Veliki recepti za kuhanje tikvica. Šta skuhati s tikvicom za večeru? Skvoš punjen rižom i mesom

Danas pripremamo prženu tikvicu - jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela od sezonskog povrća. Moram reći da se moje gastronomsko upoznavanje s ovim sunčanim plodovima dogodilo tek ove godine. Istovremeno sam se odmah zaljubio u tikve - ne samo da su neverovatno lepi, već i vrlo ukusni. Isprobajte, svidjet će vam se i prženi tikvice!

U kuhanju tikvica nema ništa teško - mi se prema njima ponašamo na isti način kao i kod tikvica. Najbolje je, naravno, koristiti mlado voće s tankom kožicom (lako se probuši noktom), koje nije potrebno guliti - tada će pulpa biti nježna, a sjemenke nisu žilave. Inače, za mene lično prženi tikvice imaju mnogo izražajniji i bogatiji okus u poređenju sa mojim omiljenim tikvicama.

Prženi tikvice dobri su i sami, ali još je ukusnije poslužiti ih s pavlakom ili umak od pavlake... Svježe povrće i začinsko bilje također će biti prikladan dodatak ovom jednostavnom i ukusno jelo... Inače, isprobajte prženi tikvicu s ovim vrstama umaka:

Sastojci:

Kuhamo jelo korak po korak sa fotografijom:

Za pripremu ovog jednostavnog biljnog jela trebaju nam tikvica, pšenično brašno (bilo koje vrste), rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo), bijeli luk, sol i mljeveni crni biber. Ako želite, na listu sastojaka možete dodati i druge arome.

Savjetujem vam da odaberete mlade i male patissone za prženje (ne više od 200 grama svaki) - tada ih treba samo oprati, osušiti i narezati na ravne komade (debljine oko 1 centimetar). Ako i dalje imate velike plodove, oljuštite ih i uklonite sjeme mekom unutrašnjošću. Narežite samo meso na ravne ploške prikladne za prženje.

Stavite kriške povrća u odgovarajuću posudu, posolite i pobiberite po ukusu. Tamo dodajte nasjeckani svježi češnjak, u nedostatku kojeg lako možete koristiti sušeni (u obliku granula). Sve promiješajte i ostavite tikvicu da se soli i namače aromom češnjaka i papra 15 minuta.

Uzimamo široku tavu, sipamo u nju biljno ulje i dobro ga zagrijte. Pohanu tikvicu stavite u vruće ulje i pržite na umjerenoj vatri bez poklopca dok donja strana ne porumeni.

Skvoš u pećnici ispada ne samo vrlo ukusan, već i nevjerovatno lijep. Takvo jelo idealno je za posluživanje bilo kojeg svečanog stola kao obilan topli ručak. Posebno treba napomenuti da se ovo povrće može kuhati na različite načine, ali odlučili smo razmotriti samo najjednostavniju i najbržu metodu koja ne zahtjeva upotrebu skupih i inozemnih proizvoda.

Ukusna i lijepa tikva pečena u pećnici

Potrebni sastojci za:

• zreli crveni paradajz - 3-4 kom .;
• mala tikvica - 4-5 kom .;
• veliki luk - 2 kom .;
• ohlađeni pileći file - 300 g;
• majonez sa malo masnoće - 80 g;
• ruski tvrdi sir - 140 g;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 65 ml;
• mala jodirana sol - po ličnom nahođenju;
• svježe začinsko bilje (poriluk, kopar), kao i začini i bilo koji začini - po ukusu.

Postupak prerade glavnog sastojka

Da bi tikvica u pećnici ispala u obliku minijaturnog lijepog jela, preporučljivo je kupiti malo povrće. Nakon toga se moraju oprati, pažljivo odrezati gornji poklopac, a zatim ukloniti sve kosti i dio pulpe. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti svojevrsne "lonce".

Proces prerade pilećih dojki

Skvoš u pećnici ispada mnogo ukusniji ako se skuha s bilo kojim mesom. Odlučili smo se koristiti nježni i mekani pileći file. Mora se oprati, osloboditi kože i kostiju, a zatim iseći na sitne komade. Nakon toga, dojke treba lagano pržiti na biljnom ulju zajedno sa nasjeckanim lukom, solju, začinima i mljevenom paprikom.

Formiranje jela

Prije kuhanja tikve u pećnici treba je napuniti prethodno pripremljenom hranom. Da biste to učinili, nasjeckajte zrele rajčice, dodajte ih prženim pilećim prsima i luku. Dalje, rezultirajućom masom morate napuniti šuplje povrće, a zatim rasporediti majonezu pomiješanu sa sjeckanim biljem po njegovoj površini. Na kraju hranu pospite naribanim tvrdim sirom i pokrijte poklopcem.

Termička obrada posude

Nakon što se tikva napuni nadjev od mesa s paradajzom i sirom, moraju se pažljivo prenijeti na lim za pečenje. Zatim se tabak mora staviti u pećnicu tačno 35 minuta. Nakon navedenog vremena preporučuje se da jelo okusite zbog mekoće. Da biste to učinili, zabodite nož ili vilicu u nju.

Kako pravilno služiti

Promatrajući sve opisane korake za stvaranje jela, zasigurno ćete pripremiti ukusno punjeno povrće, i sada ne morate biti zbunjeni oko toga što napraviti od tikvice u pećnici.

Nakon što povrće s mesnim nadjevom postane potpuno mekano, potrebno ga je premjestiti na odvojene porcijske tanjire, otvoriti "poklopce" i poslužiti gostima vruće. Takođe se preporučuje dodavanje pšeničnog hljeba, svježeg bilja i začinskog umaka od rajčice (po želji) u tako izdašno jelo. Prijatno!

Punjeni tikvice

Squash s punjenjem

Predstavljeno mi je nekoliko malih tikvica - povrća koje izgleda poput minijaturnih šerpica, letećih tanjura ili vrtloga s valovitim rubom.

I pomislio sam, što bi bilo tako zanimljivo kuhati od tikvica, koje imaju okus poput tikvica, ali zapravo su vrsta bundeve. I kao rezultat toga, tikve je ispekla u pećnici, puneći ih mljevenim mesom od riže, povrća i komadićima prsa. Ispalo je vrlo ukusno. A pošto je ostalo mljeveno meso, pripremio sam s njim punjene tikvice.

Upozorite: ovi recepti su za mlado povrće tanke kožice i nježnog mesa. Veće tikvice prvo treba kuhati u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju - kao u.

Što vam treba za punjene tikve

Patissons

• Patisoni - 500 g;
• Pirinač - 50 g;
• Voda - oko 1/2 šolje;
• Luk - 1 (mali);
• Češnjak - 1 karanfilić;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Prsa ili šunka (možete staviti sirovu sjeckano meso) - 50 g;
• Sir tvrde sorte - 50 g;
• Kopar - 2-3 grane;
• Mljeveni crni biber - ¼ kašičice;
• Majoneza - 1 kašika;
• Sol - koliko želite.

Kako kuhati punjene tikve

Napravite punjenje od pirinča i prsa

• Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Na tavi zagrijte biljno ulje. Pržite luk dok ne postane prozirančajnik na srednjoj vatri, izbjegavajući opekotine. Češnjak dodajte malo kasnije.
• Isperite rižu hladnom vodom. Dodajte luk i beli luk dok pirinač ne postane proziran. Miješajte da riža ne zagori.
• Dodajte ½ šolje vruće vode u tavu. Pirjati dok se riža ne skuha.
• Paradajz nasjeckajte na sitno, prsa na male kockice. U rižu dodajte paradajz i prsa. Pirjajte dok paradajz ne omekša. Začinite solju i paprom. Dodajte kašiku majoneze (ako je potrebno.Po mom mišljenju, to uvelike poboljšava ukus).
• Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Mix. Isključite štednjak. Punjenje je spremno.

Pripremite tikvicu za punjenje

• Operite tikvicu. Odrežite tanki sloj dna s obje strane (radi stabilnosti). Prerežite svaku tikvicu (vodoravno) na dva dijela.
• Uklonite sjeme (zaobljenom žličicom, pažljivo kako ne biste oštetili zidove tikve).

Tikvicu nadjenite i zapecite u pećnici

• Polovine tikve napunite mljevenim mesom. Pospite sirom (sitni ribež).
• Stavite zdjele tikvice s mljevenim mesom u posudu za pečenje (posudu prethodno podmažite biljnim uljem).
• Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Buču pecite dok se sir ne rastopi. To će trajati oko 45 minuta. Naravno, vrijeme pečenja ovisi o veličini povrća. U mom slučaju tikvica je bila 5-6 cm. Jasno je da će se takve bebe brže peći. Veće bundeve bit će teže peći (imaju debelu kožicu), mogu se prethodno kuhati dok se napola ne skuhaju.

Ukusno jelo od tikvice!

Bundeva punjena prema ovom receptu ima ugodan ukus i sjajno izgleda na tanjiru. Mogu se poškropiti umakom od pavlake i paradajz sos (uzmite jednake dijelove pavlake i paradajza i promiješajte).

Kuhanje tikve u slikama

Sastav jela od tikvica Narezivanje belog luka i luka na nadjev Pržite luk
Sjeckanje paradajza u punjenje Umjesto šunke ili prsa, možete uzeti mljeveno meso i pomiješati ga sa nadjevom od pirinča. Prženje mljevenog mesa nije obavezno Punjenje
Squash Squash prepolovljen. Poravnajte s ovim - izrežite ravno na dnu s obje strane Žlicom vadite jezgru tikvice
Jestiva jela od tikvice Gotovi tanjuri za tikvice, nadjev i sir za posipanje Squash s punjenjem
Punjene tikve pospite sirom Pečene tikvice Punjene tikve

Da bismo pripremili ovo jednostavno i ukusno drugo jelo, trebaju nam tikvica, pileća prsa, sir, šargarepa, luk, paradajz, rafinirano biljno ulje, svježe začinsko bilje (u mom slučaju peršin, ali možete ga probati), sušeni ili svježi češnjak, sol i mljeveni crni biber. Sve detalje o sastojcima opisat ću u donjim koracima.

Pa, prije svega, pobrinimo se za naše slatkice, tikve. Za ovaj recept savjetujem vam da uzmete prilično veliko voće kako bi moglo stati puno punjenja. Imam 2 patissona, svaki težak oko 1 kilogram. Moram reći da upravo za tikvicu takva težina govori o njenoj starosti - a ne posebno mlada osoba. Koža već postaje prilično gusta i obično je treba ukloniti. Međutim, to nećemo učiniti - tijekom postupka kuhanja kora će omekšati i moći će se jesti s lakoćom. Operemo sunca i nožem odrežemo gornji dio da dobijemo takav poklopac.

Sada izvadite unutrašnji dio stolom ili kašikom za desert. Bacite pulpu sa sjemenkama, ali onu koju sastružemo sa zidova možemo dalje koristiti u punjenju. Koliko teško treba strugati pulpu? Ovo je stvar ukusa, ali važno je ne pretjerivati.

Tako smo pripremili obje tikve. Za naše ukusno jelo dobili smo jestive lonce.

Sad morate omekšati voće. To se može učiniti različiti putevi: peći u pećnici, kuhati na pari ili kuhati u vodi. Zadnja opcija mi se više sviđa. U veliku šerpu nalijte vodu, dodajte 1,5 kašičice soli (pola kašike će ući u fil). Zakuhajte vodu, uronite u nju tikvicu i kuhajte na umjerenoj vatri dok napola ne kuha. Vrijeme ovisi o gustini ploda. Trebalo mi je oko 17 minuta za 1 skvoš, a vi sami kontrolirate postupak. Pa skuhamo obje tikve.

Bez gubljenja vremena, pripremamo punjenje. Da biste to učinili, ogulite mrkvu i luk, a zatim povrće narežite na male kockice. Možete, naravno, nasjeckati mrkvu na krupno rende, ali ja više volim opciju s kockama. U tavu nalijte biljno ulje bez mirisa (ja koristim suncokretovo ulje), zagrijte ga i položite povrće. Pržite luk i šargarepu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, do ugodnog rumenila.

Paralelno s tim, isecite pileća prsa na prilično veliku kocku (bez kože i kostiju). Možete i u malim komadima - kako želite.

Sve zajedno pržite na jakoj vatri bez poklopca da komadi pilećih prsa pobijele i uhvate se. Tako će zadržati maksimalnu sočnost. Ne trebate dugo pržiti - bit će vam dovoljno samo 3-4 minute. To je to, isključite vatru i pustite da se meso i povrće ohlade na toplo.

U međuvremenu, prijeđimo na ostatak punjenja za punjene tikve. Svježe začinsko bilje sitno i sitno nasjeckajte nožem, a veliki svježi paradajz narežite na male kockice. Ne trebate uklanjati kožu ako je tanka. Ali uklanjanje sjemena sokom je samo potrebno kako ne bi bilo viška vlage.

Narežite sir na istu malu kocku - 200 grama. Možete koristiti apsolutno bilo koji čvrsti ili poluotporni materijal tvrdi siršto se vama lično najviše sviđa.

Patisoni se kuvaju na različite načine. Dinstaju se, kuhaju, kisele, soliju, peku. Punjene tikve vrlo je jednostavno kuhati u pećnici s mljevenim mesom. Istovremeno, jelo nije samo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo, već i prilično originalno, jer se kao rezultat kuhanja dobijaju jestivi „lonci“. Budite sigurni da njihov apetitan izgled neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu. Probajte tikvu od mljevenog mesa. Uprkos tome nekomplicirani recept, rezultat će vas oduševiti.
Ne biste trebali uzimati velike tikvice za pečenje. Izaberite povrće srednje veličine. To će osigurati da se brzo i potpuno kuhaju.

Kako kuhati cijelu tikvicu punjenu mljevenim mesom u pećnici

Prvo operite povrće i isecite tanku ploču odozdo i odozgo. Donji rez bit će potreban kao postolje za tikvice punjene mesom, a gornji može poslužiti kao poklopac.

Žličicom trebate odabrati pulpu unutar tikve da biste dobili šuplji "lonac". Sjeckajte pulpu (nožem ili miješalicom) u zasebnoj posudi.

Pomiješajte pulpu tikvice, mljeveno meso, dodajte jaje, sol, začine i dobro promiješajte.

Dobijenom smešom napunite lonce.

Spremnik za pečenje (bolje je uzeti metalni lim sa visokim stranama ili posebnu posudu za pečenje u pećnici s poklopcem) podmazati biljnim (rafiniranim suncokretovim) uljem, položiti donje dijelove tikve, na kojima staviti punjene "lonce". Pokrijte svaku tikvicu "poklopcem". Ulijte malo vode (oko 2 kašike). Pokrijte posudu poklopcem ili folijom.

Dinstajte tikvicu sa mljevenim mesom na temperaturi od oko 170-180 stepeni u pećnici oko 35-45 minuta (ovisno o veličini povrća). U tom slučaju, prvih 25-30 minuta - ispod poklopca (folije), a zatim ga uklonite. Gotov tikvicu treba prebaciti na tanjir i poslužiti vruć kao samostalno jelo bez ukrasa, dodajući kiselo vrhnje po ukusu.

U "lonce" tikvice možete poslužiti zelje, pšenični hljeb i po želji umak od rajčice (po mogućnosti ljut).
Bilo koje meso je pogodno za kuhanje mljevenog mesa - svinjetina, govedina, piletina, ćuretina. Možete uzeti pladanj.

Kao "poklopce" možete koristiti naribani tvrdi sir.

Za pripremu punjenih tikvica možete koristiti druge nadjeve. Ovo je vrlo povoljno, jer na taj način možete diverzificirati jelovnik. Svaki put ćete dobiti novo jelo. Pečeni tikvice s takvim opcijama punjenja vrlo su ukusni:

• mljeveno meso i gljive;


• mljevena piletina s lukom i mrkvom;


• mljeveno meso i kuhana riža dok se napola ne skuha;


• mljeveno meso i povrće (možete koristiti bilo koje po ukusu);


• gljive s dodatkom dinstane mrkve i luka;


• gljive sa rižom;


• pržene pečurke, pileća (ili pureća) jetra, luk i paradajz.

Možete sigurno eksperimentirati s punjenjem, birajući njihov sastav po vašoj želji. Sve ovisi samo o mašti kuhara!

Patisson je bliski "rođak" biljne srži. Obično se kupuje zbog svog otmjenog oblika i koristi se za punjenje. Povrće samo po sebi nema jak ukus i dobro se slaže s mnogim drugim namirnicama. Za niske energetska vrijednost i neobična ljepota tikvice koju vole koristiti kao dijetetsko jelo za vrijeme praznika. Najčešće se puni mješavinom mljevenog mesa i drugog povrća.

Predloženi recept za punjene tikve s mljevenim mesom, pečene u pećnici, odgovorit će na sva osnovna pitanja koja se mogu pojaviti tijekom kuhanja. Po želji se može modificirati, pri čemu će vam sigurno pomoći lista proizvoda u kombinaciji s tikvicom.

Punjeni tikvica u pećnici - recept sa fotografijom

Za ovo jelo trebate odabrati srednje i jake tikve. Ne bi trebali imati ogrebotine ili oštećenja, jer se koža ne uklanja tijekom kuhanja. Da bi se punjeni tikvice mogli poslužiti direktno iz rerne na tanjiru, bolje je uzimati povrće teško oko 300 g, ne više. Što je mlađi, to manje teži i prijatnijeg je okusa.

Ako želite, možete uzeti mljeveno meso, ali poželjno je usredotočiti se na najnemasnije vrste (piletina, puretina ili teletina). Najbolje je da to napravite sami tako da sigurno znate da neće biti masnih naslaga. Na primjer, mljevena piletina kupljena u trgovini pravi se od različitih dijelova živine, ali najmasnije crveno meso uzima se od bedara. Kod kuće vrijedi nasjeckati samo prsa - meso je bijelo i skuplje. Ovaj recept koristi ćuretinu.

Kao nadjev ne možete koristiti meso, već uzimati gljive pomiješane s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata sa kuhanom rižom. Ovdje je uvjet jedan: zbog slabog okusa tikve nadjev bi trebao biti vrlo mirisan, s bogatim mirisom, koji će zasititi pulpu povrća.

Za 5 porcija trebat će vam:

• - 5 komada .;
• pureća prsa - 500 g;
• - 0,5 kom. (možete uzeti više);
• - 1 karanfilić;
• - 2 kom .;
• - 1 kom .;
• svježe bilje po ukusu;
• - 1 tbsp. kašika.

Priprema:

• Squash mora biti pripremljen za punjenje. Da bi se to učinilo, povrće se temeljito opere, a zatim se pažljivo odsijeku "kapice" - mjesto kojim su pričvršćene za biljku. Ne treba ih bacati - i dalje će im dobro doći. Dalje, običnom kašikom izvadite sve kosti iz povrća. Tada će započeti preostala šupljina.
• Meso sameljite u mleveno meso. Možete uzeti bilo koji procesor hrane. Po želji ga jednostavno vrlo fino izrežite nožem.
• Biljno ulje se sipa u posudu i šalje na plamenik da se ugrije. U to vrijeme ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pošaljite da se prži 2-3 minute. Mrkva, naribana na gruboj ribež, stavlja se u istu posudu.
• Kad luk porumeni, a mrkva potamni, dodajte mu mleveno meso i zgnječeni češanj belog luka. Po želji se u ovoj fazi mogu dodati sol i začini. Nakon 10 minuta možete dodati sitno sjeckani pelat.
• Mljeveno meso se prži dok ne omekša, a u to vrijeme zelje se sitno nasjecka i pećnica se postavi da se zagrije na 180 stepeni.
• Pripremljena smeša puni se tikvicom, zatvara odrezanim poklopcima i šalje u pećnicu na 40 minuta.
• Poslužite u porcijama, ukrašeno biljem. Ako želite, možete pripremiti umak od kiselog vrhnja i belog luka (za 5 kašika 10% kiselog vrhnja potreban je 1 zgnječeni režanj češnjaka - ostavite da odstoji pola sata).

Ovisno o receptu, samo 100 g 45 kcal... Istovremeno, količina bjelančevina iznosi 5,4 g, masti - 1 g, a ugljenih hidrata - 3,3 g.

Ne znaju svi kuhati tikvice za zimu, pržiti ih na tavi ili peći u pećnici. Štaviše, ne znaju svi da takvo povrće uopće postoji. Treba napomenuti da nezvanično tikva nosi ime koje zvuči kao "bundeva u obliku posude". I to nije slučajno. Napokon, ovo povrće jedna je od sorti obične bundeve.

Tikve su u pravilu male veličine i kovrčavih rubova. Mogu biti žute, bijele i zelene. Često tikvica u promjeru dosegne 10-15 centimetara. Treba napomenuti da se takvo povrće može pripremiti na potpuno različite načine. U predstavljenom članku pronaći ćete najpopularnije i jednostavni recepti jela u kojima su svježe ubrani tikvice izravno uključeni.

Kako kuhati tikvicu: recepti s prženim povrćem

Kao što je gore spomenuto, takvo povrće ne može se samo dinstati ili peći, već i pržiti na tavi. Za ovo su nam potrebni:

• svježa tikvica malih dimenzija - 2 kom .;
• suncokretovo ulje (za prženje) - oko 200 ml;
• pšenično brašno (za valjanje proizvoda) - 2 kom .;
• fina morska sol, aleva paprika crni biber - dodajte po ukusu;
• masna pavlaka - poslužite uz gotovo jelo.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja tikvica u tavi, treba ih pažljivo obraditi. Da biste to učinili, povrće se mora oprati, iseći na ploče debljine do 1 centimetar, a zatim posoliti, popapriti i uvaljati u pšenično brašno.

Termičku obradu

Kako kuhati prženu tikvicu? Da biste to učinili, uzmite običnu tavu, u nju ulijte dovoljnu količinu ulja, a zatim je zagrijte na jakoj vatri. Nakon laganog dima iz biljne masti, potrebno je staviti patissone u posuđe i pržiti ih s obje strane dok se ne pojavi crvenkasta kora. Da bi povrće izgubilo prekomjernu količinu suncokretovog ulja, preporučuje se nakon toplotne obrade staviti na papirnati ubrus i stajati na njemu nekoliko minuta.

Ispravna prezentacija na stolu

Šta se može kuvati od prženih tikvica? Smeđi tanjiri u pravilu se poslužuju uz masnu pavlaku. ali iskusni kuhari tvrde da ovo povrće daje dobre grickalice. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati nekoliko kašika majoneze s naribanim sirom i češnjakom, a zatim rezultirajuću masu staviti u prženu tikvicu i kolut pričvrstiti ražnjem. Poslužite tako mirisno i obilna grickalica za svečani stol, po mogućnosti hladan.

Kuhanje ukusnog i izdašnog jela "Senior Patisson"

Sada znate kuhati tikvice u tavi. Međutim, takvo povrće ne samo da se može pržiti, već i peći. Dakle, da bismo pripremili ukusan i lijep ručak pod nazivom "Senior Patisson", trebamo:

• mladi tikvic - 3 kom. (za tri porcije);
• mljevena govedina, svinjetina ili mješovita - 300 g;
• lukovice - 2 male glave;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• srednji patlidžan - 1 kom;
• kiseli šampinjoni - 100 g;
• suncokretovo ulje - nekoliko velikih kašika;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol, biber, aromatični začini - dodajte po ukusu;
• majoneza od pavlake - desertna žlica za svaku tikvicu.

Obrada skvoša

Dakle, prije kuhanja tikve u pećnici, svježe povrće treba temeljito oprati. Dalje, potrebno je pažljivo ukloniti kapu s njih pomoću oštrog i dugog noža, a zatim ukloniti svu pulpu sa sjemenkama, ostavljajući samo guste zidove debljine 1,5 centimetara.

Mljeveno meso

Kako skuhati tikvice kako bi ih se moglo sigurno poslužiti za svečanim stolom? Da biste to učinili, takvo povrće treba nadijevati, a zatim peći u pećnici.

Za kuhanje ukusno mleveno meso odlučili smo koristiti malo svinjetine i govedine. Iako možete koristiti samo jednu sortu vašeg omiljenog mesa.

Pored mljevenog mesa, punjenje za tikvice sadrži povrće poput luka, šargarepe i patlidžana. Treba ih dobro oprati, oljuštiti, a zatim iseći na male kockice i staviti u zagrejanu tavu sa suncokretovim uljem. Prženje sastojaka je potrebno dok malo ne postanu zlatne boje. Dalje, povrću treba dodati mešano mleveno meso, kisele pečurke isečene na tanke kriške, kao i sol, aromatične začine i biber. Punjenje za tikvu treba pripremiti dok vlaga djelomično ne ispari.

Oblikovanje posude i pečenje

Nakon što je tikva obrađena i punjenje je djelomično kuhano, možete sigurno prijeći na direktno oblikovanje posude. Da biste to učinili, stavite povrće u lonce na list pećnice, a zatim podmažite njegovo dno malom količinom majoneze od pavlake. Dalje, u isti spremnik tikvice potrebno je staviti prethodno pripremljeno mljeveno meso. Povrh toga, preporučuje se ponovno obilno podmazati majonezom i posuti naribanim sirom. Na kraju lonce za tikvice treba zatvoriti poklopcem i staviti peći na 60 minuta.

Kako pravilno predstaviti trpezarijski sto?

Sada znate kuhati ukusne tikve u pećnici. Ali kako ih poslužiti za svečani stol? Da bi se to postiglo, pečeno povrće mora se pažljivo izvaditi iz pećnice, prenijeti na ravne ploče ili tanjuriće, a zatim predstaviti gostima izravno zatvoreno. Uz ovo jelo preporučuje se posluživanje svježeg bilja i salate od povrća. Prijatno!

Kako kuhati tikvicu za zimu?

Iznenađujuće je da se takvo povrće ne može samo pržiti, dinstati ili peći, već i ubirati za zimu.

Slani tikvica je vrlo ukusna grickalicato će uljepšati bilo koji trpezarijski sto. Preporučuje se upotreba samo najmanjeg povrća za pripremu takve slijepe probe. Prije direktnog konzerviranja treba ih temeljito oprati, posebno pazeći na rebraste rubove.

S mladih tikvica nije potrebno uklanjati koru, jer je nježna i mekana. Ipak, i dalje se preporučuje rezanje peteljki, praveći krugove promjera oko dva centimetra. Prije stavljanja tikve u sterilisane staklenke, moraju se blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta. Dalje, povrće mora biti umočeno u hladnu vodu u koju je poželjno dodati nekoliko kockica leda.

Dakle, prije pripreme tikve za zimu u teglici od tri litre, trebali bismo pripremiti:

Proces kuhanja

Nakon blanširanja povrća i sterilizacije staklenki na dno staklene posude stavite sve začine, uključujući limunsku kiselinu i krastavce. Dalje, posudu napola napunite tikvicom, a zatim na nju stavite papriku papriku, karanfilić bijelog luka, lišće trešnje i ribizle. Na vrh morate položiti drugu polovinu povrća i sjeckani paradajz. Nakon toga trebate prokuhati vodu za piće i napuniti teglu njome. Nakon održavanja salamure u ovom stanju, treba je ponovno sipati u posudu i pustiti da zavrije. Na kraju, teglu morate napuniti na sličan način i brzo smotati steriliziranim poklopcem.

Nakon svih preduzetih radnji tikva u konzervi treba pažljivo okrenuti naopako i pokriti debelim ručnikom. U ovom stanju, preporučljivo je limenke držati točno jedan dan, a zatim ih staviti na hladno mjesto. Mogu se konzumirati tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Paprikaš od povrća s tikvicom

Kako kuhati tikvicu s mesom? Za ovo su nam potrebni:

• krompir - 2 gomolja;
• pileća prsa - 400 g;
• tikvica - 1 kom .;
• paradajz - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• patlidžan - 1 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• majonez od pavlake - 2 velike kašike;
• lovorov list, sol, biber i začini - dodajte po ukusu.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja tikve s mesom, sve povrće treba preraditi. Treba ih dobro oprati, oljuštiti sa peteljki i kora (ako je potrebno), a zatim iseći na velike kocke. Takođe trebate odrezati kožu s pilećih prsa, ukloniti kosti i nasjeckati ih na sitne komade.

Formiranje posuđa i toplotna obrada

Za pripremu takvih obilan ručak trebali biste uzeti veliku šerpu i staviti je na dno pileća prsa, a zatim naizmjenično stavljajte mrkvu, luk, patlidžane, krompir, krastavce, tikve i paradajz. Nakon toga svi sastojci moraju se aromatizirati začinima, preliti vodom za piće i dodati majonezu od pavlake. Nakon zatvaranja poklopca, pričekajte da juha zavri, a zatim podesite vatru na minimalnu vrijednost i pustite da krčka jedan sat.

Posluživanje za stolom

Sada znate i kuhati tikvicu. Recepti koji koriste takvo povrće uključuju potpuno različite sastojke i mogu se izvoditi i na štednjaku i u pećnici. Štaviše, tikvice se mogu soliti, pa čak i ukiseliti.

Paprikaš od povrća napravljen od reljefne bundeve treba poslužiti vruć. Uz nju je poželjno predstaviti i svježu bijeli hljeb, začinsko bilje, pavlaka ili paradajz pasta... Prijatno!

Patisson je vrsta bundeve, što na francuskom znači "pita". Izvrsno je povrće za prehranu i dječja hrana... Ukusa je poput tikvica, ali profinjenije i nježnije, pomalo slatkasto, bez zeljastog okusa. Skvoš niskokaloričan, bogat korisno za tijelo vitamini i minerali, savršeni za svakodnevnu i blagdanski meni... Postoji veliki broj recepata za jela i čuvanje tikvica.

Konzervacija

Za očuvanje su prikladni i mali i zreli plodovi koji će biti izvrsno predjelo za bilo koji prilog.

Kavijar

Patisoni su izvrsna sirovina za kuhanje i konzerviranje raznih kavijara.

Kavijar bez paradajza

Recept:

• 3,6 kilograma tikve;
• 250 grama luka;
• 30 grama belog luka;
• 20 grama šećera;
• 25 grama soli;
• 120 grama 5% sirćeta;
• 220 grama suncokretovog ulja.

Narezani patissoni, isečeni na krugove, prže se na suncokretovom ulju. Luk iseći na pola prstena, pržiti. Ohlađeno povrće se prolazi kroz mlin za meso, dodaju se šećer, sol, beli luk, sirće. Kavijar se pakuje u tegle, a staklenke od pola litre sterilišu se 75 minuta. Nakon sterilizacije, staklenke se zatvore.

Kavijar sa majonezom

Recept:

• 3 kilograma tikve;
• Pola kilograma šargarepe, luka, paprike;
• 0,5 litara majoneze;
• 0,5 litre paste od paradajza;
• 0,5 šalice šećera;
• 25 grama soli;
• 70 grama 9% sirćeta.

Tikvicu naribajte na ribežu, dinstajte u šerpi sa debelim zidovima 2 sata s majonezom. Paprika, luk i šargarepa prolaze kroz mlin za meso, dodaju se sa paradajz pastom i dinstaju još 1,5 sata. Zatim dodajte šećer, sol, sirće. Promiješajte i prekidajte miješalicom. Ostavite da vri 10 minuta i zatvorite u sterilisane tegle.

Kavijar od tikvice

Recept:

• 3 kilograma tikve;
• 1 kilogram mrkve;
• 250 grama luka;
• 400 grama paste od paradajza;
• 35 grama soli;
• 55 grama šećera;
• 75 grama 5% sirćeta.

Patisoni, luk, šargarepa prolaze se kroz mlin za meso i dinstaju 1,5 sata. Dodajte pastu od paradajza, sol, šećer i kuhajte još 1,5 sata. Ulijte sirće. Ostavite da vri par minuta i zatvorite u sterilisane tegle.

Ljuti kavijar

Recept:

• 4 kilograma tikve;
• 1,2 kilograma paradajza;
• 800 grama šargarepe i luka;
• 4 mahune ljute paprike;
• 130 grama šećera;
• 75 grama soli;
• Glava češnjaka;
• 60 grama sirćeta.

Patisoni, paradajz, šargarepa, luk prolaze se kroz mlin za meso i dinstaju 2,5 sata. Sameljite beli luk, papar i sirće, dodajte kavijaru, dinstajte 15 minuta. Sipa se u sterilisane tegle, zatvoreno.

Kiseli krastavci

Bundeva u konzervi

Recept za polaganje litarske tegle:

• 600 grama tikve;
• 12-15 grama kopra;
• Crni papar u zrnu;
• Aleva paprika;
• 2-3 češnja belog luka.

Recept za lijevanje:

• 400-450 grama vode;
• 30 grama soli;
• 30 grama sirćeta 5%.

Mlade tikve promjera 4-5 centimetara pogodne su za konzerviranje. Oprano voće se bleni u kipućoj vodi 4 minute. U teglu stavite zelje, papriku, beli luk, a na vrh - tikvicu. Sipajte limenke vrućim izlivanjem. Sterilizirano 10 minuta. Dodajte sirće i odmah zatvorite.

Patisoni sa krastavcima, vruće upakovani

• 900 grama tikve;
• 900 grama krastavaca;
• 55 grama kopra;
• 35 grama lišća trešnje ili vrhova šargarepe;
• Bijeli luk;
• Paprika.

Recept za lijevanje:

• 1200 mililitara vode;
• 80 grama soli;
• 35 grama šećera;
• 90 grama sirćeta 9%.

Pripremite tikvicu u tegli zajedno sa krastavcima bez sterilizacije. Pripremljeno povrće složeno je u slojeve. Balon prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i odstojite 5 minuta. Nakon ispuštanja vode, ponovo prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i inkubirajte još 5 minuta. Ocijedite drugi put. Na vrh tegle dodajte zelje, beli luk, biber. Nadjev se kuha nekoliko minuta. Punjenje se ulije, zatvori.

Slana tikva

Recept za polaganje na bocu od tri litre:

• 1800 grama tikve;
• 30 grama kopra;
• 25 grama korijena hrena;
• 25 grama lišća crne ribizle;
• 10 listova lovora;
• Crni papar u zrnu;
• Paprika.

Recept za salamuru:

• 100 grama soli;
• Voda.

Ovo je najjednostavniji recept za soljenje tikve. Patisoni su čvrsto smješteni u balon od tri litre, naizmjenično sa aromatično bilje sloj po sloj. Posolite. Sipajte prokuvanu vodu. Dobro zatvorite plastičnim poklopcima. Tri dana, jednom dnevno, potrebno je balon okrenuti i promućkati da se sol rastopi. Ne otvarajte prije upotrebe kako biste izbjegli stvaranje plijesni.

Skvoš u soku od paradajza

Recept za polaganje na teglu od pola litre:

• 300 grama tikve.

Recept za lijevanje:

• 200 grama soka od paradajza;
• 50 grama paprike;
• 15 grama soli;
• 10 grama šećera;
• Crni papar u zrnu;
• Lovorov list.

Da bi tikve bile zimi ukusnije, bolje ih je konzervirati u soku od rajčice. Da bi to učinili, staklenke se prvo steriliziraju 3-4 minute. Plodovi se preseku na četiri dela, blanširaju u vodi 5 minuta i staklenke se vruće pune. Odmah ulijte uzavreli gotovi fil: sok od paradajza kuva se 15 minuta sa paprika, crni biber, lovorov list, sol i šećer. Brzo zatvorite. Nije potrebna sterilizacija.

Kiseli tikvice

Bundeva se može marinirati ili kao samostalni proizvod ili u kampanji s drugim povrćem.

Označi recept:

• 1,5 kilograma tikve;
• Pet listova trešnje i crne ribizle;
• Tri češnja češnjaka;
• Gomila peršina i kopra;
• Mahuna ljute paprike.

Recept za lijevanje:

• Jedan litar vode;
• 3 kašike soli;
• Dvije žlice šećera;
• Pepper;
• 85 grama 9% sirćeta.

Prije stavljanja u lonac, tikvica se bleni 5 minuta, ohladi u hladnoj vodi. Stavite u lonac sa začinskim biljem. Sipajte u kipuću fil. Pritisnuti prema dolje ugnjetavanjem. Izdržati dva do tri dana u sobna temperatura... Čuvati u frižideru.

Miks od povrća

Recept za oznaku na staklenci od tri litre:

• 450 grama tikve, paradajz, tikvice, krastavci;
• Lovorov list;
• Kopar;
• Crni biber u zrnu;
• Paprika.
• Bijeli luk.

Recept za lijevanje:

• 1,3 litra vode;
• 50 grama soli;
• 80 grama šećera;
• 100 grama 9% sirćeta.

Voće stavljaju u teglu u slijedu: tikvice, krastavci, tikve, paradajz. Kopar, lovorov list, beli luk, papar stavljaju se između slojeva. Ulijte prokuvani fil. Sterilizirano 13-15 minuta. Dodajte sirće i zatvorite.

Salate

Patison može postati osnova mnogih salata za zimu.

Salata od tikvice u umaku od paradajza

Recept:

• 1,2 kilograma tikve;
• 300 grama šargarepe i paprike;
• 700 grama soka od paradajza;
• 30 grama 9% sirćeta;
• 35 grama soli;
• 70 grama šećera;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama belog luka;
• Mahuna ljute paprike.

Sok od paradajza prokuhajte 10 minuta, dodajte mrkvu. Nakon još 10 minuta - slatka i gorka paprika. Nakon 10 minuta - tikvice narezane na kockice, sol, šećer, maslac. Kuvati 20 minuta. Dodajte beli luk i sirće. Podijelite se na banke. Cork.

Skvoš sa paprikom i grahom

Recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram bugarske paprike rotunde;
• 500 grama graha;
• 2 kilograma paradajza;
• Pola čaše šećera;
• 25 grama soli;
• Pola čaše suncokretovog ulja;
• Kašika 9% octa.

Paradajz se usitni u blenderu. Bundeva i biber se iseku na kockice. Grah se prethodno skuva dok ne omekša. Sjeckani paradajz kuhajte u loncu s debelim zidovima 15-20 minuta. Dodajte papar i prokuhajte 10 minuta, dodajte tikvicu i prokuhajte još 10 minuta, dodajte pasulj, šećer, sol, suncokretovo ulje, sirće. Prokuhajte još 10-15 minuta i zatvorite u tegle.

Džem

Džem od skvoša

Iz tikve se dobija vrlo ukusan neobičan džem.

Recept:

• Pola litre vode;
• 1 kilogram šećera;
• 1 kilogram tikve;
• Pola limuna;
• Jedno pakovanje vanilin šećera.

Patisoni se očiste od sjemena i iseku na male kockice. Bundevu blanširajte 5 minuta. Sirup se unaprijed pravi od vode i šećera. Dodajte tikvicu i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Ostavite 24 sata. To se ponavlja tri puta. Prije posljednjeg kuhanja dodajte koricu i limunov sok, vanilin šećer... Zatvoreno u sterilisane tegle.

Džem od naranče

Recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• Dvije naranče;
• Pola limuna.

Sjeme se izvadi iz tikvice, isječe na komade i propusti kroz mlin za meso zajedno s pomorandžom. Možete uzeti tri naranče, ali bez bijele kore. Sipajte šećer, promiješajte, pustite da odstoji par sati, tako da će tikva početi sočiti i kuhati džem 45-60 minuta. Džemu dodajte za ukus koricu soka od naranče i limuna. Prokuhajte još 15-25 minuta. Spreman džem zatvoren u staklenke.

Džem od ananasa

Označi recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• Pola litre vode;
• 1 limun;
• 1 teglica konzerviranih kriški ananasa.

Patisoni se očiste od semena, iseku na kockice, blanširaju u vodi i sipaju u prokuvani sirup. Kuhajte tikvicu u sirupu 15 minuta, dva puta svakih 8-12 sati. Zatim dodajte teglu konzerviranog ananasa, limunov sok i kuhajte dok ne omekša. Sipa se u tegle i zatvori.

Kuvana jela

Patisson se može kuhati i s njim kuhati u raznim jelima.

Krem supa

Recept:

• 350 grama tikve;
• 140 grama šargarepe;
• 3 srednja krompira;
• 75 grama putera;
• 1,5 litre pileće juhe;
• Peršin;
• Sol po ukusu.

Nasjeckajte povrće nasumično. Preklopite u posudu multivarke, posolite, prelijte pileća čorba, zatvorite poklopac i kuhajte 35 minuta. Otvorite ventil, pustite paru, ohladite, tucite juhu uranjanjem. Dodaj puter, zelenilo.

Zimska salata

Recept:

• 2 slana tikvica;
• 2 srednja krompira;
• 350 grama pilećih iznutrica;
• 2 mrkve;
• Veliki luk;
• 3 jaja;
• Majoneza ili pavlaka.

Kuhajte krompir, jaja, šargarepu, iznutrice. Ostavite da se ohladi. Svi sastojci se iseku na kriške ili kockice, pažljivo se pomešaju, začine majonezom i posole.

Kuhana tikva

Recept:

• 500 grama tikve;
• 700 grama vode;
• Sol po ukusu;
• Chili kečap.

Bundeve se skuvaju u slanoj vodi, slože na tanjir i preliju kečapom.

Pržena jela

Mnoga jela mogu se stvoriti od prženih tikvica.

Rolovana jaja

Recept:

• 4 pileća jaja;
• 20 grama brašna;
• Dva srednja luka;
• 180-200 grama mljevenog mesa;
• 250 grama tikve;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama feta sira;
• Sol, kopar i peršin.

Jaja umutite pjenjačom, posolite, dodajte brašno, pecite kajganu u šerpi kao palačinku. Posebno popržite mljeveno meso s kockicama luka i tikvicu dok ne omekša. Sol i papar. Mljeveno meso rasporedite po sredini jaja i zamotajte s obje strane ruba, formirajući kolut. Prilikom služenja narežite na komade, pospite pavlakom, pospite sitno sjeckanim koprom i peršunom.

Mini torte

Recept:

• 4 srednje tikve;
• 3 velika paradajza;
• 2 kuvana jaja;
• 1 glavica belog luka;
• 450 grama majoneze sa 50 posto masti;
• 250 grama tvrdog sira;
• 2 patlidžana;
• 180 grama suncokretovog ulja;
• 1 srednja mrkva;
• Sol po ukusu.

Skvoš, paradajz i patlidžani isečeni su u krugove. Patlidžani se posole, ostave da odstoje, višak tečnosti se isprazni. Patisoni su pohani u brašnu. Kriške tikve i patlidžana popržite na suncokretovom ulju. Jaja, beli luk, šargarepa usitne se u blenderu, pomešaju se sa majonezom. Položite u slojeve i premažite kuhanim umakom: tikvica, patlidžan, paradajz. Pospite naribanim sirom na vrh. Ostavite da se kuha nekoliko sati.

Palačinka torta

Recept za tijesto:

• 4 srednje tikve;
• 5 jaja;
• Jedna čaša brašna;
• Sol po ukusu.

Recept za punjenje:

• 400-500 grama majoneze;
• 160 grama sira;
• 2 režnja češnjaka;
• Jedna srednja mrkva;
• 2 paradajza;
• 250-300 grama dimljene kobasice;
• Sol po ukusu.

Da bi se pripremile palačinke, tikvica se trlja na gruboj ribež, lagano iscijedi, dodaju se jaja, brašno i posoli. Zamijesite tijesto. Uključeno vruća tava rasporedite dio tijesta, pažljivo ga raspoređujući po površini. Palačinka je dobro pržena s obje strane. Za punjenje sameljite mrkvu, sir, beli luk u blenderu. Dodajte ove proizvode u majonezu, promiješajte. Rajčice i kobasice narežite na kockice. Raširite palačinku na tanjir, podmažite majonezom sa šargarepom i sirom. Pospite kobasicom i paradajzom. Tako rasporedite nekoliko slojeva. Gornji sloj ukrasite zelenilom.

Squash palačinke

Recept za tijesto:

• 800 grama tikve;
• 4-5 jaja;
• 300 grama brašna;
• Suncokretovo ulje;
• Sol, šećer po ukusu;
• Soda;
• Kajmak.

Tikvica se utrlja na gruboj ribež, doda se soljeni, blago iscijeđeni sok, jaja, brašno, soda na vrhu noža, malo šećera za ukus. Ostavite da se tijesto diže 15-20 minuta. Palačinke se peku ispod poklopca. Služi se sa pavlakom.

Kajgana sa tikvicom

Recept:

• 150 grama tikve;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 3 jaja;
• Sol po ukusu;
• 30 grama mlijeka.

Patisoni se prže na ulju dok ne omekšaju, tuku jaja s mlijekom, posoljuju, sipaju u šerpu, pokrivenu poklopcem. Možete dodati paradajz. Kuhajte poklopljeno 5 minuta.

Prženi tikvice

Recept:

• 500 grama tikve;
• 100 grama brašna;
• 4 češnja češnjaka;
• Gorka paprika na vrhu noža;
• 300 grama majoneze.

Tikvica se iseče na krugove, pohova u brašnu, poprži na ulju, stavi u cjedilo, pusti se da se ulje ocijedi. Sjeckani češnjak i biber dodaju se u majonezu. Nakon 40-45 minuta, ohlađeni tikvicu položi se na tanjir, posoli, podmaže majonezom. Gotovo jelo neka odstoji u frižideru sat i po.

Paprikaši

Patisson se može dinstati i kombinirati s drugim povrćem, čime se dobiva novo kulinarsko remek-djelo.

Kavijar tikvice u tavi

Recept:

• 600 grama tikve;
• 160 grama luka;
• 250 grama šargarepe;
• 2 paradajza;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• Sol i papar po ukusu.

Sve povrće se iseče na kockice. Na suhoj tavi tikvica se prži dok ne omekša u malim obrocima. U ulju - luk, šargarepa, paradajz. Dodajte im tikvicu, pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, posolite. Ohlađeni kavijar sameljite u blenderu.

Paprikaš od povrća

Recept:

• 250 grama tikve;
• 230 grama patlidžana;
• Jedna slatka paprika;
• 170 grama luka;
• 170 grama šargarepe;
• 3 paradajza;
• 80 grama suncokretovog ili maslinovog ulja;
• Sol, šećer po ukusu;
• Bijeli luk;
• Peršin, kopar, bosiljak, zeleni luk.

Bundeva, patlidžan, paprika, luk, šargarepa, isečeni na kockice. Luk, šargarepa, patlidžani, paprika, tikva, paradajz isečen na kriške prženi su na ulju. Posolite, dodajte trećinu kašičice šećera. Na kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje po želji. Patlidžan možete zamijeniti bundevom, gljivama ili brokulom.

Pećnice

Patisson može poslužiti kao izvrsna sirovina za kuhanje jela od pećnice.

Skvoš punjen rižom i mesom

Recept:

• 10 komada tikve;
• 200 grama svinjskog mesa;
• 250 grama pirinča;
• 500 grama vode;
• 350 grama soka od paradajza;
• 100 grama suncokretovog ulja;
• Jedan srednji luk i jedna šargarepa;
• 20 grama brašna;
• Sol, šećer, biber po ukusu;
• Mirisno bilje na zahtjev.

Za nadjev uzmite tikvice promjera 6-7 cm. Stabljika je odsječena. Žličicom pažljivo odaberite pulpu da napravite duboku posudu. Na plodove se nanosi unaprijed pripremljeni nadjev. Za punjenje riža se opere, kuva dok se napola ne skuha u 400 grama vode. Prođite meso kroz mlin za meso, dodajte riži, posolite, popaprite, promiješajte. Stavite gotovu tikvicu u tavu, sipajte 100 grama vode i pare ispod poklopca 10-15 minuta. Za sos od paradajza šargarepa i luk se iseku na male kockice, prže se na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, dodaje se brašno, sok od paradajza ulijeva minut kasnije. Ostavite da umak vri 5-8 minuta, dodajte sol, šećer i biber po ukusu. Prelijte tikvicu sosom, dinstajte dok ne omekša. Možete peći u pećnici. Gotovi tikvice posipaju se sjeckanim začinskim biljem.

Skvoš punjen mesom

Recept:

• 10 komada tikve promjera 6-8 cm;
• 600 grama mlevenog mesa;
• 140 grama luka;
• 170 grama šargarepe;
• Tri srednje paradajza;
• 200 grama sira;
• 25 grama suncokretovog ulja;
• Sol i papar po ukusu.

U tikvici je stabljika odsječena, pulpa se bira žlicom tako da se dobije tanjur. Nasjeckajte luk i mrkvu u blenderu, ulijte u mljeveno meso, sol, papar, dobro promiješajte. Pripremljeno mleveno meso puni se tikvicom. Pažljivo postavite tikvicu na podmazan pleh. Narežite paradajz na 10 kriški, stavite ga na tikvicu, posolite. Postavite da se peče u pećnici oko 35-40 minuta. Pospite ribanim sirom, pecite još 5-7 minuta.

Slatka jela

Možete kuhati slatka jela od tikvice, a samo vaša mašta može ograničiti kulinarskog stručnjaka.

Kandirano voće

Recept

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• Pola litre vode;
• 3 grama limunske kiseline.

Patisoni se iseku na kriške, bleni u vodi 1-2 minute, sipaju u kipući sirup sa limunska kiselina, kuhajte 10 minuta tri puta, pustivši da se kuha 10-12 sati. Tikvicu bacite u cjedilo, pustite da se ocijedi i suši dok ne omekša 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Slatke palačinke

Recept:

• 400 grama tikve;
• 2-3 jaja;
• 1 šolja brašna;
• 135 grama suncokretovog ulja;
• 5 grama soli;
• Soda;
• Pola kašičice šećera;
• Kajmak.

Trljajte tikvicu na ribežu, lagano iscijedite sok, dodajte jaja, brašno, sol, šećer, prstohvat soli. Zamijesite tijesto i ispecite palačinke na suncokretovom ulju. Poslužite sa pavlakom, jogurtom ili šlagom.

• mladi tikvic - 300 g;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• svježi paradajz - 2 komada;
• biljno ulje - 3-4 kašike;
• svježi peršin i špinat - po 1 svežnja;
• karanfilić belog luka - 2-3 komada.

• Vrijeme za pripremu: 00:15
• Vrijeme za pripremu: 00:35
• Servisi: 2
• Složenost: lako

Priprema

Ako odlučite noć provesti u selu na selu vikendom, a osim toga već ste pobrali prvi urod mlade tikve, postoji opcija za prekrasnu laganu večeru. U ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati tikvicu u tavi u obliku povrća paprikaš.

1. Ogulite luk i ogulite mrkvu. Operite i narežite na male kockice.
2. Operite tikvicu i paradajz, narezane na srednje kriške.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Prvo pošaljite luk u tavu i pržite ga dok ne porumeni. Zatim prenesite paradajz, promiješajte i dinstajte 3-4 minute.
   

   Napomena! Ako nemate svježi paradajz, možete ih zamijeniti u ovom receptu sok od paradajza ili zalijepite.

4. Dodajte mrkvu sa tikvicom, promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu. Ako paradajz ima malo soka, možete dodati malo vruće vode. Sada zatvorite poklopac i dinstajte 20-25 minuta.
5. Za to vrijeme isperite svježe začinsko bilje, sitno ga nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte nožem ili prešom za bijeli luk.
6. Kad je sadržaj posude spreman, pospite začinskim biljem i češnjakom, promiješajte i pirjajte par minuta na laganoj vatri, tako da povrće bude zasićeno aromom bilja.
7. Ispalo je vrlo ukusno varivo od povrća, koje se može poslužiti kao prilog uz meso, kotlete, kobasice. Poželjno je takvo jelo pripremiti unaprijed kako bi se imalo vremena ohladiti prije posluživanja, jer su sva jela od povrća hladnija puno ukusnija.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je tikva vrsta tikvica. Zapravo, ova jednogodišnja biljka pripada porodici bundeve, a tačnije, povrće je vrsta obične bundeve. U 17. vijeku donesen je iz Amerike u Europu. Skvoš se prilično brzo proširio evropskim zemljama, a uskoro se već uzgajao u Ukrajini i južnoj Rusiji. A već do 19. vijeka povrće je stiglo do hladnog Sibira. Budući da je ovaj proizvod toliko popularan u cijelom svijetu, vrijeme je da razgovaramo o tome što kuhati od tikvice.

100 grama povrća sadrži samo 19,4 kcal, 0,6 g proteina, 0,1 g masti i 4,3 g ugljenih hidrata, a ostalo su vlakna i voda. Dakle, ovo povrće je savršeno za dijetalna prehrana i postat će neizostavan asistent onima koji se bore s viškom kilograma.

Ali ovdje nećemo razmatrati dijetni recepti, kao i načine očuvanja za zimu (ima ih nevjerojatan broj). Razgovarajmo o tome što kuhati od tikvice brzo i ukusno.

Šta još kuhati od tikvice? Pa, naravno, napunite ih i ispecite. Ispadaju slatki mali lonci sa punjenjem iznutra.

Sastojci

• mala tikvica - 6 komada;
• meso - 500-600 g;
• luk - 3 komada;
• karanfilić belog luka - 4 komada;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu;
• puter - 100 g;
• pavlaka - 200 ml.

Priprema

1. Operite tikvicu i odrežite dio na kojem je bila pričvršćena stabljika. Kašikom lagano uklonite pulpu sa sredine. Ispada takva vrsta posude za pečenje. Ne bacajte izrezane vrhove, oni će poslužiti kao poklopci.
2. Ogulite češnjak, nasjeckajte i dobro ga utrljajte u svaku tikvicu.
3. Možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, govedinu, piletinu, ćuretinu. Isperite ga i provucite kroz mlin za meso sa grubim mrežicama.
4. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte.
5. Na tavi zagrijte 60-70 g putera i ispržite mljeveno meso zajedno s lukom (možete dok ne bude napola skuhan, jer će nadjev i dalje biti pečen). Na kraju prženja dodajte kiselo vrhnje, so, biber i promiješajte.
6. Dobivenom masom napunite posude za tikvice. Otopite ostatak maslaca i četkom za kuhanje njime premažite vanjsku stranu tikve. Pokrijte ih odrezanim vrhovima.
7. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Tikvicu složite u posudu za pečenje ili lim za pečenje. Pošaljite u rernu i pecite 30-40 minuta.
8. Pogledajte fotografiju, kakva je to ljepota ispala. Vruće punjene tikve poslužite na stolu.

Salata sa mladim krumpirom

Još jedna varijacija kako ukusno skuhati tikvicu je lagana začinjena salata s mladim krumpirom.

Sastojci

• mladi krompir - 200 g;
• mladi tikvic - 200 g;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu;
• puter - 30-40 g;
• svježi kopar i zeleni luk - po 1 svežnja;
• karanfilić od belog luka - 2-3 komada;
• nemasna pavlaka ili jogurt - 150 ml.

Priprema

1. Ogulite i isperite mladi krompir. Poželjno je za ovaj recept uzeti male gomolje, kako ih ne biste rezali, već koristili cijele.
2. Bundevu operite i narežite na komade približno iste veličine kao gomolji krompira.
3. U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, spustite krompir i pustite da tečnost ponovo zavri. Kuhajte krompir 7-8 minuta, a zatim dodajte nasjeckani tikvicu u tavu. Kuhajte povrće dok se gotovo ne skuha, tako da se lako može probušiti drvenom čačkalicom, ali se ne raspada, a zatim bacite u cjedilo.
4. Isperite kopar i zeleni luk i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte režnjeve bijelog luka.
5. Zagrijte maslac na tavi, prebacite zelje, krompir i tikvicu, promiješajte i malo pržite. Na kraju bacite češnjak i sameljite sa mljevenom paprikom.
6. Dodajte kiselu pavlaku (ili jogurt), promiješajte i poslužite. to topla salatazato nemojte čekati da se ohladi. Ispada predivna večera!

Prženo

Još jedan vrlo ukusan receptkako kuhati tikvicu u tavi. Jelo oduzima vrlo malo vremena, ali ispada vrlo elegantno. Možete ga i poslužiti svečani stol kao predjelo ili prilog mesu.

Sastojci

• tikvica - 400-450 g;
• bijelo brašno - 70-80 g;
• luk - 2 komada;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu;
• puter - 10-20 g;
• svježi kopar - 1 mala svežnja.

Priprema

1. Bundevu isperite i isecite na srednje komade.
2. U posudi pomiješajte brašno sa solju i mljevenom paprikom.
3. Zagrijte ulje i maslac u tavi. Svaki komad tikvice uvaljajte u brašno i prebacite u tavu. Pržite jednu stranu 3-4 minute dok ne porumeni, a zatim je preokrenite i pržite s druge strane još 2-3 minute. Učinite to sa svim komadima i stavite ih na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
4. Ogulite luk, isperite i isecite na pola prstena. Kad je tikva pržena, prebacite komade luka u tavu sa preostalim uljem. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
5. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite tikvicu na tanjir, zatim prženi luk i sve sameljite sa začinskim biljem. Možete je poslužiti toplu ili hladnu.

Palačinke

Šta možete skuhati od tikve brzo i vrlo ukusno? Palačinke, naravno. Ispale su toliko osjetljive da imaju samo jedan nedostatak - domaćinstvo ih odmah pojede. Oni koji nemaju vremena, možda ga neće dobiti.

Sastojci

• mladi tikvica - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• svježi kopar - 1 velika svežnja;
• karanfilić belog luka - 3-4 komada;
• jaja - 2 komada;
• bijelo brašno - 150 g;
• biljno ulje - 40-50 ml;
• crni biber i sol - po vašem ukusu.

Priprema

1. Isperite tikvicu i istrljajte je na gruboj ribež. Bolje je ne mljeti u blenderu, jer kasnije nećete moći istisnuti sok iz njih. Otrcano povrće možete staviti u cjedilo, pa će se višak tekućine postupno odvoditi iz njega.
2. Operite zelje kopra, osušite i nasjeckajte.
3. Ogulite luk i beli luk, isperite i nasjeckajte.
4. Stavite sve pripremljene sastojke u posudu (prije toga temeljito iscijedite tikvicu). Istucite jaja, prosijte brašno, dodajte biber i sol. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Zagrijte ulje u tavi i širite smjesu mokrom žlicom, poput palačinki. Pržite sa svake strane dok ukusno ne porumeni.
6. Palačinke poslužite sa pavlakom.

• Pokušajte uvijek odabrati mladi tikvicu. Imaju nježnu kožu i ne treba ih guliti. Ako je vaše povrće još starije, odrežite tanki sloj kože, jer će se u suprotnom to osjetiti u gotovom jelu.
• Za punjenje tikvica uzmite punjenje koje vam padne na pamet i skuhajte - razno usitnjeno i prženo povrće (patlidžan, paprika, šargarepa), pečurke, šunka i sir, pirinač sa mlevenim mesom.