Kako kuhati foke od pileće jetre. Recept za sočne i mirisne pečate od svinjske džigerice sa pirinčem

Dnevni porodični meni, kao i svakodnevna odeća, treba da zahteva minimum pažnje i da istovremeno bude što funkcionalniji. Ali nije potrebno jesti kobasice i pire krompir od ponedeljka do petka, svoju porodicu možete nahraniti običnim i ukusnim jelom zvanim žlijezde iz pileća džigerica.

Ovaj nusproizvod je lider po sadržaju gvožđa, i može da zameni tablete u borbi protiv anemije, a masna mreža ga čini veoma sočnim i mekanim kada se peče.

Salnik je staro rusko jelo. Prije nekoliko stoljeća, često se pojavljivao na trpezama plemstva kao srdačna poslastica. Ali za razliku od foie gras ili punjene pečurkama prepelice, pečati se izrađuju od najjednostavnijih seoskih proizvoda.

Svinjska mast, pileća džigerica i šaka pirinča su osnovne namirnice. Glavna poteškoća je pronaći istu uljnu brtvu na tržištu, odnosno film s dijafragme u obliku masne mreže. U to se umota mljevena jetra, a zatim se prži u obliku sočnih kotleta.

Ako ne možete pronaći masni film, možete pripremiti lijenu poslasticu tako što ćete je zamijeniti upletenom slaninom i dodati je u zalive pileće jetre s rižom. Od toga će postati još sočniji i nježniji.

Uljne foke od pileće jetre: klasičan recept sa heljdom

Sastojci

• - 400 g + -
• Masna mreža - ne manje od 0,3 kg + -
• - 1 glava + -
• Kuvana heljda - 1/2 kašike. + -
• - 2-3 kašike. l. + -
• - 1 kom. + -
• - 2-3 graška + -
• - 1/3 kašičice + -
• - 1 kašičica + -

Korak po korak kuvanje pravih ukusnih pečata od pileće jetre

Svaki muškarac će biti oduševljen ovim jelom. Jelo ispada veoma zasitno i sočno, a i veoma zdravo. Ako se heljda ne koristi u vašoj porodici, onda je možete zamijeniti istom količinom pirinča u receptu za ove uljne foke od pileće jetre.

Neutralnog je okusa, a ostale sastojke će držati zajedno ništa lošije od heljdine kaše.

• Pošto nam je potrebna kuvana heljda, štaviše, dobro kuvana na pari, prvo ćemo se pozabaviti njom. Nakon što operete heljdu, sipajte je tako da nivo vode u šerpi bude 2 prsta viši od žitarica.
• Stavimo lonac na vatru, posolimo vodu i na laganoj vatri kuvamo kašu dok se ne skuva.
• Kada voda proključa i žitarice omekšaju, maknite šerpu sa vatre, dobro je poklopite i ostavite da se heljda što više pari.
• Jetru dobro operemo, odrežemo preostalu masnoću, filmove.
• Dva su načina za mljevenje jetre: prvi je da koristite mlin za meso ili blender, drugi je da ga narežete na male komadiće.

U prvom slučaju, kotleti će ispasti mekši, homogene strukture, u drugom će ih biti lakše umotati u masni film, osim toga, ispasti će bogatijeg okusa.

• Dakle, jetru sameljemo na bilo koji od predloženih načina, kombiniramo je s gotovom heljdom, dodamo i začinimo biberom.
• Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne omekša na pola biljnog ulja.
• Skoro gotovom mlevenom mesu dodati prženi luk, sve izmešati.
• Slijedi zabavni dio! Nakon što operete masnu mrežicu toplom vodom, izrežite je makazama na pravougaone komade veličine muške ruke.
• U svaku od ovih "salveta" stavljamo mleveno meso od jetre i heljde i zamotamo po principu palačinki ili sarmice - kako kome odgovara.
• Dobijene žlijezde pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.
• Zatim sve masne kiflice stavimo u šerpu (najbolje sa zadebljanim dnom), nalijemo posoljenom vodom da ih skoro potpuno prekrije, dodamo začine i poklopljeno dinstamo na laganoj vatri do 20 minuta.

Preporučujemo da ovu izdašnu poslasticu od jetre peradi poslužite vruću kuvani pirinač ili krompir kuvan na vaš omiljeni način. Žlijezde će biti vrlo ukusne u društvu sa salatom od svježeg povrća ili sa sosom od pavlake i bijelog luka.

Recept za uljne foke od lijene pileće jetre sa kuhanim pirinčem

Ova metoda prženja tih istih uljarica idealna je čak i za jutro, kada zaposlena domaćica ima minimalno vremena za pripremu doručka. Uz mikser ili dobru mašinu za mlevenje mesa na raspolaganju, možete napraviti ukusan i zasitan obrok za samo 15 minuta. Mleveno meso skuvajte uveče i stavite u frižider preko noći.

Sastojci

• Sirova pileća džigerica - 500 g;
• Svježa neslana svinjska mast - do 200 g;
• Luk - 100 g;
• Beli luk - 1-2 mala režnja;
• Okrugla riža (žitarice) - 0,5 žlice;
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• Brašno - 1-2 kašike. l .;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 3-4 žlice. l .;
• Voda - 50-100 ml;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako vlastitim rukama napraviti mljeveno meso za sočne lijene uljane foke

Priprema glavnih sastojaka za jelo

• Počinjemo s rižom: mora se isprati u mlazu vode, a zatim napuniti vodom u omjeru 1: 2 i kuhati dok ne omekša, ne zaboravljajući dodati sol.
• Dobro opranu i oguljenu džigericu narežite na komade. Isto radimo i sa slaninom. Luk očistimo i narežemo na nekoliko velikih komada.
• Sve ove proizvode sada morate usitniti na način koji vam je pristupačniji, na primjer, u mašini za mljevenje mesa.
• U mleveno meso dodati pirinač i malo brašna (tako će mleveno meso postati gušće), umutiti jaje.

Uljne brtve za prženje kod kuće

• Dok se ulje u tiganju zagreva za prženje, začinite mleveno meso začinima po ukusu.
• Naše jetrene kotlete i svinjsku mast treba pržiti sa rižom na isti način kao i obične palačinke od ove iznutrice. Mleveno meso stavite kašikom u tiganj, poravnajte, dajući mu duguljasti oblik, i pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane.
• Kada su sve žlijezde pileće jetre sa pirinčem lenji recept prođu kroz prženje, vratite ih u šerpu, zalijte posoljenom vodom (potrebno vam je malo - samo da zatvorite dno) i dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta.

Gotove kotlete ne možete dinstati, ali ova njihova dodatna obrada visokom temperaturom i parom učiniće ih neverovatno mekim i mekim. Tako da ih ne morate previše pržiti.

Drevna i gotovo zaboravljena hrana, koju su na gozbama častili plemeniti trgovci i plemići, skladno će se uklopiti u jelovnik svake moderne porodice. Sočne žlijezde iz pileće jetre prema bilo kojem od predloženih recepata su nježne i nisu previše masne.

Mrežica, u koju ih je uobičajeno umotati, ne daje pretjerani sadržaj kalorija - samo zadržava oblik proizvoda. Dakle, počastivši se hranom naših predaka, napravljenom vlastitim rukama, ne možete previše brinuti o svojoj figuri. Jedite ne zdravlje!

Frizerska umjetnost je popularna od davnina, i sami redovno posjećujemo salon, ali da li ste ikada razmišljali o frizerstvu i svojoj kosi? Bogati bogati Egipćani kupili su sebi skupu specijalnu...

Predivna supa za piće svečani sto ili samo porodična večera. Uz njih poslužite krem ​​supu od krompira krofne sa belim lukom ili krutone. Možete dodati malo gljiva u recept kako biste supi dodali suptilnu aromu gljiva. Sastojci:...

"Sto lista" je efikasna tehnika za identifikaciju depresivnih problema na podsvesnom nivou, za donošenje važne odluke, za bistrinu uma, misli i za rađanje potpuno novih briljantnih ideja. Princip stote liste: Rješavanje svakog problema...

Kod nas nije uobičajeno da se priča o tri stvari: o novcu, o seksu i o menopauzi. Iz nekog razloga, sve tri teme se smatraju "opscenim", iako skoro svi razmišljaju o novcu i seksu, a žene starije od 45 godina razmišljaju o menopauzi. I same žene nisu baš voljne među sobom...

S početkom toplih dana, okolna priroda počinje da oživljava, raspoloženje se popravlja, ali uz sve to buđenje, naša kosa je postala lomljiva, bez lijepog satenskog sjaja i jednostavno je beživotna. Kako obnoviti kosu nakon zimskog perioda, šta je potrebno...

Pletena kosa dugo je bila znak ženstvenosti i šarma. Do danas se ovi stereotipi nisu promijenili, posebno u nadolazećoj sezoni. Predstavljam vašoj pažnji pet najmodernijih i najlakših pletenica. Spikelet. Ovo tkanje...

Katy Perry ima savršenu figuru i lijep izgled lutke. Kako sama zvijezda priznaje, ne voli mnogo da se brine o sebi, ali uvijek izgleda odlično. Mišljenje autoritativnih muškaraca složilo se u jednom mišljenju da je Katie nagrađena titulom naj...

Sprej za tijelo - šta je to? Još jedan trik trgovca ili zaista neophodna kozmetika za svakog predstavnika najnježnijeg spola? Dozvolite mi da vam kažem šta je, kako i zašto ga trebate koristiti. Do danas su kozmetološki pultovi ...

Moderni modni trendovi su takvi da senzualne seksi pune usne privlače pažnju muškaraca, ali šta ako vaše usne nisu prirodno pune koliko biste željeli? Najčešća i najbrža opcija je plastična operacija. Ipak, ne bih savetovao...

Svaka domaćica iz prve ruke zna koliko je vremena potrebno da se oguli povrće ili voće, pogotovo ako se radi o nečem sitnom, na primjer, kao što je jezgra badema. Požurim da vam ugodim i uzmem u obzir sedam čudesnih kulinarskih tehnika koje će vam pomoći bukvalno u nekoliko...

Svaki predstavnik atraktivnog spola s dugom kosom suočio se s takvim problemom kao što su ispucali i osušeni vrhovi, od kojih će i najšik frizura biti nemilosrdno uništena. Predstavljam vašoj pažnji najefikasnije i jednostavni recepti domace ...

Svakodnevno pijemo toliko pića štetnih za organizam – gaziranih, s umjetnim kemijskim dodacima, koja sadrže alkohol i druga, i potpuno zaboravljamo na najjednostavnija i ukusan čaj... Danas ću vam reći koji će mu aditivi dati ne samo izvrstan okus, ...

Cveće je odličan način da izrazite svoju ljubav, romantična nežna osećanja i samo učinite svoju voljenu srećnijom i ljubaznijom. U savremenom svetu još uvek postoji pravilo da muškarac treba da pokloni buket cveća, pa shodno tome i da ga bira...

Astrolozi neumorno ponavljaju da rođenje pod određenim horoskopskim znakom ne može biti slučajno i da zvjezdani sistem direktno utiče na ljudsku sudbinu. A ako se pridržavate elementarnih preporuka prema svom horoskopskom znaku, bit ćete u...

Iskreno, ne uspijeva svaka domaćica skuhati ukusne jetrene foke, pogoditi količinu svih sastojaka i učiniti jelo sočnim i aromatičnim. Osim toga, vođeni istim receptom, svaka će domaćica na svoj način napraviti uljne brtve originalnima. Prije svega, to ovisi o sastojcima koji se koriste, pa vam savjetujem da uzimate samo svježu džigericu, samo prirodnu mrežicu, kuhajte samo u dobrom raspoloženju.

Za kuvanje nam je potrebno:

• 600 g džigerice (najbolje goveđeg, ali može i svinjskog)
• 150 g masti
• mreža - 1 kg
• heljda - 2 šolje
• 4 glavice luka
• 2 čena belog luka
• 2 jaja
• biber.

Recept za sočne i mirisne foke:

1. Jetru isperite, uvrnite u mašini za mlevenje mesa.
   
2. Isperite mast, odrežite kožu, takođe je izvrnite mašinom za mlevenje mesa, dodajte u jetru.
   
3. Luk, beli luk oljuštite, zavrtite u mašini za mlevenje mesa, završite u gotovu masu. Drugi recepti predlažu seckanje i dinstanje luka, a ne mlevenje. Prednost moje verzije je jedinstven miris koji će kao rezultat imati brtve. Da, kada jednom propržite luk, dobićete nenadmašan miris, ali nakon svega će se ponovo ispržiti - već sa žlijezdama, i tada će izgubiti sav ukus i aromu. Dakle, najbolje je dodati sirovi luk i beli luk.
   
4. Skuvati heljdu, dodati je u masu jetre. Sol i papar.
   
5. Da bi naši pečati bili u formi, da se ne bi raspadali i lakše pržili, dodajte 2 jaja.
   
6. Sada isperimo mrežicu i pažljivo je, da se ne pokvari, rasklopimo na stolu. Narežemo ga na male kvadrate, otprilike 15 x 15 cm.Na svaki kvadrat stavimo 1 žlicu. kašiku jetrene mase i omotajte mrežicom tako da dobijete duguljasti oblik.
   
7. Uljne brtve širimo u tavu sa prethodno zagrijanom svinjska mast i pržiti na laganoj vatri do polukuvanja. Ne treba vam puno masti, dovoljna je 1 kašika. kašike, jer će brtve pustiti svoj sok. U lonac stavimo zaptivke, u nju izlijemo mast iz tiganja, napunimo prokuhanom vodom, dinstamo 20-30 minuta.
   

Moj savjet: ako spremate zaptivke za praznik i bojite se da nećete imati vremena da ih napravite prije dolaska gostiju, pripremite ih dan ranije - formirajte uljane zaptivke, pržite u tavi. Zatim, prije serviranja, samo ih morate ugasiti. Na kraju ćete dobiti ukusno, aromatično, toplo (što je važno) jelo. Prijatno!

Zaptivke pripadaju ruskom nacionalna kuhinja... Za njihovu pripremu koristi se mljeveno meso i jagnjeća ili svinjska dijafragma. Nakon čitanja današnje objave, prepoznat ćete više od jednog zanimljiv recept uljne brtve u masnoj mreži.

Opcija riže

Kako bi vaša porodica probala ovo izdašno i ukusno jelo, potrebno je unaprijed otići na pijacu i kupiti svježe goveđe iznutrice. Prije nego počnete raditi sa sastojcima, provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. Da biste dobili uljne brtve koje zalijevaju usta, čiji se recept može pogledati u nastavku, trebat će vam:

• Funta jetre.
• Četiri stotine grama pluća.
• Jedan i po kilogram srca.
• Tri preparata od luka.
• Funta pirinčane krupice.

Osim toga, potrebno je pripremiti sol, biljno ulje i mljevenog bibera.

Opis procesa

Za pripremu pravih brtvila, o receptu za koji se raspravlja u današnjem članku, morate započeti s pripremom jetre. Pere se i suši papirnim ubrusima. Zatim se iznutrice samelju u mašini za mljevenje mesa i sjedinjuju sa sjeckanim i prženim lukom. Nakon toga, pirinač, sol i biber, kuhani do pola, šalju se u isto jelo. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane.

Budući da će brtve, čiji je recept predstavljen u ovom članku, biti umotane u masnu mrežicu, morate ih početi pripremati. Ispere se, položi na stol i izreže na kvadrate od petnaest centimetara. Svaki od njih je punjen mlevenim mesom i umotan u obliku sarmice. Dobiveni poluproizvodi stavljaju se na lim za pečenje i šalju u pećnicu.

Opcija od heljde

By ovaj recept može se kuvati aromatično jelo, koji se može poslužiti ne samo za porodična večera ali i na večeru. Da biste goste iznenadili srdačnim uljnim brtvama, pokušajte sve spremiti unaprijed neophodni proizvodi... Ovaj put, vaš frižider bi trebao sadržavati:

• Šest stotina grama goveđe džigerice.
• Par čaša heljde.
• Četiri luka.
• Dva svježa kokošja jaja.
• Sto pedeset grama svinjske masti.
• Par čena belog luka.

Za kuhanje uljanih foka od jetre, recept za koji će se sigurno pojaviti u vašem domu kuharica, potrebno je dodatno se opskrbiti kilogramom mreže prirodne masnoće, soli i biberom.

Algoritam akcija

Prvo, trebali biste početi pripremati glavni sastojak. Goveđa jetra oprati hladnom vodom, osušiti papirnim ubrusima i samljeti u mašini za mljevenje mesa. U zdjelu sa dobivenim mljevenim mesom šalju se upletena slanina, bijeli luk propušten i nasjeckani luk. Posljednje dvije komponente je poželjno dodati sirove. Tako će žlijezde koje ste pripremili, čiji je recept predstavljen u današnjem članku, biti sočnije i mirisnije.

Dobivena hepatična masa se kombinira s prethodno kuhanom heljdom. Sve se posoli, pobiberi i dobro umesi. Kako bi gotove žlijezde bolje zadržale željeni oblik, u mljeveno meso se dodaju sirova pileća jaja.

Dobro opranu mrežicu pažljivo odmotajte na stolu, pazeći da je ne oštetite, i izrežite na male kvadrate. U sredinu svakog od njih rasporedite malo mljevenog jetre i zamotajte ga, dajući proizvodu duguljasti oblik.

Dobiveni poluproizvodi stavljaju se u tiganj, lagano podmazan zagrijanom svinjskom mašću i prže do pola na laganoj vatri. Zatim se buduće uljne brtve polažu u odgovarajući lonac i pune prokuhanom vodom. Tu se dodaje i mast u kojoj su se proizvodi pržili. Sve se to dinsta pod poklopcem trideset minuta, skine sa šporeta i servira.