Dom / Posuđe u loncima/ Najukusnije mekane krofne sa belim lukom. Najbolji recepti za krofne. Dakle, recept za nežne lepinje sa belim lukom

Najukusnije mekane krofne sa belim lukom. Najbolji recepti za krofne. Dakle, recept za nežne lepinje sa belim lukom

Boršč sa krofnama savršeno se nadopunjuju. I jedno i drugo mogu lako postojati nezavisno. Ali u paru je savršena kombinacija. Sveže mirisni boršč sa još toplom, nježnom, mekanom i krofnom s bijelim lukom ... mmm ... m. Šta može biti ukusnije i ugodnije? Ovo je klasika. Najtoplije uspomene iz detinjstva. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Nije teško ispeći krofne sa belim lukom za boršč, a svi sastojci su jednostavni i pristupačni. Stoga, krenimo s njihovim pripremama.

Pripremite potrebne sastojke.

Sipajte mleko u dublju činiju sobnoj temperaturi, dodati šećer, suvi kvasac i 2-3 kašike. prosijano brašno. Promiješajte i ostavite ispod salvete na toplom mjestu 15-20 minuta.

Kada je testo gotovo ulijte otopljeno puter, dva kokošja jaja i soli.

Sve miješajte dok ne postane glatko i počnite dodavati brašno u porcijama.

Mora se dva puta prosijati i obogatiti kiseonikom, tada će pecivo biti mekano i prozračno. I brašno treba dodavati u malim porcijama, neprestano miješajući. Kada testo upije sve brašno, nastavite da mesite još 5-10 minuta. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, treba biti poslušno, nježno, poput omekšanog dječjeg plastelina. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite 1,5-2 sata da se približi.

Kada se tijesto udvostruči, možete početi sa formiranjem krofni.

Tijesto se mora zamijesiti i, radi lakšeg rada u daljem radu, podijeliti na nekoliko dijelova. Od svakog dijela jedan po jedan zarolajte valjak, pa ga redom podijelite na male dijelove.

Svaku razvaljati između dva dlana u kuglu i staviti u podmazan oblik, ostavljajući mali razmak između loptica. Pokrijte posudu salvetom i ostavite da prilazi 20 minuta na toplom mestu.

Zatim poslati u rernu i peći 25-30 minuta na 180 stepeni.

Dok se krofne peku, pripremite sos: oguljene režnjeve belog luka istisnite u dublju posudu sa presom za beli luk, dodajte sitno iseckano začinsko bilje, posolite i dodajte biljno ulje... Da se sve pomeša.

Gotove krofne pažljivo izvadite iz kalupa.

Podijelite ih i dok su tople stavite u pripremljeni sos. Promiješajte da se svaka krofna dobro uvalja u sos od bijelog luka.

Poslužite svježe pečene, nježne, prozračne, mekane krofne sa bijelim lukom uz boršč za stolom.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Sve sastojke ćemo pripremiti u potrebnoj količini i rasporediti ih po radnoj površini tako da ništa ne ometa proces.

Pola čaše mlijeka treba razrijediti sa pola čaše vode. Pošto bi krofne i dalje trebale imati više okusa kao kruh nego lepinja.

1. Recept: krofne sa belim lukom za boršč. Prvi korak je mešanje suvih sastojaka. Da biste to učinili, uzmite posudu, stavite brašno u nju, zatim dodajte šećer i suvi kvasac (suvi kvasac se ne mora buditi), dodajte malo soli. Sve dobro izmiješajte.

2. Sada napravite udubljenje u sredini posude i sipajte mleko razblaženo vodom. Zatim umesite testo.

3. Nakon što se testo stvori u grudvicu, možete dodati puter i ponovo ga premesiti, biće veoma mekano. Podmažite ga sa malo ulja da se ne zamota i prekrijte ubrusom. Ostavljamo da odstoji sat vremena.

4. Ne čekamo da tijesto naraste, pripremite premaz (smjesu) za krofne za boršč. Kopar sitno iseckati. Pobrinimo se za bijeli luk i napravimo od njega masu od bijelog luka pomoću preše. Češnjaku dodajte prstohvat soli i 2 kašike ulja. Lagano promiješajte i dodajte nasjeckani kopar. Ponovo promiješajte i dodajte prokuhanu vodu tako da naše krofne s bijelim lukom imaju malo korice.

5. Testo je stajalo oko 50 minuta i već se udvostručilo. Hajde da ga malo napuhnemo i možete praviti krofne.

6. Podmažite ruke i posudu za pečenje suncokretovim uljem. Radi lakšeg snalaženja, podijelimo tijesto na dva jednaka dijela. Izravnavaćemo je dok se ne dobije glatka površina, kako kasnije ne bi valjali krofne. Jedan dio uzmemo u ruku i uhvatimo ga uz rub tijesta dlanom, malo ga stisnemo i dobijenu loptu odvojimo od glavnog komada. Ponavljamo ciklus.

7. Koristimo jaje koje prethodno umutimo u posebnoj posudi. Podmažite površinu krofni. Ponovo pokrijte salvetom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Nakon nekog vremena, krofne su dobile oblik i narasle. Šaljemo u rernu i pečemo na 200 stepeni - oko 20 minuta. Ne zaboravite da pripazite, trebalo bi da porumene. Provjeravamo nečim tankim, na primjer drvenom čačkalicom. Ako tijesto ne dopire do štapića, krofne su gotove.

Sada moramo gotove lepinje premazati bijelim lukom, odnosno smjesom. Da biste to učinili, stavite malo smjese na svaku lepinju i zagladite je po površini četkom.

Kao što vidite, možete lako pripremiti ukusne krofne sa belim lukom za boršč, jednostavan recept sa dostupnim sastojcima. Rodbina će cijeniti takva peciva, a teško da će jesti boršč bez vaših ukusnih krofni.

Ukusni pampuški sa belim lukom za boršč - recept u tavi

Alternativno, krofne s češnjakom za boršč ili drugu supu mogu se pripremiti pomoću tiganja. Recept je takođe ukusan i zaslužuje vašu pažnju. Pripremaju se po principu prženih belanaca ili pite, u zagrejanom tiganju napunjenom uljem. A ako su začinjeni bijelim lukom, onda na izlazu dobijamo aromatične peciva od češnjaka.

Sastojci za recept za lepinje sa belim lukom:

Za test:

3 kašike brašna;
2 kašike rast ulja;
Kvasac - 20 g;
1 kašičica - šećera;
1 kašika tople vode;
Sol -1 tsp.

Za punjenje goriva:

Voda (za formiranje kaše) - 2 žlice. l;
1 glavica belog luka;
Prstohvat soli;
1-2 tsp Biljno ulje.

1. Recept: Lepinje sa belim lukom za boršč. U posudu prvo sipajte toplu vodu, dodajte šećer i so, razbijte kvasac. Ovome dodajte biljno ulje. Lagano promiješajte.

2. Vrijeme je za dodavanje brašna. Zamesiti mekano testo koje se ne lepi. Kada se formira grudvica, tijesto šaljemo da se natopi, prethodno ga pokrivši ručnikom.

3. Kada testo naraste 2-3 puta, premesimo ga i ponovo ostavimo da odstoji dok ne naraste. Ciklus ponavljamo još 1 put.

4. Kada je testo konačno stajalo potrebno ga je razvaljati u sloj debljine 2-2,5 cm, a zatim fasetiranom čašom izrezati krofne.

5. Vrijeme je da ispržimo naše krofne za boršč. Praznine šaljemo u tavu, zagrijanu i napunjenu uljem. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri.

Pampuške ćemo obraditi bijelim lukom, odnosno preljevom koji ćemo sada pripremiti. Češnjak oljuštite, a čenčiće protisnite kroz presu, posolite masu i dodajte biljno ulje. Ulijte vodu i miješajte dok se ne dobije kaša.

Pripremljene krofne možete staviti u posebnu posudu i preliti sosom, a zatim ih malo promiješati da se ravnomjerno zasiti bijelim lukom. Ili premažite svaku posebno.

Tako su naše mirisne i nevjerovatno ukusne okruglice s češnjakom spremne za boršč, recept nije ništa manje ukusan od prethodnika. Pripremite takve lepinje ne samo za boršč, već i za bilo koje drugo tečno jelo. Prijatno!

Ove ukusne kiflice dobre su samostalno ili uz prvo jelo umjesto kruha. Mirisna kora od belog luka i meka mrvica - domaće krofne od belog luka - privlače i odrasle i decu! U receptu se koristi najjednostavnije tijesto koje se diže bez problema, može se koristiti u postu i svidjet će se početnicima. Ako ste se prije bojali kuhati na temelju testo sa kvascem, ne počnite sa puterom (koji ima dosta putera i jaja, što usporava dizanje), već sa jednostavnim posnim testom.

Želim ti sreću! Obavezno podijelite kako su krofne s bijelim lukom ispale u vašoj kuhinji. Veoma sam zainteresovan da vidim fotografije i pročitam vaše komentare!

Dakle, recept za meke lepinje sa belim lukom:

Za test:

Suhi kvasac - 1 kašičica.
Voda - 1 čaša (u receptu se koriste čaše od 250 grama)
Šećer - 1-2 kašičice
Pšenično brašno - 2-2,5 šolje
Sol -1/2 kašičice

Za preliv od belog luka:

Češanj belog luka - 5 kom.
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Sol - 1/4 kašičice
Kopar, peršun - mala hrpa

Proces kuhanja korak po korak:

Počinjemo da kuvamo prelivanjem (jer beli luk i ulje treba da se dobro sprijate, skuvaju, a za to treba vremena). Dakle, ogulite 5 čena belog luka. Ako imate mladi beli luk, lepinje će biti posebno ukusne i ukusne.

Beli luk sitno iseckajte nožem ili koristite presu za beli luk. Usput, iskusni kuhari radije ne koriste uređaje za drobljenje bijelog luka, pribjegavajući običnom nožu (po njihovom mišljenju, to im omogućava mnogo efikasnije očuvanje arome bijelog luka). Ponašam se prema svom raspoloženju: ako je vremena kratko, pribjegavam presi za bijeli luk (jedan ili dvije i gotovi ste!), ako želite da petljate i uživate u procesu kako treba - prvo, stražnjom stranom noža ja svaki režanj belog luka utisnite na dasku za rezanje, a zatim ga nasjeckajte što sitnije nožem.

Devojke u komentarima pitaju da li se u receptu može koristiti suvi beli luk. U nedostatku svježeg - možete koristiti suhe, ali, naravno, krofne sa sušenim češnjakom će biti manje aromatične.

Svježi kopar sitno nasjeckajte i dodajte bijelom luku. Možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršun, cilantro itd. Više volim kombinaciju bijelog luka i svježeg aromatičnog kopra.

Sada posolite (1/4 kašičice) kopar i beli luk i napunite biljnim uljem (2 supene kašike).

Posno testo sa kvascem za krofne

Danas ću za tijesto koristiti suhi kvasac, a vi možete na uobičajen način: kada suvi kvasac zamijenite vlažnim, stavite ga više (oko 15 grama).

Suhi kvasac treba staviti u malu posudu.

Dodajte granulirani šećer (2 kašičice) i malo vode (0,5 šolje). Dobijenu tvar od testa premesiti i staviti (bez pokrivanja) na toplo mesto bez propuha.

Ako je kvasac kvalitetan i svjež, nakon 15 minuta na tijestu bi se trebala pojaviti pjenasta glava. A mi ćemo biti sigurni da će pečenje biti odlično.

Želim da vas upozorim da voda koju dodajete u kvasac mora biti topla (oko 40 C). Ako u kvasac dodate prevruću vodu, on će umrijeti i tijesto neće raditi!

Odgovarajuće testo sa kvascem sipajte u veću posudu, u kojoj će se mesiti testo sa kvascem.

Ovo posolite (1/2 kašičice).

Preostalu vodu prema receptu (dodali smo 0,5 šolje za natapanje kvasca), sada izlijte preostalu pola čaše.

U zdjelu u kojoj ćemo mijesiti posno meso dodajemo i biljno ulje (2 supene kašike) testo sa kvascem... Danas koristim suncokretovo (rafinirano), ali najviše volim pecivo sa maslinovim uljem. Ako ćete koristiti masline, zapamtite da je i ovo bolje dodati u umak od bijelog luka.

Sada prosijavamo pšenično brašno(2-2,5 šolje). Imajte na umu da je količina brašna u receptu približna; nemoguće je tačno na gram reći koliko će vašeg brašna ući u tijesto. Sviđa mi se izraz "koliko testa treba", odnosno dodajete brašno dok se testo ne umesi i ne fokusirate se na težinu u receptu, već na konzistenciju testa.

Trebao bi biti nežan i mekan. Testo će vam se u početku lepiti za ruke, ali nemojte žuriti da dodajete još brašna. Stavite ga na podmazanu površinu za sečenje biljnim uljem. I sipajte malo biljnog ulja u dlanove. Sada mijesite tijesto laganim pokretima dok ne postane glatko. Možete dodati još brašna, naravno, ali nemojte pretjerati! Da bi mrvica u lepinji bila mekana i prozračna, ne možete preterati sa brašnom.

Proces mesenja ne možete preskočiti, jer lepinje mogu da popucaju prilikom pečenja. Stoga, odvojite 7-10 minuta da to učinite, a zatim pošaljite grudvicu tijesta u posudu za pečenje. Obavezno zategnite posudu prozirnom folijom (tako da gornji sloj nije vjetrovito), stavite naš radni predmet u isključenu pećnicu ili kuhinjski ormarić kako biste ga zaštitili od propuha.

Tijesto treba dobro narasti (udvostručiti). Ovo će trajati 30-40 minuta. Vrijeme provjere je također vrlo individualno. Ako je stan topao, diže se za pola sata, ako je hladno, potrebno je sat ili više. Uvijek se fokusirajte na gotovo stanje tijesta (trebalo bi da se poveća!), a ne na vrijeme navedeno u receptu. Osoba koja piše recept može imati potpuno drugačije uslove u stanu. Osim toga, mnogi ljudi koriste trikove poput stavljanja tijesta u slabo zagrijanu pećnicu, u kupaonicu gdje je toplo i vlažno itd.

Kada ste zadovoljni rezultatom pečenja, od ukupne mase kvasnog tijesta odvojite male komadiće, oblikujte kuglice i stavite u pleh nauljen ili obložen dobrim pergamentom. Kiflice stavljam u duboku staklenu posudu, zgodno mi je da nakon pečenja odmah sipam fil od belog luka u krofne ne vadeći ih iz kalupa. Ako imate sličan, obavezno ga koristite, vrlo zgodno!

Ostavite razmak od 1 do 2 cm između lepinja jer će se povećati. Pokrijte praznine ručnikom i ostavite na stolu još 20 minuta.

Nemojte preskočiti ovaj korak ako želite da dobijete prozračne meke lepinje.

Tako su lepinje počele da se pritiskaju jedna na drugu, što znači da su spremne za pečenje. Ali prije toga površinu krofni namažite mješavinom jaja i vode.

Tijesto je toliko nježno da se može polomiti od oštrih dodira četkom - oprezno!

Lukovice šaljemo u prethodno zagrijanu rernu na 20 minuta (na t 180 C). Površina će posmeđiti i vidjet ćete sjajnu, ukusnu koricu. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici (čula sam da pečenje na plin traje duže).

Vruće lepinje prekrivamo nadjevom od češnjaka, koji se u to vrijeme natopio i postao posebno mirisan!

U ovoj fazi, vaša djeca i vaš muž će dotrčati do vas - ipak, kakve su arome u zraku! Obavezno uzmite u obzir ljubav prema bijelom luku). Ako se vašoj djeci ne sviđa, ostavite neke krofne bez punjenja.

Nakon što su krofne sa belim lukom napunjene, pokrijte ih peškirom i ostavite da se namaču 10 minuta. A onda - sipajte dimljeni boršč, vrijeme je da probate lepinje s bijelim lukom i uživate u njihovom pikantnom okusu!

Ne brinite da će se krofne s češnjakom zalijepiti u bačvama - to uopće ne ometa njihovo jedenje. Lepinje se lako odvajaju jedna od druge.

Iskreno ti želim Prijatno! Neka vaš dom uvijek miriše na pecivo - ova aroma unosi udobnost i porodičnu toplinu!
Postoje recepti za bogate krofne sa belim lukom (kada se u testo dodaju puter i jaja, mleko), deca ih posebno vole. Definitivno ću podijeliti ovu metodu malo kasnije. Takve lepinje možete peći i na kefiru, i to ne samo u rerni, već iu tiganju. Bez obzira na način pripreme, krofne su uvijek omiljene i željene na stolu.

Rado ću odgovoriti na sva pitanja o receptu. Svaka povratna informacija mi je bitna, jako se radujem fotografijama rumenih krofni sa bijelim lukom koje ste dobili!
Za one koji vole video recepte, dobrodošli na moj YouTube kanal, snimio sam detaljan korak po korak video za pravljenje krofni od belog luka:

Ako želite da objavite fotografiju na Instagramu, sjetite se oznake #pirogeevo # pirogeevo. Mogu da pronađem i divim se tvojim bombama po ovoj oznaci. Bit će mi jako drago!

U kontaktu sa

Pampushki predstavljaju poslovna kartica ukrajinska kuhinja. Ove male lepinje koje zalijevaju usta obično se prave od tijesta s kvascem. Ime su, vjerovatno, dobili od francuskog "pompon", odnosno lopta. Treba napomenuti da u ukrajinska kuhinja takve lepinje pojavile su se relativno nedavno: u južnoj, kao i jugoistočnoj Ukrajini, pripremaju se od druge polovine devetnaestog veka. Testo za pravljenje krofni se mesi direktno na kvascu uz dodatak putera, jaja i mleka. Neophodno je da se krafne ostave da se distanciraju (najbolje dva puta), a zatim se tijesto podijeli na male odvojene komade veličine Orah... Pampuške se takođe peku u rerni ili prže na ulju (mast ili mešavina putera, kao i mast). Postoji u savremeno kuvanje recepti za krofne sa filom. Za punjenje su pogodni i voćni džemovi i džem, na primjer džem od kajsija. Pampushka je ukrajinski mali krug bun, koji se pravi od kvasnog tijesta. Pampuški se u pravilu poslužuju s borščom, au većini slučajeva s bijelim lukom. Pampushki se prave od puter testo testo od kvasca (jaja, mleko i puter), mesiti ga ne strmo, a isto tako ostaviti da naraste dva puta. Nakon što ste pripremljeno testo isečili na male "bufle" veličine oraha, umočite ih u ulje, pa pustite da se ponovo malo dignu, pa ih kuvajte na pari u posebnim plehima oko dvadeset do trideset minuta, a zatim ih pecite u rerni dok ne budu. su lagano izlečeni. Služi se toplo uz boršč.

Predstavljamo vam recept za pravljenje klasičnih krofni.

Sastojci za recept:

Brašno - pet stotina grama; Kvasac - dvadeset pet grama; voda - jedna čaša; biljno ulje - jedna kašika; šećer - jedna kašika; so - jedna druga kašičica; jaje - jedan komad; ZA SOS: beli luk - jedna druga glavica; voda - dve do tri kašike; biljno ulje - tri do pet kašika; so - po ukusu

Metoda pravljenja ukusnih domaćih krofni. Kvasac se mora dobro razrijediti u toploj vodi. Nakon toga pomiješajte sa brašnom, šećerom, solju i puterom. Ostavite sve na toplom mestu (dvadeset pet do trideset stepeni) sat i po ili malo više dok ne naraste. Zatim morate lagano sjesti i ostaviti da se tijesto ponovo digne. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Pleh dobro podmažite biljnim uljem, a zatim na njega stavite male kuglice dobijenog tijesta. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji tridesetak minuta. Zatim sve premažite umućenim jajetom i stavite u rernu dobro zagrejanu na dvesta pedeset i dve stotine sedamdeset stepeni. Pampuške treba peći dvadeset pet do trideset minuta. Gotove lepinje potrebno je izložiti na posudu, a zatim dobro podmazati sosom od belog luka. Za pripremu sosa za krofne potrebno je zgnječiti bijeli luk, a zatim ga pomiješati sa vodom, solju i biljnim uljem. Poslužite kao dodatak boršu.

Pampushki. Recept za pravljenje mirisnih krofni kod kuće.

Prvi recept.

Voda (topla) - dvesta mililitara; Mleko - sto mililitara; Pileće jaje - tri komada; So - jedna kašičica; Šećer - jedna kašičica; Kvasac (sveži) - trideset pet grama; Brašno - osamsto grama; Beli luk (za sos) - dva klinčića; suncokretovo ulje (sto mililitara za sos i još sto mililitara za umakanje krofni) - dvesta mililitara peršina (za sos po želji)

Mlijeko se mora pomiješati sa vodom, zatim razrijediti kvascem, dodati jednu kašičicu šećera i jednu kašičicu brašna. Zatim treba pustiti da se "šešir" podigne. U činiju prosijati oko petsto grama brašna, pa dodati jaja, posoliti i sipati gotovo testo. Postepeno dodajte ostatak brašna. Testo treba zamesiti elastično, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto da se udvostruči. Zatim treba pripremiti loptice od tijesta i staviti ih u kalup dobro podmazan puterom. Od preostale količine tijesta potrebno je razgraditi sloj debljine pet do sedam milimetara, izrezati na zasebne kvadrate. Svaka kriška se mora umočiti u biljno ulje i staviti u šerpu (koja se mora staviti u rernu) sa poklopcem, ili pokriti folijom, prvo u jedan red, a zatim drugi, treći (jedna kriška na drugu, ne lijepe se) i stavite sve unutra vruća pećnica... Dvije vrste krofni moraju se staviti u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni na dvadeset pet minuta. Druge krofne nakon dvadesetak minuta moraju se otvoriti kako bi se dobro ispekle. Možete ih jednom promućkati da ravnomjerno porumene (pazite da dobro porumene pri dnu). Za pripremu sosa za krofne potrebno je pomiješati ulje, peršun, bijeli luk. Prvu vrstu krofni potrebno je izvaditi iz rerne, pokriti peškirom i još tople podmazati sosom. I drugu vrstu krofni potrebno je izvaditi iz rerne i preliti preostalim sosom. Na kraju su hrskavi spolja, a veoma mekani iznutra.

Drugi recept.

vanilin šećer

sok od limuna

Prvo treba otopiti puter (ali ne pržiti), ukloniti pjenu i ohladiti, ali tako da ostane tečan. U šerpu je potrebno staviti žumanca, šećer u pesak, puter, dobro promešati, a zatim u vodenom kupatilu zagrejati jajeto-uljnu masu uz stalno mešanje dok ne počne da isparava. Ostaviti sa strane, malo prohladiti, dodati u prosejano brašno, staviti fermentisani kvasac, vanilin šećer, rum, rendanu limunovu koricu, so i toplog mleka dovoljno da se dobije prilično mekano testo. Velikom drvenom kašikom dobro premesiti testo i staviti na toplo mesto da naraste. Preporučljivo je da se dobijeno testo stavi na pobrašnjenu dasku, a zatim podeli na pola. Polovinu tijesta morate ručno izgnječiti na jedan i po centimetar debljine, izrezati krugove, staviti ih na lim za pečenje, ostavljajući razmak od najmanje tri centimetra. Odozgo prekrijte salvetom i ostavite da se diže. Pampuški se prže direktno u biljnom ulju ili u svinjskoj masti. Trebalo bi biti tolika količina masti da u njoj plivaju krofne. Umočivši krofne u mast, posude pokrijte poklopcem. Nakon dvije-tri minute, ako dno pampuški porumeni, potrebno ga je okrenuti, a zatim pržiti u otvorenoj posudi. Pržene krofne posložiti na papir za pecivo kako bi se uklonila višak masnoće, a još vruće pospite ih vanilin šećerom s obje strane. Takve krofne potrebno je poslužiti uz boršč.

Pampuški sa belim lukom. Recept za pravljenje ukrajinskih krofni sa belim lukom.

Prvi recept

Za pripremu krofni trebat će vam:

Suvi kvasac - jedna kašičica; Mlijeko - jedna čaša (dvjesto pedeset mililitara); Brašno - dvije ili dvije i po čaše; Biljno ulje - dvije supene kašike; Šećer - jedna do dve kašičice; So - jedna kašičica; Za sos od belog luka za krofne trebaće vam: Beli luk - šest čena; So - jedna kašičica; Biljno ulje - jedna kašika; Voda - jedna kašika

Prvo treba u kvasac dodati malu količinu tople vode, prstohvat šećera u pijesak, lagano promiješati da se kvasac osuši, u tečno stanje i ostaviti pet do deset minuta.

Za to vrijeme kvasac bi trebao "oživjeti" i početi pjeniti. Ako se to ne dogodi, onda to znači da je kvasac, nažalost, izgubio svoj kvalitet. Zatim u zdjelu sipajte odgovarajući kvasac, dodajte jednu čašu toplog mlijeka, šećer u pijesak, sol, biljno ulje, dobro promiješajte. Postepeno, dodajući brašno, potrebno je umesiti testo. Testo mesite na radnoj dasci pet do sedam minuta. U procesu mijesenja potrebno je pokušati koristiti što manje brašna, kako se tijesto ne bi zakucalo, ne bi bilo jako žilavo. Brasno je potrebno koristiti samo da se testo ne lepi za ruke i dasku tokom mesenja. U tu svrhu preporučuje se da dasku pospite brašnom i mijesite tijesto dok se ne lijepi. Dobro zameseno testo podmazati biljnim uljem da se ne osuši i ne lepi za kesu, staviti u plastičnu kesu i ostaviti na toplom sat ili sat i po. Testo treba da se udvostruči. Uklopljeno testo se mora zamesiti, a zatim iseći na male lepinje. Ako vam se tijekom rezanja tijesto i dalje lijepi za ruke, onda ruke treba namazati biljnim uljem. Pogačice stavite na pleh, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu petnaest do dvadeset minuta. Vrlo pažljivo je potrebno tijesto iz kojeg je ispalo jaje, koje je rastresito, namazati kašičicom vode (možete ga namazati i žumancem - tada će kiflice ispasti rumenije) i staviti u zagrijanu rernu na sto osamdeset stepeni. Potrebno je da pečete do zlatno smeđe boje, dvadesetak minuta. Dok se lepinje peku, potrebno je da kuvate garlic Sause... Da biste ga pripremili, režnjeve belog luka sameljite zajedno sa solju, ili beli luk propasirajte kroz presu, a zatim dodajte kašiku soli. Zatim dodajte kašiku biljnog ulja i mešajte dok ulje i beli luk ne dobiju konzistenciju sosa. Potrebno je dodati kašiku vode i mešati dok ne postane glatko. Vruće pečene lepinje umočiti u sos od belog luka i staviti u šerpu. Na vrh prelijte ostatak sosa. Nakon tiganja zatvorite poklopac i ostavite najmanje dvadesetak minuta, pa čak i sat vremena, da se dobro propare i omekšaju.

Drugi recept.

Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - šest stotina do sedam stotina grama; Jaja srednje veličine - tri komada; Svježi kvasac - trideset pet grama; Rafinirano biljno ulje - deset kašika; Šećer u pijesku - jedna kašičica; So - dvije kašičice; Mlijeko - sto mililitara; Svježi peršun - jedna veza; Crni mljeveni biber - jedna četvrta kašičica; Bijeli luk - nekoliko glavica

Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste ga pripremili, potrebno je u dubokoj posudi pomešati dve stotine mililitara tople vode, sto mililitara mleka, kvasac, šećer u pesku i jednu kašiku brašna. Ostavite na toplom mestu tridesetak minuta (testo treba da malo naraste sa "šeširom"). Jaja izmiksajte viljuškom. U posudi za mesenje potrebno je izmešati testo, jaja, so, kao i tri četvrtine ukupne količine brašna. Testo je potrebno početi postepeno mesiti, dodajući ostatak brašna. Kao rezultat mesenja, testo ne bi trebalo da bude jako čvrsto, ali u isto vreme testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Tijesto morate mijesiti rukama, prijem, najmanje petnaest do dvadeset minuta. Gotovo tijesto treba staviti na toplo mjesto, direktno, dok se ne udvostruči. Otprilike jedan sat. Od testa praviti loptice iste veličine koje se stavljaju u tepsiju podmazanu maslacem. Ostavite formirane pampuške na toplom mjestu trideset minuta da se stegne. Mirisne krofne sa belim lukom morate peći u rerni, na dve stotine stepeni dok se ne formira zlatna nijansa. Oko dvadeset minuta. Dok se krofne peku, možete skuhati i sos od belog luka. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje u posudi, protisnuti bijeli luk kroz prešu, sjeckano začinsko bilje i crni biber. Sve miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Povrh toplih krofni potrebno je ravnomjerno rasporediti fil od bijelog luka.

Pampuška je sitna lepinja, idealno veličine oraha, pa za jedan zalogaj, kako kažu. I naravno, ove male lepinje se služe uz čuveni ukrajinski boršč. Pampuške se peku sa dodatkom belog luka, miris belog luka stimuliše apetit kod jela. Danas postoji mnogo recepata za ove male lepinje od kvasca, čak se peku sa ribom i kokosom. Iako se takve lepinje teško mogu nazvati krafnama. I zato dajemo prednost tradicionalni recept pampušek, sa koprom i belim lukom, podmazan puterom. Tijesto za pampuške savršeno će pripremiti tako divan pomoćnik kao pekač kruha, ovisno o modelu, tijesto s kvascem se kuha oko sat i po. A krofne se peku u rerni 10-15 minuta. Dakle, uzimajući u obzir dizanje tijesta, formiranje krofni i njihovo pečenje, cijeli rad s njima će trajati manje od dva sata. To je upravo vrijeme u kojem možete kuhati ukusni boršč.

Sastojci:

1 čaša tople vode
1 tsp sol
1 tsp Sahara
2 žlice biljno ulje
300 g brašna
2 tsp suvi kvasac

fil za krofne

50 g putera
2-3 čena belog luka
pola veze svježeg kopra
soli po ukusu

Priprema:

Ovisno o modelu pekača za kruh, prvo stavite tekuće sastojke, a zatim suhe sastojke ili obrnuto. U kantu mašine za hleb sipajte čašu tople vode, dodajte šećer i so, dodajte biljno ulje, dodajte pšenično brašno i suvi kvasac. Uključite način rada "tijesto".

Ako namjeravate tijesto započeti na starinski način, onda nakon aktiviranja kvasca dodajte preostale sastojke, umijesite tijesto rukama i stavite u mikrovalnu pećnicu, uključivši najnižu postavku 5 minuta. Ne otvarajte vrata. Nakon sat i po, tijesto će se savršeno dignuti.

Za preliv od češnjaka, omekšali puter se mora pomiješati sa svježim nasjeckanim koprom. Dodati seckani beli luk. Pospite malo soli i sve dobro promiješajte.

Podeljeno testo podelite na 9 ili više delova, u zavisnosti od toga koliku krofnu želite da ispečete. Okus ne utiče na vrijednost.

Od svakog dijela tijesta formirajte lepinju, sve kiflice stavite na pleh. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje da ne biste ga namazali.

Naslagane koloboke namazati umućenim žumancem silikonskom četkicom sa svih strana.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta. Tokom procesa pečenja, oni će se povećati u veličini i zbog žumance počet će smeđiti, postižući prekrasnu nijansu.

Vruće pečene krofne potrebno je namazati prethodno pripremljenom mješavinom bijelog luka. Na vrućim krofnama maslac će se otopiti, ali će ostati kopar i bijeli luk.

Knedle se poslužuju uz boršč. Vrući boršč i ljute mirisne pampuške savršeno se kombinuju, ako je neko probao boršč sa pampuškama, onda će sledeći put uslediti upravo takva porcija jela.

Prijatno!!!