Kako napraviti sos od pečene puretine. Recepti za prženje: svinjetina, govedina, piletina, jetra, ćuretina i riba.

Narežite pureće meso na komade - slojeve, debljine oko centimetra.

Da bi meso bilo mekše i brže za kuhanje, tucite čekićem sa obje strane svaki sloj. Odbijamo kako ne bismo narušili integritet komada - nema potrebe za prejakim udaranjem, pureći file je tako nježan.

Slojeve posolite i popaprite.

Zatim narežite na male tanke kriške.

Te komade umočite u brašno, a zatim ih odmah stavite u prethodno zagrijanu tavu sa maslacem. Pržite zauzvrat, potrebno je da se komadi nalaze u tavi slobodno. Pržite na jakoj vatri bukvalno dvije minute dok se ne stvori kora, a zatim uklonite meso i rasporedite sljedeći dio.

Kad je sve meso prženo, stavite ga u šerpu i napunite vodom. Posolite po ukusu i stavite na vatru. Pirjati 40 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Za to vrijeme pripremit ćemo kiseli kupus od mrkve i luka. Luk iseći na pola prstena, a šargarepu naribati.

Pržite na suncokretovom ulju dok luk ne porumeni. Pazimo da korijenje nije zagrijano ili ugljenisano, zato ga stalno miješamo lopaticom.

Dodajte povrće paradajz i pavlaku povrću prženom na biljnom ulju, promiješajte i prokuhajte još 5-7 minuta. Zalivni preliv je spreman.

Dodajte preljev u šerpu sa mesom, stavite lovorov list i mlevenu papriku. Kuvati još 10-15 minuta. Ne možete dodati prelijevanje brašna da zgusnete masu, jer smo meso već uvaljali u brašno, ali ako vam se konzistencija ne čini dovoljno gustom, možete dodati malo brašna razrijeđenog vodom.

Sos od ćuretine je spreman. Služimo ga uz bilo koji prilog - tjesteninu, krompir, povrće, žitarice.

Ako želite kuhati neku vrstu mesa, ali tako da ne bude jako masno i bez teškog priloga, onda najbolja opcija uzeće pureće meso i kuhati ga sa pečurkama i lukom. Pokazaće se da je to vrsta purećeg pečenja.

Da bismo je pripremili, trebaju nam:

pureća prsa - 300 gr
luk - 1 kom.
beli luk - 3 češnja
pečurke - 3-5 kom.
zelje, sol, papar, biljno ulje

Luk, beli luk i pečurke operemo i ogulimo. Luk iseći na pola prstena, beli luk i pečurke na kriške. Ćureće meso operite i narežite na trake.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i popržite pureće meso.

Stavimo ga u posudu, a na istoj tavi pržimo luk i beli luk.

Širimo ih i pržimo gljive.

Sada sve povezujemo još 5-10 minuta. Dodajte sol i mleveni biber po ukusu. Već dodajte zelenilo na tanjure. Ćureće pečenje je gotovo.

Prijatno!

Ako vam se svidio recept, napišite o njemu u nastavku i ne zaboravite ga podijeliti na društvenim mrežama.

Drago će mi biti čuti i za druge verzije ovog jela.

Da bismo pripremili svinjsko pečenje, moramo uzeti četiristo grama svinjskog mesa, sto pedeset grama šargarepe, sto grama luka, tri velike kašike paste od paradajza, malo soli. Od začina možete koristiti peršin, lovorov list, celer, kopar, zrna crnog bibera, crni mljeveni biber.

Počnimo kuhati. Pržite svinjsko meso, prethodno narezano na komade, dok ne porumeni, dodajte mu očišćenu mrkvu i luk i sve zajedno popržite. Nakon nekog vremena proizvodima u tavi dodajte paradajz pastu, temeljito promiješajte, nastavite kuhati još pet minuta uz povremeno miješanje. Zatim ulijte pola litre vode, dodajte biber i sol, nastavite da krčka još dvadeset minuta na srednjoj temperaturi.

Kao prilog poslužite kuhanu tjesteninu, heljdu, pirinač ili krompir.

Recept od goveđeg pečenja

Da biste skuhali goveđe pečenje, potrebno je uzeti kilogram govedine, sto pedeset grama zelenog luka, trideset grama belog luka, pedeset grama biljnog ulja, dvadeset pet grama sojinog umaka, pet grama sezama, petnaest grama šećera, jedan i po grama mljevenog crnog bibera, dvadeset pet grama sezamovog ulja, isto toliko maslinovog ulja, deset grama soli.

Počnimo kuhati goveđe pečenje. Goveđi rez izrežite na komade duge pet centimetara i široke tri centimetra. Dodajmo im umak od soje, sezamovo ulje, sol, šećer, nasjeckani ili zgnječeni češnjak, crni biber i pustite da se kuha trideset minuta. Luk iseći na trake od 4 cm. U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje, stavite u posudu začinjeno meso, nasjeckani luk, dodajte malo juhe i pržite na jakoj vatri na visokoj temperaturi. Na samom kraju napunite jelo prženim sezamom.

Vrlo je važno komade govedine pržiti na jakoj vatri - tada ona dobiva prilično mekanu strukturu i sjajan ukus.

Pileći pečeni recept

Za pripremu pečenja od pileće meso, uzmemo osamsto grama pilećih nogu, četiri velike kašike biljnog ulja, četiri luka, dvije velike žlice paste od paradajza, jednu čašu mesna čorba, malo soli i mljevenog crnog bibera.

Počinjemo pripremati pileće prženje. Noge narežite na komade, posolite ih, popaprite, pržite na vrlo zagrijanoj tavi s uljem. Luk sitno nasjeckajte, lagano ga prepržite na ostacima ulja, u luk dodajte paradajz tijesto i zajedno pržite. Pileće noge pomiješajte sa lukom i paradajz pasta, pržite sve zajedno dvije do tri minute.

Pečenje jetre

Da biste skuhali prženu jetru, uzmite pola kilograma goveđa jetra, dvije mahune paprike, jedna mrkva, jedna glava luka, velika žlica paste od paradajza, dvije velike žlice ghee-a, velika žlica pšenično brašno, dvije velike kašike pavlake, malo soli.

I sada počinjemo pripremati prženje jetre. Temeljito operemo jetru, očistimo je od filmova i vena, od velikih žučnih kanala, očišćenu jetru narežemo na prilično velike komade. Narežite mrkvu na male trakice, paprika i luk, na ulju ispržite nasjeckano povrće, samo ne puno, samo malo. Dodajte povrću paradajz pire i nastavite pržiti još pet minuta.

Tavu dobro zagrijte, otopite maslac, stavite jetru na maslac, posolite je u tavi i pržite. Zatim dodajte povrće preprženo sa paradajz pastom, sve pospite brašnom, dobro promiješajte, dodajte povrće u šerpu povrću i nastavite dinstati još deset minuta.

Prije nego što pržite prženje na stolu, pospite ga sjeckanim svježim začinskim biljem, a kao prilog će odgovarati ovoj jetri dinstani kupus (uzmite svježi kupus za dinstanje).

Ćureće pečenje

Za pripremu purećeg pečenja pripremit ćemo sljedeće sastojke: četiristo grama purećeg filea, tri glavice luka, dvjesto grama pavlake, sol, kari, biljno ulje.

Počnimo da kuvamo ćureće pečenje. Puretinu narežite na sitne komade, na zagrijanoj tavi pržite komade mesa dok u tavi ne ispari sav sok koji nastaje kada se meso prži.

Nakon toga u tavu stavite luk, prethodno isečen na pola prstena, i dalje sve to pržite dok meso ne porumeni.

Desetak minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte u tavu kiselo vrhnje, začine i nastavite pirjati ispod poklopca dok se jelo ne skuha. Ukrasite jelo nakon kuhanja pire krompir i poslužite vruće.

Riba pržena

Za pripremu ribe za prženje potrebno nam je šest stotina grama ribljeg fileta (bez kostiju i kože), četrdeset grama pšeničnog brašna, četiristo grama luka, sto grama biljnog ulja ili margarina, pola limuna, malo maslina i svježeg bilja .

Dakle, krenimo s kuhanjem ribljeg prženja. Riblji file narežemo na komade, komada bi trebalo biti otprilike tri do pet komada po porciji. Pospite ribu paprom i solju, ribu pohajte u brašnu.

Oljušteni luk nasjeckajte. Popržite ga malo u zagrijanoj šerpi s maslacem, a zatim stavite tu pohanu ribu i sve zajedno pržite dok se na ribi ne stvori korica. Tada smanjujemo temperaturu i dovodimo ribu u punu spremnost.

Kuhano pečenje poslužite, stavivši ga na tanjir, ukrasite povrćem, rasporedite svježi klinovi limun, svježe začinsko bilje i masline.

Ispada vrlo neobično, ali ponekad čak ni svi ne prepoznaju ribu u ovom jelu, neki vjeruju da je ovo vrlo mekano meso.

Ćureći file sa sosom od plavi sir

Od čega kuhati:

Plavi sir (sa plavom plijesni) 150 g

Krema 10-11% 200 ml

Ćureći file 600 g

Biljno ulje 20 ml

Sol - 0,25 tsp

Mljeveni crni biber - 0,25 tsp

Recept pureći file sa umakom od plavog sira:

1. Sir narežite na sitne komade, stavite u malu šerpu i stavite na laganu vatru.

2. Kad se sir počne topiti, ulijte vrhnje i povremeno miješajući pustite da zavrije. Zatim isključite vatru. Potpuno jednolična konzistencija neće nastati zbog plijesni, ali nije potrebna.

3. Meso prerežite preko zrna na komade debljine 1,5-2 cm.

4. Pržite s obje strane dok puretina ne porumeni, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša.

5. Poslužite vruće sa umakom. Bolje je poslužiti povrće ili rižu kao prilog.

Pečeno povrće i ćuretina

Sastojci:

Ćuretina - 0,5 kg

Krompir - 700 g

Lukovica luk - 2 kom.

Bugarski biber - 2 kom.

Beli luk - 3 karanfilića

Biljno ulje - 2 kašike. l.

Maslac - 2 kašike. l.

Paprika - 0,5 kašičice.

Timijan - 0,5 žličice

Mljeveni crni biber - 0,25 tsp

Sol - 1 kašičica

Peršin - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. File ćuretine operite, osušite papirnatim ubrusom. Isecite na sitne komade.

2. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi, dodajte maslac. Preklopite meso, pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Začinite po ukusu solju i paprom.

3. Presavite kockice krompira u tavu za puretinu. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani luk i crveni paprika... Začinite po ukusu solju i paprom. Pržite sve zajedno još 10 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, sušeni timijan, sol, papriku, crni biber.

5. Promiješajte jelo, dodajte još soli ako je potrebno. Začinite nasjeckanim peršinom i sklonite s vatre.

Recept od pečene puretine sa povrćem

Trebat će vam:

Ćureći file - 500 g

Krompir - 4 kom.

Jabuke -2 kom.

Lukovica luk - 2 kom.

Slatka paprika - 1 kom.

Suncokretovo ulje - 0,5 šolje

Škrob - 2 žlice. l.

Brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. File puretine isecite na kockice, luk - pola prstena, trake - papar, file pohajte u brašnu pomešanom sa solju i pržite na ulju dok ne porumeni.

2. U puretinu dodajte povrće, pržite 2-3 minute, dodajte 0,5 šolje vode, dinstajte 10 minuta.

3. Ogulite krompir i jabuke, narežite na kockice, pohajte u škrobu, pržite dok ne porumene.

4. Stavite jabuke i krompir na posudu.

5. Položite povrće sa puretinom na vrh, pospite nasjeckanim koprom.

Mini ćufte paradajz sos

Predloženi recept su polpete u umaku od rajčice. Ovo jelo dobro će se slagati sa bilo kojim prilogom. U našem jelovniku tjesteninu koristimo kao prilog. Ali neće biti ništa manje ukusno s pireom od krumpira, s rižom i heljdinom kašom, s rezancima. Bilo koji prilog je prihvatljiv, prema vašem ukusu. Savršeno prikladno jelo "mini polpete" za ručak i večeru. U umaku se koristi svježe povrće, pa ispada vrlo aromatično i ukusno, kao i sve

Načini kuhanja razlikuju se od uređaja do uređaja.
Da biste pogledali način kuhanja.

Priprema

1. File ćuretine iseći na kockice, papriku na trake, luk na pola prstena. Ogulite jabuke i krompir, isecite na kockice, uvaljajte u škrob, pureće komade u brašno.
2. Stavite pureći file u posudu multičefa, posolite, odaberite program Browning, vrijeme 10 minuta i, bez zatvaranja poklopca, pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodajte jabuke, krompir, papriku, luk i pirjajte povremeno miješajući.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program Multi Cook, vrijeme 15 minuta, temperaturu 105 ° C i pritisnite Start.

1. File ćuretine iseći na kockice, papriku na trake, luk na pola prstena. Ogulite jabuke i krompir, isecite na kockice, uvaljajte u škrob, pureće komade u brašno.

1. File ćuretine iseći na kockice, papriku na trake, luk na pola prstena. Ogulite jabuke i krompir, isecite na kockice, uvaljajte u škrob, pureće komade u brašno.
2. Stavite pureći file u posudu multičefa, posolite, odaberite program prženja, vrijeme 10 minuta i, bez zatvaranja poklopca, pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodajte jabuke, krompir, papriku, luk i pirjajte, povremeno miješajući.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program gašenja, vrijeme 15 minuta i pritisnite Start.

1. File ćuretine iseći na kockice, papriku na trake, luk na pola prstena. Ogulite jabuke i krompir, isecite na kockice, uvaljajte u škrob, pureće komade u brašno.
2. Stavite pureći file u posudu multičefa, posolite, odaberite program prženja, vrijeme 10 minuta i, bez zatvaranja poklopca, pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodajte jabuke, krompir, papriku, luk i pirjajte, povremeno miješajući.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program gašenja, vrijeme 15 minuta i pritisnite Start.

Trening

Priprema

Trening

1. Otvorite knjigu recepata / Perad / Pečena ćuretina sa povrćem.

2. File ćuretine isecite na kockice, papriku - na trakice, luk - na pola prstena. Ogulite jabuke i krompir, iseći na kockice. Jabuke i puretinu umočite u škrob.

Priprema

Faza 1.10 minuta. U posudu multichefa sipajte biljno ulje, stavite filete. Pržite sa svih strana. Dodajte jabuku, krompir, papriku, luk i pirjajte, povremeno miješajući.

Faza 2. 10 minuta. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i pritisnite OK.

Prijatno!