svaki put sve izmutite mikserom tako da nema grudica.
  7. Zagrijte tavu na jakoj vatri, smanjite vatru. Podmažite površinu posude biljno ulje, ulijte par kašika tijesta i okrenite posudu u krug, raspoređujući jetreno tijesto.
  8. Palačinku pržite otprilike 1,5-2 minute, a zatim je preokrenite na drugu stranu i pržite otprilike istu količinu.
  9. Na taj način ispecite sve kolače i složite ih, ohladite.
  10. Ogulite luk i šargarepu, operite ih zajedno sa začinskim biljem u hladnoj vodi. Šargarepu grubo naribati, luk nasjeckati na male kockice.
  11. Pržite luk i mrkvu na malo biljnog ulja oko 5 minuta, a zatim pustite da se ohladi kako majoneza ne bi kapala ispod vrućeg prženja.
  12. Za montažu uzmite ravnu posudu, stavite tortu na nju. Kolač namažite majonezom, stavite prženje na njega, pokrijte sljedećim kolačem.
  13. Izvršite iste manipulacije sa svim kolačima. Torta je gotova.
  14. Za ukras, ljekovito bilje nasjeckajte, skuhajte tvrdo kuhana jaja. Podmažite površinu i stranice torte majonezom, pospite mrvicama od jaja isečenih na male kockice. Odozgo sve pospite začinskim biljem.

Prijatno!

Jetrena torta sa lukom i šargarepom


Ko može odoljeti nježnoj torti od jetre punoj sočno punjenje od veliki broj aromatični prženi luk i šargarepa? Takvo jelo može impresionirati goste koji potom zatraže recept za ovo fantastično predjelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 25 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 400 g;
  • Pileća jaja - 2 kom .;
  • Pšenično brašno - 4,5 kašike. l.;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Luk - 3 kom .;
  • Šargarepa - 3 kom .;
  • Biljno ulje - 8 kašika. l.;
  • Beli luk - po vašem ukusu;
  • Majonez - 360 g;
  • Kuvana jaja - 3 kom .;
  • Jabuka - 1 kom .;
  • Tvrdi sir - 50 g;
  • Sol, papar, začini - po vašem ukusu;
  • Mrvice - za posipanje.

Proces kuhanja:

  1. Isperite jetru pod mlazom vode, umočite papirnatim ubrusima, odrežite vene. Pomaknite u mlinu za meso ili nasjeckajte kuhaču ili blenderu dok ne pire.
  2. Sipajte pire od jetre u duboku posudu, dodajte tamo jaja, ulijte mlijeko, stavite sol i začine, dodajte prosijano brašno. Ulijte 3 žlice. l. biljno ulje, promiješajte. Pokazaće se da je tijesto iste konzistencije kao i za obične palačinke, glavna stvar je da ne smije biti potpuno tečno.
  3. Na šporetu zagrijte tavu s debelim dnom, podmažite suncokretovim uljem. U tavu sipajte kuglicu jetrenog tijesta.
  4. Pržite svaku palačinku s obje strane oko 1-2 minute. do rumene boje. Pažljivo okrećite jer su kolači vrlo lomljivi. Cool to sobna temperatura.
  5. Ogulite i operite luk, jabuke i šargarepu. Luk isecite na tanke polu kolutiće, krupno naribajte šargarepu, ogulite jabuku i takođe je istrljajte na gruboj ribežu. Pržite luk, jabuke i mrkvu na umjerenoj vatri na suncokretovom ulju.
  6. Da napravite sos: pomiješajte majonezu sa 1 ribanom kuhano jaje, sir i sitno naribani beli luk.
  7. Sastavite tortu na ravnu posudu ili dasku za rezanje. Donju tortu obilno namažite sosom, rasporedite sloj fila, pokrijte tortom, itd.
  8. Gornji i bočni dio torte premažite umakom od majoneze i pospite mrvicama.
  9. Ostatak jaja istrljajte na finom ribežu, pospite po vrhu kolača. Pošaljite posudu da se namače 2-3 sata.

Prijatno!

Jednostavan recept za kolač od pilećih jetara sa pavlakom

Mala torta od jetre, u kojoj je majoneza zamijenjena zdravijom pavlakom, bit će dobra za djecu i neće dugo stajati u hladnjaku. Za umak je bolje uzeti kiselu i maksimalno masnu pavlaku, od 25%.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 550 g;
  • Pavlaka - 210 g;
  • Pšenično brašno - 180 g;
  • Pileća jaja - 3 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Zeleni - par grančica;
  • Sol, mljeveni biber i začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Operite pileću jetru hladnom vodom, upijajte kako biste uklonili višak vlage. Uklonite filmove i vene, prerežite svaki komad na pola.
  2. Pomaknite jetru u mlinu za meso ili sameljite u komadu hrane do konzistencije pireja. Dodajte začine, sol, jaja, dodajte brašno. Istucite mikserom ili umutite blenderom kako biste uklonili grudice.
  3. Zagrijte posudu od lijevanog željeza na jakoj vatri, podmažite tankim slojem suncokretovog ulja. U tavu ulijte par kašika tijesta, pecite 2 minute, a zatim vrlo nježno preokrenite palačinku na drugu stranu s dvije lopatice i pržite još 1-2 minute. Stavite palačinke u hrpu i pustite da se ohlade.
  4. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte na kockice. Na vrućem suncokretovom ulju dinstajte luk, prebacite na tanjur i iscedite višak ulja.
  5. Operite zelje u hladnoj vodi, osušite na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckajte. U bilje dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
  6. Kolače premažite jedan po jedan umakom od pavlake i stavite na svaki fil od luka. Podmažite kolač od jetre sosom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite na hladno mjesto za namakanje 2-3 sata.

Prijatno!

Korak po korak recept za jetreni kolač sa pečurkama


Predjelo s dva nadjeva ispada vrlo originalnog okusa, začinjeno i zasićeno. Kombinacija jetre, gljiva i sira vrlo je uspješna, svidjet će se vašem domaćinstvu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

Za test:

  • Pileća jetra - 650 g;
  • Pavlaka - 90 g;
  • Pileća jaja - 1 kom;
  • Pšenično brašno - 80 g;
  • Sol, začini - po vašem ukusu;
  • Suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Za punjenje:

  • Svježi šampinjoni - 420 g;
  • Luk - 3 kom .;
  • Tvrdi sir - 180 g;
  • Karanfilić belog luka - 3 kom .;
  • Majoneza po ukusu;
  • Kopar - 4 noge;
  • Maslac i suncokretovo ulje - za prženje;
  • Sol, začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Operite jetru hladnom vodom, osušite debelim papirnatim ubrusima. Odrežite sve nepotrebno, isecite na komade.
  2. Komade jetre sameljite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, sipajte masu u veliku posudu.
  3. Stavite kiselu pavlaku i tucite jaje, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine. Dodajte u dijelove brašno prosijano unaprijed, istucite mikserom ili pjenjačom uklanjajući grudice.
  5. Zagrijte malu tavu, ulijte minimalnu količinu suncokretovog ulja. Ulijte po 1 malu kuglu tijesta, okrenite posudu u krug tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini.
  6. Palačinke pržite na jednoj strani oko 1,5-2 minute, a zatim ih pažljivo okrećući na drugu stranu, pržite još 1 minutu. u rumeno stanje.
  7. Stavite sve kolače u uredan sloj na ravnu površinu i pustite ih da se sobne temperature.
  8. Operite šampinjone u hladnoj vodi, stavite ih u cjedilo, pustite da višak vlage pobjegne. Gljive narežite na male kriške.
  9. Ogulite luk, operite i isecite na male kockice. Ogulite češnjak, operite i protisnite kroz beli luk.
  10. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
  11. Zagrijte čistu tavu na srednje jakoj vatri, u nju umiješajte malu količinu maslaca i suncokretovog ulja. Stavite luk na ulje, pržite ga uz povremeno miješanje oko 15 minuta. na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte pečurke, posolite, dodajte začine i pržite dok tečnost iz njih ne ispari. Stavite prvo punjenje na tanjir i iscedite ulje.
  12. U posebnoj posudi kombinirajte smjesu bijelog luka, naribani sir i začinsko bilje. Ovo će biti drugo punjenje.
  13. Sloite slojeve torte, premazujući ih majonezom i naizmjence premazujući nadjeve gljivama i sirom. Tortu od jetre namažite majonezom i prašinom naribanim sirom i začinskim biljem. Pustite da se namače 4-5 sati i poslužite.

Prijatno!

Dijetalni kolač od pileće jetre


Ljudi koji prate figuru ne moraju sebi uskratiti zadovoljstvo da pojedu komad jetrene torte, jer se može pripremiti prilično kalorično. Prema ovom receptu, na 100 g snacka ima samo 148 kalorija.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 630 g;
  • Pileća jaja - 2 kom .;
  • Mlijeko 1,5% masti - 100 ml;
  • Rižino ili heljdino brašno - 70 g;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • Češnjak - 2 karanfilića;
  • Pavlaka - 120 g;
  • Kopar i peršin - po 10 g;
  • Sol - 3 g.

Proces kuhanja:

  1. Uklonite masnoću i filmove s pileće jetre, potopite u hladnu vodu oko 10 minuta. i suva.
  2. U blenderu ili procesoru hrane kombinirajte komade jetre s mlijekom i maslacem, masu sameljite dok ne postane glatka.
  3. Dodajte jaja u jetreno testo, posolite po ukusu, promešajte. Dodajte brašno malo po malo, umutite mikserom. Pokazaće se da je tijesto tečno.
  4. Dobro podgrijte podmazanu tavu sa debelim zidovima. U to ulijte malo tijesta, protresite tavu da se dobro raširi.
  5. Pržite kolače 2,5 minuta. sa svake strane dok ne porumeni. Pažljivo ga okrećite da ne biste oštetili. Pokušajte ispeći krugove istog promjera s glatkim rubovima kako biste to olakšali, a zatim sakupite tortu.
  6. Ostavite palačinke sa jetrom da se ohlade.
  7. Ogulite i operite beli luk, isperite i osušite bilje. Iscedite češnjak u pavlaku kroz beli luk, dodajte sitno nasjeckani peršin i kopar, sol.
  8. Prilikom sastavljanja rasporedite dio umaka od kisele pavlake na svaku tortu, prekrivajući je sljedećom.
  9. Na vrhu možete napraviti uzorak od istog umaka i u središte staviti nekoliko grančica peršina.

Prijatno!

Kolač od pilećih jetrica pečen u rerni


Takva priprema međuobroka uštedjet će vam najmanje sat vremena stajanja kod štednjaka, jer se ovdje ne peku pojedinačni kolači: tijesto se sipa u dvije faze, a nadjev se postavlja između slojeva tijesta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 550 g;
  • Griz - 100 g;
  • Luk - 3 kom .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Pavlaka - 80 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Pileća jaja - 1 kom;
  • Sol i začini - po vašem ukusu;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

  1. Operite jetru, odrežite sav višak i prepolovite. Ove komade sameljite u blenderu ili kuhinjskoj mašini; u nedostatku takve opreme možete koristiti mlin za meso.
  2. Dodajte mlijeko u jetru i griz, sol i začine, sve dobro promiješajte i stavite u frižider da griz nabubri 1 sat.
  3. Ogulite i operite šargarepu i luk. Naribajte mrkvu ili rezač povrća, luk isecite na pola prstena.
  4. Zagrijte ulje u velikoj dubokoj tavi, pirjajte povrće dok ne postane ukusna smećkasta boja.
  5. Podmažite metalnu ili staklenu posudu za pečenje. Podijelite tijesto na 2 dijela. Prvi dio izlijte na dno kalupa, na to rasporedite prženje povrća. Zatim sve to prelijte na vrh drugim dijelom tijesta, poravnajte ga lopaticom.
  6. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite posudu za pečenje na srednji nivo pećnice i pecite tortu oko 1 sat.
  7. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom. Za 20 min. pred kraj pečenja, izvadite kolač iz rerne, podmažite ga rezultujućim umakom i vratite na svoje mesto. Pecite još trećinu sata.

Prijatno!

Ukusna torta od pileće jetre sa sirom i belim lukom


Istučeni nadjev za jetreni kolač od prženog povrća može se zamijeniti slojem sira i bijelog luka, pogotovo jer se brže kuha i za prženje ne trebate uzeti drugu tavu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 620 g;
  • Pileća jaja - 5 kom .;
  • Pšenično brašno - 6 kašika. l.;
  • Majoneza - 5 kašika l.;
  • Tvrdi sir - 140 g;
  • Karanfilić belog luka - 4 kom .;
  • Sol i začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Isperite jetru pod mlazom hladne vode, odrežite vene, filmove. Osušite ga debelim papirnatim ubrusima. Dovedite jetru u pire stanje u mlinu za meso, blenderu ili procesoru hrane.
  2. Umiješajte jaja u pire od jetre, ubacujući jedno po jedno, dodajte sol i začine, dodajte malo brašna, istucite pjenjačom ili mikserom, uklanjajući grudice. Za to možete koristiti i blender.
  3. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Podmažite površinu posude biljnim uljem ili komadom slanine.
  4. Ulijte par kašika tijesta, rasporedite, protresite posudu s jedne na drugu stranu, pecite sa svake strane oko 2 minute. Indikator - rumen zlatna boja. Kolači su lomljivi, pa ih morate pažljivo okretati. Obavezno ohladite čitavu hrpu palačinki sa jetrom na sobnu temperaturu kako sir iz nadjeva ne bi kapao.
  5. Sloj ogulite od češnjaka, isperite i istrljajte na finoj ribežu. Tvrdi sir sitno naribati na istoj ribi.
  6. Tortu sakupljajte na ravnu površinu posuđa na kojem će se služiti: jelo, kulinarski supstrat ili lijepu drvenu dasku. Podmažite svaki kolač majonezom, pospite naribanim sirom i kašom od belog luka.
  7. Tortu premažite majonezom i pospite ostatkom sira. Uklonite namakanje 2-3 sata. Prije upotrebe poželjno je posudu izvaditi na pola sata iz hladnjaka kako bi imala vremena da se malo zagrije i otkrije svoja svojstva okusa.

Prijatno!

Jednostavan recept za jetreni kolač s paradajzom


Snack torta s jetrom s paradajzom i krastavcem ispostavlja se vrlo sočnom. Čak i ako iznenada malo posušite kolače na tavi, sok od povrća poslužit će im kao dodatna aromatična impregnacija.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije: 7.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 950 g;
  • Pšenično brašno - 190 g;
  • Kefir - 190 ml;
  • Luk - 1 kom .;
  • Pileća jaja - 3 kom .;
  • Majonez - 200 g;
  • Paradajz - 3 kom .;
  • Krastavac - 1 kom .;
  • Tvrdi sir - 120 g;
  • Grašak u konzervi - 80 g;
  • Sol - 1 kašika l. bez tobogana;
  • Začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Ogulite i isperite povrće. Operite jetru, odrežite masnoću, filmove i vene. Bacite na sito 10 minuta, pustite da tečnost iscuri.
  2. Pomaknite luk i jetru u mlinu za meso ili nasjeckajte u blenderu.
  3. Zasebno ugurajte jaja u posudu, dodajte im kefir. Istucite pjenjačom ili mikserom.
  4. Prosijte brašno i dodajte malo u tijesto, umutite nakon svakog puta mikserom. Na kraju dodajte sol i začine.
  5. Kombinirajte dvije mase, promiješajte.
  6. Zagrijte malu tavu, podmažite uljem i pecite sve palačinke 2-3 minute. sa svake strane (ovisno o debljini torte). Kad su vruće, kolače režite nožem, pričvršćujući im tanjur kako biste postigli isti oblik i promjer palačinki. To je potrebno za glatku montažu.
  7. Krastavac ogulite za sos, istrljajte na finom ribežu ili rezaču povrća. Dodajte naribani sir, majonezu i beli luk, provučeni kroz presu, promiješajte.
  8. Podmažite kolače redom sosom, raspoređujući kriške paradajza i pokrivajući sljedećim kolačem.
  9. Na kraju premažite cijelu tortu majonezom, premazanom odozgo zeleni grašak iz tegle, a bočne strane pospite preostalim ribanim sirom.

Prijatno!

Korak po korak recept za pripremu kolača od pileće jetre sa majonezom


Ako je u trgovini dostupan majonez po atraktivnoj cijeni, uzmite 2 pakiranja odjednom. Danas pripremamo nježnu i dobro natopljenu tortu od jetre sa sos od belog luka na majonezu. Ali budite oprezni, ne vole svi tako začinjeni ukus, jer u receptu ima puno bijelog luka.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

  • Pileća jetra - 0,5 kg;
  • Mlijeko - 400 ml;
  • Pšenično brašno - 4 kašike. l. sa toboganom;
  • Pileća jaja - 4 kom .;
  • Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
  • Soda gašena sirćetom - 1 kašičica;
  • Sol i začini - po vašem ukusu;
  • Majonez - 400-500 g;
  • Karanfilić od belog luka - 7-8 kom.

Proces kuhanja:

  1. Odrežite vene, filmove i masnoće s jetre, operite ih, popijte papirnatim ubrusima koji će upiti vlagu.
  2. Jetru sameljite u pire u mašini za kuhanje hrane ili blenderu, možete je provući kroz mlin za meso.
  3. Jaja ubodite u pire od krompira, dodajte mlijeko, brašno, sol i začine, maslac i sodu. Istucite sve u blenderu dok ne postane glatko.
  4. Zagrijte tavu, prelijte tankim slojem ulja. Stavite tijesto u 1-2 velike kašike protresući tavu da se ravnomjerno rasporedi. Pržite kolače s jedne strane oko 2 minute, dok lagano ne porumene, a zatim preokrenite na drugu stranu i pržite još oko 2 minute.
  5. Palačinke sa jetrom ohladite, a u međuvremenu napravite sos.
  6. Ogulite češnjak, operite, naribajte na najfinijoj ribežu. Stavite majonezu u posudu i dodajte joj beli luk.
  7. Stavite tortu na ravnu posudu, podmažite umakom od kuhanog belog luka, prekrijte sledećim. Zato sakupite cijelu tortu. Majonezni namaz treba nanositi obilno, tako da dobro upije grickalicu.
  8. Stavite tortu u hladnjak na 4 sata, tamo će doći do mekoće.

Prijatno!

Torta od pileće jetre - lijepa i zdravo jelo, što je pogodno za svečanu gozbu i ugodnu porodičnu večeru. Naučite kako napraviti ukusnu tortu od jetre.

Jetrena torta: recept

Klasična torta od jetre je napravljena od goveđa jetra... Nudimo alternativu, dijetetska opcija - jetreni kolač od pileće jetre.

Pileća jetra je zdrava iznutrica zdrava prehrana... Sadrži vitamine (A, C, E, PP, grupa B), mikro i makro elemente (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), folnu kiselinu i puno proteina. Jedite češće pileću jetru: poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i stimulira mozak.

Kako napraviti kolač od jetre? Dakle, da bismo napravili kolač od jetre u pet slojeva, uzimamo sljedeće sastojke:

  • pileća jetra - 0,5 kg;
  • mrkva;
  • luk;
  • beli luk - 2-3 češnja;
  • jaja - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 3 kašike. l.;
  • majoneza;
  • puter;
  • slana paprika;
  • svježe začinsko bilje.

Po želji zamenite mrkvu gljivama, a majonezu kiselom pavlakom.

Ne zaboravite dobro isprati jetru pod tekućom vodom i pregledati. Ako je vidljiva žuč, očistite vene tako da kolač jetre ne bude gorkog okusa.

Kako napraviti kolač od jetre od pileće jetre

Za ukusan kolač ispecite palačinke od jetre i pripremite nadjev od povrća.

Za punjenje:

  1. Ogulite luk i isecite na male kockice.
  2. Šargarepu naribajte grubim renderom.
  3. Zagrijte tavu, dodajte puter i dinstajte luk dok ne postane proziran.
  4. Sipajte mrkvu na luk, pržite 10 minuta na laganoj vatri.
  5. Ogulite i provucite češnjak kroz prešu.
  6. Kombinirajte 5 kašika majoneze i belog luka u posudi.

Za slojeve palačinki od jetre slijedite ove jednostavne korake:

  1. Isecite jetru na komade.
  2. U posudu blendera dodajte sjeckanu jetru, brašno, jaja i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom.
  3. Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Smjesu za palačinke od jetre sipajte kutlačom u tavu i pržite 1,5 minute s obje strane. Palačinke bi trebale biti približno iste veličine. Ne držite jetru u posudi predugo jer će se palačinke isušiti.
  4. Stavite jednu palačinku sa jetrom na pladanj, premažite majonezom od belog luka i pospite nadjevom od povrća. Ponovite postupak 5 puta.

Trebali biste dobiti lijepu i urednu kupolu od palačinki sa jetrom. Pospite nasjeckano bilje na kolač od jetre ili ukras po želji.

Korisno i originalno jelo spreman. Šta kuvate od pilećih jetara? Pisati.