Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Recepti mojih prijatelja / Recept za pizzu sa kruškom i plavim sirom. Pica sa plavim sirom i kruškom. Korak po korak recept za kuhanje

Recept za pizzu sa kruškom i plavim sirom. Pica sa plavim sirom i kruškom. Korak po korak recept za kuhanje

Upute za kuhanje

25 minuta štampe

    1. Za tijesto - kombinirajte brašno, vodu, maslinovo ulje, sol i kvasac u sljedećem omjeru: za 1 kg brašna - 1,5 litre vode, 10-15 g maslaca, 30 g soli i 3 g svježi kvasac... Za jednu pizzu potreban nam je komad tijesta težak 150-170 g.


  • 2. Razvaljajte ga oklagijom na pobrašnjenoj površini u krug debljine 1,5 mm. Zatim na razvaljano tijesto stavite 120 g prethodno naribane mocarele i gorgonzole, isječene na male komadiće. Glavno je da u ove svrhe ne kupujete svježu mocarelu: nećete je moći naribati, pa morate odabrati čvrstu mocarelu koja je pogodna za pizzu. Alat za oklagiju Da biste razvaljali veliki list tijesta, valjak mora biti dugačak. S njim će biti i prikladnije izvesti trik koji vam omogućava da debljinu lima ujednačite: objesite tijesto na valjak i okrećite se oko njega u zraku. Afisha-Food priredio je reviziju valjka, najizvodljiviji je bio brend bukve Bérard.


  • 3. Sada trebate poslati pizzu u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, na sedam do deset minuta. Morate biti na oprezu i provjeriti spremnost pizze. Tijesto treba lagano porumeniti, ali ne pregorjeti, a sir se rastopiti, ali ne i kora.


  • 4. Čim vam se učini da je pizza spremna - možete je izvaditi. Kašikom utrljajte rastopljene komade gorgonzole tako da cijela površina pizze bude prekrivena tankim slojem sira. Kora može ostati bez sira. Ili ga možda nećete napustiti - po vašem nahođenju.


  • 5. Zatim trebate oguliti svježu krušku. Bolje je to učiniti gulilicom za povrće, ali u nedostatku jedne, ovu operaciju možete obaviti nožem. U tom slučaju morate biti izuzetno oprezni kako bi se što manje pulpe kruške oštetilo ljuštenjem.


  • 6. Isjecite krušku na tanke krugove oštrim nožem, po mogućnosti mandolinom ili rezačem. Ispod posljednja dva krugovi izlaze ujednačeni i najtanji, što je na kraju i potrebno. Jezgra kruški za konferencije nije dovoljno gruba da bi se mogla rezati. Jedino se vrijedi riješiti kostiju ako naiđe pri rezanju. Alat Keramički nož

Za punjenje:

  • gruyere - 50 g
  • zrela kruška - 1 kom.
  • parmezan - 50 g
  • gorgonzola dolče - 100 g
  • ulje orah - 1 kašičica
  • biljno ulje
  • sok od pola limuna
  • mocarela bivol - 125 g

Za test:

  • toplo mleko - 1/2 šolje
  • maslinovo ulje - 1 kašičica
  • brašno za pečenje - 2 čaše
  • sol - 1 kašičica
  • jaje - 2 kom.

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Pripremite tijesto: Pomiješajte brašno sa solju, prosijte ga na radnu površinu u obliku tobogana, napravite "bunar" u sredini. Razmutite jaja u posudi sa toplim mlekom, dodajte maslinovo ulje.

Dobivenu smjesu ulijte u "bunar" u malim obrocima uz neprestano dodavanje brašna. Kad se sva tečnost upije u brašno, počnite zamijesiti tijesto, s vremena na vrijeme zaprašivši ruke brašnom. Mijesite 10 minuta, dok smjesa ne postane elastična. Od tijesta oblikujte kuglu, umotajte je u vlažni ručnik i ostavite 15 minuta. Zatim se tijesto može razvaljati oklagijom.

Lim za pečenje, 30 x 40 cm, poškropite vodom, prekrijte pergamentom. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u sloj malo veći od lima za pečenje; prebacite u pleh, zamotajte prema unutra kako biste oblikovali stranice.

Mocarelu narežite na tanke ploške i stavite na tijesto. Ogulite krušku, tanko nasjeckajte i stavite na vrh mozzarelle, prelijte limunovim sokom. Naribajte parmezan i Gruyere, pospite pizzu. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 250 ° C.

Kuhajte dok se sir na pici ne otopi, 10-12 minuta. Izvadite pizzu, pospite grubo zgnječenom gorgonzolom i ponovo stavite u rernu. Kuhajte 5 minuta, a zatim prelijte uljem oraha i odmah poslužite.

Napomena domaćici

Pica bianca, bijela pica Je li pica bez paradajz sos, u osnovnoj verziji sa samo maslinovim uljem, solju i ružmarinom, gotovo focaccia. Ali svaka regija i kuhar u recept unose nešto drugačije: pesto, ribani sir ili čak kiselu pavlaku. Na neslužbenim takmičenjima, proizvođači pizze eksperimentišu s ovom plavušom, dodajući punjenje različiti sirevi, voće i orašasti plodovi. Evo nekoliko kombinacija: malo sira, grubo nasjeckanog paradajza i pospite svježom salatom od rukole; malo naribane bijele čokolade, puno grubo sjeckanih jagoda i prelijte balzamičnim octom; zelene masline, pulpa narandže i tanko narezani luk.

Pizza sa kruškama i dor plavim sirom

Za test:160 g brašna, 15 g kvasca, 1 žlica soli, 1 kašičica šećera, 10 ml maslinovog ulja, 130 ml vode.

Za punjenje:1 kruška, 50 g dor plavog sira, 50 g sira (bilo koji tvrde sorte), 10 g zemlje orasi, 1 kašika pavlake.

Način kuhanja:Kvasac otopite u toploj vodi dok se kvasac potpuno ne otopi. Ulijte šećer, promiješajte, dodajte sol, brašno. Kvas i maslac sipajte u brašno, zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 20 minuta. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Narendajte sireve na finoj ribežu, krušku narežite na komade.

Stavite tijesto na lim za pečenje, prethodno podmazan puter... Premažite tijesto pavlakom. Na to stavite krušku, prekrijte tankim slojem sira. Pospite orasima. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C 30 minuta.

Ovaj je tekst uvodni fragment. Iz knjige Vaša picerija autor Elena Maslyakova

Poglavlje 8. Pizza sa sirom "Slatki vrt" Potrebno: 200 g brašna, po 120 ml mlijeka i šećera, jaje, 10 g kvasca, sol, 30 g biljno ulje.Za punjenje: 100 g sira, 2 jaja i krastavac, 3 paradajza, svežanj zelenila. Način pripreme. Zagrijte malo mleko. U njemu otopite kvasac i dodajte

Iz knjige Salate i grickalice iz cijelog svijeta. Jednostavni recepti svakog dana autor Zhukova Elena Vitalievna

Francuska salata sa sirom i kruškama * Kruške - 2 kom. * Sir - 50 g * Majonez - 50 g * Slatka paprika - 0,5 kom. * Listovi salate - 3 kom. * Sol i peršin, šećer po ukusu. Kruške narežite na tanke ploške paprika - trake, listovi salate - u trakama.

Iz knjige 1000 najboljih recepata za pizzu autor Semenova Natalia

PIZZA SA SIROM Sastojci Za testo: pšenično brašno - 2 šolje, puter - 200 g, pavlaka - 1 šolja, 1 žumanjak Za nadjev: dimljeni pileći file - 200 g, luk - 2 kom., Sveži paradajz - 4 kom. , naribani sir - 300 g, peršin, papar,

Iz knjige Najbolja jela od tikvica, papra, patlidžana autor Kashin Sergey Pavlovich

PIZZA SA MEKIM SIROM Sastojci Za tijesto: brašno - 200 g, kvasac - 10 g, šećer - 0,5 kašičice, biljno ulje - 1 kašika. kašika Za punjenje: pileća prsa - 200 g, tvrdi sir - 300 g, meki sir - 100 g, jaje - 4 kom., Dagnje u konzervi -

Iz knjige Najnovije kuharica autor Arefieva N.E.

PIZZA PARADAJZ SA SIROM Sastojci Za tijesto: brašno - 300 g, kvasac - 15 g, sol Za nadjev: šunka - 200 g, paradajz pire - 300 g, paradajz - 300 g, tvrdi sir - 200 g, paprika - 1 kom., Biljno ulje - 100 ml, timijan, bosiljak,

Iz knjige Original rolls. Kuhate kao profesionalci! autor Dobrova Elena Vladimirovna

KROMPIR PIZZA SA SIROM Sastojci Za tijesto: punomasno mlijeko - 0,6 šolje, pšenično brašno - 230 g, kvasac u prahu - 18 g, biljno ulje - 2 kašike. kašike, sol na vrhu noža. Za punjenje: krumpir - 3 kom., krem sir - 100 g, puter -

Iz knjige Najbolji recepti... Pizza sa mesom autor Kashin Sergey Pavlovich

Francuska salata od papra, sira i krušaka Sastojci? mahuna paprika, 2 kruške, 50 g sira, 50 g majoneze, 3 lista zelene salate, peršin, šećer, sol Način kuhanja Kruške narežite na tanke ploške, paprika - trakice, zelena salata -

Iz knjige Najbolji recepti. Slatka pica autor Kashin Sergey Pavlovich

Pica sa lukom i sirom Zamijesite tijesto i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u obliku tankog kruga, stavite na lim za pečenje, podmažite površinu tijesta žumanjkom, u sredinu stavite krug rajčice, posolite, rasporedite ovalne kriške u obliku cvijeta

Iz knjige Multicooker. Slana peciva autor Kashin Sergey Pavlovich

Goveđi rolat sa kruškama i sirom Goveđi file - 800 g Kruške - 150 g Tvrdi sir - 150 g luk - 50 g Biljno ulje - 50 ml Začin za mesna jela - 20 g zelenila peršina i kopra po ukusu Rasporedite meso na dasci za rezanje, napravite dubok

Iz knjige Najbolji recepti. Zatvorena pica autor Kashin Sergey Pavlovich

Pizza sa janjetinom i sirom Sastojci Za tijesto: 400 g brašna, 10 g kvasca (suvog), 1? kašike maslinovog ulja, 1 kašika šećera, 250 ml vode, sol. Za nadjev: 400 g jagnjetine (kuvano), 150 g sira (bilo koje, tvrde sorte), 100 g pirinča (kuvano), 3 paradajza, 3

Iz knjige Recepti sa gljivama... Kuhate kao profesionalci! autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Pizza sa tikvicama i kruškama Za tijesto: 160 g brašna, 20 g kvasca (suho), 130 ml mlijeka (toplo), 3 kašičice soli, 3 kašičice šećera. Za punjenje :? tikvice (srednje veličine), 5 krušaka, 2 jaja, 100 g pavlake, 2 kašike džema od jabuka. Way

Iz knjige Posuđe iz pećnice autor Nesterova Daria Vladimirovna

Pica sa kruškama, sirom i čokoladom Za tijesto: 200 g brašna, 40 g šećera, 15 g kvasca (suvog), 10 g maslaca, 200 ml mlijeka ,? kašičica soli. Za nadjev: 5 krušaka, 100 g prerađeni sir, 50 g čokolade. Način pripreme: Pomiješajte kvasac i šećer, otopite u

Iz autorove knjige

Pizza sa pečurkama i sirom Sastojci za tijesto 200 g pšeničnog brašna, 100 ml mlijeka, po 3 kašike putera i biljnog ulja, sol Sastojci za punjenje 400 g svježih gljiva, 130 g sira, 2 glavice luka, 1 kašika biljnog ulja, crni mljeveni biber ,

Iz autorove knjige

Pizza sa piletinom i sirom Sastojci Za tijesto: 170 g brašna, 10 g kvasca (suho), 5 kašika mlijeka (toplo), 3 kašike biljnog ulja, 3 kašike šećera, vode, soli. Za punjenje: 130 g pileći file, 130 g sira (bilo koje, tvrde sorte), 2

Iz autorove knjige

Pica sa pečurkama i sirom? gotova osnova za pizzu? 200 g svježih šampinjona? 100 g sira? 2 šargarepe? 1 glava luka? 2 kašike l. biljno ulje? 1 kašika kašike l. majoneza Ogulite i operite povrće. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, sitno nasjeckajte luk i zajedno pržite

Iz autorove knjige

Pizza sa šunkom i sirom Sastojci 200 g pšeničnog brašna, 100 ml mleka, 15 g kvasca, 2 kašike biljnog ulja, 200 g šunke, 2 mahune paprike, 200 g sira, 1 jaje, 1 paradajz, 1 svežanj zelenog luka, 20 g puter, sol Način pripreme kvasac

Sasvim je prirodno da bilo tko od nas želi jesti ukusnu hranu bez trošenja puno truda na kuhanje. Recepti predstavljeni u našoj knjizi u potpunosti su u skladu s načelom "još ukusnije i lakše". Najbolje slatke pice pripremljene uz ovu knjigu nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Pizza sa kruškama i dor plavim sirom

Za test: 160 g brašna, 15 g kvasca, 1 žlica soli, 1 kašičica šećera, 10 ml maslinovog ulja, 130 ml vode.

Za punjenje: 1 kruška, 50 g dor plavog sira, 50 g sira (bilo koje, tvrde sorte), 10 g mljevenih oraha, 1 žlica pavlake.

Način kuhanja:Kvasac otopite u toploj vodi dok se kvasac potpuno ne otopi. Ulijte šećer, promiješajte, dodajte sol, brašno. Kvas i maslac sipajte u brašno, zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 20 minuta. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Narendajte sireve na finoj ribežu, krušku narežite na komade.

Stavite tijesto na lim za pečenje, prethodno podmazan maslacem. Premažite tijesto pavlakom. Na to stavite krušku, prekrijte tankim slojem sira. Pospite orasima. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C 30 minuta.

* * *

Dati uvodni fragment knjige Najbolji recepti. Slatka pica (S.P. Kashin, 2014) obezbedio naš knjižni partner -

Kombinacija sira, kruške i meda smatra se klasičnom. Ovi proizvodi se mogu poslužiti kao međuobrok jednostavnim kombiniranjem tanjir sa sirom, i kao dio jednog jela, kao u našem receptu. Uspjeh pizze leži u tankom, dobro pečenom tijestu, pa glavnu pažnju treba posvetiti gnječenju. Potrebno je brašno sa visokim sadržajem glutena (tradicionalno se koristi pšenica, ali moguća je i kombinacija drugih vrsta brašna). Da bi tijesto "disalo", prosijte brašno i dodajte mu kašičicu griza. Da bi tijesto bilo elastično, dodaje mu se nekoliko kapi biljnog ulja.

Instrukcije

  • 1-2 porcije
  • 45 minuta
  • 4 koraka

Sastojci:

  • Tijesto za pizzu 130 g
  • Kremasti sos 50 g
  • Kruška 70 g
  • Mocarela sir za pizzu80 g
  • Sir "Dor Blue" 35
  • Med 5 ml
  • Orah 8 g
  • Suhi prstohvat origana
  • Maslinovo ulje 2 kapi
  • Pšenično brašno 5 g

Za test:

  • Pšenično brašno 280 g
  • Brašno za pizzu i tjesteninu (semola)60 g
  • Kvasac 0,5 g
  • Maslinovo ulje 20 ml
  • Šećer 3 g
  • Voda za piće 150 ml
  • Sol 6 g

Za krem \u200b\u200bsos:

  • Krema 35% masti25 ml
  • Pavlaka 25 ml

KORAK 1

Za test: in posuda kuhinjske mašine kombinirajte sve sastojke osim brašna, mijesite na maksimalnoj brzini dok se šećer i sol ne otope. Dodajte brašno, mesite 5 minuta pri srednjoj brzini i na kraju par minuta pri maksimalnoj brzini.

KORAK 2

Podijelite tijesto na 4 jednaka komada i svaki oblikujte u kuglu. Položite na međusobnu udaljenost i ostavite 1 sat na sobna temperaturapovećati volumen lopte za 15-20%. Stavite u frižider 4-5 sati.

KORAK 3

Za umak od vrhnja: Spojite vrhnje i pavlaku.

KORAK 4

Razvaljajte tijesto, uklanjajući prašinu pšenično brašno... Širite tijesto kremasti sos, pospite naribanom mocarelom ismrvljeni "Dor Blue" vrh tanko narezanim kriškama kruške.