Recept Poltava Galushi sa punjenjem piletina. Korak po korak recept sa fotografijama Poltava Galyushki za par

Jednostavna posuđa Čini se kao tamnice - oduvijek su bili spasenje za one koji nemaju vremena za zamršene kulinarske veličine.

Prije toga, knedle su pripremljene od pšenice ili heljdinog brašna ili iz njihove smjese. Oni miješaju tijesto od brašna, soli i vode, njihali su se, prerezali u pruge, a zatim su pričvrstili komade i bacili kipuću vodu, mlijeko ili juhu. Takve knedle su zvane prstohvat, a ako su komadi tijesta odsječeni nožem - rappani. Poslužio ih je prvom i mesna jela Umjesto hljeba ili jeli zajedno s juhom, u kojem su kuhani.

I iako je ples koji se koristio širom Ukrajine, nalazi se u Poltavi da se smatraju najvažnijem lokalnom jelo. Postoji čak i tanjir sa setom spomenika Gallushkami. Odakle dolazi takva ljubav? Razlog se može pretraživati \u200b\u200bu radu gogol "Večeri na farmi u blizini Dikanke" (Dikanka - selo u Poltavskoj regiji). Kad je kovač došao na savjet za savet za Snaga, on je samo večera. Slijedeće na izvornom jeziku:

"Kovačkoj odvikiva vrata i vidjeli patzuku, koji je sjedio na podu na turskom jeziku, ispred male Kaduchke, na kojem je bila zdjela sa Gallushim. Ova vrsta posude bila je praćena, zajedno sa njegovim ustima. Bez pomicanja bilo kojim prstom, nagnuo je lagano glavu do kasave i gorući, hvatajući plesače u vrijeme zuba. "

Zašto ne naučite kako sami skuvati ovo posuđe? Držite recept za Poltava Galushi!

Sastojci:

kuhanje piletine - 1 kom

brašno - po ukusu

sol - 1 prstohvat.

kefir - 0,5 l

soda - 2 h.

Kuhanje:

Prodiremo brašno, dodali Kefir, sol, soda (ne gašenje) i zamijebiti tijesto.

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se opustite 30-40 minuta.

Vim pileći file sa začinima i soli. Čistimo i stisnemo češnjak, gotova masa je blago napunjena juhom, tako da bi bilo prikladno dodati plesu. Očistite puter. Nakon hlađenja fileta rastrgamo ga na komade. Fileti, beli luk i ulje stavljaju u različite tanjure.

Stavite tijesto na podvrntu površinu i izrežite na nekoliko dijelova, od kojih se svaka formira u obliku kobasica. Tada "kobasica" seče na male komade.

Poltava Galyushki Morate kuhati za par.

Budući da tokom kuhanja Galushki poraste zapremine, treba ih staviti na sito na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog. Kuhajte 7-10 minuta.

Završeni kurci vode maslac, dodajte piletinu, beli luk, ako je potrebno, možete dodati više juha.

Galushki se može dodati u Borsch, poslužiti sa krekerima ili sa kiselim umakom od pumbola.

Svake godine na Poltavi, festival posvećen tome poznato jelo. Ovdje možete probati Danushki sa mesom, povrćem, bobicom i voćnim ispunama. Gosti ih poslužuje juhovima i umacima. Ali apsolutno nije potrebno čekati za odmor da nauči okus ovog nevjerojatnog jela. Galuši u Poltavi može se pripremiti kod kuće.

Recept sa punjenjem mesa:

• Satch 550 g pšenično brašno, Pomiješajte ga prstohvatom soli i pola žličice sode. Sipajte u posudu od 350 g Kefir i dodajte pileće jaje.
• Provjerite čvrsto tijesto, a zatim ga pokrovite ručnikom i opustite se 30-40 minuta.
• Kuhajte sa spremnosti od 550 g svinjetine, a zatim se pomaknite kroz mlin za meso, pomiješajte solju i biberom.
• 2 sijalice čiste, fino režene i pržene biljno ulje. Pomiješajte luk mljevenim mesom.
• Podijelite tijesto na male komade i slijepe ravne tortilje. Za svaki radni komad stavite mljevenu kuglu. Priključite rubove peleta i prevrnite je rukama, dajući oblik lopte. Veličina obratka mora biti 4-6 cm.
• Stavite budući kurac na rešetku za uparivačku rešetku, ostavljajući između njih dovoljno velike udaljenosti - praznine tokom kuhanja uvelike su povećane.
• Svaka zabava prokuha 9-10 minuta.

Gotovi plesači presavijaju se u veliku posudu i slikaju ih rastopljenim kremastom uljem.

Recept Poltava Galushi iz vikendice sa Malinom

Postoji mnogo sorti originalne Poltave jela. Netko voli kuhati tijesto iz tijesta, nekoga iz krompira, a mi vam nudimo da probate slatki kurac s Malinom iz vikendice.

Kako kuhati slatko jelo sa neobičnim punjenjem:

1. Pomiješajte 700 g vikendica sa 2 bišata jaja, prstohvatom soli i 15 g vanilin šećera.
2. Postepeno ulazi u B. skučena masa 500 g sizzy pšeničnog brašna.
3. Provjerite tijesto, podijelite ga na male komade i zaslijebu od njih.
4. Za svaki radni komad stavite 1 bobica svježih malina. Priključite ivice testa i prebacite kuglice veličine 5 cm.
5. Spustite Gallushki u kipuću vodu, a nakon 7-8 minuta, nabavite im buku.

Spreman jelo Poslužite stolu s pavlakom, pomiješanom sa šećerom i cimetom.

Sweet Gallushki može se pripremiti za doručak ili popodne, a meso za večeru ili večeru.

Dočekam svima) kao sebe iz Ukrajine i živim u Poltavi, jako volim Galyushki. Ali uprkos tome, nisam ga dugo pripremio i danas sam odlučio ispraviti situaciju. Stoga ćemo ustati ...)
1. Uzimamo 1% Kefir - 250 ml i prelimo u duboku zdjelu.

2. Dodajte soda na kefir, sol i šećer i dobro miješajte.

3. prosinite brašno i postepeno pljačkajte u posudi. Dobro se pomiješa u homogenu konzistenciju.

3. Sift brašno na površini i stavite tijesto u nju i uzmite dok se ne prestane držati za ruke. Potrebno je oko druge polovine čaše. Zajedno isključuje 2,5 čaše.

4. Dajte test malo uspona. U međuvremenu, modno je fry luk, meso i pripremiti multiceoker za kuhanje.

5. Očistite luk, rezanje kockica i pržite na suncokretovim ulje. Budući da ne volim luk, svježio sam se tamno zlatnoj boji, tako da ne bi osjetilo njegov ukus.

5. Uzimamo meso, operite ga i isečete na male kocke.

Možete uzeti bilo kakvo meso koje vam se sviđa ili debelo. Ovdje želite.

Imao sam jedan svinjski komad u zamrzivaču, a druga piletina.

6. Meso Solim, biber i i po želji možete dodati bilo koji začin. Dakle, ispada mirisno. Prvo, to je trup ispod poklopca, a kada nafta ispari - SRJ u ručku koru.

7. Tijesto izrežite nož na 4 dijela i oblikujte srednju debljinu kobasice, koji smo izrezali na male komade i oblikuju kolače.

8. Stavim posebnu rešetku na multiceoker i uključim meni za parni parker.

Što je manja pelet, manje vremena trebate da ga skuhate. U prosjeku je jedna stranka pripremljena za 7 - 10 minuta.

Da bismo shvatili, spremni su razumjeti ili ne, morate dodirnuti Galušku s nekim temom (u mom slučaju postoji plastična sečiva) i ako se tijesto ne drži - spremna je. Možete puzati jedan od njih i vidjeti sirovo tijesto iznutra ili ne.

Bez obzira na to što su tamnes ukusniji, morate sijati luk u posudu zajedno sa suncokretovim uljem, a zatim dobro pomiješajte i uživajte u zadovoljavajućem jelu.

Galushki je mogao slavati. Zahvaljujući sodi - mekom i zraku.
Ali budući da je ovo isti hljeb, morate ih pojesti sa salatom ili pićem, na primjer, sok od paradajza.

Vrijeme za pripremu: PT00H40M 40 min.

Približni trošak porcije: 15 rubalja.

Galushki služi kao zasebno jelo, podstičući ih kiselom kremom od pavlake ili maslaca, ponekad se popisuju punjenje pržene gljive, krekere ili pirjani kupus. Neka ljubav ih dodaju u Borsch ili supu. I vrlo su slični lesy knedle (Evo ih se služi sa kondenzovanim mlijekom ili kiselom pavlakom).

Sastojci

Kuvanje

Prvo pripremite tijesto. Mix Kefir, jaje, sol, maslinovo ulje, soda. Dobro promiješajte.



U gotovoj masi dodajte brašno. Nemojte odmah stajati svu brašno, bolje je to učiniti dijelovi.



Provjerite tijesto. Ne smije se držati ruku, ali treba biti malo mekši od tijesta na knedle. Dajte test "opustite se" pola sata.



Dok se tijesto brani, možete otići do mesa, potkopano (dimljeni salao) reži duge trake.



Uzmite tavu i stavite sporu vatru, dodajte narezan potkožnicu u tavu. Nije potrebno sipati ulje, bit će dovoljno masnoća koja će istaknuti masnoću.



Dok je masnoća na sporoj vatri pržena, odvojeno meso sa pileći poverle. Izrezati na kocke. Meso oticanja i bibera.



Očistim podnošenje od tave i zaspim sada meso piletine, prženja do spremnosti (Mora dobiti zlatnu koru).



Sad kad se meso vrši, vratite se prženju prženog ranijeg subsmore i sipajte pavlaku ili vrhnju. Još jednom malo lopatica. Dobro se pomiješajte i prokuhajte. Kad je masa u tavi kuhala, usporite vatru na minimum i poklopite tavu poklopcem. Ostavite 5-7 minuta da ukradete.



Dok meso krade, možete početi plesati. Podijelite ulaz tijesta. Prvo, uzmite jednu polovinu i prebacite ga u dugu kobasicu.



Izrežite na male komade u malim komadima - dugačak 2 centimetra (vidi fotografiju).



Pripremite parno kupatilo za Poltava Galushki. Ako nemate dvostruki bojler, uzmite loncu i izlijte vodu u nju. Nema potrebe da se jako sipate, bit će dovoljno pola ili više. Pripremamo sito vrh vode vodom (bilo koja jela je prikladna, u kojoj su rupe ili rupe tako da parovi dođu do kurca). Mjesto na završno parno kupatilo (voda u njemu treba kuhati) Galushki i uzmi drugu polovicu tijesta. Uz preostali test, napravite isti postupak: prebacite se u dugu kobasicu i izrežite na komade 2 centimetara dugačak.



Kad su sve priprerene za par, preklopite ih u lonac, ostavljajući mjesto za meso. Ako nemate lonce, postojat će jela za toplinu.



Preostalo mjesto u loncima ispunjava meso. Dodajte tamo i tečnost koja ostaje iz mesa prženja. Sada možete poslati lonac u pećnici, zagrijati do 200 stepeni. Tu moraju provesti oko 20 minuta.



Gotovo jelo izlaže na tanjire. Poltava Galushki je vrlo utetista, tako da su ukusni jesti sa povrćem, tako kuhari biljna salata Ili biljno rezanje. Nadamo se da je ovaj recept sa fotografije po korak Bilo vam je korisno. Prijatno!

Pozdrav dragi čitaoci.

U Ukrajini, svaki grad ili regija ima svoju osobinu, nešto što ga dodjeljuje protiv ostalih ostalih, koji je poznat izvan njegovih granica ili izvan zemlje. Uzmi, na primjer, Sajam Sorochinsky. Da li bi bila poznata ako Nikolaj Vasilyevich Gogol nije oduševio? A opseg nije bio više od sajmova u drugim gradovima. Međutim, sada svake godine ide u selo Sorochintsy Mirgorodsky District, mnogi ljudi ostanu na Grand Festivalu narodne kreativnosti.

A šta nije samo na sajmu ... i vezenu odjeću, i medicinsku torbu, i isklesana sa stabla posuđa, povrća i voća, karava i ukrasa ... sve što je vaša duša. Sa takvim sajmom, definitivno se isplati izvući pune torbe robe. I najvažnije - ne zaboravite da kupite dobru glinenu ili drvenu zdjelu da biste ulozili ukusnu Poltavu Galushki u njega.

Gogol je proslavio Ukrajin Gallushki za cijeli svijet. Čitajući priče klasičnog, možete saznati da je uveče gotovo iz svakog prozora na ulici bila milostiva aroma kuhanih galvanija. Ali nisu bili samo kao ovaj sajam. Najpoznatiji "u večernjim satima na farmi ..." Spomenut je i zagonetan Patseuk, koji je sa dolaskom vakuuma, našalio i nakon još jednog knedla.

Ali u Poltavi je jedini spomenik posvećen Galuški! Vrijedno je hodati do planine Ivanova i prošetati se kroz trgu katedrale. Njegovo otkriće dogodilo se 1. aprila 2006. godine, a tempirano je na rođendan Nikolai Vasiljeeviča. Glasina je među ljudima: slikajte se u blizini spomenika i jašete ćete sir u ulju.

A stanovnici Poltave se smiju: "Možete se popeti na veliku kašiku i pretvarajte se da ste Halch, glavna stvar je jesti sebe." Ako duša traži da isproba puno sorti ove delicije, onda biste trebali ići na odmor u Poltava Galushki. Postoje kurci za svaki ukus - sa krompirom, škakvima, začinima, mesom, vikendicom, pa, ako je prije praznika još uvijek daleko, tada će vam biti ponuđena ova delicija u bilo kojem restoranu u kojoj se priprema ukrajinska kuhinja.

U drevnom galyushki i knedle bili su popularni. Rijetko ćete sada upoznati domaće kuće na prodavnici, moj vlastiti Gallushki, najviše što su mnogi čvrsto povezani sa djetinjstvom. Alas, u bilo kojoj trgovini možete kupiti već kuhane proizvode - odmrzavajte i spremni. U različitim kulturama i regijama, njihove karakteristike kuhanja ovog jela. U transkarpathia sa sirom i sirom, u dila sa pilećim gravutom.

U mnogim kuhinjama na svijetu postoje analogni viseći: u Njemačkoj - Knedli ili Knedl, u Češkoj i Slovačkoj - Knedliki. To su veliki kurac, ponekad sa malom veličinom ploče i sa najviše različiti ispuni. Tatar Salma - mali kurac u obliku iskrivljenih školjki iskrivljenih.

Italijanske niccocks su ovalni ples, čine ih od brašna, jaja i maneta sa dodavanjem sira, rikota, špinata ili čak mrvica hljeba. U Italijanima ih se poslužuje kao punopravno prvo jelo, sa pestou umakom ili paradajz sos, kao i zagrijani puter i povrće.

Ukusno lijepo na talijanskom jeziku.

Švicarski i austrijski Bakkerbeze su najmanja kuglice u obliku tijesta iz tijesta, s graškom veličine. Obično se dodaju u brate i supe prije hrane.

Ukrajinski puff ili knedle - obično sa punjenjem od krompira ili sira.

Najjednostavniji recept za pripremu Poltave Galiusk:

2 TBSP. voda;

2 jaja;

600 gr. Pšenično ili heljdasto brašno (možete ih miješati);

sol, blago soda.

Prilično sift brašno, pomiješajte srednji tijesto, izvadite debljinom 2 mm. Nadalje, sa testa, napravite kvadrate do 4 cm širine i pregrijavanje i uvijte male komade od njih. Galushki treba kuhati u vodi, mlijeku ili juhu oko 5 minuta, ne zaboravite da mešaju.

Veličina deponija izrađena je od preferencija ukusa. Samo ne zaboravite da takvi proizvodi povećavaju kuhanje u vremenu gotovo 2 puta. Okusi kvalitete Galishek će biti drugačiji ako se koristi razmaženo mlijeko ili Kefir. Služi se na stolu na knedle pavlaku koja se može proći u uljnom luku i raznolikim gravu.

Popularno izbrižno iz djetinjstva - piletina. Recept je vrlo jednostavan:

1 kom. luk i šargarepa;

pileći file;

1 kašika brašna;

3-4 kašike kisele pavlake;

komplet ili peršun.

Plivanje fileta, uklonite i procijedite juhu u zasebnom spremniku. Luk sa šargarepom izrezane na male kocke, napravite roštilj, dodajte pakirani vrhun.

Braškom za ponovno razgovor odvojeno do zlatne hladovine, dodajte oko 6 laži. Propuštava juha, brusi do homogene konzistencije i pričvrstite roaster.

Tomber ispod kapka od 10 minuta, dodajte nasjeckane malim komadima fileta. Galushki je ležao u tanjuru, da sipa gravura odozgo, posipalo zelenilom, sitno sjeckanim.

To su svi prijatelji, kao i uvijek, sve je vrlo ukusno i jednostavno dijelite naše recepte i pretplatite se na nove.

Ukupno dobro, zbogom.