Recept za slatko kisele kisele krastavce. Slatko-kiseli krastavci za zimu: recept

Način kuhanja

• IN litarska tegla na dno stavite krugove mrkve, kolutiće luka, papriku (po želji), sjeme gorušice.
• Stavite male krastavce, prekrijte slanom vodom, sterilizirajte 5-7 minuta. litarska tegla (radim to s trostrukim punjenjem, podjednako košta, čuvam je u stanu).
• Rasol - za 1,5 litre vode 300 g šećera, 3 kašike. sol, po 10 aleve paprike i zrna ljute paprike, 10 lavrushkas - kuhajte 3 minute, ulijte 400 ml sirćeta 9%, prokuhajte i sipajte staklenke. Okrenite zatvorene limenke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
• Pravim limenke od 1, 0,7 i 0,5 litara. Slanicu pripremam proporcionalno ocijeđenoj vodi.
• Način zatvaranja krastavaca u tegle - zavarivanje ključem ili poklopcem koji se okreće - nije mi važan, oni koštaju isto.

Bilješka

Teglu takvih krastavaca kupac mi je počastio. Kad smo suprug i ja otvorili ove krastavce za Uskrs ... do ovog trenutka kategorički nisam volio slatke krastavce, ali ove !!! Moj svijet se preokrenuo! Sad krastavce zatvorim samo prema ovom receptu, treću godinu se ne mučim.
Moj muž ljubomorno prati branje krastavaca u zemlji i ponovo pita je li ovo za Oksanin recept ili nije.

Molim za pomilovanje za neumjetničku fotografiju, požurio sam s receptom. I ovo je jedina tegla, čudesno sačuvana u utrobi ormarića.

Py.sy. Ne treba se bojati zastrašujuće količine octa u salamuri, ona je savršeno izravnana velikom količinom šećera. Okus proizvoda je vrlo skladan!

Predlažem da za zimu pripremite ukusne kisele krastavce. Umjesto octa, u ovom se receptu koristi limunska kiselina, a marinada postaje slatkasta i zahvaljujući njoj se ispostaviti da je i kiseli krastavac malo slatkast. Okus ovih krastavaca je takav da možete pojesti cijelu teglu odjednom. Proračun začina po tegli od 1 litre.

Za pripremu limenke slatkog kiselog krastavca potrebno nam je:

Krastavci - koliko će ih ući u teglu;

Listovi hrena - 1-2 kom .;

Kišobrani od kopra - 2-3 kom .;

Biber grašak - 4-5 kom .;

Paprika - 3-4 kom .;

Lovorov list - 3-4 kom .;

Češnjak - 3-5 karanfilića.

Za marinadu za 1 litru vode:

Šećer - 150 g;

Sol - 40 g;

Limunska kiselina - 1 kašičica

Prokuhajte vodu i prelijte krastavcima. Ostavite 20 minuta, pokriveno poklopcima.

Nakon tog vremena ispraznite vodu i izmjerite njezinu količinu. Izračunajte količinu soli, šećera i limunske kiseline na osnovu zapremine tečnosti. Imao sam 3 limenke zapremine 1 litre i 2 limenke zapremine 850 ml, a upravo sam dobio 1 litru isušene vode. U vodu dodajte sol i šećer, pustite da zavri. Limunska kiselina dodajte na samom kraju. Također prokuhamo poklopce.

Krastavce napunite marinadom i odmah zatvorite poklopce. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Ne trebate pokrivati \u200b\u200bstaklenke.

Može se koristiti i sa navojnim kapicama i sa namotanim kapicama. Kiseli krastavci su hrskavi i slatki.

Uživajte u svojim prazninama!

Kontaktirajte sa svim važnim pitanjima

Krastavci u konzervi - 15 super recepata

1. Konzervirani krastavci sa crvenim ribizlom
2. Krastavci u začinjenom paradajz sos
3. Krastavci sa jabukama (ukiseljeni i blago posoljeni).
4. Kiseli krastavci za zimu.
5. Kiseli krastavci sa ogrozdom
6. Kiseli krastavci za zimu.
7. Kiseli krastavci, sterilisani bez sirćeta
8. Kiseljenje krastavaca u teglama najjednostavnije je i ukusan recept.
9. Kiseli krastavci i paradajz (vrlo jednostavan i ukusan recept)
10. Tajni recept krasni krastavci "Oblizuj prste"
11. Salata od kiselog krastavca
12. Lagano slani krastavci sa votkom
13. Slano slani krastavci "Ljuti"
14. Ljetna salata za zimu
15. Izabrana marinirana baka Sonya

1. Konzervirani krastavci sa crvenim ribizlom.
Sastojci: Krastavci 600 grama; Češnjak 2 karanfilića; Jedan luk; Crvena ribizla 1,5 šolje; Crni biber, tri graška; Karanfil tri komada; Voda 1 litra; Šećer - 1 kašika; Sol 2,5 žlice ;
Operite krastavce. Na dno tegle stavite začine. Stavite krastavce okomito u staklenke. Ogulite ribizle (0,5 šalice) s grančica, sortirajte i operite. Rasporedite bobice između krastavaca. Krastavce napunite vrućom slanom vodom, odmah pokrijte poklopcima i sterilišite 8-10 minuta. onda ćemo smotati banke i zamotati ih. Rasol. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte bobice crvene ribizle (1 čaša).

2. Krastavci u pikantnom umaku od paradajza.
Operite krastavce i namočite 1-2 sata u hladnoj vodi. Imam 4,5 kg krastavaca.
Pripremite: češnjak - 180g, Paradajz pasta - 150g (3 pune kašike), suncokretovo ulje - 250ml, šećer - 150g, sol - 31 kašika. U tom procesu sos se može dodati po ukusu. Sirće 6% - 150 ml, ljuta paprika - 1 kašičica, crni biber. pristanište - 1 tbsp.
Odrežite vrhove krastavaca. Velike krastavce prerežite po dužini na 4 dijela. Manji krastavci - samo uz. Protisnite češnjak kroz prešu. Dodajte sve sastojke osim octa. Stavili smo umjerenu vatru. Nakon 0,5 sata krastavci će već plutati u umaku. Probajmo sos. Trebalo bi biti začinjeno, ne slano, ali ni preslatko. Kuhajte krastavce još 15 minuta i dodajte sirće. Ukupno vrijeme gašenja je 40-45 minuta. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta. Stavite krastavce u pripremljene sterilisane tegle od 0,5 litre. Napunite sos i sterilišite 25-30 minuta. Zatvorite staklenke i okrećite ih dok se potpuno ne ohlade.

3. Krastavci sa jabukama (ukiseljeni i blago posoljeni).
Proizvodi: za teglu od 3 litre, jabuke (kisele) 1-2 kom., Češnjak 3-4 karanfilića, kopar (kišobrani)
list trešnje, ribizla (šaka), slatki grašak 12 kom., karanfilić 12 kom., lovorov list 4 kom., šećer 5 kašičica, sol 4 kašičice, esencija octa 2 kašike. (gotovo), krastavci - 1,5 - 2 kg (ovisno o veličini)
s jabukama: Češnjak narežite na kriške, operite bilje. Oprane krastavce stavite u čiste staklenke, izmjenjujući ih sa začinima i kriškama jabuke (ne gulite koru). Napunite teglu kipućom vodom, pustite da odstoji 20 minuta. i sipati u lonac. Ponovo prokuhajte ovu vodu, dodajte joj šećer i sol, krastavce prelijte sirupom do vrha, sačekajte 10 minuta, ponovo sipajte salamuru u šerpu. U to vrijeme u teglu nalijte 2 nepotpune kašičice octa, prelijte kipućim sirupom i smotajte sa prokuhanim poklopcima. Okrenimo limenke i zamotamo dok se ne ohlade. Krastavci se čuvaju kada sobna temperatura ili na hladnom mjestu.
(vruća metoda): Stavite krastavce sa začinima u duboku posudu i kriške jabuke... U vrućoj vodi (1 litra) razrijedimo 2 žlice. l. soli, sipajte krastavce, pokrijte tanjirom da ne pluta. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u frižider. Sutradan su krastavci spremni za jelo.

4. Kiseli krastavci za zimu.
Proizvodi: Za teglu od 1 litre: Krastavci - koliko će trebati, Kišobran kopra - 1 kom, List hrena - 1 kom
Češnjak - 5-6 karanfilića, ljuta paprika - 3-4 prstena, bugarski biber - 2 prstena, lišće ribizle - 2 kom., Gruba sol - 20 g, acetilka (drobljenje) - 1,5 tablete
Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati. Pripremite staklenke, poklopce prelijte kipućom vodom, oljuštite češnjak, isperite bilje, nasjeckajte papriku. Na dno staklenke stavite list hrena, grančicu kopra, lišće ribizle. Čvrsto napunite teglu krastavcima. Ulijte češnje belog luka i dodajte papar. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i pustite da se ohladi tek toliko da je držite u rukama. Ocijedite vodu u loncu. Dodajte 100 ml prokuvane vode. Prokuhajte. U tegle sipajte sol i nasjeckani acetil. Krastavce prelijte kipućom vodom krastavca jednu po jednu. Na vrhu. Odmah zategnite teglu. (Smanjite vatru na minimum i ne uklanjajte vodu, ona bi trebala neprestano kipjeti.) Gotove limenke okrenite naopako i stavite prethodno pripremljenu "vrućinu". Kisele krastavce ostavite jedan dan.

5. Kiseli krastavci sa ogrozdom.
Recept je provjeren mnogo puta. Nikad nema preskakanja paljenja. Već nekoliko godina krastavce zatvorim upravo prema ovom receptu - konzerve ne eksplodiraju, ne zamućuju se.
Proizvodi: Za tegle od četiri litre i tri teške od 700 grama: Mali krastavci - 4 kg, Ogrozd - 0,5 kg, Češnjak - 1 glava, List trešnje - 10 kom, List ribizle - 5 kom, Veliki list hrena - 1 kom. , Kopar - 1 stabljika s kišobranom, Crni papar - 10 graška, Karanfilić - 10 cvjetova, Mali korijen hrena - 1 kom., Izvorska voda - 3,5 litre, Za marinadu (po 1 litri vode):, Sol - 2 Art. l.
Šećer - 3 kašike. l., ocat 9% - 80 g
Krastavce dobro operite. Krastavce prelijte hladnom vodom 3-4 sata, operite zelje i osušite salvetama. Nasjeckajte sitno. Ogulite češnjak i korijen hrena i nasjeckajte također sitno. Sve stavite u posudu i dobro promiješajte. Odrežite "opušak" krastavca. Sterilizirajte banke. U svaku teglu stavite po žlicu mješavine bilja i bijelog luka sa hrenom. Krastavce dobro posložite, prelijte šakom oprane ogrozda. Prokuhajte vodu, sipajte krastavce, zagrijte 15 minuta i ponovite ponovo. Zatim u vodu odvodenu od krastavaca dodajte biber, karanfilić, šećer, sol, sirće. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 10-13 minuta.Marinadu prelijte preko staklenki do vrha, tako da malo iscuri. Kuhajte poklopce 5 minuta. Zarolajte staklenke, spustite poklopce, zamotajte ih vrlo dobro. Nakon nekoliko dana okrenite krastavce, držite ih ispod deke još dva dana.

6. Kiseli krastavci za zimu.
Proizvodi: Za teglu od 3 litre: krastavci - 2 kg, kopar (kišobrani) - 3-4 kom., Lovorovi listovi - 2-3 kom.
Češnjak - 2-3 karanfilića, korijen hrena - 1 kom., Lišće hrena - 2 kom., Lišće trešnje - 1-2 kom.
Ili lišće hrasta (po želji) - 1-2 kom., Zelenilo celera, peršina i estragona - po 3 grane
paprika i bugarski (po želji) - 1 kom., zrna crnog bibera - 5 kom.
Za salamuru, za 1 litar vode: Sol - 80 gr.
Krastavce sortirajte po veličini, operite i potopite u čistu hladnu vodu 6-8 sati. Nakon toga isperite krastavce čistom vodom, operite začinsko bilje i sve stavite u pripremljenu teglu. Na dno staklenke stavite začine, krastavce, začine i krastavce, na vrh stavite kopar.Pripremite salamuru (rastvorite sol u hladnoj vodi), prelijte slanom vodom krastavce do samog ruba tegle. Pokriti gazom i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, kada se na površini pojavi bijela pjena, slanicu ocedite, dobro prokuhajte i ponovo prelijte preko krastavaca u tegli. Pokrijte odmah pripremljenim poklopcem i smotajte. Okrenite teglu naopako na poklopac, temeljito je zamotajte (pokrijte toplom dekom) i ostavite da se ohladi.

7. Kiseli krastavci, sterilisani bez sirćeta.
Recept za kisele krastavce bez octa omogućava vam da napravite mirisne i hrskave krastavce za zimu.
Proizvodi: Krastavci - 1 kg, korijen hrena - 50 g, beli luk - 1-3 karanfilića, lovorov list - 1-2 kom.
lišće hrasta - 1 kom., lišće trešnje - 1 kom., lišće crne ribizle - 1 kom., senf (zrna) - 1-3 kom., kopar - 30-40 gr, kopar (sjeme) - 2-3 kom. , Za salamuru :, Voda - 1 l, Sol - 2 žlice.
Krastavci se stavljaju u staklenke, pune slanom vodom, prekrivaju poklopcima i drže 3-4 dana na sobnoj temperaturi (za fermentaciju mlečne kiseline). Zatim se salamura ocijedi iz staklenki i prokuha. Krastavci se temeljito operu u hladnoj vodi. Vratite ih u tegle, dodajući začine i začine za aromu, gustinu i krhkost krastavaca. Staklenke krastavaca prelijte kipućom slanom vodom i sterilizirajte na temperaturi od 80-90 ° C: tegle od litre - 20 minuta, tegle od tri litre - 40 minuta.

8. Kiseljenje krastavaca u staklenkama najjednostavniji je i najukusniji recept.
Proizvodi: Voda - 1 litra, sol - 50 g, krastavci - koliko će trebati, začini po ukusu.
Mala količina krastavca može se posoliti bez pasterizacije u staklenim posudama. Svježi krastavci, po mogućnosti iste veličine, dobro se operu, stave u staklenke, sloje začinima i preliju kipućim (ali možete i hladnim - ovo hladan način kiseljenje krastavaca) s 5% otopinom soli (tj. 50 g soli na 1 litru vode). Limenke se zatvaraju limenim poklopcima prokuhanim u vodi, ali ne smotanim, već stavljaju na sobnu temperaturu nekoliko dana (do 7-10 dana) radi fermentacije, nakon čega se dolijeju sa slanom vodom i zatvaraju mašinom za šivanje. Ovaj recept za kiseljenje krastavaca u tegli dobar je jer su krastavci kvalitetni i dobro se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

9. Kiseli krastavci i paradajz (vrlo jednostavan i ukusan recept)
Ovaj recept za ukusne ukiseljene krastavce i rajčice zaista je vrlo jednostavan i zahtjeva minimalno vrijeme i trud.
Proizvodi: Za teglu od tri litre: Krastavci - koliko će trebati, paradajz - koliko, limunska kiselina - 0,5 tsp, sol - 70 g, šećer - 1,5 tbsp, lovorov list - po ukusu, biber grašak - po ukusu
luk - 2-3 kom., beli luk - 3-4 karanfilića, slatka paprika - 2-3 kom., listovi trešnje, ribizle, hrasta - 3-4 kom., amarant (širica) - 1 grančica
Na dno suve tegle na pari stavite kopar, hren, 3-4 lista trešnje, ribizle, hrast, grančicu širice (tako da krastavci hrskaju). Stavite krastavce (paradajz) u teglu ili napravite sortiment. Dodajte začine, 3 tablete aspirina. Prelijte kipućom vodom kipuće vode (1,5-2 litre) - pažljivo da tegla ne pukne. Odmah smotajte, okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

10. Tajni recept za krasne krastavce "Liži prste"
Proizvodi: Krastavci - 4 kg, Zeleni peršin - 1 svežanj, Suncokretovo ulje - 1 šolja (200 grama), Stolni ocat 9% - 1 šolja, Sol - 80 grama, Šećer - 1 šolja, Crni mljeveni biber - 1 desertna kašika, Beli luk - 1 glava.
4 kg malih krastavaca. Moja. Konjski rep i nos mogu se lagano obrezati. Veće krastavce prerežite po dužini na 4 dijela. Manji se po dužini prepolove. Stavili smo pripremljene krastavce u lonac. Nasjeckajte dobro svežanj peršina i pošaljite ga krastavcima. U tavu dodajte čašu suncokretovog ulja, čašu 9% sirćeta i 80 g soli (na vrh prsta nemojte dodavati čašu od 100 grama). U rezultirajuću marinadu od krastavaca ulijte čašu šećera, desertnu kašiku mljevenog crnog bibera. Glavicu belog luka iseći na kriške i u šerpu. Čekamo 4-6 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi će se izvršiti kiseljenje. Uzmemo sterilizirane tegle od 0,5 litre i napunimo ih komadićima krastavaca: stavimo krastavce u teglu okomito. Napunite staklenke do vrha marinadom koja je ostala u šerpi, pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilišite 20-25 minuta. Izvadimo, čvrsto smotamo. Stavite staklenke naopako, zamotajte ih u peškire dok se potpuno ne ohlade.

11. Salata od kiselog krastavca
Odličan recept krastavci za zimu.
Za teglu od 0,5 litre: krastavci, luk - 2-3 kom., Mrkva - 1 kom., Češnjak - 1 karanfilić, sjeme kopra (suho) - 1 žličica. Žlica, lovorov list - 1-2 kom., Piment - 2 graška, Za marinadu (za 8 limenki od 0,5 litara): Voda - 1,5 l, Sol - 75 grama, Šećer - 150 grama, Stolni ocat - 1 čaša
Limenke od 0,5 litara sa poklopcem moraju se prvo sterilizirati. Operite krastavce. Oljuštimo luk, 2-3 srednje glavice luka, za svaku teglu potroši se 1 mrkva. prerezati centimetarskim podloškama. Luk također narežemo na tanke kolutiće, a mrkvu natrljamo na gruboj ribež. U svaku pripremljenu teglu stavite po jedan dobar češanj belog luka na kriške, 1 tsp. suho sjeme kopra, 1-2 lista lovora, 2 planine. aleva paprika. Zatim složite luk u kolutiće (oko 1 cm), zatim isti sloj mrkve, a zatim sloj kriški krastavaca (dva centimetra). I tako dalje do vrha tegle, naizmenično slojeve. Dalje pravimo marinadu za 8 limenki: prokuhamo jedan i po litar vode, rastvorimo u njoj 75 g soli (oko 3/4 čaše od 100 grama), 150 g šećera i do kraja dodamo čašu octa. Staklenke prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 35 minuta na laganom ključanju. Izvadimo ga, čvrsto smotamo, možete ga okrenuti, ali ako želite zadržati lijep izgled kako se slojevi ne bi miješali, bolje je da ga ne okrećete. Pokrijte ukiseljenu salatu - pustite da se ohladi do sledećeg dana.

12. Lagano slani krastavci sa votkom.
Sastojci: krastavci, lišće hrena, lišće trešnje, lišće ribizle, lovorov list, kišobrani kopra, zrna crnog bibera, 50 ml votke, 2 žlice. sol.
Krastavce dobro operite i odrežite krajeve s obje strane. Isperite sve biljke i stavite ih u šerpu, dodajte zrna bibera i prelijte krastavcima. Pripremite salamuru brzinom od 2 kašike soli i 50 ml votke na 1 litru vode. Krastavce prelijte hladnom slanom vodom, prekrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan, nakon čega su vaši hrskavi krastavci spremni.

13. Slano slani krastavci "Ljuti"
Sastojci: 1 kg malih krastavaca, 4-5 češnja češnjaka, pod mahuna ljute paprike, velika gomila kopra, 6 žlica. krupna sol
Uzmite mlade i čvrste krastavce, isperite. Odrežite krajeve s obje strane. Paprike operite i prerežite po dužini, ogulite sjemenke i isecite na tanke trake. Na dno staklenke stavite 2/3 ukupne količine kopra i tanko narezanog belog luka. Zatim čvrsto stavite krastavce, pospite ih trakama papra i belog luka, rasporedite sledeći red krastavaca, koji takođe pospite paprom, belim lukom i preostalim koprom. Stavite sol na vrh kopra, pokrijte i protresite teglu. Prokuhajte vodu i prelijte krastavcima. Nakon nekoliko minuta ispraznite vodu, prokuhajte i krastavce napunite rezultirajućom slanom otopinom. Pokrijte staklenku tanjurićem i na nju stavite malu težinu, poput male tegle vode. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana.

14. Ljetna salata za zimu.
U sterilnu teglu (imam 1 l) na dno stavite 3-4 grane kopra i peršina (zeleni), izrežite 1 češanj češnjaka, po želji možete staviti prsten ljute paprike, narežite 1 srednji luk na kolutiće, 1 slatku papriku na trake ( Uvijek uzmem ili žuti ili narančasti biber za razne boje), zatim krastavce režem, ali ne tanko, i rajčicu (savjetuje se rajčica jaka, mesnata, dobro smeđa, kako ne bi kisela i pretvorila se u kašu). Pri polaganju povrće malo utapkajte. Zatim stavite 4-5 komada na vrh. aleve paprike, 2 karanfilića, 2-3 lista lovora. Kuhanje salamure: za 2 litre vode 0,5 šalice (250 g) šećera, 3 kašike soli bez vrha, kad zavrije, ulijte 150 g sirćeta 9% i salamuru odmah sipajte u staklenke (ova slanica dovoljna je za tegle od 4-5 litara) ... Zatim konzervirajte limenke 7-8 minuta od trenutka ključanja i odmah smotajte.
Zimi, prilikom posluživanja, salamuru prelijte u zasebnu posudu, povrće (bez začina) stavite u posudu za salatu i prelijte biljno ulje ukus.

15. Izabrana marinirana baka Sonya.
Za 3 litre. tegla: Marinada: 2 kašike soli, 6 kašika šećera, 100 g sirćeta 9%
Na dno tegle stavili smo list grožđa, 1 kr. ribiz, 1 list crne boje. ribiz, gomila kopra sa cvasti, 2 lovora. list, korijen hrena (veličine kažiprsta), 1 mahuna ljute paprike, 10 crnog graška. papar, 2 češnja belog luka. Stavimo povrće u teglu (bilo šta - krastavci, paradajz, luk, slatka paprika, karfiol, beli kupus).
U svaku teglu ulijte 1150 ml kipuće vode (1 litra 150 ml). Neka odstoje pola sata. Zatim ulijte svu vodu iz limenki u veliku šerpu (ili dvije), dodajte sol, šećer, ocat, kuhajte 2-3 minute. Sada ulijte marinadu natrag u staklenke, zatvorite poklopce, okrenite je naopako i zamotajte u toplu deku.

Ispale su vrlo ukusne, hrskave, aromatične, salamura je takođe vrlo ukusna. Ovaj recept koristim već nekoliko godina. Recept je jednostavan, ukusan i popularan među mojim prijateljima. Kiseli krastavci pripremljen prema ovom receptu izvrstan je međuobrok i važan sastojak za ukusne salate... Preporučujem, probajte, nećete požaliti.

Sastojci za recept - slatko kiseli kiseli krastavci za zimu:

Voda -2 litre;

Kamena sol - 3 nagomilane kašike;

Granulirani šećer - 9 kašika;

Ocat 70% -2 kašike;

Piment -5-7 grašak;

Lovorov list -5-7 kom;

Kišobrani od kopra -3-4kom;

Lišće trešnje od hrastove ribizle.

Priprema recepta - kiseli slatko kiseli krastavci za zimu:

1. Krastavce namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim ih temeljito operite i odrežite krajeve.

Vijeće. Poželjno je uzimati krastavce srednje do 12 cm ili male. Krastavci moraju biti veličine.

2. Banke (koristim staklenke od 1,5 ili 3 litre) temeljito operite i sterilizirajte u zagrijanoj pećnici na 130 stepeni 5-7 minuta. Sterilizirajte željezne boje u kipućoj vodi 3 minute; poklopce ne možete sterilizirati u pećnici jer će se zatvorena guma otopiti.

3. Pripremite marinadu.

U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer, piment, lovorov list. Prokuhajte i prokuhajte 3 minute, a zatim maknite posudu sa vatre, ohladite 10-15 minuta i dodajte sirće.

4. Na dno tegle stavite kišobrane od kopra, lišće trešnje, ribizle, hrasta, a zatim stavite krastavce iste veličine što je moguće čvršće, ulijte marinadu u staklenke do samog vrha i pokrijte gvozdeni poklopci.

5. Staklenke krastavaca pažljivo stavite u veliku posudu s vodom na temperaturi od 65-70 stepeni i pasterizirajte tegle (nemojte kuhati):

Litra-5-7 minuta;

1,5-2 litara -7-10 minuta;

3 litre - 12-15 minuta.

Vijeće. Za pasterizaciju koristim veliku posudu sa širokim dnom u koju stane nekoliko konzervi odjednom. Voda u loncu treba doći do vješalica staklenki. Čim krastavci promijene boju i prijeđu na vrh u teglici s "mjehurićima", staklenke s krastavcima moraju se hitno ukloniti.

6. Izvadimo tegle krastavaca iz posude i smotamo ih željeznim poklopcima. Okrećemo banke naopako i umotavamo ih na jedan dan.

Vijeće. Da bi krastavci ispali hrskavi, a staklenke ne bi "eksplodirale", staklenke s krastavcima moraju se polako hladiti, pa je umotavanje tegli krastavcima potrebno jedan dan.

7. Kiseli krastavci ovako pripremljeni mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi, savršeno se čuvaju.

8. Kiseli krastavci slatko-kiseli za zimu spreman!

Na web mjestu slatko-kiseli krastavci za zimu. Kiseli krastavci slatko-kiseli drage hostese za vas. Krastavci se sortiraju po veličini, obliku i boji. Mali plodovi ne duži od 7 cm konzerviraju se u tegle od pola litre, veće, do 10 cm, u tegle zapremine 1, 2 i 3 litre. Krastavce duže od 10 cm ili nepravilnog oblika možete isjeći na komade. Ponekad se krastavci opeku kipućom vodom ili se odsiječe vrh da bi se ubrzala fermentacija.

Slatko kiseli krastavci

5 od 1 recenzija

Slatko kiseli krastavci

Vrsta jela: Slepe uloške

Kuhinja: ruska

Kako kiseliti krastavce slatko i kiselo, recept za zimu

Sastojci

• Za 1 litru zapremine:
• Krastavci - 600 - 650 g,
• 9-10% sirćeta - 2 kašike. kašike,
• luk - 1 glava,
• beli luk - karanfilić
• crni biber i karanfilić -2 - 3 kom.,
• lovorov list,
• svježe začinsko bilje (kopar, estragon, bosiljak, hren, peršun, celer) - 15 - 20 g
• sjeme gorušice - 0,5 kašičice,
• Ispunite:
• Voda - 1 l,
• sol - 50 g,
• šećer - 25 g

Priprema

1. Prvo se krastavci namaču u čistoj hladnoj vodi 3 - 6 sati kako bi im se vratila svježina. Istodobno se priprema svježe začinsko bilje: lišće hrena, kopar, estragon, bosiljak, peršun, celer itd. Veliko zelje se prereže na dva ili tri dijela, ljušti se mali luk težak 20-30 g, poput klinčića bijelog luka. Pustite punjenje da zavri.
2. Stavite 2 kašike u litarsku teglu. kašike 9 - 10% sirćeta, luk, češanj belog luka, 2 - 3 kom. crni biber i karanfilić, lovorov list, 15 - 20 g svježeg bilja (kopar, estragon, bosiljak, hren, peršun i celer) i 0,5 kašičice sjemena gorušice, a zatim položite krastavce (600 - 650 g) i prelijte vrućim punjenje.
3. Punjene limenke prekrivaju se prokuhanim poklopcima i stavljaju u kipuću vodu za zagrevanje: pola litre - 3 - 5 minuta, litre - 8 - 9 minuta i tri litre - 12 - 15 minuta.
4. Prilikom zagrijavanja morate pažljivo pratiti boju krastavaca. Ako se njihova boja iz jarko zelene pretvori u maslinastu, to znači da je temperatura u tegli dosegla 67 - 70 ° C i ne smiju se više zagrijavati, staklenke se moraju odmah hermetički zatvoriti i ohladiti.

Krastavci djeluju osvježavajuće i diuretički na ljudsko tijelo. sadržaj kalorija, visok sadržaj celuloze i raznolik mineralni sastav čine krastavce dragocjenim prehrambenim proizvodom za ljude koji su skloni prekomjernoj težini.
Slatko kiseli krastavci

Danas na našoj web lokaciji imamo slatko kisele krastavce za zimu. Kiseli krastavci slatko-kiseli za vas, drage hostese. Krastavci se sortiraju po veličini, obliku i boji. Mali plodovi dužine ne veće od 7 cm čuvaju se u teglama od pola litre, većim, dužine do 10 cm, u teglama zapremine 1, 2 i 3 litre. Krastavce duže od 10 cm ili nepravilnog oblika možete isjeći na komade. Ponekad se krastavci opeku kipućom vodom ili se odsiječe vrh da bi se ubrzala fermentacija. Slatko-kiseli krastavci 5 od 1 recenzija Štampa Slatko-kiseli krastavci Autor: Povarenok Vrsta posuđa: Praznine Kuhinja: ruska Kako ukiseliti slatko-kisele krastavce, recept za zimu Sastojci na 1 litru zapremine: Krastavci ...

Ako želite kuhati ukusne i hrskave ukiseljene krastavce, svakako zatvorite nekoliko limenki za to njemački recept... Prazne krastavce će vam pomoći kada pripremate zimske salate i kada je to potrebno ukusna grickalica... Bilo koji prilog s takvim dodatkom "pomete" sa stola mnogo je zabavnije. Hrskavi krastavci marinirani su sa belim lukom, lukom, sirćetom i začinskim biljem. Oni su slatki, kiseli, aromatični i čvrsti.

Konzervirani krastavci zimi su klasika žanra na svakom stolu. Po tome koliko su ukusni ispali, gosti ocjenjuju vještinu i kulinarske sposobnosti domaćice. Uz ovaj recept možete biti sigurni da će vaš trud biti cijenjen!

Krastavci slatko-kiseli za zimu

Važno je ne samo odabrati ispravan recepti i sretni krastavci... Trebali bi biti čvrsti, ne naborani, duboko zeleni, mali i približno iste veličine. Ako se dogodi da krastavci malo „uvenu“, potopite ih na par sati u hladnu vodu prije mariniranja. Kvaliteta vode za marinadu je također važna, poželjno je koristiti pročišćenu vodu. Ne štedite češnjak i začinsko bilje, tada će krastavci ispasti mirisni, zapanjujući i vrlo ukusni.