Kiseli patlidžan instant recept. Instant ukiseljeni patlidžan

Mirisni patlidžan mariniran sa belim lukom i začinskim biljem brzo je i ukusno snack povrće. Kad je većina vremena domaćice posvećena pripremama za zimu, tako jednostavnim, brzim i dostupni recepti... Takvo predjelo će ići svečani stol, i svakodnevno. Potrebno je minimalno vrijeme, a okus takvih patlidžana je fantastičan.

Sastojci:

Za međuobrok:

- patlidžan - 1 kg;
- slatka paprika - 2 kom .;
- luk - 2 mala luka;
- svježe začinsko bilje - srednji grozd (kopar, peršun, celer - po izboru ili zajedno);
- beli luk - 4 karanfilića.

Za marinadu:

- biljno ulje bez mirisa - 100 ml;
- stoni sirće (9%) - 125 ml;
- granulirani šećer - 1 kašika. l. s malim toboganom;
- kuhinjska sol - velika prstohvat.

Priprema

1. Bez obzira na to jesu li mladi patlidžani ili ne, ogulite ih. Preseći po dužini na debele šnite. To jest, podijelite svaki patlidžan na oko 4-5 dijelova. Stavite u lonac. Napunite "plavo" čistom hladnom vodom. Stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta.





2. Dok se patlidžani blanširaju, možete pripremiti ostatak povrća. Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće ili četvrtine.

Inače, i dalje su vrlo ukusni. Vrlo ukusno i jednostavno.

3. Uklonite jezgru sa paprike. Podijelite svaku mahunu na 4 dijela po dužini. A zatim svaki komad izrežite na trake.







4. Zeleno (koristila sam peršin i kopar), operite, osušite i sitno nasjeckajte.





5. Bacite patlidžane u cjedilo i malo ohladite. Isecite na male kockice.





6. Pripremite veliku posudu ili posudu za brzo kisele patlidžane. Stavite nekoliko kockica patlidžana na dno. Pospite mljevenim ili sitno sjeckanim bijelim lukom.







7. Zatim dodajte luk, papriku i začinsko bilje. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane hrane ili dok se posuda ne napuni.





8. Pripremite marinadu miješajući sve sastojke.





9. Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se šećer i sol ne otope. Prelijte marinadu preko grickalice. Cover. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 24 sata. Na kraju dana možete se raspasti u staklenke ili hermetički zatvorene posude. Pohranite ukiseljene patlidžane brza hrana treba u frižideru.

Nudimo vam i pripremu

Sastojci:

• patlidžan - 2 kilograma;
• luk - 500 grama;
• slatka paprika - 500 grama;
• šargarepa - 500 grama;
• beli luk - 6 karanfilića;
• mljevena crvena paprika - 1-2 kašičice;
• mljeveni korijander - 2 kašičice;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• ocat 9% - 100 mililitara;
• šećer - 8 kašika;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• sol - 1 kašika.

Kiseli patlidžan najbrži u korejskom stilu. Korak po korak recept

1. Oprane i obrisane patlidžane moramo narezati na tanke kockice. Za početak smo odsjekli repove s obje strane i patlidžan prerezali na četiri dijela: uzdužno i poprečno. Svaki izrezani dio plave izrežemo na kockice.
2. Patlidžani su stavljeni u posudu i prekriveni solju. Ne zaboravite promiješati da sol ne bude samo na gornjim patlidžanima, već i na donjim. Ostavite tako jedan sat.
3. Prošao je sat vremena, a patuljke iscedimo iz tamnog soka i isperemo pod mlazom vode.
4. Zatim patlidžane skuhamo direktno za kiseljenje. Mogu se kuhati, pržiti na suncokretovom ulju i jednostavno peći u pećnici. Kao ljubitelj instant patlidžana u korejskom stilu, biram pečenje u pećnici. To ima svoje prednosti: kao što sam rekao, patlidžani se brzo skuhaju i neće biti toliko masni kao kad se prže.
5. Podmažite veliku tepsiju biljno ulje... I stavite patlidžan na njega. Pokrivamo ih folijom za hranu odozgo: na taj način neće goreti kod nas. I stavite u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta. Kad omekšaju, možete ih izvaditi iz pećnice. Ako ih ipak odlučite kuhati, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim ih pustite da se ohlade.
6. Šargarepu očistimo i, naravno, operemo. Zatim smo ga rezali korejskim drobilicom za povrće. Prelijte kipućom vodom i ostavite 3 minute. Nakon toga, isperite ga kroz cjedilo hladnom vodom. Naša mrkva će tada biti mekana.
7. Očišćeni luk narezati ćemo na pola prstena.
8. Ne zaboravite isprati slatku papriku i ukloniti joj jezgru, zajedno sa sjemenkama. Papriku prerežite na četiri dijela, a zatim je nasjeckajte na tanke trake.
9. U dovoljno velikom spremniku umiješamo sve nasjeckano i naribano povrće, osim patlidžana. Dodamo im beli luk koji moramo usitniti ili propustiti kroz prešu.
10. Vrijeme je da dodate malo začina. Sol, korijander, crna i crvena ljuta paprika, sirće, šećer i suncokretovo ulje. Kašiku soli treba uzimati bez slajda, količina papra može se smanjiti ili, naprotiv, povećati. Ovo je već stvar ukusa. Ljute crvene paprike možete zamijeniti gorkom paprikom uzimajući polovinu ili trećinu cijele paprike.
11. Pomiješajte povrće, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom. Odvojeno za kiseljenje: 5-6 sati.
12. A sada ćemo miješati ukiseljeno povrće i miješati još tople, ne ohlađene patlidžane. Brzo ukiseljeni patlidžan sa šargarepom u korejskom stilu je spreman - ovo je opcija za odmah jesti.
13. Ako se odlučite pripremiti ovaj ukusan ukus za buduću upotrebu, za zimu, tada ćemo ih nastaviti čuvati.
14. Trebaju nam limenke od tri litre: možete uzeti šest tegli od pola litre. Obavezno ih sterilizirajte na vama prikladan način: preko pare ili u pećnici. I kiselo povrće po korejskom složite u sterilne tegle.
15. Nalijte hladne vode u veliku šerpu. Položite ručnik na dno posude i stavite staklenke, dodajući vodu duž vrata, sterilizirajte. Čim voda zakuha u tavi, odbrojte tačno 35 minuta ako imate limenke od 1 litre i 20 minuta ako imate limenke od pola litre.
16. Zatim tegle izvadite iz kipuće vode i odmah ih smotajte sterilnim poklopcima. Kao i obično, staklenke okrenite naopako, zamotajte i odstojte dok se potpuno ne ohlade.

Marinirani patlidžani u korejskom stilu su spremni. Obavezno ih skuhajte prema ovom receptu. A zimi ćete, otvarajući teglu patlidžana, odmah osjetiti arome ljeta: suptilni miris slatke paprike, trun češnjaka i neuporedivu aromu korijandera. Posjetite našu stranicu "Vrlo ukusno": novi recepti za očuvanje čekaju vas, a ni druge, ni manje ni više ukusna jela... Prijatno!

Predgovor

Kiseli patlidžan sa belim lukom verovatno je jedno od najčešćih jela. A koliko različitih varijacija postoji - ne računajte. I recepti "dalje na brzinu”, I složene upute koje zahtijevaju pažnju domaćice, ali za to nagrađuju izvanrednim buketom okusa, pa čak i vrlo neobičnim kombinacijama, koje se u konačnici savršeno međusobno usklađuju. Pored toga, povrće, koje se u običnom narodu naziva "plavo", skladište je korisnih tvari.

1

Patlidžan sadrži sve mikroelemente koji su potrebni tijelu, bilo da su to proteini ili kalijum.Uz to, zbog visokog sadržaja vitamina PP, preporučuju se onima koji pokušavaju prestati pušiti. Dakle, posluživanje predjela u obliku ukiseljenih patlidžana s belim lukom dvostruko je dobra ideja.

Kiseli patlidžan sa belim lukom

Svako jelo ima svoje nijanse i s tim u vezi patlidžan nije izuzetak. Patlidžan je prilično izbirljivo povrće, koje nije lako sačuvati, ali sljedeća će pravila u velikoj mjeri pojednostaviti postupak branja „plavih“, počevši od pravog izbora i završavajući njihovom pripremom.

Boja treba biti tamna ili svijetloljubičasta, a sami plodovi jajastog, sfernog ili ovalnog oblika. Povrće teško najviše 200 g savršeno je za punjenje, veće za prženje, dinstanje i kavijar.

Veliko dinstano povrće i kavijar

1. Koža ne smije biti suha i gruba na dodir. Bolje je da ne sadrži smeđe mrlje.
2. Nema potrebe uklanjati sjeme prije kuhanja. Samo trebate odrezati vrh i rep.
3. Da biste se riješili nepotrebne gorčine, dovoljno je patlidžan narezati na klinove, posuti solju i nakon nekog vremena staviti pod mlaz vode.
4. Prije prženja bolje ih je izrezati i držati u hladnoj vodi deset minuta.

2

Nemaju svi vremena da dugo stoje kraj peći, pažljivo slijedeći složene upute. Nisu sve domaćice visoki nivo kulinarske vještine, kako bi se obavljale profesionalne i ne baš razumljive običnoj osobi shenanigani s "plavim". Ali to uopće nije razlog da odustanete od priprema za zimu, jer postoji puno recepata koji se lako nauče.

Za litarsku teglu trebate:

• "Plava" - 3 kom. srednja veličina;
• beli luk - dva zuba;
• lovorov list - 2 kom .;
• zrna papra - 4 kom .;
• sol - dvije kašičice;
• sirće - 150 ml;
• šećer - jedna i po kašičice;
• voda - 1500 ml;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Bolje je prvo se pozabaviti marinadom. Da biste to učinili, u lonac ulijte litru vode, otopite u njemu šećer i sol, a zatim dodajte ulje i u ovom stanju prokuhajte. U ovom trenutku izrežite "plavo" na četiri dijela. Odmah nakon ključanja ulijte 150 ml octa u marinadu i ubacite nasjeckane patlidžane. Smanjite temperaturu i sve to kuhajte uz povremeno miješanje 5-6 minuta. U sterilisane tegle stavite režanj belog luka, dva ili tri zrna bibera, lovorov list. Stavite tamo "plave", napunite ih vrućom marinadom i zatvorite. Stavite staklenke s donjim dnom i zamotajte pokrivačem, ostavljajući ih tako pola dana. Gotov proizvod čuvati na suvom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti.

Kuhanje nasjeckanih patlidžana u marinadi

Još jedan jednostavan recept za ukiseljene patlidžane su začinjeni "plavi" s bijelim lukom za koji je potrebno 5 kilograma patlidžana, 300 grama soli, 0,5 litre šest posto sirćeta, 200 grama bijelog luka, tri do četiri komada čilija i 70 mililitara biljnog ulja.

Prvo trebate izrezati "plavo" na kockice, pomiješati ih sa soli i ostaviti dva sata. Nakon isteka navedenog vremena, isperite, stavite u šerpu i napunite vodom. Prokuhajte, dodajte sirće i kuhajte 5-10 minuta. Za začinjanje nasjeckajte papriku, uklanjajući sjemenke i češnjak, gulite ga. Dobivenu smjesu sameljite u mlinu za meso, dodajući tamo ulje. Procijedite patlidžane i prelijte začinom, a zatim ih stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Plave s belim lukom u sterilisanim teglama

Treća opcija može biti slano "plavo" punjeno belim lukom. Za kuhanje uzmite:

• patlidžan;
• beli luk u omjeru jedno voće \u003d jedno zublje;
• litera vode;
• 70 grama soli.

Operite "plave" jednake veličine i bacite ih u posudu s kipućom vodom, kuhajte ih desetak minuta ili više. Najvažnije pravilo ovog recepta je ne dopustiti povrću da proključa, ali istovremeno ga održavati mekanim. Nakon toga iscedite tečnost i ohladite sadržaj posude. Beli luk narežite na trakice, a na one plave složite u rezove. Za salamuru, vodu s rastvorenom solju prokuhajte i ohladite. Stavite patlidžane u emajliranu posudu, prelijte ih sa slanom vodom i na vrh stavite neku vrstu tegova. Nakon tjedan dana u hladnjaku, plavi će biti spremni.

3

Ako imate potrebne vještine, možete se odmaknuti od standardnih kanona ukiseljenih patlidžana i probati nešto novo i originalno, iznenadivši svoje goste ili porodicu. Jedno od ovih rješenja može biti "plavo" na korejskom.

Za njih trebate uzeti 2 kg patlidžana, 0,5 kg slatke paprike, 3 luka, 2 mrkve, 1 glavicu belog luka, čašu ulja za marinadu, 150 mililitara octa, 2 kašičice soli, 4 - šećera, 1 kašičicu crvene i crne zemlje biber, 1 kašika korijandera i vode.

Povrće za pravljenje korejskih grickalica

"Plava" izrezana na četiri dijela. U lonac ulijte 2,5 litre vode, dodajte sol. Kuhajte patlidžan u kipućoj vodi oko pet minuta, a zatim izvadite, ohladite i nasjeckajte. Luk iseći na kolutiće, biber na trakice, šargarepu naribati, beli luk zgnječiti. Pripremite marinadu od gore opisanih sastojaka i dodajte je u dobivenu masu. Promiješajte, stavite teret na vrh i stavite u frižider. Rasporedite one "plave" u sterilisane tegle i sve to ponovo sterilizirajte oko 40 minuta, smotajte i zamotajte u pokrivač. Nakon nekog vremena, jelo će biti gotovo.

Drugi način mariniranja patlidžana izvan kutije je "plavi" s nara, ekstravagantan, ali koji zahtijeva znatnu količinu ne najobičnijih sastojaka.

Mariniranje plavih nara

Za njih trebate imati pri ruci:

• kilogram patlidžana;
• dva luka;
• deset režnja češnjaka;
• granat;
• jedna kašičica hmelja-sunelija;
• jedna kašičica mljevenog sjemena korijandera;
• čašu vode;
• pola kašike octa;
• pola kašike biljnog ulja;
• sol i papar.

Izrežite "plave" u krugove, stavite ih u šolju, začinite solju i ostavite dvadeset minuta. Zatim isperite toplom vodom, osušite i pržite po par minuta sa svake strane. Stavite u šolju. Oljuštite šipak i stavite ga tamo. Luk takođe narežite na kolutiće. Za marinadu prokuhajte vodu sa uljem i octom, dodajte sol, suneli hmelj i korijander, kuhajte tri minute. Dodajte prethodno mleveni beli luk i sklonite sa ringle. Dobivenu smešu prelijte preko patlidžana, promiješajte i pokrijte. Ostavite u ovom obliku jedan dan, tokom kojeg povremeno miješajte. Zatim dodajte sol i biber, prelijte u sterilisane tegle i zatvorite. Bolje je takvu blanko čuvati u hladnjaku.

Generalno se patlidžani kisele na razne načine. Svatko će među navedenim pronaći nešto svoje, pogodno za preferencije ukusa i pri ruci, a zimi će se moći razmaziti.

Marinirani patlidžani jesu originalno predjelo, koji možete koristiti i kao prilog ili podlogu za salatu. U ovom ćemo vam članku ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i savjete kako pripremiti ovo ukusno jelo.

Patlidžani u marinadi od meda

Neće vam trebati previše vremena da pripremite ovu grickalicu. Međutim, morate pažljivo pročitati recept i ponoviti sve pravilno naznačene korake. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja i nećete požaliti uložen trud.

Sastojci:

• Tri srednja patlidžana.
• Tri velike mrkve.
• Tri velika luka.
• Devet režnja češnjaka.
• Gomila kopra.
• Šest paradajza.
• Kašika meda.
• Dvije kašike octa (9%).
• Biljno ulje.
• Sol i ljuta paprika.

Marinirani patlidžani pripremaju se prema ovom receptu:

• Patlidžane operite i narežite na kriške. Komadići trebaju biti debeli oko jednog centimetra.
• Posolite posudice, promiješajte i stavite na lim za pečenje. Zatim ih stavite u zagrijanu rernu na 20 minuta.
• Ogulite luk i mrkvu, narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Povrće začinite paprom i solju.
• Nasjeckajte bijeli luk i luk u procesoru hrane.
• Ogulite paradajz i istucite mikserom.
• Pire od paradajza prebacite u šerpu, dodajte mu sirće, med, sol i začine. Stavite sos da zavri.
• Pripremite staklenke i krenite u njih slojevito stavljati pripremljenu hranu. Prvo prženo povrće, zatim patlidžane, pa marinadu i na kraju začinsko bilje sa belim lukom. Ponavljajte ovaj redoslijed dok se posuđe ne napuni.

Zarolajte staklenke, ohladite i prebacite u frižider. Snack se može čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci, ali moći će se kušati za jedan dan.

Patlidžan u korejskom stilu u instant marinadi

Ako ste domaćin gozbe, svakako pripremite ovo slana grickalica... Odlično se slaže s jakim pićima, a može se koristiti i za pripremu začinjene salate.

Potrebni proizvodi:

• Dva kilograma patlidžana.
• 500 grama papra.
• Tri luka.
• Tri šargarepe.
• Jedna glava belog luka.
• Svježi peršin i začini po ukusu.
• Čaša biljnog ulja.
• Četiri kašike šećera.
• Kašika soli.
• 150 grama sirćeta.

• Operite patlidžane, odrežite im "repove", a zatim ih skuhajte u slanoj vodi (oko deset minuta).
• Ohladiti povrće, iscijediti i oguliti. Zatim ih narežite na velike komade.
• Papriku oslobodite od sjemena i pregrada, a zatim je narežite na trake.
• Naribajte šargarepu na "korejskoj" ribežu.
• Luk iseći na pola prstena, a beli luk nasjeckati pomoću preše.
• Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte im biljno ulje, sol, šećer, sirće i začine. Ostavite obradak da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Snack se može poslužiti odmah ili čuvati u frižideru nekoliko dana.

sa belim lukom

Ova grickalica će biti od velike pomoći onima koji postiju. Odlično se slaže sa žitaricama, povrćem i hljebom.

• Patlidžan - tri kilograma.
• Paprika - jedan kilogram.
• Sok od rajčice - dvije litre.
• Beli luk - sedam karanfilića.
• Šećer - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - pet kašika.
• Ocat - pola čaše.
• Sol - dvije kašike.

Marinirano češnjakom? Recept za predjelo pročitajte ovdje:

• Ogulite patlidžane i narežite ih na velike komade.
• Pripremite papriku za obradu, a zatim svaku izrežite na četiri ili šest dijelova.
• Ogulite i naribajte beli luk.
• Ulijte sok od paradajza u šerpu i pustite da zavri. Dodajte mu šećer, ulje, beli luk i sol.
• Marinadu kuhajte nekoliko minuta, a zatim u nju umočite patlidžane i zatvorite posudu poklopcem. Kuhajte povrće na umjerenoj vatri oko deset minuta.
• Zatim dodajte u šerpu paprika i ulijte sirće. Nakon pet minuta okusite marinadu i okusite solju i začinima.

Gotovu grickalicu složite u staklenke, smotajte i za jedan dan pošaljite u ostavu na čuvanje.

u slatkoj paprici

Pred vama je još jedan originalni recept grickalice domaće... Ovo jelo odlikuje se ne samo prijatnim ukusom, već i originalnim performansama.

Potrebni sastojci:

• Patlidžan - deset komada.
• Bugarska paprika - dva kilograma.
• Beli luk - tri glavice.
• Paradajz - dva kilograma.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Šećer - 250 grama.
• Med - pet kašika.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 70 grama.

Ovdje smo detaljno opisali recept za marinirani patlidžan:

• Operite papriku, a zatim odsjecite vrh svake, uklonite sjemenke i unutrašnje pregrade. Stavite obratke na pola sata u kipuću vodu.
• Obradite patlidžane i isecite na dugačke tanke ploče. Zatim ih pecite na roštilju ili pržite na tavi na minimalnoj količini biljnog ulja.
• Uklonite ljusku sa češnjaka i nasjeckajte u preši.
• Ohlađene kriške patlidžana natrljajte belim lukom i smotajte u kolute. Stavite komade (jedan ili dva odjednom) u očišćene paprike.
• Izrežite svaki paradajz nožem, a zatim paradajz umočite u kipuću vodu na pet sekundi. Uklonite ljuske s paradajza i pulpu propustite kroz mlin za meso.
• Kombinirajte paradajz pire sa medom, šećerom, solju, sirćetom i biljnim uljem. Stavite sos na vatru i kuhajte desetak minuta.
• Transfer punjeni biber u čiste staklenke i napunite marinadom. Pokrijte posuđe poklopcima i sterilizirajte 40 minuta nakon ključanja.

Sve što trebate je smotati limenke, okrenuti ih i zamotati u toplu deku.

Začinjeni patlidžan za zimu

Pokušajte napraviti jednostavno ukusno predjelo prema našem receptu.

Proizvodi:

• Patlidžan - šest kilograma.
• Slatke paprike - šest.
• Ljuta paprika - četiri komada.
• Beli luk - 200 grama.
• 9% octa - pola čaše.
• Sol - dvije kašike.
• Šećer - jedna čaša.

Pripremiti začinjeni patlidžan u marinadi pažljivo pročitajte sljedeći recept:

• Prvo je potrebno svaki patlidžan isjeći na osam dijelova (uzdužno i poprečno). Posude posipajte solju i pustite da odstoje najmanje dva sata.
• Za to vrijeme morate pripremiti salamuru. Pripremite i papriku i beli luk za obradu. Zatim povrće provucite kroz mlin za meso.
• Prebacite pire krompir u lonac, dodajte mu sirće, sol, šećer i biljno ulje. Skuhajte marinadu.
• Stavite patlidžane u lonac, prelijte ih vodom i kuhajte oko pet minuta. Nakon toga ocijedite vodu, ulijte marinadu i skuhajte hranu u istoj količini.

Povrće rasporedite u pripremljene staklenke i prelijte sosom.

Prženi patlidžan za zimu

Evo još jednog začinjenog recepta za grickalice koji će savršeno upotpuniti jela od mesa i povrća.

• Jedan kilogram patlidžana.
• 200 grama slatke crvene paprike.
• 50 grama belog luka.
• 50 grama ljute crvene paprike.
• 150 ml sirćeta 6%.
• Sol i biljno ulje.

Recept

Marinirani patlidžani vrlo su jednostavni za pripremu:

• Prvo narežite patlidžane na kriške od 7-10 mm. Lagano pržite radne komade, ne zaboravite da ih posolite i popaprite.
• Narežite slatko i ljutu papriku trake, ogulite češnjak. Mljeti hranu u procesoru hrane.
• Umiješajte sirće i pire.
• Stavite sloj patlidžana u sterilisane tegle i prelijte ih marinadom. Ponavljajte redoslijed dok se posuđe ne napuni.

Zatvorite staklenke obrađenim poklopcima i spremite ih. Začinjeni zalogaj možete probati za nedelju dana.

Patlidžan sa bosiljkom

Mirisna grickalica koja će impresionirati vaše prijatelje i porodicu. Priprema se vrlo brzo od najjednostavnijih proizvoda.

Sastojci:

• Patlidžan - 1100 grama.
• Paradajz - 500 grama.
• Bosiljak - jedna gomila.
• Biljno ulje - pola čaše.
• Šećer - četiri kašike.
• Ocat 9% - četiri kašike.
• Beli luk - pet karanfilića.
• Sol.

Kuhati ćemo marinirane patlidžane prema ovom receptu:

• Operite i oljuštite povrće.
• Ogulite patlidžane i stavite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu (voda se prvo mora zasoliti).
• Premjestite praznine u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
• Narežite paradajz na kriške i stavite ga u šerpu.
• Dodajte patlidžan paradajzu i povrće kuhajte na umjerenoj vatri desetak minuta. Zatim im dodajte ulje, sirće, sol i šećer.
• Nakon što tečnost zavri, hranu kuhajte još 20 minuta.
• Bosiljak nasjeckajte, a češnjak sitno nasjeckajte. Prebacite hranu u lonac i kuhajte sve zajedno još pet minuta.

Užina stavite u tople, sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima. Ovo predjelo se može koristiti kao prilog ili kao glavno jelo (na primjer, za vrijeme posta).

Patlidžan sa šargarepom

Ovaj jednostavni recept možete lako ponoviti u svojoj kuhinji.

Potrebni proizvodi:

• Patlidžan - jedan i po kilogram.
• Šargarepa i paradajz - po 500 grama.
• Sol - jedna i pol tbsp. kašike.
• Šećer - dvije kašike.
• Sirće 6% - 50 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.

Pa pripremimo se ukusni patlidžan u marinadi. Pročitajte recept za predjelo ispod:

• Prerađene patlidžane prerežite po dužini, a zatim praznine isecite na komade. Prebacite povrće i pospite solju. Ostavite ih da djeluju jedan sat da rasipaju gorčinu.
• Ogulite i naribajte mrkvu.
• Prerežite paradajz na pola i naribajte ga. Bacite kožu.
• Stavite pire od paradajza i šargarepu u šerpu, dodajte im sol i šećer (po pola kašike). Stavite sirće i ulje u punu veličinu.
• Promiješajte marinadu i pustite da zavrije.
• Nakon toga stavite patlidžane u lonac i kuhajte ih još pola sata, sjećajući se povremeno promiješati.
• Dodajte preostali šećer i sol, smanjite temperaturu i kuhajte buduću grickalicu još 25 minuta.

Stavite pripremljenu salatu u čiste vruće tegle i zarolajte. Patlidžane čuvajte do zime ili ih počnite kušati nakon nekoliko dana.

Zaključak

Sigurni smo da će vam se svidjeti ukusni marinirani patlidžan za zimu. Recepti za predjela prikupljeni u ovom članku nisu pretjerano složeni. Stoga pažljivo pročitajte naše upute i slobodno se bacite na posao.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije naznačeno

U ovoj majstorskoj klasi podijelit ćemo recept za instant ukiseljeni patlidžan. uvijek nam pomogne u akutnom nedostatku vremena. Ukiseljene patlidžane s belim lukom i lukom vrlo je jednostavno i brzo pripremiti, a možete ih jesti nakon 3 sata. Praktično bez troškova rada, set povrća i začina je najjednostavniji, i - što je najvažnije - u receptu za brzo ukiseljene patlidžane nije ih potrebno pržiti ili dinstati. Patlidžani se kuhaju dok se napola ne skuhaju, napune marinadom i pošalju u hladnjak. I to je sve - samo treba pričekati dok se povrće ne zasiti mirisnom marinadom i dobije okus. Ispada da je izvrstan dodatak krumpiru, žitaricama. A ako naribate nekoliko paradajza u marinadu, tada će ljuti ukiseljeni patlidžani biti još sočniji i možete ih poslužiti kao hladno predjelo, prilog ili salatu.

Sastojci:

- veliki patlidžani - 2 kom (gram 800);
- ljuti luk - 2 kom;
- beli luk - 5-7 karanfilića;
- šećer - 1 tbsp. kašika;
- sol - 1,5 kašičice;
- mljeveni crni biber - po vašem ukusu;
- jabučni ili vinski sirće (lagani, 5-6%) - 50 ml;
- suncokretovo ulje - trećina čaše;
- sveže začinsko bilje za posluživanje - po želji.

Priprema

Moji patlidžani, odsjeci repove. Na nekoliko mjesta bušimo nožem kako bi se patlidžani brže kuhali na pari.

Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte na laganom ključanju oko 15 minuta. Patlidžani bi trebali postati mekani, ali zadržati oblik i ne raspadati se. Da bi gorki sok potekao iz patlidžana, stavite ih na pola sata pod prešu (možete ih staviti na dasku za rezanje, prekriti drugom pločom i staviti malu težinu na vrh. Daske rasporedite pod kutom tako da gorčina teče prema dolje.

Za marinadu tucite sirće sa biljnim uljem.

Dodajte sol i šećer, malo crnog bibera.

Utrljajte češnjak u marinadu. Trebalo bi ga biti puno, tako da marinada dosljedno izgleda poput guste kaše. Češnjak je taj koji patlidžan čini vrlo mirisnim, zato ga nemojte štedjeti. I bilo bi lijepo napraviti marinadu na bazi domaćeg suncokretovog ulja, ali to tako ide.

Ohlađene patlidžane isecite na kockice.

Luk isecite na kolutiće (ili pola prstena, kocke - po vašem nahođenju).

Stavite patlidžane i luk u slojeve u keramičke, porculanske ili emajlirane posude.

Na vrh nalijte marinadu (svaki sloj možete malo razmazati).

Pokrivamo patlidžan obrnutom pločom, na vrh stavimo teg (teglu vode) i grickalicu stavimo u hladnjak na najmanje tri sata.

Ako za ručak napravite predjelo od patlidžana, do večeri ćete imati ukusan dodatak bilo kojem jelu. Pa, ako imate strpljenja pričekati sljedeći dan, patlidžani će postati još ukusniji - za jedan dan će biti potpuno marinirani, a okus vrlo harmoničan. Po želji gotov patlidžan pospite sitno sjeckanim peršunom ili cilantrom.















Napisala Elena Litvinenko (Sangina)