Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Pekarski proizvodi / Jednostavne ruske palačinke. Palačinke su rusko nacionalno jelo. Palačinke "Po receptu moje majke"

Jednostavne ruske palačinke. Palačinke su rusko nacionalno jelo. Palačinke "Po receptu moje majke"

Kroz svoju istoriju čovječanstvo je akumuliralo iskustvo u razvoju tehnologija za stvaranje različitih jela. Palačinke su popularno jelo od davnina. Ovi proizvodi od tijesta su posebno voljeni u Rusiji, pripremaju se ne samo praznicima, već i svaki dan. Tradicionalni recept značilo praviti palačinke od kvasno tijesto... U naše vrijeme recepti su postali popularni, uključujući soda, mlijeko i mliječne proizvode.

Tanak na kefiru

  • jaje - 1 kom;
  • kefir 1% - pola litre;
  • brašno - 2 šolje;
  • kuhinjska sol - pola kašičice;
  • granulirani šećer - 1 kašika.;
  • suncokretovo ulje - 6 kašika;
  • voda - jedna i po čaša;
  • maslac - 1 kašika;
  • vanilin - 1 kesica (po želji).

Instrukcije:

  1. Uzmite duboku posudu, a zatim izlijte ohlađeni kefir.
  2. U ovu posudu sipajte sol, šećer, dodajte jaje i dobro umutite mikserom.
  3. Uzmite brašno i prosijte kroz sito.
  4. U potpunosti sipajte brašno i dodajte sodu bikarbonu.
  5. Ponovno istucite smjesu.
  6. Ulijte naznačenu količinu suncokretovog ulja i nastavite da tučete testo.
  7. U ovu masu ulijte tečnost i ponovo umutite mikserom.
  8. Uzmite tavu, dodajte maslac i dobro zagrijte tavu.
  9. Kutlačom ulijte malo tijesta i rasporedite po tavi.
  10. Palačinke treba pržiti na umjerenoj vatri.

Pržite palačinke s obje strane. U procesu prženja narednih palačinki nema potrebe za izlijevanjem suncokretovog ulja. Kao nadjev možete koristiti kondenzovano mleko, pavlaku i džem.

Posebnost izrade palačinki je u tome što ne treba puno vremena, za razliku od kvasnog tijesta. A kombinacija kefira i sode je jednostavno prekrasna. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uvjerite se u blagodati. Priprema ruskih palačinki prema ovom receptu nije teška, čak i ako ste početnik u kuhanju.

Torta od jabuka i banana

Pokušaj kuhati ukusno jelo prema drugom receptu. Ovaj se recept razlikuje od ostalih svojim jedinstvenim ukusom i može obradovati ne samo vaše najmilije, već i vaše goste. Eksperimentirajte u kuhinji i uvedite novitete u svoj meni, a pritom iznenadite svoju porodicu. Ovo je težak recept, ali dobri deserti gotovo uvijek iziskuju puno truda.

Za stvaranje palačinka torta uzmite sljedeće sastojke:

  • brašno - 300 g;
  • tečnost (mleko) - 1 l;
  • sol - pola kašičice;
  • šećer - 4 kašičice;
  • suncokretovo ulje - 55 ml;
  • banane - 2 kom;
  • jabuka - 1 kom;
  • puter - 40 g;
  • šećer - 25 g (za punjenje);
  • pola limuna;
  • konjak - 25 ml.
  • Da biste od pravih ukusnih palačinki stvorili remek-djelo, trebat će vam:
  • žele - 1 kesica;
  • orašasti plodovi - 20 g;
  • pavlaka - 150 g.

  1. Uzmite posudu, dodajte jaja i šećer, zatim pospite solju i ulijte 100 ml mlijeka u posudu.
  2. Prosijte brašno kroz sito i dodajte u posudu s dobivenom masom.
  3. Dodajte mleko i puter i izmešajte.
  4. Izlijte malo mase u šerpu da se podgreje i ravnomerno rasporedite po tavi.
  5. Kada se testo zapeče, preokrenite i pržite drugu stranu.
  6. Da biste stvorili nadjev, banane narežite na kriške, a jabuke na kriške.
  7. Uzmite tavu, pržite klinove jabuke na maslacu i dodajte malo limunovog soka.
  8. Ulijte nasjeckane banane i šećer, izlijte alkoholno piće.
  9. Za pripremljeno tijesto i nadjev trebate pripremiti sklop kolača. Za sastavljanje, žele morate pomiješati sa vrućom tečnošću.
  10. Uzmite palačinke i rasporedite fil, a zatim kiflice stavite u kalup i prelijte želatinom.

Prebacite u hladnjak na pola sata. Izvadite iz kalupa, namažite kiselom pavlakom i pospite orasima.

Kao što vidite, ruske palačinke je jednostavno i jednostavno pripremiti, i što je najvažnije, razmazuju vas svojim divnim ukusom i aromom.

Palačinke su tradicionalna poslastica ruskog naroda, jedno od najomiljenijih i najcjenjenijih jela, kako u doba drevne Rusije, tako i sada. Zauzeli su dostojno mjesto na stolu svake domaćice i smatraju se jednim od prvih jela od brašna koje se pojavilo u prehrani naših predaka oko 9. vijeka naše ere.

U mnogim zemljama svijeta postoje sorte ovog drevnog kolača od brašna, u Drevnom Egiptu je bio kiselkast, u Americi su ga zvali palačinka, promjer mu je manji od naših palačinki i deblji su, u Aziji su radili tanke beskvasne palačinke, koje su koristili umjesto hljeba, drevni Kinezi Palačinke od pirinčanog brašna sa čajem u prahu, plodovima mora i lukom. Svaka zemlja ima svoju istoriju stvaranja određenih jela, ponosna je na svoju tradiciju i običaje.

Palačinke su Rusima bile i jesu neke od omiljenih delicija, spremni smo ih jesti danonoćno, uživajući u ukusu i aromi, kao i u raznim nadjevima koji mogu biti slatki (bobice, džem, džem, svježi sir) ili ne slatko (meso, gljive, riba, sa crvenim i crnim kavijarom).

Istorija porijekla palačinki u Rusiji

Istorija porijekla ovog jela ima nekoliko verzija. Neki istoričari tvrde da riječ "palačinka" dolazi od slavenskog "mlin" - mljeti. Prema ovoj verziji, palačinke su se pojavile nakon što su drevni Sloveni naučili mljeti brašno i dodavati vodu iz tijesta kako bi palačinke pekli pahuljasto i rumenilo. Postoji još jedna verzija porijekla ovog jela, kada je popularni u to vrijeme žele od zobenih pahuljica slučajno zaboravljen u pećnici, malo je izgorio, a na njemu se pojavila ukusna, apetizirajuća kora, koja se i sama pretvorila u ravnu tortu. Ovo je bila prva palačinka koja se svima jako svidjela.

U drevna, još neznabožačka vremena, palačinke su bile ritual liječenja duhova predaka, ljudi su vjerovali da mogu liječiti svoje duše, umiriti ih kako bi doprinijeli dobroj žetvi za narednu godinu. Tako se pojavila Maslenica, koja u početku nije bila praznik, već paganska ritualna tradicija. Pekli su puno palačinki, hranili ih siromašnima, siromašnima i lutalicama, smatrajući ih posrednicima između dva svijeta.

Takođe, prema nekim istoričarima, palačinke su bile žrtvena vrsta hleba, koji se pre krštenja Rusije pekao u obliku kruga kao simbol obožavanja drevnog slovenskog vrhovnog boga Peruna i boga sunca Jarila, donoseći ga na dar bogovima radi njihove zaštite i zalaganja.

Kako su se palačinke pekle u Rusiji

Svaka domaćica u Rusiji imala je svoj recept za pečenje palačinki, čuvala se u tajnosti i prenosila sa majke na ćerku. Da bi palačinke bile bujne i ukusne, tijesto za tijesto (palačinke su bile na bazi kvasca) mijesilo se kasno u noć, daleko od znatiželjnih očiju.

Brašnu se dodavala uglavnom heljda, što je palačinkama davalo pomalo kiselkast prijatan ukus, osnova tečnosti u tijestu bio je kvasac, mlijeko i voda, gotove palačinke bile su zapažene po svojoj raskoši, rumene i malo rastresite.

Palačinke su se pekle u pećnici, uvijek na brezovim cjepanicama, koristeći posude od lijevanog željeza pažljivo kalcinirane solju, podmazane komadom neslane svinjske masti. Punjenje za palačinke moglo bi se razlikovati od mesa i gljiva, do haringe od svježeg sira, pa čak i kaše (heljda, griz i pšenica).

Tradicije pečenja palačinki za praznike

Prije su se palačinke pekle svugdje tokom cijele godine, služeći i svakodnevno i blagdansko jelo... Od 19. vijeka, palačinke su postale glavni simbol svijetlog, veselog zimskog praznika Maslenice, personifikujući rumeno proljetno sunce, sudjelovale su u ispraćaju zime i susretu proljetne crvene.

Maslenička sedmica:

Prvi dan naftne sedmice u ponedjeljak, nazvano "Sastanak", hostese počinju peći svečane palačinke, započinje kotrljanje snježnih tobogana, postavljeno je strašilo - simbol prošle zime.

Drugi dan, utorak ili "Flert" započinju velike svečanosti, ljudi se međusobno posjećuju, kušajući najvažnije jelo praznika - rumene, mirisne i izdašne palačinke sa širokim izborom nadjeva.

Treći dan srijeda ili "gurmanski"... Na današnji dan stolovi i na ulici i kod kuće trebali su prštati poslasticama, vjerovalo se da što više palačinki čovjek pojede cijeli dan, to bolje!

Četvrtak - "Prošećite" predložio jahanje u trojkama, šake, razne igre, gulbije, i naravno, povećano jedenje glavnog jela - ukusne palačinke cijevi vruće.

Petak - "Dan svekrve"svekrva najviše peku ukusne palačinke za goste i voljenog zeta.

Subota - "Okupljanja sestara i supruga", djevojke su se okupljale na smiješnim djevojačkim druženjima ili su odlazile u posjet rodbini, ponovo se počastivši mekim, rumenim, nevjerovatno izdašnim i ukusnim palačinkama.

Nedelja "Dan oprosta", spalili su strašilo zime, tražili jedni od drugih oproštaj za sve prijestupe, susrećući nastup novog, proljetnog života i slaveći svoj dolazak veseleći se, zabavljajući se i naravno jedući glavno svečano jelo u ogromnim količinama - ruske palačinke.

U našoj zemlji postoji niz jela koja se hrabro nazivaju nacionalnim. Na ovoj listi ima mjesta za ruske palačinke, koje nisu lagane nacionalno jelo, ali i neverovatno stara. Istorija njihovog porijekla je izgubljena, ali tradicija pečenja za razne praznike u Rusiji je temeljno zaživjela. Odaberite sami omiljeni recept za ruske palačinke, koji će postati porodični. To znači da će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kulinarskoj bilježnici, koje se neće sramiti biti naslijeđene.

Recept za palačinke "Guryevskie": nacionalno staro jelo Rusije

Koji Rus, osim što brzo vozi, ne voli jesti palačinke? Bilo čisto ili sa slatkim do mesnatim punjenjem. A ovdje će Guryevine palačinke biti spas, jer se uvijek ispostave da su među prvih pet.

Lista namirnica:

  • nekoliko čaša vrhunskog pšeničnog brašna, prosejanog najmanje 2 puta;
  • pola tuceta veliko pileća jajapo mogućnosti kod kuće;
  • Pakovanje maslaca od 100 grama;
  • dvije i po čaše kiselog mlijeka ili kefira;
  • prstohvat soli;
  • dodajte granulirani šećer po želji.

Priprema:

  1. Podijelite jaja na njihove sastojke.
  2. Istucite bjelanjke u mikseru dok se ne dobije pahuljasta i jaka pjena.
  3. Žumanjke sameljite sa solju i granuliranim šećerom do izbjeljivanja i nestanka zrna šećera.
  4. Ulijte pola mleka, mešajte dok ne postane glatko.
  5. Smjesi dodajte omekšali puter, ponovo temeljito promiješajte. Što su bolji postupak bičevanja, palačinke će biti ukusnije.
  6. Ulijte preostalo mlijeko, umutite. Tijesto će i dalje biti prilično gusto.
  7. Dodajte proteinsku pjenu i ona će poprimiti željenu tečnu konzistenciju.

Pet najbolji recepti nježne tepsije od svježeg sira

Mlijeko

Na njemu se palačinke najčešće peku u našim selima.

Iz takvog tijesta dobivaju se najfinije palačinke koje se mogu tako nadjevati i jesti. Ispale su izdašne i ukusne, što je važno za doručak u ledenim danima.

Lista namirnica:

  • pšenično brašno najvišeg stepena - nešto više od pola kilograma;
  • šećer oko žlice;
  • omekšali maslac - 3 kašike;
  • jaje;
  • četvrtina pakovanja sirovog kvasca od 100 grama;
  • prstohvat soli;
  • oko litra svježeg kravljeg mlijeka;
  • par kašika biljno ulje.

Priprema:

  1. Morate započeti kuhanje s pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulijte većinu mlijeka u lonac, lagano ga zagrijte. U njemu otopite šećer, sol, pola brašna, žumanjak. Promiješajte i dodajte kvasac. Ostavite da se diže na toplom mjestu, pokriveno čistim peškirom.
  2. Fermentacija traje najmanje sat vremena, moguće i više. Cilj je povećati volumen smjese za nekoliko puta.
  3. Lagano žlicom umijesite tijesto i u njega dodajte preostalo toplo mlijeko, brašno i proteinsku pjenu. Temeljito promiješajte i fermentirajte još nekoliko sati. Trebao bi se ponovo povećati.
  4. Pržite u vrućoj, podmazanoj tavi. Ulijte tijesto u pleh u tankom sloju. Nakon smeđeg dna palačinke, podmažite vrh biljnim uljem, preokrenite.
  5. Podmazati vrh puter i stavite na pladanj ili tanjur, poklopite.

Tijesto nikada ne treba miješati.

"Mrazna čipka"

Hladne zimske večeri nema ništa bolje od posluživanja aromatičnog čaja s hrpom palačinki od čipke. Učinimo obitelj sretnom, pogotovo jer njihov recept nije tako složen. A kako se ne možete pohvaliti sposobnošću pečenja jestive čipke?

TOP 6 najukusnijih tepsija od krumpira u sporom štednjaku

Lista namirnica:

  • par kokošjih jaja;
  • oko 75 grama granuliranog šećera;
  • vrećica vanilina;
  • 100 grama vode;
  • četvrtina kašičice soli;
  • oko litra masnog kefira;
  • torba za podrivanje;
  • 100 ml biljnog ulja bez mirisa;
  • brašno oko 700 grama;
  • ključala voda.

Priprema:

  1. Istucite jaja u posudu miksera, dodajte šećer, vanilin i tucite velikom brzinom dok se zrna šećera potpuno ne otope.
  2. Dodajte sol i votku bez prestanka bičevanja.
  3. Dodajte polovinu kefira. Mix.
  4. Dodajte brašno dok tijesto ne postane gusto i gusto. Ovo tijesto se može miješati samo žlicom.
  5. Dodajte biljno ulje, podrivač i preostali kefir, tako da tijesto postane malo rjeđe. Ostavite da odstoji oko pola sata tako da ripper reagira s kefirom.
  6. Ponovo istucite tijesto i dodajte kipuću vodu dok ne dobije konzistenciju tečne pavlake.

Prženo na vrućoj tavi podmazanoj komadom slanine.

Spužvaste palačinke sa pavlakom

Ovaj recept takođe pripada ruskoj kuhinji. Palačinke na njemu se tope i nježno. Na pokladni dan moraju se obaviti kako bi iznenadili vaše goste. I nemojte da vas zbuni prisustvo tijesta u njima. Potpuno je jednostavan čak i za kulinarske početnike.

Lista namirnica:

  • nekoliko šolja vrhunskog pšeničnog brašna;
  • šalica heljdinog brašna;
  • dvije šalice guste pavlake;
  • šalica domaćeg mlijeka;
  • šolja čiste tople vode;
  • 5 bjelanjaka;
  • malo maslaca;
  • jedna trećina pakovanja mokrog kvasca od 100 grama;
  • par kašika granuliranog šećera;
  • prstohvat soli.

Tepsija od tikvica i paradajza: jednostavan i ukusan

Priprema:

  1. Od heljdinog brašna, vode i žlice šećera napravite tijesto jednostavnim miješanjem svega i dodavanjem kvasca.
  2. Dok je tijesto pogodno, pomiješajte brašno, pavlaku, preostali šećer, proteinsku pjenu. Mi miješamo.
  3. Predstavljamo omekšali maslac. Mi miješamo.
  4. Predstavljamo pristupljeno tijesto. Mi miješamo.
  5. Ulijte toplo mleko. Snažno promiješajte.
  6. Pustite da se odmara četvrt sata. Peći u vrućoj i podmazanoj tavi.

Neparne heljdine palačinke

Palačinke od heljde odlično se slažu s mesom i ostalim slanim nadjevima. Stoga, ako planirate poslužiti isti crveni kavijar, onda izvrsno rješenje zamotat će je u heljdinu palačinku. Vaši gosti će cijeniti ovaj recept. Iako s majskim ili heljdinim medom, oni će također biti nevjerojatni. Morate probati sve.

Lista namirnica:

  • šalica heljdinog brašna;
  • pola šolje pšeničnog brašna;
  • malo više od pola litre kravljeg mlijeka;
  • par kokošjih jaja;
  • kašičica granuliranog šećera i soli;
  • Pakovanje maslaca od 100 grama.

Palačinke su pržene na okruglo, a češće pečeni proizvodi od tijesta, jedno od najstarijih jela na ljudskom meniju. U ovom ili onom obliku pečenje palačinki nalazi se u kulinarskim praksama mnogih naroda svijeta. Priprema palačinki u početku je bila ritualne prirode i bila je povezana sa solarno-lunarnim kalendarskim ciklusima.

Palačinke su vrlo popularne u Rusiji i praktično na čitavoj postsovjetskoj teritoriji. Peku se ne samo za sedmična jela Maslenice, već i u redovno doba.

Prave klasične ruske palačinke prvotno su se pekle uglavnom od kvasnog tijesta, međutim, recepti za tijesto s mlijekom sa sodom i drugi fermentirani mliječni napici sada su takođe vrlo popularni. Jaja su ponekad uključena u testo za palačinke, kao i neki drugi aditivi koji poboljšavaju ukus i proces pečenja. Brašno se koristi pšenica (po mogućnosti palačinka, ne vrhunska), zobena kaša, heljda, ječam.

Palačinke je bolje ne pržiti (iako je i ova opcija moguća), nego ih treba peći na tavi podmazanoj masnoćom ili gheeom. Za zagovornike posne hrane, u tijesto je najbolje dodati malo biljnog ulja kako bi se izbjeglo lijepljenje.

Recept za pravljenje ruskih palačinki od kvasca na mlijeku

Sastojci:

  • pšenično brašno (moguće pomešano sa ovsenim mesom) - 1 čaša;
  • mlijeko - oko 400 ml;
  • sol - 1 prstohvat;
  • svježe prešan kvasac - oko 25 g;
  • šećer - 1 kašičica;
  • votka - 1 kašika kašika;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • svinjska mast - komad (ili ghee).

Priprema

U blago ugrijano mlijeko dodajte kvasac, šećer i 3 kašike. kašike brašna. Pomiješajte i stavite na toplo mjesto na pola sata.

Kad se diglo tijesto (a to smo pripremali), sipajte ga u radnu posudu, dodajte ostatak brašna u potrebnoj količini, kao i votku i jaje. Temeljito promiješajte, možete lagano istući mikserom ili pjenjačom ručno.

Zagrijte tavu (po mogućnosti posebne palačinke sa niskim stranama), na srednje laganoj vatri. Stavljajući komad slanine na vilicu, podmažite dno. Ako koristite ulje, prikladno je podmazati silikonskom četkom. Izlijte dio tijesta. Nakon 1-3 minute preokrenite palačinku.

Gotove palačinke stavite u hrpu na posudu za serviranje.

Palačinke služimo na ruskom uz razne slane ili slatke grickalice. To može biti blago slani kavijar od razne ribe, mesni zalogaji (osveženo mleveno meso sa lukom), razni začinjeni ili nježni umaci. Možete poslužiti i pavlaku, mlade ukiseljene sireve, svježi sir, kajmak, kiselo-mliječne napitke, voćne konzerve, džemove, slatke sirupe, prirodne uz palačinke. Punjenje možete zamotati u palačinke ili pojesti zalogaj. Za slani dio obroka za palačinke možete poslužiti čašu gorkog ili jakog likera od bobica, za desertni dio - svježi čaj.

Debele palačinke na ruskom - recept za kefir

Sastojci:

Priprema

Pomiješajte prosijano brašno sa kefirom i jajetom, dodajte začine, sol i sodu. Tijesto treba imati konzistenciju poput gustog kefira ili tečne pavlake. Ako tijesto nije dovoljno gusto, dodajte škrob, ali ne više od 2 kašike. Tijesto dobro umutite mikserom.

Podmažite dno zagrijane šerpe masti ili maslacem i prelijte dijelom tijesta. Pečemo sa svake strane ne više od 3 minute. Sjena bi trebala biti zlatno smeđa.

Guste palačinke poslužite sa maslacem, pavlakom, voćnim konzervama. Ove su palačinke dobre za doručak ili ručak.

Palačinke su jedno od najstarijih jela poznatih čovječanstvu. Vole ih u mnogim zemljama, ali svugdje kuhaju na svoj način. Danas ćemo vam reći 3 načina na koje možete napraviti prave ruske palačinke.

Ovo je najpopularniji ruski recept za palačinke. Ove palačinke nije teško pripremiti, a savršene su i za desert i za glavno jelo.

Trebamo:

  • mlijeko - 500 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 200 grama;
  • šećer - 1 kašika;
  • sol - 1 prstohvat.

Sada krenimo s pripremom tijesta:

  1. Prvo, moramo ugurati jaja u posudu i pomiješati ih sa šećerom i solju. Najbolje je unaprijed izvaditi jaja iz hladnjaka kako bi imala vremena da se zagriju na sobnu temperaturu;
  2. Dodajte mleko i dobro izmešajte;
  3. Izlijte brašno. To treba raditi postepeno, neprestano miješajući tijesto, tako da će ispasti homogeno i željene konzistencije;
  4. I na kraju, dodajte biljno ulje i opet sve temeljito promiješajte.

Počinjemo peći:

  1. Prvo dobro zagrijte tavu i dodajte malo biljnog ulja, samo nekoliko kapi. Četkom ravnomjerno ga rasporedite po tavi;
  2. Stavili smo vatru u sredinu;
  3. U tepsiju sipajte 90 ml tijesta. Posudu treba malo nagnuti tako da se tijesto raširi u krug;
  4. Palačinku pržite 2-3 minute, a zatim je tankom špatulom lagano preokrenite, a zatim pecite još 2 minute;
  5. Gotovu palačinku stavite na posudu i pokrijte poklopcem.

Bilo koji nadjev po vašem izboru odgovarat će takvim palačinkama. Možete ih namazati džemom i dobiti divan desert za čaj ili u njih zamotati prženo mljeveno meso - izaći će izvrsna i izdašna večera. Takođe, upravo se ove palačinke najčešće poslužuju uz kavijar i crvenu ribu.

Ova je opcija prikladna ako u kuhinji nemate mlijeka ili ako želite kuhati pluća, dijetetski obrok... Takvo se tijesto priprema na gotovo isti način kao tijesto na mlijeku.

Trebamo:

  • voda - 500 ml;
  • brašno - 320 grama;
  • jaje - 2 kom .;
  • biljno ulje - 2 kašike;
  • šećer - 1 kašika;
  • sol - 1 prstohvat.

Zamijesiti tijesto:

  1. Vozite jaja u posudu, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte;
  2. Ulijte vodu i ponovo sve temeljito promiješajte;
  3. Postepeno dodavajte brašno, neprestano miješajući tijesto.
  1. Dobro zagrijte tavu i dodajte prilično biljnog ulja; Ravnomjerno ga rasporedite po tavi;
  2. Smanjite toplotu na srednje;
  3. U posudu ulijte oko 90 ml tijesta, nagnite ga tako da se tijesto ravnomjerno širi;
  4. Palačinku pržimo 2-3 minute sa svake strane;
  5. Gotovu palačinku raširimo na tanjur i pokrijemo poklopcem;

Sve, tijesto za dijetalne palačinke je spremno. Proces pečenja se ne razlikuje od palačinki s mlijekom. Ovo jelo je savršeno kao lagana grickalica ili desert. Palačinke na vodi imaju malo kalorija i izvrsno se slažu s bobičastim voćem i voćem.

To su tradicionalne palačinke koje se u Rusiji pripremaju za Maslenicu. Oni su gušći, lepršaviji i dobro se slažu sa slatkim nadjevima.

Sastojci:

  • šećer - 60 g
  • sol - 1 kašičica
  • jaje - 3 kom.
  • suhi kvasac - 7 g
  • biljno ulje - 70 ml
  • brašno - 300 g
  • mlijeko - 300 ml
  • voda - 200 ml

Izrada tijesta:

  1. U posudu dodajte jaja, šećer i sol. Umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena;
  2. U posudu ulijte mleko (prethodno treba malo zagrejati), dodajte kvasac i brašno. Sipajte brašno postepeno, miješajući tijesto;
  3. Ulijte ulje, vodu i sve ponovo promiješajte;
  4. Stavite tijesto na toplo mjesto oko 1 sat. Za to vrijeme će se povećati za oko 2 puta;
  5. Miješamo ga da ispušta zrak i postavljamo da se opet digne.
  6. Kada se tijesto ponovo digne, ni u kojem slučaju ga ne smijemo miješati, moramo održavati prozračnost, pa s njim pažljivo rukujemo.
  1. Zagrejte posudu i podmažite je ravnomerno uljem;
  2. Lagano zagrabite tijesto kašikom i ulijte ga u posudu, ostavljajući da se širi. Tijesto trebate zagrabiti odozgo, bez dubokog spuštanja kutlače, tako ćemo sačuvati sjaj budućih palačinki;
  3. Kada površina palačinke poprimi zlatnu boju, preokrenite je lopaticom i pržite drugu stranu u isto stanje;
  4. Gotove palačinke stavite jednu na drugu, podmazujući ih maslacem.

Sa čime jedu palačinke?

U ruskoj kuhinji palačinke su vrlo svestrano jelo. Za njih je izmišljena velika raznolikost punjenja, kako slatkih, tako i slanih. Stoga ruske palačinke mogu biti i obilno glavno jelo i slatka poslastica.

As nadjev od mesa za palačinke se u pravilu koristi govedina ili živina. Za to su savršeni i kuhano meso i prženo mleveno meso, što se odlično slaže sa pečurkama. Tradicionalno se ove palačinke poslužuju s vrhnjem, što čini jelo manje suhim.

Svježi sir sa suhim voćem ili bobicama možete zamotati i u palačinke, na primjer, borovnice. Takvo jelo postat će ukusan i izdašan doručak.

Za desert je, uz palačinke, uobičajeno služiti džem, voće i bobičasto voće. U modernim receptima narezane banane prelivene tekućom čokoladom zamotane su u palačinke. Ova delicija dobro se slaže sa čajem.

Grickalice s palačinkama nisu manje omiljene ni u ruskoj kuhinji. Palačinke sa crvenim i crnim kavijarom tradicionalni su ruski zalogaj votke. Pored kavijara, palačinke se mogu puniti i crvenom ribom.

Ovo su samo klasični primjeri dodataka, slobodno eksperimentirajte i kreirajte svoja jela! Nadamo se da će vam se svidjeti naši ruski recepti za palačinke. Kuhajte, pokušajte i u komentare napišite što ste dobili!