Dom / Prvi obrok/ Haringa na korejski način sa šargarepom i lukom. Recept za kuhanje haringe na korejskom sa fotografijom Hye od haringe sa paradajz pastom

Haringa na korejski način sa šargarepom i lukom. Recept za kuhanje haringe na korejskom sa fotografijom Hye od haringe sa paradajz pastom

Prema mom iskustvu, malo ljudi ostaje ravnodušno na začinjene marinirane grickalice u korejskom stilu. Želim ponuditi jedan od mojih omiljenih recepata za takve grickalice - korejsku haringu, koju je vrlo lako kuhati kod kuće. Uvjeren sam da ćete ga jednom pripremivši ovo jelo uvrstiti u obavezni praznični meni.

Recept za korejske haringe sa paradajzom

Kako bi ovo predjelo bilo zaista ukusno, preporučujem da se striktno pridržavate svih proporcija i da se striktno pridržavate mojih upute korak po korak. Obratite pažnju na izbor neophodni proizvodi, jer će i malo odstupanje od recepture poremetiti ravnotežu ukusa.

Kuhinjski aparati i pribor: frižider, daska za sečenje, nož, duboka činija, posuda sa poklopcem.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Za ovaj recept morat ćete kupiti dva trupa svježe smrznute haringe, ne usoljene.
Za marinadu koristim fino mljevenu sol i 9% sirćeta.
Uzmite luk srednje veličine ili proporcionalno prilagodite njegovu količinu prema veličini.

Korak po korak recept

Crni luk (3 kom.) Oguliti, iseći na poluprstenove i malo ga zapamtiti rukama.
Ogulite 2 haringe i odvojite file od kostiju i grebena.
Narežite file na male komade širine 1,5 cm.
Prebacite haringe sa lukom u duboku posudu.
U istu posudu dodajte crveni i crni biber 1/2 kašičice, 1 kašiku. kašika soli, 1 kašika. kašika paradajz paste, 50-60 ml sirćeta i 70-100 ml biljno ulje.
Sve dobro izmešati i prebaciti u teglu sa poklopcem.
Posudu sa haringom stavite u frižider da se marinira 6 sati.

Video recept

U ovom videu ćete vidjeti kako pravilno kiseliti haringe marinada od paradajza na korejskom.

Osnovne zajedničke istine

Kako bi marinada bila začinjenija, povećajte udio crvenog i crnog bibera.
Samo stono sirće 9% je pogodno za ovaj recept. Ne treba ga zameniti drugim vrstama sirćeta, kako ne bi narušio ukus.
Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja dok jedete ovu grickalicu, pažljivo očistite haringe od sitnih kostiju.
Kožu haringe ne treba uklanjati jer će se tako sačuvati integritet svakog komada.

Kako i sa čime ga poslužiti

Haringa u pikantnoj marinadi od paradajza služi se u posebnim duguljastim tanjirima, koje mnogi nazivaju haringama. Da malo ukrasite ovo jelo, na vrh možete staviti par grančica kopra ili nekoliko tankih kriški limuna. Ovo predjelo se konzumira zasebno i isključivo hladno.

Druge mogućnosti pripreme i punjenja

Osim haringe, na sličan način se mogu pripremiti i druge grickalice. Moja porodica jako voli „šargarepu na korejski“, ali sam odlučio da diverzifikujem naš jelovnik i naučio da kuvam „kupus na korejski“.

I također želim da vam preporučim recept - cveklu na korejski način - koju odlikuje sočnost, pikantno ljutkast ukus i korisna svojstva. Osim povrća, u marinadi možete kuhati i plodove mora, pa vam savjetujem da svakako skuvate lignje na korejski način.

Zanimalo bi me da saznam vaše mišljenje o ovakvom predjelu. Ili možda imate svoju sopstveni recept njeno kuvanje? Podijelite svoje kulinarske tajne u komentarima.

Mirisna, ukusna, nježna i začinjena haringa na korejski način, kuhana kod kuće, oduševit će sve! Odaberite najbolji recept!

Recept 1: korejska haringa (fotografije korak po korak)

Korejska haringa sa lukom i paradajzom je neverovatno mirisna, nežna i ukusna. Pored crvenog i crnog bibera, jelo se može začiniti mlevenim korijanderom, paprikom, muškatni oraščić ili kurkuma. Začini će ga učiniti još pikantnijim i pikantnijim. Obavezno probajte skuhati ukiseljenu domaću haringu po ovom receptu, veoma je ukusna!

svježe smrznuta haringa 1 kg
šargarepa srednje veličine 1 kom.
luk 5 glavica srednje veličine
paradajz paste 2 kašike. l.
rafinirano biljno ulje 125 ml
stolno sirće 9% 50 ml
Crveni ljute paprike 1 tsp
mljeveni crni biber 1 kašičica.
sol grubo mljevenje 1 tbsp. l.

Za ovaj recept, riba se prvo mora odmrznuti. Da bih to uradio, samo ga izvadim iz frižidera, izvadim ga celofanska vrećica i prebacite ribu u veliku duboku zdjelu. Zatim čekam da se haringa potpuno odmrzne sobnoj temperaturi. Nepoželjno je puniti ga vodom, odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili vršiti bilo kakve druge manipulacije s ribom.

Kad se haringa odmrzne, isjecimo je. Bez obzira koliko želite odgoditi ovaj dugi proces, oni to i dalje moraju učiniti. Dakle, opskrbite se nožem s malom oštrom oštricom, daskom za rezanje, pergament papirom i papirnim ubrusima i počnite. Ja obično obložim svoju dasku za rezanje pergament papirom (možete koristiti obične prazne listove) kako bih kasnije lakše očistio. Tada se sav otpad od ribe jednostavno može baciti zajedno sa papirom.

Uzmite haringu za leđa i napravite uzdužni rez duž trbuha. Pokušajte napraviti rez tačno na sredini. Unutra će biti ili kavijar ili mlijeko. Mogu se jesti ili jednostavno baciti. Sve ostalo u haringi je nejestivo, pa pažljivo izvadite sve unutrašnjosti i pažljivo nožem ostružite trbuh kako biste uklonili sluz.
Sada ribi odsiječemo glavu klizeći oštricom noža skroz ispod peraje. Zatim odrežite rep. Temeljito isperite trup ribe pod tekućom vodom izvana i iznutra kako biste u potpunosti uklonili crni film i gorčinu.
Haringu stavljamo na dasku prekrivenu papirom i napravimo rez duž leđa od glave do repa. Izrežite peraju, zaobilazeći je nožem s obje strane. Na isti način izrežite drugu peraju, koja se nalazi blizu repa.
Sada pažljivo uklonite kožu s ribe. Da bismo to učinili, pokupit ćemo je blizu glave haringe i potpuno je ukloniti, krećući se prema repu. To je prilično lako učiniti, glavna stvar je ne žuriti i ne praviti nagle pokrete.
Sada ostaje odvojiti file od grebena, počevši od glave. Prvo odvojimo jednu polovinu fileta, pa drugu. Dio kostiju će biti uklonjen zajedno sa grebenom. Ostatak ćemo dobiti ručno. Gotovi file narežite na duguljaste komade širine 2 centimetra i prebacite u dublju činiju ili činiju.

Sipajte biljno ulje u tiganj ili malu šerpu. Za ovaj recept koristićemo rafinisano ulje bez mirisa. Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Smjesa neće postati homogena, ali nam nije potrebna. Stavimo na srednju vatru, prokuvamo i pržimo uz stalno mešanje nekoliko minuta. Uklonite marinadu sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Operite i očistite šargarepu. Narendajte ga na specijalnom rende za šargarepu na korejski, prema receptu. Ako nema takvog rende, šargarepu možete narezati na tanke trakice ili nasjeckati na običnom krupnom rendu.

Stavimo šargarepu u činiju sa haringom.

Oguliti 5 glavica luka. Za ovaj recept koristila sam luk srednje veličine. Prepolovite ga i narežite na poluprstenove srednje debljine. Luk nemojte rezati na predebele kriške, inače se neće marinirati i ostati gorak.

Stavite nasjeckani luk u činiju sa ostalim sastojcima.

Sada u dobijenu smjesu sipajte 50 ml sirćeta, kako je navedeno u receptu. Bolje ne koristiti jabuku ili sirće. Od ovoga gotov obrok dobija karakterističan ukus. Obicno stono sirce ce biti taman. Posolite i dodajte dvije vrste paprike. Ako niste ljubitelj previše začinjene hrane, količinu paprike možete smanjiti.

Pomiješajte sve sastojke tako da se sjedine i zasiti začinima.

Prema receptu, ohlađenu marinadu sipajte u činiju sa ribom i povrćem.

Sve pažljivo promiješajte.

Sada ćemo ribu prebaciti u dobro zatvorenu posudu (po mogućnosti ne od plastike) i staviti je u hladnjak. Nakon 12-18 sati, haringa u korejskom stilu bit će potpuno marinirana i bit će spremna.

Gotovo jelo možete poslužiti sa prilogom, poput vrućeg krompira ili pirinča. A možete ga koristiti kao užinu, stavljajući ga na male komadiće svježeg kruha.

Recept 2: Korejska haringa kod kuće

Korejska haringa po ovom receptu ispala je odlična, vrlo zanimljivog ukusa. Čak i slatko, što je iznenađujuće. Uostalom, šećer se uopće ne dodaje u marinadu.

Koristimo svježe smrznutu haringu. Odvojeno, obratiću pažnju na luk. Preporučujem da ga često koristite. Što se mene tiče, ispada da je luk sto puta ukusniji od same ribe. Što se tiče začina, možete dodati bilo koje omiljene začine za ribu.

Haringa 2 kom.
Luk 3-4 kom.
Biljno ulje 1 šolja
Paradajz sos 2 kašike. kašika
Sirće 50-70 ml
Začini 1-2 kašike. kašika
Sol 1 kašika. kašika

Počnimo sa haringom. Ovo je najodgovorniji i dugotrajniji korak. Prvo očistite ribu iznutra, odrežite joj glavu. Ne skidamo kožu. Nakon sečemo po grebenu i pripremamo file. Važno je da nema kostiju (posebno velikih).

Narežite file haringe na komade. I u ovoj fazi, luk treba oguliti i narezati na debele poluprstenove ili kolutove (kako želite).

Sada idemo na marinadu. U biljno ulje stavljamo naznačenu količinu paradajz sosa (ili paste). Promešati i staviti na vatru. Pustite da proključa i uklonite. Ovde sipajte sirće i ostavite da se kratko ohladi - 5-7 minuta.

Dodajte začine za ribu, mješavinu paprika, posolite i promiješajte. Pokrijte marinadu i ostavite da odstoji 7-10 minuta.

U posudu za hranu ili u staklenu teglu rasporedite slojeve haringe i luka. Ako kiselite i mliječite (ili kavijar haringe), onda ih na samom kraju rasporedite na vrh.

Ulijte marinadu i zatvorite poklopac. Sada morate sve dobro protresti. Pa, ostaje samo staviti ga pod pritisak i poslati u frižider. Nakon 2 sata, haringa u korejskom stilu se već može poslužiti. Ali biće ukusnije za 12-15 sati. Spremni! Pokusajmo!

Recept 3, korak po korak: korejska slana haringa

1 kilogram svježe smrznute haringe;
2 kašičice soli;
1 kašičica mljevenog korijandera;
½ kašičice crvene mlevene paprike;
½ kašičice mljevenog crnog bibera;
1 desertna kašika paradajz paste;
3 supene kašike sirćeta;
½ šolje suncokretovog ulja bez mirisa;
3 - 4 sijalice.

Haringu odmrznite, izdubite, narežite na filete, dobro isperite

Haringu narežite na komade širine dva centimetra.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće.

U posudi pomiješajte sol, mljeveni korijander i dvije vrste bibera, dobijenom smjesom pospite nasjeckanu haringu i dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po ribi.

Ostavite haringu da odstoji sa začinima deset do petnaest minuta.

Nakon toga ribi dodajte luk, sirće, nasjeckano na kolutiće, ponovo promiješajte. Sipajte u emajliranu posudu suncokretovo ulje, u njemu razblažite pastu od paradajza i dobijenu smesu dobro zagrejte, ali je nemojte da proključa. Haringu prelijte vrelom mešavinom ulja i paradajz paste, ponovo promešajte.

Stavite haringu u staklenu teglu, prelijte preostalom marinadom, poklopite i ostavite u frižideru najmanje dvanaest sati ili duže.

Što se haringa pripremljena prema receptu duže infundira, to će riba biti ukusnija.

Recept 4: korejska haringa u sosu od paradajza

Nudim vrlo jednostavno i nevjerovatno ukusan recept kiseljenje haringe paradajz sos! Haringa marinirana u paradajz sosu - predjelo brza hrana. Kombinacija paradajz paste, luka i ribe stvara prijatan, bogat, svetao i pikantan ukus.

Svježa haringa, file - 1 kg
Luk - 3 kom.
Paradajz pasta - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 100 g
Suncokretovo ulje - 0,5 šolje
Sol - 1 kašika. l.
Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
Mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Pripremite proizvode za kiseljenje haringe. Očistite svježu haringu, odvojite file od kostiju.

Kako skuvati domaću kiselu haringu u paradajz sosu:

Pripremljeni file haringe narežite na komade.

Luk narezan na pola prstena.

U šerpu sipajte sirće, zagrejte, dodajte ulje i paradajz pastu, dobro promešajte.

Naseckanoj haringi dodajte so, crvenu papriku, crni biber, luk i kuvani paradajz marinadom. Dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite haringe sa lukom i paradajz sosom u frižider na 3 sata.

Nakon 3 sata domaća haringa, marinirano u paradajz sosu, gotovo. Prijatno!

Recept 5: File korejske haringe (korak po korak sa fotografijom)

haringa: 2 kom (smrznuta ili svježa)
mašna: 4kom
mljeveni crni biber: 0,5 tsp
mljevena crvena paprika: 0,5 tsp
sol: 1 tbsp.
paradajz sos: 1st.l.
sirće: 50-60 ml
biljno ulje: 125ml (rafinisano)

Podijelite haringe na filete, izvlačeći kosti (ne uklanjajte kožu).

Dobijeni file narežite na komade i stavite u zdjelu.

Dodajte so, crni i crveni biber i paradajz sos.

Dodajte sirće i dobro promiješajte.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Prelijte luk na haringe, dodajte biljno ulje i promiješajte.

Pokrijte posudu (ja sam prekrila prozirnom folijom) i stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći).

Dok haringa stoji potrebno ju je nekoliko puta promiješati.

Recept 6: Haringa Hye sa korejskom šargarepom

Ako niste probali sirovu ribu i povrće hehe, ali ste odlučili probati, onda je ovaj način kuhanja pravi za vas. Pravim ga za svaki praznik. Ovo je najviša užina za alkohol i svi je jako vole. Neki Korejci dodaju patlidžan, kupus, tikvice, ali ja nudim jednostavan recept sa jednostavnim sastojcima.

Za ovu salatu bolje je uzeti ne smrznutu ribu, već ohlađenu, tada će hehe biti mnogo ukusnije

Velika haringa - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Beli luk - 4 čena.
Soja sos - 4 kašike.
susam - 1 kašika.
Voda - 230 gr.
Sirće 70% - 1 kašičica.
Ljuta crvena paprika - 1 kašičica.
Šećer - 1 kašika. kašika.
Crni biber - šapat.
Korijander - 0,5 kašičice.
Biljno ulje za prženje - 6 - 8 kašika. kašike.
Susamovo ulje - 0,5 kašičice.

Svježu haringu očistimo, odstranimo kosti, narežemo riblji file na male komadiće. Dodajte vodu i sipajte našu ribu, 1 cm više nego što jeste. Sipajte sirće, promiješajte i ostavite 20-25 minuta.

Čim se na vodi pojavi bijeli premaz, to znači da se protein sklupčao i haringa je marinirala. Ako niste sigurni u spremnost haringe, možete je držati još 5 minuta, ništa se loše neće dogoditi

Dok se naša riba marinira, radimo sljedeće. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na korejskom rendu

Sada propržite luk i šargarepu. Da biste to učinili, u šerpu sipajte ulje i tu dodajte ljuske crvene ljute paprike, malo propržite i dodajte luk, pržite dok ne omekša.

Kad se luk isprži, dodajte šargarepu, pomiješajte sa uljem da šargarepa omekša i nakon minutu sklonite s vatre.

Kada je haringa marinirana, ocijedite vodu kroz cjedilo i stavite u zdjelu.

Dodati ohlađenu šargarepu sa lukom, beli luk oceđen kroz presu, dodati šećer, umak od soje,susam,susamovo ulje,crni biber,korijander,sada sve dobro promešati i probati. Pošto ne dodajemo sol, možda neće biti dovoljno, pa možete dodati sos ili začine.

Ostavite da se kuha 1 sat i možete jesti.

Recept 7: Nježna korejska haringa sa začinima

Haringa heh na korejskom kod kuće je toliko ukusna da je jedete sa velikim zadovoljstvom. Za sve ljubitelje mariniranih domaća riba Ispod je moj recept sa fotografijama korak po korak.

400 grama svježe smrznute haringe,
1 luk
1 mala šargarepa
1 kašičica l. mljeveni korijander,
½ tsp. l. crvena mlevena paprika,
½ tsp. l. sol,
½ tsp. l. granulirani šećer,
40 grama biljnog ulja,
3 stola. l. 9% sirćeta.

Pripremamo povrće: luk nasjeckamo na tanke poluprstenove, a zatim istrljamo šargarepu na korejskom ribanju. Šargarepa i luk će se odlično slagati sa haringom, osim toga, marinirat će se s njom, a haringe možete jesti i sa povrćem. Dobićete i povrće i haringe sa korejskim ukusom.

Odmrznite haringu do pola kako biste je lakše očistili. Odsiječemo glavu, skinemo kožu, izvadimo unutrašnjost i izvadimo kičmu. Ostaje file, koji smo narezali na srednje komade kako bi bio pogodan za jelo. Povrću dodajte komade fileta haringe.

Sipajte sve začine: granulirani šećer, so, korijander i crvenu papriku.

Par puta promiješajte kako bi začini zasitili sve proizvode.

Ulijte sirće i biljno ulje, ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati. Takvu haringu možete kiseliti jedan dan u frižideru, biće još ukusnije.

Gotovu haringu na korejskom serviramo za sto i počastimo sve.

}