Lijene dijetetske knedle: recept sa fotografijom. Kako kuhati dijetalne lijene knedle od svježeg sira: ukusni recepti, sadržaj kalorija i zdravstvene beneficije Lijene knedle bez brašna

Griz je najbliži srodnik brašna, tačnije, istog pšeničnog brašna, samo grublje mljevenje. Asocijacije na riječ "griz", naravno, nisu svima ugodne: vrtićka kvrgava kaša odmah vam padne na pamet. I ako je ranije griz bio gotovo glavno jelo u prehrani djece, danas ga pedijatri ne favoriziraju. Teško je probavljiv, u njemu je malo korisnih tvari. Ali griz pronašao široku primjenu u kuhanju. Ovo je i izvrsno paniranje i izvrstan sastojak tijesta. Griz dobro nabubri, pa svako jelo, uključujući lijene knedle, s njim postane mekano. Važno je da je ova žitarica jeftina i dostupna svuda.

Kako odabrati sastojke

• Groats. Smatra se da će, što više griza bude u sastavu, knedle biti nježnije. Štoviše, neće puzati tijekom kuhanja. Za izradu lijenih okruglica od svježeg sira i griza važno je koristiti visokokvalitetne žitarice od tvrde sorte pšenica. Bolje se kuha i manje šteti figuri. Nakon kupovine, žitarice se moraju sipati u plastičnu posudu i čuvati u zamračenom ormariću. Stalno provjeravajte ima li buba u kontejneru, oni griz vole mnogo više od djece.
• Svježi sir. Za ovo jelo morate odabrati nekiseli svježi sir, poželjno je da bude masniji. Naravno, kada pripremate dijetetske lijene knedle bez brašna i griza, možete uzeti nemasni svježi sir, ali to će ići na štetu ukusa.
  Ako volite osjetiti teksturu svježeg sira u okruglicama, samo ga zgnječite žlicom kada mijesite tijesto. Možete koristiti i tako popularan danas proizvod od žitarica koji će se osjećati još jače. Ako želite da knedle budu homogene, najprije obrišite svježi sir kroz sito.

Lijeni knedli sa niskokaloričnim receptima

to tradicionalni recept lijene knedle sa svježim sirom i grizom, gdje je omjer brašna i žitarica 1: 2. Eksperimentirajte: možda ćete eksperimentalno pronaći optimalnu kombinaciju za sebe, mijenjajući količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru. Visoko dobro jelo sa dijetom.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• griz - 200 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Zgnječite svježi sir sa šećerom i jajima.
2. Dodajte griz i sol da nastane mekano i ljepljivo tijesto. Stavite ga na pola sata u frižider.
3. Dodajte brašno i ponovo mesite testo rukama. (Nije potrebno dodavati svu navedenu količinu brašna. Morate paziti koliko će tijesto trebati - trebalo bi da se malo lijepi za vaše ruke).
4. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, od svakog napravite kobasicu ili džezvu. Isecite na male komade.
5. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta nakon ponovnog ključanja.

Poslužiti lijene knedle od svježeg sira i griza najbolje je uz vaš omiljeni džem. Pavlaku i džem možete pomiješati u loncu - dobit ćete i originalni „preljev“. Bit će ukusno ako samo pomiješate kiselu pavlaku sa šećerom.

Postoji nekoliko načina kako napraviti knedle od svježeg sira i griza izvornog oblika. Prvo ih možete "izrezati" u rezalicu za čašu ili kekse. Treba samo razvaljati tijesto deblje, oko 4-5 mm. Drugo, možete otkinuti male komade tijesta i razvaljati ih u koloboke. Lijene knedle, običnog oblika, mogu se ukrasiti gurajući uzorke vilicom.

Dijeta varijacije

Za one koji su ljubomorni na svoju figuru i broje kalorije, postoje lagane verzije jela. Možete praviti lijene knedle od svježeg sira bez jaja, smanjujući tako sadržaj masti.

Bez dodanih jaja

Trebat će vam:

• svježi sir - 500 g;
• šećer - 50 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• krompirov škrob - 25 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Pomiješajte šećer sa solju i škrobom.
2. Zgnječite svježi sir i šećer.
3. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Što ga temeljitije gnječite, to će bolji rezultat biti.
4. Oblikujte tijesto u kobasice i narežite ih na komade.
5. Kuvati u kipućoj vodi sa soli.

Bez brašna i griza

Morate shvatiti da uopće ne možete kuhati lijene knedle bez brašna. Nešto mora sirnicu vezati za ostatak sastojaka. Stoga ovaj recept ne koristi pšenično brašno, već se zamenjuje zobenim brašnom. Kalorije u ove dvije vrste brašna približno su jednake, ali zobene pahuljice su puno zdravije. Sadrži veliki broj mikro i makroelementi, vlakna i vitamini. Tako se takve knedle sa sigurnošću možemo nazvati dijetalnim.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• zobene pahuljice - 180 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g.

Priprema

1. Zobene pahuljice sameljite u blenderu ili mlinu za kafu do stanja brašna. Ako imate gotovo ovseno brašno, koristite ga.
2. Zgnječite svježi sir s jajima i šećerom.
3. Zamijesite tijesto temeljito miješajući smjesu od šećera sa ovsenim brašnom.
4. Formirajte okruglice tako što ćete tijesto izrezati na komade.
5. Kuhajte u dosta slane vode oko 4 minute nakon plutanja.

Sa čime poslužiti dijetalne lijene knedle? Lagani jogurt je odličan. Vrlo korisni "pratitelji" za takvo jelo bit će orašasti plodovi i komadi svježeg ili konzerviranog voća.

Inače, sadržaj kalorija u lijenim knedlama sa svježim sirom, čak i onim klasičnim, nije tako visok - nešto više od 200 kcal na 100 grama. Štoviše, jelo sadrži veliku količinu ugljikohidrata. To, opet, govori u prilog jedenju jela s doručkom - sigurno će biti dovoljno energije i snage prije ručka.

Recept za lijene knedle sa grizom omogućava zamrzavanje. Nema potrebe za odmrzavanjem okruglica prije kuhanja - samo ih bacite u kipuću vodu i pričekajte dok se ne skuhaju.

Na prvi pogled izgleda da su onim ljudima koji žele zadržati svoju figuru knedle sa svježim sirom kontraindicirane, ali je li to istina? Ispada da nije! Postoje dijetetske lijene knedle koje možete jesti bez straha da ćete izgubiti figuru ili dobiti višak kilograma. Tajna takvih okruglica je nemoguće jednostavna, jednostavno se prave bez brašna i bez griza. Samo uz upotrebu svježeg sira i valjane zobi, koji savršeno zamjenjuje svako brašno, a u njemu je mnogo manje kalorija.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Kalorična vrijednost: 210 kcal na 100 grama

Lagane lijene knedle prava su poslastica za one koji pokušavaju održati svoju figuru. Napokon, njihov nevjerojatan ukus gotovo je isti kao i obični. Ipak, sadržaj kalorija je za red veličine niži od onog u tradicionalnim. Stoga ih možete jesti bez straha da ćete izgubiti komadić.

1. Za početak uzimamo svježi sir. U suprotnom mora imati malo masti dijetetske knedle nećemo uspjeti. Skutu protrljajte kroz sito ili je usitnite kašikom ili blenderom. Trebao bi biti vrlo mali, što je manji to bolje, jelo je ukusnije.
2. Sada lomimo jaja u skutu, dodamo potrebnu količinu valjane zobi. Prije dodavanja, bolje je samljeti hercules na mlinu za kavu do stanja brašna. Tako će biti savitljiviji i neće pokvariti izgled našeg proizvoda. Između ostalog, zobeno brašno može se koristiti u mnogim drugim receptima, uspješno zamjenjujući visokokalorične pšenično brašno.
3. Kao rezultat masa skute prvo dobro zamijesite žlicom, a zatim možete probati rukama. Masa bi trebala biti takve konzistencije da od nje možete napraviti male lijene knedle. Važno je izvajati male knedle, tako da će se kuhati puno lakše i brže.
4. Nakon što se knedle zaglave, ostaje ih samo kuhati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, a zatim pažljivo, jednu po jednu, tamo stavite sve dobivene dijetetske knedle. Tijekom postupka kuhanja bolje je ne udaljavati se od štednjaka, već pripaziti da knedle ne pobjegnu ili se ne zalijepe za dno posude.
5. Takve kuhamo ukusne knedle u vodi 2-3 minute od trenutka izranjanja na površinu, dok nisu potpuno spremni. Izvadite svježe skuhane okruglice na posudu. Prije posluživanja mogu se posuti ukusnom kiselom pavlakom sa niskim udjelom masti, jogurtom s niskim udjelom kalorija ili poslužiti s dijetalnim voćem i bobičastim voćem.

Savjet: Ove knedle sa svježim sirom bez brašna i griza najbolje je poslužiti s voćem poput jabuka, bresaka i banana. Bolje je bobicama dati prednost jagodama, malinama i borovnicama. Iako, naravno, odabir onoga s čime će se služiti ostaje onima koji kuhaju.

Ako knedle kuhate prema ovom receptu, u njima praktički nema ništa visokokalorično, osim jaja. To je zato što je gotovo nemoguće kuhati lijene knedle bez jaja, griza i brašna, pa morate poći na male trikove. Međutim, s obzirom na činjenicu da se sva druga hrana zamjenjuje manje kaloričnom, takav recept može biti izvrstan za ljude koji vole jesti, ali se ograničavaju na hranu. Zahvaljujući takvim knedlama to neće biti potrebno raditi, jer se mogu jesti u bilo kojoj količini i neće postati teret. Takve knedle uvijek će biti poželjne, i ne samo zato što su napravljene od najboljih sastojaka, već su i sasvim zdrave i bogate kalcijumom. Vrlo je korektno takve knedle kuhati češće.

Kuhajte i ukusno i prijatno!

Dijetna lijena knedla ne samo da će uvelike diverzificirati bilo koju prehranu, već će vam omogućiti da se razmazite nečim ukusnim. Uostalom, ne može svaka žena dosta dugo održavati strogu dijetu, čak i unatoč velikoj želji za mršavljenjem. A ta se želja pojavljuje u gotovo svakoj ženi u različitim životnim periodima. Međutim, ne mogu se svi koji žele smršaviti strogo pridržavati neophodnih ograničenja. Neki odustaju od ovog nezahvalnog zadatka, dok se drugi, nakon malo popuštanja, nastavljaju pridržavati traženog menija.

Kako lijene knedle učiniti hranjivima?

Nemasni svježi sir prisutan je u mnogim dijetama, jer je izvor mnogih korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji su prijeko potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Dijetalne lijene knedle mogu se pripremiti na takav način da sadrže najmanje kalorija. Glavna tajna je upotreba zobenih pahuljica umjesto brašna brza hrana, zobena kaša ili kukuruzna kaša. Umjesto šećera, možete koristiti zamjenu ili je potpuno eliminirati. U ovom slučaju, lijene knedle od svježeg sira mogu se poslužiti zajedno s medom, što je dozvoljeno u malim količinama u mnogim dijetama. Ako imate vrlo strogu prehranu, možete se poslužiti receptom u kojem bi lijene knedle trebale biti slane. Dakle, šećer tamo jednostavno neće biti predviđen u receptu.

U krajnjem slučaju možete koristiti svoj omiljeni recept za smanjenje kalorija. ukusna hranapromjenom priličnog omjera glavnih sastojaka. To je vrlo lako i jednostavno učiniti. Samo trebate uzeti više nemasnog svježeg sira i manje brašna. U isto vrijeme, bolje je dati prednost suhom svježem siru koji može upiti manje brašna. Uostalom, ako gustoća mase skute nije dovoljno gusta, nećete moći oblikovati kuglice i jelo vam jednostavno neće raditi. Pored toga, sirnicu je bolje samljeti običnom žlicom, a ne prekidati miješalicom, jer o tome u velikoj mjeri ovisi konzistencija mase skute. Ako koristite blender, smjesa će se razrijediti i može upiti prilično brašna.

Kako napraviti dijetetske knedle?

Kako bi bilo ukusno i dijetalno jelo, umjesto brašna, poželjno je koristiti instant ovsenu kašu.

Pri odabiru svježeg sira morate biti sigurni da je svjež, jer okus jela uvelike ovisi o ovom faktoru.

Recept za dijetalne knedle uključuje sljedeće sastojke:

• nemasni svježi sir;
• instant zobene pahuljice, oko 6 tbsp. l.;
• pileće jaje, 1 kom;
• prstohvat soli;
• 1 kašika kašike l. Sahara.

Svježi sir, zajedno s jajetom i šećerom, melje se viljuškom dok ne postane glatka. Možete ga protrljati i kroz sito. Nakon toga postupno počinjemo uvoditi instant zobene pahuljice u masu skute. Ako imate vrlo strogu prehranu, možete izbjeći šećer. Ako se odlučite razmaziti nečim ukusnim, u masu od skute možete dodati prstohvat vanilije ili vanilin šećer za ugodnu aromu, malo grožđica, suhe kajsije ili suve šljive.

Tijesto treba biti dovoljno čvrsto da se formira kobasica i isjeći na male komadiće. Veličine ovih komada mogu biti potpuno različite, to ovisi o ličnim preferencijama domaćice i njezine porodice. Po želji možete oblikovati kuglice od skute.

Dijetalne lijene knedle bacaju se u blago posoljenu kipuću vodu. Treba ih kuhati u roku od 3-5 minuta od trenutka ključanja, povremeno miješajući. To se mora učiniti kako bi se spriječilo da se knedle slijepe, posebno na samom početku postupka.

Gotove okruglice stavite u posudu pomoću kašike sa šupljinom. Da biste spriječili da se kuglice slijepe, možete dodati malo puter, kiselo vrhnje ili kiseli jogurt s malo masnoće. Za dijetu je poželjnija ova druga opcija, jer sadrži najmanje kalorija.

Ovim receptom možete dobiti ukusno i dijetetsko jelo koje će postati pravi vrhunac vaše prehrane.

Svi se sjećamo ukusa maminih knedli iz djetinjstva. Dijetne lijene knedle smatraju se ukusnim i zdravo jelo za ljude koji mršave.

Kuhanje lijenih knedli s dijetom oduzima malo vremena i lako se izvodi. Njegova korisnost leži u svježem siru, koji je koristan za bilo koje doba, jača kosu i nokte. Svježi sir u čistom obliku brzo dosadi od učestale upotrebe, pa ga možete diverzificirati pripremom dijetalnih lijenih okruglica sa vrhnjem.

Recept

Trebat će nam: Svježi sir 300 g (možete s malo masnoće), jedno jaje, prstohvat soli, 1 žlica. šećer, vanilin za ukus, brašno 100-200 grama (to će ovisiti o konzistenciji), možete dodati i grožđice (ko voli).

1. Potrebno je svježi sir staviti u posudu i dodati šećer, a zatim sve to samljeti.
2. Dobivenoj masi dodajte sol, jaje, vanilin i grožđice, temeljito promiješajte i polako dodajte brašno. Kalorije u jelu bit će manje ako u njega ne stavite šećer. Ali sve ovisi o vašoj prehrani.
3. Pravimo grudice tijesta i od njih razvaljamo kobasicu. Sad kobasicu narežemo na sitne komade, to će već biti naše lijene knedle.
4. Potrebno je prokuhati vodu, dodati malo soli i položiti jelo da se kuha. Nakon što voda proključa, treba ih kuhati još 5 minuta.
5. S tave uhvatimo gotove dijetalne lijene knedle, a sada im možete dodati malo maslaca. Dodajte med, pavlaku ili nemasni jogurt i možete ga okusiti.

Dijetalne knedle bez brašna

Potrebni sastojci: Svježi sir 200 gr., 1 jaje, zobene pahuljice 5 kašika, malo šećera i soli.

1. Svježi sir se može protrljati kroz sito, dodati malo šećera, soli, jaja i valjane zobi.
2. Sve temeljito promiješajte, od dobivenog tijesta napravite male kuglice.
3. Prokuhajte vodu u loncu i u nju sipajte naše kuglice.
4. Kuvajte u kipućoj vodi dve minute. Izvadimo i rasporedimo na tanjire.
5. Dijetalnim lijenim knedlama možete dodati kiselu pavlaku sa malo masti ili jogurt.

Sada možete započeti ugodan obrok.
Prijatno!

Pozdrav dragi moji!

Sjećate se, u prošlom članku sam vam obećao predstaviti zdravo i ukusno iznenađenje?

Dakle, to je to! Lijene knedle sa svježim sirom, bez šećera, sa brašnom od cjelovitih žitarica.

Neočekivano, ali ipak.

Takve sam dijetetske lijene knedle prvi put probala prošle godine i jako su mi se svidjele. Ako kuham, to je jedini način.

Volim ove knedle više od klasičnih, jer integralno brašno ukus je mnogo svjetliji i bogatiji.

Ipak možete staviti i obično brašno... U tehnologiji se ništa ne mijenja.

Ne dodajem im šećer, a prilikom posluživanja prelijem ga medom, grčki jogurt i pospite voćem ili bobicama.

Inače, Italijani takvim knedlama dodaju parmezan i poslužuju ih kao glavno jelo.

Jednom sam zgrešio i natočio knedle šlag sa medom. A nakon što su knedle ponestale, preljev je ostao u tanjuru. Žao mi je što sam to izlio. I sinulo mi je.

Jednom davno, u dalekoj prošlosti iz djetinjstva, u našem selu je moja baka imala kravu. Sukladno tome, destilirali smo mlijeko s našim separatorom (tko ne zna, ovo je takva jedinica koja odvaja vrhnje od mlijeka), napravili smo vlastitu pavlaku, maslac, svježi sir itd.

Dakle, najosetljivije u selu u to doba bilo je sipati svježu, još uvijek toplu, seosku pavlaku boje pečenog mlijeka, pomiješati je s prirodnim medom i u nju umočiti svježi bijeli hljeb. Nemate pojma kakvo je ovo uzbuđenje!

Ukratko, približno isto zujanje dobio sam drobeći hljeb u ovaj sos, koji je ostao nakon knedli. Istina, kruh je bio integralni, a umjesto domaće pavlake - kajmak, ali bio je tako sličan!

Pa se pitam da li bih trebao opet zgriješiti ... Kada inače, ako ne 1. septembra, ugovorim putovanje u djetinjstvo.

A takođe (vidite, u starosti sam bio potpuno izbezumljen) i odlučio sam da prvi put u životu kuham grčki kukuruz. Ovdje ga niko ne kuha, ali svi ga peku na roštilju. Nakon savjetovanja s majkom, skuhala sam je. Nikad nisam jeo tako slatki i sočni kukuruz. Grčka je još jednom bila ugodno iznenađena. Nikad nisam pomislio da se kukuruz u lokalnoj klimi ispoljava tako ukusno.

Ali, vratimo se našim lijenim knedlama.

Iako me neće vratiti u djetinjstvo (u našoj obitelji nekako nije bilo lijenih - uvijek su pravili obične), ali vrlo su ukusni i ne izgledaju kao obične lijene knedle.

Zdrave lijene knedle od svježeg sira

Trebamo:

• svježi sir, suhi, ≈9% masti - 500 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat (ne solim)
• integralno brašno - 100 gr.

Priprema:

Ako želite, možete napraviti dijetalni sladoled prema jednom od ovih recepata i uz njega poslužiti knedle :. Pokazaće se da je to sasvim druga ukusna priča.