Kisela slatka paprika Metoda I. Pripremljene paprike blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, stavite ih na sito i odmah zalijte hladnom vodom. Mahune umetnite jednu u drugu i dobro stavite u staklenke, prelijte vrućom marinadom i staklenke pasterizirajte na 90 ° C.

Punjene paprike nevjerovatno su ukusno i hranjivo jelo za svaki dan i za gozbu. Voće punjeno mesom, pirinčem ili povrćem možete peći u pećnici, dinstati i čak konzervirati za zimu. Gravy for punjeni biber - sastavni dio ove složene poslastice. Upravo će ona dodati sočnost i naglasiti nevjerojatan ukus gotovog jela.

U svemu nacionalne kuhinje postoji varijanta kuhanja punjene paprike. Svaki recept ima svoju posebnost, ali svi se sastoje od osnove, punjenja i umaka. Kao osnova najčešće se koriste cjeloviti plodovi, ali u nekim slučajevima podijeljeni su u dva ili tri dijela. Za nadjev možete uzeti bilo koje žitarice, mljeveno meso i povrće.

Gusti sos za punjenu papriku ili sos priprema se uzimajući u obzir odabrani nadjev. Vrlo je važno da se okus tečnog začina kombinira s proizvodima koji ispunjavaju voće.

Umak od paradajza i pavlake

Umak od rajčice i kisele pavlake smatra se univerzalnim - može se koristiti za dinstanje povrća i već zasebni začin gotov obrok... Ovaj recept sa umakom pogodan je za punjene paprike sa nadjev od mesa.

Vrijeme je za pripremu : 15 minuta
Izlaz gotovih porcija : 6
Potrebni proizvodi :

• Paradajz pasta - 150 g
• Pavlaka - 200 ml
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.
• Voda ili čorba - 1 litra
• Luk - 1 kom.
• Piment, lovorov list - po ukusu
• Sol po ukusu

Priprema :

1. Luk iseći na ne baš tanke trake ili polu kolutiće.
2. Šargarepu naribajte na srednje ili gruboj ribežu.
3. Na zagrijanoj tavi s biljnim uljem pržite mrkvu i luk nekoliko minuta. Ne trebate duboko pržiti povrće.
4. Pomiješajte paradajz sa pavlakom i razrijedite s malo vode. Dodajte sve začine po ukusu i malo soli.
5. U tavu sipajte brašno i dobro pomešajte sa povrtarskom masom.
6. Smjesu paradajza dodajte odmah i brzo promiješajte da se izbjegne nakupljanje.
7. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte sos poklopljeno još 5-7 minuta. Kad je umak gladak i gust, maknite posudu sa štednjaka. Kako se sos hladi, zgusnut će se i može se služiti odvojeno kao začin.
8. Uzmite papriku punjenu mesom i rižom, stavite je u lonac ili duboku posudu i prelijte gotov sos... Po potrebi dodajte još začina i soli. Pirjajte punjene paprike dok ne omekšaju i poslužite s umakom.

Kremasti mlečni sos

Krem sos za punjene paprike sa nadjevom od mesa i povrća priprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Može se koristiti za kuhanje paprike u pećnici. Punjenje je poželjno obaviti unaprijed, jer se sos priprema vrlo brzo.

Vrijeme je za pripremu : 10 minuta
Porcije : 6


Sastojci :

• Krema - 1 čaša
• Brašno - 1 kašika. l.
• Začini i začini za povrće - 1 kašičica.
• Sol po ukusu

Priprema :

1. Stavite posudu na šporet i dobro zagrijte. Nema potrebe za dodavanjem ulja ili druge masti.
2. Pospite brašno na vruću tavu i pržite dok ne porumeni.
3. Kremu ulijte u tankom mlazu i odmah dobro promiješajte pjenjačom ili žlicom. Ako nema vrhnja, možete ih zamijeniti masnom pavlakom.
4. Začinite solju i začinima po ukusu.
5. Smjesu prokuhajte i smanjite vatru. Nastavite pirjati sos još 3-5 minuta da se malo zgusne.

Koristite kremasti začin za dinstanje povrća. Kad se peče u pećnici, povrće se prelije dresingom i pokrije folijom.

Paradajz sos

Za punjene paprike punjene povrćem i rižom pogodan je recept za umak od rajčice. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 1-2 dana.

Vrijeme je za pripremu : 20 minuta
Porcije : 6
Sastojci :

• Paradajz - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suncokretovo ulje (kukuruz) - 50 ml
• Šećer - prstohvat
• Sol po ukusu
• Svježe začinsko bilje - nekoliko grančica

Priprema :

1. Zrele rajčice dobro operite, prerežite na dva dijela i uklonite peteljku. Naribajte svaku polovinu na gruboj ribežu. Ako pripremate veliku porciju, možete pire koristiti mlin za meso.
2. Luk narežite na male kockice ili nasjeckajte blenderom, možete proći kroz mlin za meso.
3. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
4. Operite svježe bilje i nasjeckajte ga što je moguće manje.
5. U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte i dodajte pripremljeni luk i šargarepu.
6. Kuhajte povrće 5 minuta dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju i omekša.
7. Smjesu paradajza sipajte na luk i šargarepu i dinstajte sos na laganoj vatri.
8. Kad je preliv gladak, dodajte šećer, sol i svježe začinsko bilje. Možete dodati mali zalogaj za začin. Prokuhajte i uklonite sos s vatre.

Jednostavan recept za punjenje punjenih paprika dobar je i za povrće koje je konzervirano za zimu. Preliv se zagrije i na njega preliju pripremljeni proizvodi, dobro zatvoreni poklopcem i smotani. Ako punjeno povrće kuvate bez sterilizacije, dodajte malo limunske kiseline u umak.

2016-08-18

Datum: 18.08.2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Leto se bliži kraju. Tugu zbog rastanka sa „svijetlim, zelenim, veselim“, kako je nekada pjevala mlada Alla Borisovna, uljepšava obilje predivnog mljevenog povrća. Vrijeme je za kuhanje paprike punjene povrćem i rižom. A naša voljena Vera Ramazova danas će nam pružiti svoj provjereni recept. Sa velikim zadovoljstvom joj pružam riječ.

Kako volim pravo "seosko" povrće i voće! Preko zime se umorim od "plastičnog" paradajza, neukusne "voštane" paprike, ali sada se "skidam", kuham od aromatičnih paradajza, paprike i obožavanih patlidžana dobijenih povodom voljenog muža. Usput, jeste li već isprobali moj, ajapsandal (recept) i? Ako ne, onda požurite - sezona jeftinih i visokokvalitetnih patlidžana, graha i šljiva nije duga! Zaintrigirat ću vas i obavijestiti vas da će se vrlo brzo moj recept pojaviti na stranicama Irininog bloga gruzijski sos satsebeli za zimu. Za sada se vratimo našim punjenim paprikama.

Recept za biber punjen povrćem i rižom

Sastojci

• 1 šolja okrugle riže
• 8 paprika.
• 3-4 rajčice.
• 1 velika glava luka.
• 1 šargarepa.
• Mljeveni crni biber.
• Sol.

Kako kuhati

Bilješke autora recepta

• Ovo jelo je ukusno jesti i toplo i hladno, što je važno u vrućim danima. Pored toga, nemasno je, baš kao i pasut tolma (recept).
• Ako neko voli zelje sa rižom, dodajte ga. Prijatno!

Bilješke autora bloga

• Slično jelo može se pripremiti i sa mesom, tačnije sa mlevenim mesom i pirinčem. Jednom sam ga dao.
• Eksperimentatori mogu dodati pržene pečurke u kompaniju za proizvodnju pirinča i povrća. Mislim da se sastojci međusobno neće "svađati".
• Mislim da se ovo jelo može kuhati ne samo na štednjaku, već i u pećnici.
• Ako nemate paradajz pri ruci, možete pripremiti jelo s paradajzom, nakon što ga razrijedite vodom ili juhom.
• Ispast će ukusno, samo što će trebati malo ispariti prije lijevanja ili od njega napraviti sos od paradajza.

Bere punjene paprike povrćem i rižom za zimu

Sastojci

• 1 kg paprike
• 1 kg mrkve.
• 2-3 mesnate rajčice u mljevenom mesu.
• 200 g okrugle pirinča.
• 300 g luka.
• 50 g soli.
• 700 g kuvanog soka od paradajza.

Tehnologija kuhanja

Bilješke autora bloga

• Evo približnog izračuna za 5 tegli zapremine 0,5 litara.
• Potrebna je sterilizacija konzervirane hrane. Ni u kom slučaju ne biste trebali skraćivati \u200b\u200bnjegovo vrijeme kako biste izbjegli oštećenje obratka tokom skladištenja.

Za danas smo "pucali"! A kako stojimo Želimo vam, dragi čitatelji, ukusna jela i uspješne praznine! Molimo podijelite recept, ako vam se svidio, naravno, na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja bloga - budite svjesni svih njegovih vijesti.
Uvijek tvoja Irina.

Sastav:
Slatka paprika 1 kg,
mrkva 3 kom,
luk 2 kom,
riža 1 čaša,
paradajz 2-3 žlice. kašike,
papar, sol, beli luk - po ukusu.

Kako kuhati punjene paprike s rižom za zimu

Uzimamo slatko paprika i šargarepu, prelijte hladnom vodom i operite. Popaprite sjemenke, odsjekavši im vrh od repa, oljuštite mrkvu i luk. Rizu isperite hladnom vodom da ispere sav višak škroba. Zatim rižu prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri tokom pripreme povrće. Tri šargarepe na grubom ribežu ili sitno nasjeckajte na tanke trake. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Zatim na luk dodajte mrkvu i pirinač.

Kada je povrće prženo dodajte malo vode i donesite nadjev dok se ne skuha i ostavite da se ohladi. Pripremljenu papriku umočite nekoliko minuta u vruću vodu, a zatim je stavite na površinu i napunite nadjevom. U paradajz-pastu dodajte vodu, sol, malo šećera, možete dodati ostali začini - na primjer curry, sušeni peršin, kopar i dr. Promiješajte dobiveni umak od paradajza i pustite da zavrije - kuhajte nekoliko minuta dok se pjena ne prestane pojavljivati.

U čiste staklenke ulijte malo paradajz sosa, na to stavite gotovu papriku i prelijte umakom do ramena tegli. Možete uzeti jednu crvenu papriku, sitno je nasjeckati i dodati u paradajz sos - ovo će dodati aromu i pikantnu slatkoću gotovom jelu.
U napunjene staklenke dodajte kašičicu octa, pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom za sterilizaciju. Sterilizirajte 30-40 minuta na temperaturi od 150 stepeni, čvrsto zatvorite poklopce, zamotajte u toplo i ostavite da se ohlade. spreman za upotrebu.

Prijatno!
Novi recepti za vas svaki dan!