Koje jelo se može napraviti od svinjske masti. Svinjska mast - recepti, upotrebe, tretmani, koristi i štete. Ukiseljeni boranija. Recept sa fotografijom

Proizvodi od domaćih svinja i divljih svinja uobičajena su hrana u ljudskoj prehrani. Hrana je dugo bila jedan od glavnih izvora "brze" energije. Svinjska mast nije samo omiljena poslastica u prehrani ljudi, već je i masnoća iz nje popularna u liječenju.

Kako kupiti i otopiti mast u masti

Jedan od glavnih faktora je pravilan odabir svinjske masti. Postoji raznolik izbor u redovima mesa, ali izabrati kvalitetan proizvod Uzmite u obzir sljedeće:

• Svinjska koža bi trebala biti mekana i mirisati dobro. Dobro je kada se koža melje slamom, ali se nalazi i uz pomoć benzina. Ova mast ima specifičan miris.
• Svinjska mast treba da bude bela i da nema kiselkast, ustajao miris.
• Da biste odredili mekoću - preporučuje se probijanje proizvoda čačkalicom tokom procesa odabira. Štap bi trebao ići kao maslac.

• Mast bi trebala biti srednje debljine, a ako postoje slojevi mesa, onda bi trebali biti sivkasto-crveni. Ovo je pokazatelj da se životinja dobro hranila i nije gladovala.

Ako imate sreće na tržištu ili imate poznatog lovca, najbolje je kupiti svinjsku mast. To je zbog zdravije prirodne prehrane i načina života vepra. Mast se topi prema dolje navedenim receptima, a lako ju je i posoliti.

Cijena može čak biti niža od domaće svinjetine - divlja svinja je uobičajen lovački plijen. Lekovita svojstva su pojačana. Meso sa slaninom zdrava je i visokokalorična namirnica u kuhanju. Opisana je i upotreba masti u kozmetologiji.

Takva se mast može otopiti ili skuhati prema razni recepti. Da biste dobili topljeni proizvod potrebno vam je:

• Slaninu isperite i osušite papirnim ubrusom.
• Narežite na male komade i stavite u posudu.
• Zagrijte proizvod na laganoj vatri dok se ne stvore čvarci, a zatim ih uklonite.
• Otopljenu masu ohladiti i staviti u frižider.

Kako se masnoće ne bi previše otopile, potrebno je da čvarci imaju boju mesa ili žućkastu boju.

Svinju možete uzgajati i sami, ali za to treba uzeti u obzir sljedeće faktore:

• Odlučite se o pasmini svinja (na primjer, dobra slanina ne funkcionira od svinjske svinje).
• Omogućite odojcima optimalne uvjete za život: sobu sa zastavicama, prostor za hodanje s nadstrešnicom i iskopanu jamu za kupanje. Skala zgrade ovisi o odabranoj pasmini.
• Omogućite životinjama kvalitetnu hranu: kuvano povrće(šargarepa, repa,
• Kako bi mast bila dobrog kvaliteta, prasad treba hraniti od navršene treće godine života. Životinja bi trebala konzumirati 6 kg hrane i 30 g soli dnevno. Od osmog mjeseca starosti - 7 kg hrane i 40 g soli. Kad svinja napuni godinu dana, potrošnja hrane je 8 kg.

Prasadima se može dati pasirano korjenasto povrće 20. dan nakon rođenja, prije toga - kaša.

Sastav masti

Svinja ima dve vrste masti. Potkožna je i unutrašnja (crijeva).

Unutrašnja vrsta masti smatra se najkorisnijom za liječenje.

Proizvod sadrži:

• proteini;
• histamini;
• holesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• razni vitamini;
• minerali;
• vrijedne masne kiseline.

Elementi u tragovima sadržani u svinjskoj masti:

Vitamini:

Minerali:

• fosfor;
• natrijum;
• kalij;
• magnezijum;
• mangan;
• bakar;
• selen;
• cink;
• gvožđe.

Nezasićene masne kiseline:

• oleic;
• steoric;
• linolna kiselina;
• palmetinski;
• linolenski;
• arachidonic.

Hranjive tvari i kvaliteta masti se ne mijenjaju pri zagrijavanju, za razliku od goveđe i janjeće masti.

Koje su koristi i štete masti?

Činjenice o korist Unutrašnja mast:

• Jača imunološki sistem, a bit će korisna i upotreba vitaminskih salata.
• Unosi štetni kolesterol, toksine i teške metale iz tijela.
• Poboljšava rad probavnog trakta.

Indikacije i kontraindikacije za uporabu

Kao i svaki lijek, svinjska mast ima niz indikacija i kontraindikacija koje treba uzeti u obzir kako bi se isključile nuspojave i manifestacije alergijskih reakcija.

Upotreba unutrašnje svinjske masti ima niz indikacija u liječenju sljedećih bolesti:

• Prehlada, posebno kada je praćena kašljem.
• Upala pluća.
• Bronhitis.
• Kožne bolesti: ekcem, opekotine, dermatitis itd.
• Čirevi.
• Bolest uha.
• Iscrpljivanje organizma.

Za ozljede mišićno -koštanog sustava koristi se mast.

• Hepatitis.
• Kardiovaskularni.
• Ateroskleroza.
• Duodenitis.
• Holecistitis.
• Pankreatitis
• I za osobe koje pate od alergija.

Norma odrasle osobe je 9-12 g masti dnevno, sedmično - 100 g.

Posebne indikacije

Kada konzumirate velike količine svinjske masti, možete doživjeti:

• Alergija na hranu, jer u sastavu ima histamina;
• svinjske proizvode treba dobro termički obraditi jer se mogu pojaviti trihinele, ehinokoki, sarkociste;
• budući da je proizvod visokokaloričan, ne preporučuje se korištenje u velikim količinama tijekom dijete.

Primjena u tradicionalnoj medicini i kuhanju

U narodnoj medicini svinjska mast se koristi interno, a proizvode se i brojne masti.

Pogledajte video kako se unutrašnja (unutrašnja) svinjska mast može pravilno otopiti kod kuće:

Infuzija sa svinjskom masti za gripu i za prevenciju:

Sastav:

• šipak;
• svinjske masti.

Bobice šipka skuhaju se u termosici ili zatvorenoj posudi i ostave preko noći. Neposredno prije upotrebe zagrijte na optimalnu temperaturu i dodajte 1 žličicu. meda i 1h. l. mast. Ovaj napitak ne samo da jača imunološki sistem, već daje i energiju.

Mast od svinjske masti za liječenje i kozmetologiju:

• 100 g topljene masti;
• 1 kašika fine soli
• sastojci se miješaju i nanose na bolno mesto pokreti masaže. Nakon toga se nanosi pergament papir i veže toplom krpom. Postupak se preporučuje provoditi noću.

U kuhanju je najčešće svinjska mast sa češnjakom i omletom.

Recept za svinjsku mast:

• 300 g masti;
• 4-5 češnja belog luka;
• Začini i začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

• Oljuštite i operite beli luk. Isecite na jednake kriške.
• U prethodno očišćenoj (opranoj) svinjskoj masti napravite male rupe. U ove rupe stavite režnjeve češnjaka.
• Odozgo, mast se trlja začinima i začinskim biljem.
• Umotajte proizvod u pergament i stavite ga u hladnjak na 2 dana (samo ne u zamrzivač!).

Recept za omlet:

• 3 kom jaja;
• 1 paprika;
• 1 paradajz;
• 1 zeleni luk;
• 50 g masti;
• začini.

Postupak pečenja:

• Isperite povrće pod tekućom vodom i ostavite da se osuši / obriše.
• Narežite na srednje kriške.
• Slaninu narežite na male komade
• Pržite u tavi sa začinskim biljem i povrćem nekoliko minuta.
• Dodajte jaja i smanjite vatru.
• Pokrijte posudu poklopcem. Kolačići dok se ne zgusnu.

Vrsta proizvoda keksići od peciva na rastopljenoj svinjskoj masti u unutrašnjosti, vrlo su ukusne i bogate kalorijama, ali blagotvorna svojstva su najverovatnije izgubljeni. Ako je temperatura topljenja svinjske masti od 41,4, bit će potreban način rada pećnice od 180 stupnjeva, koji će uništiti brojne biološki aktivne tvari.

Zaključak

Svinjska mast je pregrijana unutrašnja svinjska mast i mast, tj. potkožna masnoća. Dugo vremena svinjska mast, zajedno s drugim životinjskim mastima, bila je kritizirana od strane naučnika i ljekara, optuživana je za povećanje rizika kardiovaskularne bolesti, povišen kolesterol i druge tegobe. Danas je mast rehabilitirana i ponovo je uključena u kulinarsku praksu. Međutim, kupovina životinjske masti u trgovini i dalje je problematična. Mnogo je lakše sami ga otopiti kod kuće. Kako otopiti svinjsku mast bit će opisano u ovom članku.

Zašto je svinjska mast korisna?

Dugi niz godina odbijanje upotrebe svinjske masti objašnjavalo se rizikom od visokog kolesterola, koji je glavni uzrok srčanih i krvožilnih bolesti. Klasificirana je kao jedna od najzdravijih masti i sva naša pažnja posvećena je biljnim uljima. Sada, mnoge studije pokazuju da u njima ima mnogo više štete nego koristi.

Životinjske masti se sastoje od zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Većina mononezasićenih masnih kiselina je oleinska kiselina, kiselina koja se nalazi u maslinovom ulju. Zbog visokog sadržaja oleinske kiseline ovo se ulje smatra jednim od najzdravijih biljnih ulja.

Zasićene masti su takođe važne za ljudski organizam. Potrebni su nam za apsorpciju i asimilaciju vitamina topljivih u mastima i nekoliko drugih hranjivih tvari. Kao kad pijemo obrano mlijeko obogaćen vitaminom D, neće biti koristan, jer su za njegovu apsorpciju potrebne zasićene masti. A ako to nije dovoljno, tada se neće apsorbirati vitamin.

Osim toga, svinjska mast bogata je vitaminima A, E, Omega-3 masnim kiselinama. I ne samo to, ova mast pomaže u apsorpciji i apsorpciji ovih važnih nutrijenata i vitamina.

Nizak nivo polinezasićenih masnih kiselina u svinjskoj masti znači da se ta mast polako oksidira, ne postaje užeglala, tj. može se skladištiti duže vrijeme.

Svinjska mast ima visoku tačku dimljenja, tj. može se zagrijati na više temperature bez straha od oslobađanja kancerogena. Pogodan je za prženje na visokim temperaturama koje mnoga biljna ulja ne mogu podnijeti.

Čitajte dalje: Svinjska mast koristi i šteti

Koju mast odabrati

Svinjska mast nije ujednačene kvalitete. Za različite potrebe morate uzeti različitu mast da biste otopili masnoću.

Prvo, kvaliteta masti ovisi o tome čime se i kako hranila svinja.

Drugo, sa kojim dijelom svinjskog trupa ćete zagrijati mast.

Da biste lakše shvatili koja je mast bolja, za koje kulinarske potrebe s kojim dijelom otopiti masnoću, uzmite u obzir ove savjete.

Svinjska mast ili slanina. Ovo je potkožna mast, koja se obično soli. Ali može se uzeti i za pregrijavanje. Prodaje se u komadu na tržnici ili u trgovini. Ova slanina je odlična za prženje i pirjanje.

Mast sa trbuha ili krilca. Mekana slojevita mast s mesom. Ovaj dio se uglavnom koristi za slaninu. Takva mast je pogodna za prženje.

Unutrašnja mast ili unutrašnja mast. Ovo je mast koja se nalazi na unutrašnjim organima svinje. Rezano je u slojevima, mekano. Ovo je najčistija mast. Nakon podgrijavanja, masti će ostati Bijela boja, praktično bez mirisa i okusa.

Mast otopljena od takve masti pekari su visoko cijenili. Dodaje se u tijesto, pite se podmazuju da dobiju mirisnu, lijepu koricu. Uvijek ostaje mekan.

Kako otopiti svinjsku mast kod kuće

Tehnologija pripreme i topljenja svinjske masti ista je bez obzira na to s kojeg dijela trupa ćete je topiti.

Možete otopiti masnoću na štednjaku, u pećnici, u sporom štednjaku. Postoje dva Različiti putevi udebljati se.

Mokri način. Nasjeckanu mast stavite u lonac s malo vode. Uključite štednjak i pustite da zavrije. Smanjite da lagano prokuha i otopite mast dok se ne otopi u vodi. Ohladiti i sipati u teglu. Ova metoda je pogodna i za topljenje unutrašnje masti i masti.

Suha metoda. Na ovaj način možete otopiti masnoću na štednjaku, pećnici, štednjaku za kuhanje, tavi. Zagrijte posuđe u kojem ćete zagrijati masnoću, pa u nju stavite nasjeckanu mast. Ova metoda se može koristiti za topljenje unutrašnjih masti i masti. Dok topite masnoću ovom metodom na štednjaku ili u multivarku, povremeno je miješajte drvenom lopaticom.

Kako topiti svinjsku mast u masnoću

Prvo morate narezati na male kocke, veličine najviše 1x1 cm. Evo ih

Što je svinjska mast sitnija, brže će se otopiti i dobiti više gotove masti... Možete ga uvrnuti u mlincu za meso.

Iseckanu slaninu prebacite u šerpu. Dodajte vode. Za 1,5-2,0 kg masti, oko 200-300 grama vode.

Poklopiti i staviti na šporet. Čim se posuda dobro zagrije i na vrhu se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Mast treba otopiti na najnižoj mogućoj temperaturi. Prilikom topljenja na visokoj temperaturi, mast se brže topi, ali se ispostavi da je tamnije boje, pa čak i smeđe.

Otprilike svakih pola sata, mast se mora lagano miješati drvenom lopaticom. Cijeli proces topljenja ove količine masti može potrajati od 4 do 5 sati.

Otopljenu mast procijedite kroz sito da biste odvojili čvarke i sipajte u čiste, suhe staklenke. Kad se ohladi do sobne temperature, staviti u frižider.

Kako otopiti svinjsku mast u pećnici

Najbolji način da otopite masnoću u pećnici je da je pripremite, stavite u lonac i možete se baviti svojim poslom dok se mast topi.

Priprema masti je ista kao i za kuhanje na štednjaku. Prvo morate sitno nasjeckati komade masti ili masti za unutrašnjost. Što manje to bolje. Može se uvijati u mlincu za meso.

Sve stavite u lonac koji je siguran za pećnicu. Dobro je topiti se u livenom gvožđu.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 105-110 stepeni. Stavite lonac u pećnicu. Vrijeme topljenja ovisi o količini masti. Što je više masti, duže se topi. Možete lagano izvaditi posudu i promiješati. Samo vrlo pažljivo kako ne biste opekli ruke masnoćom.

Otopljenu mast odvojite od čvaraka i sipajte u staklene tegle.

Kako sagoreti unutrašnju svinjsku mast

Unutrašnja mast je mekana i slojevita. Skoro cijeli se istopi.

Narežite mast na male komade. Presavijte u šerpu.

Dodajte oko 500-100 ml vode, ovisno o količini masti. Ne morate da sipate puno vode. Ispostavilo se da je mekše konzistencije u odnosu na mast od topljenja masti.

Stavite na šporet na laganu vatru. Nakon otprilike sat vremena, provjerite posudu i promiješajte. Vrlo je važno na samom početku ne dopustiti sagorijevanju masti.

Kad se otopi, formirat će čvarke, koji će se postupno taložiti na dnu.

Otopljenu mast procijedite kroz sito ili gazu i sipajte u staklenke.

Bez obzira iz čega topite masnoću, najvažnije je precizno podesiti temperaturu u početnoj fazi. Ako se peć jako zagrije, mast može izgorjeti.

Dok se ne pojavi prva otopljena mast, morate pratiti ovaj proces i na vrijeme promiješati masnoću.

Čim se dio masti otopi, ostali komadići će u njoj prokuhati, oslobađajući masnoću.

Povremeno promiješajte. Time ćete osigurati da se svi komadići slanine ravnomjernije otope.

Nije potrebno topiti mast dok čvarci ne postanu hrskavi. Trebali bi ostati mekani i lagani. Zatim se mogu pržiti odvojeno i teže porumeni i hrskati. Mogu se koristiti za pirjanje krompira ili druga jela. Pržene čvarke možete posipati, na primjer, krompir salatom.

Pravilno otopljena mast u staklenoj tegli treba da bude bledožute boje. Kad se stvrdne, postat će bijela.

Pre nego što ga sipate u limenke, ohladite masnoću da konzerve ne puknu i da vaši napori ne budu uzalud potrošeni.

Skladištite mast na hladnom mestu. Može se zamrznuti.

Svinjska mast može se skladištiti u takvim uslovima duže vrijeme, više od godinu dana.

Kako se koristi svinjska mast

Svinjsku mast možete koristiti na isti način biljno ulje... U njemu možete pržiti meso, povrće, paprikaš. Napravite testo od svinjske masti. Samo za pečenje bolje je uzimati samo unutrašnju mast, po mogućnosti u predjelu bubrega.

Postoji mišljenje da je mast omiljeni proizvod predstavnika ukrajinske nacionalnosti. Zaista, Ukrajinci se mogu pohvaliti s mnogo recepata za kuhanje i soljenje ukusne domaće masti. Međutim, mast se često jede u Rusiji, Njemačkoj, Italiji, Poljskoj, Americi i na Balkanu. Svaki narod može otkriti svoje načine proizvodnje svinjske masti: soli se, puši, kuha, peče, dodaje u druga jela, začinjava začinima.

Svinjska mast - izuzetno koristan proizvod... Sadrži arahidonsku kiselinu, koja je tijelu potrebna za izgradnju novih stanica i sintezu hormona; normalizira rad srca, jetre, pomaže u održavanju tonusa i sprječava razvoj ateroskleroze. Suprotno zabludi, arahidonska kiselina ne remeti, ali normalizira metabolizam kolesterola. Selen, sadržan u masti, sprječava razvoj kancerogenih tumora. U poređenju sa maslac, u svinjskoj masti ima 5 puta više biološki aktivnih tvari.

Svinjska mast je odličan izvor energije. 100 g masti sadrži 780 Kcal - 3 puta više od mesa! Sjeverni narodi znaju za to, pa moraju ujutro pojesti komad slanine kako bi povećali proizvodnju topline u tijelu. Jedući svinjsku mast, ne možete se bojati infekcije helmintima - oni ne žive u njoj, za razliku od mesa.

Na stranicama naše web stranice predstavljene su najbolji recepti soljenje i kuhanje slanine.

Ne morate kupovati ukusne mesne delicije - kod kuće možete napraviti najviše različite grickalice, na primjer, tanka rolada mast i pileća jetra.

Svinjska mast sa mesnim slojevima na koži odlična je osnova za stvaranje ukusnog snack roll... Dodajte začine, začinsko bilje, rajčicu i inćune kako bi jelo bilo jedinstveno.

Pažnja - domaća delicija! Vjerujem da se ovo s pravom može nazvati svinjskim peritoneumom, pečenim u rukavu u pećnici. Priprema se vrlo jednostavno, nisu potrebni veliki troškovi, a rezultat je ukusan - sočan, ...

Tanka mast na koži - izvrsna podloga za pravljenje zalogaja. Proces rada ne zahtijeva mnogo napora od strane kulinarskog stručnjaka. Svinjsku mast samo pospite začinima, uvijte i pecite u pećnici.

Ah, mast - mast ... koliko se ukusnih stvari ispreplelo u vama! Ovo je proizvod koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak i ako će svi nutricionisti svijeta ponoviti da je štetan. "Ukusna mast, samo mast ...

Pečeni krumpir sa slojevima slanine u foliji odlična je ideja za običnu večeru ili piknik: takav krumpir možete kuhati ne samo u pećnici, već i na drvenom ugljenu u prirodi. Jeftino, jednostavno i sa ukusom!

U multivarku možete kuhati gotovo svako jelo, pa čak i dimiti slaninu. Za to će vam, osim soli i začina, trebati tekući dim. Isprobajte ovaj recept za dimljenu slaninu.

Ponekad prilikom rezanja svinjsko meso ostaju mali komadići slanine koji nisu prikladni za kuhanje, ali šteta je baciti ih. I s pravom, nemojte ga bacati, već pripremite ukusan namaz od slanine i češnjaka. A onda, razmazivanje ...

Slana svinjska mast, kako možeš živjeti bez nje u ovom životu ?! Priprema se prema najviše raznovrsni recepti, Već sam s vama podijelio neke recepte, na primjer, kako kuhati slanu kuhanu slaninu, kuhanu slaninu ...

Već sam podelio sa vama recept za kuvanu slaninu ljuske luka... Ali sad je proljeće i sada predlažem da skuham svinjsku mast u proljetnom stilu - sa začinskim biljem i bijelim lukom! Mislim da je mast u ...

Znate li osobu iz Istočne Evrope koja ne zna šta je "svinjska mast sa bijelim lukom" i nikada nije probala ovo legendarno predjelo? Najvjerojatnije će odgovor biti ne. Ova tradicionalna ukrajinska tjestenina napravljena od sjeckane svježe slanine ...

Svinjska mast je od davnina bila hrana siromašnih, jer je cijena za nju bila mnogo niža nego za dobre komade svinjetine. Ali upravo je to seljacima dalo energiju i snagu za naporan rad. Svinjska mast je vrijedan proizvod bogat esencijalnim masnim kiselinama za tijelo. Osim toga, sadrži tvari koje uklanjaju toksine. Preporučena stopa potrošnje masti za osobe koje se ne bave fizičkim radom je 10-30 grama, ali sportaši, turisti, ljudi čiji je rad povezan s visokim troškovima energije mogu pojesti više od 30 grama dnevno. Osim što je mast ukusan i zdrav proizvod, nastoji se dugo čuvati, gotovo se ne smrzava na hladnoći i dobro utažuje glad. Koristi se slana, dimljena, svježa, kuhana ili pržena mast. Bilo koja od ovih metoda je ukusna i zdrava. Ovdje ćete saznati najbolje recepte za pripremu svinjske masti kod kuće, koji će oduševiti vas i vašu obitelj, a fotografije korak po korak koje prate upute za kuhanje čine ih dobrim, samo vrlo potrebnima u svakoj kuharici.

Mnoge domaćice misle da se dobra mast može otopiti samo od svježe, odabrane masti, ali ne zna svaka domaćica da se mirisna dobra mast može pripremiti i od unutrašnje, bubrežne ili potkožne masti svinje. Sa zadovoljstvom mogu podijeliti jedan od načina kako otopiti svinjsku mast kod kuće.

Kako skuvati mast kod kuće.

Dakle, da otopimo svinjsku mast u našoj domaći recept potrebna nam je potkožna, unutrašnja ili bubrežna mast svinje. Takođe je pogodna i masnoća odsečena od mesa.

Prvo moramo masnoću narezati na male kockice. To činimo radi praktičnosti i brzine topljenja. Obično malo smrznem mast prije rezanja. Mnogo je lakše rezati na ovaj način.

Zatim, da bi krv izašla iz nasjeckane masti, potrebno ju je namočiti u hladnoj vodi 24 do 72 sata. Tokom namakanja vodu morate mijenjati svakih 12 sati.

Kad se mast dovoljno namoči, dobiće savršeno bijelu boju, bez mrlja krvi.

Zatim je potrebno sipati čistu vodu (trećinu količine masti) u posudu za zagrijavanje i dodati 1 žličicu lože u vodu. soda bikarbona.

Nasjeckanu svinjsku mast premjestite u posudu s vodom i sodom.

Svinjska mast počinje da se pojavljuje na površini vode nakon što proključa. Kako se čini, mora se sakupljati žlicom u zasebnom spremniku.

Svinjsku mast možete sakupljati dok se na prženim čvarcima ne stvori zlatna kora. Zatim se čvarci moraju staviti u cjedilo s žlicom s prorezima i ostaviti tamo dok se ne ohlade. Dok su tople, masnoća koja ostaje na njima će se iscediti iz čvaraka.

Sljedeći korak u kuhanju je uklanjanje neugodnog mirisa sa rastopljene masti. Da biste to učinili, morate ga ponovo otopiti. Tokom zagrijavanja, dodajte 100 grama svježeg mlijeka na svaki kilogram gotove masti. Svinjska mast sa mlijekom mora se zagrijavati na laganoj vatri dok mlijeko ne požuti i ne potone na dno. Vrlo je važno osigurati da mast ne izgori i na vrijeme je promiješati.

Ako neugodan miris iznutra i dalje ostane, da biste ga se konačno riješili, malu količinu jako prepečenih kora hljeba morate umočiti u svinjsku mast.

Domaća mast napravljena po ovom receptu vrlo je dobra za prženje. raznog povrća, i mnogo ukusnih i kao na fotografiji.

Mnogi ljudi su vrlo skeptični u pogledu masti, posebno one životinjskog porijekla. Rasprostranjeno je stajalište da takve tvari mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, uzrokovati aterosklerozu, pretilost i druge poremećaje. Međutim, u stvari, životinjske masti mogu biti korisne, čak ih karakteriziraju jedinstvene lekovita svojstva... A jedan od najpopularnijih proizvoda ove vrste je svinjska mast, čije ćemo recepte sada razmotriti na web stranici, a prisjetiti se i kakve koristi i štete naše tijelo može imati od svinjske masti.

Zbog čega se cijeni svinjska mast, kakva je upotreba?

Svinjska mast je prirodni proizvod ishranom, opskrbljuje ljudsko tijelo energijom. Takva tvar sadrži 99,6% masti, bogata je vitaminima A, D, E i K. Neki stručnjaci smatraju da su korisne tvari u svinjskoj masti neophodne za održavanje aktivnosti svih organa i sistema.

Svinjsku mast odlikuju jedinstvene kulinarske karakteristike, koristi se za kuhanje različita jela... Okus i nutritivna svojstva, kao i miris ovog proizvoda učinili su ga vrijednim i korisnim za svaku osobu.

Svinjska mast sadrži jedinstvenu arahidonsku kiselinu koja pripada nezasićenim masnim kiselinama. Ova tvar prisutna je u strukturi svih staničnih membrana, izravno je uključena u metaboličke procese kolesterola i u proizvodnju određenih hormona. Osim toga, arahidonska kiselina važan je dio enzima srčanog mišića.

Ako govorimo o strukturi svinjske masti, onda je to jedinstvena kombinacija triglicerida kiselina, uključujući linolnu, stearinsku, palminovu i oleinsku. Takva bijela tvar praktički ne izlučuje arome. Njegovo zadivljujuće svojstvo je sposobnost da održava sve svoje korisne kvalitete pri zagrijavanju.

Svinjska mast aktivno se koristi u farmakologiji, koristi se za stvaranje sastava masti koji se lako upijaju u kožu i ne mogu izazvati iritaciju. Takve se tvari mogu isprati običnom vodom sa sapunom. Svinjska mast lako se miješa s raznim dodacima, na primjer, voskom, masnim kiselinama, smolama i drugim tvarima. Međutim, za proizvodnju masti s oksidansima obično se ne koristi čvrsta svinjska mast jer ta tvar može oksidirati.

Između ostalog, takav se proizvod aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Razmotrimo recepte s njegovom upotrebom malo detaljnije.

Kako tradicionalna medicina koristi svinjsku mast, kako se liječi?

Zajedničko liječenje

Svinjska mast lako prodire u potkožno tkivo, što je čini korisnom za terapiju. Podmažite zglobove ovom tvari, a na njih stavite plastiku ili papir za komprese. Zamotajte toplu krpu preko zahvaćenog područja i idite u krevet.

Da biste povratili pokretljivost i normalno funkcioniranje zglobova, na primjer, nakon ozljeda, pripremite trljanje kombiniranjem sto grama masti sa žlicom soli. Takav lijek mora se noću temeljito utrljati u zahvaćena područja i omotati odozgo prema gore opisanom principu.

Prehlada

Svinjsku mast aktivno koriste stručnjaci tradicionalne medicine za terapiju i prehladu. Svinjska mast se obično trlja preko noći.

Za terapiju i prevenciju ARVI -a morate skuhati žlicu usitnjenog voća čašom kipuće vode. Inzistirajte u termosu cijelu noć, a zatim procijedite. Gotov lijek uzmite toplim, otopivši u napitku žličicu meda i žličicu svinjske masti. Takav lijek savršeno stimulira imunološki sistem i zasićuje tijelo energijom.

Jedemo svinjsku mast - koristite u kuhanju "za proždrljivost"

Svinjska mast sa belim lukom

Za pripremu takvog jela trebat će vam tristo grama masti, četiri do pet režnja češnjaka, određena količina začina i začinskog bilja.

Češnjak ogulite i operite i narežite na jednake kriške. Očistite svinjsku mast (operite je i malo osušite), probodite u njoj nekoliko rupa nožem. U te rupe stavite režnjeve češnjaka. Odozgo utrljajte mast i začinsko bilje. Zamotajte pripremljeni proizvod u pergament i stavite ga na policu u frižider dva dana.

Omlet

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti tri svježa jaja, jedno paradajz i jedno, potrebno vam je i par stabljika, pedeset grama masti i začina, ovisno o vašem ukusu.

Isperite povrće pod mlazom vode, osušite i osušite. Nasjeckajte povrće na srednje kriške, a slaninu narežite na male komadiće. U tiganju propržite slaninu, dodajte povrće, pržite neko vreme. Umutite jaja, začinite solju i biberom, sameljite sa začinskim biljem i kuhajte poklopljeno dok se ne zgusne.

Hoće li svinjska mast naštetiti ljudskom tijelu?

Interna potrošnja svinjske masti kategorično je kontraindicirana kod pacijenata koji boluju od hepatitisa, kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze. Takav proizvod nije indiciran za pacijente s duodenitisom, i. Između ostalog, njegova konzumacija u nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije. Treba imati na umu da takav proizvod može biti koristan samo ako je visoke kvalitete.

Svinjska mast je prilično zdrav proizvod, ali samo ako se koristi umjereno i pravilno. Lijekovi na bazi ove tvari pomoći će se nositi s mnogim patološkim stanjima.

Ekaterina, www.site

P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.