Kako pržiti pollock sa korom. Kako skuhati mirok u tavi da se riba ne raspadne. U umaku od pavlake

Pollock je pristupačna i hranjiva riba, pa mora biti uključena u prehranu. U usporedbi s drugim vrstama ribe, pollock nema izrazit okus, što ga čini izvrsnim proizvodom za kuhanje. zanimljiva jela... Ali čak je i prženi mirok u tavi već vrlo ukusan i apetit.

Poprženi mirok s lukom

Pollok se može pržiti s lukom na tavi i poslužiti uz bilo koji prilog za ručak ili večeru.

Sastojci:

• trup svježeg milonoga;
• dva luka;
• 3-4 kašike žlice brašna;
• ulje, začini za ribu.

Priprema:

1. Narežite pripremljenu lešinu poljoka na porcije.
2. U posudu ulijte brašno, sol i bilo kakve začine za jela od ribe, promiješajte.
3. Komade ribe umočite u brašno sa začinima i pržite dok ne porumene na tavi s uljem.
4. Luk narežite na kolutiće ili četvrtine. Što je luk tanji, to će biti sočniji nakon prženja.
5. Sada postoje dvije mogućnosti za dalje kuhanje. Možete dodati luk u ribu i zajedno ga pržiti. Ili stavite ribu, a na njezino mjesto stavite luk i pržite tako da bude zasićena sokom koji je pelud ispuštao tokom procesa prženja.
6. Čim luk porumeni, vratite komade ribe, pržite par minuta i poslužite.

U brašnu u šerpi

Prženi poljak u brašnu jednostavan je i brz recept za kuhanje s kojim se može nositi i najneiskusniji kuhar.

Sastojci:

• dvije ribe;
• 135 g brašna;
• sol, ulje.

Priprema:

1. Oljuštene trupove narežite na sitne komade, tako da se riba brže prži.
2. Pomiješajte brašno sa solju i u njemu pohajte ribu.
3. Stavite komade u tavu sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumene.
4. Poslužite uz krompir, pirinač ili tjesteninu.

Ukusan recept za kuhanje u tijestu

Pollock u tijestu ispada vrlo nježan i sočan. Može se pripremiti bilo koje tijesto - s mlijekom, pivom ili mineralnom vodom.

Sastojci:

• 650 g morske ribe;
• jedno jaje;
• 65 ml mlijeka;
• 55 g kašike brašna;
• sol, ulje.

Priprema:

1. Trupove ribe narežemo na filete, narežemo na komade.
2. Za tijesto ulijte mliječni napitak u posudu, dodajte brašno, sol i sve začine po vašem izboru, dobro promiješajte. Konzistentnost pohanja treba biti poput guste pavlake. Prema tome dodajte brašno ako je potrebno.
3. Stavite filete poljaka u tijesto, lagano promiješajte, zatim izvadite vilicom jedan po jedan i stavite u vruće ulje, pržite dok ne porumene.
4. Gotov proizvod prebacujemo na papirnatu salvetu tako da višak masti nestaje, a mi ga prebacujemo u zajedničko jelo.

Polok u šerpi sa korom

Svatko može pržiti roba na tavi, ali ne može svako kuhati ribu s hrskavom korom.

Sastojci:

• 1 kg morske ribe;
• začin;
• 3-4 kašike žlice brašna;
• ulje.

Priprema:

1. Izrežite oguljene i oljuštene trupove ribe na komade, stavite ih u posudu, pospite solju i paprom, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
2. Na ravnu posudu sipajte brašno.
3. Uzimamo komade ribe, posipamo brašnom i pržimo na ulju. Ne prekrivamo poklopcem, to je jedini način da dobijemo hrskavu apetitnu koru. Ako pokrijete ribu, ispast će dinstana i kuhana po ukusu.

Pržite u raznim pohanima

Za prženje ribe na tavi možete koristiti bilo koje pohanje. Riba pržena prema ovom receptu je hrskava izvana, a sočna iznutra.

Sastojci:

• svježi mirok;
• 3-4 kašike žlice brašna;
• 17 g škroba;
• 3-4 kašike vode;
• začini, ulje;
• režanj belog luka.

Priprema:

1. Trupove narežite na komade, pospite solju i za sada ostavite sa strane.
2. Sipajte brašno, škrob, biber u duboku posudu i ulijte vodu, sve dobro promiješajte pjenjačom dok se ne dobije viskozna masa bez grudica. U pohovanju možete koristiti bilo koji začin, poput sjemenki ružmarina, suhog bosiljka i drugog bilja.
3. Zagrijte ulje na tavi i nasjeckanim nožem stavite češanj bijelog luka, pržite par minuta i čim komadi povrća porumene, bacite.
4. Komade ribe umočimo u pohanje i brzo ih stavimo u aromatično ulje, pržimo pelud u tijestu na tavi 3-5 minuta sa svake strane.

Pohovano na tavi cijelo

Najviše je prženog polloka brzi put kuhanje ribljih jela. Glavna stvar je dobro očistiti trupove ribe i ukloniti crni film, koji može pokvariti gotovo jelo svojim gorkim ukusom.

Sastojci:

• dvije ribe;
• par kriški limuna;
• začini, ulje;
• 55 g brašna.

Priprema:

1. Pripremljeni trupovi ribe moraju se temeljito osušiti papirnatim ubrusom, jer će zbog viška vlage riba prilijepiti za tavu i jednostavno se dinstati, ali ne i pržiti.
2. Posolite trup, popaprite i poprskajte limunovim sokom, ostavite 30 minuta da se limunov sok i začini upiju u ribu.
3. Nakon toga trupove pospite brašnom i pržite na maslacu dok ne postanu hrskave zlatno smeđe.

Izvrsni domaći kuhar je onaj koji može napraviti gastronomsko remek-djelo od najjednostavnijeg proizvoda, zar ne? Jednostavni prženi pollock može se tako slasno pržiti na tavi da će vam se činiti kao bajno jelo iz "1001 noći" - bez pretjerivanja! Pored toga, poštovat će se važan uvjet za uravnoteženu prehranu - raznovrsni jelovnici i korisne tvari u proizvodima!

Pollock je vrlo ukusna riba, gotovo bez kostiju, univerzalnih gastronomskih svojstava. Njegov neutralan ukus skladno se kombinira s kiselim, slanim i začinjenim komponentama jela, samo ih zasjenjujući i čineći svjetlijim.

Najlakši način kuhanja ribe je prženje na tavi, poslužena s umakom ili umakom. Nesumnjivo je izjava da je najbolji prilog za prženi poljak pire krompir.

Sadržaj kalorija u prženom milovu iznosi samo 114 kcal na 100 g, ako se prži bez brašna i krekera. Savršeno za lagana večera! Ali ako pržite ribu na tavi u brašnu i jajima, tada će, prema tome, sadržaj kalorija biti veći, ali ne previše, naravno.

Kako slasno pržiti pollock u tavi

Prije prženja poljoka mora se očistiti od sitnih ljuskica, iz unutarnje šupljine odabrati crni film, isprati i osušiti kulinarskom salvetom. Ribu možete isjeći na komade zajedno s grebenom ili možete odvojiti file i kuhati samo njega.

Postavlja se pitanje koliko se ova vrsta ribe prži na tavi?

Ovisi o veličini komada - velikoj ribi treba 10-12 minuta da se kuha, a maloj 7-8 minuta. File ne trebate dugo pržiti - ne više od 2-3 minute sa svake strane.

U početku izdržavamo srednju vatru, a zatim je pričvrstimo, poklopimo poklopac još 5 minuta da se riba dobro poprži. Ako se prekuha, postaje suh i gumenast, poput svih plodova mora.

Priprema ribe za prženje

Često kada kupujemo smrznuti mirok planiramo kako ćemo ga ukusno pržiti. Prije prženja smrznute ribe iz trgovine mora se polako odmrzavati u hladnjaku. Stoga preporučujemo pripremu ribe dan nakon kupovine.

Odmrzavanjem u vodi ili u mikrotalasnoj pećnici gubi ne samo prirodnu aromu, već postaje i suh i gumenast.

Kako pravilno pržiti mirok u raznim pohanjama

U brašnu

Ovo je najčešći način prženja mirođi na tavi. Posolite ribu, pospite paprom, uvaljajte u brašno i pržite.

U pravilu se poslužuje s umakom. Pollock je nemasna riba, a kad prži bez zaštitne ljuske, gubi vlagu i može ispasti suha. Brašno takođe igra ulogu "ljuske" za hvatanje vlage u ribi.

Kako pržiti pollock u brašnu, video recept od kuhara

U mrvicama hljeba

U mrvicama hljeba riba se kuha malo drugačije nego u brašnu.

Više jednostavna opcija kuhanje je jednostavan kolut riba u mrvicama i prženje na tavi 2-3 minute sa svake strane - do lijepe zlatno smeđe korice.

Kako pržiti pollock u prezli, video recept od kuhara

U orasima

Još jedno pohanje koje kućni kuhari vrlo rijetko koriste je orasi... Komade ribe možete uvaljati samo u nasjeckane orašaste plodove, a možete koristiti i pohanje u tri koraka, kao u receptima s krušnim mrvicama.

Pohovanje od orašastih plodova pripremamo na sljedeći način: zrnca prepržite na suhoj tavi, pustite da se ohlade i slomite ih u mrvice valjkom. Ako pokušate samljeti miješalicu ili mlin za kavu, zrna će početi lučiti ulje i pohanje neće biti pouzdano.

Orašasti plodovi daju pržena riba vrlo blage začinske arome i okusa, a služi se uz slatko kiseli umak.

Pohano

Tijesto je slana mješavina brašna i jaja konzistencije kisele pavlake. Dovoljno je umakati riblje pripravke u tijesto i pržiti ih na biljnom ulju. Vrlo brz recept.

Kako kuhati ribu u tijestu, video recept od kuhara

Kako pržiti pollock bez brašna, recept s marinadom

Da biste pržili ribu bez brašna, prvo je morate marinirati.

Ribu operemo, osušimo kulinarskom salvetom, posolimo, posipamo ribljim začinima i poprskamo limunovim sokom. Ostavite za mariniranje 15-20 minuta. Zatim pržite u maloj količini prethodno zagrijanog biljno ulje.

Riba zadržava oblik, ne raspada se i ne gubi vlagu. Na kraju prženja poklopite posudu poklopcem na nekoliko minuta. Sada ćemo s vama rado podijeliti nekoliko recepata za prženi poljak.

File poljaka sa umakom od paradajza

Sastojci

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 kom. + -
• - 2 glave + -
• - 2 kom. + -
• - ukus + -
• — prema preferencijama + -
• - 1 tbsp. l. + -
• - 2 kašike l. + -
• Paradajz pasta - 2 kašike l. + -

Priprema

Ovaj predivan recept za prženi file polka zapažen je po tome što niko ne ostaje ravnodušan prema jelu nakon što se prvi komad pošalje u usta.

1. Posolite riblji file, pospite paprom, uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pržite sa svake strane na tavi dok ne omekša. Pržene filete stavite na ravnu posudu u jednom sloju.
2. Luk isecite na male kockice, tri šargarepe na gruboj ribežu. Luk prvo stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumeni, a zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 10 minuta.
3. Dok se povrće prži, razrijedite u šalici vode paradajz pasta dok ne postane glatko i sipajte ga u gotovo povrće. Dovodeći naš umak do ključanja, poboljšavamo njegov ukus solju, začinima, šećerom i limunovim sokom. Postižemo nežni slatko-kiseli ukus. Umak ne smije biti tečan, ali mora biti konzistencije guste pavlake. Da bismo to učinili, moramo ga prokuhati ako se pokaže da je vodenast.
4. Sada uzimamo žlicu umaka i stavljamo ga na svaki prženi file. Nakon završetka posla, pustite da se ohladi i stavite na dva sata u hladnjak da se namače. Gotovo!

Filete ribe poslužujemo ispod paradajz sos ohlađena. Po želji pospite sitno sjeckanim peršunom.

File poljaka s umakom od paradajza, video recept

Prženi mirok, recept sa sosom

Ovaj vam recept omogućuje prženje poljoha bez brašna (po želji), a dinstanje u umaku čini ga vrlo aromatičnim, sočnim i svestranim proteinskim jelom uz bilo koji prilog.

Za jelo trebamo:

• 600 g milodaka,
• 2 mala luka
• 2 mrkve,
• 1 kašika kašike paradajz pasta
• 3 kašike brašno,
• Sol i začini.

Korak po korak kuhajte mirok u tavi

1. Pollak isjeći na komade ili odvojiti filete i kuhati samo filete. To je samo vaš izbor! Nasoljene komade ribe umočite u brašno, ispržite ih na tavi s obje strane i stavite u šerpu za dalje dinstanje. Bolje je miješati brašno sa začinima - bolji je okus.
2. Luk, tri mrkve sitno nasjeckajte na sitnoj ribežu. Luk najprije šaljemo u tavu, nakon nekoliko minuta - mrkvu. Pržite povrće na ulju nekoliko minuta.
3. U drugoj posudi pomiješajte pastu od paradajza sa brašnom (2 kašike), dodajući malo vode. Postižemo jednoliku konzistenciju, a zatim ulijemo 500 ml čiste vode. Promiješajte i ulijte u tavu s povrćem. Nakon kratkog vremena, sos će se zgusnuti (zbog brašna), pa je bolje da ga stalno miješate. Kušamo, ako je potrebno, dodamo sol, začine, šećer, limunov sok.

Za ovo jednostavno jelo trebamo:

• Jedan trup ribe,
• 1 jaje,
• 1 glava luka,
• Brašno,
• Sol,
• Mrvice hljeba,
• Ulje za prženje.

1. File odvajamo od kostura ribe, tučemo ga tupim oštricom noža, solju.
2. Pržite luk na maloj količini maslaca dok ne porumeni.
3. Svaki file prerežite na pola po zrnu. Luk rasporedimo na jednu polovicu, pokrijemo drugom polovinom. Dobivamo sendvič s ribom koji uvaljamo u brašno, a zatim ga spuštamo u razmućeno jaje i oblikujemo mrvicama. Dobivamo dvoslojni file milovoka u prezli, koji pržimo na tavi sa uzavrelim uljem sa svih strana.
4. Poslužite u porcijama - na tanjir stavite list zelene salate, na vrh stavite dva sendviča u prezlu, ukrasite klinom od limuna.

Ova vrsta ribe je svestran proizvod. Recepti za prženi mirok, uključujući i njegove filete, koje smo pregledali, najpopularniji su među domaćim kuharima. Ali sočnost i mekoća ove ribe omogućuju nam eksperimentiranje BEZ UMORNOSTI!

Kako pržiti mirok u tavi

Vrlo je važno jelo pripremiti sa dobrom svježom ribom. Okus će direktno ovisiti o ovome. gotov obrok... Zato, gledajući proizvode u trgovini, pokušajte odabrati svijetli poljak, bez žutosti i potamnjelog trbuha. Imam 3 ribe srednje veličine, ukupne težine 550 - 600 grama.

Trupove temeljito operemo hladnom vodom, odstranimo unutrašnjost i crni film koji oblaže trbuh. U ovoj fazi nećemo filetirati mirok. Peraje se također ne smiju rezati ili skraćivati.

Isecite ribu na delove i lagano dodajte.

Stavite 2 kašike brašna i 0,5 kašičice soli u čistu, potpuno suhu, plastičnu vrećicu. Sadržaj pakovanja miješamo.

Sada u brašno i sol dodajte komade ribe i lagano protresajući vrećicu, osiguravamo da su svi komadići posipani brašnom.

U to vrijeme tava bi već trebala biti na štednjaku s vrlo vrućim biljnim uljem. Za ulje će trebati oko 5 žlica. Ako kao rezultat želite dobro odrađen, zlatni milovac, onda ne štedite na ovom sastojku.

U tavu stavite komade ribe posute brašnom.

Pržite ih sa svih strana dok ne porumene. Posudu ne trebate prekriti poklopcem.

Kada je mirok dobro završen, stavite ga na tanjur. Važna napomena: vatru treba isključiti samo kada je posuda prazna. Ako počnete vaditi komade dok peć radi, ulje će se odmah upiti u ribu i ne trebaju nam dodatne masnoće.

Nakon što se mitak malo ohladi, možete sjeći ribu. U gotovom obliku, to se radi vrlo jednostavno. Ako u početnoj fazi prerežemo peraje, postupak ljuštenja mirođi bio bi težak.

Prženi mirok u brašnu izvrstan je dodatak svima. Pokušajte sami pripremiti takvu ribu. Jednostavno, ukusno i vrlo brzo!

Korak po korak recepti za prženi pollock: riba u prezli, brašno i zobene pahuljice s lukom i paradajzom u obliku kriški, fileta i kiflica

2018-12-01 Julia Kosich i Alena Kameneva

Procjena
recept

3640

Vrijeme
(min)

Porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

15 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

107 kcal.

1. opcija: Prženi poljak - ukusan recept

Prženi poljak ukusna je i brzo se kuhajuća riba koja će se svidjeti svima bez iznimke. File polloka prvo treba pohati, a zatim pržiti, što rezultira dobivanjem rumene kore na vrhu, a unutar nježnog mesa bijele ribe. Takvu ribu možete poslužiti za stol uz razne priloge - krumpir, žitarice ili salate, ali pohani file savršen je i za druženja u prijateljskom društvu, muškarci će takvo predjelo cijeniti uz čašu hladnog piva, pogotovo ako se poslužuje s komadima ukusan sos... Pa, prijeđimo na posao što je prije moguće.

Sastojci:

• Pollok - 250 g
• Sol, papar, paprika - po ukusu
• Mrvice kruha - 2 kašike.
• Brašno od cjelovitih žitarica - 2-3 kašike.
• Limunov sok po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike.

Proces kuhanja

Pripremite sve proizvode prema listi. Izvadite trup poljaka iz zamrzivača unaprijed, ogulite ga s kože i uklonite greben. Provjerite je li riba na kostima. Seći mirok na dijelove.

Začinite komadićima miloprasa i začinite mljevenom paprikom, slatkom paprikom. Po želji poprskajte malo limunovog soka. Dobro promiješajte.

Očistite plasticna kesa, prebaci na njega integralno brašno i mrvice hljeba, dodajte začine po želji. Mix.

Prebacite komade poljaka u vreću sa brašnom i prezlom.

Zatvorite torbu i otresite je nekoliko puta. Zatim uzmite pohanu ribu.

Na tavi zagrijte biljno ulje, prebacite komade ribe i pržite s obje strane nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Uklonite višak ulja kuhinjskim ubrusima i poslužite porumenile kriške na stol.

Prijatno!

Opcija 2: Recept za brzo pečeni pollock

Za brzo prženje milodaka u brašnu na tavi, dovoljno je brzo preraditi trup, izrezati ga na jednake komade, uvaljati u brašno i pržiti na vrućem ulju u najvećoj tavi koju imate.

Sastojci:

• trup srednjeg milošte;
• rafinirano ulje;
• crni biber;
• fina sol;
• brašno za pohanje;
• karanfilić belog luka.

Kako na brzini pržiti poljak u tavi

Uklonite ljuske s trupa ribe. Nakon uklanjanja glave, peraja i repa, prorežite trbuh. Odmah uklonite unutrašnjost. Operite u hladnoj vodi.

Oštrim nožem isjeći trup na dijelove. Širina svake je do 4-5 cm.

Sad posolite poljak. Pokrijte površinu i crnim paprom. Umočite u brašno, prosijano na ravnom tanjiru.

Zagrijte malo biljnog ulja u tavi sa debelim dnom. Stavite češanj belog luka prerezan na pola bliže strani.

Na dno rasporedite komade ribe. Pržite pelud u brašnu na tavi 3-5 minuta, postavljajući srednju temperaturu. Poslužite namočeno u masnoći.

Pokrivanje posude nije obavezno, ali riba će se dobro kuhati ispod poklopca. A kapljice vode koje mogu ući u vruće ulje ribe i početi "pucati" neće vam moći opeći ruke.

Opcija 3: Pollock, pržen u brašnu i začinima

Prženi mirok priprema se na različite načine. Na primjer, u brašno možete dodati razne začine ili suho bilje. Tako ćete dobiti vrlo začinjeno, aromatično i vrlo neobično jelo od ribe.

Sastojci:

• pšenično brašno za pohanje;
• začini "Za ribu";
• sol ako je potrebno;
• jaje;
• trup poljoka;
• rafinirano ulje;
• grančice ružmarina;
• trećina svježeg limuna.

Kako kuhati

Dobro isperite prerađenu trup poljaka. Zatim ribu narežite na uredne porcije. Širina im je oko 5 cm.

Sad svaki komad poprskajte limunovim sokom. Takođe lagano dodajte sol.

Dok se riba infuzira kratko vrijeme, zagrijte ulje. Da bismo to učinili, potrebna nam je široka posuda s debelim dnom.

Istucite pileće jaje u posebnu posudu. Na široku ravnu ploču sipajte pšenično brašno. U to dodajte začine "Za ribu". Mix.

U sljedećem koraku umočite svaki zalogaj u smjesu od jaja i uvaljajte u brašno i začine.

Ako ne znate koliko pržiti miren u tavi, odgovorit ćemo - 4-5 minuta za svaku stranu na srednjoj temperaturi. I ne zaboravite u vrelo ulje staviti grančicu ružmarina.

Isecite gotovu ribu uklanjanjem viška ulja. Poslužite uz bilo koji prilog.

Prije započinjanja postupka, provjerite ima li soli u začinima. Ako je tamo, ne biste ga trebali dodavati zasebno. Iako sve ovisi o vašem ukusu. Ali zapamtite, s velikom količinom soli iz ribe će iscuriti puno soka i ispast će suha.

Opcija 4: Pohani prženi poljak

Pollok se može pripremiti posipanjem brašnom. Ali ako imate vremena i malo želje, dopušteno je pržiti ribu u jednostavnom, ali vrlo nježnom paniranju. Doznat ćemo što će od toga nastati kuhanjem polloka upravo sada.

Sastojci:

• tri kašike pšeničnog brašna;
• kašika škroba;
• tri kašike filtrirane vode;
• sol po ukusu;
• svježi mirok;
• crni biber;
• režanj češnjaka;
• rafinirano ulje.

Korak po korak recept

Očistite trup srednjeg milosti. Nakon uklanjanja utrobe, repa i glave škrge, operite. Posolite i ostavite sa strane.

Kombinirajte brašno, vodu, crni biber i škrob u širokoj, ali ne dubokoj posudi. Miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogen. Trebali biste dobiti viskoznu masu bez grudica.

Sada zagrijte rafinirano ulje na dnu posude s teškim dnom. Položite režanj češnjaka, koji je važno zgnječiti nožem, tako da brže odaje aromu.

Umočite ribu u tijesto brzim pokretima i stavite u ulje.

Pa, kako pržiti pollock u tavi? Jednostavno je. Ostavite ribu 3-5 minuta (vrijeme sa svake strane) pod labavim poklopcem. Zatim okrenite i nastavite kuhati za istu količinu.

Nakon što uklonite komade, ostavite ih na tanjuru salveta. To će ukloniti nepotrebno ulje i riba će izaći manje masna.

Pored crnog aromatičnog bibera, u tijesto se mogu dodati i drugi začini. Na primjer, sušeni bosiljak, mediteransko bilje ili sjeme ružmarina. Takođe, uz češnjak, dozvoljeno je u tavu staviti i grančicu majčine dušice ili ružmarina.

Opcija 5: Prženi poljak s lukom

Kod prženja ribe rijetko se dodaju ostali sastojci. Međutim, ova se izjava ne odnosi na luk. Napokon, ovaj određeni korijen je idealan i za riječne i za morske ribe. No, mi nudimo pomalo neobičan pripravak od prženog miloga s lukom. Sigurni smo da će vam se svidjeti!

Sastojci:

• dva fileta mirođi;
• srednji luk;
• gruba sol;
• biljno (rafinirano) ulje za prženje;
• limunov sok;
• grana ružmarina;
• mljeveni biber;
• brašno za pohanje.

Kako kuhati

Pogledajte oguljene filete poljaka i izvadite sjemenke ako su tamo pronađeni.

Operite ribu. Blot sa papirnatim ubrusima. Stavite na paletu. Sol. Dodajte biber. Prelijte limunovim sokom.

Ostaviti filete da se mariniraju. Nakon pola sata uklonite ljuske luka. Operite. Isecite na polovine prstenova.

Na tavi zagrijte ulje bez mirisa. Položite ruzmarin. Smanjite požar.

Preseći sadašnji file na delove. Svaku uvaljati u brašno. Uradite isto sa lukom.

Istovremeno stavite ribu i luk u vruće ulje. Pržite 2-3 minute s jedne, a toliko s druge strane. Istovremeno, pazite da ni luk ni riba ne izgore. Pa ih preokrenite ako sastojci počnu brzo potamniti.

Gotov prženi poljak s lukom stavite na nekoliko slojeva salveta. Nakon nekoliko minuta, jelo se može poslužiti.

Zahvaljujući činjenici da luk, poput ribe, uvaljamo u brašno, on neće izgorjeti dok se mirok kuha. Međutim, imajte na umu da je file prilično tanak. Takođe je ukiseljena. To znači da će sve biti spremno za nekoliko minuta.

Opcija 6: Pollock, pržen s paradajzom

Ako želite ribu učiniti nježnijom, dodajte sočnu kašu svježeg paradajza nakon kratkog prženja. Definitivno nećete zaboraviti takav pollock!

Sastojci:

• četiri fileta mirođi;
• dva srednja paradajza;
• gruba sol;
• sušeni bosiljak;
• brašno za zaprašivanje;
• kašika ulja;
• srednji luk;
• začini "Za ribu".

Korak po korak recept

Očistite sve filete od mogućih kostiju. Nežno operite. Blot sa salvetama. Isecite na uzdužne kriške.

Prebacite u ravnu posudu. Posolite. Ostavite po strani.

Blanširajte oba paradajza. Zatim ih sitno nasjeckajte uklanjajući sjeme.

Sada očistite luk. Zagrijte ulje i kratko ispržite isjeckano korjenasto povrće.

Smanjite toplotu na minimum. Izložite pripremljenu ribu. Pospite začinima "Za ribu". Dodajte sušeni bosiljak.

Uvesti gornji sloj paradajz masa. Bez miješanja, pokrijte posudu poklopcem.

Dinstajte posudu 15-17 minuta, bez povećanja minimalne temperature. Prije posluživanja ostavite predjelo da odstoji. Inače, sasvim je prihvatljivo jelo poslužiti rashlađeno. Otkrivena je tajna kako pržiti pelud na tavi.

Uz naznačeni luk, ovom receptu se može dodati i drugo povrće. Na primjer, mrkva, patlidžan ili korijen celera. Bez obzira na to što upotrebljavate, sastojke sitno nasjeckajte kako biste bili sigurni da su potpuno i ravnomjerno kuhani.

Mogućnost 7: Punjeni poljak pržen na tavi

Za ljubitelje složenih grickalica predlažemo da obratite pažnju na slijedeći recept za punjeni poljak punjen kiselim lukom i mrkvom. Sigurni smo da takve kiflice nije sramota poslužiti za najzahtjevnije goste.

Sastojci:

• tri fileta mirođi;
• kašika limunovog soka;
• gruba sol;
• mali luk;
• mala mrkva;
• ocat, sol i šećer za biljnu marinadu;
• brašno za lagano pohanje.

Kako kuhati

Operite tri fileta ribe, tražeći kosti. Ako postoji, izvadite ga i bacite.

Isecite svaki na dva jednaka dela. Lagano odbijte čekićem. Pritom pokušajte ne oštetiti površinu.

Isperite očišćenu šargarepu i luk. Nasjeckajte prvu na tanke kratke strugotine. Drugo isjeckati na male kockice.

Korijensko povrće prebacite u posudu. Ulijte sirće. Dodajte šećer i sol (po 1/2 kašičice). Pomiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Nakon unaprijed određenog vremena rasporedite riblje kotlete na radnu površinu. U sredinu stavite ukiseljeno povrće (luk i šargarepa). Štoviše, važno je iscijediti ovo drugo kako marinada ne bi ušla.

Sada pažljivo zamotajte kiflice. Svaku uvaljati u brašno. Popraviti čačkalicama.

Zagrijte ulje u odgovarajućoj širokoj tavi. Kad se zagrije, stavite punjeni mirok. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute. Za to vrijeme protein se „hvata“ i obradci se neće raspasti.

Zatim pažljivo izvadite čačkalice i preokrenite ribu. Nastavite postupak što je duže moguće. To je sve. Zajedno smo smislili kako pržiti filete poljaka.

Ove riblje kiflice možete peći u pećnici. Ali u tavi će se brže kuhati. Uz to ćete dobiti ukusnu prženu koricu koja će naš nežni milodak postati hrskava.

Opcija 8: Prženi poljak u zobene pahuljice

Već smo sredili jednu vrstu pohanja. Ali ako vam to nije dovoljno i kulinarska fantazija zahtijeva više, pokušajte uključiti u tijesto zobene pahuljice... Nikad nije probao nešto slično? Zašto to onda ne uraditi danas?

Sastojci:

• 35 grama zobenih pahuljica;
• dvije kašike škroba;
• pola čaše kipuće vode;
• gruba sol;
• tri fileta mirođi;
• rafinirano ulje;
• jaje;
• crni biber;
• kašika limunovog soka.

Korak po korak recept

Zakuhajte pola čaše vode. Za to vrijeme zobenu kašu sameljite u blenderu. Sipajte ih u visoku posudu. Sipajte kipuću vodu. Ostavite da se pari pola sata.

Nakon 30 minuta dodajte škrob i istucite jaje u infuzirane pahuljice. Viskozno heterogeno tijesto promiješajte metlom.

Takođe očistite i operite filete ribe. Papra i pollock i sol. Pospite limunovim sokom.

Pripremljeni file narežite na pravougaone komade. Idealno iste veličine.

Umočite svaku u tijesto tako da potpuno pokrije ribu.

Pržite na vrućem ulju. I trebalo bi biti dovoljno. Tako da riba doslovno pliva. Na taj način tijesto neće izgorjeti i ostat će u komadima.

Koliko pržiti mipek u tavi da biste ga skuhali? Dovoljno 4-5 minuta. Štoviše, nema potrebe za okretanjem, jer zapravo komade kuhamo u dubokoj masnoći.

Ako je tijesto previše tekuće, što se ne bi trebalo dogoditi, preporučujemo dodavanje malo više škroba. Ali nemojte pretjerivati, mi želimo paniranje, a ne tijesto.

Opcija 9: Klasični recept za pečeni pollock

Iz različitih razloga, mirok se smatra gotovo najpopularnijom ribom na našim stolovima. Prvo, pristupačan je. Drugo, vrlo je korisna, kao i svaka druga morska riba... Ali, možda ne znaju svi kako pravilno pržiti filete poljaka. Stoga ćemo vam u ovoj kolekciji detaljno reći o svemu.

Sastojci:

• trup poljoka;
• limunov sok;
• sol (gruba);
• pšenično brašno za odkoštavanje;
• crni biber);
• režanj češnjaka;
• grančica ružmarina;
• ulje (rafinirano) za prženje.

Korak po korak recept za prženu pollock

Ogulite trup poljaka sa vage. Zatim odrežite rep. Također uklonite glavu i peraje. Napravite rez na trbuhu. Uklonite unutrašnjost tako da ne ostane krvnih ugrušaka.

Dobro isperite pripremljenu trup. Podijelite ribu na pola. Uzmi greben. Pincetom ili prstima uklonite svaku pojedinu kost.

Rezultirajući file rasporedite u ravnu gastronomsku posudu. Zalijte poljak limunovim sokom. Pospite i crnim biberom. Sol.

Ostavite ribu da se marinira. Trebat će oko sat vremena. Štaviše, bolje je file premjestiti u hladnjak.

Nakon nekog vremena zagrijte ulje u širokoj tavi. Stavite bijeli luk zgnječen ravnim dijelom noža i grančicu ružmarina. Ovo će ulje učiniti mirisnim.

Zatim prevrnite sadašnji file u dovoljnu količinu brašna. Lagano stavite na dno posude. Vatra je srednja.

Prženi mirok kuhajte oko 3-4 minute. U tom slučaju na površini treba stvoriti lijepu koru. Ako je riba spremna prije naznačenog vremena, okrenite se ili izvadite bez oklijevanja. Napokon, snaga peći može biti različita.

Prije uklanjanja kostiju sa sadašnjeg fileta, bolje ga je ne namakati iz marinade. Tada će brašno ravnomjerno prekriti ribu, lagano pohanje ispast će jače i neće propadati tijekom prženja. Usput, važno je okretati milovac kada je dobro završeno. U suprotnom ćete uništiti strukturu i pokvariti izgled jela.

Jedna od najpopularnijih riba je poljak. Meso, neutralnog okusa, izvrsno se slaže s mnogim namirnicama. Može se kuhati na razne načine, ali polen pržen na tavi je posebno ukusan.

Vrlo jednostavno, ukusno i istovremeno zdravo jelokoja se brzo kuha.

Sastojci:

• milodak - 450 g fileta;
• sol;
• brašno;
• ulje.

Priprema:

1. Isperite i osušite riblje filete. Isecite na delove.
2. Posolite brašno i zarolajte preko praznih mjesta.
3. U tavi zagrijte ulje i stavite pripremljene komade. Pržite sa svake strane do lijepe, zlatno smeđe korice.

Hren je izvrstan prilog za ribu.

Luk recept

Prženi poljak s lukom u brašnu dobro se slaže sa bilo kojim prilogom i postaje prekrasna opcija za večeru. Zahvaljujući pristupačnoj cijeni možete kuhati svaki dan.

Sastojci:

• poljak - trup;
• sol - 0,2 kašičice;
• začini za ribu - prstohvat;
• biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 4 kašike. kašike.

Priprema:

1. Isperite i uklonite iznutrice. Osušite trup salvetama. Slice. Komadi trebaju biti u porcijama. Pospite solju i začinima. Grind.
2. Uvaljati u brašno. U tavu sipajte ulje i zagrijte. Stavite praznine i pržite dok ne porumene.
3. Nasjeckajte luk i dodajte u tavu. Pokrijte i zatamnite četvrt sata.

U umaku od pavlake

Pollok u pavlaci ispada nježan i zdrav, a zahvaljujući umaku nevjerovatno je ukusan. Ako želite da riba zadrži sočnost, onda lešine pravilno odmrznite. Nikada ne poplavljajte i ne koristite mikrotalasnu pećnicu. Preporučuje se postupno odmrzavanje ribljeg proizvoda na zraku, a najbolje preko noći na polici hladnjaka.

Sastojci:

• mirok - 850 g;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• lavrushka - 1 list;
• voda - 210 ml;
• luk - 1 kom .;
• biber;
• šargarepa - 1 kom .;
• sol;
• pavlaka - 110 ml.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu ribežom. Pomiješajte sa suncokretovim uljem. Pošaljite u tavu, pokrijte i pustite da krčka četvrt sata. Sipajte pavlaku.
2. Sipati u vodu. Začinite solju i paprom. Mix.
3. Isecite ribu na komade. Stavite u sos. Dodajte lavrushka.
4. Pokrijte posudu poklopcem i potamnite pola sata.

Pollok je suha riba koja nema masnoće. Stoga, da biste kao rezultat dobili sočno jelo, za kuhanje koristite masniju kiselu pavlaku i ne žalite zbog njene količine.

File polloka pržen na tavi

File će olakšati postupak kuhanja. A jesti ribu bez odabira kostiju mnogo je ugodnije.

Fileti se obično prodaju smrznuti. Stoga pri odabiru obratite pažnju na glazuru koja prekriva ribu. Ne bi trebalo biti previše leda.

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• file milovoka - 1100 g;
• sol;
• crni biber;
• brašno - 3 kašike kašike.

Priprema:

1. Odmrznite ribu. Slice. Pospite biberom i solju. Mix.
2. Stavite u brašno i uvaljajte.
3. U tavu sipajte ulje i zagrijte. Stavite komade ribe i pržite. Na površini bi trebala nastati lijepa, ukusna kora.

Pohano

Ovo jelo može se jesti ne samo u restoranu, već i pripremiti kod kuće. Pollok u tijestu poslužit će kao dobar međuobrok redovnog ili prazničnog dana.

Ako je file prekriven debelim slojem leda, takav proizvod ne treba kupiti. Kvalitet ribe je teško razumjeti kroz debeli ledeni sloj. U pravilu je ovo siguran znak da je file podvrgnut više odmrzavanja. Glazura bi trebala biti tanka i prozirna.

Sastojci:

• brašno - 210 g;
• mirok - 550 g fileta;
• maslinovo ulje;
• jaje - 2 kom .;
• sol;
• mlijeko - 160 ml.

Priprema:

1. Filete narežite na sitne komade. Posolite i promiješajte.
2. Istucite pjenjačom jaja. Pomiješajte s mlijekom i solju. Dodajte brašno. Promiješajte pjenjačom.
3. Umočite file u smjesu. Vilicom rasporedite tijesto ravnomjerno na sve strane.
4. U tavu ulijte ulje i pržite s obje strane obratka.

S marinadom od luka i šargarepe

Mnogi se s nostalgijom prisjećaju života u sovjetsko doba. A čini se da su jela koja su se pripremala u tom periodu najukusnija. Nudimo da pripremimo popularno jelo u SSSR-u. Uprkos dugoj istoriji, danas nije izgubio svoju popularnost.

Sastojci:

• mirok - 950 g;
• sol;
• šargarepa - 320 g;
• brašno - 55 g;
• luk - 270 g;
• voda - 55 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• paradajz pasta - 210 g;
• papar - 5 graška;
• karanfilić - 3 kom .;
• sirće - 140 ml;
• lavrushka - 3 lista;
• šećer - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Očistite trupove. Isecite na komade. Pospite solju i biberom. Naribajte i ostavite sa strane pola sata.
2. Uvaljati u brašno. Stavite u tavu sa uljem i pržite. Stavite u kontejner.
3. Nasjeckajte luk. Pošaljite dobivene polu prstenove na tavu. Dodajte šargarepu naribanu na grubom ribežu. Pržite pet minuta. Ulijte pastu od paradajza. Zatamnite pet minuta.
4. Sipati u vodu. Ugasi pet minuta. Začinite solju i octom. Dodajte šećer i pospite začinom.
5. Ugasi četvrt sata. Prelijte komade ribe rezultirajućom marinadom. Može se jesti vruća i rashlađena.

Sadržaj kalorija u prženom milonu s dodatkom samo soli bit će samo 100 kcal. Maslac možete zamijeniti kiselim vrhnjem, smanjujući tako sadržaj kalorija. S ovom opcijom kuhanja ona će biti jednaka 71,7 kcal.

Ako ribu pržite na ulju u brašnu, tada će se sadržaj kalorija povećati i iznositi 127 kcal. Ako odlučite kuhati u tijestu, tada će pokazatelji biti još veći - 145 kcal.

Ako kuhate s dodatkom majoneze, jaja i maslaca, tada će na sto grama proizvoda sadržaj kalorija biti 260 kcal.