Recepti ukrajinske kuhinje: kiseli krastavci sa grahom. Kiseli krastavac s grahom: recept s fotografijom Kiseli krastavac s grahom u polaganom kuhaču

Da li volite kisele krastavce? To su takve juhe, koje nužno uključuju ukiseljene, a češće i ukiseljene krastavce. Ako je vaš odgovor ne, to znači da jednostavno niste isprobali različite varijacije pripreme takvog jela. Kiseli krastavac s grahom neće proći nezapaženo, posebno među ljubiteljima jela koja sadrže grah (u bilo kojem obliku). Recept ponekad iznenadi zanimljivim sadržajima sastojaka koji nisu krastavac i grah. Naučimo kako skuhati ukusni kiseli krastavac i učiniti ga obilježjem našeg trpezarijskog stola. Počastit ćemo svoju obitelj i prijatelje, prihvaćajući zaslužene komplimente bez nepotrebne skromnosti. Recepti s fotografijom kiselog krastavca s grahom mogu probuditi apetit i izazvati neodoljivu želju za kuhanjem ovog mirisnog obilnog prvog jela.

Pasulj se lako kuha

Juhe i druga jela u kojima se suhi grah predlaže prema receptu često se odbijaju. Ipak: povrće kuhajte dugo i kuhajte za ovo kuhanje. Nema mnogo ljudi koji žele započeti takve manipulacije. Lakše je napraviti juhu od tjestenine. Kiseli krastavac sa pasuljem i kiseli krastavci također će se skuhati dovoljno brzo ako hranu pripremite unaprijed. Pasulj možete skuhati dan ranije. Šta ćemo učiniti.

Kako i koliko namakati suhi proizvod

Uzmite potrebnu količinu suvog proizvoda za recept za kiseli krastavac sa grahom i krastavcima. Imajte na umu da će grah primjetno rasti uslijed upijanja tekućine tijekom namakanja. Termička obrada daje svakom zrnu još nekoliko mililitara zapremine.

Suvi proizvod operemo u čistu tečnost. To radimo samo sa hladnom vodom. Spremni čisti grah za kiseli krastavac sa grahom sipajte u volumetrijsku posudu sa hladnom vodom. Tekućina bi trebala biti otprilike četvrtinu veća od proizvoda. Ne pokušavajte ubrzati postupak i suhe žitarice stavljajte u vruću vodu: proizvod će se ukiseliti i morat ćete ga se riješiti. Sve to ostavljamo preko noći ili 7-8 sati.

Mudrost toplotne obrade

Nakon nekog vremena natečeni proizvod pošaljite u posudu, ponovo ga napunite hladnom vodom. I opet, tečnosti treba više od polovine. Stavili smo kuharicu na štednjak. Ne soli. Čim lonac sa sadržajem zakuha, smanjite vatru. Nastavite kuhati grah za turšiju sa grahom na umjerenoj temperaturi - oko 50-60 minuta. Povremeno pogledajte u tavu, lagano promiješajte zrna. Ako je potrebno, kipuću tečnost napunite čašom hladne vode. Ova tehnika neće naštetiti budućem kiselom krastavcu. Sa grahom se neće dogoditi ništa loše. Naprotiv, brže će se kuhati. Nakon sat vremena probajte grah radi spremnosti. Ako je malo teško, uklonit ćemo sljedeći uzorak za 10 minuta.

Uklonimo gotov proizvod sa štednjaka. Držimo ga u tečnosti, kuhalo se s korom oko 10 minuta. Tada ćemo ga spojiti. Ohladite i isperite (ako je potrebno) toplom vodom. Ali mnoge domaćice to ne rade iz dva razloga. Prva je da se grah prije kuvanja savršeno opere. Drugo, boje iz graha daju juhi željenu boju. Grah je sada spreman, a sutradan imate izvrsnu, lijepu juhu.

Life hack za vrlo nestrpljive: možete koristiti konzervirani proizvod - grah bilo koje boje. Isperite sadržaj limenke i pošaljite je u supu u fazi u kojoj obezbeđujemo dodavanje prokuvanog proizvoda.

Kiseli krastavci sa grahom i kiselim krastavcima

Upaljeni pravom ukusnom domaćom juhom? Onda prijeđite na posao! Evo popisa proizvoda za pripremu kiselog krastavca sa grahom.

Lista namirnica:

• Meso za podlogu juhe. Uzmi šta god želiš. Težina - 600 grama.
• Kuhani grah (kuvani ili konzervirani) - jedna čaša. Oni koji vole ovo povrće i guste supe, možete unijeti dodatnu količinu.
• Kiseli krastavci (lako se zamjenjuju kiselim) - tri komada srednje veličine.
• Krompir - šest komada.
• Jedna velika šargarepa ili dve srednje.
• Lukovica luk - 1-2 kom. Tačan iznos uzima se prema vašim željama.
• Sol po ukusu. Biber i drugi začini nisu obavezni.
• Lovorov list - 1-2 srednje;
• Paradajz - 2 kašike. Koristi se po želji, ali s paradajzom je intenzivnijeg okusa.
• 1/2 ili 1 šalica kiselog krastavca, ovisno o zasićenosti njegovog sastava solju.
• Nemasno ulje za prženje povrća.
• Služiti gotov obrok treba kisela pavlaka ili majoneza. Zeleno se dodaje po želji ili u tavu, ili u svaku u tanjir za serviranje.

Prvo skuhamo meso

Ako koristite smrznutu hranu, ne morate je odmrzavati. Ali neophodno je isprati. Isto radimo i sa ohlađenim: isperite. Iz mesa uklanjamo filmove i ostale nejestive elemente. Šaljemo ga u lonac odgovarajuće veličine. Napunite hladnom vodom tako da meso bude potpuno ispod tečnosti. Stavili smo ga na peć, na jaku vatru. Čim osnova za juhu počne ključati, smanjite temperaturu na umjerenu. Ne soli. Ali neophodno je sakupljati kamenac koji je na površini ušao u pjenu. Bacimo lovorov list mesna čorba ispalo je mirisnije. U ovom načinu rada mesni proizvod kuhamo dok nije potpuno kuhan.

Gotovo meso odvojite od kosti i isecite po želji. Dok ga stavljamo na tanjir i procijedimo gotovu juhu. Ne možete filtrirati, već veći dio ocijedite u posudi u kojoj ćemo kuhati juhu. Ova tehnika također oslobađa čorbu od mogućih sitnih fragmenata kostiju. Podloga za kiseli krastavac sa grahom i kiselim krastavcima je spremna. Prijeđimo na ostale elemente supe.

Dok se meso kuha, možete raditi i drugu hranu. Ovo će vam uštedjeti puno vremena.

Priprema povrća za kisele krastavce

Imamo široku paletu povrća kojem su potrebni pripremni tretmani. Ne oklijevamo ih pokrenuti.

Prvo operite krompir i šargarepu. Zatim uklonite gornju koru i ponovo isperite pod hladnom vodom. Krumpir šaljemo u duboku posudu i odozgo ga napunimo hladnom vodom, kako korijen ne bi potamnio.

Trljajte mrkvu na bilo kojem ribežu. Mnogi ga više vole jednostavno rezati nožem na segmente, kockice ili male trake. Na vama je kako ćete ga brusiti.

Oslobodimo luk nejestivih dijelova i također ga nasjeckamo proizvoljno. Samo nemojte rezati pregrubo.

Šta raditi s krastavcima

Ponekad se kockice krastavaca blanširaju u kipućoj vodi. Ali ova opcija za obradu sastojka jednostavnija je i korisnija.

Izvadimo krastavce iz tegle. Ako vam se čini da je koža na površini povrća gusta i hrapava, ogulimo svaki krastavac. Ako je u tom smislu s njima sve u redu, a koža je meka, ne dirajte je. Krastavcima smo odrezali vrhove, povrće narezali na kockice. Krastavci su spremni.

Pržiti juhu

Ulijte puter na dno tave sa debelim zidovima. Nakon što ga ugrijemo, počinjemo kuhati prženicu na umjerenoj temperaturi. Prvo stavite nasjeckani luk u kipuću masnoću. Miješajući ga donesite do meke i suptilne zlatnosti. Dalje šaljemo pripremljenu mrkvu. Promiješajte i poklopite minutu. Za to vrijeme rezultirajuća para ubrzava omekšavanje mrkve. Otvorili smo poklopac. Ponovo promiješajte. Sipajte krastavce. Rasporedimo preko povrćarske mase. I ponovo zatvorite poklopac na pola minute. Otvorite, ako je potrebno, sadržaj tave začinite biberom i ostalim omiljenim začinima. U ovoj fazi uvodimo cijelu normu rajčice, ako je odlučimo dodati u kiseli krastavac. Uz miješanje kuhajte još dvije do tri minute. Isključite i sklonite sa štednjaka.

Kuhanje kiselog krastavaca sa grahom

Juhu pripremamo na sledeći način. U bujonu smo izrezali gomolje sirovog krumpira koji čekaju svoj vrhunac u posudi s vodom. Takođe dodajte vodu u lonac nakon krompira. Stavili smo ga na štednjak. Čekamo da podloga prokuha i ovdje posolimo po svom ukusu. Imajte na umu da u pečenici imate slanu hranu. Stoga, dok trebate biti oprezni sa solju. Kad juha proključa, pričekajte 7-9 minuta. Krompir bi trebao biti gotovo gotov.

Dodajte usitnjeno meso u kipuću juhu. I poslat ćemo prženicu s krastavcima u utrobu tave. Lagano umiješajte sve sastojke u juhu. Vrenje je uvijek umjereno kako ne bi uništilo strukturu krumpira. Kiseli krastavac trenutno poprima ugodnu boju. Tome je pomogla pasta od rajčice, koja je dio prženja. Kuhajte juhu još pet minuta.

Vremenom raširite grah. Izlijte kiseli krastavac iz krastavaca. Čekamo ponovno ključanje. Provjeravamo ima li soli. Ako je potrebno, dodajte ga malo. Po želji dodajte i zelenilo. Inače, može biti svježa ili sušena. Tokom infuzije gotovog kiselog krastavca, bilo koji mirisna biljka podelite njene okuse sa supom. Nakon dodavanja zelenila isključite štednjak. Nakon što smo nekoliko minuta poklopili posudu poklopcem, nazvali ćemo glavne kušače: vašu rodbinu i goste.

Nisam veliki ljubitelj masnih juha, više volim lagane juhe, niskokalorične ... a kiseli krastavci s pasuljem i kiselim krastavcima su upravo to. Dobija se bez ikakvih masnoća i ulja, ali istovremeno zadovoljavajućeg i vrlo bogatog ukusa.

Kao opciju, naravno, možete mu dodati kiselo vrhnje prilikom posluživanja, ali tada više neće biti nemasno)) Ali ukusno je i s vrhnjem i bez njega.

Najbolje je pasulj prethodno namočiti, na primjer preko noći. Ali ako to niste učinili, nema veze, samo trebate grah duže kuhati. A ako uopće nema vremena, onda možete koristiti grah iz konzerve zajedno sa tečnošću.

Koristio sam suhi grah koji sam namočio preko noći. Tako je nabreklo.

Nakon što grah nabubri, mora se isprati.

Sad stavite grah u šerpu i prelijte s litrom vode. Kuhajte naš grah nakon ključanja na laganoj vatri dok se napola ne skuha. Trebalo mi je oko 30 minuta.

Ogulite i narežite krompir i luk kako volimo.

Stavimo povrće u supu i dodamo vodu, jer je dio vode ispario tokom ključanja graha. Ulio sam 1 litar vode.

Zatim očistite i naribajte tri šargarepe.

I takođe dodajte u tavu. Kuhajte našu juhu dok se krompir napola ne skuha.

Tri naribana kisela krastavca.

Dok je krompir skoro kuhan, grah je već gotovo kuhan. Možete staviti i krastavce. Kuvati još 10-15 minuta.

I na samom kraju dodajte začine, beli luk i sol. Svakako ćemo pokušati da kiseli krastac ne presolimo, zbog čega ga solimo tek na kraju. Pustite da se juha krčka 3 minute, a zatim je isključite i pustite da se kuha 10 minuta.

Naš ukusni kiseli krastavac sa pasuljem i kiseli krastavci je spreman. Može se sipati u tanjire. Prijatno!

Ako govorimo o klasičnoj kiseloj turšiji, koja nam je došla iz davnina i koja se smatra uistinu ruskim toplim jelom, treba naglasiti da je ovo prvo tečno jelo, koje uključuje mesnu ili riblju juhu, krumpir, žitarice i svakako kisele krastavce . U davna vremena bio je običaj dodavati puno kiselih krastavaca od krastavaca ili kiselih gljiva kako bi juha bila bogata i začinjena. Stoga je jelo dobilo naziv "kiseli krastavac". Kao što vidite, veza je izravna i vrlo jasna.

Recept klasični kiseli krastavac svi znaju, ali vrijedi napomenuti da je veliki plus ovog jela to što u njemu uvijek ima mjesta za kreativnost. Napokon, bilo koje, čak i najukusnije jelo uvijek je ugodno prepraviti ili, recimo, dopuniti, zamjenjujući sastojke svaki put. Ista stvar se dogodila s ovom juhom: recept kiselih krastavaca s vremenom je pretrpio blage promjene i postao punopravno jelo na bazi graha. Kažu da ideja ovog jela ima ukrajinske korijene.

Kiseli krastavac sa crvenim grahom

Od klasičnog kiselog krastavca u ovom jelu ostalo je mnogo toga - povrće, začinsko bilje, mesna juha, mada možete i bez njega. Ispostavlja se da ova supa nije ništa manje ukusna od svog "pretka". Koristeći ovaj recept, lako možete dobiti dijetalno ili nemasno jelo, samo ga morate prokuhati u vodi, a ne dodavati kiselo vrhnje i žumanjke.

Sastojci:

• 3 litre mesne juhe
• crveni grah - 100-200 grama
• 3 kisela krastavca
• suncokretovo ulje - 20 mililitara
• 1 šargarepa
• krumpir - 3 komada
• 1 luk
• sok od paradajza - 100 mililitara
• 2 korijena peršina, celer
• kiseli krastavac - ½ šalice
• pavlaka - 1 kašika
• jaje - 1 žumanjak
• lovorov list
• začini po želji
• zrna bibera

Način kuhanja:

Poželjno je ovu turšiju skuhati sa grahom na govedini ili pileća čorba... Zbog toga tip vode koji više volite skuhajte u vodi unaprijed. Uklonite meso, ohladite, izvadite kosti, ostavljajući samo komade. Vratite ih nazad u čorbu. Grah zahtijeva ne manje pripreme. Preporučljivo je namočiti preko noći u vodi preko noći. Ako niste imali vremena za to, morat ćete kuhati malo duže. Kad je vaš grah skuhan i mekan iznutra, ocijedite ga iz njega i spremite, nemojte ga isprazniti. U slučaju da se ispostavi da je vaša kisela krast nemasna ili dijetetska, ova juha postat će osnova vaše juhe.

Bilo koji recept kiselih krastavaca uključuje kisele krastavce, ali vi odlučujete hoćete li ih oguliti ili ne. Narežite povrće na kockice i, sipajući malo vode u tavu, dinstajte na srednje jakoj vatri. Dok se krastavci dinstaju ispod poklopca, oljuštite luk i mrkvu, stružite korijenje peršina i celera (ako ove sastojke niste pronašli na tržištu, možete i bez njih). Sve lijepo izrežite, šargarepu naribajte na gruboj ribež. Stavite ovo povrće u šerpu sa krastavcima, dodajte biljno uljedo pečenja i zlatno smeđe. Nakon 10 minuta dodajte u posudu sok od paradajza i neko vrijeme gasite sav sadržaj s njim.

Stavite lonac na plin i prokuhajte juhu. Dodajte narezani krompir i prokuhajte 15 minuta, a zatim dodajte već ukuhani grah i sačekajte da juha zavri. Vrijeme je da dodamo začine, sol, lovorov list i grašak. Okusite juhu. Ako nemate dovoljno oštrine i okusa, dodajte pola šalice kiselog krastavca. Zatim u juhu stavite sve ostale sastojke, kuhajte ne više od 10 minuta i isključite vatru. Odvojeno, u šalici, sameljite sirovi žumanjak sa pavlakom i začinite ovim umakom upravo isključenim kiselim krastavcem sa grahom. Prilikom posluživanja dodajte žlicu kisele pavlake i šaku nasjeckanog bilja u svaki tanjir.

Kiseli krastavac sa slaninom i raznobojnim grahom

Ovaj recept je još jedna maštarija na temu dobro poznate juhe, u koju smo odlučili uključiti grah. Njegov će ukus ispasti sjajan, čak i ako klasično kuhano meso zamijenite začinjenom slaninom ili dimljenim mesom. Za ovo vruće jelo bolje je uzeti grah različitih boja - bijelu, crvenu, smeđu. Tako će vaša juha biti puna divljih boja u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 100 grama slanine (dimljeno meso)
• 2 kisela krastavca
• 200 grama pasulja
• mrkva - 1 komad
• 30 mililitara biljnog ulja
• 2 krompira
• 1 kašika paradajz paste
• peršin - pola vezice
• lovorov list
• 1 luk

Način kuhanja:

Oprani grah prelijte hladnom vodom, poželjno je ostaviti ga preko noći da dobro nabubri. Ovaj grah će se mnogo brže skuhati u supi. Sljedeće jutro ispraznite, grah ponovo isperite. Prokuhajte dvije litre vode, tamo stavite mahunarke, poprskajte biljnim uljem i kuhajte pola sata.

Ogulite krompir, isecite na trake i preklopite grah. Bit će dobro ako se krumpir dobro skuha, pa ga kuhajte oko pola sata. Kao rezultat, grah ima dovoljno vremena da se ravnomjerno skuha. Slaninu ili dimljeno začinjeno meso narežite na trakice i pržite na suhoj tavi dok ne porumeni. Zatim ga pošaljite u lonac za supu. Stavite tamo lovorov list, biber i sol. Kiseli krastavci narežite na trakice i takođe pošaljite na supu.

I posljednja komponenta u receptu za ovo jelo uključivat će prženje: na tavi spremite nasjeckani luk i naribanu mrkvu, dodajući biljno ulje. I još jedna kobasica - zajedno sa paradajz pasta - dovršite pripremu kiselog krastavca. Dodajte nasjeckani peršin prije isključivanja vatre. Prijatno!

Kiseli krastavac sa pečurkama i pasuljem

Kiseli krastavci s rajčicom ili crvenom, kako ih još nazivaju, uvijek su pikantnijeg i oštrijeg okusa od bijelih. U ovom receptu, kao i u bilo kojem drugom, paradajz se može izostaviti. Tada će okus kiselog krastavca biti nježniji, pogotovo ako ga začinite kiselom pavlakom ili umakom od kisele pavlake i žumanceta. Konzervirane šumske gljive dat će dašak posebnog okusa ovom vrućem jelu.

Sastojci:

• 300 grama piletine
• 150 grama pileće šunke
• gljive u konzervi - 300 grama
• 1 konzerva bijelog graha
• 2 kisela krastavca
• krumpir - 3 komada
• kiseli krastavac - ½ šalice
• 1 kašika paradajz paste
• 1 šargarepa
• 1 luk
• lovorov list
• mljeveni crni biber
• zelje

Način kuhanja:

Za ovu turšiju vam je potrebna piletina, po mogućnosti domaća. Ovo će vašu juhu učiniti mnogo ukusnijom i ukusnijom. Kuhajte piletinu u vodi sat vremena, a zatim izvadite i stegnite meso, koje se zatim vraća u lonac. Procijedite juhu. Zatim u posuđe trebate dodati krompir narezan na trakice. Kisele krastavce nasjeckajte na sitno i dodajte u supu zajedno sa salamuri. Ne zaboravite na prva jela staviti začine, biber, sol i lovorov list. Nakon što sastojci prokuhaju oko 10 minuta, pasulj iz konzerve procijedite iz staklenke i dodajte u tavu. Pošaljite tamo komade pileće šunke.

Recept za ovu turšiju razlikuje se po tome što sadrži domaće gljive iz konzerve. Naravno, u nedostatku domaćih, oni se mogu zamijeniti onim iz trgovine. Vrganji, vrganje, agaričari, lisičarke su savršeni, još će biti bolje ako uzmete smjesu šumske gljive... Procijedite ih od viška tečnosti, isperite vodom, izrežite, ako je potrebno, na jednake komade i pošaljite u juhu.

Na tavi pirjajte luk i mrkvu, nakon 5 minuta prženja dodajte im paradajz i još malo pirjajte. Prženje je često posljednja komponenta, nakon čega se juha kuha najviše 5 minuta. Prije isključivanja stavite sitno sjeckano zelje u lonac s kiselim krastavcem. Kad se juha od graha ulije, ulijte je u zdjelice i pozovite svoju porodicu da isproba vaše novo kulinarsko remek-djelo!

Kiseli krastavac sa mlevenim mesom, pasuljem i maslinama

Složite se da je recept za ovo jelo vrlo originalan. Prvenstveno zbog pomalo atipičnih komponenata. Ne bržite sa zaključcima. Ovaj kiseli krastavac već je uspio prikupiti mnogo poklonika, cijenili su ga ljubitelji prvih jela.

Sastojci:

• 3 kisela krastavca
• mleveno meso - 300 grama
• beli luk - 3 češnja
• masline - 15 komada
• masline - 15 komada
• 1 konzerva graha u umaku od paradajza
• 2 krompira
• začin
• paradajz - 2 komada
• sok od paradajza - 200 mililitara
• luk - 1 komad
• mrkva - 1 komad
• parmezan - 30 grama
• zelje

Način kuhanja:

Takva kisela krastavaca sa grahom razlikovat će se od ostalih po tome što za njezinu pripremu nije potrebna čorba - zamijenit će je dinstanim mljevenim mesom. Grahu će trebati i gotov pasulj u konzervi. To će uvelike olakšati rad domaćici koja odluči ovaj recept oživjeti, a sam postupak stvaranja jela potrajat će vrlo malo vremena.

Pa samo naprijed. Sjeckano meso (možete uzeti i piletinu) stavite u tavu prelivenu biljnim uljem i pržite je na laganoj vatri dok napola ne skuha. U meso dodajte nasjeckani luk, naribanu šargarepu i nasjeckani bijeli luk. Ulijte samo malo vode i dinstajte 5 minuta. Narežite paradajz na kockice i dodajte mljevenom mesu, ne zaboravite na začine i sol.

U lonac sa kipućom vodom za juhu najprije pošaljite nasjeckani krumpir, pustite da se kuha 15 minuta, a zatim prenesite sve sastojke iz tave. Otvorite teglu graha i pošaljite je u lonac. Ako volite začinjena prva jela, tečnost ne trebate ispuštati. Grah u meksičkom umaku dobro djeluje. Zatim ulijte čašu soka od paradajza. U to vrijeme, krumpir bi trebao dovoljno prokuhati, vrijeme je da se naribani kiseli krastavci, sjeckane masline i masline. Prokuhajte juhu, dodajte još naribanog belog luka i puno začinskog bilja. Prilikom posluživanja kiseli krastavac ukrasite klinovima limuna, stavite na tanjir kašiku kisele pavlake i pospite parmezanom za posebno slani ukus!

Sigurni smo da će u ovom članku svaka domaćica pronaći upravo svoj recept za kisele krastavce. Toliko su različiti da je istovremeno svaki od njih nezaboravno individualan. Prisjećajući se osnovnih pravila izrade kiselih krastavaca, njegovih glavnih komponenti, uvijek ćete pripremiti novo, svježe i vrlo ukusno prvo jelo za svoju porodicu. Ova supa voli raznoliko bilje i začine. Začini su idealni za grah: mažuran, origano, muškatni oraščić, korijander, kim, majčina dušica. Također, ne štedite zelje za kiseli krastavac - to može biti svježi cilantro, peršin, kopar. Pozivamo vas da probate, eksperimentirate.

Rassolnik - tradicionalni nacionalni rusko jelo... Mnogi je vole zbog neobičnog ukusa, ali ima i protivnika ove supe. Postoji puno recepata za ovo prvo jelo. Za juhu se biraju različite vrste mesa: govedina, piletina, svinjetina, pa čak i iznutrice. Neki su, kao što je to uobičajeno, riža ili grah.

Za ovu supu neophodno je korištenje kiselih krastavaca.

Koji su krastavci najbolji za kisele krastavce

Biće potrebne i za pripremu kiselih krastavaca i za pripremu kiselih krastavaca. Budući da nisu pripremljeni s octom, koji može pokvariti ukus.

Važna stvar prilikom pripreme bilo kakvih jela s kiselim krastavcima je kontrola dodavanja soli... Krastavci spremno daju ne samo arome opštem ukusu jela, već i sol, stoga takva jela treba dodavati pažljivo i na samom kraju kuhanja. Osim ako ne želite nekome da priznate ljubav prema dobroj staroj ruskoj tradiciji!

Grah: konzerviran VS suv

Izbor graha za kisele krastavce trebao bi biti pragmatičan za određenu domaćicu i za svako određeno vrijeme. Ako nemate vremena, a gladni muž stiže kući za sat vremena, tada postoji samo jedan izlaz - izvadite ga iz hladnjaka konzerva graha u vlastiti sok ili paradajz i dodajte u juhu. U ovom slučaju, nedostatak vremena nadoknadit će se prisustvom određene količine konzervansa. Ali ovo je definitivno zgodno, pogotovo ako ste sami ubrali grah za zimu.

Grah se može koristiti i suh. To se odnosi na unaprijed planirani postupak kuhanja. Ako ćete kiseli krast poslužiti prema našem receptu za nedjeljni ručak, onda je dan prije bolje pasulj namočiti u vrućoj vodi, pustiti da nabubri 12-18 sati. Zatim je treba dobro isprati, napuniti s dovoljno vode i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Grah treba biti mekan i škroban i lako se spljoštiti kad se stisne među prstima. Tada se grah mora baciti u cjedilo i pustiti da se ocijedi.

Najbolje od svega je što će se bijeli sitni grah, šparoge uklopiti u koncept kiselih krastavaca. Ali možete eksperimentirati!

Recept

Pročitajte više o kuhanju kiselog krastavca u svinjskoj juhi. Recept je jednostavan, a rezultat će zasigurno ugoditi ne samo vama, već i onima za koje kuhate!

Sastojci:

• svinjski vrat - 300 g
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• kiseli krastavac - 4 kom.
• grah iz konzerve - 150 g
• paradajz preliv - 3 kašike. l.
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu (uključujući sol krastavaca)
• zrna crnog bibera - 6 kom.
• kopar - 20 g
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati

Prvo oprano meso narežite na komade debljine 5 cm i stavite u lonac s vodom. Prokuhajte.


Nakon ključanja, ispraznite prvu vodu, napunite je potpuno čistom vodom. Dodajte zrna crnog bibera. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri ispod poklopca 30 minuta, dok meso nije potpuno kuhano.


Sada se pobrinimo za svo povrće. Ogulite, operite i narežite na srednje velike kockice.


Oljuštenu šargarepu natrljajte na gruboj ribež.


Ogulite luk i narežite ga na male kockice.


Zatim na tavi s biljnim uljem pržite mrkvu i luk 2-3 minute.


Nakon ovog vremena dodajte paradajz dresing ili sok, poklopiti i dinstati 5 minuta.


Također ukrućene krastavce istrljamo na grubu ribež. Ako je koža krastavca debela, bolje ga je oguliti, tako da će tekstura biti mekša.


U međuvremenu, juha je skoro kuhana, možete dodati krompir.


15 minuta nakon krompira u juhu stavite prethodno prženu mrkvu i luk.


Zatim dodajte naribani krastavac.


Budući da koristimo ukiseljeni grah, zapravo spreman, ne trebate ga dugo kuhati. Stoga ga stavljamo nakon krastavaca, a zatim juhu kuhamo 15 minuta. Dodajte lovorov list. Provjeravam juhu da li ima soli. Ako je potrebno, dodajte malo soli ili, obratno, dodajte malo vruće vode.


I na kraju dodajte zelje koje će juhu prilično dobro osvježiti.


Naš prvi kurs je spreman.


Kiselu pavlaku i sivi kruh dobro je poslužiti u izdašnim komadima s kiselim krastavcem, a juhu sipati u ugodne sušnice. Prijatno!


Na kraju, htio bih dati savjet hostesama.

Najukusnija, ali najduža priprema juhe od kiselih krastavaca je govedina. Najbolja su mu rebra ili komad prsa s kosti i masnim slojem. Takvu juhu morate kuhati najmanje sat vremena.

Kiseli krastavac sa grahom takođe se može kuvati u vodi. Ali onda se zajedno s tečnošću doda gotov grah iz konzerve ili skuvani grah. Kiseli krastavac će biti ukusniji.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.