Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Sladoled i slatkiši za kolače / Ukusni kotleti od pileće jetre. Kotleti od pileće jetre - brze ideje za večeru. Recept za kuhanje u pećnici

Ukusni kotleti od pileće jetre. Kotleti od pileće jetre - brze ideje za večeru. Recept za kuhanje u pećnici

Jetra treba biti uključena u prehranu najmanje jednom sedmično. Ali ako se obitelji ne sviđa ovaj proizvod u dinstanom i prženom obliku, onda je vrijeme za kuhanje bujne, sočne i iznenađujuće ukusni kotleti.

Pileća jetra, koja je glavni sastojak svih predloženih recepata, mekšeg je okusa i praktički nema tragove ili filmove. Prosječni sadržaj kalorija u gotovim kotletima je 167 kcal.

Recept za ukusne i sočne kotlete od pileće jetre s lukom i šargarepom - korak po korak foto recept

Ovo jelo se brzo priprema i relativno je jeftino. Stoga će se svidjeti mnogim domaćicama koje žele hraniti članove svog domaćinstva ukusno, zdravo i ne skupo!

Vrijeme kuhanja: 40 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Pileća jetra: 500 g
  • Luk: 1 kom.
  • Šargarepa: 1 mala
  • Jaja: 2
  • Pavlaka: 2 kašike. l.
  • Brašno: 4 kašike. l.
  • Beli luk: 1 karanfilić
  • Sol, papar: ukus

Upute za kuhanje


Bujne kotlete od pileće jetre sa grizom

IN pileća jetra bogata proteinima i korisni elementi, stoga, nutricionisti preporučuju redovno uključivanje u jelovnik.

Za mleveno meso:

  • pileća jetra - 650 g;
  • sol;
  • griz - 180 g;
  • suncokretovo ulje - 65 ml;
  • luk - 75 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • šargarepa - 160 g.

Za umak:

  • kečap - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • kopar - 25 g;
  • sol;
  • kari - 7 g.

Kako kuhati:

  1. Isperite iznutrice i uklonite filmove. Izrežite ako je potrebno.
  2. Oljuštenu mrkvu nasjeckajte na ribež, najbolje je koristiti sitnu.
  3. Stavite jetru u mlin za meso, a zatim pošaljite grubo sjeckani luk.
  4. U rezano mleveno meso dodajte nasjeckanu mrkvu i češnjak provučen kroz prešu.
  5. Istucite jaje, dodajte sol i pomiješajte sa grizom. Ostavite pola sata.
  6. U tavu sipajte ulje. Zagrijte se dobro.
  7. Najprikladnije je uzeti mljeveno meso sa žlicom i staviti u kipuću masnoću.
  8. Pržite na srednje jakoj vatri. Ne prekrivajte poklopcem.

Na jednoj strani ne trebate provesti više od 2 minute. Nemojte ga držati duže, jer će se u protivnom proizvodi pokazati previše suhima.

Varijacija recepta za rižu

Divno snackto odgovara bilo kojoj prilici.

Trebat će vam:

  • brašno - 110 g;
  • pileća jetra - 550 g;
  • biljno ulje;
  • kuvana pirinač - 120 g;
  • mljeveni biber;
  • jaje - 1 kom .;
  • sol;
  • bijeli hljeb - 75 g.

Šta raditi:

  1. Kako iznutrice ne bi imale gorak okus, stavite ih na pola sata u vodu. Ispraznite tečnost.
  2. Pošaljite u mlin za meso i sameljite.
  3. Prelijte hleb vodom i sačekajte dok ne omekša. Istisnite svu vlagu rukama.
  4. Skuhajte pirinač. Bolje je ako je malo premalo. Pošaljite na mlevenje zajedno sa hlebom.
  5. Pospite solju i biberom. Vozite jaje. Pospite brašnom i promiješajte. Sve komponente moraju biti međusobno u potpunosti povezane.
  6. U tavu nalijte ulje i stavite na maksimalnu vrućinu. Zagrijte se dobro.
  7. Pripremljenu masu zagrabite kašikom, kotlete stavite u vruću masnoću. Zatvorite poklopac. Prebacite vatru u srednji način rada, a zatim potamnite 4 minute.
  8. Preokrenite i kuhajte bez poklopca još 2 minute. Ne možete prekomjerno izlagati, inače će palačinke postati suhe.

S heljdom

Osjetljivo i vrlo zdravi kotletišto će se posebno svideti deci. Jedite ih ukusno i tople i hladne.

Proizvodi:

  • pileća jetra - 430 g;
  • biljno ulje;
  • luk - 140 g;
  • kuvana heljda - 120 g;
  • crni biber;
  • jaja - 2 kom .;
  • sol;
  • brašno - 50 g.

Priprema:

  1. Luk iseći na kriške. Pošaljite u mlin za meso. Twist. Učinite isto sa jetrom.
  2. Vozite jaja u rezultirajuću masu Dodajte malo nedovoljno kuhanu heljdu.
  3. Promiješajte zajedno sa brašnom. Začinite solju i paprom. Promiješajte.
  4. Zagrijte tavu sa uljem. Kašikom dodajte jetreno tijesto kako biste oblikovali kotlete.
  5. Pržite s jedne strane oko 4 minute, a zatim okrenite i dinstajte dok ne omekša.
  6. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Sa zobenim pahuljicama

Nema puno ljudi pozitivnog odnosa prema jetrenim jelima. Ali ovaj recept potpuno će promijeniti ideju zdravog proizvoda. Kotleti su iznenađujuće nježni, prozračni i samo se tope u ustima.

Sastojci:

  • pileća jetra - 850 g;
  • maslinovo ulje;
  • luk - 160 g;
  • kopar;
  • žitarice - 120 g;
  • jaja - 1 kom .;
  • biber;
  • sol;
  • beli luk - 3 češnja.

Korak po korak akcije:

  1. Nasjeckajte luk proizvoljno. Zajedno sa opranom jetrom i belim lukom, pošaljite u mlin za meso. Grind.
  2. Masu posolite i popaprite. Istucite jaje i umiješajte zobene pahuljice. Trebali biste dobiti jednoliku konzistenciju.
  3. Ostavite pola sata. Nema potrebe za žurbom. Pahuljice bi trebale da nabubre i upiju višak vlage.
  4. U tavu sipajte ulje. Sačekajte dok se ne zagrije. Rasporedite praznine velikom žlicom.
  5. Pržite kotlete dok ne porumene. Okrenite se i dovedite do pripravnosti.

Sjeckani kotleti recept

Ako vam se sviđa osjećaj komadića jetre i želite dobiti pahuljaste pljeskavice, tada biste trebali koristiti sljedeću opciju.

Trebat će vam:

  • pileća jetra - 750 g;
  • sol;
  • brašno - 40 g;
  • bijeli luk;
  • maslinovo ulje;
  • jaja - 2 kom .;
  • skrob - 40 g;
  • biber;
  • pavlaka - 35 ml.

Način kuhanja:

  1. Blago smrznutu jetru je najlakše rezati. Da biste to učinili, stavite iznutrice na pola sata u zamrzivač, a zatim narežite na komade veličine oko 1x1 centimetar.
  2. Ulijte biber. Dodajte nasjeckani bijeli luk i sol. Ulijte pavlaku, a zatim umutite jaja.
  3. Dodajte skrob i brašno. Mix. Ostavite u frižideru nekoliko sati.
  4. Zagrabite testo jetre velikom žlicom i stavite u lonac sa dobro zagrejanim uljem.
  5. Pržite dok ne porumeni s jedne strane.
  6. Preokrenite i pržite dok se ne kuha na drugoj.

Kako kuhati kotlete od jetre u pećnici

Kotleti pečeni u rerni mnogo su puta zdraviji od prženih kotleta, a potrebno je i manje vremena. Nudimo iznenađujuće jednostavan i ukusan recept.

Komponente:

  • krompir - 160 g;
  • morska sol;
  • luk - 160 g;
  • zobene pahuljice - 130 g;
  • crni biber - 4 g;
  • pileća jetra - 550 g;
  • tvrdi sir - 120 g.

Šta raditi:

  1. U mašinu za kuhanje sipajte pahuljice i nasjeckajte.
  2. Očistite i operite jetru.
  3. Nasjeckajte krompir i luk nasumično i pošaljite ih u mlin za meso zajedno s jetrom. Twist.
  4. Sir naribajte na srednjoj ribežu.
  5. Pošaljite u rinfuzi i pomiješajte sa zobenim brašnom.
  6. Napunite mlevenim mesom silikonski kalupi za kolače.
  7. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite da se peku u rerni. Raspon temperature 180 °.

Zamislivši kuhati ukusne kotlete od jetre, trebali biste biti posebno oprezni oko izbora jetre. Okus i blagodati jela ovise o njegovoj kvaliteti.

Jetra je neobično zdrav proizvod koji se preporučuje jesti čak i onima kojima je zabranjen veći dio asortimana mesa. A najčešće jelo od jetre su palačinke ili kotleti (takođe -). Netko će tvrditi da je to zapravo ista stvar, jer se oba kotleta pripremaju na gotovo isti način: zapravo, od mljevene jetre, jaja, brašna, ponekad mlijeka, heljde.

Zapravo, postoje razlike u odnosu na palačinke i tajne u kuvanju kotleta od jetre. Dobro skuvani kotleti puniji su, mekši, mekši, aromatičniji. A njihov ukus bliži je pravom kotletu - onom koji nam je poznat po govedinim, svinjskim ili pilećim kotletima.

Tajne pravljenja kotleta od jetre

Mljeveno meso za kuhanje treba više nalikovati mljevenom mesu za redovne mesne kotlete: gušće, ne tekuće. To je prva tajna njihove raskoši i sočnosti, jer što je deblji sloj pripremljenog mesa, to je manji rizik od presušivanja jetre.

Da bi mljeveno meso bilo gušće dodajte mu mrvicu hljeba namočenu u mlijeko, nakon što ga istisnete. Pore \u200b\u200bkruha odnijet će višak vlage koja nastaje nakon drobljenja. A nakon što se isprave, upravo ove pore učinit će samo mljeveno meso debelim.

Još jedan trik koji će vam pomoći da dobijete gušće mljeveno meso je dodavanje male zobene pahuljice. Oni će malo nabubrivati \u200b\u200bu mesu, a tijekom kuhanja imat će vremena za kuhanje, što će rezultirati konzistencijom kotleta još nježnijom. I, vjerujte mi na riječ, niko neće ni pretpostaviti da kotleti imaju ovsene pahuljice koje mnogi ne vole!

Na kraju, postoji još jedan trik koji domaćice koriste za kuhanje običnih kotleta: nakon prženja na dno posude ulije se malo vode u koju se, kao, dinstaju gotovi kotleti. Za samo 3-4 minute ova voda isparava i stvara paru, što meso čini izuzetno nježnim.

Pokušajte kuhati s ovim savjetima i više nikada nećete kuhati kotlete od ovih iznutrica.

Kotleti sa jetrom sa ječmenim brašnom - osnovna verzija

Vrijeme kuhanja: oko 1 sat

Sastojci

  • 350-400 grama jetre (piletina ili govedina)
  • 250 grama bajatog hleba
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 kašike kašike male zobene kaše
  • sol, papar - po ukusu

Kako napraviti pahuljaste kotlete od jetre

    Isecite kore od starog hleba.

    Zatim kruh narežite na velike kvadrate, stavite ga u duboku posudu i prelijte mlijekom da nabubri.

    Ostavite hleb 10 minuta. U međuvremenu sameljite jetru u blenderu ili mlinu za meso dok ne dobijete homogenu kašu.

    Zatim luk, oljušten i prerezan na 2-4 dijela, dodajte jetri, tucite jaje, sol i papar.

    Sameljite sve zajedno.
    Lagano iscijedite namočeni hljeb tako da višak tečnosti ne uđe u mljeveno meso. Dodajte kruh u mleveno meso.

    Na samom kraju u mljeveno meso za kotlete dodajte zobene pahuljice i sve promiješajte.

    Gotovo mleveno meso prekrijte folijom ili tanjirom i ostavite sa strane. sobna temperatura 15 minuta, tako da pahuljice malo nabubre.

    Možete dodati obične pahuljice, ali tada vam treba više vremena za oticanje, a još bolje - ostavite izradak u hladnjaku preko noći. S malim pahuljicama potrebno je mnogo manje vremena.

    Nakon 15 minuta vidjet ćete kako se mljeveno meso zgusnulo. Sada možete pržiti kotlete od jetre.
    Na tavi zagrijte biljno ulje i na njega žlicom stavite mljeveno meso.

    Pržite pljeskavice na srednje jakoj vatri dok ne postanu "hrskave". Zatim preokrenite i pržite na isti način s druge strane. Kad su kotleti gotovi, u tepsiju ulijte malo vode - trebala bi doći do sredine kotleta.

    Pirjati još 3-4 minute dok voda ne ispari.
    Gotove kotlete od jetre poslužite uz nježnu pavlaku.

Ovaj recept za kotlete od jetre može se koristiti kao osnova za kuhanje različite opcije... Sam po sebi je prilično neutralan. Možete uzeti na znanje i druge recepte, od kojih svaki ima svoj ukus.

Kotleti sa jetre sa krompirom

Kao i u prethodnom receptu, i ovdje krumpir igra ulogu "pečata" za mljeveno meso. Pored toga, škrob u krumpiru učinit će mljeveno meso nježnijim. A škrob će takođe pomoći da kotleti ostanu cjeloviti.

Sastojci i priprema

  • 300 grama jetre
  • 1 veliki ili 2 srednja krompira
  • 1 mali luk
  • sol, papar - po ukusu
  • biljno ulje za prženje

Operite jetru, osušite papirnatim ubrusom. Zajedno s oljuštenim lukom provucite jetru kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu.
Zatim ogulite krompir i naribajte ga na sitnoj ribežu. Učinite to brzo kako biste spriječili da komadići krumpira oksidiraju i potamne.
Pomiješajte krompir i nasjeckanu jetru, mljeveno meso posolite i popaprite.
Kotlete je potrebno pržiti na dobro zagrijanom biljnom ulju 5-6 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Kotleti sa jetrom od griza

Za iskusne domaćice nije tajna da je ova žitarica korisna ne samo za kuhanje kaše, mane ili tepsije. Griz se vrlo često koristi za uklanjanje prašine, za pohanje. A griz takođe ima izvrsna svojstva upijanja vlage. Istovremeno, nema blistav ukus, koji bi mogao "ubiti" ukus glavnog sastojka u receptu. Stoga je ova žitarica u pripremi nježnih kotleta od jetre vrlo korisna.

Sastojci i priprema recepta

  • 200-250 grama jetre (bilo po vašem ukusu)
  • 2 kašike kašike griza
  • 1 jaje
  • sol, papar - po ukusu
  • biljno ulje za prženje

Tehnologija kuhanja takvih kotleta prilično je jednostavna. Sameljite jetru u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodajte malo razmućeno jaje, sol i biber. Zatim mljevenom mesu dodajte griz, dobro ga promiješajte i ostavite da mljeveno meso odstoji 20-25 minuta. Za to vrijeme griz će biti zasićen tečnošću koja se nalazi u mljevenom mesu, mljeveno meso će postati gusto.

Kotlete pržite na uobičajeni način - na tavi na ulju. A na osnovu ovog recepta možete pripremiti souffle. Da biste to učinili, mljeveno meso jednostavno prebacite u malu posudu za muffine s maslacem i stavite u pećnicu na 30-35 minuta na 170 stepeni.

Kotleti sa jetrom sa šargarepom i pečurkama

Vrlo zanimljiva opcija za kuhanje kotleta od jetre. Takvi su kotleti ukusni i lijepi, sa svijetlim komadićima mrkve, a aroma gljiva nadopunjuje nježnu aromu iznutrica. Posluživanje s kremastim umakom vrlo je ukusno.

Sta ti treba:

  • 400 grama jetre
  • 150 grama šampinjona
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 1 kašika kašike kašika griza
  • sol, papar - po ukusu

Poznato je da se gljive tokom kuhanja "odriču vode". Iz tog razloga, pečurke se moraju prepržiti prije dodavanja mljevenom mesu - na taj način će višak vlage izaći, a okus gljiva će postati intenzivniji. Dakle, operite i oljuštite gljive, narežite ih na male kockice - ne više od 5 mm.

U vrućoj tavi pržite gljive na jakoj vatri. Dok se gljive kuhaju, oljuštite luk i šargarepu. Luk narežite na male kockice, a šargarepu naribajte. Čim pečurke počnu smeđe dodati im luk i šargarepu i kuhati 3-4 minute.

Usitnite jetru odvojeno. Dodajte jaje, griz, so i biber, a zatim pečurke sa lukom i šargarepom.

Pržite kotlete na vrućoj brzini sa biljno ulje dok ne bude spremno.

Hrskavi kotleti

Svi vole oštro. Zašto ne skuhati divne kotlete od jetre sa tako ukusnom mirisnom korom? A u sastavu ovih kotleta bit će i mesa, koje će omekšati ukus jetre, učiniti je vrlo nježnom.

Sastojci i priprema:

  • 300 grama nasjeckane jetre
  • 200 grama mlevene svinjetine
  • 1 kašika kašike kukuruzno brašno
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • sol, papar - po ukusu
  • biljno ulje za prženje.

Prvo pomiješajte jetru i mljeveno meso dok ne postane glatko. U mljeveno meso unesite jaje i 1 kašiku. kašika kukuruznog brašna.
Zatim sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Sjeckano povrće dodajte mljevenom mesu, posolite ga i popaprite.

Mljeveno meso sakupite žlicom i stavite na tanjir sa kukuruzno brašno... Paštete lagano umočite u brašno i pržite ih u vrućoj tavi dok ne omekšaju.
Stavite pljeskavice na papir na nekoliko minuta kako biste uklonili višak ulja prije posluživanja.

Govedinu, kotlete od pileće jetre, bujne, sa ovsenom kašom, grizom, šargarepom i drugima pripremila je Galina Artemenko.

Jedan od mnogih korisni proizvodi, koja sadrži ogromnu količinu aminokiselina i elemenata u tragovima neophodnih za svaki organizam, je jetra. Čak i mali dio ovog proizvoda može osigurati dnevnu ili čak mjesečnu potrebu za nekim vitaminima.

Ali mnogi od nas, posebno djeca, nisu baš skloni takvom obroku. Jedan od razloga za to je pomalo gorak ukus gotov obrok... Danas vam želim reći svoj recept za pravljenje pahuljastih kotleta od jetre od pileće jetre.

Uz to, podijelit ću nekoliko tajni nježnog prženja i sočni kotleti bez uobičajene gorčine. Hajde da počnemo!

Kotleti od pileće jetre

Kuhinjski pribor i uređaji: nož, kuhinjska daska, blender, sito, tava, žlica, lopatica, kuhinjski štednjak ili ploču za kuhanje.

Sastojci

Počinjemo proces kuhanja

  1. 300 g pileće jetre operemo u tekućoj vodi i očistimo je od preostalih vena.
  2. Mljevemo ga na način koji vam odgovara, u mljevenu masu. Učinit ću to ručnim blenderom ili možete koristiti uobičajeni.

  3. Ogulimo 1 šargarepu i nasjeckamo je skoro do stanja pireja.

  4. Sjeckanu mrkvu kombinirajte sa pripremljenom mljevenom jetrom i miješajte dok ne postane glatka.

  5. U pripremljenu masu dodajte 1 jaje, malo soli i mljeveni crni biber (ja dodam po 1 prstohvat, a vi to radite po svom ukusu). Ako volite koristiti druge začine u svom kuhanju, dodajte ih također.

  6. Narežite 100 g balike na male trakice i pošaljite na mleveno meso.

  7. Dodajte 2 žlice. l. prosijano brašno i miješajte dok se sve grudice brašna ne otope.

  8. Dobijeno mljeveno meso mora biti prilično tečno. Širimo ga na foliju savijajući ga više od ruba i šaljemo u zamrzivač na 30 minuta. Kad se malo smrzne, bit će lakše izvajati kotlete.

  9. Tavu zagrijavamo što je više moguće i sipamo 0,5 tsp. suncokretovo ulje.

  10. Zagrabite mleveno meso kašikom i stavite u tavu. Pržite sa svake strane 4-5 minuta na minimalnoj vatri.

  11. Isto radimo dok mleveno meso ne završi.

Sjeckani kotleti od pileće jetre su spremni, možete ih ukrasiti i poslužiti!

Video recept

Ako i dalje imate pitanja o tome kako kuhati kotlete od pileće jetre, pozivam vas da pogledate kratki video recept, u \u200b\u200bkojem su sve faze kuhanja opisane ne manje detaljno.

Osnovne zajedničke istine

  • Pri odabiru glavnog sastojka treba obratiti pažnju na njegovu teksturu, boju i miris. Ne bi trebalo biti jako tamno ili svijetlo, ugodnog, blago slatkastog mirisa, sjajne i glatke površine. Pokušajte uvijek kupovati svježu, a ne smrznutu hranu.
  • Pileća jetra prije podnošenja na posao mora se podliti kipućom vodom, tada će nestati lagana gorčina.
    Za mlevenje možete koristiti i mlin za meso.
  • U pripremi ovog jela možete koristiti i griz. Štoviše, postoji nekoliko opcija: kotleti od pileće jetre mogu se umijesiti sa grizom, za to, umjesto brašna, trebate dodati oko 3-5 žlica. l. žitarice. A možete napraviti od mješavine 50 g brašna i 30 g griza.
  • Kotleti se mogu pržiti s obje strane samo dok se ne stvori korica, a zatim ih premjestite u kalup, prethodno navlažen malom količinom tople vode za piće, i stavite u zagrijanu pećnicu da se kuhaju. Ako imate pri ruci dvostruki kotao, on će izvrsno obaviti ovaj zadatak. Ovako pripremljeno jelo može se razmaziti čak i djecu.

Kako ukrasiti i šta poslužiti

Gotovo jelo ukrasite grančicom peršina ili cilantra i poslužite toplo na stolu. Takvo jelo kombinira se s gotovo bilo kojim prilogom, bilo to kaša, tjestenina ili bilo koje jelo od krompira.

Uz to, izvrstan dodatak kotletima bit će salata od povrćanapravljen od sezonskih sastojaka. Često se ovo jelo poslužuje sa umakom od luka i kisele pavlake. To će biti najbolji dodatak kotletima, jer jelu daje nježan okus i prekida moguću gorčinu. U pripremi kotleta od jetre možete koristiti ne samo pileću jetru, već glavna stvar je ne zaboraviti na značajke ovog ili onog sastojka.

Na primjer, posebnu pažnju treba obratiti na glavni sastojak kuhanja. Budući da je prilično tvrd, uklonite sve filmove, vene i velike posude. Uprkos ovoj činjenici, ova se jetra smatra najkorisnijom. Ali svinjetina u pripremi je nježnija, ali može imati blagu gorčinu. Ovaj "nedostatak" je gotovo nevidljiv u jetri mladih životinja. Stoga uzmite u obzir ovu činjenicu kada je odabirete za kuhanje.

Ako imate svoje tajne kuhanja takvih jela i, možda, dodatke mojima, obavezno podijelite u komentarima na web mjestu. Želim vam ugodan tek!

Pileća jetra je vrlo nježna, a kotleti od nje su jednostavno prekrasni.

Svima su po ukusu, bez izuzetka.

Štoviše, možete ih skuhati za samo pola sata.

Kotleti od pileće jetre - opšti principi kuvanja

Pileća jetra se dobro opere prije upotrebe, uklone se vidljivi filmovi, masnoća se može sastrugati. Zatim se proizvod stavlja u kombajn ili usitni kroz mlin za meso. Jaja su obavezni sastojak mase kotleta.

Šta još možete dodati mljevenom mesu:

Povrće (luk, mrkva, bijeli luk, paprika i ostalo);

Brašno ili zamjene (zobena kaša, griz);

Žitarice (riža, heljda);

Začini (bilo koji);

Hleb (ne koristi se uvek).

Obično masa za proizvode od jetre nije previše gusta i namjerava se postavljati žlicom. Kotleti se stavljaju u zagrejano ulje i prže dok ne omekšaju. Ne koristi se pohanje, kao ni ručno vajanje.

Recept 1: Kotleti od pileće jetre sa brašnom

Recept za najjednostavnije kotlete od pileće jetre kojima se dodaje brašno. Proizvodi se prže na ulju na tavi, poput palačinki.

Sastojci

0,5 kg jetre;

Glava luka;

2 režnja češnjaka;

5 kašika brašna;

1 prstohvat praška za pecivo

Ulje za prženje.

Priprema

1. Operemo jetru i uklonimo vidljive filmove sa komada. Uvrćemo je kroz mlin za meso zajedno sa oljuštenim lukom.

2. Dodajte češanj belog luka, a zatim jaje i brašno. Promiješajte, dodajte podrivač. Možete dodati malo sode bikarbone ili nikako ništa. Tada će kotleti biti gušći.

3. Začinite začinima. Ovo nije samo sol, već i bilo kakva začina. Možete uzeti mješavinu začina za piletinu ili meso, dodati malo zelenila.

4. Dobiveno mljeveno meso promiješajte žlicom i možete početi pržiti kotlete.

5. Masu u obliku zaobljenih palačinki stavljajte kašikom u zagrejano ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.

6. Izvadimo papirnate salvete kako bismo uklonili višak ulja.

Recept 2: Bujne kotlete od pileće jetre sa grizom

Griz se dodaje ne samo u sjeckano meso, ali i u kotletima od pileće jetre. Krupica upija vlagu, bubri i čini proizvode debeljuškastijim, laganijim i nježnijim.

Sastojci

0,3 kg jetre;

Glava luka;

3 kašike griza;

Priprema

1. Uvijte luk opranom jetrom.

2. Dodajte jaje i začine, promiješajte.

3. Unesite griz i ostavite rezano mleveno meso pola sata. Potrebno je pustiti da griz dobro nabubri. Masa će postati gušća.

4. U tavu ulijte ulje, sloj treba biti oko četiri milimetra.

5. Žlicom skupljamo mljeveno meso od jetre i rasporedimo debeljuškaste pljeskavice.

6. Pržite na umerenoj vatri po tri minute sa svake strane.

7. Ako postoji zabrinutost da su proizvodi unutra još uvijek vlažni, tada možete pokriti posudu i malo potamniti. Ali vatru ne biste trebali smanjiti na minimum, inače će se kotleti zasititi uljem i postati masni.

Recept 3: Kotleti od pileće jetre sa hljebom

Kompletan recept pileći kotleti iz jetre, kojoj se dodaje hljeb. Koristimo samo ustajalu rolu koja je stara najmanje dva dana.

Sastojci

Jetra 0,4 kg;

0,25 kg hljeba;

0,15 kg luka;

0,2 litra mlijeka;

2 kašike brašna;

Priprema

1. Napunite hleb mlekom, nakon što ste odsekli koru od njega. Pustite da odstoji dvadeset minuta, onda ćemo proživjeti.

2. Isecite komade jetre, oljuštene od filmova i oprane, i uvrnite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa hlebom.

3. Oljuštite i nasjeckajte glavice luka.

4. U dobijeno mleveno meso dodajte začine, stavite jaje, brašno i dobro mešajte minutu, masa treba da ispadne dovoljno homogena i gusta.

5. Ulijte ulje, stavite tavu na šporet.

6. Kotlete rasporedite kašikom. Ne trebate mazati, neka budu punašni i okrugli. Pržite tri minute na umjerenoj vatri.

7. Čim je mljeveno meso gotovo, vratite sve kotlete u posudu i pažljivo ih rasporedite.

8. Ulijte 50 ml vode (možete uzeti čorbu, sok od paradajza, pavlaka, kajmak) i dinstajte pet minuta.

Recept 4: Kotleti od pileće jetre sa pirinčem

Za pripremu kotleta od jetre prema ovom receptu trebat će vam okrugla riža. Mljevenom mesu dodaje se i pšenično brašno koje se po želji može zamijeniti mljevenom zobenom kašom ili grizom.

Sastojci

Jetra 0,5 kg;

0,1 kg pirinča;

4 kašike brašna;

Jedna lukna glava;

Jedno jaje;

Karanfilić od češnjaka;

Začini i ulje.

Priprema

1. Opranu rižu skuhajte u običnoj kipućoj vodi, ocijedite tečnost i ohladite.

2. Narežite veliku glavicu luka na male kockice i pržite na žlici maslaca. Nije potrebno stavljati puno masti da se mleveno meso naknadno ne proredi.

3. Uvrnite jetru sa belim lukom, dodajte pirinač, zatim prženi luk i dodajte brašno, ali ne odjednom. Reguliramo debljinu mase kotleta, trebalo bi je teško miješati i razvlačiti. Začinite solju i ostalim začinima.

4. Kao i obično, zagrijte ulje na štednjaku, kašikom rasporedite kotlete i pržite s obje strane dok ne omekšaju.

5. Rižji kotleti iz jetre mogu se jesti suhi, ali ispadne ukusniji ako se kuhaju na pari u umaku od paradajza ili pavlake.

Recept 5: Kotleti od pileće jetre sa povrćem

Karakteristika ovih kotleta od pileće jetre je dodavanje prženog povrća u mljeveno meso. Ova tehnika čini proizvode vrlo sočnim i mirisnim. U receptu se koristi luk sa mrkvom i paprikom. Ali možete nešto izuzeti ili dodati. Ništa manje ukusni kotleti ne dobijaju se sa kriškama patlidžana, tikvica ili bundeve.

Sastojci

2 kom. Luka;

Jedna šargarepa;

Jetra 0,5 kg;

1 paprika

2 režnja češnjaka;

3-4 kašike brašna;

Sol i papar.

Priprema

1. Luk narezan na kockice dinstajte na maslacu.

2. Čim komadići luka postanu prozirni, za nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu i sitno nasjeckanu slatku papriku. Pržite još dvije minute, isključite i ohladite.

3. Dok se povrće hladi, umiješajte opranu pileću jetru i beli luk u mlinu za meso.

4. Kombinirajte obje mase i dodajte im jaja, a zatim začine i brašno. Dobiveno mljeveno meso promiješajte žlicom i stavite u hladnjak na pola sata. Masa će ojačati.

5. Izvadimo mljeveno meso i na ulju pržimo kotlete. Mogu biti proizvoljne veličine, važno je samo kolače ispeći iznutra kako ne bi ostali sirovi.

Recept 6: Kotleti od pileće jetre sa zobenim brašnom

Varijanta ne samo ukusnih, već i vrlo zdravih kotleta od pileće jetre. Koristi se zobena kaša brza hrana... Žitarice možete uzimati bez kuhanja, to će također uspjeti.

Sastojci

0,5 šalice zobenih pahuljica;

0,5 kg jetre;

0,5 svežnja kopra;

1 češanj belog luka;

Jedna lukna glava.

Priprema

1. Uvrnite jetru i luk belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji glava luka može se sitno nasjeckati i pržiti u tavi.

2. Dodajte jaje, a zatim pahuljice. Posolite masu, promiješajte i zaboravite na nju četrdeset minuta. Ako je soba vruća, mljeveno meso možete staviti u hladnjak. Pahuljice će nabubriti, masa će postati gusta.

3. Kopar operemo, nasjeckamo i pošaljemo u mljevenje, dobro promiješamo i možete početi kuhati.

4. Stavite pljeskavice u vruće ulje i pržite dok ne porumene.

5. Ili kuhamo dijetetska opcija... Da biste to učinili, žlicom rasporedite na silikonsku prostirku i pecite u pećnici dok ne omekša. U prosjeku će to trajati oko 12 minuta na 200 stepeni.

Recept 7: Kotleti od pileće jetre sa pečurkama

Za kotlete od jetre prema ovom receptu potrebne su gljive. Možete uzeti pečurke svima poznate ili koristiti bilo koje druge, ali prethodno kuvane u slanoj vodi najmanje 20 minuta.

Sastojci

0,5 kg pileće jetre;

0,25 kg svježih šampinjona;

1 luk;

50 grama tvrdi sir;

1 kašika pavlake;

Slana paprika;

Peršin;

3 kašike brašna.

Priprema

1. Narežite gljive i luk na male kockice, pošaljite sve u tavu i pržite na umjerenoj vatri dok se gotovo ne skuhaju. Trebat će desetak minuta. Na kraju, masu možete posoliti.

2. Dok se gljive hlade, zavrnite pileću jetru.

3. Trljamo sir i šaljemo ga usitnjavanju.

4. Dodajte nasjeckani peršin, dodajte kiselu pavlaku na recept, jaje i stavite ohlađene gljive. Promiješajte, mljeveno meso začinite solju i mljevenim crnim biberom.

5. Preostalo je dodati par kašika brašna i kotlete možete pržiti.

Recept 8: Kotleti od pileće jetre sa krompirom

Značajka ovog recepta nije samo dodavanje krumpira, već i vrlo ukusan umak od pavlake... Savršeno dopunjuje jelo i čini ukus potpunim. Još jedan plus ovog recepta je što je vrlo ekonomičan. Od ove količine sastojaka dobit će se veliki broj kotleta.

Sastojci

0,5 kg jetre;

Jaja 4 komada;

2 krompira;

Čaša brašna;

3 kom. Luka;

Za umak:

0,2 kg pavlake;

3 češnja belog luka;

4 grančice kopra;

3 žlice soja sosa;

1 prstohvat papra;

Možete dodati slatku papriku.

Priprema

1. Uvrnite jetru sa lukom kroz mlin za meso. Dodajte im jaja i brašno, dodajte začine i promiješajte.

2. Ogulite krompir i tri na sitnoj ribežu. Širimo je u masu jetre. Ne trebate cijediti sok, brašno će ga upiti.

3. Mljeveno meso temeljito promiješajte i odmah kuhajte pljeskavice dok krompir ne porumeni.

4. U tavu ulijte 3-4 milimetra maslaca i dobro zagrijte.

5. Kotlete rasporedite kašikom, porumenite i preokrenite. Sada smanjite temperaturu i kuhajte poklopljeno pet minuta.

6. Gotove kotlete stavite u drugu posudu i prekuhajte ostatak mlevenog mesa.

7. Za sos pomiješajte nasjeckani češnjak i nasjeckano bilje sa pavlakom. Dodati umak od soje, popaprite i dobro promiješajte. Pustite da odstoji deset minuta da se ukus razvije.

8. Prilikom posluživanja prelijte jetrene kotlete aromatičnim umakom.

Da bi prženi kotleti od jetre bili sočni i mekani, na kraju kuhanja u tavu ulijte malo vode i pustite da se krčka tri minute ispod poklopca. Ali tečnosti bi trebalo biti vrlo malo, jer će u suprotnom proizvodi fermentirati.

Ako se ispostavilo da je mljeveno jetre tečno, tada se neće naučiti kotleti, već palačinke. Masu možete zgusnuti grizom ili brašnom. Ovsena kaša to dobro radi. Ali prvo ih morate malo samljeti, a zatim pustiti da nabubre u masi od kotleta.

Ako ima previše kotleta od pileće jetre, uvijek ih možete staviti u zamrzivač. Savršeno podnose smrzavanje, odmrzavanje na sobnoj temperaturi, u mikrotalasnoj ili u tavi. Možete i zamrznuti sirovo mleveno mesoako nema vremena za prženje ili je ponestalo ulja.

Samo malo jetre? Nije problem! U mleveno meso možete dodati lagano prženi kupus, patlidžan, bundevu i bilo koje drugo povrće. Dobijaju se ukusni jetreni kotleti sa heljdom, pirinčem i ostalim žitaricama.


Pileća jetra je vrlo nježna, a kotleti od nje su jednostavno prekrasni.

Svima su po ukusu, bez izuzetka.

Štoviše, možete ih skuhati za samo pola sata.

Kotleti od pileće jetre - opšti principi kuvanja

Pileća jetra se dobro opere prije upotrebe, uklone se vidljivi filmovi, masnoća se može sastrugati. Zatim se proizvod stavlja u kombajn ili usitni kroz mlin za meso. Jaja su obavezni sastojak mase kotleta.

Šta još možete dodati mljevenom mesu:

Povrće (luk, mrkva, bijeli luk, paprika i ostalo);

Brašno ili zamjene (zobena kaša, griz);

Žitarice (riža, heljda);

Začini (bilo koji);

Hleb (ne koristi se uvek).

Obično masa za proizvode od jetre nije previše gusta i namjerava se postavljati žlicom. Kotleti se stavljaju u zagrejano ulje i prže dok ne omekšaju. Ne koristi se pohanje, kao ni ručno vajanje.

Recept 1: Kotleti od pileće jetre sa brašnom

Recept za najjednostavnije kotlete od pileće jetre kojima se dodaje brašno. Proizvodi se prže na ulju na tavi, poput palačinki.

Sastojci

0,5 kg jetre;

Glava luka;

2 režnja češnjaka;

5 kašika brašna;

1 prstohvat praška za pecivo

Ulje za prženje.

Priprema

1. Operemo jetru i uklonimo vidljive filmove sa komada. Uvrćemo je kroz mlin za meso zajedno sa oljuštenim lukom.

2. Dodajte češanj belog luka, a zatim jaje i brašno. Promiješajte, dodajte podrivač. Možete dodati malo sode bikarbone ili nikako ništa. Tada će kotleti biti gušći.

3. Začinite začinima. Ovo nije samo sol, već i bilo kakva začina. Možete uzeti mješavinu začina za piletinu ili meso, dodati malo zelenila.

4. Dobiveno mljeveno meso promiješajte žlicom i možete početi pržiti kotlete.

5. Masu u obliku zaobljenih palačinki stavljajte kašikom u zagrejano ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.

6. Izvadimo papirnate salvete kako bismo uklonili višak ulja.

Recept 2: "Bujne" kotlete od pileće jetre sa grizom

Griz se dodaje ne samo mljevenom mesu, već i kotletima od pileće jetre. Krupica upija vlagu, bubri i čini proizvode debeljuškastijim, laganijim i nježnijim.

Sastojci

0,3 kg jetre;

Glava luka;

3 kašike griza;

Priprema

1. Uvijte luk opranom jetrom.

2. Dodajte jaje i začine, promiješajte.

3. Unesite griz i ostavite rezano mleveno meso pola sata. Potrebno je pustiti da griz dobro nabubri. Masa će postati gušća.

4. U tavu ulijte ulje, sloj treba biti oko četiri milimetra.

5. Žlicom skupljamo mljeveno meso od jetre i rasporedimo debeljuškaste pljeskavice.

6. Pržite na umerenoj vatri po tri minute sa svake strane.

7. Ako postoji zabrinutost da su proizvodi unutra još uvijek vlažni, tada možete pokriti posudu i malo potamniti. Ali vatru ne biste trebali smanjiti na minimum, inače će se kotleti zasititi uljem i postati masni.

Recept 3: Kotleti od pileće jetre sa hljebom

Recept za punopravne kotlete od pileće jetre, kojima se dodaje hljeb. Koristimo samo ustajalu rolu koja je stara najmanje dva dana.

Sastojci

Jetra 0,4 kg;

0,25 kg hljeba;

0,15 kg luka;

0,2 litra mlijeka;

2 kašike brašna;

Priprema

1. Napunite hleb mlekom, nakon što ste odsekli koru od njega. Pustite da odstoji dvadeset minuta, onda ćemo proživjeti.

2. Isecite komade jetre, oljuštene od filmova i oprane, i uvrnite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa hlebom.

3. Oljuštite i nasjeckajte glavice luka.

4. U dobijeno mleveno meso dodajte začine, stavite jaje, brašno i dobro mešajte minutu, masa treba da ispadne dovoljno homogena i gusta.

5. Ulijte ulje, stavite tavu na šporet.

6. Kotlete rasporedite kašikom. Ne trebate mazati, neka budu punašni i okrugli. Pržite tri minute na umjerenoj vatri.

7. Čim je mljeveno meso gotovo, vratite sve kotlete u posudu i pažljivo ih rasporedite.

8. Ulijte 50 ml vode (možete uzeti čorbu, sok od paradajza, pavlaka, kajmak) i dinstajte oko pet minuta.

Recept 4: Kotleti od pileće jetre sa zobenim brašnom

Varijanta ne samo ukusnih, već i vrlo zdravih kotleta od pileće jetre. Koristi se instant ovsena kaša. Žitarice možete uzimati bez kuhanja, to će također uspjeti.

Sastojci

0,5 šalice zobenih pahuljica;

0,5 kg jetre;

0,5 svežnja kopra;

1 češanj belog luka;

Jedna lukna glava.

Priprema

1. Uvrnite jetru i luk belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji glava luka može se sitno nasjeckati i pržiti u tavi.

2. Dodajte jaje, a zatim pahuljice. Posolite masu, promiješajte i zaboravite na nju četrdeset minuta. Ako je soba vruća, mljeveno meso možete staviti u hladnjak. Pahuljice će nabubriti, masa će postati gusta.

3. Kopar operemo, nasjeckamo i pošaljemo u mljevenje, dobro promiješamo i možete početi kuhati.

4. Stavite pljeskavice u vruće ulje i pržite dok ne porumene.

5. Ili pripremamo dijetalnu opciju. Da biste to učinili, žlicom rasporedite na silikonsku prostirku i pecite u pećnici dok ne omekša. U prosjeku će to trajati oko 12 minuta na 200 stepeni.

Recept 5: Kotleti od pileće jetre sa pirinčem

Za pripremu kotleta od jetre prema ovom receptu trebat će vam okrugla riža. Mljevenom mesu dodaje se i pšenično brašno koje se po želji može zamijeniti mljevenom zobenom kašom ili grizom.

Sastojci

Jetra 0,5 kg;

0,1 kg pirinča;

4 kašike brašna;

Jedna lukna glava;

Jedno jaje;

Karanfilić od češnjaka;

Začini i ulje.

Priprema

1. Opranu rižu skuhajte u običnoj kipućoj vodi, ocijedite tečnost i ohladite.

2. Narežite veliku glavicu luka na male kockice i pržite na žlici maslaca. Nije potrebno stavljati puno masti da se mleveno meso naknadno ne proredi.

3. Uvrnite jetru sa belim lukom, dodajte pirinač, zatim prženi luk i dodajte brašno, ali ne odjednom. Reguliramo debljinu mase kotleta, trebalo bi je teško miješati i razvlačiti. Začinite solju i ostalim začinima.

4. Kao i obično, zagrijte ulje na štednjaku, kašikom rasporedite kotlete i pržite s obje strane dok ne omekšaju.

5. Rižji kotleti iz jetre mogu se jesti suhi, ali ispadne ukusniji ako se kuhaju na pari u umaku od paradajza ili pavlake.

Recept 6: Kotleti od pileće jetre sa povrćem

Karakteristika ovih kotleta od pileće jetre je dodavanje prženog povrća u mljeveno meso. Ova tehnika čini proizvode vrlo sočnim i mirisnim. U receptu se koristi luk sa mrkvom i paprikom. Ali možete nešto izuzeti ili dodati. Ništa manje ukusni kotleti ne dobijaju se sa kriškama patlidžana, tikvica ili bundeve.

Sastojci

2 kom. Luka;

Jedna šargarepa;

Jetra 0,5 kg;

1 paprika

2 režnja češnjaka;

3-4 kašike brašna;

Sol i papar.

Priprema

1. Luk narezan na kockice dinstajte na maslacu.

2. Čim komadići luka postanu prozirni, za nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu i sitno nasjeckanu slatku papriku. Pržite još dvije minute, isključite i ohladite.

3. Dok se povrće hladi, umiješajte opranu pileću jetru i beli luk u mlinu za meso.

4. Kombinirajte obje mase i dodajte im jaja, a zatim začine i brašno. Dobiveno mljeveno meso promiješajte žlicom i stavite u hladnjak na pola sata. Masa će ojačati.

5. Izvadimo mljeveno meso i na ulju pržimo kotlete. Mogu biti proizvoljne veličine, važno je samo kolače ispeći iznutra kako ne bi ostali sirovi.

Recept 7: Kotleti od pileće jetre sa pečurkama

Za kotlete od jetre prema ovom receptu potrebne su gljive. Možete uzeti pečurke svima poznate ili koristiti bilo koje druge, ali prethodno kuvane u slanoj vodi najmanje 20 minuta.

Sastojci

0,5 kg pileće jetre;

0,25 kg svježih šampinjona;

1 luk;

50 grama tvrdog sira;

1 kašika pavlake;

Slana paprika;

Peršin;

3 kašike brašna.

Priprema

1. Narežite gljive i luk na male kockice, pošaljite sve u tavu i pržite na umjerenoj vatri dok se gotovo ne skuhaju. Trebat će desetak minuta. Na kraju, masu možete posoliti.

2. Dok se gljive hlade, zavrnite pileću jetru.

3. Trljamo sir i šaljemo ga usitnjavanju.

4. Dodajte nasjeckani peršin, dodajte kiselu pavlaku na recept, jaje i stavite ohlađene gljive. Promiješajte, mljeveno meso začinite solju i mljevenim crnim biberom.

5. Preostalo je dodati par kašika brašna i kotlete možete pržiti.

Recept 8: Kotleti od pileće jetre sa krompirom

Značajka ovog recepta nije samo dodavanje krumpira, već i vrlo ukusan umak od kisele pavlake. Savršeno dopunjuje jelo i čini ukus potpunim. Još jedan plus ovog recepta je što je vrlo ekonomičan. Od ove količine sastojaka dobit će se veliki broj kotleta.

Sastojci

0,5 kg jetre;

Jaja 4 komada;

2 krompira;

Čaša brašna;

3 kom. Luka;

Za umak:

0,2 kg pavlake;

3 češnja belog luka;

4 grančice kopra;

3 žlice soja sosa;

1 prstohvat papra;

Možete dodati slatku papriku.

Priprema

1. Uvrnite jetru sa lukom kroz mlin za meso. Dodajte im jaja i brašno, dodajte začine i promiješajte.

2. Ogulite krompir i tri na sitnoj ribežu. Širimo je u masu jetre. Ne trebate cijediti sok, brašno će ga upiti.

3. Mljeveno meso temeljito promiješajte i odmah kuhajte pljeskavice dok krompir ne porumeni.

4. U tavu ulijte 3-4 milimetra maslaca i dobro zagrijte.

5. Kotlete rasporedite kašikom, porumenite i preokrenite. Sada smanjite temperaturu i kuhajte poklopljeno pet minuta.

6. Gotove kotlete stavite u drugu posudu i prekuhajte ostatak mlevenog mesa.

7. Za sos pomiješajte nasjeckani češnjak i nasjeckano bilje sa pavlakom. Dodajte soja sos, biber i dobro promiješajte. Pustite da odstoji deset minuta da se ukus razvije.

8. Prilikom posluživanja prelijte jetrene kotlete aromatičnim umakom.

Da bi prženi kotleti od jetre bili sočni i mekani, na kraju kuhanja u tavu ulijte malo vode i pustite da se krčka tri minute ispod poklopca. Ali tečnosti bi trebalo biti vrlo malo, jer će u suprotnom proizvodi fermentirati.

Ako se ispostavilo da je mljeveno jetre tečno, tada se neće naučiti kotleti, već palačinke. Masu možete zgusnuti grizom ili brašnom. Ovsena kaša to dobro radi. Ali prvo ih morate malo samljeti, a zatim pustiti da nabubre u masi od kotleta.

Ako ima previše kotleta od pileće jetre, uvijek ih možete staviti u zamrzivač. Savršeno podnose smrzavanje, odmrzavanje na sobnoj temperaturi, u mikrovalnoj pećnici ili na tavi. Sirovo mljeveno meso možete i zamrznuti ako nema vremena za prženje ili ako vam ponestane ulja.

Samo malo jetre? Nije problem! U mleveno meso možete dodati lagano prženi kupus, patlidžan, bundevu i bilo koje drugo povrće. Dobijaju se ukusni jetreni kotleti sa heljdom, pirinčem i ostalim žitaricama.