Čuvanje rezanih krastavaca za zimu. Recepti za hrskave krastavce bez sterilizacije sa sirćetom, limunskom kiselinom i esencijom. Čuvanje krastavaca u litarskim teglama

Za konzerviranje se biraju kiseli krastavci. U pravilu su ružnog izgleda, zategnuti, bubuljicavi, tamne negorke kože i malih bodlji. Samo takvi plodovi će omogućiti postizanje odličnog ukusa i hrskave elastičnosti tokom konzerviranja, uprkos trostrukom prelivanju kipućom vodom.

Krastavce treba dobro oprati. Za berbu bez sterilizacije praktičnija je posuda od litre. Prilikom pripreme posebnu pažnju treba obratiti na poklopce: radi pouzdanosti, bolje ih je prokuhati.

Sirće se zbog isparljivosti dodaje neposredno prije šavova. Djeluje kao glavni konzervans.

Sastojci

• krastavci (po mogućnosti mali) - koliko će stati u teglu
• sirće 9% - 3 tsp
• sol - 2 tsp
• šećer - 3 kašičice
• beli luk - 2 zuba
• kišobran kopra - 1 kom.
• list hrena - 1/4 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• piment grašak - 4 kom.

Kuvanje

1. Teglu treba oprati čistim sunđerom i sodom bikarbonom. Sodu bikarbonu možete zamijeniti i sapunom za pranje rublja. Teglu kuhajte na pari po želji. Glavna sterilizacija posude će se odvijati u procesu punjenja kipućom vodom tri puta zajedno sa sadržajem. Zbog toga će se dobro pariti za to vrijeme. Kišobran kopar, ren i moj lovorov list, pa stavite u teglu. Beli luk narežite na kriške i stavite ga tamo.

2. Operite krastavce i stavite ih u teglu, dobro protresite da se povrće stegne.

3. Napunite kipućom vodom. Pokrijte odmah. Ali poklopac se mora unaprijed oprati i, za razliku od tegle, kuhati na pari. Ostavite tako 20 minuta.

4. Ispustite vodu u šerpu i ponovo prokuvajte.

5. Ponovo napunite krastavce i sačekajte 15-ak minuta ili malo duže.

6. U ovu vodu po treći put potrebno je dodati naznačenu količinu soli i granuliranog šećera koju sipamo u šerpu. Stavite na vatru i prokuvajte.

7. Zatim odmah sipajte sirće u teglu sa krastavcima.

8. Dvostruko zagrejane krastavce prelijte rasolom i odmah zavijte (zarolajte) poklopac.

9. Da biste se uverili u čvrstoću, potrebno je da uključite kisele krastavce litarske tegle naopačke. A za dodatnu sterilizaciju potrebno ih je umotati u ćebe. Pustite da se potpuno ohladi. Zatim očistite u ostavu ili podrum za čuvanje do zime ili sljedeće berbe.

Napomena za vlasnika

Zapamtite da su krastavci prilično hiroviti u skladištenju. Stoga se treba striktno pridržavati preporuka za pripremu konzervacije. Tegle i poklopce nikada ne perite deterdžentom. U suprotnom, poklopci mogu izbočiti.

Ukiseljene krastavce čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Obavezno zamotajte tegle nakon konzerviranja!

Želim vam dobrodošlicu na moj blog! U zadnjem članku koji sam napisao. Ovaj put ćemo razmotriti recepte za kiseljenje bez sterilizacije.

Prije svega, da biste uspjeli, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• 1. Za konzerviranje birajte zdrave mlade, svježe ubrane krastavce sa tamnim bodljikavim bubuljicama.
• 2. Ako nisu svježe ubrane (ili kupljene), potopite ih u hladnu vodu najmanje 5 sati da se na kraju zgusnu i ne pokupe svu marinadu u sebe.

• 3. Koristite čistu vodu bez hlora.
• 4. Obavezno uzmite listove: crne ribizle ili misli, trešnje i rena (ili korijena rena).
• 5. Za pripremu marinade koristite običnu, nejodiranu so.
• 6. Nemojte zloupotrebljavati kiseljenje bijelog luka – vjeruje se da bijeli luk krastavce čini mekšim.
• 7. Drugi način da postane hrskava je da u teglu dodate votku u količini od: 50 ml na 3 litra.
• 8. Za očuvanje čvrstoće krastavaca, pri konzerviranju je bolje koristiti metodu višestrukog prelivanja vrućom marinadom.
• 9. Tegle nakon motanja nemojte umotavati ćebetom.

Slijedeći ove principe, sigurno ćete uspjeti!

Takvi krastavci su savršeni za zimu, hrskati s krompirom. A osim toga, kuhanje olivijea i vinaigrettea s njima je zadovoljstvo. Šta da kažem, uzmite u obzir i svakako pokušajte.

Sastojci:

Za teglu od 1,5 litara (za teglu od 3 litre jednostavno pomnožite (*) sve sastojke sa 2):

• krastavci;
• sol - 1 kašika. (sa toboganom);
• šećer - 2 kašike. ;
• sirće 9% - 3 supene kašike;
• lovorov list - 2 kom.;
• list ili korijen hrena - 1 kom .;
• list ribizle ili trešnje - 1-2 kom.;
• aleva paprika - 5 kom.;
• 2 čena belog luka;
• sjemenke kišobrana ili kopra

kuhanje:

1. Operite i potopite krastavce u posoljenu hladnu vodu 2-5 sati.

2. Tegle i poklopce operite sodom bikarbonom. Kao i začini: listovi lovora, hrena, ribizle ili trešnje; i kopar.

Potrebni su listovi ribizle ili trešnje (ili možete uzeti listove hrasta i trešnje), te hren (ili korijen hrena).

3. U pripremljene tegle stavite začine: sve listove, beli luk, biber, kišobrane kopra.

4. Gotove oprane i stajaće krastavce izvadite i odrežite im dno.

5. Velike krastavce stavite na dno, a male na vrh uredno u teglu tako da razmak između njih bude minimalan.

6. U šerpu sipajte najbolje čistu (bez hlora) vodu i prokuhajte. Čim voda proključa, pažljivo sipajte u tegle u porcijama, pokušavajući da sipate u sredinu da tegla ne pukne. Pokrijte poklopcima i ostavite na toplom. I drugu porciju vode stavite da prokuva u loncu.

7. Čim voda počne da ključa na šporetu, ocedite vodu iz konzervi u drugu šerpu. I ponovite postupak prelivanja kipućom vodom drugi put (ovaj put možete sigurno sipati, jer su se tegle i krastavci već zagrijali). Zatim ponovo poklopiti i zamotati do trećeg ključanja vode.

8. Pre nego što voda proključa 3 puta, ocedite vodu iz limenki. Zatim u njih stavite so, šećer i sirće direktno na krastavce. Zatim brzo sipajte kipuću vodu do samog vrha (3 puta voda treba da proključa). Čak i ako se voda malo prolije, tako da u tegli definitivno ne ostane vazduha.

9. Zatim umočite poklopac u kipuću vodu, skinite i zatvorite teglu. Odnesite u pripremljenu toplu tamnu prostoriju, okrećući ga u pokretu da se sol i šećer otope, stavite poklopac dok se ne ohladi. Zatim ga odnesite u podrum na skladište.

Hrskavi kiseli krastavci bez sirćeta sa limunskom kiselinom

Mnogi ljudi pokušavaju da koriste što manje ili nimalo sirćeta u svojim jelima. Kod konzerviranja ili kiseljenja krastavaca sirće se može zamijeniti limunska kiselina, ispada veoma ukusno.

Sastojci:

• krastavci;
• list ribizle - 1 kom.;
• list trešnje - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• 1-2 kišobrana kopra;
• 2 čena belog luka;
• ljuta paprika
• crni biber u zrnu - 8 kom.;
• slatki grašak - 2 kom.;
• limunska kiselina - 1 djelomična žličica
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 2 supene kašike;

kuhanje:

1. U čiste sterilisane tegle staviti: kopar; listovi trešnje, ribizle; mali komad crvene paprike; 2 čena belog luka; Lovorov list; grašak crnog i pimenta.

2. Napunite tegle krastavcima. A zatim lagano ulijte kipuću vodu u sredinu. Pokrijte poklopcima, nakon što ih zalijete kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.

3. Ispustite vodu iz tegli u sudoper. I 2 puta prelijte kipućom vodom. Zatvorite poklopce i ponovo ostavite 10 minuta.

Od 2. ocijeđene vode pripremit ćemo marinadu.

4. Sipajte vodu iz tegli u šerpu. U to dodajte 2 supene kašike. soli i šećera. I stavite na šporet dok ne proključa.

5. Sipajte nepotpunu kašičicu limunske kiseline u teglu. I sipajte vruću marinadu iz tiganja. Pokrijte poklopcem i dobro zarolajte.

6. Uzmite i protresite da se limunska kiselina bolje otopi; okrenite i stavite poklopac dole. Pokrijte ručnikom dok se ne ohladi, a zatim stavite na tamno mjesto (na primjer, u podrum) za čuvanje.

Kiseli krastavci sa limunom za zimnicu

Autor ovog videa, Helen, podijelit će s vama recept za kiseljenje krastavaca sa kriškama limuna i limunskom kiselinom. Dosta zanimljiv recept, mislim da vrijedi probati, pogotovo za one koji vole nešto novo.

Sastojci:

• krastavci;
• limun;
• limunova kiselina;
• sol;
• šećer;
• bijeli luk;
• biber;
• biber u zrnu;
• Lovorov list;
• Karanfil;

Recept za kisele krastavce za teglu od 3 litre

Za porodicu od 5 i više ljudi najbolje je ukiseliti krastavce u tegle od 3 litre. Naravno, rezultat se ni po čemu neće razlikovati od litarskih, na kraju će se dobiti sve isti hrskavi, ukusni, kiseli krastavci. Pogledajmo još jedan recept za kuhanje.

Sastojci:

• krastavci - koliko će stati u teglu;
• suncobrani od kopra - po želji nekoliko komada;
• listovi ribizle - nekoliko komada;
• beli luk - 1-2 zuba;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• aspirin - 2 tablete;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• piment grašak - 3-5 komada;
• crni biber u zrnu - 3-5 komada;
• voda;

kuhanje:

1. Isperite tegle i poklopce sodom bikarbonom. Ostavite krastavce da se namaču u hladnoj vodi najmanje 2 sata. Pripremite sve potrebne sastojke.

2. Stavite lonac vode da proključa, a u međuvremenu napunite tegle kako je napisano u sledećem koraku.

3. Na dno tegle stavite kišobrane kopra oprane hladnom vodom i nekoliko listića ribizle. Napunite staklenke krastavcima do sredine, a opet stavite kišobrane kopra sa listovima ribizle u novi sloj.

4. Napunite sada do samog vrha krastavcima. I na vrh stavite 2 čena belog luka isečena na pola. Pokrijte poklopcem, ostavite sa strane i u međuvremenu na isti način napunite ostale tegle.

5. Tegle napunite prokuvanom vodom i ostavite 10 minuta ispod poklopca. I ponovo stavimo da prokuha čistu vodu (koliko je trebalo i utrošeno u prvom zalivanju).

6. Kada prođe 10 minuta, ispustite vodu iz tegli u sudoper.

7. Sada im dodajte začine: crni biber i aleva paprika, 2 žlice. sol, šećer, limunska kiselina na vrhu noža i 2 tablete aspirina.

8. Tegle napunite novom prokuvanom vodom i zarolajte. Okrenite i zamotajte kao i obično.

Krastavci su praznina koja se može vidjeti u podrumu ili smočnici svake domaćice. Lako ih je uzgajati i jeftino ih je kupiti. Ponekad se dešava da berba kasni ili se veliki krastavci prodaju jeftino, u tom slučaju će biti potrebni recepti za očuvanje nasjeckanih krastavaca. Nisu ništa manje ukusni od cijelih, a raznolikost okusa takvog konzerviranja je nevjerovatna.

tajne

Da bi se konzervirao narezani krastavci zadovoljni ukusom, morate pažljivo odabrati glavni sastojak.

Pravila odabira:

1. Moraju imati isti stepen zrelosti.
2. Prethodno odabrani uzorci moraju se potopiti u hladnu vodu. Tako će dobiti elastičnost, a u radnom komadu će biti sočne.
3. Ako se na krastavcima stvorila žuta kožica, treba je oguliti, ukloniti krupne sjemenke.
4. Važno je da krastavce ne izložite preterano tokom sterilizacije ili prelivanja, inače će postati mekani i izgubiti hrskavost.

Recepti za kuhanje su raznoliki, što vam omogućava da dobijete različite okuse. Konzervirano povrće bit će odličan dodatak svečanom i svakodnevnom stolu.

Kriške krastavca: dobar recept

Za kuvanje vam je potrebno:

• krastavci, istog prečnika;
• sol i šećer;
• listovi hrena, kopar;
• beli luk i luk;
• sirće.

Slijed:

1. Krastavce operite i narežite na kriške.
2. Posolite ih, promiješajte i zaboravite na 10 sati.
3. Isjeckajte listove rena, bijeli luk, kopar i luk.
4. Pripremite marinadu. Sipajte so i šećer u šerpu sa vodom (60, odnosno 90 g po litri). Pustite da marinada krčka par minuta. Sipajte sirće - 50 ml.
5. U prethodno sterilizirane staklenke u slojevima stavite krastavce, nasjeckano začinsko bilje, luk i bijeli luk.
6. Ulijte marinadu, prokuhajte.
7. Pokrijte tegle poklopcima i pošaljite na sterilizaciju 5-7 minuta.
8. Nakon što zarolajte i umotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Radni komad će dobiti posebnu aromu ako mu dodate listove trešnje ili ribizle.

Nizhyn krastavci

Ovaj recept je poznat još od sovjetskih vremena. Tada su takvi krastavci bili obavezna priprema za svaku domaćicu. Nijedna gozba nije bila potpuna bez njih.

Za recept vam je potrebno:

• krastavci;
• kopar - kišobrani i grančice;
• sol, biber, šećer;
• sirće.

Koraci kuhanja:

1. Operite krastavce, narežite na kriške i stavite u veliku emajliranu zdjelu.
2. Luk narežite na poluprstenove ili kolutove i dodajte krastavcima.
3. Kišobrane i grančice kopra sitno iseckati i takođe staviti u lavor.
4. Dodajte so, biber, šećer. Količina svake komponente se bira pojedinačno.
5. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati. Spremnost salate za pakovanje u staklenke određuje se količinom soka - ako ga ima puno (oko 1/5 ukupne zapremine), onda možete preći na sljedeći korak.
6. Sterilizirajte staklenke, stavite salatu čvrsto u njih, lagano nabijajući. Ulijte dobijeni sok. Često za ovu konzervaciju nije potrebna dodatna tečnost.
7. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za posudu od pola litre, a 25 minuta za posudu od litre.
8. Par minuta prije završetka sterilizacije dodajte sirće u količini od 15 g po tegli.
9. Zamotajte i zamotajte.

Količina luka u ovom preparatu zavisi od preferencija i može dostići 40-50% zapremine krastavaca.

Senf krastavci za zimu: recept za kriške sa biljnim uljem

Jednostavan, ali veoma ukusan recept za kriške krastavca. Recept je dizajniran za 2 kg dugoplodnog povrća standardnog promjera.

Za ukusnu pripremu potrebno je:

• krastavci - 2 kg;
• biljno ulje- 110 ml;
• sirće - 100 ml;
• sol - 50 g;
• crni biber (mljeveni) - 5 g;
• zrna gorušice - 10 g;
• beli luk 2-3 čena.

Potrebno je da se pripremite ovako:

1. Krastavce oprati i iseći na debele krugove (do 2 cm). Sipajte u veliku zdjelu ili lonac.
2. Krastavce sipajte začinima i uljem, narendajte beli luk ili progurajte kroz češnjak, dodajte ga.
3. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji. Krastavci u ovom preparatu treba da odstoje najmanje 3 sata na temperaturi od 18-22°.
4. Kada puste sok i skoro zaplivaju u njemu, možete ga rasporediti u tegle. Potrebno ih je zbiti u procesu kako bi se smanjile praznine između komada.
5. Pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju. Za teglu od 1 litra potrebno je 10-15 minuta, za pola litre - 5-8.
6. Na kraju sterilizacije tegle zarolajte, ne morate ih umotavati ćebetom. Od navedene količine sastojaka dobije se 4-5 limenki kapaciteta 0,5 litara.

Ako se konzervirani krastavci podvrgavaju postupku sterilizacije s praznim unutra, tada nije potrebno sterilizirati staklenke prije polaganja sastojaka.

Krastavci za zimu (video)

kriške krastavca

Za recept vam je potrebno:

• krastavci - 4 kg;
• mljeveni crni biber - 10 g;
• šećer/sol - 125/90 g;
• sirće - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - par glavica.

Trebalo bi da se pripremite ovako:

1. Temeljno isperite glavni sastojak, uklonite cvatove, narežite na kriške.
2. Dodajte začine i ostale sastojke. Ako zapremina tečnosti nije dovoljna da pokrije krastavce, dodajte vodu.
3. Dobro promešati i ostaviti da odstoji par sati sobnoj temperaturi. S vremena na vrijeme, krastavce je potrebno promiješati.
4. Nakon 2 sata čekanja, zelene stavite u tegle i prelijte dobijenom salamuricom.
5. Sterilizirajte 7 minuta, zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.

Takav slani pripravak može se napraviti od slanih krastavaca koji su bili predviđeni za konzervaciju u cjelini.

Slikani krastavci sa šargarepom

Za pripremu 1 tegle zapremine 500 ml trebaće vam:

• krastavci - 250 g;
• šargarepa - 1 mala;
• beli luk - par čena;
• kopar - po želji;
• sol / šećer - 10/10 g;
• sirće - 30 ml;
• biljno ulje - 40 g.

kuhanje:

1. Sterilizirajte teglu. Krastavci i šargarepa narezani na kockice.
2. Sastojke treba slagati u slojevima tako da izgledaju lijepo izvana. Zamijenite sa začinskim biljem i sjeckanim bijelim lukom.
3. Nakon nabijanja komponenti, dodajte sol i šećer na vrh, sipajte potrebnu količinu ulja i sirćeta.
4. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte vruću vodu. Teglu ne morate puniti do vrha, samo na "rame".
5. Ostavite da se steriliše 15 minuta.
6. Zarolati i ostaviti ispod poklopca da se polako hladi.

Seckani krastavci sa lukom za zimu (video)

Narezano, kriške, kriške krastavaca - ovo je izvrsna, svestrana praznina. Po ukusu se nimalo ne razlikuju od celih krastavaca. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Zdravo prijatelji!

kakvo je tvoje raspoloženje? Vidim da postoji borbenost da se pripreme za zimu. I to je tačno! Pun podrum raznih kiselih krastavaca, marinada i jako grije dušu u hladnoj sezoni. Takođe hrani cijelu porodicu. Pogotovo kada više ništa ne raste u bašti.

Kao što znate, zalihe se popunjavaju onim što je prvo sazrelo. Obično su to zelje, rotkvice i krastavci. O posljednjim zelenim hrskavicama ćemo govoriti u ovom članku s receptima. I najčešće se konzerviraju za zimu soljenjem ili kiseljenjem. Istovremeno se kombinuju različiti začini i začini. Domaćice prave sorti od ostalog povrća.

Postoji mnogo opcija, ali ne dobijaju se uvek hrskavi krastavci. Pokusom i greškom možete, naravno, postići savršen rezultat. Ali bolje je znati tajne i nijanse provjerenih recepata za kiseljenje ukusnih krastavaca.

Postoji nekoliko savjeta prije nego počnete kuhati. Ako ih slijedite, uvijek ćete imati nenadmašnu užinu na stolu. Usput, evo ih:

• Krastavce za kiseljenje najbolje je koristiti do 10 cm veličine;
• povrće ubrano sa grma dan prije kuhanja posebno je hrskavo;
• prije konzerviranja, kornišoni se namaču 3-6 sati u hladnoj vodi;
• bijeli luk se dodaje umjereno, inače će krastavci ispasti mekani;
• posebno ukusna marinada ispada ako tome dodate listove ribizle i trešnje.

Recept za hrskave krastavce za zimu u teglama

Jednostavan način za kiseljenje hrskavih kornišona, siguran sam da će vam se svidjeti. mali set sastojci - i ukusna grickalica za zimu je spremna!

Zahtijeva sterilizaciju tegli u kipućoj vodi već sa praznim dijelovima. Ali ovdje predlažem da pogledate moju drugu bilješku, koja opisuje 5 nepretencioznih načina. Odaberite bilo koju koja vam se sviđa.

Trebamo:

• Mali krastavci - nekoliko kilograma;
• Buket od listova kopra, hrena i ribizle;
• Beli luk - 2 čena po 1 tegli;
• Crni biber - 6 graška;
• Piment - 2 graška;
• Lovorov list - 2-3 lista.

Marinada po 1 litru:

• Krupna sol - 2 žlice. kašike s toboganom;
• Šećer - 2 kašike. kašike bez tobogana;
• sirće 9%

kuhanje:

1. Sveže kornišone operite vodom. Odvajamo cvijeće, ako ga ima. I odrezali smo preduge repove.

Što je voda hladnija, jelo će biti hrskavije.

2. Napunite ih u lavoru 4-6 sati hladnom vodom. Trebalo bi da potpuno pokrije povrće.

3. Dok se zelene namaču pripremamo tegle i začine sa začinskim biljem. Obično ljeti na pijaci možete kupiti gotove bukete za konzerviranje povrća. Sastoje se od hrena, kopra. Ovo su glavni sastojci. Na njih su pričvršćeni listovi lavruške, ribizle ili trešnje.

Uzimamo listove hrena, kopra i ribizle prema receptu. Zelenje operemo u posudi s vodom da uklonimo prašinu i pijesak.

4. Tegle od litara peremo sunđerom i sapunom. Po mogućnosti čak i sa domaćinstvom, jer dobro dezinfikuje.

5. Na svaku posudu položimo četvrtinu lista hrena, par grančica kopra i dva lista ribizle.

6. Beli luk očistimo od ljuske i na svaku litarsku teglu stavimo po par čena.

7. Dodamo i 5-6 graška crnog i 2 graška aleve paprike. Dodajte lovorov list. Po želji možete staviti i nekoliko zvjezdica karanfilića ili sjemenki gorušice.

8. Izvadimo naše kornišone istrešemo ih iz vode. Povrće čvrsto pakujemo u tegle tako da tamo postane velika gužva. Sipajte u svaku posudu po 3 kašike 9% stonog sirćeta.

9. Kuvajte poklopce tegli u čistoj vodi 5-7 minuta. U isto vrijeme stavljamo marinadu da se kuha. Da biste to učinili, ulijte 2-3 litre čiste vode u posudu. Otopite sol i šećer kada voda proključa.

10. Sipajte rastvor do samog grla svake posude i pričvrstite sterilizovani poklopac.

11. Na vatru stavimo veliki lonac vode. Kada proključa, postaviti koliko će tegli kornišona stati i kuvati 7-8 minuta. Za to vreme krastavci će malo promeniti boju i marinada će početi da ključa od ključanja. Ova dodatna sterilizacija će osigurati sigurnost proizvoda.

Obavezno koristite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke od opekotina!

12. Gotove posude stavljamo sa poklopcem dok se potpuno ne ohlade. Ovdje im osigurajte skrovit kutak kako se nehotice ne bi opekli.

Kada se sve ohladi, možete izvaditi praznine na hladno i tamno mjesto.

Mega delikates će biti gotov za mesec dana. A ako jedva čekate hladno vrijeme, onda to možete isprobati sa zadovoljstvom!

Slatki krastavci kiseli u tegle od 1 litra

Često hostese traže recepte za kisele krastavce u posudama od 1 litre. I veoma je zgodno. Izračunava se tačna količina sastojaka. A sa stanovišta optimalnosti, mnogo je lakše otvoriti i pojesti teglu od litre nego odmah otvoriti posudu od 3 litre.

I u ovom slučaju sam pronašao dobru i jednostavnu opciju. Pogledajmo video sa provjerenim receptom godinama.

Način kiseljenja povrća bez sterilizacije

Proces kuhanja bez dodatne sterilizacije značajno štedi vrijeme i trud. Stoga je ovo jedan od mojih omiljenih načina pripreme ukusnog zalogaja. Gde kvaliteti ukusa Hrana se uopšte ne menja. A same tegle su u podrumu sve do drugog ljeta.

Trebamo:

• Svježi krastavci - nekoliko kilograma;
• Kišobrani kopra - 2-3 komada;
• Beli luk - 4-5 čena;
• Lovorov list - 1 kom;
• Mali korijen hrena;
• Listovi hrena - 10,15 cm.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 2 kašičice bez tobogana;
• Šećer - 2 žličice s toboganom;
• Stono sirće 9% - 2 supene kašike;
• Voda - oko 500-600 ml.

kuhanje:

1. Krastavce sortiramo i ostavljamo jake, elastične plodove veličine do 8-9 cm, dobro ih operite pod slavinom, a zatim prebacite u prostranu posudu. Sipajte hladnom, skoro ledenom vodom 5 sati.

2. Negdje za 4 sata operem banke. Nije ih potrebno sterilizirati ili jednostavno preliti kipućom vodom. Glavna stvar je provjeriti vratove tako da nema čipova. To u velikoj mjeri utiče na sigurnost u budućnosti naših blankova.

3. U svaku posudu na dno stavljamo nekoliko kišobrana kopra, list lavruške i par tri čena belog luka. Uklonite kožu s korijena rena. Njega i listove rena nasjeckamo na sitne kockice. U svaki kontejner šaljemo nekoliko kockica.

4. Krastavce dobro spakovati u tegle. U tom slučaju je bolje na dno staviti krupnije povrće, a odozgo ga prekriti manjim kornišonima.

Po želji možete svaku zelenu hrskavicu zarezati s obje strane.

5. Na vrh stavite još jedan kišobran kopra i pospite biber u zrnu.

6. Posebno zakuhajte čistu vodu u količini od 500 ml po litarskoj tegli. Kipuću vodu sipajte direktno u svaku posudu i pokrijte poklopcima. Ostavljamo 30-40 minuta.

7. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu nazad u šerpu i ponovo prokuhajte.

8. Zaspimo na 2 kašičice soli i šećera i 2 kašike sirćeta. Napunite kipućom vodom i zarolajte poklopac pomoću mašine za šivanje.

9. Tegle stavljamo na poklopce i pokrivamo toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

10. Potpuno ohlađene limenke čistimo na suvom, hladnom i tamnom mestu. Može biti ostava u stanu ili podrum.

Ove krastavce je dobro koristiti u salatama ili kao zaseban zalogaj. prijatno!

Asorti za zimu sa paradajzom

Ima li ovde neko ko ne voli paradajz? Ja ih jednostavno volim. I, naravno, nisam mogla zanemariti divan recept. Zimska hrana je neverovatno ukusna. A kombinacija zelene i crvene boje prija svakom oku.

Za teglu od litara trebamo:

• Svježi krastavci;
• Svježi mali paradajz od kreme ili sorte Baku;
• Kišobrani kopra - 2-3 komada;
• Beli luk - 3 čena;
• Crni biber u zrnu - 5-7 kom;
• Lovorov list - 1 kom;
• estragon (estragon)
• Listovi hrena, ribizle i trešnje.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 1 kašika. kašika s toboganom;
• Šećer - 2 kašike bez tobogana;
• Stono sirće 9% - 2 kašike.

kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo pod slavinom. I ogulite čen belog luka.

2. Posude i poklopce steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara. To se može učiniti kuhanjem, korištenjem mikrovalne pećnice ili pećnice. U prvom receptu dao sam link na moj članak o tome kako to učiniti.

3. Na dno stavite estragon, lovorov list, beli luk i biber. Krastavcima s obje strane odrežemo repove i vrlo čvrsto ih položimo okomito u svaku posudu.

4. Na vrh stavite paradajz, nakon što svaki plod nabodete čačkalicom. Ovo će spasiti naš paradajz od napuknute kore.

5. Povrh svega stavljamo kopar, listove rena, trešnje i ribizle.

6. Pripremimo kipuću vodu i sipamo u tegle tako da čak i prelije odozgo. Da biste to učinili, odmah stavite posudu na željeznu tacnu.

Savjet: Za ispuštanje juhe koristite poseban poklopac s rupama. Pogodan je i sprečava da sastojci iskliznu iz posude.

7. Pokrijte sterilizovanim poklopcima odozgo, ostavite da odstoji 30-35 minuta.

8. Zakuhanu vodu ocijedite natrag u šerpu i na vatri kuhajte marinadu od 1 žlice soli i 2 žlice šećera po litru.

9. Promiješajte kašikom, otapajući šećer i sol. Prokuvajte samo par minuta i sipajte u tegle. Dodamo 2 kašike sirćeta i dobro zatvorimo poklopce.

10. Stavljamo poklopce ispod toplog pokrivača ili ćebe. Za dan će se sve ovo ohladiti i tanjir možete staviti u podrum da jedete zimi i prisjećate se ljeta.

Prijatno!

Najukusniji recept za hrskave krastavce

Odaću vam tajnu da se od kornišona uvek dobijaju najukusniji krastavci. Uvijek su male veličine od 4 do 8 cm.Dobro se soli u marinadi. I tako mali obrok pogodan je za jelo kao zasebnu užinu.

Stoga nije mogla zanemariti provjereni recept iz vremena SSSR-a. Tada se ovo jelo u teglama na mađarskom zvalo kornišoni. A ovo je drugo ime za jelo.

Da ne bih dugo sipao vodu, reći ću da su zeleni hrskavi zaista jako ukusni! Mogu se napraviti ne previše slane ili obrnuto, pikantne, ali o tome ćemo u receptu.

Za teglu od 750 ml trebamo:

• svježi kornišoni;
• Kopar - 1 grančica ili kišobran;
• Beli luk - 2 čena;
• Crni biber u zrnu - 5 kom;
• Zrna gorušice - 1/3 kašičice;
• Listovi ili korijen hrena;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sirće 9% - 50 gr.

kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo pod slavinom. I ogulite čen belog luka. Da biste ih lakše očistili, stavite ih u vruću vodu na 15 minuta. Tada se koža ljušti kao sat.

Krastavce u ovom receptu nije potrebno namakati. Mladi bubuljičasti kornišoni su već jaki i čvrsti, pa ih ne treba puniti vodom.

2. Temeljito isperite posude za rad s sunđerom. Prelijte ih kipućom vodom.

3. Bilo kojim redosledom prekrijte dno tegli seckanim listovima rena ili njegovim korenom. Stavljamo kopar, bijeli luk i zaspimo zrna bibera i senfa.

4. Stavimo da proključa čistu vodu koja će služiti kao marinada. Izračunajte količinu vode od približno 400 ml po posudi od 750 grama.

5. Na dno dodajte so, šećer i kuhinjsko sirće.

Ne zaboravite sterilizirati poklopce u kipućoj vodi u posebnoj vatrostalnoj posudi ili loncu!

6. Krastavcima odrežemo dno i čvrsto ih stavimo u tegle. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima.

7. Stavite peškir na dno veće šerpe.

8. I stavimo naše tegle tamo. Napunite ih vodom do ramena. Upalite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.

9. Pažljivo izvadite posude hvataljkama za praznine. Obično svaka domaćica ima takav kuhinjski aparat još od vremena SSSR-a.

Ne dozvoljavaju da opečete ruke, jer su obradaci veoma vrući. Ili koristite silikonske kuhinjske rukavice.

Kada se ohladi, možete staviti u podrum.

Konzerviranje krastavaca na poljskom

Ovaj način kiseljenja krastavaca zanimljiv je po tome što se mogu jesti odmah 2 sata nakon kuhanja. Predjelo je blago soljeno i veoma ukusno. Ali mi se spremamo za zimu i zato ćemo vrtiti tegle. Zatim da uživate u užini uz kuvani krompir i haringu.

Trebamo:

• Krastavci - 4 kg;
• Iseckani beli luk - 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Voda - 2 čaše;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Sirće 9% - 1 šolja.

kuhanje:

1. Krastavce operemo tekućom vodom i svaki isečemo na 4 dela. Ostavite ih u hladnoj vodi 3 sata.

2. Preliv pravimo od vode, soli, šećera i sirćeta. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Dodajte naribani svježi bijeli luk i biljno ulje. Opet se miješamo.

4. Ocijedite vodu iz krastavaca i začinite našom salamuricom. Ostavite da se marinira 2 sata.

Nakon određenog vremena, već možete uživati ​​u zakusku.

Ali mi ćemo nastaviti da pravimo zalihe i pripremamo čiste tegle i poklopce za ovo.

5. Nabijemo krastavce u posudu i napunimo je salamurinom. Šaljemo da se steriliše na vatri ispod poklopca u velikom loncu kao u prethodnom receptu. Ali ne 5 minuta, nego svih 20.

6. Nakon što izvadimo tegle i ohladimo. Očistimo ga na hladnom mestu da uživamo u ukusnoj salati na hladnom!

Srećna zima i ukusne večeri!

Jednostavan recept za kisele krastavce sa limunom

Skuvajmo ukusno sa limunom i lukom. Naši krastavci će biti veoma hrskavi sa blagom kiselošću. Svi u mojoj porodici vole ovu salatu. Kažu tako: "Možeš progutati svoj jezik, kako je ukusno!"

Za teglu od 1000 ml trebamo:

• Mali svježi krastavci;
• Luk - 1 krug;
• Limun - 1 krug;
• Crni biber u zrnu - 5-6 graška;
• Piment - 2-3 graška;
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• Lavrushka listovi - 2 komada;
• Karanfil - 2-3 zvjezdice;
• Sol - 2,5 kašičice;
• Šećer - 150 gr.

kuhanje:

1. Pripremamo sve sastojke. Steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Opisala sam ih u prvom receptu.

2. Uzimamo krastavce male veličine da budu jaki. Operimo ih i odrežemo krajeve sa obe strane.

3. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kolutove širine 1 cm. Limun narezan na okrugle kriške.

4. Na dno tegli stavljamo lovorov list, karanfilić, 2-3 čena belog luka, nekoliko graška crnog i aleve paprike i kolut luka.

5. Dobro nabijte krastavce i stavite krišku limuna sa strane. To radimo sa svakim kontejnerom.

6. Zakuvamo čistu vodu i sve poparimo kipućom vodom do samog grla tegle.

7. Ostavite petnaestak minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Sipajte tamo šećer i sol u količini od 1 litre. Kada proključa dodati limunsku kiselinu. Kuvajte kratko, 1-2 minuta.

8. Dobijeni salamuri sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopce. Okrenemo ih i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

9. Ohlađene krastavce čuvamo na hladnom i suvom mestu.

Želim vam uspješne pripreme i sve ukusni krastavci zimi! Ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama i ostavite svoje komentare.

Povratna informacija je uvijek bolja od tišine. Vidimo se uskoro!

Svaka domaćica pravi praznine od krastavaca za zimu, a u svakoj svesci postoje provjereni recepti za krastavce, i naravno, ja nisam izuzetak. Uostalom, morate priznati, tako je lijepo zimi otvoriti teglu kiselih ili kiselih krastavaca za prženi krompir, ili pečeno meso... Takođe, takve "hitove" kao što su salata Olivier i kiseli krastavac jednostavno je nemoguće skuhati bez kiselih krastavaca.

Dragi prijatelji, skrećem pažnju na moj izbor provjerenih recepata sa krastavcima, u kojima se nadam da ćete uživati. Mnogo sam recepata za preparate od krastavaca za zimnicu dobila iz bakine i mamine sveske, ali i konzerviram po savremenim receptima.

Ako imate svoje omiljene recepte za krastavce, podijelite ih u komentarima.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu (suva sterilizacija)

Reci mi, zatvaraš salatu od krastavca za zimu? Zaista mi se sviđa ova ideja: otvorio sam teglu - i odlična grickalica je gotova ili ukusan prilog. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio da počnem sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimnicu smiješnog naziva "Gulliver".

Zaista mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako se krastavci trebaju naliti 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavca i luka za zimnicu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako skuhati salatu od krastavca za zimu sa Guliver lukom.

Kiseli krastavci za zimu na poljskom

Ako tražite ukusne kisele krastavce za zimu, onda ste na pravom mjestu. Samo želim da vam kažem kako ukiseliti krastavce za zimu sa sirćetom da ispadnu baš čarobni - hrskavi, umereno slani .... Možete vidjeti kako se kiseli krastavci za zimu na poljskom.

Zimska salata od krastavca "Damski prsti"

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervaciju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj komad ima vrlo lijep i nježan naziv - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako kuvati zimska salata od krastavaca "Damski prsti", pogledajte.

Krastavci za zimu sa votkom

Tajna je u tome što se u ovom receptu koristi kiseli krastavac za krastavce sa votkom. I sama marinada se može nazvati slatkom - u nju se stavlja puno šećera. Pa, senf u zrnu daje posebnu draž krastavcima - koristi se kao začin uz bijeli luk, korijen rena, ljutu papriku i začinsko bilje. Pogledajte recept sa fotografijom.

Krastavci u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Hrskavi krastavci za zimnicu sa paprikom i šargarepom

Ako tražite ukusna užina od krastavaca za zimu, onda su ušli sasvim kako treba. Danas želim vašem sudu predstaviti divno konzerviranje - hrskave krastavce sa paprikom i šargarepom. Ispadaju jednostavno ukusni - svijetli i lijepi, mirisni i ukusni. Ovaj recept je odlična alternativa tradicionalnim krastavcima za zimu: ako vam je dosadilo uobičajeno konzerviranje, pokušajte ih kuhati na ovaj način, siguran sam da će vam se svidjeti rezultat, baš kao i meni. Pogledajte recept sa fotografijama.

Čuvena "latgalska" salata od krastavca za zimu

Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca sa lukom za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina stvar: korijander je uključen u marinadu za takvu salatu od latgalskih krastavaca. Ovaj začin daje salati poseban ukus, veoma dobro naglašavajući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa fotografijama.

Kiseli krastavci za zimu: klasik konzerviranja!

Volite jednostavne pripreme za zimnicu od krastavaca? Obratite pažnju na klasične kisele krastavce. Recept za kisele krastavce za zimu, možete pogledati .

Lečo od krastavaca za zimu

Kako kuvati delicious lecho od krastavaca za zimu, vidi se.

Slani krastavci za zimu

Recept slanih krastavaca za zimu, vidite.

Gruzijska salata od krastavca za zimu

Volite li jednostavne i ukusni preparati za zimu od krastavaca? Salata od krastavca za zimu na gruzijskom je upravo ono što vam treba! Kako kuhati salatu od krastavca za zimu na gruzijskom, napisao sam.

Ako tražite lagana salata onda od krastavaca za zimu ovaj recept tačno ono što vam treba! Salata od mariniranih krastavaca za zimnicu paprika, šargarepa i luk zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u teglama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa fotografijama.

Konzervirani krastavci sa tikvicama za zimu "Savršeni duet"

Recept konzervirani krastavci sa tikvicama za zimu, vidi se.

Krastavci u korejskom stilu za zimu: ukusna salata sa azijskim notama!