Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Svečano/ Khachapuri od gotovog lisnatog tijesta. Recept za hačapuri sa sirom sa fotografijom u rerni od gotovog lisnatog tijesta. Video kuvanja

Hačapuri od gotovog lisnatog tijesta. Recept za hačapuri sa sirom sa fotografijom u rerni od gotovog lisnatog tijesta. Video kuvanja

Lako i brzo kuhati kod kuće u pećnici hačapuri od lisnatog tijesta, obilan zalogaj - recepti korak po korak!

Apetitski hačapuri od hrskavog lisnatog tijesta sa delikatan nadjev svaka domaćica može kuhati od poznatog sira Suluguni. Štaviše, za pripremu khachapurija neće vam trebati više od 30 minuta.

  • Suluguni sir - 300 g
  • Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.
  • Pšenično brašno - 2-3 kašike. l.
  • Sol (opciono) - po ukusu

Priprema fila: suluguni sir narendajte na krupno rende, dodajte jedan jaje i dobro promešati. Posolite po ukusu.

Pospite sto brašnom, pola lisnatog bez testo sa kvascem razvaljati oklagijom u obliku kvadrata debljine 3-4 mm. List testa iseći na 4 manja jednaka kvadrata.

U svaki komad tijesta stavite 1,5 žlice. l. plombe.

Zalijepite rubove kvadrata tijesta od ugla do centra, u obliku koverte.

Lagano zagladite površinu kačapurija dlanom da izađe vazduh i dobro zatvorite ivice.

Podmazati pleh biljno ulje. Položite hačapuri od lisnatog tijesta na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.

Premažite vrh kačapurija umućenim jajetom. Pošaljite khachapuri u rernu zagrejanu na 180°C.

Pecite hačapuri na 180°C 12-15 minuta. Pazite da hačapuri ne izgori.

Prijatno!

Recept 2: Khachapuri od lisnatog tijesta u rerni

Khachapuri je nacionalno gruzijsko pecivo, koje je somun sa sirom ili svježim sirom. Tradicionalni hačapuri se pravi od beskvasnog testa. Želim razgovarati o tome kako kuhati neklasični hačapuri od lisnatog tijesta kod kuće. Brzo, jednostavno, ukusno.

  • 2 pakovanja ili 1 kg lisnatog tijesta, (ja sam imala gotovo lisnato smrznuto tijesto bez kvasca),
  • 600 grama ukiseljenog imeretskog, suluguni, adigeskog, brynza sira itd. (uzeo sam Adyghe i Suluguni u približno jednakim omjerima),
  • 1 jaje
  • 50 grama putera.

Ako smo spremni lisnato tijesto iz trgovine, onda ga prvo morate odmrznuti. Testo izvadimo iz pakovanja i ostavimo da odstoji sobnoj temperaturi, oko 30 minuta, možda i više.

Rendani sir na srednjem rendu, Adyghe ili drugi meki sirevi mogu se zgnječiti viljuškom. Dodajte jaje i otopljeno puter. Hajde da pomiješamo.

Na radnoj površini posutoj brašnom razvaljati tijesto u tanak sloj, koje potom isjeći na relativno ravne kvadrate.

Ako pravimo trokutasti hačapuri, onda ga stavljamo na kvadrat tijesta fil od sira, lagano ga pomaknuvši u jedan od uglova, presavijte trokut, stisnite ivice. Možete ga razvaljati oklagijom tako da hačapuri bude tanak i ravan, nakon pečenja će se još dići.

Za okrugli ili četvrtasti hačapuri stavite fil u sredinu, savijte tijesto u kovertu, zatim uglove stisnite do sredine, okrenite prstohvatom nadole i razvucite oklagijom dajući željeni oblik.

Khachapuri smo širili na pleh, ja nisam ništa podmazala, ali možete ga namazati biljnim uljem.

Hačapuri pečemo u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 20-30 minuta, dok ne porumene. Za ljepšu boju gotovih hačapurija možete ih namazati jajetom prije pečenja.

Recept 3: lisnati hačapuri sa sirom u rerni

Ukusna zamjena za lepinje je hačapuri sa sirom. Skuhati ih nije teško, pogotovo ako uzmete lisnato tijesto već spremno. Predlažem da probate i skuvate hačapuri sa sirom od lisnatog testa.

  • suluguni sir (možete koristiti i mješavinu raznih sireva, na primjer, feta, sir, mocarela) - 500 grama;
  • lisnato tijesto - 2 lista;
  • jaje - 2 komada;
  • meki puter - 1 kašika.

Sir narendajte na krupno rende. Stavite u činiju.

U to dodajte sirova jaja, puter, koji prije toga treba malo zagrijati na sobnoj temperaturi. Sve dobro izmiješajte. Inače, po želji možete dodati sjeckani peršun i kopar, sol, bijeli luk.

Sada treba da razvaljate testo, ali ne pretanko.

Od tijesta izrežite kvadrate.

Na sredinu svakog kvadrata stavite nadjev od sira.

Pričvrstite suprotne strane kvadrata. Trebalo bi da izgleda kao koverat. Okrenite kovertu i razmotajte je. Zatim ga na vrhu probušite viljuškom, a unutra napravite malu rupu.

Podmazati pleh uljem ili obložiti pergamentom. Zatim na to stavite hačapuri. Umutite jedno jaje i premažite ga po vrhu testa.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh. Kuvajte 20 minuta dok vrh dobro ne porumeni. To je sve, hačapuri je spreman. Poslužite ih tople, veoma su ukusne za jelo uz čaj ili kafu. Prijatno!

Recept 4: jednostavan hačapuri od lisnatog testa

  • Lisnato testo 250 g
  • Suluguni sir 250 g
  • Pileće jaje 2 kom

Narendajte sir.

Dodajte jaje.

Mix.

Lisnato testo malo razvaljajte.

Položite fil od sira.

Presavijte u kovertu.

Premažite jajetom.

Peći na 180 stepeni 35 minuta.

Recept 5: Hačapuri sa tri sira u rerni

Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom (recept sa fotografijom u pećnici) nije teško kuhati kod kuće. Vrijeme za pripremu sastojaka i pečenje je minimalno, pogotovo ako je u frižideru. gotovo testo. Naravno da nije tradicionalni recept Gruzijski hačapuri, ali peciva su veoma ukusna.

Sir za hačapuri je najbolje uzeti mekan i ne slan da se dobro otopi. Idealna opcija bi bio tradicionalni imeretski sir, ali kako ga je teško pronaći izvan Gruzije, možete ga zamijeniti drugim.

  • sir (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - dvjesto pedeset grama;
  • lisnato tijesto (bez kvasca) - dvjesto pedeset grama;
  • kokošja jaja - jedno.

Narendajte sir ili ga samo izgnječite viljuškom.

Podijelite sirovo jaje za belanca i žumanca. Protein odmah sipajte u masu od sira, promešajte.

Razvaljajte tijesto tako da bude debljine oko pet milimetara, a lim kvadratnog oblika.

Podijelite veliki kvadrat na četiri manja kvadrata i stavite porciju sira u sredinu svakog. Zamotajte svaku prazninu u obliku trougla, dobro zatvorite ivice. Podesite rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Blagajne stavite u oblik otporan na toplotu sa niskim stranicama, dobro premažite odozgo žumancem i pecite petnaest do dvadeset minuta.

Ukusni i mirisni hačapuri su spremni. Prijatno!

Recept 6: Hačapuri u rerni sa mlečnim sirom

Ako želite sami da umesite testo, onda može biti bilo šta, samo ne kvasac. Postoji mnogo recepata za beskvasno tijesto, malo se razlikuju jedan od drugog. Ali lakše mi je kupiti gotove plahte u trgovini - mnogo je brže i, treba napomenuti, ukusnije. Zato obično koristim lisnato testo. Tokom pečenja postaje hrskav, mekani i gotovi hačapuri su jednostavno ukusni.

Kao fil najčešće koristim sir sa mlekom. To može biti sir, suluguni ili mozzarella. Glavna stvar je da vam se sviđa njegov ukus, ali ako želite, ponekad u fil dodam sitno sjeckano zelje, zdrobljene orahe i začine.
Takva peciva možete poslužiti kao užinu za banketskim stolom ili ponijeti sa sobom u prirodu da se osvježete na obali rijeke ili tokom šetnje po šumi.

  • lisnato tijesto - 1 pakovanje (500 g),
  • mlečni sir (brynza, suluguni) - 300 g,
  • žumance - 1 kom.

Gotovo tijesto odmrznemo, a zatim ga položimo na sto, malo prošetamo oklagijom.

Sir umesimo kašikom, ili tri na rende, dodamo začine i začinsko bilje po želji.

Na sredinu svakog kvadrata rasporedimo fil.

Zatim skupimo sva četiri ugla u sredinu i pažljivo zatvorimo strane tijesta. Ispada prekrasna koverta sa nadjevom od sira unutra.

Stavljamo papir za pečenje na lim za pečenje ili ga jednostavno namažemo mašću i rasporedimo hačapuri.

Podmažite proizvode pilećim žumanjkom.

Hačapuri pečemo u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni.

Prijatno!

Šta je dobar kačapuri u vašoj ishrani? Ovo je relativno lagan obrok (ako testo bez kvasca), ukusna je i kada je hladna, može se ponijeti na daleka putovanja bez straha od trovanja. Što se tiče svježe pečenih proizvoda, za vas smo pripremili par odlični recepti sa opisom korak po korak.

Hačapuri sa sirom od lisnatog testa: korak po korak recept

Ako su se vaša djeca zaljubila u hačapuri, ponizite se: ovo jelo ćete morati često kuhati. Predložena opcija od gotovog "puffa" će stoga biti kompromis između "nema snage da se petljate" i "ugodite svojim domaćim pecivima". Jednom kada probate, steći ćete naviku da nekoliko pakovanja tijesta držite u zamrzivaču u rezervi: - uvijek će vam pomoći. Danas pripremamo ukusni hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini. Kao punjenje možete ga koristiti naizmjenično tvrdi sir, zatim Adyghe, pa suluguni sa zelenilom - sorta sira neće vam nabiti zube i obnovit će okus svake sljedeće serije. Delikatan ukus rumene hrskave lepinje ne može se opisati rečima, pa odmah počinjemo da dočaravamo.

Sastojci:

  • kvasac lisnato tijesto - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • brašno - za posipanje.

Kako kuhati hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta

Zatim kuhinju napunimo mirisom vrućeg hačapurija, a čaše vinom. Za male obožavaoce domaće pečenje aromatizovani čaj.


Hačapuri od lisnatog tijesta sa sirom i svježim sirom


Kao što znate, tijesto za khachapuri možete kupiti u trgovini. Ali u jednom trenutku morate pokušati sami da ga napravite, zar ne? Budite hrabriji, jer proces kuhanja kod kuće, suprotno uvriježenom mišljenju, ne zahtijeva posebne vještine i sposobnosti. Kako to učiniti, detaljno ćemo opisati u ovom receptu i pokazati na fotografiji. Što se tiče punjenja, možda su najpopularniji hačapuri sa sirom i jajima. Međutim, sastav se može mijenjati dodavanjem masni svježi sir i zelenilo, na primjer. Oblik khachapurija također može biti vrlo različit: okrugle torte, čamci i - kao u prethodnom receptu - koverte. Oblikovaćemo trouglove. Ali ne postoji jedinstveni standard: kuvajte kako želite!

Šta nam treba:

Sastojci za tijesto:

  • pšenično brašno - 350 g;
  • margarin - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • stolni ocat (9 posto) - 2 kašičice;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • sol - 0,5 tsp

Sastojci za punjenje:

  • svježi sir - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • kopar - 3 grančice;
  • peršun - 3 grančice;
  • sol - 1/4 kašičice

Kako napraviti khachapuri sa sirom i svježim sirom od lisnatog tijesta

  1. Hladan margarin iseckati na sitno i dodati u prosijani margarin sa solju. pšenično brašno. Smjesu sameljite rukama ili kašikom dok ne postane mrvica. To radimo brzo kako se margarin ne bi počeo topiti.
  2. Pomiješajte u posebnoj posudi hladnog kefira, jedno veće jaje i stono sirće. Promućkajte smjesu dok ne postane glatka.
  3. Uljnu mrvicu sjedinimo sa tečnom bazom.
  4. Brzo zamijesite prilično čvrsto tijesto. Lisnato tijesto se obično ne mijesi dugo, inače će se margarin početi topiti, a tijesto će izgubiti slojevitu strukturu. Testo stavimo u kesu i stavimo u frižider na par sati.
  5. A sada idemo na nadjev. Sir utrljamo na srednje rende i pomiješamo sa svježim sirom i sjeckanim začinskim biljem.
  6. U smjesu od sira ubijemo jedno kokošje jaje, posolimo i sve dobro promiješamo. Punjenje za hačapuri je spremno.
  7. Sada kada se tijesto ohladilo, počinjemo oblikovati khachapuri. Da biste to uradili, podelite testo na 2-3 dela - dok radimo sa jednim delom, ostatak vratite u frižider. Razvaljamo pravougaoni list debljine 4-5 mm. Pažnja: lisnato tijesto treba razvaljati samo u jednoj liniji u različitim smjerovima: gore-dolje ili sa strane.
  8. Sloj izrežemo na jednake kvadrate (trebalo bi ispasti 10-12 komada) i na njih stavimo naš fil. Koncentrišemo ga ne u centar, već u jedan od uglova.
  9. Od kvadrata formiramo trokute i čvrsto pričvrstimo rubove.
  10. Dobivene proizvode polažemo na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom ili silikonskom prostirkom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Da bi khachapuri pravilno zapekli, preporučljivo je da ih pečete u načinu konvekcije. Ako to nije predviđeno u rerni, onda prije pečenja namastite trouglove šlagom žumance.

Gotovi hačapuri najbolje je poslužiti na stolu uz toplinu, uz toplinu. I dok uživate u pogledu i mirisu rumenih peciva, ne zaboravite da pogledate na sat: vreme kuvanja hačapurija od domaći test nije bilo više od 40 minuta (+2 sata hlađenja tijesta, ali u ovo vrijeme možete biti zauzeti drugim stvarima).


Hačapuri sa sirom i jajetom od lisnatog testa


Hačapuri u obliku čamca sa sirom i jajetom nazivaju se Adžarian. Po ovom klasičnom receptu već smo ih pripremili. Veoma je, veoma ukusno! Voleo bih da ih ponavljam češće, ali nema uvek slobodnog vremena da sve uradimo po pravilima, napravimo testo, pripremimo fil... Stoga, kao alternativnu brzu opciju, možemo pokušati napraviti od lisnatog pecivo. Mnogo je brže, lakše, ali ništa manje ukusno.

Lista namirnica:

  • kvasac lisnato tijesto - 250 g;
  • suluguni ili drugi kiseli sir - 150 g;
  • jaje - 2 kom.

Kako napraviti hačapuri od lisnatog testa sa adžarskim sirom: recept sa fotografijom

Od navedene količine proizvoda, dobićete dva adžarska hačapurija.


Izvadite i odmah poslužite. Odlomimo ugao čamca, umiješamo jaje sa topljenim sirom i uživamo u ukusnom. Khachapuri s jajetom bolje je ne kuhati u velikim količinama kako biste ga mogli odmah pojesti. Hladeći se, gube svoj šarm.


Reći ću vam jednu buntovnu stvar u velikoj tajni... Ova opcija mi se svidjela jednako kao i tradicionalna.

Khachapuri Recipes

35 minuta

300 kcal

4.77/5 (13)

Mekano višeslojno tijesto koje se topi u ustima i slani fil od sira - ovo je samo kratak opis jednog od jela kavkaske kuhinje zvanog khachapuri. Kako se ispostavilo, svaka domaćica može ga lako skuhati za samo 35 minuta. Da biste to učinili, dovoljno je kupiti gotovo tijesto i komad sira Adyghe ili feta sira.

Nudim vam vrlo jednostavan recept za kačapuri od lisnatog tijesta sa sirom, kuhan u pećnici s fotografijom korak po korak.

Hačapuri sa Adyghe sirom od lisnatog tijesta

Kuhinjski alati: oklagija, oblik, rende, činija.

Lista sastojaka

Kuvanje korak po korak

Khachapuri sa sirom može se napraviti od lisnatog kvasca ili tijesta bez kvasca.Često sam previše lijen da se zamaram sa višekratnim rolanjem, pa ga kupim u radnji. Štoviše, kod kuće je teško postići istu slojevitost.

Za ovaj recept potrebna su nam samo dva sloja. Ali prije nego što počnete kuhati, prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ne biste to trebali raditi u mikrovalnoj pećnici ili na bateriji kako biste ubrzali proces, inače ćete samo pokvariti tijesto.

  1. Slojeve rasporedimo na dasku za rezanje, a dok se odmrzne bavit ćemo se nadjevom.

  2. Trljamo na većoj strani rende tvrdo i Adyghe sir a takođe i ulje. Filu će dati sočnost i kremast ukus.

  3. Sitno nasjeckajte zelje. Peršun i kopar uzimam u jednakim količinama. Po želji dodajte svježi cilantro.

  4. Odvojite proteine ​​i sipajte ih u činiju sa filom. Žumance će vam dobro doći malo kasnije za podmazivanje vrha hačapurija.

  5. Pomiješajte sve sastojke za fil.

  6. Svaki list pospite brašnom i razvaljajte malo više od veličine forme. Odrežite višak testa.

  7. Podmažite formu i oklagijom prenesite jedan sloj na njega. Podižemo strane za oko 1,5-2 centimetra.

  8. Premažite fil u ravnom sloju preko tijesta.

  9. Na vrh stavite drugi komad tijesta i uštipnite ivice.

    Ako nema odgovarajućeg oblika, prekrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje i na njega sakupite khachapuri.

  10. Uzimamo nož i podijelimo radni komad na 6-8 porcija.

  11. Gornju stranu premažite žumancem i pecite na 190-200° dok ne porumeni, oko 20-25 minuta.

  12. Khachapuri prebacimo iz kalupa u posudu i poslužimo.

Brže samo od gotovog lisnatog tijesta. Od beskvasnog tijesta, možete pržiti ili u spori šporet.

Brzo, sočno i ukusno - glavne su riječi koje vam lete s usana čim probate hačapuri od ružičastog lisnatog tijesta sa sirom pripremljen u vašoj kuhinji. Ovo pecivo je toliko jednostavno da ga lako možete napraviti čak i za doručak, jer vam je za to potrebno 10 minuta za valjanje i 20 minuta za pečenje.

Svako od nas će sigurno pronaći minimum proizvoda u frižideru i zamrzivaču, a miris i ukus koji emituju zlatni hačapuri sa sirom ne mogu se opisati rečima.

Pripremite se neophodni proizvodi za kuvanje hačapurija sa sirom (od lisnatog testa). Ako koristite smrznuto lisnato tijesto, prvo ga odmrznite.

Tvrdi sir narendajte na krupno rende kako biste potom mogli da razvaljate testo.

Izrežite 0,5 kg tijesta na 4 dijela i svaki oklagijom razvaljajte. Ne brinite o činjenici da će sloj ispasti neravnomjeran - morat će ga seći.

Na sredinu sloja stavite fil od rendanog sira.

Spojite rubove sloja u sredini, lijepeći ih zajedno s vodom. Rupe lagano savijte tako da se vidi fil. Tako od ovog tijesta napravite sav hachapuri.

Prebacite radni komad na podmazan pergament papir. Umutite kokošje jaje i kuhinjskom četkom namažite površinu radnog komada. Stavite pleh u rernu i pecite lisnati hačapuri sa sirom oko 20-25 minuta na 200C, pazeći na površinu pečenja.

Poslužite hačapuri sa sirom (od lisnatog testa) vruće.

Možete vidjeti kako se fil od sira rasteže, a to vas još više tjera da jedete ovako ukusno pecivo!

Šta je dobar kačapuri u vašoj ishrani? Ovo je relativno lagan obrok (ako se pravi od tijesta bez kvasca), ukusan je i hladan, može se ponijeti na dugo putovanje bez straha od trovanja. Što se tiče svježe pečenog proizvoda, pripremili smo za vas nekoliko odličnih recepata s detaljnim opisom.

Hačapuri sa sirom od lisnatog testa: korak po korak recept

Sastojci:

  • kvasac lisnato tijesto - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • brašno - za posipanje.

Kako kuhati hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta


Zatim kuhinju napunimo mirisom vrućeg hačapurija, a čaše vinom. Mali ljubitelji domaćih kolača imaju pravo na mirisni čaj.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa sirom i svježim sirom

Šta nam treba:

Sastojci za tijesto:

  • pšenično brašno - 350 g;
  • margarin - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • stolni ocat (9 posto) - 2 kašičice;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • sol - 0,5 tsp

Sastojci za punjenje:

  • svježi sir - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • kopar - 3 grančice;
  • peršun - 3 grančice;
  • sol - 1/4 kašičice

Kako napraviti khachapuri sa sirom i svježim sirom od lisnatog tijesta


Gotovi hačapuri najbolje je poslužiti na stolu uz toplinu, uz toplinu. I dok uživate u pogledu i mirisu rumenih peciva, ne zaboravite pogledati na sat: vrijeme kuvanja hačapurija od domaćeg tijesta nije bilo duže od 40 minuta (+2 sata za hlađenje tijesta, ali u ovom trenutku možete biti zauzet drugim stvarima).

Hačapuri sa sirom i jajetom od lisnatog testa

Lista namirnica:

  • kvasac lisnato tijesto - 250 g;
  • suluguni ili drugi kiseli sir - 150 g;
  • jaje - 2 kom.

Kako napraviti hačapuri od lisnatog testa sa adžarskim sirom: recept sa fotografijom

Od navedene količine proizvoda, dobićete dva adžarska hačapurija.


Izvadite i odmah poslužite. Odlomimo ugao čamca, umiješamo jaje sa topljenim sirom i uživamo u ukusnom. Khachapuri s jajetom bolje je ne kuhati u velikim količinama kako biste ga mogli odmah pojesti. Hladeći se, gube svoj šarm.

Reći ću vam jednu buntovnu stvar u velikoj tajni... Ova opcija mi se svidjela jednako kao i tradicionalna.

Hačapuri od lisnatog testa sa sirom

Vjerovatno nema onih koji ne bi čuli za khachapuri, jer se slava o ovom izvrsnom jelu proširila daleko izvan granica sunčane Gruzije. To je Gruzija, koja je poznata po odličnim pecivima, rodno mesto hačapurija. Postoji mnogo vrsta i načina pripreme ovog jela: imeretsko, adžarsko, megrelsko, gurijansko, rachuli, achma, foamani i mnoga druga. Ipak, najlakši za pripremu je hačapuri od lisnatog tijesta sa sirom.

Nemojte žuriti da kupujete gotove pite u kafiću ili prodavnici, jer ovu gruzijsku poslasticu možete lako skuhati kod kuće i zadovoljiti svoju porodicu ukusnom večerom. Ispod je korak po korak recept za pripremu ovog gruzijskog jela.

Zanimljiva činjenica: Gruzijski centar za intelektualnu svojinu je 2010. godine izradio nacrt zakona koji štiti trgovačko ime. Sada je riječ "kačapuri" službeni brend Gruzije.

  • Količina fila i testa treba da bude proporcionalna kako bi hačapuri imao bogat ukus sira i bio sočan. Ali ne treba pretjerivati ​​ni s punjenjem, kako se gotovi proizvodi ne bi raspali.
  • Khachapuri se jede samo vruć i svježe pripremljen. To rade jer su upravo u tom obliku najprozračnije i najmekše. Međutim, niko ne zabranjuje podgrijavanje ohlađenog jela, ali okus više neće biti isti.

Zanimljiva činjenica: Khachapuri je drugi najpopularniji Gruzijsko jelo, na prvom počasnom mjestu - khinkali.

Korak po korak recept za hačapuri od lisnatog testa

U procesu kuhanja neće vam trebati posebne vještine i sposobnosti, a dobiveno jelo će vas iznenaditi svojim okusom i nutritivnom vrijednošću.

Koje tijesto odabrati

Za pravi gruzijski khachapuri, tijesto se priprema samostalno, najbolje je kuhati kvasac, tada će pite ispasti prozračnije i mekanije.

kvasac

Da biste pripremili lisnato tijesto od kvasca, uzmite 250 ml toplog mlijeka i tu otopite 1 žličicu. šećera i 2 kašičice. suvi kvasac, testo ostaviti 15-20 minuta, a u međuvremenu razbiti 3 jaja i posoliti ih. Ulijte napitak mešavina jaja i dodajte brašno u porcijama (500 - 700 g). Nakon što se masa počne formirati u kuglu, dodati omekšali puter (100 g), ponovo premesiti, ali ne preterati. Zatim stavite testo na sat i po na toplo mesto da "stane". Čim istekne vreme, razvaljati u pravougaonik, na ivicu staviti 100 g putera i pokriti 1/3 sloja, pa opet na vrh staviti 100 g putera i prekriti preostalim testom, razvaljati . Sada ga presavijte na pola i ponovo razvaljajte, ponovite ovaj postupak nekoliko puta, što više puta to radite, dobit ćete više slojeva. To je sve, pripremili ste tradicionalni puf testo sa kvascem za khachapuri.

Bez kvasca

Ako ipak odlučite da kuvate bez dodavanja kvasca, onda je potrebno pomešati 400-500 g prosijanog brašna i 200-250 g mekog putera, preliti sa 175 ml hladne vode, dodati šećer (1-2 kašičice), so i umesiti testo. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da "stane". Dalje postupamo kao u slučaju tijesta s kvascem, samo što ne koristimo ulje: razvaljamo ga, preklopimo na pola, ponovo razvaljamo i tako nekoliko puta.

Savjet: Ako nemate vremena, ali vam hitno treba nešto ukusno, tada će u ovom slučaju kačapuri od gotovog lisnatog tijesta postati najbolja opcija. Ispast će drugačije nego sa domaćim tijestom, ali će sigurno biti ukusno.

Priprema punjenja

Testo je spremno i čeka se da se u njega umota fil od sira. U Gruziji stavljaju suluguni ili imeretski sir u hačapuri, ali možete kupiti:

  • Adyghe sir
  • Brynza
  • mozzarella
  • Ruski sir, kremasti i općenito bilo koji tvrdi sir

Savjet: Pomiješajte nekoliko vrsta sira, okus hačapurija će od toga samo imati koristi.

A i nadjev se ponekad pravi skuta, dodajući siru svježi sir, uzimajte masniji (barem 5%) da se ne ukiseli gotovo jelo. A ako volite eksperimentirati, onda nadjev razrijedite piletinom. A sada, na svom stolu imate ukusan i hranljiv pileći kačapuri.

U pripremi fila nema ništa teško: sir se narenda i, ako nije previše masan, dodaje se puter. To je sve, a zatim dodajte svježi sir ili piletinu, ili ostavite fil samo sir. Klasični recept koristi samo sir.

Savjet: Ako je sir preslan, stavite ga u hladnu vodu na nekoliko sati i ekstra soliće otići.

Oblici kačapurija

Khachapuri se može napraviti u dva oblika:

U prvom slučaju, tijesto se razvalja u krug, fil se polaže u sredinu, a rubovi se skupljaju u harmoniku u sredini. Nadalje, dobivena lopta se ponovo lagano razvalja.

Za koverte od sira, tijesto se razvalja u sloj i izrezuje na kvadrate, u sredinu svake se polaže nadjev, a uglovi kvadrata se skupljaju u sredini tako da se strane stisnu jedna s drugom. Ispast će nešto poput pufova sa sirom, kao na fotografiji.

Savet: Ne razvaljati testo tanje od 1 cm da sir ne bi iscurio tokom pečenja.

Proces pečenja

Khachapuri se može peći u rerni ili u tiganju. Ako koristite pećnicu, tada možete postići najveću slojevitost tijesta. Rerna se zagreje na 200-220 stepeni i hačapuri se peče 15-20 minuta.

Savjet: Prije nego što pošaljete proizvode u pećnicu, namažite ih žumanjkom za ukusnu koricu.

Kao što vidite, gruzijska poslastica može se ispeći od najčešćih proizvoda koje svako može pronaći u hladnjaku, a kuhanje ne zahtijeva posebne vještine.

Hačapuri sa sirom od lisnatog testa - ukusno gruzijsko pecivo sa različitim nadjevima

Kuhanje khachapurija sa sirom od lisnatog tijesta zahtijeva kulinarske vještine, ali ako uzmete gotovo tijesto, zadatak je mnogo jednostavniji. "Khacho" se prevodi kao "svježi sir", a "puri" - kruh, prema tradiciji nacionalno jelo zove se u Gruziji. Ali Adžari, Mingreli i Abhazi ne mogu bez takvih poslastica. Da probam ovo ukusna torta, ali svakako idite na Kavkaz, recepti će vam pomoći da ga skuvate kod kuće.

Kako napraviti hačapuri od lisnatog tijesta?

Za pripremu kačapurija od sira od lisnatog tijesta nije potrebno petljati s brašnom, možete koristiti i tanak lavaš. Ili uzmite kupljeni, poslužit će i kvasac i beskvasni. Većina originalna verzija- mješavina različite sorte sir u jednoj torti. Simple Tips pomoći će vam da napravite ukusni hačapuri sa sirom od lisnatog testa.

  1. Tvrdi sir je najbolje sitno iseckati, ne rendati.
  2. Nadjev je kiseli, tvrdi sirevi, svježi sir ili suluguni.
  3. Testo nije preporučljivo tanko razvaljati, tačna debljina torte je 1 cm.
  4. Da se ispeče zlatne boje, namaže se jajetom.

Lisnato testo za hačapuri - gruzijski recept

Kuhanje khachapurija od lisnatog tijesta ne razlikuje se mnogo od pita poznatih domaćicama. Mogu se pržiti ili peći, druga opcija je poželjnija, više slojevita. Ukiseljeni sirevi i suluguni se trljaju, svježi sir treba umijesiti, a tvrdi sir je bolje narezati na male kockice.

  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 5 kašika;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • sol - 1 kašičica;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • skrob - 1 kašika. l.;
  • pavlaka - 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • kvasac - 10 g;
  • suluguni sir - 900 g.
  1. U toplom mleku rastvorite so, šećer i kvasac.
  2. Sipajte čašu brašna, ostavite na toplom 15 minuta.
  3. Dodajte jaje i skrob, ostatak brašna.
  4. Zamesiti testo, sipati ulje.
  5. Ostavite na toplom 1,5 sat.
  6. Pomešati sa pavlakom, jaje i kašiku putera, umutiti.
  7. Razvaljajte kolače, sipajte rendani sir.
  8. Zapečatiti u obliku koverte, razvaljati.
  9. Stavite na pleh, namažite sosom od pavlake.
  10. Od lisnatog kvasnog tijesta pecite hačapuri 20 minuta.

Hačapuri od lisnatog tijesta u tiganju

Najlakši recept za kačapuri od lisnatog testa je kuvanje u tiganju. Glavna stvar je da količina tijesta bude jednaka količini sira. Najpoznatiji načini su na imeretskom, mingrelskom i adžarskom. Prvi uči kako se prave okrugle kolače sa sirom iznutra, drugi - sa sirom iznutra i spolja, a u trećem se prave u obliku čamaca.

  • suluguni sir - 450 g;
  • puter - 50 g;
  • gotovo tijesto - 0,5 kg.
  1. Narendajte sir.
  2. Položite suluguni.
  3. Stisnite ivice, razvucite.
  4. Pržite 2-3 minute sa svake strane.
  5. Podmažite kačapuri od gotovog lisnatog tijesta maslacem.

Hačapuri sa sirom od lisnatog testa - recept

Različiti regioni Gruzije sačuvali su svoje recepte. I svaka ima svoj oblik, fil i način pečenja. Sir svakako mora biti slan, pa je, osim sulugunija, još jedna sorta odlična za poslastice kao što je hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta. Ako u proizvodu ima puno soli, sir se mora natopiti.

  • testo - 400 g;
  • jaja - 3 kom.;
  • sir - 200 g.
  1. Testo podeliti na 12 delova.
  2. Skuvati jaja, narendati zajedno sa sirom.
  3. Posolite, promiješajte.
  4. Razvaljajte kolače, rasporedite fil.
  5. Zamotajte u kovertu.
  6. Stavite na lim za pečenje, probušite viljuškom.
  7. Pecite 20 minuta.

Ukusni hačapuri od lisnatog testa u adžarskoj rerni. U Adjari - jednom od regiona Gruzije - peciva se zovu "Achma", prave se u obliku čamca. Rubovi torte su umotani u cijev, u centar se stavlja fil - Imereti sir. Ali pošto ga je teško kupiti, prihvatljivo je zamijeniti ga nekom drugom slanom sortom.

  • lisnato tijesto - 250 g;
  • sir - 400 g;
  • jaja - 7 kom.;
  • puter - 30 g.
  1. Testo podeliti na komade, razvaljati.
  2. Narendati sir, dodati 3 jaja, izmešati.
  3. Rasporedite fil, svaki rub zarolajte do sredine.
  4. Premažite ivice jajetom, zatvorite.
  5. Forma "čamci".
  6. Pecite 15 minuta.
  7. Uklonite pleh, premažite fil i u svaki proizvod ulijte po 1 jaje.
  8. Zatamnite hačapuri sa sirom od lisnatog testa još 3 minuta.
  9. Podmažite uljem.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa Adyghe sirom

Vjeruje se da se pravi hačapuri sa sirom iz gotovog lisnatog tijesta peku samo u pećnici, u tavi gube ukus. Adyghe sir je veoma dobar u ovom pecivu, čak ni kada se ohladi ne pretvara se u tvrdu koru. Kupljeno tijesto Bolje je odmrznuti na sobnoj temperaturi da se ne zalijepi.

  • lisnato tijesto - 450 g;
  • sir - 350 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • puter - 30 g.
  1. Podeliti testo, razvaljati.
  2. Narendati sir, pomešati sa otopljenim puterom i pola jajeta.
  3. Položite fil, zalepite "kovertom".
  4. Stavite na lim za pečenje, probušite viljuškom.
  5. Premažite ostatkom jajeta.
  6. Pecite khachapuri sa Adyghe sirom od lisnatog tijesta 15 minuta.

Hačapuri sa lisnatim testom suluguni

Iskusne domaćice napominju: tijesto treba biti mekano, a sir treba rastopiti. Ove zahtjeve ispunjava khachapuri od lisnatog tijesta sa suluguni sirom. Jedu se vruće jer se tijesto zgusne kada se ohladi. Suluguni je jedna od najstarijih sorti na svijetu, "suli" znači "duša", a "guli" znači "srce".

  • brašno - 5 kašika;
  • sir - 300 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • šećer - 1 kašičica;
  • svježi sir - 300 g;
  • puter - 30 g.
  1. Razrijedite sol, sodu i šećer u kefiru.
  2. Dodati brašno i puter, promešati.
  3. Ostavite sat vremena.
  4. Naribajte sir, pomiješajte sa svježim sirom i jajetom.
  5. Podijelite tijesto na komade.
  6. Razvaljajte, pecite kolače sa obe strane.
  7. Podmažite khachapuri sa suluguni sirom iz lisnatog tijesta uljem.

Mini kačapuri od lisnatog testa - recept

Od kupljenog lisnatog tijesta sa sirom možete skuhati male hachapuri, gdje se koristi nekoliko varijanti odjednom: "mocarela" i kisela "feta". Ova opcija se zove "u balkanskom stilu". Brzo se kuvaju i lako se oblikuju. Sireve treba dobro umesiti viljuškom ili rukama dok ne postanu glatki.

  • gotovo tijesto - 400 g;
  • mocarela sir - 200 g;
  • feta sir - 600 g;
  • jaja - 1 kom.
  1. Sir samljeti, zgnječiti.
  2. Umutite polovinu jajeta, promiješajte.
  3. Podijelite tijesto na male kvadrate.
  4. Položite fil, stisnite ivice.
  5. Stavite, premažite jajetom.
  6. Pecite 20 minuta.

Khachapuri u mikrovalnoj od lisnatog tijesta - recept

Khachapuri možete kuhati u mikrovalnoj pećnici od lisnatog tijesta. Ovo će značajno uštedjeti vrijeme, proizvodi se peku 15 minuta pri snazi ​​od 800 vati. U fil možete dodati malo crnog bibera i paprike. Od zelenila su prikladni kopar, peršun i cilantro, neke domaćice dodaju po malo od svega.

  • gotovo tijesto - 400 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • zelje - 0,5 hrpa.
  1. Narendati sir, iseckati zelje.
  2. Pomiješajte sa jajetom.
  3. Podijelite tijesto na komade.
  4. Položite fil, uštipkajte.
  5. Pecite 15 minuta.

Hačapuri u multivarku od lisnatog tijesta

Ukusni domaći hačapuri sa sirom od lisnatog testa mogu se kuvati i u sporom šporetu. Samo treba da ga podesite na prženje, a ne na pečenje. Prema ovom receptu, sir je više dio tijesta nego nadjeva, dobivaju se uvjetno "lijeni" kolači. Preporučuje se probati mješavinu sireva feta i gauda.

  • brašno - 200 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • sirće - 1 kašičica;
  • feta sir - 150 g;
  • sir gauda - 100 g;
  • puter - 50 g;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.
  1. Umutiti jaja sa mlekom.
  2. Dodati sodu ugašenu sirćetom.
  3. Dodati brašno, zamesiti testo.
  4. Sireve sameljite, ubacite u testo.
  5. Mesite, pravite kolače.
  6. Podmažite posudu uljem.
  7. Stavite hačapuri, podesite režim prženja.
  8. Držite 5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Lisnati hačapuri u rerni: 6 jednostavnih recepata


Lako i brzo se kuva kod kuće u rerni hačapuri od lisnatog testa, obilan zalogaj - recepti korak po korak!

Recept 1: lisnati kačapuri u rerni (sa fotografijom)

Apetitivan hačapuri od hrskavog lisnatog tijesta sa delikatnim nadjevom od poznatog suluguni sira može pripremiti svaka domaćica. Štaviše, za pripremu khachapurija neće vam trebati više od 30 minuta.

  • Suluguni sir - 300 g
  • Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.
  • Pšenično brašno - 2-3 kašike. l.
  • Sol (opciono) - po ukusu

Pripremite fil: suluguni sir narendajte na krupno rende, dodajte jedno kokošje jaje i dobro promešajte. Posolite po ukusu.

Stol pospite brašnom, oklagijom razvaljajte pola lisnatog testa bez kvasca u obliku kvadrata debljine 3-4 mm. List testa iseći na 4 manja jednaka kvadrata.

U svaki komad tijesta stavite 1,5 žlice. l. plombe.

Zalijepite rubove kvadrata tijesta od ugla do centra, u obliku koverte.

Lagano zagladite površinu kačapurija dlanom da izađe vazduh i dobro zatvorite ivice.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Položite hačapuri od lisnatog tijesta na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.

Premažite vrh kačapurija umućenim jajetom. Pošaljite khachapuri u rernu zagrejanu na 180°C.

Pecite hačapuri na 180°C 12-15 minuta. Pazite da hačapuri ne izgori.

Recept 2: Khachapuri od lisnatog tijesta u rerni

Khachapuri je nacionalno gruzijsko pecivo, koje je somun sa sirom ili svježim sirom. Tradicionalni hačapuri se pravi od beskvasnog tijesta. Želim razgovarati o tome kako kuhati neklasični hačapuri od lisnatog tijesta kod kuće. Brzo, jednostavno, ukusno.

  • 2 pakovanja ili 1 kg lisnatog tijesta, (ja sam imala gotovo lisnato smrznuto tijesto bez kvasca),
  • 600 grama ukiseljenog imeretskog, suluguni, adigeskog, brynza sira itd. (uzeo sam Adyghe i Suluguni u približno jednakim omjerima),
  • 1 jaje
  • 50 grama putera.

Ako imamo gotovo lisnato tijesto iz trgovine, onda ga prvo treba odmrznuti. Izvadite tijesto iz pakovanja i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, može i više.

Rendani sir na srednjem rendu, Adyghe ili drugi meki sirevi mogu se zgnječiti viljuškom. Dodajte jaje i otopljeni puter. Hajde da pomiješamo.

Na radnoj površini posutoj brašnom razvaljati tijesto u tanak sloj, koje potom isjeći na relativno ravne kvadrate.

Ako pravimo trokutasti kačapuri, onda na kvadrat tijesta stavimo nadjev od sira, lagano ga pomaknuvši u jedan od uglova, presavijemo trokut, stisnemo rubove. Možete ga razvaljati oklagijom tako da hačapuri bude tanak i ravan, nakon pečenja će se još dići.

Za okrugli ili četvrtasti hačapuri stavite fil u sredinu, savijte tijesto u kovertu, zatim uglove stisnite do sredine, okrenite prstohvatom nadole i razvucite oklagijom dajući željeni oblik.

Khachapuri smo širili na pleh, ja nisam ništa podmazala, ali možete ga namazati biljnim uljem.

Hačapuri pečemo u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 20-30 minuta, dok ne porumene. Za ljepšu boju gotovih hačapurija možete ih namazati jajetom prije pečenja.

Recept 3: lisnati hačapuri sa sirom u rerni

Ukusna zamjena za lepinje je hačapuri sa sirom. Skuhati ih nije teško, pogotovo ako uzmete lisnato tijesto već spremno. Predlažem da probate i skuvate hačapuri sa sirom od lisnatog testa.

  • suluguni sir (možete koristiti i mješavinu raznih sireva, na primjer, feta, sir, mocarela) - 500 grama;
  • lisnato tijesto - 2 lista;
  • jaje - 2 komada;
  • meki puter - 1 kašika.

Sir narendajte na krupno rende. Stavite u činiju.

U to dodajte sirova jaja, puter, koji prije toga treba malo zagrijati na sobnoj temperaturi. Sve dobro izmiješajte. Inače, po želji možete dodati sjeckani peršun i kopar, sol, bijeli luk.

Sada treba da razvaljate testo, ali ne pretanko.

Od tijesta izrežite kvadrate.

Na sredinu svakog kvadrata stavite nadjev od sira.

Pričvrstite suprotne strane kvadrata. Trebalo bi da izgleda kao koverat. Okrenite kovertu i razmotajte je. Zatim ga na vrhu probušite viljuškom, a unutra napravite malu rupu.

Podmazati pleh uljem ili obložiti pergamentom. Zatim na to stavite hačapuri. Umutite jedno jaje i premažite ga po vrhu testa.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh. Kuvajte 20 minuta dok vrh dobro ne porumeni. To je sve, hačapuri je spreman. Poslužite ih tople, veoma su ukusne za jelo uz čaj ili kafu. Prijatno!

Recept 4: jednostavan hačapuri od lisnatog testa

  • Lisnato testo 250 g
  • Suluguni sir 250 g
  • Pileće jaje 2 kom

Narendajte sir.

Lisnato testo malo razvaljajte.

Položite fil od sira.

Peći na 180 stepeni 35 minuta.

Recept 5: Hačapuri sa tri sira u rerni

Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom (recept sa fotografijom u pećnici) nije teško kuhati kod kuće. Vrijeme za pripremu sastojaka i pečenje je minimalno, pogotovo ako se gotovo tijesto nalazi u frižideru. Naravno, ovo nije tradicionalni recept za gruzijski kačapuri, ali peciva su veoma ukusna.

Sir za hačapuri je najbolje uzeti mekan i ne slan da se dobro otopi. Idealna opcija bi bio tradicionalni imeretski sir, ali kako ga je teško pronaći izvan Gruzije, možete ga zamijeniti drugim.

  • sir (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - dvjesto pedeset grama;
  • lisnato tijesto (bez kvasca) - dvjesto pedeset grama;
  • kokošja jaja - jedno.

Narendajte sir ili ga samo izgnječite viljuškom.

Sirovo jaje podeliti na belance i žumanca. Protein odmah sipajte u masu od sira, promešajte.

Razvaljajte tijesto tako da bude debljine oko pet milimetara, a lim kvadratnog oblika.

Podijelite veliki kvadrat na četiri manja kvadrata i stavite porciju sira u sredinu svakog. Zamotajte svaku prazninu u obliku trougla, dobro zatvorite ivice. Podesite rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Blagajne stavite u oblik otporan na toplotu sa niskim stranicama, dobro premažite odozgo žumancem i pecite petnaest do dvadeset minuta.

Ukusni i mirisni hačapuri su spremni. Prijatno!

Recept 6: Hačapuri u rerni sa mlečnim sirom

Ako želite sami da umesite testo, onda može biti bilo šta, samo ne kvasac. Postoji mnogo recepata za beskvasno tijesto, malo se razlikuju jedan od drugog. Ali lakše mi je kupiti gotov list u trgovini - mnogo je brži i, treba napomenuti, ukusniji. Zato obično koristim lisnato testo. Tokom pečenja postaje hrskav, mekani i gotovi hačapuri su jednostavno ukusni.

Kao fil najčešće koristim sir sa mlekom. To može biti sir, suluguni ili mozzarella. Glavna stvar je da vam se sviđa njegov ukus, ali ako želite, ponekad u fil dodam sitno sjeckano zelje, zdrobljene orahe i začine.
Takva peciva možete poslužiti kao užinu za banketskim stolom ili ponijeti sa sobom u prirodu da se osvježete na obali rijeke ili tokom šetnje po šumi.

  • lisnato tijesto - 1 pakovanje (500 g),
  • mlečni sir (brynza, suluguni) - 300 g,
  • žumance - 1 kom.

Gotovo tijesto odmrznemo, a zatim ga položimo na sto, malo prošetamo oklagijom.

Sir umesimo kašikom, ili tri na rende, dodamo začine i začinsko bilje po želji.

Na sredinu svakog kvadrata rasporedimo fil.

Zatim skupimo sva četiri ugla u sredinu i pažljivo zatvorimo strane tijesta. Ispada prekrasna koverta sa nadjevom od sira unutra.

Stavljamo papir za pečenje na lim za pečenje ili ga jednostavno namažemo mašću i rasporedimo hačapuri.

Podmažite proizvode pilećim žumanjkom.

Hačapuri pečemo u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni.

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta - recepti sa fotografijama. Kako skuvati lisnati kačapuri sa nadjevom od sira

Gruzijska peciva poznata su po svom ukusu, mirisu i zasićenosti. klasičan recept kavkaska kuhinja je kačapuri. Proizvodi su delikatan fil od sira zatvoren u prozračnu lisnatu podlogu. Postoji mnogo opcija kako kuhati takvo jelo.

Kako skuhati hačapuri od lisnatog tijesta

Za doček gostiju ili porodičnu gozbu, domaćica može lako i brzo pripremiti hačapuri od lisnatog tijesta. Važna komponenta takvog pečenja je sir ili svježi sir. Ako više volite kisele sorte, naribajte ih. Čvrste proizvode od sira treba narezati na male kockice, a svježi sir istrljati vilicom. Da biste gruzijsko jelo učinili još ukusnijim, koristite nekoliko varijanti. Nadjev treba staviti na prethodno odvojene komade podloge, napraviti praznine, formirajući koverte.

Rubovi khachapurija moraju biti pažljivo pričvršćeni kako kalup ne bi stradao tokom procesa kuhanja. Možete slati pečene proizvode sa nadjevom unutra. Druga opcija je da ga ponovo razvaljate, pa će se sir utisnuti u list tijesta. Takvi proizvodi su tanji, prozračni i hrskavi. Pre pečenja, premažite koverte žumancem da dobijete zlatnu koricu.

Lisnato testo za hačapuri

Glavna komponenta uspješnog gruzijskog pečenja je visokokvalitetno lisnato tijesto za khachapuri. Možete ga napraviti sami po nekom od recepata sa fotografijom ili ga kupiti gotovu u trgovini. Prikladan je kvasac ili posna smjesa, morate je odabrati po svom ukusu. Ako želite da primite ukusna peciva brže masu od tijesta zamijenite tankim pita kruhom presavijenim u nekoliko slojeva.

Hačapuri recept od lisnatog tijesta sa sirom

Ne postoji jedinstven recept za kačapuri od lisnatog tijesta sa sirom. Za izradu jela možete koristiti svježu bazu ili kvasac. Proizvodi kavkaske kuhinje mogu se pržiti u biljnom ulju ili peći. Drugi način vam omogućava da pečenje bude prozračnije i slojevito. Možete birati različite vrste sireva: tvrdi, skuta ili kiseli.

Adjarian hachapuri sa lisnatim testom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 6-8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal
  • Namjena: za užinu, popodnevna užina
  • Kuhinja: kavkaska

Adjarian khachapuri od lisnatog tijesta odlična je opcija za apetit jednostavno jelo, koji se može ponuditi na čaj gostima ili ukućanima. Umjesto klasičnog sulugunija, možete uzeti feta sir ili sir Adyghe. Pečenje se odlikuje zanimljivim ukusom i izuzetnom zasićenošću. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Po želji u fil možete dodati kopar, peršun ili luk.

  • mlijeko - 50 ml;
  • suluguni sir - 550 grama;
  • šećer - 5 g;
  • brašno - 0,7 kg;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • voda - 250 ml;
  • kokošja jaja - 3 kom.;
  • suvi kvasac - 10 g;
  • sol - 10 g.
  1. Sipajte mleko u šerpu, malo zagrejte. U tečnost dodati šećer i kvasac. Sve izmešati, ostaviti 5 minuta.
  2. Pomiješajte brašno, vodu, ulje, sol i smjesu kvasca. Zamesiti podlogu od testa koja nije tvrda konzistencije. Dobijenu masu treba ostaviti 1-2 sata.
  3. Suluguni narendati, raspodeliti na porcije prema broju budućih pita.
  4. Testo iseći na 4-5 delova. Svaki deo razvaljajte, posipajući sto brašnom.
  5. Uzmite polovinu rezervisane porcije sira, rasporedite sa 2 strane. Zamotajte rubove sulugunija da formirate čamac. U sredinu stavite ostatak čipsa od sira. Uradite isto sa svakim komadom.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni oko 10 minuta.
  7. Izvadite peciva, razbijte po jedno jaje u svaki čamac. Poslati u rernu na 1-2 minuta.
  8. U gotovi hačapuri sa lisnatim testom stavite 1 kašičicu. biljno ulje.

Hačapuri sa Adyghe sirom od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Porcije: 6-8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal
  • Namjena: užina
  • Kuhinja: kavkaska
  • Teškoća pripreme: srednja

Hačapuri sa sirom od adigeskog lisnatog testa je ukusno i izdašno gruzijsko jelo koje je pogodno za popodnevnu užinu, ručak ili večeru. Nije ga teško napraviti - čak i domaćica početnika može to podnijeti. Umjesto peršuna možete koristiti bilo koju drugu biljku u receptu. Žumance, naneseno prije pečenja, daje rumenu koricu. Lepinje se mogu poslužiti uz čaj ili kafu, i tople i hladne.

  • jaja - 2 kom.;
  • Adyghe sir - 250 g;
  • peršun;
  • svježi sir - 180 g;
  • puter - 180 g;
  • suluguni - 125 g;
  • brašno - 3 kašike;
  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • pavlaka - 100 g;
  • šećer - 2 kašike. l.
  1. U manju činiju sipajte kvasac, razblažite ga toplim mlekom. Tu stavite granulirani šećer, sol i pavlaku. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane.
  2. Razbijte jaje u posebnu posudu, umutite ga viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Sipati kvasac, postepeno dodavati brašno. Dobijenu masu dobro umesiti.
  3. Izvadite puter iz frižidera, rastopite u vodenom kupatilu, ohladite na sobnoj temperaturi.
  4. Razvaljajte tijesto u veliki tanak sloj. Površinu namazati uljem. Zarolajte tanjir, pokrijte krpom, ostavite pola sata.
  5. Sitno nasjeckajte zelje peršuna. Narendajte obe vrste sira na krupno rende.
  6. Zgnječite svježi sir, dodajte suluguni, adige sir, sjeckani peršun i bjelanjak. Sastojke dobro promešati.
  7. Rolat od testa podeliti nožem na male komade, svaki uvaljati u tortu.
  8. Na sredinu krugova stavite fil, preklopite testo preko fila u obliku koverte, dobro pričvrstite ivice.
  9. Okrenite gotove komade, ponovo zarolajte oklagijom.
  10. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na vrh stavite pite premazane žumancetom. Pecite hačapuri oko 20 minuta. u zagrejanoj rerni.

Hačapuri od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Porcije: 4-5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal
  • Namjena: užina, večera
  • Kuhinja: kavkaska
  • Teškoća pripreme: laka

Khachapuri od lisnatog tijesta - Gruzijska užina prijatnog ukusa sira i delikatnog ukusa. Jelo je pogodno za ispijanje čaja za doručak, ručak ili večeru. Glavni sastojak - lisnato tijesto za khachapuri sa sirom, možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti. Upotreba gotova verzija smanjiće vreme kuvanja. Testni list će se morati razvaljati, podijeliti na dijelove, staviti punjenje i oblikovati čamce. Da biste ispekli proizvod, mora se otrovati u prethodno zagrijanoj pećnici.

  • puter - 25-30 g;
  • kvasac lisnato tijesto - 450 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • suluguni - 250 g;
  • pileća jaja - 1 kom.
  1. List puff base odmrznite i razvaljajte. Debljina sloja ne smije biti veća od 0,7 cm.
  2. Otopite puter u vodenom kupatilu, ostavite da se ohladi. Zgnječite sir viljuškom u maloj posudi. Dodajte sirovo pileće jaje, puter. Ponovo sameljite sastojke.
  3. Razvaljano testo iseći na kvadrate veličine 15 cm, na sredinu svakog dela staviti fil. Popravite rubove u obliku koverte, dobro pričvrstite.
  4. Pleh obložite pergamentom za pečenje. Rasporedite khachapuri tako da budu sa šavom prema gore. Ostavite prazne komade da odstoje oko 10 minuta. na toplom mestu, premazati mlekom.
  5. Pecite proizvode 15-20 minuta. u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotove pite ostavite da se ohlade nekoliko minuta.

Hačapuri od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 7-8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal.
  • Namjena: popodnevni čaj, ručak.
  • Kuhinja: gruzijska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Hačapuri od lisnatog tijesta bez kvasca pogodan je za ljubitelje slatke hrane. Upotreba jednostavnih gruzijskih začina pomoći će da se proizvodi daju začinjenu aromu. Pečenje po ovom receptu će uživati ​​u porodici i gostima. Uobičajeno oblikovanje kačapurija od gotovog lisnatog tijesta može se zamijeniti razvaljanjem blanka sa sirom, a zatim stvaranjem koverti. Trebaju biti tanki i hrskavi.

  1. Izvadite lisnatu komponentu iz pakovanja, ostavite da se odmrzne.
  2. Sir naribajte krupnim rendenjem. Uzmite jaje, odvojite žumance od proteina.
  3. Razvaljati tijesto, iseći na 8 približno jednakih kvadrata. Podmažite dijelove bjelančevinama pomoću četke.
  4. Na središnji dio svakog kvadrata stavite fil od sira. Testo stisnuti u kovertu, ponovo ga razvaljati tako da se sir utisne u podlogu.
  5. Spojite rubove rezultirajućeg obratka u sredinu, namažite mjesto udubljenja proteinom.
  6. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, rasporedite pite, premažite ih žumancem odozgo.
  7. Pecite proizvode na temperaturi od 180 stepeni 25-30 minuta.

Khachapuri na lisnatom tijestu - tajne kuhanja

Pravilna priprema hačapurija lisnato tijesto uključuje pridržavanje nekih smjernica:

  • Nakon oblikovanja blanka ne valjati ih u tortu tanju od 1 cm.
  • Jelo možete napraviti prženjem ili pečenjem. Ako želite postići više slojeva, dajte prednost drugoj metodi.
  • Da bi peciva dali ujednačenu zlatnu nijansu, obavezno premažite pite žumanjkom pre nego što odete u rernu.
  • Ako za hačapuri sa sirom od lisnatog testa koristite tvrde sorte mlečni proizvod, nemojte ga rendati. Komponentu treba izrezati na male kockice. Tako se sir neće potpuno otopiti, već se samo malo otopi.